A RECEITA DESTE "BACALHAU REAL" SERÁ UM MOMENTO INESQUECÍVEL PARA QUEM PROVAR! CONFIRA!
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- Опубліковано 7 бер 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Sejam todos muito bem vindos ao canal Sabor de Festa! A receita de hoje é especial e simplesmente deliciosa! Vou te ensinar o famoso "Bacalhau Real", uma das receitas que mais faço durante o ano para o deleite de almoços & jantares festivos.
Posso te garantir que o sucesso é absoluto e, que quem prova, não esquece jamais!
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos de como preparar este prato que sempre é lembrado com saudades por quem provou.
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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BACALHAU REAL
500 g de bacalhau dessalgado, “abafado”, limpo e em lascas grossas (veja no vídeo • BOLINHOS DE BACALHAU À... )
REFOGADO DE BACALHAU
50 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal
3 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 colher (sopa) de gengibre fresco s/casca, ralado e picado(15 g)
2 folhas de louro fresco ou seco
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes picada
1 ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (200 g)
Suco de ½ limão Siciliano espremido/coado na hora/ 40 ml
200/250 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou água filtrada
1 ½ xícara (chá) de batata doce em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
1 ½ xícara (chá) de batata baroa em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada
500 g de bacalhau demolhado, cozido e em lascas grossas
4 colheres (sopa) de salsa/cebolinha bem picadas
Raspas de ½ limão Siciliano fresco
BECHAMEL REAL
30 g de manteiga s/sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)
500 ml de leite Integral frio
½ xícara (chá) de cream cheese de qualidade (100 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo do bacalhau, do Bechamel Real e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ É aconselhável regar o caldo do bacalhau em dua etapas, ou seja, após o refogado inicial como mostrado no vídeo e logo após ter adicionado as batatas.
✔️ O molho Bechamel Real poderá ser feito um dia antes, coberto e mantido na geladeira até o momento de usar.
✔️ Se preferir, monte o prato completo um dia antes de ser serviço e mantenha-o na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte deixe-o fora da geladeira - ainda coberto - por uns 40 minutos (para que não sofra um "choque térmico") e, em seguida leve-o ao forno aquecido até que esteja com a superfície levemente dourada.
✔️ O rendimento será em média para 6 a 8 porções.
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Chefe você não é chefe .é muito mais é o melhor e maior mágico da culinária .Tudo que faz é delicioso 😋 e é tão simpático 😊 Obrigada por o senhor EXISTIR.
DEUS TE ABENÇOE SEMPRE AMÉM 😊😊😊😊
Álvaro, te sigo ha muitos anos.
Sensacional suas receitas sua maneira de fazer muito bem explicado parabéns e muito obrigado por multiplicar suas receitas 👏👏👏👏👏
Estou amando esta receita!!
Não é difícil preparar e tem um colorido sensacional. Fico imaginando o sabor desse prato! Parabéns mais uma vez!
Olá sra Sirlei, tudo bem? É fácil, rápida, colorida, saborosa e inesquecível! Quando possível não deixe de fazer e comprovar cada um dos adjetivos citados, será uma grande e positiva surpresa para toda a família. Abs.
Que delíciaaaa vou fazer na sexta feira Santa, tenho certeza q todos vão gostar. ABS fica com Deus.
Olá Dade, tudo bem? É verdade, temos que concordar, estava realmente incrivelmente delicioso! Desejamos que faça o maior sucesso com esta receita e que toda a família aproveite da melhor forma possível. Amém, a todos nós saúde, paz e serenidade. Abs.
Chef Álvaro, te amo!!!
Você me emociona.
Cozinha e comida na minha família foram a marca da nossa vida.
Obrigada sempre!
Que Deus te abençoe sempre.
Quando você saliva eu salivo também.
Eu o acompanho desde a Ana Maria Braga... Sempre uma excelência!!!
Olá sra Lenira, tudo bem? Obrigadíssimo pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. É uma honra tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Simplesmente maravilhoso! Adoramos!
Você é um profissional e tanto. Parabéns.
Eitaaaa , que receita maravilhosa, chef Álvaro Rodrigues, amo muito qdo vc dá receita com bacalhau ❤
Que bom fico feliz em saber sra Solange! No entanto, esta receita em especial é realmente algo inusitado e muito especial, vale a pena fazer e provar com a família o quanto antes. Um grande abraço, bem vinda sempre e continue nos acompanhando.
Muito obrigado eu queria fazer bacalhau e não fiz porque ñao sabia ...agora sim ...vou fazer muito obrigado Deus Te Abençoe pela Receita...
Olá sra Elza, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, seja sempre muito bem vinda. É isso mesmo, quando possível coloque em prática todas estas dicas fantásticas sobre o bacalhau e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Boa noite chef, que delícia de receita,vou fazer amanhã, estou salivando também 😂 obrigada
Bom dia! Deus água na boca! Obrigada por com partilhar seu conhecimento na culinária❤❤❤
👏👏👏👏🤝maravilhoso, obrigado
Nós que agradecemos sra Aparecida, desejando que faça o maior sucesso com esta e outras receitas aqui do canal. Abs.
Eu quero a sua receita do bacalhau ❤
Oh meu chef favorito,amo bacalhau de todas as formas,mais desse jeito é um manjar dos desus meu amigo❤Deus lhe abençoe sempre com muita saúde, paz e alegria🙌🏽qual a data de seu aniversário??um grande abraço ❤
Ótimo chef.
Amo Álvaro!
Já curti de primeira, porque de você só vem coisa boa!!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Olá sra Juliana, tudo bem? É isso mesmo, hoje você foi a primeira a comentar, seja sempre bem vinda. Obrigado pelo carinho e por apreciar e confiar no nosso trabalho. Abs.
Boa tarde. Chefinho. Não tenho a menor duvida de que ficou uma delicia. Voce só nos ensina fazer otimas receitas. Gratidão.
Olá sra Mercedes, bem vinda ao nosso canal. É verdade, ficou mesmo simplesmente uma delícia singular e que fará grande sucesso entre seus familiares. Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Água na boca...aí que fome
Muito obrigado deve ser delicioso
Desde quando segui uma receita de bacalhau do Álvaro virei refém do bacalhau de páscoa e natal 😁😁 sempre querem e ainda dizem que só querem esse. Até quem não comia bacalhau, pede 😋😋😋
Olá sra Raquel, tudo bem? É uma alegria sabermos disto! No entanto, que tal servir o Bacalhau Real nesta Páscoa ou mesmo em qualquer outra ocasião festiva para o deleite de todos os familiares? Posso garantir que será um grande sucesso, depois nos conte. Um grande abraço e até muito breve.
Uau!! já iria tentar fazer..mas depois desse seu comentário, agora que vou messsmo. Será que funciona com bacalhau que não é salgado? Aqui onde moramos não encontro ele salgado. 😔
@@sabordefesta-chefalvarorod1502😅 1:24
Favor como ter a receitaa
Obrigada achei uma maravilha
Chef Alvaro o Senhor Profissional de Luxo na Nossa Culinária!!! Gratidão Sempre!
Salivando aqui. Parabéns Chef🎉
Amo suas receitas. Elas ficam perfeitas e deliciosas. Parabéns Chef.
Olá sra Silvia, tudo bem? Muitíssimo obrigado sra Silvia por apreciar e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja sempre muito bem vinda ao canal, aproveite ao máximo e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até muito breve.
9.i
Tô c água na boca 😂😂😂
Vou fazer está receita no domingo de Páscoa.
Obrigada!Vai ficar uma delícia 🪻
Essa receita não conhecia, vou fazer com certeza 😊
Olá sra Ana, desejo que faça muito sucesso com esta receita e que todos os familiares e amigos possam se deliciar com este delícia de bacalhau. Abs.
Meu Deus! Qta delicadeza você é mesmo o melhor! Parabéns! Estou salivando aqui! 🎉🎉🎉
Olá sra Vera, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho, feito realmente com carinho, delicadeza e muito comprometimento. Seja sempre muito bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Att., Equipe AR
Boa tarde, descobri por acaso esse canal e amei, só que tenho que fazer algumas mudanças, não como glúten, queijo, mas o senhor arrasou no prato! Parabéns 🎉🥳
Vou fazer,amo bacalhau
Queria consegui essa receita amo bacalhau como vou consegui
Como e maravilhoso,tem um chefe. que ensina com gentileza e profissionalismo. Gratidão
Olá sra Luzia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e enaltecer todo o carinho e o empenho do nosso trabalho. Seja sempre muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo de todo nosso conteúdo. Abs.
Estou feliz con esta receita, porque é a melhor, muito obrigada...
Nós que agradecemos sra Maria pelo carinho e por apreciar nossas receitas.Na verdade, esta em especial estava simplesmente uma delícia. Quando possível não deixe de fazer sucesso com este bacalhau. Abs.
Acompanho você desde que o vi na TV ,e sempre vi a sua sensibilidade e lhe dar com o público, o seu trabalho é maravilhoso sempre aprendi com suas dicas você é um ser muito abençoado.
Parabéns
Te sigo há tempo.Chef fantástico
Boa tarde, barbacena Minas Gerais..
Gratidão por tudo..suas receitas são extraordinárias❤
Olá sra Lilian, tudo bem? Ficamos felizes que esteja gostando e curtindo muito nossas receitas e dicas. Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR
Que riqueza essa receita de bacalhoada, hummm delicioso amei!!!!!!!!!!!❤
Boa noite querido amigo, adorei a receita 😘😘
Muito diferente esse molho bechamel, com certeza fica muito bom.🥰🥰🥰🥰🥰
Olá sra Deise, tudo bem? É bem diferente mesmo e com sabor e textura únicos. Na verdade, é um grande coringa para muitas outras sugestões culinárias, aproveite. Um grande abraço e seja sempre bem vinda ao canal.
Adorei a receita e o chef é muito simpático ❤
Muito obrigado 😊 sra Cláudia, seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
MARAVILHA DE PRATO!
Perfeito!!!
Maravilha 😻 parabéns Chef!
Que é isso 😱😱😋😋👏👏. Parabéns Álvaro.
Como sempre, uma super receita
Como o Sr. Minha boca encheu de água
Ficamos felizes por isto sra Lucia (rss)! É sinal que realmente deu "água na boca" por esta receita tão deliciosa. Bem vinda sempre e até breve,. Abs.
Parabéns Álvaro Rodrigues adoro suas dicas e receitas 🥰🥰🥰
Você é simplesmente maravilhoso!!!!!
Chef, vejo vários canais no YT falando q molho bechamel e molho branco têm diferença. Já outros dizem que não. Vou acreditar no q vce disser. Abs!❤
Olá sra Edileusa, tudo bem? É verdade, o molho Bechamel basicamente sempre é preparo com manteiga/farinha/leite/temperos. No entanto, o chamado molho branco há muito tempo atras era espessado apenas com amido de milho, o que não trazia a textura adequada. Há relatos de pessoas que fazem até hoje utilizando 1/2 de amido e 1/2 de farinha de trigo. São variações em torno da receita original francesa (só com farinha). Espero ter ajudado e até muito breve. Att., Equipe AR
Receita especial, parabéns!❤
Só a apresentacão desse prato já dá água na boca imagina o conteúdo
Amo a suas receitas porque você muda tudo amo você árvores a muitos anos nos programas de TV que você ia sou sua Fã ❤❤
❤❤ muito bom
Olha como pode ensinar com uma delicadeza, e educação. Obrigada.
Olá sra Miriam, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por enaltecer e captar todo o empenho do chef e equipe em trazer o nosso melhor para cada um de nossos seguidores. É esta a proposta do nosso canal! Seja sempre bem vinda e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR
Admiro seu trabalho caprichoso desde o Note e Anote! Parabéns... ❤😊
eu também. já fiz várias receitas dele e sempre da certo.
Amei ❤
Estou amando essa receita de bacalhau
É divino !!
maravilhoso, obrigada pela receita chef Álvaro
Grande Alvaro Rodrigues...a primeira receita q ele deu no Note y Anote foi uma linda torta de limão...q eu faço ate hj...isso foi ha muitos anos
Perfeito ....
Obrigada Chefe Alvares,aprendi.
BOA noite chefe.
E parabéns pela receita maravilhosa. São Paulo SP 🇧🇷❤️😊
Saudades Mil do Senhor Chef Álvaro. Amo bacalhau e Vou fazer Esse Delicioso Bacalhau! Bjos no seu Coração 🥰 ❤
Olá sra Silvia, tudo bem? Seja muito bem vinda ao nosso canal, desejando que aproveite esta e muitas outras receitas aqui do canal e depois nos conte sobre o seu sucesso. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
OBRIGADO GRANDE CHEFE ÁLVARO , O SENHOR É UM LUXO , EU ESTAVA MESMO PROCURANDO UMA BOA RECEITA PARA FAZER NA PÁSCOA . OBRIGADO SEMPRE .NOS TE AMAMOS SEMPRE .
Olá sra Dirce, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Que maravilha, então podemos dizer que já encontrou sua receita de bacalhau para a Páscoa, desejando que faça o maior sucesso. Att., Equipe AR
Você Arraza na gastronomia parabéns ❤
Sou fã do chef Álvaro, sempre com elegância e sofisticação, nos ensinando com muito amor deliciosas receitas, obrigado chef ❤
Tudo que vc faz é maravilhoso, a cada receita fico cada vez mais encantada, vc não esconde, vc ensina, amo suas receitas.❤
Sugestão maravilhosa, gratidão ❤❤❤
Maravilha, cardapio de Páscoa. Agradecida
Oi Chef Álvaro,
Como sempre arrasando em suas receitas. Adoro bacalhau e com certeza vou fazer esta receita. Todas as receitas que experimento com minha família, fazem sucesso. Obrigada pela sua dedicação e empenho sempre em trazer algo da sua família ou alguma receita inédita . Parabéns pelo sucesso que vc faz. Que Deus continue te abençoando sempre ❤❤
Maravilhoso, como tudo que vc faz. Serve quantas pessoas?
Olá sra Filomena, tudo bem? A receita do Bacalhau Real poderá servir entre 4 a 6 pessoas. Att., Equipe AR
Álvaro sua sua fã, tenho recitas suas do programa da Ana Maria Braga! Vc está salivando aí e eu aqui, amo bacalhau ❤❤❤
Parabéns Mestre Álvaro que receita única mesmo. Parabéns pelo canal sempre impecável.
Olá Paulo, tudo bem? É sempre muito bom tê-lo em nosso canal, prestigiando e apreciando cada uma das nossas receitas. Agora, esta em especial vale muito a pena ir para a mesa o quanto antes. Abs.
Nossa chefe me deixou com muita água na boca, minha boca virou um brejo kkkkkk, muito obrigada por essa delíciaaaaaa
Olá sra Elenilda, tudo bem? Ficamos muito felizes que a sra. tenha ficado com "água na boca" e com muita vontade de provar desta deliciosa receita de bacalhau. Quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Um grande abraço e seja sempre bem vinda.
Delicia de receita, e usando o bacalhau desalgado, tenho que ferver também?
Que beleza de receita! Gratíssima!
Vou fazer essa receita quinta-feira Santa.
Eu adorei!!!!!
Que bom que gostou sra Wilma, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Sensacional...❤estou sem palavras...delícia de receita,com certeza vou fazê-la.
Chef Álvaro me tirando do eixo atraves das telas desde qd eu era adolescente 🤤🤤🤤 que maravilha este bacalhau!
Olá sra Vanessa, tudo bem? É uma alegria sabermos disto (rss), obrigadíssimo por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Abs.
O mais elegante com certeza
Gostei
Olá chef Álvaro parabéns sou A louca do bacalhau Amooooo!! receita Topzeira!! salivei mesmo,Parabéns pela forma de explicar a receita sua simpatia contagia sua simplicidade é bela muito obrigado,parabéns a sua Equipe mesa linda,e vou fazer pena que tenho qe dividir😂 Abraço.
Chef Alvaro gosto muito das suas receitas.
Muitíssimo obrigado sra Maria das Graças pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Maravilha Chefe Alvaro! Realmente dá água na boca! I Sr. é Mestre no que faz. Gratidao por mais uma receita maravilhosa. Boea fazet na Pascoa. 😊❤
Doreiiiiii
Oi Álvaro, já comprei meu bacalhau para fazer na sexta feira santa, vou aprovritar sua receita ,obrigada. 💋.
Impecável como sempre.🤤🤤
Muito obrigado 😊 sra Cecília pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
❤❤❤❤❤ parabéns parabéns
Obrigado sra Rosa pelo carinho e por estar sempre conosco. Saiba que é um prazer para todos nós da equipe tê-la em nosso canal. Abs.
Chef Álvaro gratidão sempre, assisti muitas aulas suas no programa Note Anote, e agora já fiz muitas receitas suas e com certeza essa vou fazer agora na semana santa
Hummm imagino a delícia que está obrigada chef Álvaro 🙏❤️
É chef esse acho q vou comer e escondida pra não chamar a atenção 😅😅😅pois o trem e bom demais com um arrozinho branco.
É uma excelente ideia sra Maria Nascimento, assim sobra mais (rss)! É bom demais mesmo e só quando fizer e provar irá descobrir o significado culinário deste bacalhau, vale a pena fazer. Um grande abraço e até muito breve.
Mais receita de sucesso, ate hoje faço o bacalhau imperial simplesmente maravilhoso, agora não diferente o bacalhau real. Gratidão pela receita
Chefe maravilhoso, grata
Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Abs.
Hummm!!!❤😋
Você é benção pura, amo suas receitas.
Deus te abençoe abundantemente!
Cada dia ++++++++❤
Abraços ❤
Olá sra Maria de Fátima, tudo bem? Na verdade, tudo que é tocado e feito com amor, carinho, dedicação e comprometimento tem a benção de Deus, nosso Pai Maior. E assim caminhamos um dia após o outro, sempre trazendo o nosso melhor a cada um de nossos seguidores. Amém, a nós todos! Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR
Decoração belíssima parabéns❤❤❤❤
Muito obrigado sra Rosa por apreciar e compartilhar conosco seu carinho e admiração pela produção final de cada uma das nossas receitas. Abs.
Q dilicia, vou faser ameiii❤❤
Chef Álvaro vou fazer para o Domingo de Páscoa. Amei a receita. Abraços ❤❤
Adoro chefe, muito gostoso esse bacalhau, vou fazer pra Páscoa, Obrigado!!!
Vou fazer, receita maravilhosa.
Olá sra Jaque, tudo bem? Espero que faça e aproveite ao máximo desta delícia de bacalhau, podemos garantir que será um sucesso. Abs.