間違いなく見ないと損します【ヒラメ】さばき方 ５枚おろし

[@イロコィプリスキン]

今日、50センチのヒラメを釣ってきたので、動画を見て捌いてみました😊
うん、包丁に差が出ますね💦💦
でも、初めてでしたが動画のおかげで、上手に捌けました！
ありがとうございます。

[@森茂樹-u4z]

大阪に住んでいます。堺一文字　うらやましいです。
先週、ヒラメ釣って捌きました。早よにこれ見てたらよかった🐟
ありがとうございます 。

[@SU-oe1zz]

ほんとにちゃんと5枚におろせました！！ありがとうございました。

[@NAO-vt8mj]

通りすがりの普通の主婦です。今朝、主人がひらめを釣りに行っています。釣果が良かったそうなので、夕飯のおかず用に捌くために勉強させていただきました！とてもわかりやすかったです。綺麗に捌けるように、今から何度も見てイメージトレーニングしてひらめと主人の帰りを待とうと思います！

[@KOUSEI0828]

JCさんへ。勉強熱心で素敵ですね😊✨旦那さんがヒラメを釣ってきてくれるとか超最高じゃないですか‼️（笑）夫婦でナイスコンビネーションですね(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

[@田中毅-y5x]

いい奥さんだなぁ。うちは捌くのはいつもオイラの仕事。

[@てんてん-g3i7e]

プロの技を見せて頂きました。さすがは幸生さん!!
縁側の向こう側も素晴らしいです!!
痺れます!!!!!!!
最近このチャンネルを見つけて過去動画から網羅して行ってるオバちゃんです。

[@Satoshimatchan]

この冬ヒラメ釣りをはじめました。
動画を参考に3匹目でなんとか形になりました。
ありがとうございます。

[@たぬさん-w2k]

やっぱり極めている人の説明は素人にもわかりやすいですね。
ありがとうございました。

[@石井克典-w9y]

これまで見た中で一番分かりやすく、実際にきれいにヒラメを捌くことができました。特にえんがわ部分はなかなか綺麗に取れなかったので、この動画はとても良かったです。
私は釣りをするので、できればこうせい流のスズキやコチの捌き方もアップしていただけると助かります！

[@万博-u5j]

包丁キラキラ✨ですね。
ときめく（笑）
　私は素人ですが、包丁は結構持ってます。鞘を作ってみたり、鏡面にしてみたり。
　道具と技の最高のコラボ。
良いお仕事なされますね。

[@honamin_colorconceptor]

今日ヒラメ釣ってきたので早速学ばせていただきました！わかりやすく助かります。ありがとうございます。

[@長谷川雄次-m3c]

何度見ても素敵ですね。昨日は鯖を捌きましたが、難易度が違いますね😊

[@ricepopo0306my]

すごく参考になります！！
本日２回目またお世話になりました😊

[@ヨンタロウ]

ヒラメが苦手でした。本当に助かりました。勉強になりました。ありがとうございます。

[@mikim13]

スーパーで買った手の平 大の
ヒラメの下処理に役立ちました。ヌメリとウロコ取り時の金タワシは便利で早かった！
段階ごとの丁寧なアドバイス、作業工程がよく見える撮影角度はとってもわかりやすい👌
夫が磯釣りをするので素人の魚捌きは度々しますが、途中洗ってもそのままびしょ濡れのままでした。水分を良く拭き取るって板前さんの基本？が必要なんだと学びました。

[@ksrnpsrn]

今日スーパーで丸ごとのヒラメを見掛けたが捌ける気がしなくて断念したけれど、この動画を繰り返し見て次は挑戦してみようと思った

[@MATS-hi1nq]

参考になりました
包丁カッコイイですね
私は100均の出刃を研ぎなおして使っています

[@松本千津子-z8s]

はじめまして。息子が2.5kg のヒラメを真鶴沖で釣ってきたので、損をしない様に動画見させて頂きました。
最初に表から縁側のところに包丁を入れずに、身を剥がす時に一緒に切った方が縁側が綺麗に取れるんですね。勉強になりました。

[@akirasama777]

関係ないですが名前を見て某死刑囚と似た名前ですごく辛い人生を送られたのではないかと心配してしまいました

[@haghag8117]

包丁痺れるーーー！！！カッコいいーー！！
縁側の向こう側！！私もそう呼ばせていただきます。

[@いざめ]

ヒラメ無理に3枚でおろして時間かかってたので勉強になります。
それにしても作業一つ一つが丁寧で素敵

[@だーゆー-w8g]

初めて釣れたヒラメが60cmでした！
捌き方が全くわからなくて、この動画を見たら綺麗に捌けました！
ありがとう！！

[@亮二藤田]

ありがとうございます
綺麗に縁側取れました

[@伊藤チャピ]

めっちゃくちゃわかりやすい！
本当にありがたいです。
ありがとうございます！！

[@おかめ-f2d]

まな板の台を初めて見ました！！こうなっていたんですね

[@Sava-Can]

包丁を手に入れて嬉しそう♪ その気持ちよく分かります。良い道具を手にした時のあの高揚感。男の本能なのかもしれませんね。

[@田中又博]

丁寧な解説ありがとうございました。さあ、挑戦です。金たわし買ってきます。

[@tt-gp8rg]

ありがとうございます！

[@yo3889]

説明がこんなに丁寧で上手なのに出来る気がしない。笑
でもいつか挑戦してみます。

[@daif1350]

コウセイ先生、いつも動画を参考に料理楽しんでおります。
私の祖母の形見の出刃包丁を我流で研いで、三枚下ろしの練習しているのですがプロの出刃の研ぎ方を教えていただけませんか？
コウセイさんの動画、最高です！応援してます👍

[@DUANEALLMAN1972]

素晴らしいですね！
今日はじめてヒラメ捌きましたが、もうケバケバヨレヨレ、えんがわどこ？状態。
動画拝見して、次こそリベンジを誓いました。
〇〇してあげる、が食材愛を感じて好きです。

[@kurohiro6528]

貴兄にさばかれる魚たちは幸せですね。　ありがとうございました。私も日々努力しています。

[@くろいぬしろいぬ]

すごく丁寧で解りやすかったです。包丁格好いいですね👍

[@ダックスうちのポチ]

社長良く修行してますね😃仕事大好きなことが伝わってきます🎵

[@KOUSEI0828]

ダックスうちのポチさんへ。ダックスうちのポチさんのコメントは僕にとって心の栄養です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ありがとうございます🥺

[@ばんち-t1f]

丁寧な動画ありがとうございます😊

[@KOUSEI0828]

ばんちさんへ。こちらこそありがとうございます😆✨嬉しいです🌈

[@昭彦阿部-e8f]

お隣に戴いたヒラメを今から早速さばきます。いやー勉強になりました。
サバや鯛は今までやっりましたが、ヒラメは初めてなのでわくわくです。

[@Shacho55]

今日釣ったヒラメを明日さばいてみます。

[@marciana2015]

包丁が素敵ですね！！有益動画いつもありがとうございます。

[@KOUSEI0828]

Agepizzaマルチャーナさんへ。包丁に触れてもらって嬉しいです（笑）こちらこそいつもありがとうございます‼️(^O^)

[@あらべすくあらべすく]

ヒラメはよく釣で行くのでさばき方はしっていましたが美しいさばきで感動しました
あと食道も食べれるんですね　普通に捨ててましたわ　今度食べてみたいと思います

[@uchidacanon]

今日釣れたんで今から勉強させて頂きます

[@masayukik.4622]

丁寧な仕事しますねぇ、、、。
地球上で1番丁寧に魚捌いてると思います！
私も、大阪の堺一文字光秀の骨スキ包丁買いましたよ！
愛用品です！

[@KIMIAKIOGURA]

わかり易く解説してくれるので、1番分かりやすかったです
今朝、上司に連れられて、初船釣りからの、ビギナーズラック４０センチオーバー2匹ゲットして来ました、全て新品
出刃、柳刃釣り道具一式
明日は、この動画観ながらちょうせんします

[@shota-dg7iq]

めちゃわかりやすい🎉

[@taichikawashima9097]

この動画を見て包丁を新しく買おうと思いました。堺一文字光秀にします。残念ながら「煌き」は在庫ないようなので
「白一鋼 紋鍛錬」にします。こうせいさんの「煌き」は刃渡り何cmでしょうか？同じ大きさのものを買おうと思います。これからも投稿楽しみにしています。

[@KOUSEI0828]

Taichi Kawashimaさんへ。ありがとうございます‼️嬉しいです♫新しい包丁はテンション上がりますよね(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)僕が買った包丁は
堺一文字光秀　青鋼　紋鍛錬　出刃包丁　180mm
商品コード　1d7-180
包丁の柄を【黒檀柄】にカスタマイズ
になっております。

[@GG-mw9ph]

一文字、いい包丁だね。
小生も明日届くヒラメを
さばきます。参考にします。

[@ミナ-m9g]

息子、夫で60センチほどのヒラメを釣り、現地から送ってきた。釣った本人らは、ヒラメより後に帰宅するから、私が捌いている。幸生さんのようには出来ない。。ヒラメが泣いてる。私も泣きたい。　
けど、幸生さん　参考になりました。えんがわの向こう側2匹目はもう少しがんばる。

[@小原正久-k3d]

ヒラメが釣れたらどうさばいたらいいのだろうと心配していました！
ありがとうございます。後は釣るだけです(笑)。幸生先生の本、読ませていただいています。凄く役にたちます😆

[@apprenticeship1]

すごく分かりやすかった。

[@t-361]

お見事。分かりやすい。

[@神戸太郎-h6s]

当たり前の話なんでしょうけど、プロがすると美しいですね。
釣ってきたヒラメを捌く時の注意点があれば教えて欲しいです。

[@naovisun]

とても勉強になります。
私はいつもペティですが、腹骨を断つのはやっぱり出刃のほうが簡単そうですね。

[@KOUSEI0828]

iznomeさんへ。ありがとうございます☺️✨ペティは逆に凄いですね‼️

[@おしゅしOshushiさん大好きやねん]

ヒラメとカレイの違いで、顔の向きだけでなく、口の形や、例外のヌマガレイを紹介してるあたり流石です。

[@KOUSEI0828]

おしゅしさんへ。わかってもらえてめちゃ嬉しいです😆玄人ですよね❓（笑）

[@松本政則-k9h]

ヒラメの捌き方も色々あるんですね。薄皮を削ぐやり方もあるみたいですが。

[@KOUSEI0828]

松本政則さんへ。勉強熱心でとても素敵ですね‼️☺️

[@かめふゆ]

初コメです。
鯛の動画でもそうですが、鱗落とした後の水の拭き取り方、勉強になりました。
初めて出刃を買うときは何センチくらいがおすすめですか？

[@KOUSEI0828]

ざきざきさんへ。ありがとうございます☺️僕が初めて使った出刃は２９センチぐらいになります。小出刃になりますが小回りが効いて使いやすいですよ‼️

[@ゆーはんず]

本当にわかりやすい！
ありがとうございます！

[@cheval450]

完璧な捌きですね　すばらしいお手本です。毎回勉強になります&よい買い物しましたね青2の黒檀付きで50000以下とか安すぎですね(笑)🐴🐴

[@白龍-g2x]

こんな専門的な事が好きな時に、しかも無料で観れるなんて!
UA-camと幸生さんに感謝🙏
今日もありがとうございま～す😄

[@KOUSEI0828]

はまろんさんへ。はろまんさんの考え方が素晴らしいですよね☺️✨しかも人格も素敵ですね(๑╹ω╹๑ )こちらこそありがとうございます‼️

[@orangeorange9719]

次は３枚おろしも見たいです。
綺麗な仕事です。わかりやすい解説も良いですね。
和食と洋食どちらもやってらっしゃるのですか？

[@恵子櫻庭-z4m]

素晴らしい

[@kuru7136]

助かりました　ありがとうございます。

[@もりたか-y9q]

勉強になります❗️
ちなみに包丁はおいくらですか❓

[@KOUSEI0828]

もりたかさんへ。勉強熱心で素敵ですね‼️☺️包丁は44900円です‼️

[@もりたか-y9q]

@@KOUSEI0828 ありがとうございます。やっぱり高いですね😅

[@柊-e8y]

肝醤油で食べれるんだ⁈
今日やってみます‼︎

[@豆鉄砲-j8f]

最近黒檀柄が流行っていますが、昔は青二鋼水本焼きくらいからが黒檀柄でしたね。

[@鈴木-n6v4q]

かなり勉強になりました❕
今の時代、無料でこのな動画見れるのでヤバイっすね！

[@KOUSEI0828]

鈴木さんへ。ありがとうございます‼️嬉しいです♫勉強熱心で素敵ですね😊✨

[@chiitansukosuko6177]

この背骨断ち切りが家庭ではなかなか難しいと感じる今日この頃。

[@steeedoo]

所作が美しい！

[@55441600]

先日釣ったのを(まだ生きてる)初めて5枚下ろしもどきをしました💦ヒラメ ってこんな食べれるんですね...いろいろ捨ててしまった部分があるので次は切れる包丁を用意して動画を参考にさせてもらいながら捌いてみようと思います！

[@りょーすけ-j4v]

ものすご綺麗

[@mao_hatiouj]

とても勉強になりました！ありがとうございます。だしをとる用の中骨の血抜きも教えて下さい🙇

[@KOUSEI0828]

Ryuiti Sezimaさんへ。ありがとうございます☺️🌈嬉しいです✨丁度血抜きの動画撮影しようと思ってたのでもうしばらくお待ち下さい(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

[@mao_hatiouj]

@@KOUSEI0828 返信ありがとうございます😆楽しみにしております🙇

[@raikai2008]

参考にはなりましたが注意が必要でした67㎝のヒラメでしたが金たわしで何度も洗ったのですが、このサイズになると歯が立たないんでしょうね、包丁入れた時に気づいたのですが、後の祭りで、一応包丁で取りましたが、身にも何にも鱗だらけ、皆さん大きいサイズはきちんとした鱗取りつかいましょう

[@風見みずほ]

縁側の向こう側なんてものがあったのかぁ～ｗｗ釣りが趣味でちょっと前にヒラメ釣れたんですが
その時にこの動画の存在を知っていればもう少しだけ綺麗に縁側取れたのに。

[@ガルくろ]

うおー釣りに行きたくなってきたぜー、俺も美味しそうにさばきたなー

[@umbrellapeace9037]

完璧

[@KOUSEI0828]

桜井司さんへ。嬉しすぎます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)ありがとうございます🌈

[@oshsu2000]

身についてた血合いはどう取りましたか？

[@46uma]

凄い♪色んな動画を登録してるけど感動しました。

[@KOUSEI0828]

46馬さんへ。嬉しすぎます🥺✨ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)♬

[@かな-u4p]

なにより包丁がきれい

[@KOUSEI0828]

かなさんへ。包丁を褒められるのは嬉しいです(´∀｀*)ありがとうございます♬

[@孝橋秀典]

豊臣秀吉の時代の刀鍛冶の伝統的な職人の包丁ですね。さすが‼️有名な包丁職人をご存じ！凄く良いですよね。自分もここの職人の包丁が好きで使ってます。何百年の歴史と技術があるので信頼できますよね。

[@manomes9020]

包丁カッコイイです。素敵^o^💓
高そう。

[@KOUSEI0828]

manome sさんへ。ありがとうございます🥺嬉しいです🥺高かったので一生大切にします🥺

[@K.Sherlock_英国のこうちゃん]

縁側切り取るまではうまく出来ました。が、縁側を皮から外す方法も教えてください。普通の魚の三枚おろしの皮ひきのようにやってもうまくひけません。ぼろぼろ崩れちゃいます。よろしくお願いします。

[@sizenhamoki1138]

あなたの腕はすごいね！こだわりもすごい！でも、ヒラメの鮮度は・・・釣り人から見ればわかるのですけど。でも、あなたはすごい！

[@キャットトム-z9c]

これはレクチャー動画なので鮮度との戦い繰り広げる釣り人調理とは異なるので、同感ですがツッコミは要らないですよね。

[@長谷川雄次-m3c]

食材が喜んどるよ😋

[@maxtommy19]

Bravo

[@juistata7425]

ヒラメは包丁を使って皮をこそげ切ってるのを良く見ますがその作業は必要なしですか？

[@1up457]

ちなみに、カレイの煮付けよりヒラメの煮付けがおすすめです。

[@のしいか-f3q]

いつもありがとうございますm(_ _)m
この動画内で先生が使用されている包丁は何処で購入出来ますか？

[@功成-h5z]

最近チャンネル登録しました。いろいろと勉強になります。ヒラメが釣れたらやってみます。功を成すと書いてこうせいでした(^^ゞ

[@orangeorange9719]

ヒラメ3枚おろし次回お願いします。

[@Beauty-Horse]

４５㎝頂き参考に見に来ました。(^^)/

[@義幸松尾]

皮を剥がしているところだけカットされているのはなぜですか?

[@COCOAHAT]

シビレルゥ〜

[@seyunwoo296]

좋은 공부가 되었습니다!
감사합니다! 🙏

[@高野どうふ888]

包丁めっちゃかっこいいですね！( ˙꒳​˙ )つ🔪

[@akirasama777]

皮は引かなくても良いのか！硬そうな印象だったけど杞憂でした

[@pepsi7cocacola]

おろしたての包丁を研がずに使うのか。

[@岡ちゃん-l5l]

鱗を取るときは頭から尾にかけて取った方が軽く取れるので身にダメージが少ないですよ。

[@phenix2435]

薬漬け養殖ヒラメの肝臓までも利用するって！！
飲食業も大変だな。

[@おりょう-c1j]

いつも魚捌く時牛刀でやってたけどヒラメは絶対出刃の方がやりやすい
当たり前か笑

[@リエオカ]

えんがわを食べる時、皮は引くのかな、えんがわの部分だけ。。。

[@tinpoko4708]

超初心者向けには作業も非常にゆっくりで分かりやすいかも。
ただあれだけ長時間魚を触っているのがとても気になります。
養殖はやはり見た目が何だかな～。

[@MO-bm3jh]

捌くのすごく勉強になりましたし、絶え間なく入る良い声のコメントやアドバイスも耳心地良く、非常に良い動画だと思いました！
チャンネル登録します！( ･ㅂ･)و ̑̑

[@KOUSEI0828]

M Oさんへ。めちゃ嬉しいコメントでテンション上がりました‼️(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)チャンネル登録嬉しいです♫ありがとうございます😊✨

[@ガルガルガルシア]

包丁いくらしだんですか

[@chary-cx5ss]

なんで縁側さばくと紐みたいなのが出るのかがよくわかった　縁がわの向こう側ね