時短！ 簡単！ スナップエンドウとエビのうま塩炒め ～春野菜あれこれレシピ～

シャッキッ！プリッ！旬のスナップエンドウとエビを使って
調理時間 15分
〇ポイント
・スナップエンドウは蒸し焼きにして茹でる手間を省く
・海老に片栗粉をまぶし、味の馴染みをよくする
・合わせ調味料に鶏ガラスープと昆布茶を入れてうま味をつける
〇分量
分量：（2人前）
スナップエンドウ･･･200g
むきエビ･･･150g
白ネギ･･･5cm
ショウガ･･･1/2片
ゴマ油、水･･･各大１
片栗粉･･･小２
塩･･･少々
≪エビ下処理用≫
片栗粉、水･･･各大１
塩･･･小1/2
≪合わせ調味料≫
酒、水･･･各大１
顆粒鶏がらスープ･･･小１
昆布茶、砂糖･･･各小1/2
〇作り方
1､スナップエンドウのスジとヘタを取る。白ネギ、ショウガはみじん切りにする。
2､フライパンにスナップエンドウと水（分量外）を入れ、火にかける。
　沸騰したら蓋をして、弱火～中弱火で水分がなくなるまで１分半～2分蒸し焼きにする。
　フライパンから取り出し塩少々を振る。
3､ボウルにむきエビ、片栗粉、塩を入れて全体を馴染ませる。
　水を加えて揉み込み、流水で洗い流したら、キッチンペーパーで水気をふく。
　ビニール袋にエビと下処理用の片栗粉を入れ、振って全体をまぶす。
4､ボウルに合わせ調味料の顆粒鶏がらスープ、昆布茶、砂糖を混ぜ合わせる。
　更に酒、水を加えて溶かすように混ぜ合わせる。
5､フライパンにゴマ油を入れて熱し、白ネギ、ショウガ、エビを加えて炒める。
6、エビの色が変わってきたら、②を入れて炒め合わせる。
　合わせ調味料を加え、全体を絡めたら出来上がり。
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顆粒鶏がらスープ本当に小さじ1⁇