legal suas informações., eu pergunto qtas colheres de cacau em pó são necessarias para substituir 100grs de chocolate em barra sugerida em muitas receitas? Obrigado.
Oi boa tarde, então por exemplo, se eu for fazer um brigadeiro, posso misturar um pouco do chocolate normal + o cacau Black ? O black seria mais pela cor
Comprei um cacau alcalino, e o gosto está insuportável de terra ja tentei várias receitas e não da certo 😢 não da nem para comer de tão ruim que está ficando
Amei o vídeo !! Uma dúvida: Fiz o brigadeiro com cacau alcalino e ficou bem forte, alguma dica para deixa um pouco mais saboroso? Pq nem todos tem o paladar para o chocolate mais amargo....
@@ChefMarciaBittencourt Há nutricionistas que dizem que é mito que o cacau ao ser alcalinizado perde propriedades. Há quem diga que pode até perder alguma coisa, mas nada muito significativo. Você concorda?
Depende da sua preferência pelo sabor ou por ser um produto mais natural. O cacau puro é mais amargo, porém é mais benéfico para a saúde e o alcalinizado, menos amargo, mais fácil de diluir, porém mais pobre em nutrientes. Depende da sua prioridade e gosto alimentar. :)
Você pode me ajudar? queria fazer as casquinhas de trufas e bombons com chocolate amargo. E não encontro em minha cidade de jeito nenhum, uso o meio amargo em barras....existe em pó ou em barra sendo eles amargos? esse em cacau que vc fala no vídeo serve para casquinhas??? obg de já!
Comprei um cacau alcalino sem conhecer. Ele tem um sabor estranho de terra e tem tem um pó como se fosse terra mesmo. Gostaria de saber se isso é normal ou foi adulterado?
Grava mais viu , pois vc grava muito bem mais tem o jeito para a coisa , já ansiosa para os seu próximos vídeos 🥰 tb sou UA-camr te desejo muito sucesso
Ele não chega a ter um pH tão agressivo, a não ser que seja consumido em enoooormes quantidades, mas é muito raro. A não ser que a pessoa tenha alguma pré-disposição. :)
Comprei o cacau 100% e com algumas gotinhas de adoçante ficava maravilhoso, mas depois comprei o 70% em outro lugar e é horrível não adoça por nada e não tem nem gosto e cheiro de chocolate. Fiquei chateada!!
@Lohaine Lima estou querendo comprar o cacau em pó 100% para usar em receitas de doces na Dieta Low Carb..Mais Será q vai Ficar com Gosto Amargo?? Pq Eu Não Suporto Chocolate Amargo. Mais nas receitas ..levam sempre um Adoçante Xilitol ou algum Açúcar sem ser o Refinado. Então, será q o 100% mesmo usando o Xilitol ou açúcar ..Vai ficar com Gosto Amargo?? 😖😖
Fernanda e Lohaine, para os dois casos, sempre recomendo usar extrato de baunilha ou amêndoas nas receitas para quebrar o "amargo" do cacau que algumas pessoas não gostam.
O alcalinizado, apesar de ter menos nutrientes, é o mais indicado para esse caso porque ele dissolve melhor no leite frio e porque é menos amargo que o puro e as crianças gostam mais. :)
Você tem o costume de comer chocolates com no mínimo 70% cacau? Pq na vdd essa sensação no paladar geralmente acontece quando estamos habituados a comer coisas muito doces.
Geralmente o cacau puro tem um gosto mais forte, mas depende muito da marca do alcalinizado. Esse gosto de coisas químicas vem justamente desse processo de alcalinização e quando estamos acostumados com o puro, sentimos mesmo. Junto com outros ingredientes fica bom sim. Eu sempre recomendo colocar junto nas receitas de cacau, essência de baunilha ou amêndoas, para ficar com um gostinho mais gostoso de chocolate. :)
@@ChefMarciaBittencourt nossa... Muito obrigada estou sem saber como usar faço só para o consumo de casa mas meu filho sabe identificar algo diferente. Você tem receitas de brigadeiro natural de colher ❓ a mesma medida para bicarbonato é do fermento no natural ❓ muito obrigada por sua gentileza.
O importante e a vitamina pura do chocolate,do que a beleza e o sabor que tá neles!
Melhor o cacau puro mais saudável e não é modificado
Melhor resposta!!!!!!!!
Adoro, quando fica bem escuro, quando fica claro parece mais leitoso, perde o sabor do chocolate. Obrigada pela explicação.
Eu tbm
Sem dúvida cacau natural
Excelente explicação! Ficou bem claro!
legal suas informações., eu pergunto qtas colheres de cacau em pó são necessarias para substituir 100grs de chocolate em barra sugerida em muitas receitas? Obrigado.
Muito bom seu esclarecimento.
Para usar no bolo com emulsificante, pode ser o alcalinizado
PARABÉNS ESPETACULAR ESCLARECEU MINHA DÚVIDA. DR. ERASMO.
Gostaria de saber sobre os nutrientes se são os mesmos ?
Oi boa tarde, então por exemplo, se eu for fazer um brigadeiro, posso misturar um pouco do chocolate normal + o cacau Black ? O black seria mais pela cor
eu comprava o cacau em pó 100% da nestle e fazia receitas, bolo, chocolate quente. Comprei um alcalino. Misericórdia, é horrível gosto de terra
Parabéns pelo vídeo ...e os nutrientes são os mesmo ?em ambos !!!
Obrigado pela explicação querida ❤️
Muito boa sua explicação 😃
O Cacau em pó "Dois Frades 100% da Nestle" é alcalino ou natural ??
Bon dia !pode fazer soverte cm cacau alcalino ?🤔
Ótimo esclarecimento. OBRIGADA
Imagina. Eu que agradeço pelo carinho!
Posso por o cacau puro em chantilly?
Parabéns falou tudo 👏👏👏👏
Comprei um cacau alcalino, e o gosto está insuportável de terra ja tentei várias receitas e não da certo 😢 não da nem para comer de tão ruim que está ficando
Amei o vídeo !! Uma dúvida: Fiz o brigadeiro com cacau alcalino e ficou bem forte, alguma dica para deixa um pouco mais saboroso? Pq nem todos tem o paladar para o chocolate mais amargo....
Costumo sempre usar essência de baunilha ou amêndoas para amenizar o sabor mais amargo para quem não gosta. Fica muito bom!
@@ChefMarciaBittencourt Há nutricionistas que dizem que é mito que o cacau ao ser alcalinizado perde propriedades. Há quem diga que pode até perder alguma coisa, mas nada muito significativo. Você concorda?
Qual o melhor pra fazer brigadeiros e tortas ??
Depende da sua preferência pelo sabor ou por ser um produto mais natural. O cacau puro é mais amargo, porém é mais benéfico para a saúde e o alcalinizado, menos amargo, mais fácil de diluir, porém mais pobre em nutrientes. Depende da sua prioridade e gosto alimentar. :)
Você pode me ajudar? queria fazer as casquinhas de trufas e bombons com chocolate amargo. E não encontro em minha cidade de jeito nenhum, uso o meio amargo em barras....existe em pó ou em barra sendo eles amargos? esse em cacau que vc fala no vídeo serve para casquinhas??? obg de já!
Obrigada!!!
Quero uma receita de bolacha com cacau alcalino pode me mandar por favor
amo chocolate amargo
obg pela dica
o meu esta com um gosto de terra tao forte! Que, vou averiguar se nao tem alguma minhoca no meio dele!!
Acostumou?
Perfeito 👍
Interessante!
Então estou no caminho certo , nem nunca ouvi falar em cacau alcalino
Comprei um cacau alcalino sem conhecer. Ele tem um sabor estranho de terra e tem tem um pó como se fosse terra mesmo. Gostaria de saber se isso é normal ou foi adulterado?
eu também, não acho nada na Internet falando sobre isso, comprei 500g e não quero jogar fora
Acho que é assim mesmo, usei achei horrível tô tentando entender pq o bolo ficou tão ruim, acho que já descobri
@@orzak6964e eu que comprei 1kl sem conhecer 😅😂😰
O que adianta tirar o gosto amargo e fica com gosto de terra?! 💁
Perdi totalmente o gosto verdadeiro do chocolate
Falou tudo fica mesmo com gosto de terra natal da sabor nas receitas e para mim só a cor n tem piada
Grava mais viu , pois vc grava muito bem mais tem o jeito para a coisa , já ansiosa para os seu próximos vídeos 🥰 tb sou UA-camr te desejo muito sucesso
O cacau puro acidifica muito "o corpo"?
Ele não chega a ter um pH tão agressivo, a não ser que seja consumido em enoooormes quantidades, mas é muito raro. A não ser que a pessoa tenha alguma pré-disposição. :)
Comprei o cacau 100% e com algumas gotinhas de adoçante ficava maravilhoso, mas depois comprei o 70% em outro lugar e é horrível não adoça por nada e não tem nem gosto e cheiro de chocolate. Fiquei chateada!!
@Lohaine Lima estou querendo comprar o cacau em pó 100% para usar em receitas de doces na Dieta Low Carb..Mais Será q vai Ficar com Gosto Amargo?? Pq Eu Não Suporto Chocolate Amargo.
Mais nas receitas ..levam sempre um Adoçante Xilitol ou algum Açúcar sem ser o Refinado.
Então, será q o 100% mesmo usando o Xilitol ou açúcar ..Vai ficar com Gosto Amargo??
😖😖
Fernanda e Lohaine, para os dois casos, sempre recomendo usar extrato de baunilha ou amêndoas nas receitas para quebrar o "amargo" do cacau que algumas pessoas não gostam.
@@ChefMarciaBittencourt ataaa..muito obrigada pela dica😉
Muitos cacaus são aduterados, já comprei alguns.
Comprei cacau solúvel . Significa que é o natural?
Não
O cacau puro depois dele vencido de 2 meses pode usar ou não?
Se o sabor e cheiro estiverem ok e não contiver nenhum tipo de mofo, pode sim.
É assim q se faz o cacau Black???
Não, o cacau black nada mais é do que um cacau mais torrado, que pode ser puro ou alcalinizado. Isso faz com que ele seja ainda mais amargo só.
boom 👏🏽👏🏽👏🏽
Melhor o cacau alcalinizado ou chocolate ao leite pra fazer receitas pras crianças?
O alcalinizado, apesar de ter menos nutrientes, é o mais indicado para esse caso porque ele dissolve melhor no leite frio e porque é menos amargo que o puro e as crianças gostam mais. :)
Tem um cacau que não tem gosto de cacau mas de terra è horrível.
Você tem o costume de comer chocolates com no mínimo 70% cacau? Pq na vdd essa sensação no paladar geralmente acontece quando estamos habituados a comer coisas muito doces.
É normal o cacau black alcalizado ter gosto de terra e coisas químicas? Junto com outros ingredientes, fica bom, com sabor de chocolate normal?
Geralmente o cacau puro tem um gosto mais forte, mas depende muito da marca do alcalinizado. Esse gosto de coisas químicas vem justamente desse processo de alcalinização e quando estamos acostumados com o puro, sentimos mesmo. Junto com outros ingredientes fica bom sim. Eu sempre recomendo colocar junto nas receitas de cacau, essência de baunilha ou amêndoas, para ficar com um gostinho mais gostoso de chocolate. :)
Posso usar cacau natural para bolos, cremes, e doces ❓ fiquei perdida socorro 😂😋
Pode sim. Ambos podem ser usados em qualquer receita, mas tem algumas características diferentes.
@@ChefMarciaBittencourt nossa... Muito obrigada estou sem saber como usar faço só para o consumo de casa mas meu filho sabe identificar algo diferente. Você tem receitas de brigadeiro natural de colher ❓ a mesma medida para bicarbonato é do fermento no natural ❓ muito obrigada por sua gentileza.
Dificil e achar o puro
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Acho horroroso o sabor do alcalino, intragável!
Também não gosto, horrível. Nunca mais compro. Não presta pra brigadeiro nem bolo nem nada. Simplesmente horrível.
Ótima explicação, vídeo muito informativo