Спасибо за комментарий ))) 🌹🌹🌹 сегодня засолил 30 килограмм отборной тарани , нооооо ))) не снимал , поэтому как сейчас не до этого !!! Делайте , рыба засоленная такими способом , получается реально очень вкусная !!! 😋😋😋
Привет. Прослушал,сколько дней солили. И второй вопрос...сколько примерно рыба теряет в весе со 100кг сколько получиться готового продукта. Спасибо за ответ 🇺🇦
Добрый вечер 🤝 солю по времени, пять суток. По поводу веса, все зависит от того насколько сильно её засушить, ну примерно практически половина веса теряется ))) 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Спасибо 🤝 я солю тарань такого размера как на видео , пять суток !!! Потом вымачиваю часа два , при этом раза три , четыре , меняю воду . Рыба получается малосольная , после которой не нужно пить воду ведрами ))) 😉😉😉
Спасибо большое за приятный кометарий ,☺️☺️☺️ я просто пытаюсь поделиться своим опытом , хотя и не всем это нравится ))) потому как то что нам предлагают в супермаркетах , кушать просто не реально ))) ☝️☝️☝️
Добрый день. Верховодку я солю тоже сухим посолом, для верховодке хватает двое суток для того чтобы она полность просолилась, и ее тоже нужно будет немного вымачить .
В морозильной камере при - 36 ))) пол года без проблем , а если её ещё + запаковать вакуумным упаковщиком то долго даже очень ! Но обратно таки в морозильной камере !!!
Леонид Павлович Сабонеев . Жизнь и ловля пресноводных рыб . Почитайте как он называет эту рыбу !!! Если конечно же вы понимаете кто и кем был этот человек .
Добрый день. Та то время что я солю рыбу а это уже лет тридцать , я не разу не замораживал рыбу перед засолкой . А солю я в принципе не мало рыбы за сезон . Не сто и не двести килограмм .
Можно , только нужно будет насверлить дренажных отверстий , и не только в днище а и хотябы на четверть высоты бочки , но и как вариант , бочку можно забивать до половины , глубоко говоря ))) хотя я думаю не каких проблем не будет , главное , повторюсь ещё раз , нужно много дренажных отверстий !!!
Александр приветствую, благодарю за развёрнутый ответ, и ещё вопрос, мясо вкуснее получается со свежего улова или после заморозки рыбки? Про парозитов итак все понятно, заморозка итд,
Естественно только со свежей рыбы !!! Однозначно солить и вялить рыбу нужно только свежую !!! А только потом можно морозить !!! А вот для горячего копчения , можно использовать рыбу и после заморзки ))) я обычно весной заготавливаю рыбу для копчения ))) потому как она ещё не так активно кормится , внутренности не забиты травой !!! Ну и + икра )))) но для копчения обычно я беру , судака , окуня , щуку , и лящя который уже больше килограмм )))) сразу после рыбалки , плотно заматываю каждую рыбку в пищевую пленку , и подписываю дату заморозки ))) потом все лето и осень копчу при необходимости )))
Александр приветствую, век живи, век учись, благодарствую за полезные знания которыми Вы делитесь, лещ х к который закилошник потрошится или тушкой коптится? Посол идёт тоже сухой или тузлучный?
Рыбу для горячего копчения я вообще не потрашу ) а варианты засолки это уже на любителя ))) если любишь сочную рыбу , сделай крепкий соляной раствор и сразу же перед копчением обкали рыбу , при помощи медицинского шприца , я обычно так делаю прямо на рыбалке ))) шприц 15-20 кубиков , крепкий соляной раствор и в перед ))) правда иголок беру про запас , забиваются иногда )))
Здорова друже 🤝🤝🤝 много зависит от температуры окружающей среды . Первый засол 50 кг тарани , в этом сезоне когда я делал , погода была холодная , ночью был минус ))) тарань засолил , простояла она 6 дней ))) вытощил из соли , промыл , снял пробу , рыба получилась вообще малосольная . Я её даже не вымачивал , сразу вывешал на просушку . Сейчас у нас ночью около десяти гарадусов а днём до +25 . Но у меня место в котором я солю рыбу находится в тени , поэтому днём там прохладно более менее , заложил 110 кг тарани , солилась она у меня четверо суток !!! Сегодня снял пробу и смотрю что рыба готовая даже пересолилась , вымачивал её сегодня часа три + раза четыре менял воду пока получил более менее то что хотел !!! Короче , сделай сухой засол , хорошо просыпь рыбу , соли не жалей , чтобы она не сопрекосалась одна с другой , обезательно много соли под жаберные крышки с обеих сторон , обезательно очень большой гнет !!! Пускай постоит суток пять . Когда рыба готова она становится плотной !!! Ты поймёшь это на ощупь . Потом сделай прокол ножом и достань кусочек мяса на пробу , ты пойдешь просолилась она или нет . Лично я лящя солил так же как и тарань , пять суток !!! Можешь семь подержать ))) просто потом прийдётся дольше вымачивать )))
+ многое зависит от помола соли ))) у меня как-то была соль очень крупного помола , примерно как горошина или пол горошины ))) в такой соли рыба долго не пересаливалась ))) хорошая соль была . А если взять нашу каменную , Артёмовскую соль , она не очень крупная , в ней рыба намного быстрее просаливается . Как бы не чего сложного вообще , но всеравно есть разные моменты которые влияют на время засолки рыбы )))
Пять суток солил , вялил по времени , одну ночь , вечером вывесил утром снял . Вялю под вентиляторами + в гараже в это время ещё включено отопление . Поэтому в гараже тепло .
Можете попробовать засолить , естественно если она у вас не постарела. У меня как-то в морозильной камере, при глубокой заморозки -36, рыба пролежала больше года, коптил все было отлично !
Я вибачаюсь, по відео не зрозуміло скільки риба солилась і я так зрозумів Ви не вимочували її? І що скажете зприводу того щосолити треба не менше 21 дня щоб убити паразитів? (так мені друзі кажуть), я ось засолив трохи вперше сухим посолом і не розумію скільки тримати і чи треба вимочувати.
Я солю п'ять суток. Засолив не один десяток тон риби за роки!!! І не яких проблем!!! Вимочую рибу годин дві три, залежить від різних факторів, починаючи від жирності риби та закінчуючи фракціею сілі!!! Вимочую до тих пір поки мене не влаштує смак. Перевіряю на смак таким чином. Кінчиком ножа робою прокол по спині рибини та достаю із середини невеликий шматочок м'яса, на смак вона повинна бути майже не солона. При сушені концентрація солі трохи збільшиться .
Доброе , доброе ))) рыбу такого размера как у меня на видео , я солю пять суток ))) вымачиваю часа два , три , минимум и при этом каждые пол часа меняю воду ))
Конечно же можно . Соль после засолки рыбы я хорошо просушиваю и храню в сухом месте , до следующего сезона . И так каждый год . Этой соли которой я солю рыбу , лет пять так точно , может быть и больше .
Я рыбу (воблу) закатываю в 3-х литровые банки, набиваю плотно, чтоб не оставалось пустот и хранится она до года, до следующей весны, уменьшаясь в количестве. Она как раз в размер банки по высоте.Остаётся по влажности точно такая, какая была изначально. Вкус не меняется. В интернете есть видео такого способа хранения. Морозилка меняет вкус. Да и отдельно морозилку для рыбы нужно покупать. Банки, по моему мнению, лучший вариант.
Некоторые оставляют в соли, убрав гнёт. Не пересаливается. Ящики хранят в подвале, в тёмном прохладном месте. Вроде не пересыхает. Достал сколько нужно, соль стряхнул и готово
Не вариант !!! Во первых пересол будет однозначно , во вторых через небольшой промежуток времени жир в рыбе начнет прогоркать и стареть !!! Даже в холодильнике при минус 8-12 рыба сохраняется не фантан , а при минус 36 !!! То что нужно !!! 👍👍👍 Проверено десятилетиями !!!
Спасибо огромное! Засолил вторую партию рыбы по вашему рецепту.Первая очень всем понравилась! Все спрашивают рецепт,даже знакомые рыбаки,которые говорили да мы солим всю жизнь и как это не потрошить,как это мыть рыбу.Дай вам бог здоровья!!!
Но после того как я дстал рыбу из соли , соль я просушиваю , растелаю тонким слоем на ткани , в гараже ))) ну и естественно каждый день перемешиваю )))) если насыпать большой слой , долго будет сохнуть и можете заваняться ))) после того как соль полностью просохла , перелаживаю её в мешки и хроню в гараже до следующей весны ))))
Температура должна быть до 10 Ти градусов ))) ну это тогда когда я делаю ))) это ранняя весна ))) сейчас солю в холодильнике ))) но сейчас такое , то что малый словит , два , три кг )))
Рыбе в любом случае нужно время для просолки , не только мясо рыбы и внутренности рыбы должны просолится , но и кости ))) иначе рыба испортится !!! Если Вы хотите чтобы у вас получилась малосольная рыба !!! Рыбу после засолки нужно дольше вымачивать . Естественно в прохладном месте !!! А потом обезательно вывешать под вентилятор !!!
Соль рыбу такого размера я пять суток !!! После засолки , хорошо промываю , при помощи щетки , как на видео и вымачиваю минимум два , три часа , при этом каждые пол часа меняю воду .
Здрастсвуй, хочу сделать также только 2 недели в соли, сколько ее надо будет вымачивать? просто я слышал что при сухом посоле не вымачивают а только споласкивают
Две недели это чересчур много !!! Я же говорю , я солю Максим пять дней , в зависимости от размера рыбы !!! И этого времени вполне достаточно для того чтобы рыба просолилась !!! Даже с лихвой !!! После засолки , рыбу промываю и вымачиваю минимум два часа , при этом каждые пол часа меняю воду !!! А иногда и дольше вымачиваю !!! Какое две недели ))) будет одна соль !!! 😣😣😣
Если ты переживаешь по поводу гельминтов , возьми уже готовую , завялиную рыбу , сложи в полиэтиленовый пакет или же ещё лучше , плотно оберни пищевой плёнкой , для того чтобы рыба не вымерзала и отправь рыбу в морозильную камеру на пару недель )))) хотя лично я солю таким способом уже не один десяток лет и не разу не каких проблем небыло ))) а сколько тон рыбы я пересолил за это время , наверно одному богу известно ))) так что не переживай , всё будет мега шикардос 🔥🔥🔥
Добрый день да в принципе любую рыбу можно вялить )) Австралия богата на рыбу , начиная изобилием разных окуней и заканчивая акулами )))) поэтому это уже решать вам , какая рыбка вам большое нравится ту и нужно пробовать вялить ))) ну на пример какая вам нравится ?
@@АлександрБирковский-ж8ъ добрый день!! Купила сегодня рыбу средних размеров похожую на карася, потом перевела название оказалось ЛЯЩ!!!!😎😊 подскажите как его сделать слабосолёным!!!!
Ну пошаговый рецепт у меня в этом видео , но если сейчас у вас на улице жарко , можете засолить в холодильнике но не сухим посолом ))) рыбу почистить , желательно удалить жабры , хорошо промыть , дать немного стечь воде . В эмалированную кастрюлю на дно немного соли , дальше рыбку улаживаете слоями , так чтобы она не сильно соприкоснулась одна с другой . Затем обильно солим , соль лишняя не будет !!! Затем повторяем процедуру , рыба , соль , рыба , соль . Когда ваша ёмкость будет заполнена примерно процентов на 90% верхний слой рыбки обильно солите , ложите на рыбу какой-то плоский предмет , плоскую тарелку например , ставим гдет чем тяжелее тем лучше , и в холодильник на пять дней . Затем рыбу хорошо промыть , залить холодной водой и обратно отправить ее миниму часа на два , для вымачивания , хотя я обычно оставляю на ночь вымачиваться . Но это если рыба солилась не сухим посолом а таким способом как я описал выше . Когда рыба вымочилась я её подвешиваю за хвост , после того как стекла жидкость вывешиваю на просушку под вентилятор !!! При нынешней жаре , рыба вялиться максимум сутки )))
Если соль , сразу же после засолки рыбы , сухим посолом , хорошо прошушить и обезательно во время просушки регулярно её перемешивать , чтобы она не запрела и не сбилась в камень , тогда использовать её можно не однократно и не один год !!!
Я вымачиваю до тех пор , пока рыба не станет малосольной ))) но если ее в процессе вымачивания ещё и перемешивать , через каждых минут 10 ))) тогда она намного быстрее вымачиваеися )))
Да конечно хватает , на улице ещё + 10-12 ))) хорошие вентиляторы обветривают рыбу буквально за пару часов . Когда солишь рыбу подобным способом , влаги в ней практически нет , обветрилась и готово . Я вечером вывешиваю и уже вечером следующего дня снимаю её )))
Если речь идёт о рыбе такого размера ))) тогда пять суток !!! Не более того , чтобы вам не говорили добродетели !!! И не писали ГОСТЫ !!! Этого времени вполне хватает для того чтобы рыба полностью просолилась !!! И даже при сухом после ))) по истечении пяти суток , рыбу , я вымачиваю не один час , при этом каждые пол часа меняю воду !!!
Нооооо !!! Без холодильника , рыбу я солю , только тогда когда температура окружающей среды , днём , не превышает 8-12 градусов !!! Иначе может быть бяда ((( 😕😕😕 меньше можно !!! Хоть и 0 , или небольшой минус будет , тогда без проблем !!! Но не в коем случае не +++ 15 -20
Рыбу я вымачиваю , часа два три ))) при этом каждые пол часа меняю воду ))) потом снимаю пробу с рыбы , если она малосольная значит вывешиваю , если соленоватая , значит ещё вымачиваю , в принципе делаю всё по вкусу )))
На удочку думаю да , сложно + немного норма вылова перевыполнена . А вот если купить у промысловиков , в принципе как я и делаю , тогда норм и по времени и по всему остальному)))
Хотя сейчас на удочку , на фидера )) тоже ловится не плохо , тарань , краснопёрка , карась проскакивает , последний раз выезжали , килограмм шесть за три часа надергали , а перед этим были , с ночёвкой , килограмм 20 ))) были почти трое суток , можно было и больше налупашить , но в принципе нам хватило ))) отлично отдахнули )))
Здравствуйте , спасибо за вопрос !! 🤝🤝🤝 лично я держу пять дней , но после доставания из соли , я ее тчательно промываю щеткой и ещё вымачиваю часа два + меняю воду каждые пол часа )))) тарань получается малосольная , главное не не пересушить !!! И обезательно , если сушите в замкнутом пространстве , например как я , вентиляторы !!! Без них не как ))) нужно чтобы рыбка сразу обветрилась , тогда и меха на ее не садиться ))) и жабры обезательно !!!
День добрый 🤝 если передержать в соли , естественно рыбу прийдётся дольше вымачивать , а чем дольше вымачиваешь , тебе больше рыба набирает в себя влаги и будет дольше вялиться + начинают розлазиться брюшка в районе передних плавников . Ну а если пересушить рыбу , тогда она становится не такая жирная ))) ну это уже , как говорится на любителя . Жирную рыбу я люблю в вяленом виде , а вот постную , такую как окунь , щука , судак , карась )))) люблю в очень и очень пересушеном виде !!! В таком что можно гвозди забивать 😁😁😁
@@АлександрБирковский-ж8ъ Понятно спасибо , я пробовал таким посолом солить но держал около 20 дней получалась немного пересоленая , попробую как ты солил не долго , я тоже как и ты любишь что бы была пересушенная что бы гвозди можно было забивать 😊✌👍👍👍
Двадцать дней это слишком много ))) там одна соль получается ))) мы модем за вечер штук до десятка скушать , под пивас , а ночью не какого сушняка !!! Вот это я понимаю правельная рыбка ))) 😋😋😋😋
Ну смотри , я поехал к промысловики , купил рыбы ))) потратил определенную сумму денег )) правильно ? Правильно ))) + затраты на соль и все остальное ))) естественно часть рыбы я продам для того чтобы покрыть расходы , а все остальное , остаётся для семьи и друзей )))) чисто как заработок , этим я не занимаюсь )) потому как это тяжёлый и хлопотный труд )))) да и есть основная работа )))
Все зависит от размера и вида рыбы которую вы солите ))) тарань та что у меня на видео , солилась пять суток !!! А вес груза , чем больше тем лучше ))) посмотрите видео там все есть ))) ✌️😉
Тару можно использовать , просто любую , если не больше количество рыбы , можно и ведра использовать , предварительно насверлив в них отверстий не большого диаметра )))
Добрый вечер ))) 🤝🤝🤝 спасибо 🤝🤝🤝 по поводу вымачивания рыбы ))) все зависит от времени засолки и от способа засолки ))) насчёт всплывания не скажу , думаю это глупости ))) самый оптимальный вариант это твой вкус ))) лично я после сугохо посола , рыбу хорошо промываю и вымачиваю часа два , потом , ножом делаю прокол в спинке рыбки и достаю кусочек мяса из самой глубины спинки рыбки ))) если на вкус оно практически не соленое , значит это то что нужно !!! Пора вывешивать рыбу , потому как после усушки , концентрация соли увеличивается и получается самое то !!! 😋😋😋
Но когда рыбы мало , бывает я солю её просто в ведре ))) и она солится в своей собственной ропе . Солю также пять дней , потом хорошо промываю рыбку , заливаю её холодной водой и оставляю с вечера до утра ))) утром пришел , проверил на соль , таким же способом как я описывал выше , если она практически не соленая , значит вывешиваю если нет , меняю воду и ещё пару часов вымачиваю ))) потом снимаю пробу и вывешиваю на просушку ))) и В ОБЕЗАТЕНОМ ПОРЯДКЕ ПОД ВЕНТИЛЯТОР !!! Ато и два вентилятора !!! Для того чтобы рыба сразу же подсыхала и не запрела ))
@@АлександрБирковский-ж8ъ Я написал комментарий потому что у нас в роду кожа "слабое звено". Вообщем возможная проблема. А вот ваше замечание "Белоснежка" совсем не смешно ... Это будет полезноо для читателей и подписчиков.
Это не замечание а сравнение , правда смотрю Т9 + моя не внимательность сделали свое дело )))) 😬😬😬 я имел в виду что я не белоручка ))) 🤓 🤓🤓 а не Белоснежка ))) 😣😣😣
Ранней весной я не разу не встречал рыбу с солитером ))) попробуйте , например заготавливать рыбу для себя , так как делаю это я )))) в холодную пору года ))) глубокая осень , зима , ранняя весна ))) 😉
Если вы внимательно смотрели моё видео, я неоднократно повторял о том что соль под жаберные крышки нужно засыпать обезательно !!! С обеих сторон!!! Иначе рыбу испортите однозначно !!! Жабры не просолятся через кость жаберной крышки . Даже при мокром посоле !!!
Привет,хорошее видео,и ответы на коменты тоже с перцем. Лайк. Подписка. P.S Говор у тебя до боли родной,да и названия мест до ностальгической боли знакомы. Откуда ты ,если не секрет? Я сам с Николаева.
Здорова 🤝 самый лучший способ хранения ))) хранить ее в морозильной камере )) я храню при 34 -36 )) при такой температуре рыба сохраняется хорошо ))) если хранить не много и не долго можно и в простой морозилке ))) но при -12 если рыба жирная будет желтеть жир постареет ))) если долго будет лежать ))) + может натянуть запахов с других продуктов ))) но при хорошем минусе ))) такого не происходит ))) рыба хорошо промораживается + дополнительно обеззараживается ))) мало ли , какой-то гельминт остался )) 😉
Для того чтобы лишняя влага из рыбы , которая находится в брюшной полости быстрее стикала )))) раньше когда я вешал рыбу за нижнюю губу , или за глаза , очень часто бывали случаи когда раба с наружи уже хорошо подсохла , а в нутри , в брюшной полости , оставалась вода после вымачивания )))
Саша, добротная рыбка получилась! Сколько времени ты под вентилятором держишь рыбку после того, как вымочил полчаса в воде? Это я так понимаю вентилятор работает в режиме тёплого воздуха? У меня на балконе есть циркуляция воздуха, но там холодно, как на улице. Вот думаю 🤔 на балконе получится её досушить? Ответь, пожалуйста. Спасибо!
День добрый ))) солю рыбу я пять дней , вымачиваю по времени до тех пор пока она меня не устроит по содержанию соли , я не люблю пересоленную рыбу , а по времени , примерно часа два + раза 3-4 за это время меняю воду )))
Вентилятор самый обыкновенный , стоял для охлаждения каких-то электро шкафов , если я не ошиблась , без режима теплый воздух , ноооо )) у меня в гараже отопление , поэтому в принципе в гараже тепло , времени для заваливания рыбы у меня уходит одни сутки , вечером вывесил , на второй день , вечером она уже готова )))
То что на балконе есть циркуляция воздуха , это очень хорошо , ну а то что холодно это не страшно , главное чтобы небыло слишком сыро ))) но всеравно желательно рыбу вялить под вентилятором , а ещё лучше когда их несколько )))) хорошо когда идёт церкуляция воздуха , рыбка тогда хорошо обветривается и намного быстрее подсыхает )))
В принципе если по Украине , могу уготить , выслать по НП , без проблем , но только уже в следующем году ))) да данный момент осталось для себя килограм пять )))
Немного продал , для того чтобы частично отбить затраты по закупке рыбы , соли , топлива ))) а так в принципе как бизнес , не рассматриваю и не занимаюсь ))) нет времени и нормальных объемов рыбы )))) восновном сами кушаем + друзья )))
Спасибо ))) мне магазинная не заходит ))) особенно меня бесит кода вяленая рыба , лежит в одном холодильнике с копчёной рыбой , берешь вяленую а она так воняет копчением , да ещё и жидким дымом )))
Здарова. Отправь в Кременчуг килограмчик на пробу)За видосик спасибо.Нужно будет попробовать твоим способом вялить.Я обычно мокрым посолом сушу(вялю).Слава УкраЇні.
Могу дать координаты людей которые занимаются мотылем , высылают по НП без проблем ))) в принципе я у них и заказывал !!! Мои кенты из западной Украины , берут его по 20-30 кг на сезон )))) Сухой посол рыбы это вещь !!! 🔥🔥🔥 Героям слава 🤝🤝🤝 Україна понад усе !!! 💪💪💪
Вот то , что искала , нашла! Спасибо вам огромное! Буду пробовать так же.
Спасибо за комментарий ))) 🌹🌹🌹 сегодня засолил 30 килограмм отборной тарани , нооооо ))) не снимал , поэтому как сейчас не до этого !!! Делайте , рыба засоленная такими способом , получается реально очень вкусная !!! 😋😋😋
Привет. Прослушал,сколько дней солили. И второй вопрос...сколько примерно рыба теряет в весе со 100кг сколько получиться готового продукта. Спасибо за ответ 🇺🇦
Добрый вечер 🤝 солю по времени, пять суток. По поводу веса, все зависит от того насколько сильно её засушить, ну примерно практически половина веса теряется ))) 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@@АлександрБирковский-ж8ъ Спасибо.
Всегда пожалуйста 😊🤝
Около135-140кг было, а после сушки вес--80-85кг. Размер рыбы и жирность имеет значение.
Чем сильнее вы засушите рыбу тем больше веса она потеряет, и естественно жирность тоже потеряется . Размер я думаю роли не играет.
У вас в рыбе получается описторхоз отсутствует, что 5 дней всего хватает на просол?
После того как рыба готова к употреблению , я её загружаю в морозильную камеру при - 36 ))) там она и храниться !!! И не какого описторхоза !!!
Супер... скажите пожалуйст сколько стоит рыба в соль ?
Спасибо 🤝 я солю тарань такого размера как на видео , пять суток !!! Потом вымачиваю часа два , при этом раза три , четыре , меняю воду . Рыба получается малосольная , после которой не нужно пить воду ведрами ))) 😉😉😉
Какую соль используете?
Только каменную !!!
В итоге то, сколько дней солили ?
Пять дней , как обычно
@@АлександрБирковский-ж8ъ Спасибо.Попробую сделать.
Всегда пожалуйста 🤝
А с салитерной рыбой что делаете?
Ранней весной салитерной рыбы у нас нет !!!
А храните как всё лето?
В морозильной камере!!! При -36
Вот - приложил человек руки и душу, теперь имеет качественный продукт. С простынями отличная тема. Спасибо за видео.
Спасибо большое за приятный кометарий ,☺️☺️☺️ я просто пытаюсь поделиться своим опытом , хотя и не всем это нравится ))) потому как то что нам предлагают в супермаркетах , кушать просто не реально ))) ☝️☝️☝️
@@АлександрБирковский-ж8ъ Александр, а летом так солить нельзя, с потрохами?
Спасибо большое за такой комментарий!!! 🤗🤗🤗
Можно но не очень вкусно получится из-за того что в летнее время рыба обильно кормится .
Верховодку каким посолом сушите сухим или мокрым ?
Добрый день.
Верховодку я солю тоже сухим посолом, для верховодке хватает двое суток для того чтобы она полность просолилась, и ее тоже нужно будет немного вымачить .
Сколько такая рыба может храниться?
В морозильной камере при - 36 ))) пол года без проблем , а если её ещё + запаковать вакуумным упаковщиком то долго даже очень ! Но обратно таки в морозильной камере !!!
Это плотву вы так называете?)
Леонид Павлович Сабонеев . Жизнь и ловля пресноводных рыб . Почитайте как он называет эту рыбу !!! Если конечно же вы понимаете кто и кем был этот человек .
День Добрый, подскажите а перед всеми действиями не надо в заморозку рыбу, говорят от паразитов)
Добрый день. Та то время что я солю рыбу а это уже лет тридцать , я не разу не замораживал рыбу перед засолкой . А солю я в принципе не мало рыбы за сезон . Не сто и не двести килограмм .
Я соль много , а после того как рыба готова , храню её в морозильной камере при -36 поэтому не вижу смысла в предваритеной заморозки.
А когда его вешаешь масло разве не стекает с него? Просто одни говорят нужно положить на газету и сушить под вентилятором.
Не чего лишнего не стекает из рыбы , кроме ненужной жидкости
Вентиляторы стоят у меня с обоих сторон , вывешаной рыбы
Как-то вы ее мало промываете в воде после посола или вы любите сильно соленую?
Нет солёную я не люблю и не делаю !!! Вымачиваю по времени именно , столько сколько нужно .
Что то я прослушал, сколько дней солилась рыбка?
Пять дней !!! Не больше ))) Пото вымачиваю минимум два три часа при этом каждые пол часа меняю воду
@@АлександрБирковский-ж8ъ Спасибо!👍
Всегда пожалуйста 🤝
Спасибо за видос, Саня, рыбка получилась просто клад, обзавидовался как ты её с пивасом кушал...
Спасибо большое 🤝🤝🤝 скоро будем обратно солить и надеюсь много ))) 😉😉😉
Сань привіт....ох і смакота ....щось НП мовчить на Хмельниччині...ти красава...
Здорова друже 🤝🤝🤝 та без питань ))) зробимо !!!
Здравствуйте ! Вы рыбку готовую не продаёте ?
Да, когда есть в наличии . Вяленую и копчёную.
А в бочке 200 литровой можно таким способом засолить? Просто ведь получается что с верху все будет течь на нижний слой!
Можно , только нужно будет насверлить дренажных отверстий , и не только в днище а и хотябы на четверть высоты бочки , но и как вариант , бочку можно забивать до половины , глубоко говоря ))) хотя я думаю не каких проблем не будет , главное , повторюсь ещё раз , нужно много дренажных отверстий !!!
Класс! Привет Вам с Волги- из Самары. Отличное видео!)))
Спасибо большое 🤝🤝🤝 Самара городок !! 👍👍👍
Доброго тезка, все правильно и доходчиво, такой объем засолить и не испортить, а ще i з пивом - самий смак)))
Александр приветствую, благодарю за развёрнутый ответ, и ещё вопрос, мясо вкуснее получается со свежего улова или после заморозки рыбки? Про парозитов итак все понятно, заморозка итд,
Естественно только со свежей рыбы !!! Однозначно солить и вялить рыбу нужно только свежую !!! А только потом можно морозить !!! А вот для горячего копчения , можно использовать рыбу и после заморзки ))) я обычно весной заготавливаю рыбу для копчения ))) потому как она ещё не так активно кормится , внутренности не забиты травой !!! Ну и + икра )))) но для копчения обычно я беру , судака , окуня , щуку , и лящя который уже больше килограмм )))) сразу после рыбалки , плотно заматываю каждую рыбку в пищевую пленку , и подписываю дату заморозки ))) потом все лето и осень копчу при необходимости )))
После заморозки у рыбы очень меняются вкусовые качества )))
Александр приветствую, век живи, век учись, благодарствую за полезные знания которыми Вы делитесь, лещ х к который закилошник потрошится или тушкой коптится? Посол идёт тоже сухой или тузлучный?
Рыбу для горячего копчения я вообще не потрашу ) а варианты засолки это уже на любителя ))) если любишь сочную рыбу , сделай крепкий соляной раствор и сразу же перед копчением обкали рыбу , при помощи медицинского шприца , я обычно так делаю прямо на рыбалке ))) шприц 15-20 кубиков , крепкий соляной раствор и в перед ))) правда иголок беру про запас , забиваются иногда )))
,😜😜😜
Сань привет из Казахстана,так шо ты скажешь про леща за кил(по времени).Доброго здоровичка...💪☝️💥👍🤝
Здорова друже 🤝🤝🤝 много зависит от температуры окружающей среды . Первый засол 50 кг тарани , в этом сезоне когда я делал , погода была холодная , ночью был минус ))) тарань засолил , простояла она 6 дней ))) вытощил из соли , промыл , снял пробу , рыба получилась вообще малосольная . Я её даже не вымачивал , сразу вывешал на просушку . Сейчас у нас ночью около десяти гарадусов а днём до +25 . Но у меня место в котором я солю рыбу находится в тени , поэтому днём там прохладно более менее , заложил 110 кг тарани , солилась она у меня четверо суток !!! Сегодня снял пробу и смотрю что рыба готовая даже пересолилась , вымачивал её сегодня часа три + раза четыре менял воду пока получил более менее то что хотел !!! Короче , сделай сухой засол , хорошо просыпь рыбу , соли не жалей , чтобы она не сопрекосалась одна с другой , обезательно много соли под жаберные крышки с обеих сторон , обезательно очень большой гнет !!! Пускай постоит суток пять . Когда рыба готова она становится плотной !!! Ты поймёшь это на ощупь . Потом сделай прокол ножом и достань кусочек мяса на пробу , ты пойдешь просолилась она или нет . Лично я лящя солил так же как и тарань , пять суток !!! Можешь семь подержать ))) просто потом прийдётся дольше вымачивать )))
+ многое зависит от помола соли ))) у меня как-то была соль очень крупного помола , примерно как горошина или пол горошины ))) в такой соли рыба долго не пересаливалась ))) хорошая соль была . А если взять нашу каменную , Артёмовскую соль , она не очень крупная , в ней рыба намного быстрее просаливается . Как бы не чего сложного вообще , но всеравно есть разные моменты которые влияют на время засолки рыбы )))
Огромное спасибо...💪,как посолю обязательно напишу,всего доброго...🙌👍🤝
Всегда пожалуйста 🤝
@@АлександрБирковский-ж8ъ
А каменная разве ваша, теперь....?
Огромное вам спасибо за информацию, получилось с первого раза, очень - очень вкусно
Спасибо за теплый комментарий 🤝🤝🤝 всегда пожалуйста 😊
А как хранить такое количество рыбы?
Лично я храню вяленую рыбу в морозильной камере , при температуре -36 в таких условиях рыба прекрасно сохраняется . У меня ларь на 800 литров )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ спасибо
Всегда пожалуйста .
Где бы взять тарань такого размера
Я на рынке беру ))) 👍
И сколько такая если не секрет
Цены разные ))) я брал по 50 гривен за кило
Сколько времени солили и колько сушили ?
Пять суток солил , вялил по времени , одну ночь , вечером вывесил утром снял . Вялю под вентиляторами + в гараже в это время ещё включено отопление . Поэтому в гараже тепло .
@@АлександрБирковский-ж8ъ ок, спасибо
Всегда пожалуйста
Скажите пожалуйста,замораживал тарань и забыл про нее! Теперь нашел,она месяцем семь лежала!Ее можно засолить или не стоит???)))
Можете попробовать засолить , естественно если она у вас не постарела. У меня как-то в морозильной камере, при глубокой заморозки -36, рыба пролежала больше года, коптил все было отлично !
Привет, пожалуйста подскажи с какой реки или моря рыба?
Добрый день , рыба речная , Южный Буг )))
Я вибачаюсь, по відео не зрозуміло скільки риба солилась і я так зрозумів Ви не вимочували її? І що скажете зприводу того щосолити треба не менше 21 дня щоб убити паразитів? (так мені друзі кажуть), я ось засолив трохи вперше сухим посолом і не розумію скільки тримати і чи треба вимочувати.
Я солю п'ять суток. Засолив не один десяток тон риби за роки!!! І не яких проблем!!! Вимочую рибу годин дві три, залежить від різних факторів, починаючи від жирності риби та закінчуючи фракціею сілі!!! Вимочую до тих пір поки мене не влаштує смак. Перевіряю на смак таким чином.
Кінчиком ножа робою прокол по спині рибини та достаю із середини невеликий шматочок м'яса, на смак вона повинна бути майже не солона. При сушені концентрація солі трохи збільшиться .
А сколько она солилась по времени? И обязательно в темноте?
Я солю пять суток . А насчёт темноты ? Если честно первый раз слышу ))) в прохладном месте это да )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ Спасибо! 🤝
Всегда пожалуйста 🤝
Доброе время суток а сколько дней нужно держать в яшике и сколько сушить
Доброе , доброе ))) рыбу такого размера как у меня на видео , я солю пять суток ))) вымачиваю часа два , три , минимум и при этом каждые пол часа меняю воду ))
А соль можно дважды использовать?
Конечно же можно . Соль после засолки рыбы я хорошо просушиваю и храню в сухом месте , до следующего сезона . И так каждый год . Этой соли которой я солю рыбу , лет пять так точно , может быть и больше .
А под данный вид приготовления чебак подойдёт? Внешне они сильно похожи.
Конечно же подойдёт .
Я не знаю как у вас , но у нас на улице уже слишком жарко для такого способа засолки .
Скол ько дней солить
Я солю пять суток !
Сколько дней солили?
Пять дней
А как засолить ,чтобы была с загаром?С недосыпом соли?
Щоб вона була засмагла , ми її коптимо !!! А сілі у нас в досталь !!!
здравствуйте! а сколько в соли держали рыбу по времени?
Лично я рыбу такого размера держу пять суток !!! Этого времени вполне достаточно для того чтобы рыба просолилась полностью .
Сколько в соле она была?
Пять суток
@@АлександрБирковский-ж8ъ спасибо
Здравствуйте! извините не прослушал а сколько по времени лежит в соли? заранее благодарю
Добрый день . Спасибо за вопрос !! 🤝🤝🤝 Рыбу солю такого размера как на видео пять суток !!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ тоесть подлещиков до килограмма можно тоже таким методом солить пять суток?
Совершенно верно !!! Но только обезательно , соль под жаберные крышки !!! Обезательно !!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ большое человеческое спасибо))) процветания вашему каналу и здоровья вам и вашим близким 🙏🙏🙏
Всегда пожалуйста 🤝🤝🤝 чем смогу , тем помогу , что знаю расскажу ))) 🤝🤝🤝 и вам всего хорошего , здоровья и добра !!! 🤗🤗🤗
Пропустил видать, сколько дней солил?
Пять суток .
Здравствуйте!
Если посолить много рыбы, то как её потом сохранить на долгий срок?
Доброе утро . Готовую рыбы я хроню в морозильной камере , глубокой заморозки )) сохраняется она там отлично ))
В плотном холщовом мешке в сухом помещении.
Я рыбу (воблу) закатываю в 3-х литровые банки, набиваю плотно, чтоб не оставалось пустот и хранится она до года, до следующей весны, уменьшаясь в количестве. Она как раз в размер банки по высоте.Остаётся по влажности точно такая, какая была изначально. Вкус не меняется. В интернете есть видео такого способа хранения. Морозилка меняет вкус. Да и отдельно морозилку для рыбы нужно покупать. Банки, по моему мнению, лучший вариант.
Некоторые оставляют в соли, убрав гнёт. Не пересаливается. Ящики хранят в подвале, в тёмном прохладном месте. Вроде не пересыхает. Достал сколько нужно, соль стряхнул и готово
Не вариант !!! Во первых пересол будет однозначно , во вторых через небольшой промежуток времени жир в рыбе начнет прогоркать и стареть !!! Даже в холодильнике при минус 8-12 рыба сохраняется не фантан , а при минус 36 !!! То что нужно !!! 👍👍👍 Проверено десятилетиями !!!
Спасибо огромное! Засолил вторую партию рыбы по вашему рецепту.Первая очень всем понравилась! Все спрашивают рецепт,даже знакомые рыбаки,которые говорили да мы солим всю жизнь и как это не потрошить,как это мыть рыбу.Дай вам бог здоровья!!!
Спасибо большое 🤝🤝🤝 спасибо за такой комментарий. Я тоже солю всю жизнь а именно таким способом ну лет 25 так минимум )))) 😊😊😊
Соли только на 1200 или вы её повторно пользуете?
Соль я использую повторно и не один раз и не один год ))))
Но после того как я дстал рыбу из соли , соль я просушиваю , растелаю тонким слоем на ткани , в гараже ))) ну и естественно каждый день перемешиваю )))) если насыпать большой слой , долго будет сохнуть и можете заваняться ))) после того как соль полностью просохла , перелаживаю её в мешки и хроню в гараже до следующей весны ))))
При посОле какая температура необходима?Солю сейчас на болконе!Это ни чего?Или пропадет?
Температура должна быть до 10 Ти градусов ))) ну это тогда когда я делаю ))) это ранняя весна ))) сейчас солю в холодильнике ))) но сейчас такое , то что малый словит , два , три кг )))
Если объем не большой , лучше в холодильнике ))) днём ещё пока жарко )) мало ли , не дай бог ))
Подскажите как сделать мадосольную? Просто на день раньше снять?
Рыбе в любом случае нужно время для просолки , не только мясо рыбы и внутренности рыбы должны просолится , но и кости ))) иначе рыба испортится !!! Если Вы хотите чтобы у вас получилась малосольная рыба !!! Рыбу после засолки нужно дольше вымачивать . Естественно в прохладном месте !!! А потом обезательно вывешать под вентилятор !!!
Рибка клас,а скільки днів була на засолці?Плотву так можна?
Так это и есть плотва ))) 😉😉😉 плотва , тарань , это одно и тоже !!! ☝️☝️☝️ Красноперка вот это уже совсем другая рыбка ))))
Соль рыбу такого размера я пять суток !!! После засолки , хорошо промываю , при помощи щетки , как на видео и вымачиваю минимум два , три часа , при этом каждые пол часа меняю воду .
Дякую за комент )) 🤝
Дякую за відповідь,є кілограмів п'ять в морозилці,але весну чекати треба-зараз певно не висохне.Ще раз дякую,щасти.
Здрастсвуй, хочу сделать также только 2 недели в соли, сколько ее надо будет вымачивать? просто я слышал что при сухом посоле не вымачивают а только споласкивают
Две недели это чересчур много !!! Я же говорю , я солю Максим пять дней , в зависимости от размера рыбы !!! И этого времени вполне достаточно для того чтобы рыба просолилась !!! Даже с лихвой !!! После засолки , рыбу промываю и вымачиваю минимум два часа , при этом каждые пол часа меняю воду !!! А иногда и дольше вымачиваю !!! Какое две недели ))) будет одна соль !!! 😣😣😣
Не кого не слушай , сделай как я тебе говорю , потом спасибо скажешь !!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ ок сделаю попробую потом напишу, за паразитов стремаюсь просто, не мало ли 5 дней то?
Если ты переживаешь по поводу гельминтов , возьми уже готовую , завялиную рыбу , сложи в полиэтиленовый пакет или же ещё лучше , плотно оберни пищевой плёнкой , для того чтобы рыба не вымерзала и отправь рыбу в морозильную камеру на пару недель )))) хотя лично я солю таким способом уже не один десяток лет и не разу не каких проблем небыло ))) а сколько тон рыбы я пересолил за это время , наверно одному богу известно ))) так что не переживай , всё будет мега шикардос 🔥🔥🔥
@@АлександрБирковский-ж8ъ можно ли перед засолкой заморозить рыбу на 2 недели? Перед засолкой все равно надо осуждать рыбу.
А как на счёт привкуса желчи,если сразу гнёт она лопнет и будет горчить?
Не какой горечи и привкуса желчи нет !!! Можете проверить самостоятельно !!! Вкус у рыбы , получается , отменный !!! 😋
ребята подскажите пожалуйст как и какую рыбу можно сделать вяленой в Австралии...... ПОЖАЛУЙСТА!!!!!!!
Добрый день да в принципе любую рыбу можно вялить )) Австралия богата на рыбу , начиная изобилием разных окуней и заканчивая акулами )))) поэтому это уже решать вам , какая рыбка вам большое нравится ту и нужно пробовать вялить ))) ну на пример какая вам нравится ?
@@АлександрБирковский-ж8ъ добрый день!! Купила сегодня рыбу средних размеров похожую на карася, потом перевела название оказалось ЛЯЩ!!!!😎😊 подскажите как его сделать слабосолёным!!!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ какую посуду использовать? Какое время выдержать? ВОБЩЕМ ЕСЛИ ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 🙏🙏🙏 ПОЖАЛУЙСТА!!!!!😊
Ну пошаговый рецепт у меня в этом видео , но если сейчас у вас на улице жарко , можете засолить в холодильнике но не сухим посолом ))) рыбу почистить , желательно удалить жабры , хорошо промыть , дать немного стечь воде . В эмалированную кастрюлю на дно немного соли , дальше рыбку улаживаете слоями , так чтобы она не сильно соприкоснулась одна с другой . Затем обильно солим , соль лишняя не будет !!! Затем повторяем процедуру , рыба , соль , рыба , соль . Когда ваша ёмкость будет заполнена примерно процентов на 90% верхний слой рыбки обильно солите , ложите на рыбу какой-то плоский предмет , плоскую тарелку например , ставим гдет чем тяжелее тем лучше , и в холодильник на пять дней . Затем рыбу хорошо промыть , залить холодной водой и обратно отправить ее миниму часа на два , для вымачивания , хотя я обычно оставляю на ночь вымачиваться . Но это если рыба солилась не сухим посолом а таким способом как я описал выше . Когда рыба вымочилась я её подвешиваю за хвост , после того как стекла жидкость вывешиваю на просушку под вентилятор !!! При нынешней жаре , рыба вялиться максимум сутки )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ 2е сутки рыба дала совсем немного жидкости практически всю впитала соль!!! Это плохо????
Сколько раз можно соль ползувать?
Если соль , сразу же после засолки рыбы , сухим посолом , хорошо прошушить и обезательно во время просушки регулярно её перемешивать , чтобы она не запрела и не сбилась в камень , тогда использовать её можно не однократно и не один год !!!
Пол часа вымачивать не мало? Я обычно если неделю солю то сутки вымачиваю и воду меняю каждые 2-3 часа.
вымачиваю минимум два часа , при этом , каждые пол часа меняю воду !!! ☝️☝️☝️
Я вымачиваю до тех пор , пока рыба не станет малосольной ))) но если ее в процессе вымачивания ещё и перемешивать , через каждых минут 10 ))) тогда она намного быстрее вымачиваеися )))
Удивило как плотно развешана рыба! Хватает объема воздуха чтоб не закисла?
Да конечно хватает , на улице ещё + 10-12 ))) хорошие вентиляторы обветривают рыбу буквально за пару часов . Когда солишь рыбу подобным способом , влаги в ней практически нет , обветрилась и готово . Я вечером вывешиваю и уже вечером следующего дня снимаю её )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ Александр,почему вы её не морозите от парозитов?
Я её морожу после того как она завялилась .
Вентиляторы справляются нормально.
Вы продаете тарань?
Естественно большую часть рыбы продаю , для того чтобы отбить затраты !!! А остальную , сами кушаем и друзей угощаю !!
Александр здравствуйте. А сколько дней нужно солить таким способом рыбу. И без холодильника
Если речь идёт о рыбе такого размера ))) тогда пять суток !!! Не более того , чтобы вам не говорили добродетели !!! И не писали ГОСТЫ !!! Этого времени вполне хватает для того чтобы рыба полностью просолилась !!! И даже при сухом после ))) по истечении пяти суток , рыбу , я вымачиваю не один час , при этом каждые пол часа меняю воду !!!
Нооооо !!! Без холодильника , рыбу я солю , только тогда когда температура окружающей среды , днём , не превышает 8-12 градусов !!! Иначе может быть бяда ((( 😕😕😕 меньше можно !!! Хоть и 0 , или небольшой минус будет , тогда без проблем !!! Но не в коем случае не +++ 15 -20
@@АлександрБирковский-ж8ъ сколько по времени вымачивать? Сутки засолки=1час вымачивания?
Рыбу я вымачиваю , часа два три ))) при этом каждые пол часа меняю воду ))) потом снимаю пробу с рыбы , если она малосольная значит вывешиваю , если соленоватая , значит ещё вымачиваю , в принципе делаю всё по вкусу )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ Спасибо за ответ
Добрый день! При какой температуре проходит засолка?
Добрый день . Температура плюсовая до десяти градусов днём , ночью естественно холоднее ))) 3-4 градуса
С таким количеством соли она не пересолится?
А что в Канаде нет рыбы
Откуда в Канаде рыба ?
Круто, молодец! Думаю на удочку столько поймать сложно будет ))))
На удочку думаю да , сложно + немного норма вылова перевыполнена . А вот если купить у промысловиков , в принципе как я и делаю , тогда норм и по времени и по всему остальному)))
Это где так на удочку клюет?🤔
А разве я говорил в этом видео , что-то по поводу ловли на удочку ?
Можете удочку взять в кавычки если вам так удобнее...
У промысловиков ))) на реке Южный Буг
Хотя сейчас на удочку , на фидера )) тоже ловится не плохо , тарань , краснопёрка , карась проскакивает , последний раз выезжали , килограмм шесть за три часа надергали , а перед этим были , с ночёвкой , килограмм 20 ))) были почти трое суток , можно было и больше налупашить , но в принципе нам хватило ))) отлично отдахнули )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ На Кубане все выдушили...Уже не брезгуют и мелочью...Не то что бы заготовить, для удовольствия уже не половишь...
Рыба солится 5 дней?
Совершенно верно !! 🌹
А куда же жидкость стекает?..
Жидкость стекает в канализацию !!!
Предоставляете у меня в гараже и душ есть, вода горячая и холодная, централизованное отопление и даже унитаз стоит !!! ☝️☝️☝️
Здравствуйте Александр, сколько дней нужно держать рыбу в соли.????
Здравствуйте , спасибо за вопрос !! 🤝🤝🤝 лично я держу пять дней , но после доставания из соли , я ее тчательно промываю щеткой и ещё вымачиваю часа два + меняю воду каждые пол часа )))) тарань получается малосольная , главное не не пересушить !!! И обезательно , если сушите в замкнутом пространстве , например как я , вентиляторы !!! Без них не как ))) нужно чтобы рыбка сразу обветрилась , тогда и меха на ее не садиться ))) и жабры обезательно !!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ Привет Александр , почему не пересушить , получится пересоленая ?
День добрый 🤝 если передержать в соли , естественно рыбу прийдётся дольше вымачивать , а чем дольше вымачиваешь , тебе больше рыба набирает в себя влаги и будет дольше вялиться + начинают розлазиться брюшка в районе передних плавников . Ну а если пересушить рыбу , тогда она становится не такая жирная ))) ну это уже , как говорится на любителя . Жирную рыбу я люблю в вяленом виде , а вот постную , такую как окунь , щука , судак , карась )))) люблю в очень и очень пересушеном виде !!! В таком что можно гвозди забивать 😁😁😁
@@АлександрБирковский-ж8ъ Понятно спасибо , я пробовал таким посолом солить но держал около 20 дней получалась немного пересоленая , попробую как ты солил не долго , я тоже как и ты любишь что бы была пересушенная что бы гвозди можно было забивать 😊✌👍👍👍
Двадцать дней это слишком много ))) там одна соль получается ))) мы модем за вечер штук до десятка скушать , под пивас , а ночью не какого сушняка !!! Вот это я понимаю правельная рыбка ))) 😋😋😋😋
Шикарно блін, уявляю яка вона смачна...
Реально получается очень даже шикарно ))) сейчас уже конец июля а у меня ещё пару кг , для дорогих гостей приныкано 😉😋😋😋
Сутки??
Пол !!!
Вы потом вяленную продаёте или столько для себя?
Ну смотри , я поехал к промысловики , купил рыбы ))) потратил определенную сумму денег )) правильно ? Правильно ))) + затраты на соль и все остальное ))) естественно часть рыбы я продам для того чтобы покрыть расходы , а все остальное , остаётся для семьи и друзей )))) чисто как заработок , этим я не занимаюсь )) потому как это тяжёлый и хлопотный труд )))) да и есть основная работа )))
Сколько стоит в соли? И какой вес груза?
Все зависит от размера и вида рыбы которую вы солите ))) тарань та что у меня на видео , солилась пять суток !!! А вес груза , чем больше тем лучше ))) посмотрите видео там все есть ))) ✌️😉
А что это за ящики, как написать в поиске?
Тару можно использовать , просто любую , если не больше количество рыбы , можно и ведра использовать , предварительно насверлив в них отверстий не большого диаметра )))
Пластиковый ящик для овощей !!
Привет, течка! Вопрос? Меня учили вымачивать до всплывания рыбёшку, твое мнение? За флаг респект!
Добрый вечер ))) 🤝🤝🤝 спасибо 🤝🤝🤝 по поводу вымачивания рыбы ))) все зависит от времени засолки и от способа засолки ))) насчёт всплывания не скажу , думаю это глупости ))) самый оптимальный вариант это твой вкус ))) лично я после сугохо посола , рыбу хорошо промываю и вымачиваю часа два , потом , ножом делаю прокол в спинке рыбки и достаю кусочек мяса из самой глубины спинки рыбки ))) если на вкус оно практически не соленое , значит это то что нужно !!! Пора вывешивать рыбу , потому как после усушки , концентрация соли увеличивается и получается самое то !!! 😋😋😋
Но когда рыбы мало , бывает я солю её просто в ведре ))) и она солится в своей собственной ропе . Солю также пять дней , потом хорошо промываю рыбку , заливаю её холодной водой и оставляю с вечера до утра ))) утром пришел , проверил на соль , таким же способом как я описывал выше , если она практически не соленая , значит вывешиваю если нет , меняю воду и ещё пару часов вымачиваю ))) потом снимаю пробу и вывешиваю на просушку ))) и В ОБЕЗАТЕНОМ ПОРЯДКЕ ПОД ВЕНТИЛЯТОР !!! Ато и два вентилятора !!! Для того чтобы рыба сразу же подсыхала и не запрела ))
столько соли и без защитных перчаток? рук не жалко?
Если честно , вообще не каких проблем , главное чтобы небыло порезов , тогда будет жечь ))) мои руки не как у Белоснежки ))) 😁😁😁 мазолистые ))) 😉😉😉
@@АлександрБирковский-ж8ъ Я написал комментарий потому что у нас в роду кожа "слабое звено". Вообщем возможная проблема. А вот ваше замечание "Белоснежка" совсем не смешно ... Это будет полезноо для читателей и подписчиков.
Это не замечание а сравнение , правда смотрю Т9 + моя не внимательность сделали свое дело )))) 😬😬😬 я имел в виду что я не белоручка ))) 🤓 🤓🤓 а не Белоснежка ))) 😣😣😣
проста кросата😊👍✨
Спасибо 🤝🤝🤝
Где эта улица где этот дом, скажите нам адрес мы с пивом прийдем 👍
Тайна покрытая мраком ))) 😉😉😉 я понял нужно будет делать пару тон ))) иначе на сезон не хватит !!! 😁😁😁😋😋😋😋
А куда сок стекает с рыбы ? И сколько так солите
Тузлук из рыбы у меня стекает в конализационную трубу ))) а в соли я держу пять суток ))
Здравствуйте а сколько вы её солили?что то не сказали
Держу в соли пять дней , для того чтобы рыба хорошо просились около кости и сами кости ))) но правда потом ещё вымачиваю пару часов )))
а что делать чтобы солитерная рыба не попалась для засолки? я как понял перед засолкой лучше не потрошить?
Ранней весной я не разу не встречал рыбу с солитером ))) попробуйте , например заготавливать рыбу для себя , так как делаю это я )))) в холодную пору года ))) глубокая осень , зима , ранняя весна ))) 😉
Есть ли смысл солить жабры, кишки то вы тоже не вынемаете, так же может загнить из нутри?
Если вы внимательно смотрели моё видео, я неоднократно повторял о том что соль под жаберные крышки нужно засыпать обезательно !!! С обеих сторон!!! Иначе рыбу испортите однозначно !!! Жабры не просолятся через кость жаберной крышки . Даже при мокром посоле !!!
Где ваша кладовка 🙂. Красота 👍
Дякую 🤝🤝🤝 в гаражі ))) 😉😉😉
По чем торгуете?
Только для себя и хороших друзей !!!
Привет,хорошее видео,и ответы на коменты тоже с перцем. Лайк. Подписка.
P.S Говор у тебя до боли родной,да и названия мест до ностальгической боли знакомы. Откуда ты ,если не секрет? Я сам с Николаева.
Здорова друже 🤝🤝🤝 спасибо за теплые слова ))) 🤘🤘🤘 земляки 😉😉😉 Я сам из Николаевской области ))) ☺️☺️☺️ Южноукраинск 😁😁😁
Сделал по вашему рецепту - 💣 получилось круто! Очень вкусно
Спасибо большое за приятные слова ))) 💪💪💪 на здоровье !!! 🤗🤗
Сколько в соли держали?
Пять суток
@@ЖеняСелихов-п9в как и автор, 5 или точнее 6 суток
@@АлександрБирковский-ж8ъ если больше держать что можно быть ?
Приветствую, рыбка получилась вкуснятинка!!! Как храните её?
Здорова 🤝 самый лучший способ хранения ))) хранить ее в морозильной камере )) я храню при 34 -36 )) при такой температуре рыба сохраняется хорошо ))) если хранить не много и не долго можно и в простой морозилке ))) но при -12 если рыба жирная будет желтеть жир постареет ))) если долго будет лежать ))) + может натянуть запахов с других продуктов ))) но при хорошем минусе ))) такого не происходит ))) рыба хорошо промораживается + дополнительно обеззараживается ))) мало ли , какой-то гельминт остался )) 😉
Приятно учится у позитивного человека!!!!
@@АлександрБирковский-ж8ъ расскажите пожалуйста почему не вешаете за голову?
А хранить в морозилке, если морозилка большая в бананках
Для того чтобы лишняя влага из рыбы , которая находится в брюшной полости быстрее стикала )))) раньше когда я вешал рыбу за нижнюю губу , или за глаза , очень часто бывали случаи когда раба с наружи уже хорошо подсохла , а в нутри , в брюшной полости , оставалась вода после вымачивания )))
Не понял сколько в соли держал?
Пять дней ))
Добрые люди смотрю вас из Канады, спасибо вам огромное за этот ролик, приезжайте к нам , с с чемоданом этой прекрасной рыбой , пиво у нас есть😄🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Ух ты жжжж )))) 🔥🔥🔥 вот это дело !!! 💪💪💪 Спасибо большое за приглашение ))) 🤝🤝🤝 сначала нужно купить чемодан !!! 😉😉😉 😁😁😁
мужик помоги в канаду перебраться
@@shineyxDdd3 у тебя рыба есть ?
🤣🤣🤣
У меня есть все !!!
Саша, добротная рыбка получилась! Сколько времени ты под вентилятором держишь рыбку после того, как вымочил полчаса в воде? Это я так понимаю вентилятор работает в режиме тёплого воздуха? У меня на балконе есть циркуляция воздуха, но там холодно, как на улице. Вот думаю 🤔 на балконе получится её досушить? Ответь, пожалуйста. Спасибо!
День добрый ))) солю рыбу я пять дней , вымачиваю по времени до тех пор пока она меня не устроит по содержанию соли , я не люблю пересоленную рыбу , а по времени , примерно часа два + раза 3-4 за это время меняю воду )))
Вентилятор самый обыкновенный , стоял для охлаждения каких-то электро шкафов , если я не ошиблась , без режима теплый воздух , ноооо )) у меня в гараже отопление , поэтому в принципе в гараже тепло , времени для заваливания рыбы у меня уходит одни сутки , вечером вывесил , на второй день , вечером она уже готова )))
То что на балконе есть циркуляция воздуха , это очень хорошо , ну а то что холодно это не страшно , главное чтобы небыло слишком сыро ))) но всеравно желательно рыбу вялить под вентилятором , а ещё лучше когда их несколько )))) хорошо когда идёт церкуляция воздуха , рыбка тогда хорошо обветривается и намного быстрее подсыхает )))
красавчик я тоже стал так делать бомба рецепт, лучше не предумаешь!!!!
Спасибо большое 🤝🤝🤝
Очень хочеться попробовать!!
В принципе если по Украине , могу уготить , выслать по НП , без проблем , но только уже в следующем году ))) да данный момент осталось для себя килограм пять )))
@@АлександрБирковский-ж8ъ живу в казахстане)))) наверное не дойдет до нас
Саме нормальне відео про таранку !!!
Дякую 🤝🤝🤝
@@АлександрБирковский-ж8ъсам так вчора засолив 100 кг тарані
Тільки одна проблема купив сіль 200 кг відкрив а там мелена сіль я вже засолив цією меленою , скільки днів потримати в ній ?
Головне щоб сіль була кам'яна а нє екстра, інакше риба зіпсується. Я зазвичай солю п'ять суток.
@@АлександрБирковский-ж8ъ та вроді написано кам’яна мелена
С 20 -ой минуты начинается жесть!🤦♂️ не для слабонервных!🤣🤣🤣🤣будьте осторожнее, можно утонуть в слюне! 👏👏👏👏👏👏👏🤝🤝🤝🤝🤝
Дякую 🤝🤝☺️☺️☺️
Продаёшь?
Немного продал , для того чтобы частично отбить затраты по закупке рыбы , соли , топлива ))) а так в принципе как бизнес , не рассматриваю и не занимаюсь ))) нет времени и нормальных объемов рыбы )))) восновном сами кушаем + друзья )))
Молодцы! Привет вам из Тулы-города Героя!
Спасибо 🤝 тюльские пряники , вкус детства ))) 😋😋😋
🔥🔥🔥 А пол часа вымачивать это не мало? Не сильно соленая? 5 суток солить и 30 мин вымачивать
Вымачиваю приблизительно два часа + каждый 30 минут меняю воду !!!
И обезательно , постоянно пробую рыбу на соль , на вкус !!!
Бомба, катарах приехали с Астрахани, буду солить также😉🤘👍👍👍
Мы сейчас перешли на холодное копчение платаного жереха !!! Вещь просто бомбическая !!! 😋😋
Клас.
Дякую друже 🤝🤝🤝
👍👍👍🐠🐟
Спасибо большое 🤝🤝🤝
Привет! Очуметьь) лайкос)
Здорова друже 🤝🤝🤝 спасибо 😊😊😊
Просто пушка👍👍
Я в рыбный за таран кой
Спасибо ))) мне магазинная не заходит ))) особенно меня бесит кода вяленая рыба , лежит в одном холодильнике с копчёной рыбой , берешь вяленую а она так воняет копчением , да ещё и жидким дымом )))
В магазине не то
Конечно же не то )))) поэтому и стараемся готовить сами для себя )))
Здарова. Отправь в Кременчуг килограмчик на пробу)За видосик спасибо.Нужно будет попробовать твоим способом вялить.Я обычно мокрым посолом сушу(вялю).Слава УкраЇні.
Могу дать координаты людей которые занимаются мотылем , высылают по НП без проблем ))) в принципе я у них и заказывал !!! Мои кенты из западной Украины , берут его по 20-30 кг на сезон )))) Сухой посол рыбы это вещь !!! 🔥🔥🔥 Героям слава 🤝🤝🤝 Україна понад усе !!! 💪💪💪
Кременчуг )))) почти соседи ✌️✌️✌️ мотыль я заказывал из Харькова , если не ошибаюсь ))
Был когда-то в ваших краях , приглашали на охоту в Золотоношу )))
Смотрю на вас, а у самого слюни текут рекой 😄😄😄 классно у вас там 👍👍👍
Спасибо ))) 😁😁😁 а спортсменам темболее нужна такая рыба , рыбий жир , ценнейший продукт !!! 💪💪💪
@@АлександрБирковский-ж8ъ я не употребляю рыбий жир. От него лишний раз худею. Но рыбу ем с икрой за милую душу 😄👍👍👍
Так в ней то и находится рыбий жир !!! 😋😋😋 Самый натуральный и качественный !!! ☝️☝️☝️ Я это имел в виду !! 💪💪
Цікаво на що найкраще риба клює? На риболовну сіть, чи на дінаміт?
На твої тупі мізки!!!
Телепень!!!
Про магазинную рыбу, золотые слова👍говно заветренное, даже рыбой не пахнет.
И как обычно лежит вместе с копчёной ))) потом вяленая тарань , воняет копченим )) 😬😬😬
Супер!!!
Спасибо большое 🤝🤝🤝