Masterclass #1 - Maceración Indirecta - Como hacer gin artesanal SIN ALAMBIQUE
Вставка
- Опубліковано 12 кві 2023
- Curso completo de elaboración de gin
nosoynormalcerveceria.com/cur...
Receta para 1.5 litros
-1.7 litros de alcohol al 40%
-Enebro - 28g
-Coriandro - 9g
-Cardamomo - 4,5g
-Pimienta negra - 4,5g
-Clavo de olor - 0,75g
-(opcional) Cascara de naranja - 3.75g
No te pierdas todos nuestros cursos, miralos ahora!
nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online
Si necesitás cambios de temperatura, creo que una opción es preparar el dispositivo de maceración dentro de un contenedor amplio y aislante. Una caja de cartón puede servir. Cuando querés dar calor, agregás un par de botellas llenas y cerradas con agua caliente. Hago yogurt de esta forma y queda listo en 4 o 5 horas. Así que creo que es eficiente.
Para que enfríe, creo que unos de esos geles puede ir bien, para no mojar el contenedor. Pero esto del frío es algo que supongo, nunca probé.
Gracias por compartir sus recetas
Muy buena explicación!!! Como siempre!
Gracias Maestro me copa como explicas, un abrazo grande.
Impresionante muy bueno❤
Excelente información y explicación del método. Muchas gracias!
excelente explicación, hoy arranqué mi primer Gin, les cuento en unos días, pero me parece super genial. Gracias!!
excelente !!!! ...debo hacerlo. Saludos desde LocoMbia - Colombia
sos un maestro. genio total con tus explicaciones
Muchas gracias!!! Hago licores por maceración directa y desconocía este método. Tengo que probarlo!!!
Excelente gracias
Like!
Gracias por la clase!
De casualidad encontré el canal,y la verdad que super interesante todo!!
Muchas gracias
Hace poco descubrí tu canal; me encantan los licores y si bien voy a probar algunos y otros no, como el fernet (jajajaja, no me odien), ver cada video, la explicación, la sencillez y la exactitud de cada cosa, es disfrutable igual.
Felicitaciones por tu contenido tan impecable👏🏻❤️👏🏻
Muy bueno, tome su like buen hombre 😂
Comprobado. El gin sale espectacular!
Hola quería saber cuánto tiempo lo tuvistes macerando gracias
No lo has probado en tu vida, no has comprado nada 😂
@@hugorodriguez2143 lo dejo a 60 grados durante 96 horas aprox
Como es el tema, la solucion del frasco grande es la que va mezclada con agua y la del frasco mas chico puro alcohol no?
Excelente clase! un lujo...muchas gracias, recién descubro tu canal, ya me suscribí, y ahora mismo voy a investigar la info de tus cursos. Alguno voy a hacer!😜 Mi mamá hacía un Cointreau por maceración indirecta que era una hermosura, colgaba una naranja que quedaba suspendida sobre la solución hidroalcohólica. Nuevamente gracias!! Saludos desde Rosario (YO TAMPOCO SOY NORMAL)
Gracias mariel me alegro que te este gustando el canal😁 El cointreau hecho de esa manera queda espectacular efectivamente!
Cualquier consulta con respecto a los cursos escribinos.
Saludos🍻
Yo lo hago por suspensión. Queda espectacular.
Muchas gracias, soy estudiante de ingeniería en alimentos y justo estaba haciendo un proyecto sobre producción de Gin, hacerlo de esta manera sin alambique me soluciona muchos problemas, excelente contenido.
Que tipo de alcohol usas?
Excelente!! Voy a preparar tus recetas, hoy te conocí, éste es mi segundo video, voy por más ❤!! Me encanta que seas de Argentina, ahora sé que serán ingredientes que puedo conseguir 😅.Salud!!
Muchas gracias 😊
Eres muy guapo. Instant subscriber.
Muy buena explicacion. Tenes algun video q explique como se hacen o podrian hacerse los "gins"sin alcohol ?
Me alegro que te haya gustado mariano. No de gin sin alcohol nada por el momento. Saludos🍻
Crack
Hola, saludos desde Jujuy!! excelente video , muy bien explicado todo. Mi duda es que botánico contiene el frasco del video y si la receta que dejaste se pone todo junto a destilar. Desde ya muchas gracias!!
Hola Heernan, los botanicos que solemos usar son enebro, coriandro, cardamomo, nuez moscada, pimienta de jamaica. Despues podes agregar lo que quieras para darle algun toque particular: menta, romero, lavanda, alguna hierba local de tu zona, etc.
Muy buena explicacion y metodo! Se podria utilizar frasco con tapa distinta de vidrio, sea plastica o metal? influye en algo en el sabor final? algun riesgo como hongos? Saludos!
Hola martin, no pasa nada con la tapa siemmpre que sea hermetica puede ser de otros materiales. Saludos🍻
Excelente información y muy clara. Consulta el enebro se puede usar molido? gracias
Si se pude, rinde un poco mas de hecho🍻
Genial la explicación ..donde puedo conseguir los enebros y el alcohol de cereal?
Hola Cristian me alegro que te haya servido, los insumos nosotros compramos todo por mercado libre, hay provedores mayoritas y minoristas.
Voy a probar la receta exactamente y prometo contarlo en 10 dias.
Buenisimo pedro! depende las temperaturas puede llevar mas de diez días. Saludos
y? XD
como te fue?
Consulta, si quisiera hacerlo de frutos rojos. Es ponerle los ingredientes básicos + frutos rojos congelados? O es otra la preparación?
Buenísima explicación. Recomiendas usar el destilado de un mosto de cerveza como alcohol base? por ejemplo tengo unos litros de una Imperial Stout que no carbonato bien y me gustaría reutilizar esa elaboración. Saludos!
Si por supuesto cesar, si te queda con un aroma y sabor limpios digamos podes usarlo, de no ser asi podes filtrarlo con carbon activado y le sacas esos aromas indeseados.
@@NoSoyNormalCerveceria perfecto, muchas gracias!
Hola,
Muy buena explicación! Tengo una duda: tienen que ser hojas de Enebro o también sirven la bayas? Estoy mirando por las tiendas de mi zona y de momento solo he encontrado bayas.
Un saludo desde Barcelona.
Como estas, sisi lo que usas son las bayas, eso es lo que le da ese aroma particular al gin. Saludos🍻
Hola buenas tardes! Excelente video y explicación. Ya lo puse en práctica. Te hago una consulta se puede poner un botánico ej. Pimienta rosa en la parte del frasco grande para teñir el gin y luego filtrarlo asi se elimina los sólidos y queda limpia la bebida. Desde ya muchas gracias
Hola hugo, si podes poner cualquier cosa en realidad en el grande tmb eso le va a ir cambiando el perfil digamos y va a qiedar bien. Lo que si, tenes que usar cantidades pequeñas sino va a dejar de ser gin digamos. Para teñir podes usar flor de hibiscus tmb que tiñe muchisimo. saludos🍺
@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias por responder!! Cada dia mejor el contenido a seguir creciendo 💪
Excelente explicacion , sos un genio!, ahora que se me dio por el gin tonic, pasare a dejar de comprar las bebidas comerciales y lo hare yo mismo. Una pregunta, las bayas de enebro son faciles de conseguir, algun lugar para recomendar ? Gracias, gus
Buenisimo gus! nosotros las compramos por mercado libre generalmente, sino en dieteticas o herboristerias tmb se suelen conseguir. Saludos🍻
Muchas gracias. Se hacer la maceración solo con el alcohol sin incluir agua? ¿la solución del frasco chico se volatiza mejor solo con alcohol?
Nosotros por simplicidad hacemos la misma graduación en ambos, pero podrias hacer eso que decis y probar si notas diferencias
Lo hice tal cual el video y salio muy rico!! Quisiera saber si puedo usar los mismos ingredientes y usar frutos rojos adicionalmente?
Hola Dani, que bueno que salio rico! podes usar frutos rojos y te va a quedar aroma, pero sutil posiblemente, si queres mas aroma y color podes poner algo de los frutos rojos en el alcohol del recipiente mas grande. Saludos🍻
Simple y claro , una duda me quedo cuanto tiempo lleva en finalizar el proceso gracias
Hola Hugo como estas? si lo dejas a temperatura ambiente en un mes la mayoria de los casos ya tenes buenos resultados, sobre todo si lo tenes en un lugar donde la temperatura vaya cambiando del dia a la noche por ejemplo, idiealmente 2 meses va a quedar mas intenso el aroma.
Hola! Excelente receta! Quería preguntar si los frascos tienen que tener si o si tapa de vidrio. Porque tengo frascos con tapa plástica y son bien herméticos. Muchas gracias y saludos
Gracias😁 Mientras sea hermetico no hay problema 🍻
Hola, gracias por esta súper clase. Mi consulta es: en qué instancia se rebaja el alcohol de 96% . Debo utilizar un alcoholímetro? Gracias
Excelente explicacion! Muchas gracias por toda la info! Ya tengo mi primer gin en proceso pero me queda la duda... puedo saber de alguna otra manera que no sea probando cuando esta listo? o me aseguro dejandolo unas 4/5 semanas? graciasssss 1000
Hola cristian. en general con este metodo yo lo dejo dos meses minimo, pero hay alumnos que nos han dicho que lo dejan un mes y les funciona, pero si al final hay que probar y ver. Saludos!
Hola. Soy de los alcoholes suaves. Pero entendido el proceso. Podrian acelerar el proceso con una pequeña resistencia en la base del frasco externo y con un temporizador,de forma tal que caliente y luego baje la temperatura,para que se produzca la caida de condensación.
Hola Diego, si nunca lo probamos asi exactamente pero deberia funcionar🙌
HOLA YO PROVARIA EN VEZ DE RESISTENCIA, EL FRASCO GRANDE PONERLO AL BAÑO MARIA EN UNA CACEROLA CON AGUA AL FUEGO SUAVE ,POR CONTAGIO DE CALOR , SERIA MUCHO MEJOR CONTROLAR LAS TEMPERATURAS Y EN EL FRASCO CHICO,, NO PONDRIA CON LAS HIERBAS, UNA SOLUCION HIDROALCOHOLICA SINO ALCOHOL PURO, ACELERARIA EL PROCESO YA QUE EL ALCOHOL ES UN EXTRACTOR DE SABORES
@@NoSoyNormalCerveceria
Excelente, tu video. Tengo una consulta, cuando decis de probar 60/40 o 50/50, son partes de agua y de alcohol verdad??? Gracias
Hola Ale como estas? Exacto es esa proporcion. Saludos🍻
hola.que buen sistema y explicación,mi consulta puedo poner citricos frescos o deben estar secos ? cuando te das cuenta que ya esta listo y abris ? gracias o
Hola Ale, podes poner citricos humedos tmb no hay problema, en general con un mes de maceracion ya hay un producto aceptable y 2 o 3 meses seria lo ideal. Pero lo mejor es que despues de un mes lo abras y saques una muestra para probar. Saludos🍻
gracias
Hola. Sale muy bueno el gin. La verdad que al metodo de maseracion indirecta lo habia probado hace tiempo para hacer cointreau y resulta de maravilla. Ahora, con respecto al gin, le di coloracion infusionando aparte hibiscus en alcohol a 40° y agregando al gin finalizado una vez embotellado solo 15 ml pero al parecer con el tiempo (un mes aproximado) el color se desvaneció. Alguna sugerencia? Se agradece respuesta. Saludos.
Si kari guardarlo en un lugar con la.menor luz posible eso le afecta mucho el color
Saludos🍺
Hola... Excelente la explicación.... te pregunto para realizar la dilución usas agua de canilla o agua destilada?. Y si es destilada, que marca utilizas y donde se puede conseguir? ya que las que vienen en bidones son para uso industrial y no para uso alimentario...
Hola Guille, nosotros siempre usamos agua de la canilla filtrada para sacarle el cloro. El agua que tenemos tiene muy pocos minerales, es blanda y con poca alcalinidad. Si te queres asegurar usa agua mineral de la que se compra en los supermercados que es muy buena para este tipo de preparaciones. Agua destilada se puede pero honestamente no usamos jamás. Saludos🍻
Excelente video y explicacion! Tengo una consulta: Qué metodo recomendás para subir la temperatura y acelerar el proceso? Cambia algo del profuxto final si se acelera la evaporacion?
Podes tenerlo de dia en algun lugar calido, cerca de un horno de cocina por ejemlpo, y de noche en un lugar mas frio, solo con eso se acelera.
Otra opcion mas delicada es poner el frasco a baño maria y controlar la temperatura del agua de la olla que no pase los 60°C. Ahi se acelera el proceso notablemente.
CUIDADO que si el alcohol hierve el frasco puede explotar!
Saludos🍻
Buenas, excelente el vídeo, consulta donde se puede comprar el alcohol para hacer gin?, que tipo de comercios lo venden? Gracias
Nosotros lo comopramos por mercado libre o directamente a los proveedores, en argentina este es el mejor: portahnos.com.ar/porta-hermanos-alcohol/
Holaaa...e hecho tu receta y salió espectacular...!!!
Una consulta estoy tratando de hacer el agua tónica.. Pero no consigo la QUINA o QUININA..
ME DIRÍAS POR FAVOR DÓNDE CONSEGUIR...!!??
GRACIAS
Hola Julio en este momento la quinina no se esta consiguiendo efectivamente, esperemos que se reponga pronto. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias igual... Buen año..!!!! 🤗🤗
terrible explicacion , excelente
Me gustó mucho el método y quiero ponerlo a prueba pero tengo unas preguntas. ¿Es posible hacerlo con una maceración suspendida? Poniendo todos los ingredientes en una malla fina en la parte de arriba de la tapa y saldría igual que como lo haces en el video? Y mi otra pregunta es, ¿Qué es lo que le agregas al frasco pequeño? Son sólo los botánicos o hay que agregarle también una base alcohólica a ese frasco para que tengan una evaporación mayor de los aromas y propiedades organolépticas? Muchas gracias, grandioso contenido.
Hola seba, como estas? sii podes hacerlo con una malla metalica arriba, pero puede que se condensen gotas y caigan al alcohol, pero si, tambien funciona. Y al frasco pequeño le podes agregar una base alcoholica exacto para extraer mas aromas. Saludos🍻
Va otra pregunta en base de esta respuesta...en el frasco pequeño, se puede poner los botánicos (en su porcentaje mayor enebro) inmersos en alcohol 96%? Gracias
Buena explicación para alguien que desconoce el proceso y, a lo sumo, a realizado algo con maceración. Pregunta, porque el fin de mi búsqueda es lograr un licor de cítricos, de graduación alta y transparente (40° aproximadamente, del tipo del Cointreau, por ejemplo) si lograse replicando esto que explicaste aquí, pero con cáscaras de cítricos, se puede utilizar para fabricar un licor de esas características? Gracias
Hola Jorge, si de hecho es uno de los que mejor sale el cointreau, solo colocas cascaras de citricos y despues necesitas adicionarle azucar, si queres que te quede alredeodr de 40 te coniene empezar un poquito mas arriba porque el azucar te lo va a diluir un poco. Saludos🍻
Gracias@@NoSoyNormalCerveceria!! Entonces debería iniciar todo el proceso, tal como lo explicás, pero agregando azúcar al frasco grande, o debería realizarlo al final del proceso, cuando la destilación está terminada?
Tengo tres consultas muchas gracias. La primera es, si el alcohol que manejo es vodka de 40° aun asi lo tengo que diluir en agua o ya solo agrego el vodka asi?
O puedo poner el vodka de 40° en el contenedor grande y en el pequeño 60/40 agua y quedaria bien?
Y la ultima en el contenedor pequeño puedo poner algun vegetal o fruta o solo son las cascaras, ya que vi un gin a base de pepinillos y no se si se pueda hechar a perder ya que es vegetal, ya que con las cascaras no pasa eso y no quisiera poner fruta o algo por el estilo y estropearlo. Muchas gracias
Como estas?
Usa directo el vodka, en el grande y el pequeño, y tmb podes usar fruta en el pequeño no hay problema, en el grande nunca probamos pero tmb podria ser. Saludos🍻
recien los conozco asi que voy a mirar su pagina porque lo que andaba buscando era la receta del fernet, porque la que tengo no me gusta del todo
Hola como estas? tenemos un curso de elaboracion de fernet: nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-fernet-artesanal
Gracias por la explicación. Una duda: Se puede utilizar otro tipo de recipiente? de otro material y tamaño?
Podes usar otros materiales, siempre que sean de grado alimenticio, acero inoxidable seria lo ideal, tmb algunos plasticos son aptos para alimentos. Saludos🍻
Hola ,como se podria hacer lo mismo pero en un barril cornelius de 20 lts?gracias
Hola lean buena pregunta posiblemente con algun tipo de calentamiento interno directamente, no te digo electrico porque seria un poco peligroso por el alcohol y los vapores explosivos, pero quizas recirculando agua caliente. Saludos🍻
🤯🤯🤯🤯👏👏👏👏👏
Excelente video!
De casualidad probaron macerar los botánicos con alcohol al 96° y luego diluirlo como se fuese un lemoncello por ejemplo?
Muchas gracias !
Se puede tambien pero se suele enturbiar al diluirlo, saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Muchas gracias por la respuesta!
@@NoSoyNormalCerveceria hice la prueba y sí, se enturbió al diluirlo ! a qué se debe eso? De sabor se mantiene super bien igual !
Por otro lado estoy haciendo la forma que explican en este video, voy a dejarlo 1 mes y ver que tal ! :)
Te hago,una consulta como separas las cabezas? Para evitar la turbidez?
Hola Tato si usas alcohol tridestilado como base ya de por si las cabezas y colas se quitaron, si admeas no te pasas de 50°C de temperatura en el recipiente lo que se evapora son principalmente compuestos mas ligeros asi que no deberia quedarte turbio, nunca nos paso usando esta tecnica, saludos🍻
hay alguna medida o proporción para los frascos? por ejemplo si el frasco grande es de 3 litros el chico de cuánto debería ser? pregunto para ver si puedo estandarizarlo en caso de que necesite hacer más o menos cantidad y por consiguiente modificar el tamaño de los frascos. ah y otra pregunta: al haber finalizado el proceso el contenido del frasco chico debe desecharse? o puedo hacer algo con él? un saludo y excelente video e información!
Hola Axel, si ell frasco peuqueño llamemosle tiene que ser 10 veces mas chico que el grande. Si tenes un frasco grande de 10 litros entonces con un frasco de 1 litros te deberia alcanzar. Te dejo las formulas que usamos nosotros.
Vt = Volumen total (este seria el volumen de tu frasco grande)
Vmac = Volumen macerador (este seria el volumen del frasco pequeño)
Vbatch = Volumen batch (esto serian los litros de gin que vas a sacar)
Vlibre = Volumen libre (este seria el volumen libre que te deberia quedar aproximadamente)
Teniendo el volumen total Vt entonces podes calcular los demas asi
Vmac = Vt / 10
Vbatch = Vt / 1.72
Vlibre = Vt / 3.16
Los importantes son los dos primeros Vmac y Vbatch
Espero te sirva, saludos😁🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Perfecto, muchas gracias!. el contenido del frasco pequeño hay que desecharlo al final junto con los botánicos que contiene? o se puede dar un uso a ese alcohol.
@@axelobledoquisiera saber lo mismo.. probablemente con algún filtrado se pueda hacer?
Muchas gracias por la master class
Consulta: Todos los ingredientes deben estar secos ?
En que momento sabemos que la maceración ya esta terminada ?
Cual es la mejor Vodca (menos gusto) ?
Muchas gracias
Hola fede como estas? No hace falta usa los ingredientes como los consigas, el enebro suele venir humedo. La maceracion hay que ir probando porque depende mucho de la temperatura y las variaciones y tu equipo digamos, asi como de los botanicos, pero en genera 1 mes es lo minimo. Y el vodka el que consigas no hace falta que sea uno caro. Saludos🍻
Donde veo la receta
Hola, buenas tardes .. si quiero hacer el doble o el triple, los botánicos, deben ser en mayor cantidad también??? Siento que hice una preguntonta
SI los aumentas por regla de tres digamos, si queres el doble de gin por ejemplo usas el doble de cada botanico
USE LA MISMA MARCA QUE USAN USTEDES...PERO LE SIENTO GUSTO RARO...Y TODAS LAS MACERACIONES QUEDA ESE GUSTO RANCIO AGRADECERÍA CUALQUIER RECOMENDACIÓN
Hola Jose, al alcohol sin macerar si lo diluis al 40% y lo probas tiene gusto raro tmb?
Amigo yo tengo una pregunta, puedo hacer vodka con esta técnica? Tengo que hacer un destilado para un proyecto escolar pero estoy en busca de un método más sencillo, ya que el alambique es todo un rollo armarlo
Gracias🙏
Hola Sebas como estas? Lamentablemente no, esta tecnica te sirve cuando partis de una alcohol ya destilado previamente al cual se le elimino el metanol. Si vos partis de un fermento de papa para hacer vodka no tenes forma de separar el metanol con este metodo eso solo se puede hacer con el alambique. Saludos🍻
Quisiera saber más
Hola como estas? Te cuento.
El curso de elaboracion de gin y absenta por maceracion indirecta tiene el mismo formato que todos nuestros cursos:
Es 100% online, está subido a nuestra página web, una vez que abonas podes acceder y verlo las veces que quieras, el acceso es ilimitado.
Como todos nuestros cursos entregamos un certificado al completar todos los módulos que componen cada curso e incluye nuestro asesoramiento personalizado que lo damos a traves de nuestro whatsapp +549-2342-412789
Podes acceder al curso en este link:
nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-gin-y-absenta-caseros-por-maceracion-indirecta
Y cualquier duda que tengas o cualquier cosa que no se entienda consúltanos🍻
Sé puede utilizar aguardientes al 50 grados
Hola Enrique sisi perfectamente, saludos🍻
Hola buenos días. Te consulto por el método de maceración indirecta para hacer Gin. Estoy de acuerdo que la manipulación con el fuego no es recomendable. Mi consulta:
¿se puede hacer tipo baño Maria, sin exposición al fuego, sino simplemente agregar agua caliente dentro de una olla?
Si se hiciese ese proceso ¿cuanta exposición diaria y cuántos días de mínimo (aproximadamente) estaría listo?
En caso de guardar en lugar oscuro y dejar que la temperatura ambiente haga su proceso ¿Cuántos días de maceración mínimo para que esté listo?
Desde ya muchísimas gracias
Un abrazo
Hola Julio como estas? si podes hacerlo a baño maria siempre y cuando no te pases de 65°C que ya empieza a ser peligroso porque hierve el alcohol y puede levantar mucha presion.
Te recomiendo 2hs al dia de baño maria por 15 / 20 dias.
Si lo haces sin baño maria en general con 2 meses a temperatura ambiente ya queda muy bien. Saludos🍻
Cual es la proporción de alcohol del frasco grande con el frasco pequeño que va adentro ?
Hola Claudio, buena pregunta, la proporcion es de 10 a 1 aproximadamente. En el del video es de 3000cc el grande y de 295cc los pequeños. Saludos🍻
Hola como estas? al haber finalizado el proceso el contenido del frasco chico debe desecharse? o filtrarlo y agregarlo a la del frasco grande??
Hola roberto, para hacer el gin comun lo desechas, te quedas solo con el contenido del grande. Pero le podes poner una o dos cucharaditas de lo que te quede en el pequeño y le da mas sabor. Saludos🍻
Muchas gracias por el dato, ya esta en camino en cuanto lo tenga te comento como me salio!!! abrazo@@NoSoyNormalCerveceria
Buenas! Esta buenisimo el metodo! lo voy a probar. Solo tengo una duda. Que proporciones se usan entre el contenido del frasco grande y pequeño? osea si quiero hace 10 litros de gin, cuanto alcohol debo meter con hierbas en el envase pequeño que va dentro para saborizar los 10 litros de afuera?
Buena pregunta, la proporcion es de 10 a 1 aproximadamente, para 10 litros deberias tener un frasco de un poco mas de 1 litro para usar en el interior. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Sos un genio. Muchas gracias por tomarte el tiempo. Ya compre los insumos asique después te cuento!
Y?? Que tal salio? Quiero hacer
a la solucion de la receta hay que agregarle agua? o ya es la incorporada en la preparacion del alcohol?
Hola Mauricio como estas? cuando preparas la solucion hidroalcoholica le agregas el agua y asi rebajas el alcohol que viene al 96%, a la graduacion que vos quieras, que suele estar entre 35 y 50 para un gin.
Hola! Cómo me doy cuenta que ya está ok? Se tiene q evaporar todo el liquido del frasco pequeño?
Hola constanza, si evaporo todo ya esta re listo. Sino si lo haces a temperatura ambiente digamos por lo menos espera 1 mes y despues proba un poquito a ver como viene. En general en 1 mes ya tiene un aroma bastante intenso. Saludos🍻
Se puede hacer con alcohol de origen vinico? O solo con alcohol de cereal
Si mati con alcohol de uva en teoria es mejor incluso, siempre obviamente que sea apto para alimentos.
buenas! no soy muy conocedor del tema pero se que todo proceso de destilado arroja alcohol metílico en menor o mayor proporción. Como seria eso en este producto?
buena pregunta gonza, en este caso al alcohol metilico no lo estarias evaporando porque el proceso se hace como maximo a 50°C, es decir que la pequeña proporcion de metilico que esta presente en el alcohol original se mantiene. Si haces el destilado convencional el alcohol metilico se separa al principio, lo importante es no tomarse esa separacion pura digamos. El verdadero peligro del metilico es que te lo ventand como alcohol eitlico y lo uses puro para hacer una bebida, ahi si tenes serio riesgo de intoxicacion.
Hola hola, voy hacer Gin con alcohol de 96°, ese lo debo diluir antes de poner en el frasco o lo dejo tal cual para macerar? Saludos!
Hola Kilu, si diluilo al 40% y usa eso🍻
Consulta, la dilucion con agua debo realizarla una vez finalizado el proceso de destilacion indirecta verdad? Puedo usar la tabla de dilucion de Gay lusac... Donde para bajar la dilucion de 96° a 45° en 100 ml debo agregar 120.1 ml de agua destilada por ende para un litro deberia agregar 1200 ml de agua... Quedo atento
Hola cristian. Nosotros la hacemos antes, si lo haces al final corres riesgo de que se enturbie el gin pero tmb se puede hacer de esa forma. Si tenes 100cc de alcohol al 96% y lo queres bajar a 45% tenes que agregar 113cc de agua exactamente. Saludos🍻
Hola! Consulta, que sucede con el metanol? No se hace nada?
Hola Ali, no no pasa nada porque el metanol ya se quitó en la destilacion del mismo alcohol. Tendrias que tener cuidado en el caso de que vos hiiceras el fermentado base y lo destilaras para obtener el alcohol. Saludos🍻
se va probando para ver cuantas semanas son? si son 3 o 5
siempre es recomendable ir probando asi tmb vas viendo como evoluciona con tus insumos puntualmente, nunca es igual para dos productores con difernetes insumos. Pero lo minimo que recomendamos siempre es 1 mes. Saludos🍻
Te hago una consulta. Ademas del enebro que otras hiervas lleva? Se puede reemplazar el enebro?
El enebro para el gin es justo la que no podes reemplazar porque es la base del gin. Podes usar otras hierbas y te va a quedar una bebida distinta al gin posiblemente muy rica tmb. Podes usar cardamomo, coriandro, cascara de cirtricos, raiz de angelica, lirio, muchos usan pepino tmb en la maceracion, en fin cualquier cosa que sientas que combina con esas posiblemente te va a dar algo agradable tambien.
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias voy a probar a ver que sale jajaja
Hola buenas tardes tendrían alguna marca de alcohol recomendable gracias
Hola Carlos, ahora estamos usando este y anda muy bien, Saludos!
articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-870803573-alcohol-de-cereal-apto-consumo-humano-tridestilado-_JM
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias por responder ,voy a intentar hacer algún licor ,y geniales estos vídeos me van a ayudar mucho saludos
Buenas tardes... Sobre la temperatura tengo una pregunta... Si para lograr la diferencia de esa temperatura que decís en la explicación..,ponemos el recipiente al exterior donde hay buenas temperaturas durante el día y por la noche baja bastante......!!!!????
Solo que se me ocurrió😊😊
Puede ser viable tal cosa..!!??
Hola Julio, si eso acelera el proceso si podes hacerlo mejor y que no le de el sol directo. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria bárbaro lo voy a intentar.. Gracias y saludos Pampeanos..!!!! 🤗🤗
Consulta! Lo del frasco chico lo mezclas con el frasco grande ?
Hola Axel, no no, los vapores que salen del chico termina en el grande y eso es todo. Lo que queda en el chico se descarta. Saludos🍻
Buen día, se puede carbonatar GIN o WHISKY con azúcar, abrazo
Hola victor, no no se puede porque la levadura con ese nivel de alcohol no fermenta
@@NoSoyNormalCerveceria ok, y gracias
Vi que hay varios tipos de enebro.
Todos sirven por igual para hacer gin. ? Gracias
Hola Fer, la variedad mas usada es Juniperus communis y es de las pocas comestibles. aunque para el gin solo vas ausar el aroma y no las bayas en si, te conviene usar esa.
Gracias
Que tipo de agua se usa para la solución?
En lo posible agua envasada, de la que se consigue en supermercados, esa es muy buena porque no tiene cloro y tiene pocos minerales
Hago una pregunta quizas un poco tonta... como sabre el momento en el que esten equilibrados los aromas de ambos frascos? Hay alguna forma de comprobar eso??? O solo ña mayora cantidad de tiempo nos asegurara que este listo nuestro gin?
Hola Luis, en general la gran mayoria de los que han usado la tecnica con un mes de maceracion ya tienen un buen producto, y con dos meses mejora un poco. Pero hay que probar y ver cada caso es diferente. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias genio!!
Como sabes cuando esta listo el preceso?
Hola diego, depende de muchos factores el tiempo que llegue, pero te recomiendo al menos un mes y a partir de ahi ir probando
Hola buenas tardes, tengo una duda, después que ya tengo mi gin, cuanto tiempo lo puedo tener almacenado??? O tiene una fecha de caducidad???
Hola Liz, no tiene caducidad el gin, y si se guarda en un lugar fresco y sin luz directa el sabor y el aroma se conservan por años. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria gracias
Genial, lo voy a poner en practica. La pregunta que me surgió es. Ctos cc de alcohol poner en cada frasco?
Depnde el frasco pero si seguis la receta en el grande colocas 1.5 litros para esa cantidad de ingredientes y en el chiquito colocas suficiente para tapar por 2cm aprox los botanicos. Ese no hace falta que sea exacto.
@@NoSoyNormalCerveceria genial, tengo para poder controlar temperatura ya que hago cerveza. En cto recomendas setear la temperatura y cdo sabes que ya esta para consumir?
@@ivancarmona1986 ideal seria que le des intervalos a 30°C con intervalos de 10°C por ejemplo. 24hs y 24hs
@@NoSoyNormalCerveceria excelente dato! Y como sabes cdo ya esta listo? Se mide densidad o algo similar?
@@ivancarmona1986 podes medir la densidad y la cantidad de alcohol. Muchos al gin le agregan un poquito de miel para subirle apenas la densidad y que no sea tan seco.
Buenas tardes... Que hay de cierto que si lo ponemos al baño María por una hora, eso equivale a 3 días de macerado..!!??
Y otra pregunta... Si en vez de hacer esa maceración indirecta se hace con los botánicos directo en el alcohol...!!???
Pregunta de un novato que ja visto un montón de videos.. Pero sin dudas el tuyo es el más didáctico...!!!!
Saludos
Hola Julio como estas?
Puede ser que lo de 1 dia a baño maria equivale a 3 a temperatura ambiente, por lo menos para hacer gin o absenta con 10 dias a baño maria queda muy aromatico, asi que incluso te diria que equivale a mas de 3 dias, pero siempre depende del equipo, de la bebida particular, etc. Hay que probar y ver pero que acelera muchisimo el proceso es cierto.
Si haces maceracion DIRECTA te queda mucho mas fuerte y te queda con sabor muy penetrante de los botanicos, los destilados o las maceraciones indirectas no tienen ese sabor penetrante, lo que percibis de sabor de hecho es mas que nada el aroma que uno lo percibe tambien como sabor cuando lo toma. Si maceras de forma directa te queda otro tipo de bebida, mas parecido por ahi a un campari o a un vermut o ese estilo.
Lo que si podes hacer es macerar de forma directa y despues si tenes un alambique destilarlo que es lo que hacen basicamente los productores de gin.
Saludos🍻
Bárbaro muy bien entendido... Maceración indirecta mejor bebida...
Cuando uno es ansioso hacer está preguntas ja ja
Gracias maestro..!!!!!!
Saludos Pampeanos por ahí...!!!!👋🏻👋🏻🤗🤗
Tendria alguna influencia usar un alcohol da mayor % en el frasco chico, tipo un 60% y dejar el de afuera en 40%?
Hola mariano la extraccion va a funcionar ligeramente diferente, y parte del alcohol del pequeño se pasa al grande, cuanto mas graduacion tiene el pequeño mas alcohol pasa. Habria que medir el alcohol en el gin final para ver en cuanto queda por las dudas. Pero si podes🍻
@@NoSoyNormalCerveceria gracia spor responder, me surgio la duda, de que talvez asi podria acelerar la extraccion y evaporación...ahi como vos decis habria q medir en cuabto queda el gin y talvez comenzar con un alcohol abajo de los 40-38 abv
@@marianoferrara1982 Exacto marian quizas te conviene arrancar de un poco menos en el grande, y si posiblemente aceleres y mejores la extraccion con mas alcohol
a la hora de comprar alchol de cereal que viene al 96% debemos rebajarlo con agua para llegar a un 35% o 40%?
Hola eze, sisi te conviene rebajarlo y hacerlo ya rebajado. Saludos🍻
Ya me dio sed !!
hola ese alcohol se le siente gusto a plástico,,,es normal?,,,, o sera porque viene en bidones???
Hola Jose como estas? no no deberia tener sabor a plastico.
si lo quiero hacer solamente con enebro utilizo la misma cantidad (seria 28 g)?
Hola Diego, Podes hacerlo con la misma cantidad o un poquito mas si queres como para compensar lo que falte de los demas, pero te diria que no mas de 38g, Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias. Manos a la obra entonces
Q es el enebro en ecuador
Aca son bayas de enebro, no se si tiene otro nombre
Y si quiero aromatizar un alcohol con cafe , como seria ? Se puede hacer ??
Hola javi, haces lo mismo que en este metodo pero le pones granos de cafe en lugar de los botanicos y la misma maceracion indirecta te va a aromatizar el alcohol.
Cuánto tiempo lo maceras?
Hola Pablo, si lo haces a temperatura ambiente, lo ideal es al menos 2 meses. Saludos🍻
El link para inscribirse?
Hola Juan como estas? te dejo el link al curso completo nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-gin-y-absenta-caseros-por-maceracion-indirecta
saludos!
Hola!! Como va? Ayer puse a macerar el gin y lo deje dentro de una caja cerca de un radiador que se prende y se apaga varias veces por dia, veo que la solucion hidroalcoholica del frasco grande se torno un poco blanquecina, por que puede ser?
Coomo estas? eso puede pasar por exceso de aceites en el alcohol, cuando este listo dejalo reposar una o dos semanas y a veces se le va solo. Sino podes probar sacar una pqueña muestra diluirlo con mas alcohol de la misma graduacion y dejarlo reposar unas semanas. Se llama louche ese efecto. Otra opcion es agregar alcohol puro para subir la graduacion, muchas veces arriba de un 45% de alcohol se soluciona.
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias! afecta algo en el sabor?