Cata comparada de Buey y Vaca Vieja - XIII Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Cata comparada de Buey y Vaca Vieja por parte de Iñaki Lz. de Viñaspre, cocinero y presidente de Grupo SAGARDI, e Imanol Jaca, seleccionador de carnes de Txogitxu, en el marco de las XIII Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI.
Más información: gruposagardi.co...
Genial filosofía culinaria. Gracias por la enseñanza. Del todo de acuerdo. Abrazo de Horacio desde Argentina
Soy Argentino y asamos diferente. Pero respeto mucho lo que dicen de manipular lo menos posible los productos. Yo pienso igual, si tenes un producto genial para que lo le vas a dar mil vueltas y complicarlo. Admiro la cocina vasca y de todo el norte de España. Ojala algún día pueda volver a España a probar esos manjares que estoy viendo. Saludos desde Argentina!!!.
+99999999 mega de acuerdo, fui al pais vasco y lo mejor del mundo!!
Sería perfecto que se les permita vivir mas tiempo a las vacas dignamente y comerlas de viejas, con respeto y aprovechando al máximo la carne que nos brindan pero imposible con tanta granja industrial, interesante video saludos!!
Completamente de acuerdo con respecto a la "maduracion " de la carne , dejemos que la fruta madure y la carne fresca! con gusto fresco!!! limpio!!!! abrazo!!!!
Cuando te preguntan como es tu suegra 0:03
Shark Lion jajajajaja vieja y gorda
Shark Lion 8
Y 0:02 cuando el yerno llega a tu casa.
Jajaja
0:05
Completamente de acuerdo con ustedes. Esto de las carnes maduradas que tantas alabanzas recibe actualmente, es poner de moda sabores degenerados o "a podrido". La mayoría de los comensales detectan perfectamente que son sabores inadecuados aunque nadie se atreva a llamar a las cosas por su mombre. Digan lo que digan, sabe a podrido y no es otra cosa que estropear los sabores auténticos de la carne fresca natural. Un saludo.
Grande.. Sois los mejores. No cambiar nunca
Españoles y Argentinos...paz y respeto!! Armonía entre nosotros, nos une el amor a una buena carne. Saludos!!
El tema ahora es que vosotros los argentinos insultais a muchos cocineros respetables de nuestro pais, y a este pacotilla que ni los españoles lo queremos vosotros lo idolatrais! Pero si es un tonto que dice que la carne madurada sabe a podrido...
@@frooskys22 ustedes los supuestos "españoles" no lo quieren por qué es del país vasco esa es la causa, y al final es totalmente al revés...el país vasco no los quiere a ustedes!!
@@frooskys22como decimos en Argentina, “si llamás al veterinario puede ser que se salve” esa carne está crudisima!
Felicidades y saludos a todos los cocineros Vascos y de toda España desde Argentina buenisimo programa
Maravilloso vídeo me encantó, la preparación...
Muy buen video, un 10
Lo acabo de ver y solamente puedo decir espectacular👏
Me lo gocé el vídeo, gracias.
Tiene una pintaza estupenda, pero a mí me va más cocinada. A los argentinos les recomiendo más un chuletón de Ávila, se cocina más parecido a su gusto.
Muy cocido para mi gusto, un dia de cuarenta grados en el campo es el punto exacto para darle un mordizco a la vaca, estos argentinos de carne no saben nada
Son españoles, de Barcelona.
¿maduracion? ¿o lenta putrefacción?
Interesante el punto de cocción, valorable el respeto por el producto, saludos desde Salta - Argentina.-
Muy muy poco cocido
@@rivercreekman no nos metas a todos en el mismo saco
@@joabvelandiarios217Es cuestion de gustos y cultura supongo, tambien cuestiones de controles estrictos de calidad.
La vaca rubia gallega no es algo que se produzca masivamente, se les cuida durante muchos años y obviamente pasan sus revisiones.
Por eso es comun que se consuman con muy poca coccion como la del video
muy cierto este video sobre la tendencia que ahora anda diciendo... felicitaciones sagardi
No entiendo para qué el fuego, si ni siquiera se calentó la carne...
No entiendo nada.¿ Diferencias entre Bodega El Capricho y vosotros?
¿No es bueno dejar "madurar" o si es bueno madurar?
He probado muchas carnes y para mi una carne madurada tiene un sabor mucho más intenso, bajo mi punto de vista más sabor y mejor, ya dependerá de cada persona.
Muchisimo mas jugosa y intensa cuando esta madurada, la grasa se infiltra mas desdeel axterior hace adentro y da mas jugosidad a la carne
@@ELRIFENHO93 pero que si rebotas de pendejo jajajaja la grasa tiende a salir!!! Al madurar pierde agua la carne.... Se busca concentrar el sabor y que sea mas tierna
Alfredo Pimienta estas equivocadisimo
Haz caso al capricho y no a estos papanatas, los mejores restaurantes del mundo la maduran, no se pudre. Para madurarla hay que tenerla en determinado tipo de condiciones no se deja asi como asi.
Grasias, con gusto visto!
Sorprendido de la Ostia estoy con vuestra opinion respecto a la maduracion , respeto vuestra opinion pero no la comparto , son cosas distintas y cada una saca unos matizes distintos nada mas , ni mejor ni peor hombre , y de podrido nada tios que eso lo trabaja gente igual de buena que vosotros , es mi opinion, me gustan las dos formas de trabajar la chuleta
Cris Bear muy de acuerdo, para lo buenos que parecen me ha sorprendido mucho su opinion de maduracion, para mi el sabor que le da la maduracion a la carne es brutal, he flipado que se atreva a decir que madurar es pudrir la carne
esta claro que toda carne tiene que madurar un minimo, pero 90 dias de maduracion sinceramente no creo que se pueda criticar, ni que estos señores digan que es pudrir la carne, porque bajo mi punto de vista en base a mi experencia, la maduracion larga le da otra cosa a la carne, algo especial, se crea esa pelicula de moho que hace que este hermetico el lomo y creo que asi filtra mas grasa exterior al musculo, si se te va la pinza con 200 dias o asi, pues no se alomejor te comes cecina XD
Es que no sabe lo que dice este cretino.
Madurar es manir, es decir permitir que se ablande el tejido conectivo de la chuleta por medio de un proceso enzimático, no bacteriano. De modo que se cuelga en la cámara y no se pudre, sino que madura de verdad.
De hecho esas carnes que enseñan sí que tienen la grasa podrida (rancia) pues está amarilla. La grasa rica infiltrada es blanca.
Cris Bear Matices con c
Ramón Diez de Rivera lo amarillo no es porque este podrido.. se da por la alimentacion con pastos verdes.. tambien le da un sabor que no a todos gustas.. y si el animal es viejo y paso temporadas de pastoreo de hierba verde.. tendra un fondo amarillento en la grasa.. esto lo se,pues soy productor lechero de muchos años y las vacas lecheras se les suele alimentar gran parte del año con forrajes verdes.. y si separas ganado a rastro debes asegurarte de que no se alimente de forrajes verdes al menos un mes, asi sale toda su grasa blanca.
Este video tiene ya unos años. Creo que Imanol Jaca (el del sabor a rancio y podrido) ya ha cambiado de opinión respecto a lo de madurar la carne.
Es que una cosa es la putrefacción y otra es la maduración... que al fin y al cabo no es más que desecar la carne para que se conserve más tiempo y de esa forma, concentrar más el sabor.
Qué haríamos sino, sin nuestros jamones ibéricos!!
Buen manejo del fuego, sin llama, a la brasa. Segundo video español entre muchos en que lo observo.
buenos sabores , Parrilla de Asadores Argentinos y Españoles,Saludos
Justo se me ocurre ver antes de dormir, 😭😭😭 quiero comer esa chuletaaaaa, ojalá algún día la pruebe como lo hacen los españoles y en ese punto obvio, me encanta y no es crudo😡. Saludos desde Argentina
Si hablar no fuese gratis, se dirían menos tonterías. Yo también me he sorprendido profundamente con tan absurda afirmación. Si la carne madurada de verdad supiese a "podrido" o "rancio" como dice ese señor, la gente sería estúpida por comerla.
Son muy tontos, no se pudre, no le sale moo, como esta a una temperatura controlada todo el tiempo solo se seca, lo cual hace que se potencie el sabor. Y el sabor es mucho mas potente y exquisito, yo creo que esta gente no le retira lo seco de alrededor a la carne madurada antes de consumirla, si mo es asi, no se de donde se sacan eso de que sabe a podrido, yo he comido carne madurada y te puedo confirmar que sabe muchisimo mejor.
son los primero que tienen en el escaparate de sus restaurantes lomos enteros con un cartelito del tiempo de maduración así que no entiendo nada.
Quizás ellos son más tradicionales y prefieren el madurado para vender y no para consumir opinión
En el país vasco no maduran la carne? Y xq los mejores restaurantes del mundo como jimenez de jamuz tienen maduracion??
Madurar como tal no.... Pero si la dejan 4 semanas reposando en camaras especiales.... Yo creo que se refieren a las maduraciones extremas
Yo he estado en el capricho.. Y por no ser no creo que sea ni la mejor carne de león.. Así que mucho menos la mejor del mundo.. Sitio totalmente sobre valorado..
@@dekkers2000 No tienes ni idea de carne Mario Bross.
Con la maduración de busca deshidratar y el sabor es más potente. Como en todo, en di justa medida. Es raro que estos profesionales digan eso, pero para gustos....
eso esta crudo
Me gusto mucho el video y si hubiera probado la carne mas aún. Saludos desde Panamá!
No paro de salivar durante todo el vídeo!jajajaj
Gracias a dios, unos cocineros que realmente comprenden el concepto de calidad.
Y comparto al 100% su ideología. Saludos desde México
calidad? aprendé bromatología.
@@Fantasmamuerto Que es bromatologia? vengo a aprender, explicame por favor, cual es tu desacuerdo con el video?
Pues bromatología es el estudio de los alimentos amm calidad pues bueno diferentes culturas, en algunos lugares tienen la filosofía de que entre mas fresco un producto MEJOR y en este caso la carne ya tiene un proceso de maduración de varios meses, en España se permite, pero en restaurantes con Distintivo H aqui en México seria muy mal visto, en otros posiblemente si se permitiría, el madurar carne cambia las texturas y los olores aun que escuchaba por ahí que la maduración saponifica la grasa de la carne mm la hace jabón.. pero hay que probar.. saludos desde México.
Todo muy bueno muy bien pero para mi gusto ese buey y vaca estan mas vivos en el plato que te dicen muuuuu. Pero en gusto todo esta bien. me gusta bien cocido. No que este saltando en el plato.
Y la comparacion dond la hicieron??? Yo vi q hablaron mucho de la carme sana y todo eso..pero ya q la probaron..que digan las diferencias..
tanto hablar de vascos, vascos y resulta que soys catalufos. puagg
Esto es carne de verdad. Yo no cambio esta carne por ese salt bae de la sal. Anda ya
La grasa la tiene el colega en el pelo.
Cual es la ciencia de poner una carne a la parrilla ? si todo está en la calidad de la carne el resto se hace por si solo. Además ese chuleton está demasiado crudo
Señores, cuestión de gustos. Hay gente a la que le gusta el chicharrón, otros prefieren carne termino medio o simplemente sellada, que es como yo considero sabe mejor. Pero respetando.
Cuánto cuesta un plato de éstos?
Quien es el peluquero de estos dos?.....Mi madreeeeeeeee!
Jajajaja
Se cortan el pelo entre ellos
Te compro un Argentino por lo que vale y te lo vendo por lo que el cree que vale. Mejor negocio siempre.
Ya lo dice el gran Joaco del Garzo, Argentina es una mala fotocopia de Europa 😂
@@fedecampos8969 Que Salame
@@albertsuarez985 Por?
Un proceso artístico, desde CDMX una felicitación.
invitamos a cenar a Drácula para que le chorree la sangre.
Jajajaja no es sangre pendejo, es el jugo de la carne ..
Que humildad 👌🏾 la sofisticación que viene con la sencillez diría Florencio Sanchidrián
Ahora habrá que comer el jamón sin curar no? Y la cecina? Por favor...
Asala un poco más joder que la vaca ya está muerta, que no va a sufrir. Yo soy partidario de la carne poco hecha, pero entre poco hecha y esto hay un nuevo espectro de grados de cocción. ESO ESTÁ CRUDO, NO MUGE DE MILAGRO.
Gracias por esa maravillosas palabras que la carne freca
Todos estos vídeos se llenan de argentinos hablando paja. A mi me gusta la carne tierna pero esto es que está a otro nivel desde mi punto de vista.
Soy argentino pero me gusta este video. El punto es espectacular
Mijo cuando quiera buena carne venga a comprarla a Argentina , acá comemos asado al menos 3 veces por semana , sabemos del tema , no hablamos al pedo !
@@guillermoalcazar9212 saco con el dedo por que con el pie no puedo y con la mano enrredo
Ami este video me parece un insulto al sector de la carne. Yo soy carnicero y he comido carne madurada y de hecho yo mismo la maduro para asdores y jamas he oido semejante estupidez. La carne por madurar nose pudre.....pero hay que saber lo que se madura y de que forma. Hay que hablar con un poquito mas de propiedad
Totalmente de acuerdo,con el tema de la maduración,estás carnes no hay ninguna necesidad de tenerlas más de un mes madurando,todo lo que sea meterles más tiempo,es estropear las,y si ,una carne con 180 días de cámara hay trozos que huelen a podrido y grasas rancias
Estos no hablan de madurar un mes, hablan de no madurar la carne de un buey. Es no conocer el producto madurado para hacer tal afirmación. No saben y ya está, ya aprenderán y rectificarán .
En la etiqueta pone "BOU. 17 anys. 6 setmanes" en catalán. Os viene la carne de Catalunya?
Si en el mercat del ninot creo
Sagardi es de Barcelona.
1. No comparáis el sabor, que es lo principal en una comparación de este tipo.
2. Estáis en contra de utilizar carne madurada ya que el producto es más caro, o si la produces tú lleva su tiempo. No vendáis la moto de que la carne madurada sabe a podrido porque no es así.
Tan locos cabrones, esa pinche carne esta bien cruda.. 😑😲
La verdad es que me gusta mas el termino medio esto esta muy crudo no se le puede llamar ni medium rare
Haber,eso de maduración no hace que se pudra,aparte de que esas partes se quitan las algo mohosas,lo que le hace la maduración,esque los se sequen y tenga más sabor intensidad la carne.
Qué maravilla!
Solo veo profesionalismo. que maravilla de video. saludos
bueno pero un Español que dice que la carne madurada es podrida o rancia.Tenia entendido que era mejor la carne con grasa blanca.Bueno pero sobre gustos y costumbres va segun la crianza y lugar que uno se cria.Respeto todo gusto y costumbre de cada zona
Madre mía... yo intentando hacerme vegetariano y ahora veo esto... podría comerme un chuletón entero
El templo de la carne👏👏😋😋😋
Enhorabuena, tenéis el mejor producto
Carne podrida? Madre mía, I vosotros sois cocineros? Menudo guantazo tenéis.
Para que vas a "madurar" un producto que ya es bueno. Que ganas quitándole el sabor, el jugo y la textura original?
@@frangennaro69 profundidad, sabor, textura,..."al final todo es como un buen vino"
@@frangennaro69 quitandole sabor? Todo lo contrario, al secar la carne(no pudrirla) el sabor se potencia mucho mas. No tienes ni idea de que hablas, y me apuesto todo el dinero del mundo a que no has probado la carne madurada
@@frooskys22 vos mismo lo estás diciéndo "lo potencias" yo apuesto a que nunca comiste una carne de buena calidad y un costillar bien asado
@@frangennaro69 o que lo que tu llamas carne de buena calidad es lo que comemos nosotros todos los dias, por que no somos unos muertos de hambre como alli en vuestra argentina, por lo que valoramos ciertos sabores distintos de vez en cuando.
respeto lo crudo, pero ni de coña.
yo lo haría como ustedes, pero después laminaría y acabaría de hacerlo en brasero pequeño.
Para gustos...
A ver normalmente lo que he visto y servido eso es el sellado luego a la mesa te
Llevan una piedra caliente para q lo termines a tu gusto
Pero cual estaba mejor al final el buey o la vaca??
Polaso BM la langosta
No hace falta que escribas mi nombre para responder a mi comentario sobre todo si aun no ha escrito nadie mas.
Lo da automático el sistema...idiota
Polaso BM tu madre :v
Polaso BM la vaca vieja
Saludos desde Argentina!! Estoy completamente de acuerdo con ustedes...acá ya cuesta conseguir...animales grandes viejos ....cuidados...eso es saber comer la carne...darle el respeto que se merece
madre de dios ke espectaculo
Soy argentino y el que diga que esta crudo y que asi no se come no tiene ni puta idea de comer carne. Por cierto, tambien va en gustos, pero el sabor de la carne se siente mejor asi. No escribir pelotudeces por favor y viajar mas.
Como argentino no sabes un carajo de asado, esta carne si la pinchas grita
@@quispegualinchay8335 te recomiendo que salgas del barrio y viajes un poquito, eso ayudara a abrir tu mente y darte cuenta que los argentinos no sabemos un carajo de nada ni inventamos nada. A vos te gusta la carne muy hecha, perfecto a otros les gusta al punto y a otros solo vuelta y vuelta. Supongo que no sabes lo que es el carpaccio y otras carnes crudas, por eso es imposible discutir con alguien que es ignorante en un tema. Saludos
Pero mira si sos boludo en serio, viajastes y ya te la creistes y volvistes al pago, si quisiera comer carne en finas fetas cocinada al limón, aderezada con oliva finas hierbas y trufa te lo diría. Pero la discusión es carne cocida a la parrilla o arrebatada por fuera y cruda por dentro entendes y los saludos dáselos a tu vieja de mi parte.
@@quispegualinchay8335 con tu comentario y faltas ortográficas acabas de decirme todo. Un saludo...
anda a cagar gil
Muy bueno el video,muy buena información...oye una cosa el logo pone "Cocineros Vascos" y los delantales pone "Cocineros Bascos"......vaya risas jajajjaja.....estoy haciendo un proyecto de la parrilla y me pareceis muy profesionales....que ganas de comer una buena chuleta de vaca vieja....saludos my friends🤪🤘💪👩🍳
uno es en castellano y el otro en Euskera
Se ve y se siente muy delicioso. Muy cierto la comida entre más natural es mejor y nutritiva.
falto la salsa molcajeteada y un buen guacamole, mmmmm a y sus tortillitas recien hechas
Pufff como perfectamente la carne así de poco hecha, pero está mal asada. No veo los matices en la textura del asado. Es una capa churruscada y el interior blando y crudo. Me gusta la tradición del chuletón al punto, con sus tres texturas y eso si es difícil de conseguir 😉. Un chuletón crudo lo hace cualquiera. Igual que madurar, para madurar carnes hay que saber, de lo contrario puedes decir tonterías como lo que se menciona en el vídeo.
Mi abuela, Zurbitu de Aberasturi (todo junto), vaca...y llevas razón, madura nada.
Me encanta ver a gente que le apasiona hablar de lo que sabe enorabuena!!!!
Alomejor dicen eso porque la carne que an prodado estaría mal madurada! Se trata de frío y humedad cada maduración tiene una humedad.. es un fallo meter en una cámara varías maduraciones y también es un fallo subir el frío y la humedad porque así se pudre la carne! También hay que decir que cada animal requiere de una maduración.. para que lo entendáis sin mucho rodeo cuando más grasa exterior tenga el lomo y mejor sea la materia prima más extrema puede ser la maduración 👍
+10 por la carne + 20 por la camisa de Lovecraft.
Abraços à todos, aqui do estado do Paraná. Brasil.
La fruta tambien madura y no se pudre. Al igual que con las pasas, si controlas humedad, temperatura y renovacion de aire puedes hacer que un alimento se deshidrate sin llegar a generar bacterias pejudiciales, antes de hablar hay que informarse un poquito señores.
Toda la gente se fija en la carne, pero el punto para mi mas fuerte es lo referente a la parrilla, la limpieza es fundamental y transmite sabores a la carne innecesarios, una parrilla o una plancha que no brille malo, experiencia de 40 años de plancha
Gracias por ayudarnos a identificar una buena carne pero creo que deberíais actualizaros un poco lo que hacen otros cocineros es increíble te despiertan sentidos que no haya experimentado benditos corredores de fórmula 1 y la carne madurada no es verdad lo que decís, aporta un sabor más intenso y carne más tierna y es todo un arte el hacerlo bien.
Muy buen video, se me hacía la boca agua viendo esa carne. Al comentario de está cruda..... una carne así sería delito hacerla por dentro. Y otra cosa....soy yo...o llevan en el delantal puesto cocineros "bascos"??
Sagardi es un restaurante vasco de Barcelona, en el delantal pone "cociners bascos", así se escribe en catalán. En vasco sería "euskal sukaldariak".
X cierto a una buena carne madurada extrema de carnicas Lyo no hace falta ni echarle sal jajajajajajjaja vosotros le echáis 1 kilo jajajaja y ahora diréis que la chuleta absorbe la sal que le hace falta 🤣🤣🤣
6:20 a ver, también que si la mano va a comer más y os lo habéis comido en 4 minutos ... No se qué digo yo que igual es que habéis puesto 3 chuletones para 30 que erais jajajajaja haberos tirado el rollo y poner un poco más de.chicha ...
Opino porque en Argentina somos los reyes de la carne y lo digo porque nosotros tenemos parrilla y cocinamos eso si capaz la carne de argentina son un poco distintos
Que aaasco.. vaca vieja.. y buey. La carne durisima. Nada que ver con un novillo o una ternera... encima cruda... dios mio. Aaaa me olvidaba, carne "madurada", asi le llaman a la carne podrida? Que asco
Por esa regla de tres el jamon serrano tampoco estaría bueno... ya q se “pudriria”. La carne madurada esta cojonuda hombre
Iba todo muy bien hasta el final... Cuando el señor dijo que madurar la carne era como dejarla pudrirse. Gran cagada que me sorprende que venga de alguien que dice que entiende de carne. La maduración le da a la carne más sabor y más ternura algo que está comprobado científicamente... Claro que hablamos de maduraciónes de 40 o 45 días luego están las extremas que eso ya es otro tema. De todos modos si a ti hay algo que no te gusta hay que saber respetarlo y no criticarlo con tan mala baba ya que para ser cocinero o dedicarse a esto de la hostelería es recomendable tener la mente un poco más abierta. Tu postura no es la mejor ni la acertada solo es una más. Saludos.
"sabores limpios de leche,crema" cada vez que lo veo me rio mas.
xD
La ignorancia es libre , tú decides si hablas sin saber o mejor te documentas un poco y después veremos si sigue dando risa
Joder bien sé podía lavar el pelo él cocinero creo que toda la grasa que soltó la carne él la aprovecho para brillantina!
Ha relacionado maduración con putrefacción? Será buen cocinero pero hijo, la maduración de ahora se controla y el sabor de un buen Buey madurado unas 8 semanas le da mil vueltas a tus dos chuletones de buey y vaca vieja... aunque tienen muy buena pinta.
Saludos
Cuándo la ha sacado de la parrilla todavía estaba viva!!!
esa persepcion tuya es errada , lo de la maduracion en si es puro marketing , eso de controlada es una manera de evitarar que la carne se pudra y el 99.99 % de los que comen no sienten la diferencia es puro snoob , o sea vas a pgar 100 euros por una chuleta madurada de 8 semanas si una chuleta normal vale 50 . no notas ni a duras la diferencia dejen de hacerse los sofisticados .
no sabes de lo que hablas ,lee un poco para qué sirve la maduración,ninguna carne se puede consumir sin madurar,todas en mayor o menor medida lo están,un mínimo de 15 días.
JMXmxts es lo que estoy diciendo
la gente que esta encontra de la maduración no es porque no les gusta q estén maduradas, sino porque el proceso q se utiliza para madurarlas hace que la pieza de carne piera líquidos y pase a pesarla pieza un 20% menos que desde el inicio de la maduración, y al venderla por kg se saca menos
Porque no comparas carne madurada y tus carnes en tu parrilla , y luego hablas buey??
El cocinero de pelo liso se tiene que poner un gorro en la cabeza porque se nota que estay quedando calvo y las posibilidades de un pelo en la carne es solo cuestión de tiempo y viento.
Cortes gruesos a Fuego lento despacio nunca a Fuego fuerte se arrebata mucho y le queda sabor a quemado y crudo por dentro no es agradable al gusto
pero quien hij...tuta dijo que uno tiene que comerse la carne ensangrentada o con sanguaza,
Excelente 👍 saludos desde México
A mi punto de ver estos hombres son expertos en lo que hacen felicitaciones
Sugerir que una carne madurada es una carne podrida es dejar patente que sabes muy poco de carnes.
Que asco que dejen que todos toquen la carne , y luego se preguntan porque se producen enfermedades!
Cocinando así con ese punto de cocción, como no va a haber gente enferma, del estómago y de la cabeza.
Si no sabes de lo que hablas mejor CALLATE.
@@coolraul5119 Yo no sé, pero el que cocina sabe menos que yo. Bromatologia dice 70 grados corazón, Vos que sabes, eso tiene 70°?
@@antoniotoscano4645 en carnes molidas, no en cortes gruesos como esas chuletas
Re cruda la carne un ascoo
Solo viendolo, se me a abierto el apetito, me imagino los olores en esa cocina, tiene que ser a gloria, gracias por el video.