Доброе утро!!!Я тоже смотрю ваше видео 😊Спасибо, что зашли к нам в гости 😊👍Мы тоже каждую осень делаем аджику. Вкусненько вас 😋😋😋😋Спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Я с вами 😊😊😊😊😊😊
Перец только сухой, соль, чеснок и специи сухие:реган, хмели сунели кориандр. А еще наши старики растирали перец камнем, а не механизмами.И эта аджика долгого хранения.
Это не абхазская аджика- подобие, а настоящая аджика готовится из сухого перца+чеснок+грецкий орех + соль , такая аджика называется абхазское масло, хранится годами👆👆
Не знаю, что там называется маслом, слово АДЖИКА переводится как Перечная соль.... С грецким арехом пробовал, странный привкус , мне не зашел 😩. Главный секрет НАСТОЯЩЕЙ АБХАЗКОЙ АДЖИКИ, это то что она перетёрта в пасту на камне, очень приятная органолептика, нет на языке комочков, крошек, семян и лоскутков шкурки перца. Ни какой миксер шмиксер такого эфекта не даст. А в остальном всё банально, перец, соль, чеснок, уцхо- сунели( пажитник) , кинза 😈
Супер приправа, абхазкая она или нет, мои мужчины едят такую со всем, мясом, супами борщами рыбой и т.д. Готовьте рецепт проверенный, я смешиваю любой перец зеленый красный оранжевый желтый, короче какой есть в конце осени туда же идет зелень кинзы, базилик, укроп, петрушка и чеснок, зеленые семена кинзы, получается умопомрачительный аромат. Стоит в широкой посуде 5-6 дней + Соль и побаночкам и в холод
@@ГалинаМельничук-ъ4ь добавляют зелень и приправы обычно в зелёную аджику Но правил жёстких нет . Все делают и эксперементируют кому как нравится . И это чудесно . Ведь если не эксперементировали люди ,мы бы застряли на уровне средневековья с едой 😄 Хотя так даже и лучше былобы Всё натуральное ! Но мы движемся вперед ! И не известно ,к лучшему ли ...................И это не о еде ...................
То есть,аджика должна прокиснуть? И сколько соли добавляете? Тоже буду с огорода перец убирать,много зеленого. Не знала,что с ним делать. Даже кинза с зелеными семенами есть! 😊
@@ЗрказНеба нет она не прокисает, за 5-6 дней испаряется лишняя влага и её нужно в течении всего этого времени постоянно мешать. Массу желательно выкладывать в широкую ёмкость. Я живу в северном Казахстане из за климата сухого и летом жаркого перец вырастает не очень сочный и при перемалывании он не даёт много жидкости. Затем при отстаивании влага ещё больше испаряется, перец становится суховатым добавляеш соль и по мелкой таре фасуеш, соль кладу из расчёта 1 кг перца+ 0,3, 0,4гр соли зависит от влажности массы. Храню в холоде брожжения или зачисления нет.
@@ЗрказНеба здравствуйте Нет ,ни в коем случае не должен перец прокиснуть Все инградиенты в граммах под роликом ,нажмите и все увидите Да и в ролике тоже озвучено что и сколько добавлять На 1 кг чищеного перца - 100 г соли
Здравствуйте . После того как подвялили перец- через мясорубку и чеснок можно сразу вместе перемолоть У меня в семье очень любят эту аджику Но если будете что то готовить ,учитывайте ,что она очень горькая и солёная
@@Зотка в настоящей аджике семена не удаляют . Но если для Вас это слишком остро ,можете полностью удалить либо часть .На ваше усмотрение и вкус Я не удаляю
Я вялила на улице под навесом на сквозняке . Можно вялить любым способом : В электродуховке с приоткрытой дверцей при невысокой температуре Можно нанизать на ниточки (как рыбу сушат )и подвесить ,можно в электросушилке сейчас много разнообразных сушилок .
Знаете абхазская аджика особенная. Я очень много раз пыталась сделать по самым разным рецептам, но увы, всё равно не таая. Я думаю есть секрет, который они хранят.
@@ВалентинаПетровская-ш3е это самая настоящая классическая аджика Всё ,куда добавляются томаты либо какие-то другие овощи -назыв. СОУСОМ !Ничего общего с аджикой не имеют !
Ох! Огонь!!! Супер!!! мммм, я люблю такое дело!!
Спасибо большое за чудо рецепт. Очень люблю аджику. Но не знала как сделать чтоб хорошо хранилась.
Пожалуйста ,,Светик -рада , что кому то нравится ,в последнее время ,только такую и делаю...
Спасибо вам за ньюансы. ❤
Отличная и красивая работа
Рецепт супер. Спасибо вам за вкусную аджику :)
Доброе утро!!!Я тоже смотрю ваше видео 😊Спасибо, что зашли к нам в гости 😊👍Мы тоже каждую осень делаем аджику. Вкусненько вас 😋😋😋😋Спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Я с вами 😊😊😊😊😊😊
пожалуйста
Перец только сухой, соль, чеснок и специи сухие:реган, хмели сунели кориандр. А еще наши старики растирали перец камнем, а не механизмами.И эта аджика долгого хранения.
Это не абхазская аджика- подобие, а настоящая аджика готовится из сухого перца+чеснок+грецкий орех + соль , такая аджика называется абхазское масло, хранится годами👆👆
Здравствуйте,вы можете подсказать рецепт?
Абсолютно верно!
Напишите пропорции.
Не знаю, что там называется маслом, слово АДЖИКА переводится как Перечная соль.... С грецким арехом пробовал, странный привкус , мне не зашел 😩. Главный секрет НАСТОЯЩЕЙ АБХАЗКОЙ АДЖИКИ, это то что она перетёрта в пасту на камне, очень приятная органолептика, нет на языке комочков, крошек, семян и лоскутков шкурки перца. Ни какой миксер шмиксер такого эфекта не даст.
А в остальном всё банально, перец, соль, чеснок, уцхо- сунели( пажитник) , кинза 😈
Супер приправа, абхазкая она или нет, мои мужчины едят такую со всем, мясом, супами борщами рыбой и т.д. Готовьте рецепт проверенный, я смешиваю любой перец зеленый красный оранжевый желтый, короче какой есть в конце осени туда же идет зелень кинзы, базилик, укроп, петрушка и чеснок, зеленые семена кинзы, получается умопомрачительный аромат. Стоит в широкой посуде 5-6 дней + Соль и побаночкам и в холод
@@ГалинаМельничук-ъ4ь добавляют зелень и приправы обычно в зелёную аджику
Но правил жёстких нет .
Все делают и эксперементируют кому как нравится .
И это чудесно .
Ведь если не эксперементировали люди ,мы бы застряли на уровне средневековья с едой 😄
Хотя так даже и лучше былобы
Всё натуральное !
Но мы движемся вперед ! И не известно ,к лучшему ли ...................И это не о еде ...................
То есть,аджика должна прокиснуть? И сколько соли добавляете?
Тоже буду с огорода перец убирать,много зеленого. Не знала,что с ним делать. Даже кинза с зелеными семенами есть! 😊
@@ЗрказНеба нет она не прокисает, за 5-6 дней испаряется лишняя влага и её нужно в течении всего этого времени постоянно мешать. Массу желательно выкладывать в широкую ёмкость. Я живу в северном Казахстане из за климата сухого и летом жаркого перец вырастает не очень сочный и при перемалывании он не даёт много жидкости. Затем при отстаивании влага ещё больше испаряется, перец становится суховатым добавляеш соль и по мелкой таре фасуеш, соль кладу из расчёта 1 кг перца+ 0,3, 0,4гр соли зависит от влажности массы. Храню в холоде брожжения или зачисления нет.
@@ЗрказНеба здравствуйте
Нет ,ни в коем случае не должен перец прокиснуть
Все инградиенты в граммах под роликом ,нажмите и все увидите
Да и в ролике тоже озвучено что и сколько добавлять
На 1 кг чищеного перца - 100 г соли
@@ГалинаМельничук-ъ4ь Спасибо.
С скажите пожалуйста специи сразу надо мышат???
Здравствуйте .
После того как подвялили перец- через мясорубку и чеснок можно сразу вместе перемолоть
У меня в семье очень любят эту аджику
Но если будете что то готовить ,учитывайте ,что она очень горькая и солёная
Я делаю много лет ,но без чеснока.
Здравствуйте. А семечки из перца нужно удалять?
@@Зотка в настоящей аджике семена не удаляют .
Но если для Вас это слишком остро ,можете полностью удалить либо часть .На ваше усмотрение и вкус
Я не удаляю
@@Vera-lubovFedorova, спасибо)
Здравствуйте а пишите пожалуйста перец как надо будет вялить!?
Я вялила на улице под навесом на сквозняке .
Можно вялить любым способом :
В электродуховке с приоткрытой дверцей при невысокой температуре
Можно нанизать на ниточки (как рыбу сушат )и подвесить ,можно в электросушилке сейчас много разнообразных сушилок .
@@Vera-lubovFedorova спасибо огромное теперь понял!
Скажите пожалуйста, 1кг перца это уже подвяленный!??? Или уже сухой! Спасибо!
@@ИринаКатковаДумаю,что 1 кг свежего перца.
@@ЗрказНеба да, уже сделала, вялила в электросушилке, Сонца моло в Питере. Аджика получилась отличная!
😅
Знаете абхазская аджика особенная. Я очень много раз пыталась сделать по самым разным рецептам, но увы, всё равно не таая. Я думаю есть секрет, который они хранят.
@@Малибу-ж9к никаких секретов нет
Дело в овощах
Одни и те виды овощей будут иметь разный вкус в разных регионах
Вот и весь секрет
@@Vera-lubovFedorova😊
Это острый перец невозможно сьедать
а я с удовольствием ем)))
А его не надо съедать эту аджику можно добавлять в любое блюдо в соусы подливы и т. д.
Это не аджика, атомная бомба
@@ВалентинаПетровская-ш3е это самая настоящая классическая аджика
Всё ,куда добавляются томаты либо какие-то другие овощи -назыв. СОУСОМ !Ничего общего с аджикой не имеют !