EASTER cake from ALEXANDRIAN DOUGH! Very creamy, fresh for a long time! Extremely tasty!
Вставка
- Опубліковано 7 кві 2024
- EASTER cake from ALEXANDRIAN DOUGH! Very creamy, fresh for a long time! Extremely fragrant and tasty!
❗❗❗ This amount of dough makes 6 cakes of 13.4 cm in diameter
and 2 cakes of 11 cm in diameter.
INGREDIENTS for SOURDOUGH:
750 ml of warm unsweetened condensed milk (I have 7.5% fat content) you can take any fat content.
84 g of fresh yeast (or 28 g of dry fast-acting yeast)
750 g of sugar (you can take a little less)
6 medium-sized eggs
4 egg yolks
360 g of softened butter
INGREDIENTS for THE DOUGH:
the whole sourdough +
a few drops of rum essence (or a few tablespoons of cognac)
24 g vanilla sugar
2 tsp salt
1800 g of flour
200 g of candied citrus fruits
250 g of raisins (in my video, the raisins are soft, so I do not insist it in alcohol and do not steam it with boiling water). If you have dry raisins, you should pre-steam it with boiling water, dry it and then add it to the dough.
You can add lemon and orange zest, various spices, and any dried fruits to the dough according to your taste.
I bake the cakes in a preheated oven at 170 ° C (340 ° F) on the second level from the bottom in the top-bottom mode without convection for about 40 minutes. I check the readiness with a wooden skewer, it should come out of the product dry and clean. It may take a little more or a little less time to bake in your oven.
❗❗ This amount of dough makes 2 cakes of 13.4 cm in diameter and 4 cakes of 11 cm in diameter.
INGREDIENTS for SOURDOUGH:
500 ml of warm unsweetened condensed milk (I have 7.5% fat content) you can take any fat content.
56 g of fresh yeast (or 19 g of dry fast-acting yeast)
500 g of sugar (you can take a little less)
4 medium-sized eggs
3 egg yolks
240 g softened butter
INGREDIENTS for THE DOUGH:
the whole sourdough +
a few drops of rum essence (or a couple of tablespoons of cognac)
16 g vanilla sugar
1+1/3 tsp salt
1200 g of flour
135 g of candied citrus fruits
170 g of raisins (in my video, the raisins are soft, so I do not insist it in alcohol and do not steam it with boiling water). If you have dry raisins, you should pre-steam it with boiling water, dry it and then add it to the dough.
You can add lemon and orange zest, various spices, and any dried fruits to the dough according to your taste.
I bake the cakes in a preheated oven at 170 ° C (340 ° F) on the second level from the bottom in the top-bottom mode without convection for about 40 minutes. I check the readiness with a wooden skewer, it should come out of the product dry and clean. It may take a little more or a little less time to bake in your oven.
❗This amount of dough makes 4 cakes 11 cm in diameter.
INGREDIENTS for SOURDOUGH:
250 ml of warm unsweetened condensed milk (I have 7.5% fat content) you can take any fat content.
28 g of fresh yeast (or 10 g of dry fast-acting yeast)
250 g of sugar (you can take a little less)
2 medium-sized eggs
2 egg yolks
120 g softened butter
INGREDIENTS for THE DOUGH:
the whole sourdough +
a few drops of rum essence (or 1-2 tablespoons of cognac)
8 g of vanilla sugar
2/3 tsp salt
600 g flour
65 g of candied citrus fruits
85 g of raisins (in my video, the raisins are soft, so I do not insist it in alcohol and do not steam it with boiling water). If you have dry raisins, you should pre-steam it with boiling water, dry it and then add it to the dough.
You can add lemon and orange zest, various spices, and any dried fruits to the dough according to your taste.
I bake the cakes in a preheated oven at 170 ° C (340 ° F) on the second level from the bottom in the top-bottom mode without convection for about 35-40 minutes. I check the readiness with a wooden skewer, it should come out of the product dry and clean. It may take a little more or a little less time to bake in your oven.
THE PERFECT GLAZE for CAKES! NO MISTAKES! How to cook it right! NO EGGS! It does not crumble!
• ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для ...
follow the link to make flowers from mastic, as in my video
• украшение ВЫСОКОГО Тор...
EASTER cakes can also be decorated with meringue:
• идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без ...
VIENNESE dough for EASTER CAKES:
• ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИ...
Tender, light, fibrous EASTER CAKES on Yogurt dough! Moist and very tasty!
• Нежные, лёгкие, волокн...
#eastercake
#pannetone
#recipe
#cakes&cooking
my instagram / vera_vi_sam
Большое спасибо за этот рецепт. Получились замечательные, очень вкусные куличи. И совсем беспроблемное тесто, не требует много сил и времени. Буду пользоваться. Христос Воскрес!
Куличи шикарные получились!!! И глазурь на желатина получилась отличная!!!! Огромная благодарность Вам Верочка за ваш труд, за подробные и точные рецепты - которые всегда получаются!!!!! С Великим Праздником Вас Верочка!!!!!!
Делаю 2ю партию куличей по вашему рецепту,1й был Венский..Куличи просто 💥💯бомба..очень вкусные,все как в описании и рецепте,тесто нежное и не липкое,все поднялось и выпеклось,спасибо Вам большое!!!❤❤
Все отлично получилось, по процессу, все как видео. Огромное спасибо за отличный, рабочий рецепт❤
Несколько лет пеку куличи именно на александрийском тесте 👍🔥
Спасибо за поздравления! И Вас с праздником светлой Пасхи, здоровья Вам и Вашим близким!❤❤❤
С наступающим великим праздником Воскресения Христова! Огромное спасибо,за чудесные рецепты в вашем исполнении,все ваши куличи и тонкости приготовления глазури на желатине. В этом году только они будут у нас на столе. Здоровья вам и вашим близким, благополучия и процветания вашему каналу!
Спасибо вам, тесто прекрасное, моя мамочка когда то пекла на таком тесте, просто никто и не знал его истинное название ❤😊
Вера❤куличи по Вашим рецептам получаются безумно вкусными❤БОЛЬШОЕ СПАСИБО🙏💕 за новый рецепт 👩🍳👍👍👍
Очень хороший рецепт. Всем понравился. Благодарю вас за ваш труд. С великим праздником
Пасхи❤
Идеально! Буду печь только такие! Спасибо за очередной шедевр. Восхищаюсь Вашими творениями! Что не выпечка , то высокое интеллигентное произведение искусства! Оформление, вкус, подача - на высшем уровне! Если печь , то только по Вашим рецептам. Приятный голос, дикция, грамотность. Спасибо, дорогая Вера ,мира и процветания Вам и Вашему каналу.🎉❤
Верины куличи на венском тесте это хит в нашей семье. В прошлом году пекла их до самого Вознесения, раза четыре, наверное. Эти попробую испечь обязательно, в разрезе напоминают домашние мамины куличи. Плотные, очень сдобные. Спасибо, Верочка, за рецепт.🌹
Верочка,я пеку уже 4 года твои куличи..в этом спеку эти куличи..Спасибо тебе за всё❤❤❤❤
Вера, спасибо большое за рецепт.Паски получились очень вкусные.❤❤❤❤
Вера,спасибо за прекрасный рецепт!Это нежнейшее тесто,а куличи ароматные и вкусные!Сама пеку по этому рецепту,но у вас пропорции все просчитаны идеально!Буду выпекать шикарные куличики!Благодарю за Ваш труд и отличные видио!Всего самого доброго и светлого!😘😘😘
Как я ждала этот рецепт! Спасибо Верочка
Спасибо за прекрасный рецепт❤🎉
Тёзка , у вас и голос как эти куличи…😁
Спасибо. Обязательно испеку.💪🌺🌺🌺
Спасибо вам огромное за все расчеты на все порции очень приятно спасибо огромное за это спасибо большое
Вера, очень ждала именно ваш кулич. Ну, не ошиблась в своих ожиданиях. Спасибо Вам.
Сердечное спасибо ❤!
Очень Вам благодарна! у Вас золотые ручки!🥰
Огромное спасибо за рецепты на разные объемы и МК.
Спасибо огромное за ваши куличи! Шедевр!
Ждём с нетерпением рецепт глазури.
Добрый вечер. В этом году делала паски на александрийском тесте первый раз. Всё получилось с первого раза. Очень понравилось.
Верочка, спасибо!
Классный рецепт. Спасибо.Всего Вам самого наилучшего. С наступающим СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!
Так приятно Вас слушать, мне очень нравятся ваши рецепты, очень понятно, молодец. ❤
Вера, спасибо огромное за этот рецепт. Куличи получились бесподбные. Моя семья в восторге.
И да я месила тесто руками с помощью растительного масла. Получилась нужная консистенция теста. И великолепная выпечка
Доброе утро! У Верочки идеи не исчезают! У меня восторг! Что торты чудо, на Венском тесте пеку уже 3 года, всегда удачно! ❤
Очень ждала этот рецепт именно от Вас❤
Спасибо большое за рецепт❤
Самый замечательный рецепт!!!.Вера, спасибо ❤
Спасибо вам огромное за подробный рецепт!
Здравствуйте! Испекла я все вида ваших куличей. Они бесподобны! Очень вкусные! Большое спасибо!
Куличи просто супер! Спасибо большое за подробный рецепт. И вас от души поздравляю с наступающим праздником!! Всех благ вам! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💐💐💐💐
Спасибо за такие простые объяснения
Пекла по такому рецепту первый раз, все замечательно, спасибо вам за подробные мастер классы! Удачи и процветания вашему каналу🎉
СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ! ❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
Вы волшебница❤
Вера и Вас поздравляю с праздником!
Огромное спасибо, Верочка, за рецепт! В этот раз буду пробовать и этот. Я делаю исключительно всё только по вашим рецептам и всё всегда получается. Дай Бог вам здоровья и счастья!❤
Потрясающе❤
Куличи получились обалденные. Что сразу после духовки, что на 2,3 и 4 дни(далее были съедены) каждый день - новый вкус. Кулич с каждым днём раскрывается по-разному. Спасибо большое за такой замечательный рецепт 💕💕💕
Здравствуйте 💖Забрала в закладки, спасибо большое 🙏🌹🌹🌹
Очень интересный рецепт, никогда не слышала о таком тесте. Спасибо вам, Вера! Пекла на веском тесте куличи в прошлом году - мне очень понравились! Благодарю!
Спасибо за рецепт, большое. Я пеку такие на топлёное молоке. Получаются тоже вкусно очень. ❤❤❤❤❤️
Спасибо большое за рецепт 👍💐
Спасибо большое🎉
Не слышала об этом тесте, спасибо за рецепт
Спасибо Вам за этот прекрасный рецепт!И за глазурь на желатине все восхитительно !!С наступающей Пасхой!!!
Большое спасибо Вам! Очень подробно все
Вера спасибо за рецепт ! Получились отличные ! всем очень понравились Даже пришлось делать еще )))Жаль что нельзя показывать результат !!!
Спасибо за прекрасный мастер класс. Приготовила по Вашему рецепту,все получилось отлично! Правда я оставляла на 4 часа для подъёма,так как ушла на работу. Куличи очень вкусные и ароматные!
Вот испекла, хорошее тесто получилось, спасибо за рецепт
Спасибо большое!!!!!
Спасибо,милая!
Благодарю! ❤
Верочка, как люблю ваши рецепты и голос ваш, спасибо вам огромное за этот рецепт , сейчас мои пасочки подходят , надеюсь, будут идеальные, как и все , что я пробовала по вашим четким наставлениям ❤ и вас с наступающим праздником 🎉
Я пекла такі паски,але на звичайному молоці.Дуже смачні паски виходять.Треба спробувати і на топленому молоці.Дякую за рецепт.Успіхів вам❤
Прям сейчас готовлю такие куличи, честно я так устала, что так долго их не выстаивала. Было прям липкое тесто , сначала час и потом ещё пол часа и всё. Вот сижу и наблюдаю , они так поднялись , делала на 500 мл молока, у нас почти 2 часа ночи , завтра буду украшать . Спасибо за рецепт 👍🏻❤️
Спасибо, приготовила и получилось очень вкусно🥰❤️
Спасибо🙏💕
Благодарю❤❤❤
Испекла. Получились классные. Рекомендую ваш канал всем любителям выпечки ❤
Здравствуйте. Скажите по вкусу куличи или как кекс.
Спасибі очень вкусниє
Спасибо!
Pyszne ciasto a z polewą smaczne
Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь им, только вместо топленого молока использую 10% сливки( вкус будет более сливочный).
Скажите, пожалуйста, а если заменить на сливки 10%, то в такой же пропорции как и топленое молоко?
@@mysilda да.
Самый старый и самый лучший рецепт.Пеку только так
Вера, ваши рецепты топовые!
Уже второй раз за неделю делаю эти куличи)
Доверяю только вашим пропорциям и рекомендациям по приготовлению!
Испекла.Тесто поднималось долго и в миске, и в формах.Всё пропеклось.Но,один большой минус-сильный запах дрожжей,коньяк не помог.Всё делала по рецепту.Первый раз такое Может, все-таки, надо класть меньше дрожжей.
Συγχαρητήρια υπέροχη συνταγή
Верочка, спасибо за шедевр!❤❤❤ Очень хотелось бы узнать рецепт панетонна ,но обязательно в Вашем исполнении.😊😊😊❤❤❤❤❤❤
Согласна !👍
Огромное спасибо.😘
Спасибо за рецепт, Верочка! А где Вы покупаете топлёное молоко? Я тоже живу в Германии, но ни разу не видела его в наших магазинах.
Верочка, хотелось бы узнать рецепт творожного кулича или как бы кекса в виде кулича.Очень любит ребенок.
Здравствуйте, спасибо за рецепт. А на сливках не будите печь, очень хотелось бы вашего рецепта
Спасибо ! Автор сказала, что эти куличи не влажные .
❤❤❤
Хотелось бы влажный испечь.
Каждый год пеку по этому рецепту.
Куличи наивеуснейшие.
Смело пеките. Не бойтесь сахар по норме кладите .
Не получаются приторные
👍👍👍
Вера,а когда покажете глазурь
Пеку, еще не пробовала
Интересный рецепт. Большое спасибо. Но, как только я вижу у фудблогера тестомес, сразу понимаю, что дело придется иметь с жидким и липким тестом. Девочки, у кого нет тестомеса, нет специального скребка и силиконового коврика, и вы не знаете французской и турецкой методики работы с жидким, липким тестом, могу пожелать вам только удачи. У кого есть обычный миксер с насадками для теста, лучше им воспользоваться. Я делаю в этом году 4 вида куличей. И этот рецепт использую на 4х11. Месила миксером 700 ватт 25 минут, чтобы добиться такой же текстуры, что и в ролике.
У меня есть тестомес. Но мне лень его намывать потом. Замесила это тесто руками (а вот это не лень🙂). Месила в большой миске. Технология замеса «как рука возьмёт». Всё отлично получилось.
Доброго времени суток,Вера. Подскажи пожалуйста, а можно испечь куличи из безглютеновой муки? Если, ДА! То какую лучше всего использовать? Посоветуйте, пожалуйста.
Верочка, а нет ли у Вас рецепта куличей без дрожжей?🙏🙏🙏
Здравствуйте. А какой именно фирмы Ваш тестомес?
Уже 5 лет пеку куличи из этого теста, другое тесто даже не хочется пробовать
Скажите , куличи очень будут крошится ? Не очень нравится когда кушаешь , и тесто крошится .В том году пекла по вашему рецепту на венском тесте, куличи были просто отличные !
Благодарю за чудесный рецепт, но если я буду хранить их в морозилке 7 месяцев будут они вкусные? 🤔 Я по другому рецепту готовила и всегда хранила в морозилке до 6 месяцев и они очень вкусные были 🤗
Вера, здравствуйте!!! Скажите пожалуйста, существуют ли куличи на сливках?
Спасибо за рецепт буду пробовать. А если опара постоит 12 часов с ней ни чего не будет?
Если замесить на сильной муке, не подскажите, какой будет результат? ❤
Скажите , пожалуйста, можно ли располовинить количество ингредиентов? Пропорции продуктов не изменится? Спасибо.
ВЕРА, ОЧЕНЬ ЗАИНТЕРЕСОВАЛ ВАШ ЭТОТ РЕЦЕПТ. ХОТЕЛОСЬ БЫ ИСПЕЧЬ.
В НАШЕЙ СЕМЬЕ ЛЮБЯТ ЧТОБ БЫЛИ ВЛАЖНЫЕ И СЛАДКИЕ КУЛИЧИ.
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, КУЛИЧИ ДОСТАТОЧНО СЛАДКИЕ ? Если не очень, ТО МОЖНО БОЛЬШЕ САХАРА? Если "ДА", ТО СКОЛЬКО ГРАММ САЗАРА МОЖНО ПРИБАВИТЬ НА ЭТУ БОЛЬШУЮ ПОРЦИЮ КУЛИЧЕЙ? И ЕЩЁ ВОПРОС : СКОЛЬКО ХОТЬ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО ДОЛЖНО ВЕСИТЬ ЯЙЦО В СКОРЛУПЕ ИЛИ ЧИСТЫЙ ВЕС ЯЙЦА ОДНОГО БЕЗ СКОРЛУПЫ? Я ТАК ДУМАЮ ЧТО ЭТО ВАЖНО . А МУКУ ЛУЧШЕ БРАТЬ ЧТОБ БЕЛКА СОДЕРЖАЛОСЬ НЕ БОЛЕЕ 11% В НЕЙ ?
И ЕЩЁ ВОПРОС :" А МОЖНО МОЛОКО ТОПЛЕНЫМ СДЕЛАТЬ САМИМ! ЕСЛИ "ДА", ТО УЖ ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!
ЕСЛИ МОЖЕТЕ, ТО ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА НВ ВСЕ ВОПРОСЫ!
ВЕРОЧКА, С НАСТУПАЮЩИМ ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНЬЕМ!
Подскажите, в какой этап добавить цедру лимона?) хочется запаха лимона)
Скажите,пожалуйста, если обычная газовая духовка,без конвекции и прочего,надо ли ставить на дно духовки ёмкость с водой?Обычно,когда пеку пироги из дрожжевого теста,на некоторое время ставлю ковшик с водой,т.к.без этого сильно подгорает низ изделий и очень сушит тесто.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, где Вы в Германии топленое молоко покупаете?