Receta: Merengue | Cocineros Mexicanos
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Si de conquistar se trata, en Cocineros Mexicanos somos expertos, por eso JoséRa te enseña cómo lograr unos exquisitos Merengues.
200 gr. Claras
180 gr. Azúcar refinada
1 c. Cremor tártaro
Colorante rosa
MANERA DE HACERSE
1.En una batidora a velocidad baja mezcla claras con el cremor tártaro.
2.Cuando tenga un aspecto jabonoso, sube la velocidad y agrega azúcar por partes.
3.Sigue batiendo hasta que doble su tamaño y comience a verse brillante. Agrega colorante rosa.
4.Una vez listo coloca en una manga con duya y hacer la forma deseada.
5.Hornea con papel encerado por 25 minutos a 150ºC, apagar el horno y deja los merengues dentro hasta que se enfríe totalmente.
6.Así conseguiremos una textura crocante y un poco suave en el interior.
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Como se extraña el programa y las recetas para el negocio.
Hay extraño este programa!!
Hola Ingrid, me encanta tu presencia pues haces las preguntas que algunas amas de casa tenemos en mente y los chefs te las contestan y además te dan tips para mejorar las recetas. Saludos de una fan de cocineros mexicanos
Que rico , me trajo un lindo recuerdo de mi mamá le encantaban 😦
Me encanta el programa de cocineros mexicanos. Saludos
Hola excelentes sus recetas. Me encantaría que nos enseñará a realizar estos merengues pero con zumo de alguna fruta. 🤗🤗
Hola, en Guatemala también le llamamos merengues o espunillas😋
Los amo ❤️
Me gusta la receta pero cuanto tiempo en el horno y a q temperatura 🌡
José, yo te quiero pedir una receta para hacer granola nutritiva con quinoa, y los ingredientes que la hagan más deliciosa!
Por favor... Saludos desde GDL
Muchas Gracias!
Bueno ver la receta completa. Son 45 minutos en el horno, después dejar enfriar en el horno.
Mmm qué rico son geniales
JoséRa❤
Hola, que genios!!!!como puedo reemplazar el azúcar? gracias !!!!
😦😢los extrañooooo 😭
Una clave de mezcla es que por un peso ya sea gramos, libras, lo que quieras; Un peso de de huevo por dos de azucar.
Entonces le falto azúcar a la receta? 🥺
Por favor podrían corroborar temperatura del horno, en la receta dice 45 minutos, en el video dice 25 minutos. Gracias por su atención.
En el video dijo 45 mins de horneado y en la caja de información dice 35 mins. 🥺 ¿Cuál será?
Varía con el tipo de horno ,puedes estar atenta a los 35 y ver si están listos o le falta unos min más
Los merengues se secan debe ser a los 45. Para no errar 40 minutos.
Ninguna de las 2. Se hornean a mucho menos temperatura y el mucho más tiempo. Digamos 1 hora 20 minutos a 100 grados centigrados
Cuanto tiempo tarda en la vitrina
José Ra ... me podrías hacer el favor de darme la receta del pastel Alemán ...
Hola, exactamente cuanto tiepo tiene que estar en el horno?
Delicioso dulce
Hola cómo aria un merengue para decorar pastel para diabéticos.
No hay forma, el merengue "si o si" debe hacerse con azúcar. Hacerlo con endulzantes apto para diabéticos no quedará bien de textura.
Una duda son 45 minutos como dice joserra o 25 min como dice En la caja de información
Una hora👌
Se queman, pero los hornos de gas casi siempre lo mas bajo son 150grados C vi una vez que dejaras la puerta fe horno medio avierta, pero no recuerdo donde u.u
Este merengue cuanto dura al decorar torta no se llora?
Programas pasados josera hiciste merengues con ácido cítrico y ahora utilizaste cremor tartaro cual es el mas viable
En el video menciona que tiene que ser un ácido. Y mencionó el limón y el vinagre, en esta ocasión quiso usar cremor tártaro. 🤷🏽♀️
Si yo quiero ponerle limón en lugar del ácido tartárico cuanto de limon debo de utilizar?
Orales! Y en que momento se le pone el limón?
5 gotas de limón
una cucharada
Mucha alaraca pero muy divertida.👍👍👍👍
Pero ese merengue sirve para torta? Si las claras están Crudas?
Puedes usar merengue Suizo ,poner las claras con azúcar a baño María y al sacarlos bates unos segundos y agregas el cremor tártaro y ahí tienes más garantía de que no posea salmonela
@@arecineimportaciones muchas gracias
Una duda, dicen por tanto de claras de huevos es el doble de azúcar.
En teoría sí. Aunque hay algunos que usan menos azucar. No sé si así queden bien.
Gracias , pero sería mejor si hacen menos cháchara,
Hola primera vez que comento pero mi duda es en caso de no tener cremor tartaro con que lo puedo sustituir o le puedo poner bicarbonato
Le puedes poner jugo de limon.
O vinagre
Yo los hice y no me quedaron como dijo el, tienen que estar más tiempo en el horno déjenlos por 1 hora a 100 grados
200 grados por 1 hora 👌
Se me queman a esa temperatura . Los tengo que poner a 80 aprox
Depende del tamaño de merenguito
@@pampam4689 100° C
@@marcelatagliafico5287 depende del horno
Qué es ácido tartaro
Ácido tartárico es un aditivo que ayuda a que las claras estén más firme ,las claras endurecen en presencia de sal y ácido
Cuando salen porosos porque es?
Una observación, ese merengue no es para decorar como el suizo o el francés ya que este, esta crudo tienes que cocinarlo si o si....
Se puede utilizar este merengue para decorar tortas o pasteles y se sopletea como en el payaso de queso con merengue
hola me pueden decir en donde puedo conseguir el cremor tartaro, en donde lo venden?
lo venden en tiendas de reposteria
Kary Manzanerp muchas gracias por el dato.
En el super marca mkormick
Bere Mendoza I
Walmart
Mi horno lo mínimo 170 F
150 grados? Xq en algunas otras recetas dicen 80 grados?
Faranhei en Celsius sería aprox 80
Kimberly mi nombre es
hola me pueden decir el numero de la duya por favor... josera un saludote desde merida yucatan
Kary Manzanerp es la 1M
Cool
muchas gracias =*
Pongan a la bigorrona hacer algo carmen de edo de mexico
Es la #1M de WILTON
Pues el cremor tartaro barato barato no es esta como en 250$$$ mexicanos el kilo.
Y bigorra k hace ahy???es cocinera o que.k suerte tiene que la tengan ahy sin hacer nada y agarrando paga.
Es la conductora.
Mucho bla bla vayan al grano xD
Esos ni son merengues mexicanos , lo s mexicanos llevan pulque y son suaves al centro ,esos son suspiros o galletas de merengue suizo
No salen a ese tiempo
A mi no me quedaron...
Tu receta está muy desvalanceada de la cantidad de ingredientes. Y de la temperatura y tiempo de horneado. Pésima tu receta.
¿Por que solo hay hatters en los cometarios?
Se puede utilizar para decorar y se sopletea como en el pay de queso
Yo dejé de ver el programa porque Ingrid era insoportable
X2 !!!
Y pedorra 😂
no puedo creer que hallas caida tan bajo en este programa la verdad te admiraba aca perdiste toda tu seriedad.
Por favor , sean serios son súper fastidiosos
José Ramón nunca da bien las recetas 😒
Nada q ver no salen en ese tiempo😑x Dios!!!!se las quiere dar de sabiondo x eso ese programa trono!!
Recetas de mi país Puerto Rico 200 grados por 1 hora 👌🇵🇷
Depende de la potencia del horno, su horno debe ser más potente.