안녕하세요~! 이 영상보고 대용량 레시피로 한 20판정도 계속 성공하였어요. 촉촉하고 부들부들하고 입에녹으면 사르르녹는!!! 그런데 갑자기 어제부터 머랭이 삭았다고 해야될까요? 진짜 구멍뚫린 스펀지처럼 되더라구요. 아무리 생각해도 다 똑같이 했고 온도도 지켰고 레시피도 정확한데 갑자기 왜이러는지 모르겠어요. 정중간 조금은 원래질감?대로 나오는데 가장자리로가면서 구멍뚫린스펀지 처럼 나와요.식감도 엉망이고ㅜㅜ 달라진건 같은 브랜드 밀가루를 새로 샀다는것 밖에 없어요ㅜㅜ 뭐가 문제일까요~?ㅜㅜ
반죽기 볼에 바로 중탕해도 되는구나ㅠ 전 매번 볼에 하고 반죽기로 옮겼는데 그냥해도 되는거였다니 ㅋㅋㅋㅋ 또 한번 배워갑니다 ㅋㅋ 그나저나 양이 많으니 설탕양도 엄청나네요 👍 저 엄청난 크기의 볼은 김장할 때 본 것 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 팬닝할 때 너무 힘드실 것 같아요ㅠ 엄청 무거울 것 같은데..... 흡사 벌 서는 것 같은😭😭 전 반죽을 많이해도 오븐이 작아서 여러개 구울 수가 없으니 ㅠ 오늘은 루니님 만드시는 것 구경만 하렵니다 ㅋㅋ
smartstore.naver.com/allday-shopnshop/products/3370364413?NaPm=ct%3Dkhnc0x4g%7Cci%3D10ec89f7387bf09525d890736c3626d9e529f6e6%7Ctr%3Dslsc%7Csn%3D749802%7Chk%3Da61ef613f9d82adcd038993b299bcc056186cef9 I bought it in Korea. I use the frame 15cm in diameter and 7cm in diameter the most.
![이럴 수가...! 크루아상 생지 구매 전 꼭 봐야 할 영상 [발품대신]](http://i.ytimg.com/vi/jFP2jNXYVXQ/mqdefault.jpg)
인덕션위에 법랑인가요? 너무 기엽네요 정보 좀 주실수 있나요?
산지가 오래되어서 ㅠㅠ
찾아보고 댓글 남겨드릴께요~^^
성생님 .. 혹시 얼마나 섞어야 할까요ㅠㅠ
매번 엄~청 가볍게 나오고 해서요ㅠㅠ 또 많이 섞으면 딱딱해지고..후ㅜㅜㅜ
이 영상에 나온 5배합은..1호사이즈 5배합을 말하는 건가요?
네~ 맞습니다~
50리터 틴소와 스파 브랜드중에 어느 제품을 선택 해야 할까요
안녕하세요~! 이 영상보고 대용량 레시피로 한 20판정도 계속 성공하였어요. 촉촉하고 부들부들하고 입에녹으면 사르르녹는!!!
그런데 갑자기 어제부터 머랭이 삭았다고 해야될까요? 진짜 구멍뚫린 스펀지처럼 되더라구요. 아무리 생각해도 다 똑같이 했고 온도도 지켰고 레시피도 정확한데 갑자기 왜이러는지 모르겠어요. 정중간 조금은 원래질감?대로 나오는데 가장자리로가면서 구멍뚫린스펀지 처럼 나와요.식감도 엉망이고ㅜㅜ 달라진건 같은 브랜드 밀가루를 새로 샀다는것 밖에 없어요ㅜㅜ 뭐가 문제일까요~?ㅜㅜ
20판정도 성공했으면 그이후는 외부적인 어떤 요인인거 같은데 제가 지은님 정확한 상황을 몰라 답하기 애매합니다~^^ 다만 밀가루가 문제일수도 있을거 같기도 합니다. 다시 한번 도전해 보세요.~
버터 뭐 쓰시나요?
늘 응원하고있러용 ㅎ저 박력분 담은 볼은 어디서 구매하심건가용 ??ㅍ
설임정 요거 다온베이킹에서 생크림 휘핑볼로 샀는데 단종되었었어요 ㅠㅠ 지금은 모르겠네요~ 저도 더 사고싶었는데 ㅜㅜ 못 샀었거든용
아 틀이 다르면 다 다른시간에 꺼내시군요 혹시 1호 3개 같이구우면 얼마나 구워야하나요??
헙 대용량! 예를들어 1호기준 레시피로 5배합해서 미니,1호,2호틀에 나누어담아도되는거에요?
네네~ 맞아요~ 대용량을 할때는 필요한 틀을 두고 팬닝하는 방법으로 사용하시면 됩니다~
안녕하세요?
늘 루니님 영상 잘보고 있습니다~
저는 유화제 사용해서 제누와즈 구우면
아랫쪽에 뭉쳐나오는 경우가 있는데요
유화제 때문일까요?
아니면 계란과 설탕이 뭉친걸까요?
유화제때문은 아닐꺼 같아요
떡이진 현상을 말씀하시는것 같은데요?
우와 대량생산 진짜 궁금했는데 ㅎㅎ 루니님 국산실리콘대짜주걱 구입처도 알수있을까요???? 틴소 사이즈도 궁금해요 ㅎㅎㅎ
저 틴소 8쿼터예요^^
지금 다시산다면 요거보다 한사이즈 위에꺼사고파영
빵을 목적으로 사신다믄 10쿼터 추천~♡
주걱은 다온베이킹에서 샀어요^^
다온은 전화주문만 받으시는것같아요~
베이킹스쿨에서도 파네요^^ 실리콘주걱 대 검색하시믄 되셔용~♡
안녕하세요~! 유튜브 정말잘보고있어요 학원도 많이다녔지만 창업준비중인데 유용한 꿀팁을 많이알려주셔서 너무 도움이 많이되고있어요 이게 최신동영상은아니지만 감사인사하고싶어서 댓글남겼어요! 구독과 시청동영상전부 좋아요 눌렀어요 앞으로도 좋은 영상 꿀팁들 잘부탁드려요!
^^ 지원님~ 이렇게 댓글 달아주시니 넘넘 감사합니다~~~^^ 창업 잘하시고용~~ 잘 되시길 응원할께용~😍홧팅~~~~
루니샘~버터랑 우유 온도는 어느정도 되어야 할까요? 반죽 섞는동안 계속 중탕 하고 있으면 넘 뜨거워지더라구요~반죽도 확 꺼지는거 같구요ㅠ
본레이지 60도 정도 입니다~
샘 틴소 8리터짜리인지, 10리터짜리인지 궁금해요:) 영상 잘 보고 있습니당
이영상은 8쿼터예요~
10쿼터로 올려드린 영상도 있습니다~
초코제누와즈도 해주세용.. ㅠㅠ
만약에 키친에이드 아티잔으로 하면 배합이 어느정도 되나요??
초코도 올려드렸어요~ 아티잔 5쿼터기준 1호 3배합 분량까지 가능하세요
냉동보관할때 그냥 봉지에넣어서 보관하면되나요?^^
밀폐용기에 한 번 더 담아주셔도 좋아요~
영상 감사합니다!!! 혹시 반죽이랑 가루류랑 섞을때 주걱이 아닌 거품기를 사용해도 되나요
아직은 초보라서 주걱으오 시간이 오래걸려 늘 반죽이 너무 죽어버려요 ㅠㅠ 혹시 거품기로 섞으면 더 잘섞일까 해서요^^;;
거품기로는 힘들어용ㅜㅜ
1배합으로 핸드믹서로 올린두ㅣ주걱으로 해보세요~^^
처음에 힘드셔도 익숙해지시면 편할꺼예요~^^ 가르고 돌리고~~~
루니제과 아아아 알겠습니다 알랴주셔서 너무 감사하요!가르고 돌리고 기억할께요^^
@@luuu8744 넹~ 홧팅요~~^^
제누와즈 만들면 밀가루 덩어리가 열심히 섞어도 꼭 보이는데 잘 섞는법이 따로 있나요?...ㅠㅠ
가루가 들어가고 주걱질을 빠르게 잘섞어주셔야되요~ 가르고 돌리고~ 요것이 가장 큰 기술이죵~ 주걱질이 수월해지면 가루 뭉치는건 해결됩니다~^^
색이 고르게 이쁘게 잘 나왔네용... 👍👍👍저는 집에 린나이 가스오븐인데 아랫부분 색이 넘 진하고 윗부분은 베이지색처럼 되어용 ㅠㅠ
윗불 아랫불 조절이 있는 오븐인가요? 제가 가스오븐을 사용해보지는 않아서 정확한 답변을 드리기는 어려운데 들은바로는 컨벡션보다 온도를 올려 구워주셔야되며 윗면색이 진해지면 호일로 덮어주거나 해서 구워주시는걸로 알고 있어요~
안녕하세요^^
혹시 제누와즈 다음날 쓸거면 이랗게 더운여름에도 봉투에담아 실온보관괜찮은가요?
제노와즈는 숙성이 되면 더 맛이 좋아 겨울에는 실온 보관으로도 하고 있습니다~ 실내온도가 너무 높다면 냉동에 보관하셨다가 사용하셔도 좋아요~
@@lunibaking-8861 엇 혹시 요즘같은 겨울에는 (실내온도 10-20도) 실온에서 며칠이나 보관 가능할까요?
틀에 반만 붓나요? 2cm전까지 붓나요 궁금합니다 감이 안와서요 ㅠㅠ
1.5센치 3장의경우 70%
4장 사용하실경우 90% 정도까지 채워요
이건 레시피나 비중에 따라 달라질수 있습니다~
@@lunibaking-8861 감사합니다 선생님^^
버터를 먼저 섞고 가루를 섞으면 반죽의 기포가 빨리 죽을까요?
네~ 버터를 먼저 넣으시면 ㅠㅠ 망치실껀데용
버터가 들어가면 금방 죽어여^^
루니님~정주행갑니다♡♡♡
이렇게 친절하게 쭉가면 일단 만명 만들기 운동시작합니당~^^
우앙~^^ 홈쿠킹님~♡ 감사합니다 ~!!^^
만명 가즈아~~~~
틴소반죽기랑 스파반죽기랑 같은건가요?
두개는 다른 반죽기아닌가요?
브랜드가 다르죵~^^
8쿼터로 용량은 같아용~^^
@@lunibaking-8861 아하~감사합니다
보니까 스파랑 틴소랑 브랜드는다르지만
생김새가 비슷하네요~
@@ggongssantt 마쟈영~^^ 스파가 좀 더 유명하죵~^^ 둘다 좋아영~^^
1호2호3호 요렇게를 한꺼번에 구울 땐
각 중량대로 계량후 다 합쳐서 만드는건가용?
그렇게 하셔도 되고요
업장에서는 그냥 최대한 많이 구워서
각각 필요한 틀에 팬닝한답니다.
틴소반죽기 모델명 좀 알려주세요~^^
제꺼는 ts-108입니다~ 업장에서 사용하실꺼라면 한 단계 높아도 좋을것으로 보여요~
루니님! 대량생산하시고 시트 하루식혀서 숙성후에 냉동보관하다가 써도 맛이 같나요?? 대량생산하구 바로 다 못쓰면 어떻게 하는지 궁금해요! 미리 만들어놧더가 차근히 사용해도되는가 싶어서요!
냉동해서 일주일 안에 써요~^^
맛 차이가 거의 없더라구요^^
저는 매장을해서 금방소진해서^^
집에서 하시는거면 3배합정도가 괜찮은거같아요~^^
루니님은 오븐 어떤거 쓰시는지 궁금해요 : ))
^^ 저는 우녹스 쓰고있오용~♡모델명이 xft 135 예용~♡
루니님 제가 2호틀을 한개만 오븐 2단에서 40분 굽는데 이번엔 2호틀 두개를 한번에 굽고 싶은데 똑같이 40분에 맞춰 구우면 되나요~?
질문드려도 될까요?..저렇게 한번에 여러개 만들면 마지막에 팬닝한 제누와즈는 가장자리나 윗부분이 기공도 크고 거친데 마지막에 가라앉아있던 유지가 영향을 주는건가요??... 마지막까지 잘섞어가며 만들어야 하는지 여쭤봅니다
오모나~~~튜울립 앞치마 이쁜데용~~~~영상 잘 봤습니다~~~
^^예쁘게 봐주셔서 감사해용~~
반죽기 볼에 바로 중탕해도 되는구나ㅠ 전 매번 볼에 하고 반죽기로 옮겼는데 그냥해도 되는거였다니 ㅋㅋㅋㅋ 또 한번 배워갑니다 ㅋㅋ
그나저나 양이 많으니 설탕양도 엄청나네요 👍
저 엄청난 크기의 볼은 김장할 때 본 것 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
팬닝할 때 너무 힘드실 것 같아요ㅠ
엄청 무거울 것 같은데..... 흡사 벌 서는 것 같은😭😭
전 반죽을 많이해도 오븐이 작아서 여러개 구울 수가 없으니 ㅠ 오늘은 루니님 만드시는 것 구경만 하렵니다 ㅋㅋ
^^바로 하믄 편해요~^^
물을 끓이면서하면 금방되서 시간도 단축되구용~^^
설탕도 장난아니죵ㅋ 계란도 반판은 들어간거같아용^^
이거 찍고 한동안 팔이 아팠다는용^^
항상 감사합니다~♡
즐거운 연휴되세요~♡
안녕하세요~! 혹시 제품명 정확하게 알 수 있을까요?! ㅠㅠ 틴소 이거용!! ㅎㅎ
제가사용하는 틴소는 ts-108 입니다~
영상 잘봤어요
사이즈가 각 다른 시트를 넣고 구울때
각사이즈별로 시간이 있는데
중간에 작은 사이즈 먼저 꺼내 주는건가요? 온도 조절은 더
따로 없이 꺼내 주는건지
다른 방법이 있나요?
중간에 작은 사이즈 먼저 꺼내줘요~ 저는 따로 온도조절을 하지는 않고요~ 큰 사이즈는 5~10분정도 더 구워줍니다~
혹시~ 7쿼터반죽기에 영상에 배합으로 그대로 진행하면 넘칠까요?
넘치실꺼 같아영 ㅠㅠ 만들어보셨나용?
틀 높이가 어떻게되나요? 높은틀을 사용하고싶은데 유산지가 일반틀 4.5 기준이라 어떻게 써야하나 싶어요 ㅜ
일반 유산지 (갱지가다) 사용하고 있습니다~
틀은 높은틀을 사용하고 있어요~
1호 사이즈로 하면 저 배합에서 어떻게 빼야할까요~?
1호에 쓰실 달걀 무게를 정해 비례식으로 레시피 짜기면 되오요
너무 잘 보고있어요 그런데 하나만 여쭤봐도 될까요? 제가 얼마전 3호 제누와즈 구웠는데 색이 너무 진해서 혹시 루니님도 미니보단 1호가 1호보단 2호가 2호보단 3호가 색이 더 진한가요????
색상차이가 많이 나지는 않아요ㅜㅜ
어떤오븐을 쓰시나요?^^
시간이 달라서 또는 한쪽이 더 온도가 높아서 그러지 않았을까요?^^
ㅠㅠㅠ저 지에라쓰는데ㅠㅠㅠ 색차이가 심하지않군요... 뭔가 방법을 취해야겠네요 답변 감사합니다ㅎㅎ
키친에이드로 하게되면 몇단으로 하면 되나요??
초코딸기 3호 보시면 키치니로 3배합 보실수 있어용~
그리고 우녹스 중간에 꺼내면 멈추지않나요?
꺼내는 동안은 열손실이 있겠지만 문을 닫아주면 바로 동작합니당^^
Luni baking -루니제과 아^^저는 꺼지는줄알았어요
@@크리마케이크 처음에 굽기 시작한지 얼마 안되서 문을 여시면 꺼져요~ 근데 어느정도 부푼 이후이기 때문에 꺼짐은 없더라고요^^
선생님 제누와즈 굽고 꺼내서 뒤집으면 움품 파이는데 .. 왜그런건가요ㅠㅠ
안녕하세요 질문이 있어요ㅠㅠ시트 바닥 중간에 싱크홀처럼 파이는 현상은 왜 그런걸까요...?
ㅠㅠ 바닥 중간이 ㅠㅠ 사진이 없어서 어떤건지 말씀드리기가 어렵네요 ㅠㅠ
가루는 체치고 스탠드반죽기로 돌리면안돼요?
거품이 죽을껄요?
대부분 계란 거품 올리고
가루넣고 주걱으로 11자 가루만 살짝 혼합 되도록 손반죽 합니다 ~
혹시 그럼 2호 사이즈 1개랑 1호 2개
이렇게 주문 들어오면 ㅠㅠ 배합을 어떻게 해야하는거에요?? ㅠㅠㅠ
이제 시작하는 초보입니다 ㅠㅠ
그리고!! 1호 레시피에서 2호 레시피로 할때는 1.5배합 하면 되나용??ㅠㅜ
지애님 안녕하세요~^^
2호 사이즈는 1호의 약 1.5배예요~
그러면 계산으로 3.5배합이 나오겠네용^^
2호는 1호의 약 1.5배
3호는 1호의 약 2배입니당^^
루니제과 꺄! 너무 감사드려요!!! 앞으로도 구독 열심히 할테니 많는 정보 부탁드립니당🙏💕
@@mimimimiso 지애님~ 감사합니다^^
앞으로도 ~ 더 좋은 영상으로 찾아뵐께용^^
자주 뵈어용^^
젤커보이는게 3호같은데그거는45분정도익히면될까요?
오븐에따라 다를수 있어용~ 3호는 1호보다 10-15분정도 더 구워주어요~^^
@@lunibaking-8861 감사해용ㅋㅋ오늘다시도전!!!
HYEJIN Seo 홧팅용😘👍
어깨나 손목 안아파요~?나날이 영상도 글도 늠 재밌어지는듯용~~~^^/
^^ 팔운동이 필요할듯해용^^
팬닝하는데 팔떨어지는줄 알았어용^^
재밌게 봐주셔서 감사합니다 ~♡♡♡♡♡
5배합이 케이크5개를 만든다는 뜻 인가요?
네~ 맞아요~
틴소 믹서기 이거 몇리터 짜리인가요?
영상에서는 8쿼터입니다~ 10쿼터와 비교영상도 올려드렸어요~
@@lunibaking-8861 친절한 답변 감사합니다^^ 그 영상도 꼭 찾아서 볼게요
센스만땅!
빠용님도용🤩👍
저는 왜 반배합으로 했는데 1호 한개 반이 나왔을까요...?.. 왜 항상 레시피 대로 하는데 반죽양이 이렇게나 부족하게 나오는걸까요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
반배합이면 2.5배합이네요~ 1호 2개 반정도는 나와야되는데 ㅠㅠ 왜그랬을까요? ㅠㅠ 너무 많이 섞으면 비중이 높아져서 반죽양이 작아지고 부피가 작아지기는 하는데 그래도 1호 한개반이면 너무 작은양인것 같아요 ㅠㅠ 혹시나 틀이 큰건아닐까요?ㅠㅠ
How many 7inch-cakes we make if we use the KitchenAid ?
7:06 ㅋㅋㅋ 레이스패션으로 부탁합니다.♡
오오~♡ 좋아영~♡
레이스 케이크?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
아~ 저의 패숑이용ㅋㅋ
도전해보겠습니당ㅎ^^
where can i get those cake molds?Amazon?
smartstore.naver.com/allday-shopnshop/products/3370364413?NaPm=ct%3Dkhnc0x4g%7Cci%3D10ec89f7387bf09525d890736c3626d9e529f6e6%7Ctr%3Dslsc%7Csn%3D749802%7Chk%3Da61ef613f9d82adcd038993b299bcc056186cef9
I bought it in Korea.
I use the frame 15cm in diameter and 7cm in diameter the most.
@@lunibaking-8861 thank you so much for your information.
Hi looking forward for rose piping receipe. Tks
Thank you for watching my channel ♥️♥️♥️♥️♥️ I'll try to make it. 😍😍😍😍😍
Flowers for piping to get it right. Hope u hav a great receipe for us. Tq kp up
이정도면1호몇개나와요?
3개정도 나와요~
1호가3개밖에안나와요??
Please subtitles in english or spanish