Делюсь отзывом: получился шикарный вкусный крем. Брала сливки 38 проц, маскарпоне претто 80 проц. Крем получился не такой жирный как масленный, но достаточно плотный, кстати и стабильный даже для выравнивания (у меня притязания небольшие были, готовила на любительском уровне), так что прекрасно выровняла и закрыла крошкой от бисквита. Спасибо за рекомендацию! Ничего не свернулось, все с первого раза вышло. Важно, чтобы все ингридиенты были одной температуры.
Сделала медовый торт😋. Всегда покрывала крошкой, на этот раз кремом по вашему рецепту. Коржи пропитала 30% сметаной, покрыла кремом. 👍Немного сливок и творож сыр побольше взяла, всё получилось вкусно и сочно, Маскарпоне и творож сыр очень похожи на вкус😋
Спасибо! Делала ваш крем с поправкой на сыр. У меня маскарпоне другой фирмы, и он достаточно мягкий и, я бы даже сказала, мокрый. Так вот, в крем из не такого плотного сыра я вмешала только половину сливок, то есть ~125г и получился такой же стабильный легкий крем. Если у вас слоится, присмотритесь к своему сыру и плотности сливок. Может, дело в этом
Крем получился, Сливки 33% охлаждала всего час в холодильнике после магазина и взбивала 7 минут, все взбилось. Однако сам вкус крема мне не особо понравился, он нежный, но сыр почти не чувствуется, может от марки сыра зависит, конечно, а может филадельфию нужно было брать. Люблю, когда в креме не только сливочность, но ещё и нотки соленоватости.
Думаю лучше не стоит ) разве что сделать пасту из какао. Затить како горячей водой совсем чуточку, хорошо растереть чтобы вышла паста. И смешать ее со сливками
Спасибо большое за рецепт. Но, мне кажется, что сливок в рецепте многовато, крем получается недостаточно стабильным, несмотря на сильно охлаждённые продукты и умеренное взбивание.
Я переборщила со сливками,немного не то вышло😢 завтра день рождения у ребёнка,но я намазала чем вышло,надеюсь это будут есть( сверху глазурь шоколадная
Здравствуйте, хотела спросить в чём же дело , я часто делают крем с маскарпоне но в последнее время он почему-то расслаивается и получается не много жыдким , в общем не получается , в чём может быть причина ? Что я делаю не так ? Заранее спасибо за ответ 🌹☺️
Добавь сливок меньше и можно выравнивать. У меня получилось хорошо. Я на кг сыра добавила 250гр сливок и 80 пудра. Не люблю сильно сладкий крем.. пробуй!)
Тоня, 1) а Маскарпоне стоит слегка прогреть в комнатной температуре перед введением пудры? Или обязательно из холодильника? он оттуда такой дубовый!:-)) 2) Подойдет ли такой крем для начинки макаронс или других пирожных, состоящих из двух половинок?
Для меня самый лучший крем для макарун и для обмазки торта (бока и верх) например это : 0,120 мягкого масла 83% + 0,100 пудры= добела миксером, и продолжая взбивать миксером понемногу холодный слив. сыр типа Хохланд или Альметте. Взбивать до густоты минут 3-4 от мощности миксера. Реально густой, держит форму. Скрепляю им макаруны, обмазываю и выравниваю верх и бока тортов. Короче Чиз просто бомба!! А для прослойки бисквитных например коржей для меня лучший крем с Филадельфией: 0,400 холодных кондитерских сливок 33% взбить, добавить 1,5-2 пакетика загустителя для сметаны/сливок, затем 0,150 пудры и продолжая взбивать так само понемногу холодную Филадельфию, минуты 4-5. Крем супер как всегда. В такой крем можна вначале добавить пару капель гелевого пищевого красителя, если необходимо выразить цвет, или же в конце я отбираю ложкой необходимое количество ещё белого готового крема по пиалкам(на 2-3 разных цвета например), и потом капаю туда уже необходимый краситель, хорошо размешав маленьким венчиком или вилочкой. Эти два крема мои фавориты в бисквитных тортах.
Скажите пожалуйста, уже третию порцию выкидываю… сыр должен быть очень холодным? А то тут есть некоторые видео где говорится из холодильника. Правда я делала не на сливках а на масле. Завтра буду по вашему рецепту пробовать
Здравствуйте, а крем получается сильно жирным? Просто я летом делала по другому рецепту и крем получился ооооочень жирным и супер плотным, подскажите пожалуйста🐥🐣🐤и ещё вопрос сыр и сливки нужно брать охлажденными?
Сложно сказать , какого размера трубочки и как хорошо вы планируете их наполнять . Проэкспериментировать : сделать одну порцию и посмотреть на сколько хватит
Делюсь отзывом: получился шикарный вкусный крем. Брала сливки 38 проц, маскарпоне претто 80 проц. Крем получился не такой жирный как масленный, но достаточно плотный, кстати и стабильный даже для выравнивания (у меня притязания небольшие были, готовила на любительском уровне), так что прекрасно выровняла и закрыла крошкой от бисквита. Спасибо за рекомендацию! Ничего не свернулось, все с первого раза вышло. Важно, чтобы все ингридиенты были одной температуры.
Сегодня сделала крем для торта по Вашему рецепту. Просто супер!! Спасибо за рецепт ❤
Сделала пирожные с кремом по Вашему рецепту - получились потрясающе вкусные! Благодарю😀
О спасибо ,что написали
@@zolottko здравствуйте скажите пожалуйста если крем в холодильник поставить изменится плотность? Спасибо
@@zinazina2299 нет, не изменится
Спасибі за рецепт
Готовить действительно легко. Я использовала его в приготовлении бисквитного рулета. Подошёл идеально.
Сделала медовый торт😋.
Всегда покрывала крошкой, на этот раз кремом по вашему рецепту. Коржи пропитала 30% сметаной, покрыла кремом. 👍Немного сливок и творож сыр побольше взяла, всё получилось вкусно и сочно,
Маскарпоне и творож сыр очень похожи на вкус😋
Супер👍
Спасибо!!! У меня получился идеальный как у вас, я счастлива!!! У меня мало что когда нибудь получается, кондитерское это не мое
Супер!такие отзывы ,бользам мне на душу. Спасибо
Вам ещё раз большое спасибо за то что не жадничаете знаниями!!!
Сделали крем для торта по вашему рецепту - все идеально! Спасибо большое!
Спасибо большое! Сейчас буду собирать торт с клубничным соусом и этим кремом😋 Очень помогли с приготовлением🌺
Очень рада
И мой любимый крем, всегда такой делаю.
Спасибо большие! Крем получился изумительный, с шоколадным рулетом это вкуснотища!
Рецепт 🙏👍❤️огромное Вам спасибо 🙏❤️
Очень рада ,что вам понравился
😉
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за Рецепт 👍 👍
💖
Мой любимый крем!
Спасибо, легко и просто
ШИКАРНОООО СПАСИБОООО!!!
Recipe:
250 gram - milk cream
250 gram - mascarpone cheese
80 gram - powdered sugar
Спасибо! Делала ваш крем с поправкой на сыр. У меня маскарпоне другой фирмы, и он достаточно мягкий и, я бы даже сказала, мокрый.
Так вот, в крем из не такого плотного сыра я вмешала только половину сливок, то есть ~125г и получился такой же стабильный легкий крем.
Если у вас слоится, присмотритесь к своему сыру и плотности сливок. Может, дело в этом
👍
Да, та же проблема. Как только вмешала пудру в маскарпоне, он потек.
Спасибо👍👩🍳 удачи!😇
Спасибо
Спасибо получилось с первого раза😊
👍😊
Спасибо за крем! 👋👌👍У меня вопрос - 30% сливки подойдут? У нас не продают 33% и больше. Привет из Болгарии - София!
Фантастически сделано, очень вкусно
💖🙏
Спасибо большое выручили завтра др брата крем нужен был
@Дарья Кантробатова А др разве отмечают в 7 ч. утра? До употребление торта "завтра" могут сутки пройти... Да и коржи могут быть у нее покупные...
Действующий рецепт, спасибо
Спасибо ,что готовите по моим рецептам
Крем получился, Сливки 33% охлаждала всего час в холодильнике после магазина и взбивала 7 минут, все взбилось. Однако сам вкус крема мне не особо понравился, он нежный, но сыр почти не чувствуется, может от марки сыра зависит, конечно, а может филадельфию нужно было брать. Люблю, когда в креме не только сливочность, но ещё и нотки соленоватости.
Тут ,конечно ,на ваш вкус
Маскарпоне сладкий.. нужно обычный кремчиз делать и будет нотка соли🥰
А самой посолить?
Если любите солоноватый вкус, берите творожный сыр Хохланд Креметте.
Ну что иду пробовать ваш рецепт. 😊
попробовали?
Ну?
@@studytuf1366 не ее унес короновирус
@@ghost-ul1dl я только что сделала, получилось очень вкусно :) первый раз в жизни сделала торт сама)
@@studytuf1366 а я вроде делал и получилось вроде как средненько не помню уже все таки время прошло
Вот это крем! ! !
Спасибо, очень вкусный крем получился. Буду пользоваться рецептом)
А какао как-то можно подмешать в этот крем? Или не стоит?)
Думаю лучше не стоит ) разве что сделать пасту из какао. Затить како горячей водой совсем чуточку, хорошо растереть чтобы вышла паста. И смешать ее со сливками
Дякую 🤍 гарний рецепт
Благодарю 🎄🎄🎄🐇🐇🐇
Добрый день!можно ли добавить какао или шоколад для шоколадного крема!и какие пропорции?спасибо
Спасибо вам
🙏
Идеально!!!
Спасибо большое за рецепт. Но, мне кажется, что сливок в рецепте многовато, крем получается недостаточно стабильным, несмотря на сильно охлаждённые продукты и умеренное взбивание.
Смотря доя каких уелей использовать крем ,если как прослойку в торт ,то такой стабильности достаточно ,на мой взгляд
Сегодня делаю такой крем😋
сдалали?
Ну?
@@studytuf1366 тож самое
я немножнко разбавляю молоком, вкус тот же только жирности в разы меньше, и обязательно ваниль добавляю, только настоящую
И крем хорошо держит форму?🤔
да@@zolottko
Спасибо большое,Было очень вкусно🌷
👍🤗
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,сливки и маскарпоне должны быть холодные?
Здравствуйте.Да ,совершенно верно
Лицо человека высказывает больше и более интересные вещи, нежели его уста: уста высказывают только мысль человека, лицо - мысль природы.
Best goed we zijn het nu aan het maken dankjewel ❤️❤️💕💐💐
Здравствуйте! Спасибо за рецепт) но подскажите, можно заменить сливки на масло?
Вы не ответили?
Нет )
Спасибо большое! Подскажите, а можно красить такой кремушек?
Можно гелевым
Спасибо!Давно хотела сделать такой крем.Для тортика 20 см хватит этого количесства крема?
На две небольшие прослойки
Спасибо!
Я переборщила со сливками,немного не то вышло😢 завтра день рождения у ребёнка,но я намазала чем вышло,надеюсь это будут есть( сверху глазурь шоколадная
Вкус не должен пострадать, надеюсь ,что всем понравится❤
@@zolottko Здравствуйте,да,все отлично!!😋торт всем понравился!Очень вкусно вышло💕👍
Сахарная пудра 80грамм.-это 3столовых ложки и одна чайна.Сыр маскарпоне 250 гр -это 1стакан.Сливки 250гр-это 1стакан граненный
Ну, вообще-то маскарпоне и сливки продаются в посуде, в которых уже указанны граммы.
Здравствуйте, хотела спросить в чём же дело , я часто делают крем с маскарпоне но в последнее время он почему-то расслаивается и получается не много жыдким , в общем не получается , в чём может быть причина ? Что я делаю не так ?
Заранее спасибо за ответ 🌹☺️
Скорее всего перевзбиваете крем или маскарпоне недостаточно холодный .
Доброго дня) цей крем можна використовувати для вирівнювання тортика?
Нет ,он не очень стабильный . Разве ,что ,если торт быстро съедят))
Скажите этим кремом можно делать прослойку бисквита и выравнивать им же ?? Спасибо ☺️
Только в прослойку. Для выравнивания он не стабильный
Крем получился! Очень-очень вкусный! Но его получилось вагон и маленькая тележка!!! Можно как-нибудь его сохранить?!!))
Ой ,извините. Я не пробовала его замораживать . Даже не знаю сохранит ли он свои свойства после разморозки
Почему маскарпоне полностью не размешивается?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а на 15 штук капкейков хватит крема?!
Зависит от размера шапочек
Подскажите самый подходящий крем для торта "Монастырская изба"?
ua-cam.com/video/NjD5c51zSp0/v-deo.html
English instructions, please?
Можно вместо пудры добавить сгущенку? Что бы вкус был поинтереснее?
Сгущенка может разжидить крем
@@zolottko спасибо) так и случилось)
Здравствуйте, а можно сахарную пудру меньше класть ?
Само собой можно вкус конешно можно регулировать по-слаще или наоборот не сладкое
Здравствуйте, можно выравнивать торт этим кремом ?
Нет ,он не очень стабилен
Добавь сливок меньше и можно выравнивать. У меня получилось хорошо. Я на кг сыра добавила 250гр сливок и 80 пудра. Не люблю сильно сладкий крем.. пробуй!)
👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте,а какой процент сливок вы использовали ?❤
33 процента ,можно 35% ,с меньшим процентом не получится крем
Я использую сливки 30% для взбивания -получается!)))😋
@@juliajulia6461а где вы покупаете? У нас есть только 33% в обычных магазинах, а 35% есть в кондитерских, но 30% я ещё не видела?
Тоня, 1) а Маскарпоне стоит слегка прогреть в комнатной температуре перед введением пудры? Или обязательно из холодильника? он оттуда такой дубовый!:-)) 2) Подойдет ли такой крем для начинки макаронс или других пирожных, состоящих из двух половинок?
Для меня самый лучший крем для макарун и для обмазки торта (бока и верх) например это : 0,120 мягкого масла 83% + 0,100 пудры= добела миксером, и продолжая взбивать миксером понемногу холодный слив. сыр типа Хохланд или Альметте. Взбивать до густоты минут 3-4 от мощности миксера. Реально густой, держит форму. Скрепляю им макаруны, обмазываю и выравниваю верх и бока тортов. Короче Чиз просто бомба!! А для прослойки бисквитных например коржей для меня лучший крем с Филадельфией: 0,400 холодных кондитерских сливок 33% взбить, добавить 1,5-2 пакетика загустителя для сметаны/сливок, затем 0,150 пудры и продолжая взбивать так само понемногу холодную Филадельфию, минуты 4-5. Крем супер как всегда. В такой крем можна вначале добавить пару капель гелевого пищевого красителя, если необходимо выразить цвет, или же в конце я отбираю ложкой необходимое количество ещё белого готового крема по
пиалкам(на 2-3 разных цвета например), и потом капаю туда уже необходимый краситель, хорошо размешав маленьким венчиком или вилочкой. Эти два крема мои фавориты в бисквитных тортах.
@@user-wp1to6of5d Юля, огромное спасибо!
Маскарпоне холодный ,потому что теплый быстро можно перевзбить
@@zolottko Cпасибо! а я бы не подумала даже...Хоть буду знать, а то не подкована в таких вещах!
@@user-wp1to6of5d а вместо хохланд можно маскарпоне
Скажите пожалуйста, на следующие сутки крем останется таким же плотным? Не потечет на торте?
Если правильно сделать ,то не должен потечь
Скажите пожалуйста, уже третию порцию выкидываю… сыр должен быть очень холодным? А то тут есть некоторые видео где говорится из холодильника. Правда я делала не на сливках а на масле. Завтра буду по вашему рецепту пробовать
У меня все из холодильника и сыр, и сливки. Только если сразу из магазина ,то все должно постоять в холодильнике хотя бы часов 5
Подскажите, пожалуйста, а если рассорился, то уже не спасти? Например, как ганаш спасают?
Признаться ,не знаю. Но теоретически думаю ,что можно попробовать добавить немного маскарпоне
Здравствуйте, а крем получается сильно жирным? Просто я летом делала по другому рецепту и крем получился ооооочень жирным и супер плотным, подскажите пожалуйста🐥🐣🐤и ещё вопрос сыр и сливки нужно брать охлажденными?
Да ,все хорошо охложденное должно быть. По моему вкусу крем легкий и не слишком жирный
Здравствуйте, а Вы делали по какому рецепту ?
Здравствуйте, а сколько крема получается? Просто я хочу приготовить трайфлы. Видно что рецепт хороший 😋
580 грамм
@@zolottko огромное спасибо
Скажите пожалуйста сливки 30% подойдут,крем получиться??
Будет мягковат , лучше 33 или даже 35%
Можно ли такой крем убрать на ночь в холодильник, а утром использовать без вымешивания?
Ой ,не делала так никогда. Правда не знаю ,по сути не должен потерять текстуру
Підкажіть будь ласка,можна цим кремом покривати торт?
Нет ,он не стабильный.
Скажите пожалуйста, а для выравния торта он подойдёт
Нет ,он очень нежный и нестабильный
Спасибо!
Добрый день. А если использовать сыр Hochland, он немного солоноватый. Можно добиться таких же вкусовых качеств, как с маскарпоне?
Нет, это будет другой крем )
@@zolottko ☹
Добрый день, сделала по вашему рецепту, почему то у меня мягковат получился😥вроде все делала по вашим шагам, что значит руки не отдута растут
Нет , не ругайте себя ,может продукты другого качества. Да и этот крем и так очень нежный
Тоня, подскажите пожалуйста, если у меня 200 гр. Сливок, вместо 250гр, это сильно критично?
Нет не критично,чуть меньше можно ,но больше не стоит добавлять
Подскажите пожалуйста годится ли этот крем для наполнителя в эклеры?
Да
Этот крем можно в верхней слой торта украсить он не тает на место творожный сыр я имею ввиду?
Для выравнивания не подойдет ,слишком мягкий
Ингредиенты должны быть холодные или комнатной температуры ?
Холодные обязательно
@@zolottko Спасибо ☺️
Скажите пожалуйста, можно ли этот крем использовать в киевский торт вместо крем шарлот?
Думаю ,что от него коржи сильно размокнут
А для Наполеона его можно использовать? Не слишком густой будет?
Смотря какой вы любите наполеон . Более мягкий или хрустящий)
@@zolottko мягкий. Но крем ваш очень понравился, хочу с ним делать, но боюсь что не пропитается.
Можна його пофарбувати? Жиророзчинним барвником?
Думаю ,что можно . Только он нежный очень ,надо осторожно
@@zolottko дякую)
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, маскарпоне же должен быть из холодильника?
Да
Здравствуйте, скажите, можно ли добавлять касатель в такой крем?
Краситель? Да можно сразу в гачате приготовления . Гелевый и не очень много.
Им можно выравнивать торт?
Крем не достаточно стабилен для выравнивания
Я делала так же только 150 гр.пудры. Но не взбился жидкий как мороженне пломбир
Тоже самое
Ну да ! Не такой жирный 😂😂😂😂
🥰👍🌹🌹🌹
А данный крэм ложиться для трубочек?
Вафельные скорее всего размокнут
Сколько всего получается в итоге? На один средний торт хватит или нет?
Мне хватило
добрый день, скажите, пожалуйста, можно ли вместо сахарной пудры использовать сгущёнку? заранее спасибо
Думаю ,можно
Здравствуйте, а можно со сливками 30%? Я живу во Франции и найти сливки 33% в нашем городе практически невозможно
Можно только крем будет мягче
@@zolottko понятно) спасибо большое за ответ😊🌹
Я живу в Германии ,покупаю сливки в тетрапак,30% написано для взбивания,получается всё!!
Можно ли им сделать бортики для начинки в торт ?
Нет ,он достаточно мягкий доя этих целей
@@zolottko Спросила у кондитеров , сказали что подходит и я сделал все супер .
скажите пожалуйста крем подойдёт для эклеров или профитроли?
Да , можно . Только перед подачей ,тк коем влажный и эклер быстро станет мягким
Виравнюваня торта можно таким кремом?
Нет ,он для начинки и пирожных
А нельзяли вместо сахарнрй пудры добавить сгущ/молоко?
Будет жидкий крем
@@zolottko
Спасибо, я как раз думала попробовать, хотя для торта может и пойдёт? 🤔
Здравствуйте. А сливки можно 10%? Просто не можем найти даже 20%...
ua-cam.com/video/JLNLWNR8c7E/v-deo.html
В этом видео рецепт крема посмотрите.
Здравствуйте, какой фирмы используете маскарпоне?
Бонфесто
Девочки, на торт хватает столько? Или двойную делать
Зависит от размера и колличества коржей😊
Подскажите пожалуйста, а если у меня жидкие maskarpone мне их нужно взбить? Первый раз купила хочу попробовать
Если маскарпоне жидкий ,то я не уверена ,что получится стабильный крем((
Как может быть маскарпоне жидким!???он очень плотный!
A esli ya xochu delat 20 trubachek, skolko mne vsegdo zdelat iz crema?
Сложно сказать , какого размера трубочки и как хорошо вы планируете их наполнять . Проэкспериментировать : сделать одну порцию и посмотреть на сколько хватит
@@zolottko хорошо, спасибо за ответ!
Крем замечательный
Но он априори не может быть лёгким
Жирность маскарпоне-80%
Сливочного масла-82,5%
Не такая большая разница
жанна живём 1 раз и торт к празднику только готовим.вот и волноваться не чего.
У сливок, жирность 33%. И крем получается оооочень воздушный
Это где вы нашли сыр жирность 80%? Специально посмотрела- 40% жирности
@@oksanasam8384 Сыр Galbani Mascarpone 80%
Вот и я о том же
А сливики холодні взбивати?
Конечно
Сир можна взяти інший ,чи обов'язково такий який у вас ?
Можно ,конечно ,другой . Но и вкус у крема будет другой
@@zolottko дякую
Это ведь не крем чиз ?)
Мне нужна замена крем чиза! Помогите😁
Нет не крем чиз
Подскажите пожалуйста,хочу сделать торт цифру ,этот крем подойдёт ? Не будет течь ? Спасибо
Думаю должен быть хорошо . Можно чуть меньше сливок добавить