Грузинская настоящая домашняя аджика от Грузинки. Мегрельская , Абхазкая. Georgian adjika
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- 350 грамм красного острого свежего перца( но в итоге после вяления и чистки будет 150 грамм). т.е по факту непосредстаенно перед началом приготовления его будет 150 грамм.
150 грамм чеснока ( чеснока всегда !!! обязательно должно быть столько, сколько и перца)
2 ст. л..с верхом Уцхо сунели ( он же пажитник голубой, он же фенугрек)
2 ст.л молотой сухой кинзы ( кориандр)
2 ст.л запраны ( имеретинский шафран)
2 ст.л соли.
свежий перец нанизываем за плодоножки на нитку с иголкой. делаем "бусы" и сушим на балконе дней 10 , в тени, чтоб солнце не попадало. увяливаем его процентов на 40. то есть я взяла 350 гр. свежего и увялила его пока он не стал 200 грамм. чистим его от семян. на выходе остается 150 гр.
перекручиваем перец на мясорубке со средним ситечком, перекручиваем чеснок, добавляем в е сухие специи и соль. перемешиваем. и всю смесь еще 2 раза перекручиваем через мясорубку.
П.С. если вы купили сухой перкц в стручках, то его нужно залить кипятком, покласть что то типа тарелки или дощечки, чтоб перец был под водой. иначе он будет плавть на поверхности, так как сухой. оставить часа на 2. затем осушить и почистить от семян
Благодарю за такой замечательный рецепт!!! Перепробовала множество рецептов аджики. Наконец то нашла рецепт, от которого в восторге. Сделала уже несколько порций.
Спасибо ❤
Вот это то что нужно, вы не представляете сколько я перца и чеснока угробил по другим рецептам.... спасибо за рецепт!!! Здоровья вам!!!
Хоть кто-то пропорции сказал..
Спасибо большое 🎉
Люблю грузинскую аджику. Рецепт хороший
Супер аджика получилась. спасибо за рецепт
Спасибо ❤
Привет ! Спасибо большое за видео и рецепт и за информацию 👍🌹👏
Благодарю за рецепт! ❤️
Дзан магариа !!! Гаихарэт !!! Гимриэлад мииртвит !!! 🤗☺👏👏👏👍👍👍
Здравствуйте! Спасибо . Спасибо какие мчади ой ой 🌷🙏❤️
Давно ищу рецепт настоящей грузинской аджики . На свадьбе у грузин пробовал и был восхищен от ее аромата. Заставлю жену приготовить по вашему рецепту. Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт, возьму на заметку
Благодарю Вас, давно искал. Буду пробовать приготовить. Лайк и подписка.
Очень вкусная аджика
Моя подруга с Абхазии так делала и мазала хлеб сливочным маслом и потом аджику.
И с горячим сладким чаем. Это класс😊
Молодцы
Лимон помогает очень, если ожог перцем , много раз испытала
Класс👍👍👍
Супер! Обязательно сделаю! Привет из Украины!
окрАины нет и слава Богу никогда не будет! Смени позорную латиницу в погоняле своём тупом, на родную кириллицу! Привет с Крыма!
Я постоянно готовлю аджику разных видов, этот рецепт, я думаю не плохой,возьму на заметку
СветВаня, не бывает аджик куча с помидор, с капуст и прочей херии! Иди пельмени заправь не мясом, а томатами чурка!
Рецепт замечательный! Готовила по нему уже несколько раз! Спасибо огромное! Привет из Украины!
მაია ძვირფასო თქვენ მოამზაფეთ ნამდვილი აჯოკა ! გილოცავთ თქვენ ოქროს ხელები გაქვთ!!!!!!!
Спасибо, интересный рецепт. Но нет соли. А почему нет?
Добрый день, у меня вопрос : перец обязательно вялить на улице или можно в духовке ? На тот случай, если зима или влажность высокая.
Нельзя.
Для чего вялить перец?Можно делать из свежего?
ტანია😊🙋❤🍴🍲
Пожитник голубой иначе говорят чаман,если кто не знал😊
Чаман-это пажитник сенной,или хильбе.Пажитник голубой-это родственное,но другое растение.
Какое кол-во инграндиэнтов,надо написать ниже!
Написала рецепт
Ждем новых рецептов Вы обещали аджарские хачапури
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. А В ЭТУ АДЖИКУ МОЖНО ДОБАВИТЬ ТОМАТ-ПАСТУ?
Конечно можно
Это приправа можете использовать её как вам угодно❤
Томатную пасту добавляйте в блюда, но не в аджику.
Тогда это уже будет НЕ НАСТОЯЩАЯ аджика, а пародия.
Почему не пишите рецепт под видео ?
Учту 😊. Буду писать.
Напишите пожалуйста рецепт
Написала рецепт.
@@moiagurmania9913 спасибо.
соль наверное много?
подскажите где купить специи в чистом виде как у вас?
на озоне и вайлдберрисе уже готовые
Ты московит пятёрочек!??? Все нормальные люди скупляюося на базаре на руках!!!
На рынках любого города продают специи.
А якщо шафрана немає,чим можна замінити?
Это перемолотые цветки жёлтых бархатцев.
Bonjour Mme traduisez en français
s'il vous plaît,pensez à vos abonnés merci et bonne journée
На видео добавлена 1 ст. ложка соли, а в описании 2, сколько соли добавлять?
2 ложки ❤
один плюс два равно трём, добавляйте три.
Это породия какая то... настоящая аджика готовится совершенно по другому.Живу в Абхазии, точно знаю.
А можете написать рецепт аджики на 1 кг сколько всего ложить пожалуйста напишите
А сами перемножить не можете?
@@tatyanalisunkina таджиков не учили умножать, только складывать.
Роблю за один раз 10 кг хватае рівно на рік.
Але часнику на 5 кг перців 2 кг+2 кг горіхів.....
Нет в аджике помидоров , однако . Только перец .
А можно блендером перебить?
Нет 😊. К сожалению другой совершенно эфект. При прокручивании через мясорубку перец пресуется и выпускает эфирные масла. Только через мясорубку.
@@moiagurmania9913 Спасибо большое,буду знать эту тонкость в приготовлении. 😊
Можно, не слушай чушь! Раньше вообще камнями тёрли и не нужно такой контенстенции однородной!
10 лет делаю аджику блендером, никакая мясорубка или камни придорожные, не идут в сравнение!
Не слушайте дураков!
Класс, спасибо за рецепт, супер!
Но это у вас не шафран, это куркума . Шафран это другое
Это не куркума ни в коем случае ❤. Это имеретинский шафран( молотые цветы бархатцев) , запрана по Грузински ❤
Грузинский шафран это перемолотые цветы бархатцев
Лепестки цветов бархатцев. Все лето собираю, делаю имеретинский шафран для сванской соли и вот пригодится и на аджику. Понравился рецепт, в следующем году он мне пригодится. Спасибо, что поделились
А серединка перца не используется вообще?
Нет она не используется
если я готовлю 3кг, чеснок тоже 3кг надо ? ???
Да. Сколько перца, столько чеснока. Обязательно
Пишите рецепт в инфобоксе и уберите шум от мясорубки
Написала рецепт
Мегрельские женщины вас наверно бы за мясорубку убили 😁😁😁 но где сейчас возьмешь камень да и кто будет возится. А вот чеснок все же надо бы отдельно в ступке растолочь до состояния кашицы. Хоть какое-то приличие старины соблюсти. 😉
ЧЕГО ПРИКАПЫВАЕТЕСЬ? В ТАКОМ СЛУЧАЕ, ПУСТЬ ГОТОВЯТ ВАШИ МАДАМЫ...
А вы чего в магазин за мясом ходите? Сбегайте с копьём на охоту и Замочите там дичь. Такую хрень пишете! Небось дома на стиральной машине стираете? А чего не на руках? Полный п...ц!
Жестокое обращение с растениями!
А как же миф о том что аджика это соль с перцом, чтобы чабаны соль не воровали ?
В принципе это заменитель соли. В горах Абхазии не так много солончаков и соль всегда ввозили. Во времена войн и передряг начинались перебои с солью и люди придумали выход перетирая перец и травы с солью увеличивая её количество.