🍹 How to make INFUSION and MACERATION for cocktails!
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- Опубліковано 5 сер 2024
- 🍹 Creating signature ingredients helps you improve your cocktails in a very advanced way. In this video I will show you several formulas but the combinations are endless!
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00:00 How to make infusions or macerations
00:36 Ingredient formula
00:54 Fruits for infusions
01:05 Spices for infusions
01:19 Crew products, the best bottles
02:02 1st mix: Vodka, grapefruit, cinnamon, cloves
03:03 2nd mix: White rum, pineapple, sage, guava pepper
04:06 3rd mix: Gin, hibiscus, dill, ginger, apple
05:18 More cocktails.
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How to make INFUSION and MACERATION for cocktails!
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Y no se puede dejar macerando fuera del frigider y por más tiempo para que tome sabor ? Una vez hice mi macerado con pisco y menta , lo deje aprox 20 días y el aroma y sabor de ese pisco era exquisito 🤩
En el bar en el que trabajo, hago una maceración pero con cáscara mandarina y el color que agarra es brutal!! 😘😘 Se los recomiendo
Wow, excelente Raúl, mi pana desde que que me anime al ser bartender, veo tus explicaciones y vengo viendo como enseñas con tus tips estoy aprendiendo mucho más rápido..
Me divierete mucho verte, ahora estoy haciendo un curso de bartender y me as aclarado varias dudas,gracias por tu tiempo. un beso desde Uruguay
Exelente enseñanza... ❤❤❤ en mi caso cuando macero estos produntos siempre lo hago por el periodo de 15 dias
Que hermosura esas combinaciones! Muchas gracias Raúl! Siempre inspirando creatividad y pasión por este maravilloso arte. Un grande! Abrazo desde Uruguay.
Saludos Alexis un abrazo pana a seguir aprendiendo
Hola soy de Colombia !!! Admiro mucho el buen trabajo que haces para enseñarnos este bello arte, después de retirar el producto a fusionar cuánto tiempo tiene el licor para poderlo utilizar y que no se malogre gracias
Muy bueno el video, podrías explicar la infusión en caliente? Para hacer licores. Gracias, me encantan tus videos
Guau que pasada ojala hagas mas de este estilo
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻genial video Raúl!! Es algo que a mi me gustaría saber más y este podría ser el primer video de más como es tipo. Y si… así uno se chinga las esos movimientos jeje
Buena Raul!!! te comento hace unos días probé 2 macerados a base de pisco: 1 con fresas y otro con cascara de naranja, lima, limón, eucalipto y hierba luisa (en eeuu lo consigues como lemon grass en los market peruanos) quedaron ricos, saludos Raul excelente tus videos 👍
Ufffff suena genial mi pana
Hermoso video mí amigo!!! 🥳🔥
Cada video me,sorprende Raul con sus tecnicas
Información de oro Raul💥
Gracias por el video! Tengo una pregunta:
Cuánto tiempo me duran esas maceraciones?
Cómo debo almacenarlas para que me duren lo más posible?
Gracias!
Desde Quito Ecuador, le saludo, Raúl bartender muy buen video lo que necesitaba siga adelanté gracias.
con todo pana!
Me has dado unas ideas increíbles ... Gracias totales !!!
A ti por ver los videos!
Muy buena Raúl tus videos
son de mucha ayuda para los bartender que estamos iniciando en este mundo del bar un saludo desde Cusco Peru 🇵🇪
Gracias Alex!
Muchísimas gracias mi bro, está excelente esas infusiones
Gracias a ti por siempre mantener ese martini en tu nombre crack
Excelente Video.
Mi bartender preferido, buenísimo el vídeo🤗🥳❤️🇻🇪
Muéstrale a Eva el ojo por ciento 🥰
Buenísimo el video, y lo que mencionas sobre el tiempo de maceración es muy importante, hice un bitter cítrico con eucalipto que al empezar olía divino pero con el tiempo el aroma que aportaba el eucalipto bajó bastante de calidad
Es cierto mi pana el tiempo depende dependiendo de los ingredientes
El mejorrr, Gracias
Muy bien Raúl enseñas muy bien voy aprender hacer sigo tus vídeo sigue adelante
Te lo agradezco mi pana!
Muy genial !
Tremendas esas botellas!!!
Excelente Raul
Hermano me gusto mucho el video una pregunta luego de obtener el resultado de la mescla como combinarlas para elaborar un coctel
Para filtrar :hielo seco en la base se una cafetera greka y se deja que suba por la presión de hielo seco, queda el mismo sabor pero sin virutas , que aunque no lo creas suele dar dolor de estomago
Hola Raúl, excelente video ¿Podrías hacer un vídeo sobre jugos?
Me encantó !!! 👌🏻👌🏻👌🏻
😎👍🏻🖤
hola! muy buenos tus tutoriales! estoy arrancando el curso de bartender y tengo la siguiente pregunta a ver si me pods ayudar :) como se cuanto tiempo tengo que dejarlo macerar? tengo que ir abriendo la botella y guiarme por el olor? gracias!
Gracias por el conocimiento comoartido. Una pregunta, si no está nevera, cuanto tiempo apto para el cinsumo puede durar el maserado?
Solo de imaginarme todos esos sabores y combinaciones me dan ganas de ir corriendo a la barra hacerlos! Que crack
Hola Raul excelente video ,quisiera saber cuánto tiempo podría aguantar las infusiones que preparaste en el refrigerador como vida util ?
GRACIASSS !
muy bueno
Muy bueno el video raul
😎👍🏻
ME ENCANTO
Un crack como siempre 🤗
gracias mi pana!
Buen video pana
muy buenos los coteles
Yo hice uno de naranja raul y quedo genial !!!!
Genial hermano!
Excelente parcero un saludo 🤝
Grande kike!
súper!! ahora unos videos de como usarlos!!
fuego!!!
Ameeeee ❤❤❤
cual es la forma correcta maceracion o infusion? y la segunda pregunta cual es la diferencia de la tintura y una maceraciono infusion... gracias . siempre veo sus video
Buenas tardes Raul , para una infusión de mezcal con sandía, que especia o hierba me recomiendas?
Mi panaaaaaaa¡¡¡ me encantó tu video solo falto al final la degustacion espero subas un video de como quedaron y por que no hacer unos cocteles¡¡ saludoooooos
Justo en mi curso estamos aprendiendo sobre maceraciones! Una pregunta. ¿Tienes algún consejo sobre cómo hacer bitters? También estamos viendo ese tema y es muy interesante, pero tengo algunas dudas.
los bitters tiene casi el mismo proceso, pero mucho mas botánicos, mas hierbas y mas alcohol. Generalmente se cocinan y repito muchísimas especias mi pana
@@RAULBARTENDER igual seria genial un buen video sobre Bitters ahi si no se me ocurre nada.
@@RAULBARTENDER Esperamos un vídeo para hacer bitter. Saludos desde Venezuela
En la maceración normal se busca extraer el color, aroma y sabor de 1 o 2 sustancias ( frutas, hierbas, etc) para el bitter, puedes macerar la cantidad de especias que desees, yo te recomiendo especias y cortezas de aroma fuerte, como el café, cacao, cardamomo etc, los que encuentres en tu país
nunca mas compro un licor con sabor ... haré mis propios vodka infusionado , excelente video
con todo nata cuando los hagas me avisas
Crack !
Mi pana eres el mejor¡
Crack Raúl 🥰🥰🥰
gracias mariiii!
Jajajjaja Grande Raul !
un abrazo mi pana
Saludos desde chile cumpa, porque no se hace un video con unos cócteles con las infusiones realizadas.. devén ser una maravilla.. excelentes videos y gracias por los tips
Apensa estoy empezando a ver el video pero queria decir q todos tus videos son chidos
Gracias Axel!
Gracias x tus enseñanzas¡
a ti por ver los videos Nicolas!
@@RAULBARTENDER Gracias mi pana Cuando los Tiki? Necesito algi para el Verano!
Bien mi causa saludó s des de Perú
Durooo🔥
Buen video, pero quisiera saber cómo hacer un bitter o angostura o amargos. Saludos desde México
Que buen video, pero una pregunta mi profesor me comentó que para la maceración es recomendable usar frutas deshidratadas así la fruta fresca no bote agua y pierda el sabor fuerte del aguardiente
Bro y en que se diferencia un macerado con elementos dehidratados y una sin deshidratar y cual recomiendas
🔥🔥🔥🔥🔥
Gran video Raúl
Solo me gustaría saber las finalidades de hacer éstas infusiónes y en que cócteles vendrían bien, un abrazo y gracias.
En toooooodos los cócteles por ejemplo el que hice con ron blanco quedaría brutal en una piña colada
El de gin quedaría genial en los Negronis
Y el primero en cualquier clásico que contenga vodka
Pero agregss vodka aparte o ese seria la base?
Hola raul queria saber donde compras tus utensillos y cosas de bar muchas gracias
Te envidio mucho esas botellas jaja desde la Argentina un abrazo pana !!!
Saludos che!
Muy buena técnica mi pana yo espero ser un buen barman y especializarme en Cocteleria mixologia cafeteria y mas Saludos amigo desde Guadalajara jalisco México
saludos Edwin! espero mis videos te ayuden en el camino!
Se puede mezclar cualquier fruta y cualquier botánico ? X ejemplo con el gin ?
Mucho Crack
Raúl podrías enseñarnos como hacer una sangría, gracias.
Esos podría ser considerados cómo cordial?
Durante la maceración la tengo que meter en la nevera? O no es necesario?.. gracias Raúl eres un grande
No es necesario
Hola Raul podrias decirno por favor ¿Cuanto duran las infusiones?
Buen vídeo Raúl!!
Si quiero que coja más sabor el destilado puedo ir cambiando cada semana las frutas o hierbas ?
Ummmm no es recomendable pero puedes hacer ese experimento
@@RAULBARTENDER Gracias
Holaaa, genial el video, consulta, se podrá hacer sin alcohol? Con agua filtrada por ejemplo.
Por supuesto Pablo! crearías agua saborizada, pero cuidado con las esencias ya que pueden darle sabor extra fuerte
@@RAULBARTENDER GENIAAAL, ERES UN PRO 💖
Eso me enseñaron cuando estaba en cocina!!! A hacer licor de limoncello, por maceración!! Solo que utilizábamos un aguardiente neutro !! Pero la infusión de gin, con Jamaica gengibre y manzana 🍏 se ve que va a estar con todo !!!
Es buenísimo mi pana!
Raul, también puedes ocupar un sifón ISI con accesorio rapid infusion para hacer macerados en mucho menos tiempo. Saludos desde Chile papu
Totalmente cierto mi pana!
Éxito
Bro consulta recien empizo y se todo lo basico de cocteleroa recien 4 meses me apaciona lo de ser bartender cocteles y crear mis propios cocteles de autor te sigo xq tienes mucha humildad y tus videos me ayudan bastante estas infe
Infuciones o maceraciones como saber para que cócteles usarlo ya que si uso en uno que no es inusual puedo aruinar quiza la armonia del coctel original me ayudas bro tienes grupo de WhatsApp para consultas como esta dios te bendiga eres grande exitos saludos desde peru me llamo percy un abrazo ayudame con mi consulta bro
Bro haz un video explicando cuánto ganaste en una semana promedio en tu trabajo de barista + tus actividades extralaborales en relación con la barra!!
¿Podría por favor hacer un video sobre el Green Jamaica? Es un cóctel que sentí muy a menudo pero que nunca he provado...
Claro que si Paolo ya investigó
Más vídeos sobre este mismo tema por favor 🙏
Si va!
Raúl deberías darnos unos tips cómo hacer esa maniobra a final para terminar con estilo un cóctel 🍹
se llama la caída de confianza... solo que necesitas a otra persona
❤❤❤
Se podrá con pulque?
Hola te saludo de Peru, donde puedo conseguir ese tipo de botellas , alguna tienda virtual. Gracias
Buen video
Qq ricuraaa acá se le dice encurtidos
Una pregunta, en la escuela de bartender me dijeron q para infusionar debo usar productor deshidratados, frutos, cáscaras y eso pero deshidratados o si no se malogra, pero acá veo q lo pone en fresco, no se malogra ??
Excelente Raúl 👏🏽😍, a ver qué se viene en los siguientes videos usando estos macerados 🙌🏽
Se vienen!
cuanto tiempo aproximadamente se deja en proceso de maceración?
Me gustaría ver uno o varios Videos de como hacer un vodka y ron saborizados por infusión
de eso se trata este video pana! toma el vodka y agregale frutas, hierbas con especias!
Esos productos se encuentran en Amazon?
Hola raul como estas ...será posible q me des el contacto donde venden los frascos gracias
Hace casi 2 meses puse a macerar vodka con mango y me dan unas ganas de ya PONERME A TOMAR COMO PERRO CON SED, saludos crak sos el mejor!
🤤🤤🤤
Cuanto dura uno de estos licores?
¿cuánto tiempo en la nevera?
Genial, uno puede inventar con muchas cosas, una vez en un bar habian muchos jugos de arandanos sin usar y que iban a botar y todo, yo los converti en Jarabe de arandanos con granadina.
Genial! Buena idea sebas
lastima que no hay envios para mexico :,)
como consigo las botellas que utilizaste , graciad