鳳梨酥、用打蛋器就能完成、內餡怎麼做、細節不藏私分享Pineapple cake
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- Опубліковано 6 вер 2024
- #土鳳梨酥、#鳳梨酥內餡製作、
麵糰dough 12個
無鹽奶油unsalted butter 90g
糖sugar 40g
鹽salt 1g
全蛋 egg 1 顆
芝士粉cheese powder 15g
低筋麵粉Low-gluten flour 170g
每個大約30 g each
如果要加奶粉
奶粉15g
麵粉減少15g
If you want to add milk powder
Milk powder 15g
Reduce flour by 15g
內餡Filling：
每個大約25g
About 25g each
土鳳梨去皮去汁 580g
Peel and juice pineapple
糖 sugar 120g
麥芽糖maltose 90g
鹽 salt 2g
檸檬汁lemon juice 30g
奶油 butter 25g
炒乾放冰箱一天再用
Stir fry and store in the refrigerator for a day
烤箱攝氏200度烤15分鐘
翻面再烤10分鐘
放一天更好吃
常溫可保存4天
或放冷凍
要吃的時候退冰回烤一下
Bake in the oven at 200 degrees Celsius for 15 minutes
Flip and bake for another 10 minutes
It tastes better if left for a day
Can be stored at room temperature for 4 days
or freeze
When it’s time to eat, take it out of the freezer and bake it. - Навчання та стиль
母女倆笑起來一樣甜，又有好手藝，媽媽傳承一級棒👍
謝謝惠華🥰🥰🥰
❤
这么高龄老妈妈来教做凤梨酥，不仅仅是酥饼，更是福饼
難怪人說有其母必有其女,二位都好溫柔噢,媽媽的笑容好慈祥🥰,謝謝分享
謝謝妳喜歡💕
謝謝李媽媽傳承如此棒的寶給大家💕！ 感到很開心😃快樂！ 母女都好棒～美美柔和的笑容🥰❤️👍！
祝福李媽媽．大家～身體健康．平安．快樂．幸福．如意．如愿！💕😀🙏
謝謝雅靜🥰🥰🥰
也祝您闔家中秋佳節愉快平安❤️
豫魯的媽媽真是太棒了！氣質又好，做的跟微熱山丘一模一樣欸。❤
真的超好吃的👍👍🥰
真的好棒又有氣質的媽媽❤❤❤。
我媽媽超級美的🤭
謝謝李媽媽分享！原來我喜歡吃的鳳梨酥做法如此簡單，只有炒餡比較花時間而已。這個要做起來啊！市面上買的無法調整甜度，對於我們家來說還是太甜了些，還是自己做的好，可調整適合自家喜好的甜度！再次謝謝李媽媽和豫魯老師的分享！
不客氣喔！試做看看🤗
中秋佳節快樂🥰
@@user-uq9oq5eu8o 也預祝豫魯老師章老師一家中秋節快樂！
媽媽真棒！能幹優雅氣定神閑的就完成鳳梨酥，太棒了！
我媽媽最棒了
豫魯姐遺傳媽媽的好基因，溫柔、聲音好聽，廚藝讚！
感覺超好吃😋🤪來試試看這做法。
感謝分享，佳節愉快❤❤💯🎉🎉🥳
謝謝碧鈴！試試看喔！真的很好吃！中秋佳節快樂🥰🥰🥰
原來豫鲁老师的手藝及人長的美都來自媽々的遺傳
主要也是要孩子用功肯学啦！
我媽媽比較漂亮😁😁😁
豫魯妹子像極阿母
現在出門變姊妹嘍～
好吃的鳳梨酥，國寶❤😊❤😊❤😊
謝謝美女姊姊🥰
豫魯媽的頭髮真漂亮、母女兩說話都好聽、料理功夫超棒的👍
謝謝🥰
好厲害喔👍，母女的互動真好！
行為思想基因傳承，有福氣的一家人❤️
謝謝🥰🥰🥰
好棒棒喔！母女的互動好幸福啊！原來豫魯的好手藝是遺傳到母親，兩母女又好像喔！又溫柔美麗，媽媽好像貴婦喔！
祝闔家幸福美滿又健康快樂🙏
@user-lu3mb6mq6x 謝謝雪梅的祝福🥰！我媽氣質比較好啦！我是野人😄😄😄
@@user-uq9oq5eu8o 不要這麼客氣囉！有其母必有其女囉！讚👍喔！祝一切安好
豫魯姐老師
章新老師
媽媽是傳統的女性
把家整理有條有理
聰慧 慈祥的優秀好媽媽
媽媽、豫魯姐老師
才能有遺傳到有才華的手藝
謝謝妳🥰🥰🥰
媽媽氣質好又漂亮，原來豫魯姊長得像媽媽❤
哈哈！我媽比較漂亮😁
謝謝豫魯姐和的媽媽鳳梨酥教學，改天來做看看。媽媽的髮色好看喔~❤
我媽的髮色很像芭比娃娃😁
@@user-uq9oq5eu8o 有像有像
一直期待老師能突破鳳梨酥都是甜的口味，以台灣人料理才能應該有鹹的口味
有媽媽陪伴做烘焙~真的好幸福喔❤❤
是啊！很幸福🥰
有媽媽真好！整個畫面洋溢著溫馨幸福。好棒的母女。感謝無私分享！
不客氣喔！謝謝你喜歡🥰
豫魯姐的媽媽好厲害！做佛跳牆、鳳梨酥都好專業，好好吃！讚啦！
我媽超厲害的啦？😁
母女兩人都好可愛喔😊！當你們的家人，真幸福！
謝謝Amy 中秋佳節快樂🥰
光看就覺得好吃又療癒
謝謝美女媽媽
謝謝如宓🥰
老人家真的很愛做鳳梨酥鳳凰酥綠豆椪之類的年節糕點,然後分贈親朋好友,老媽84歲上述糕點已分別送給二舅92歲,教會牧師......🤣😋
他們喜歡分享，真的很棒👍👍👍
感謝分享作法，希望能成功，廚房整理的乾淨明亮，漂亮母女是愛乾淨，手巧又賢淑的家庭主婦模範。
謝謝妳🥰🥰🥰
👏👏👏👏👏媽媽好棒👍看起來好好吃😋😋😋豫魯老師很幸福！感恩分享❤
謝謝penny 🥰🥰🥰
在客廳吹冷氣，就完成了鳳梨酥，可以全家大小一起玩，真棒
全家動起來😁😁😁
祝福媽媽平平安安健健康康❤❤❤❤❤❤❤❤
謝謝好好的！也祝妳中秋佳節快樂🥰🥰🥰
芭比娃娃漂亮又廚藝一流，讓我想到國外餅乾盒上面印的媽媽圖案，很幸福的畫面。
很美的畫面🥰
有一个这样的妈妈超幸福。
很幸福🥰
媽媽好厲害👍😘😘👏👏😘😘👏
是啊！
謝謝魯姐和皇太后分享，祝您們安康喜樂！
謝謝Linda
也祝妳中秋佳節愉快🥰
謝謝魯姐和大哥,也祝您們中秋愉快和一家團團圓滿！🙏🙏🙏❤️❤️❤️
媽媽的笑容很甜美。
小甜甜🥰
好吃好吃🤤🤤🤤👍👍👍
這個餅皮可以直接做成餅乾吃耶.....
對厚～😃
這是最幸褔的畫面有老媽媽陪著豫魯老師,@good讚！
謝謝鳳嬌！超幸福🥰
母女均多才多藝的。❤❤❤
謝謝阿華🥰
豫魯妹，"like mother, like daughter" with examples like mother, like daughter Definition This is a proverb which means that daughters resemble their mothers.👏👏👏👏👏👏
謝謝你喜歡💕
阿姨跟姐姐還有什麼不會做的= =？
我還是印象深刻阿姨的主廚版佛跳牆！那佛跳牆真的是滿滿的好料看了就好吃！章哥跟姐姐真幸福，有個超級會做料理的好媽媽👍
謝謝阿姨跟姐姐還有章哥的分享👍
謝謝棒棒🥰🥰🥰
@@user-uq9oq5eu8o 我老婆剛叫我幫她問姐姐、做鳳梨酥挑選的鳳梨有什麼特別要求嗎？要熟一點的還是生一點的？外表怎麼看？謝謝姐姐🙏
@user-le7bc8nc5q 其實都可以耶～我媽也是買不到土鳳梨，用牛奶鳳梨，只有甜味不酸，所以加檸檬調味。就是鳳梨切開試吃後不甜糖多加一點、不酸檸檬多加一點。
棒棒的老婆這麼會做菜，一定可以調出自己喜歡的口感餡料👍
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝姐姐🙏
豫魯媽媽吉祥:
感恩您鳳梨酥的分享
祝福媽媽
闔家健康平安喜樂
阿彌陀佛 惠淵敬十
謝謝您🥰🥰🥰
感谢李妈妈的分享，真的好棒！我好喜欢纯凤梨馅的，这边的点心铺喜欢掺入冬瓜不太喜欢。微热山丘的好吃不过真的好贵。一定要学会自己做。😃
一定要試試看，自己做不難，送朋友超有面子的😁
媽媽好棒
是啊👍👍👍
兩位美女, 長得好像喔! 手藝的傳承, 真棒!
謝謝妳🥰🥰🥰
媽媽手好巧，母女都是美女👍👍👍
謝謝Amy🥰
超讚的😊
前幾天我姪女也請我吃鳳梨酥
好貼心喔🥰🥰🥰
美女博主好
感謝分享👍👍👍👏👏👏
姊姊午安🥰
好溫馨喔😘😘😘😘😘😘😘😘
有媽的孩子是個寶🥰
媽媽好慈祥喔好棒棒喔🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
謝謝好好的🥰🥰🥰
一樣的方法下次試試做豆沙酥，或者月餅？
感謝兩位分享，我正要學做鳳梨酥，今天碰巧看到阿姨分享，太好了!祝兩位週末愉快!
週末愉快🥰🥰🥰
有媽真好，好幸福！
真的很幸福😊
哇 媽媽好專業喔
是啊！高手😁😁😁
豫魯媽好會做哦👍👍👍
對啊！我媽超厲害的👍👍👍
在媽咪旁邊~做美食~真羨慕~
很幸福😊
豫魯姐跟媽媽長的好像喔！都是大美女，預祝中秋佳節快樂！
謝謝阿貓！也祝你中秋佳節快樂🎉
媽媽很漂亮哦
我媽是大美女🥰
除了蛋要分三次加，蛋也不能用冷藏的蛋，烘烤時我會在上面壓一個烤盤，這樣烤出來會更平整❤如果想要吃酸一點，可以加蔓越莓果乾
是的，如果從冰箱拿出來要回溫才能用，謝謝您的補充。
好專業喔！讚👍
太謝謝了！自從上次請求之後就一直在盼著😊
太棒了！還好沒有讓你失望🥰
這一定要讚👍👍👍💯❤️
謝謝雪菁🥰🥰🥰
媽媽做的鳳梨酥太令人垂涎欲滴了……型狀長方形是我最喜歡的～金磚鳳梨酥！讚啦！
金磚鳳梨酥😍😍😍
名字取得真好🥳🥳
@@user-uq9oq5eu8o 因為型狀像一塊長方型的磚...烤成金黃色澤所以稱它為....金磚風梨酥！
@aa-yp1op 好美的名字🥹
有媽的孩子最幸福
謝謝惠雯🥰
豫魯遺傳到媽媽的本領❤❤❤❤❤❤❤
我媽媽比較厲害🤗
謝謝您們的用心
不客氣🤗
媽媽的皮膚真好~😊
是啊！希望能遺傳她的好皮膚☺️
牛奶鳳梨＋檸檬，這太聰明了，一年四季都有理想中的那份酸甜。
真的很聰明又方便🤗
發現好多人都覺得，妳跟媽媽的笑容簡直是複製貼上一樣了…。
@johnwen0701 哈哈！複製貼上😄😄😄
伯母讚。
好想吃啊！但是吃完又要超慢跑很久內😂😂
哈哈！我瞭解😄
跟媽媽好像.看起來很容易做🎉很專業喔有像外面賣的👍👍👍🎉🎉🎉😂😂😂
媽媽試了很久的超級配方🤗
原来馅料里也要加奶油和麦芽糖噢，怪不得我做的馅料软软的，包起来好难，谢谢玉茹妈妈😊
不客氣喔！是豫魯媽媽🤭
包餡時手有溫度初學者沒那麼俐落時間會拉長，餅皮會黏手不好操作時可以再把餅皮放進冰箱隔一會兒再拿出來包就不黏手了(建議在冷氣房包餅皮會較穩定)。
@@alice391102 原来是这样，非常感谢，学到啦。😄
经妈妈的手 把复杂的东西简单化 我也要试试 谢谢妈妈
試試看喔！好好吃喔😋
章大哥這句好笑，讓我想起小時候😂
哈哈哈😆
謝謝分享❤
不客氣🤗
有媽的孩子像塊寶❤❤
是啊！很幸福🥰
母女都很有氣質
謝謝你🥰
*非常有趣的视频，越看越有趣。这个视频中的细节非常有趣。感谢你的分享。祝您新的一天平安、快乐、成功。永远支持你！👍👌🤝🙏🔔💎*
謝謝你告訴我！很開心🥳
也祝福你🥰🥰🥰
媽媽的一頭銀色白髮好漂亮呀👍
是啊！智慧白🥰
母女都是美人💕💕
謝謝🥰
媽媽的手很漂亮
被妳發現了😆😆😆
眼力真好
真棒!感謝分享
不客氣啊😉
好喜欢豫鲁姐的妈妈哟❤已经超过豫鲁姐啦
哈哈！我吃醋囉！😆😆😆
❤讚讚
謝謝淑美🥰
平易近人喜欢
謝謝🥰🥰🥰
❤❤❤❤❤，謝謝
不客氣🤗
感謝您，我要炒鳳梨，做成果醬。
可以喔！舉一反三，厲害👍
果醬就不用炒這麼乾哦！
謝谢老師分享
不客氣🤗
幸福的豫魯！
很幸福🥰🥰🥰
豫魯媽的台語一定超遛！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
是的！我媽媽是彰化田中人😁
@@user-uq9oq5eu8o 好棒棒! 我說妳去山東老家，發音沒有齊魯嗆。兩岸一家親，加油！🤞🤞🤞🤞🤞🤞
@user-uo5tm6rn4o 我爸是山東人，我在台灣出生的，所以沒有口音。但是山東即墨還有我的大嫂、侄子們，那裡也是我的娘家🥰
@@user-uq9oq5eu8o 我也台灣出生，但大妳20歲。我住新竹空軍眷村都說四川話。老家河南，章新老鄉。我會說河南話，山東話。妳晚安！🤞🤞🤞🤞🤞🤞
好棒❤
謝謝俐敏🥰🥰🥰
好棒🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
謝謝😊！
請問，不用起司粉可不可以？不太懂這是哪種起司
我是豫魯媽，可以不用起司粉，麵粉多15克取代起司粉。
云水禪心
豫魯媽有在賣嗎，好想吃喔😂
哈哈😄
長得好像🎉
哈哈🥰
請問豫魯老師，土鳳梨要去那裡買？因為一般的鳳梨太甜沒酸沒鳳梨味.
市場問一下喔
如何計算皮和餡的重量
請問麥芽糖有分那種麥芽糖嗎？ ！
因為我欲購買時架上出現水麥芽糖 ？？
煩請豫魯媽媽賜教 !
謝謝妳😊
不是水麥芽糖
不一樣喔！
純麥芽比較不好買，以前買不到純麥芽也是用水麥芽，水份多些所以要多點時間收汁哦！
@alice391102 謝謝老媽幫忙回覆！有妳真好🥰🥰🥰
謝謝妳的解說 ！
如果不吃蛋的人，餅皮可以用什麼代替蛋？
個酥皮，內餡可以包其他食材嗎？謝謝分享
豆沙吧⋯⋯！我沒研究耶😅
加油+加油
好喔！🥰🥰🥰
凤梨酥😊
請問氣炸鍋可以做嗎
應該可以喔！沒試過
氣炸鍋跟烤箱的原理差不多
試試看，謝謝你
請問起司法有推薦去哪裡買嗎？
還有媽媽說，如果要蘇一點加蛋黃，一樣一顆蛋黃不加蛋白還是要多一顆蛋黃呢？謝謝您
1.帕瑪森起司粉，全聯就有賣
2.如果只用蛋黃，可以用兩顆
好的，謝謝您@@user-uq9oq5eu8o
請問鳳梨酥烤出來後表皮為何會裂開
太乾！不同廠牌的麵粉吸水率都不一樣，下次可以再調整一下