МОЛОДЕЦ! Все ролики ваши просмотрел... Ооочень позитивный человек! Объяснил всё чётко ясно и без излишней "воды" + наглядно. СПАСИБО огромное! Много что для себя от вас приобрёл.
Для получения ординарного столового вина технология вполне пригодная, кроме желатина можно применять и другие коагулянты для ускоренного осветления вина. Видеоролик снят отлично, но учти.что для получения вина высокого качества нужно пластиковую посуду заменить на стеклянную или керамическую и осветление производить путем выдержки в погребе под гидрозатвором 2-4 месяца
Здравствуйте. Возникло затруднение. Бродит уже третью неделю. Первую шло интенсивное брожение. Вторую несильно а сейчас булькает примерно раз в два три часа. Подскажите надо дождатся окончательной остоновки брожения и делать карбонизацию или можно уже сейчас
Добрый вечер! Подскажите, после использования желатина и снятия пива с осадка, затем разлив его с декстрозой по емкостям долго ли храниться пиво? Вопрос возник т.к. дрожжи являются консервантом.
Салам Димон есть?поставил сусло на г-затвор 16 сентября.сегодня 30 октября до сих пор играет 2-3 булька в1 минуту.?может снять с осадка дабовлял сахар 3.5кг на 20л пробывал вкус сухого ели сластит .прошлые года играла 25-дней + ‐ день температура в подсобке 15‐‐17 градуса что посаветуеш
Как осветление влияет на последующую карбонизацию? Чем производится карбонизация - праймером или декстрозой? Остаются ли дрожжи после осветления в пиве для того, чтобы шла карбонизация?
@@БольшойДимон Осадка уже нет. Сок стоит больше года и весь мутный. С синего винограда вино отстоялось и уже прозрачное, а из светлого - мутное (больше года). Яичный белок и желатин не помогает.
Рахмет попробую.?(переборщил сахара получилось вино слишком сладкое есть способ снизить сладость."реальный совет"2?какая крепость вина выходит ? 3?вкус не изменился после желатина.
Если в вине градус не большой, добавь винных дрожжей. Пусть добродят лишний сахар. Либо разбавь сухим. У меня сушняк выходит около 9%. Вкус не меняется. Но я желатин не использую. Все осветляется естественным путем. Холод и слив с осадка. Несколько раз.
Привет земляк , как всегда коротко и ясно. Спасибо . Погнал за желатином , надо попробовать СРОЧНО. Кстати вопрос , Ирландский мох только для пива ? И если сравнить с желатином ? что получше. Мне для вина.
@@БольшойДимон т.е. при снятии отбродившего сусла с осадка (дрожжи+желатин), в нем всё равно остается часть дрожжей, необходимые для дальнейшей карбонизации? Я правильно понял?
Пин зес! Для чего эта пыль в глаза? "Продезинфицировал" черпак, а потом прямо руками залез в ведро с пивом и полил прямо по "стерильной" рюмке... Для чего весь этот пафос?
@@БольшойДимон Все таки надо делать из винограда!......в этом году попробовал сделать из персика.....у нас в Крыму в этом году урожай на них........да вроде бы нормально получилось......но виноградное лучше!....и главное из хороших винных сортов.....мускат ливадия....мускат гамбургский..ркацители...итд........хотя я делаю и со столовых сортов......вроде тоже не плохо.......а всякие там изабеллы или лидии.....у нас это как сорняк.....с таких не делаю...
МОЛОДЕЦ! Все ролики ваши просмотрел... Ооочень позитивный человек! Объяснил всё чётко ясно и без излишней "воды" + наглядно. СПАСИБО огромное! Много что для себя от вас приобрёл.
Сравнивал оклейку вина желатином и белком яичным - желатином намного больше понравилось!
Видео хорошее и интересное, однозначно лайк 👍
Спасибо. Удачи
очень замчательно рассказано и показано.
Классный видосик!
Пробовал осветлить белком, не вышло, желатина дома не оказалось. Буду пробовать, спасибо большое,
Спасибо за видео!
Спасибо!
Спасибо за ответ и видео!
агар агар
Спасибо
Для получения ординарного столового вина технология вполне пригодная, кроме желатина можно применять и другие коагулянты для ускоренного осветления вина. Видеоролик снят отлично, но учти.что для получения вина высокого качества нужно пластиковую посуду заменить на стеклянную или керамическую и осветление производить путем выдержки в погребе под гидрозатвором 2-4 месяца
Спасибо за совет
Здравствуйте! Вот хочу спросить, а осветление пива желатином и агар-агаром однотипно? Вы пробовали агар?!
Нет. Не пробовал. Но скорее всего эффект такой же
Здравствуйте. Возникло затруднение. Бродит уже третью неделю. Первую шло интенсивное брожение. Вторую несильно а сейчас булькает примерно раз в два три часа. Подскажите надо дождатся окончательной остоновки брожения и делать карбонизацию или можно уже сейчас
а как пиво потом карбонизируешь?
Скажите пожалуста,что будет если переборщил дозу?
Дозу чего?
давно не было видео, куда пропал? снимай больше)
Агар агар уже ни катит?
Катит!
Подскажите а есть способ быстрой карбонизации пива. Примерно за неделю
Нет. В германии после карбонизации принято еще месяца 3 ждать для полного созревания
Добрый вечер! Подскажите, после использования желатина и снятия пива с осадка, затем разлив его с декстрозой по емкостям долго ли храниться пиво? Вопрос возник т.к. дрожжи являются консервантом.
У меня рекорд был 9 месяцев. дольше не побывал - выпивали.
Салам Димон есть?поставил сусло на г-затвор 16 сентября.сегодня 30 октября до сих пор играет 2-3 булька в1 минуту.?может снять с осадка дабовлял сахар 3.5кг на 20л пробывал вкус сухого ели сластит .прошлые года играла 25-дней + ‐ день температура в подсобке 15‐‐17 градуса что посаветуеш
Я снимаю с осадка примерно раз в 3-4 недели. Пока играет и сладкое - жду конца брожения.
Как осветление влияет на последующую карбонизацию? Чем производится карбонизация - праймером или декстрозой? Остаются ли дрожжи после осветления в пиве для того, чтобы шла карбонизация?
Карбонизация проходит нормально. Карбонизировать можно всем (сахар, фруктоза, декстроза, праймер и т.д.)
Скажите, а аромат и вкус у вина не ухудшается? Взвесь это ведь и клетчатка, она запах даёт.
Улучшиться
Я правильно понимаю, что от дрожжевого осадка после карбонизации желатин не избавляет?
Нет.
Большой Димон не правильно понимаю или не избавляет?
А градусы не падают?
Нет
Скажите пожалуйста
А после оклейки желатином
Не обязательно ставить в холодное место?
Добавляю желатин в охлажденное сусло (идеально +4С) После оклейки и фильтрации хранится при комнатной t
@@БольшойДимон спасибо большое
А пиво потом карбонилось естественным способом?
Да
После добавления желатина в бродильную ёмкость с пивом уже нельзя дрожжи повторно генерировать?
Я сначала сливаю пиво на вторичное брожение, отбираю дрожжи для дальнейшего использования, и только потом осветляю.
Дезю спиртом тоже, но не тряпочкой, а прыскаю цветочным опрыскиватели - в разы быстрее и удобнее
Спасибо, приму к сведению
Пиво под завязку наливаешь однако, на основном брожении из Гидрика не лезет?
редко, но бывает.
Вы забыли сказать как же, все таки осветлить мутный сок ? Например яблочный, или с белого винограда ?
Для начала несколько раз снять с осадка.
@@БольшойДимон
Осадка уже нет. Сок стоит больше года и весь мутный. С синего винограда вино отстоялось и уже прозрачное, а из светлого - мутное (больше года). Яичный белок и желатин не помогает.
@@ВладимирКуцюк www.activestudy.info/metody-osvetleniya-plodovyx-sokov/
@@БольшойДимон Спасибо !!!
На вкусовые качества не влияет?
Я не заметил разницы
Подскажите, рецепт вина, видео есть?
На канале Дважды Отца Дмитрия.
Рахмет попробую.?(переборщил сахара получилось вино слишком сладкое есть способ снизить сладость."реальный совет"2?какая крепость вина выходит ? 3?вкус не изменился после желатина.
Если в вине градус не большой, добавь винных дрожжей. Пусть добродят лишний сахар. Либо разбавь сухим. У меня сушняк выходит около 9%. Вкус не меняется. Но я желатин не использую. Все осветляется естественным путем. Холод и слив с осадка. Несколько раз.
@@БольшойДимон ДА ПОПРОБУЮ. Спасибо за ответ
Привет земляк , как всегда коротко и ясно. Спасибо .
Погнал за желатином , надо попробовать СРОЧНО.
Кстати вопрос , Ирландский мох только для пива ? И если сравнить с желатином ? что получше. Мне для вина.
Для вина мох не побывал, так что не подскажу.
Коротко ……????????
Так на Вашу дизинфекцию спирта не напасесся
Можно как в анекдоте: "Тоненько-тоненько..."
@@БольшойДимон ага, спирт внутрь и подышать))))
Ответа не будет Димон?
Уже есть. (не часто залезаю в Ютуб)
агар агаром попробуй !
Агар агаром - Тоже хороший результат
А,карбон как?! за видео как всегда спасибо!)),(карбон пива, сорри)
Карбонизация проходит нормально. Карбонизировать можно всем (сахар, фруктоза, декстроза, праймер и т.д.)
@@БольшойДимон только не сахар. Идеально праймер, можно десктрозой(глюкозой)
@@РоманР-н6у Я пробовал разный, и разницы не заметил. Наверно у меня не такой тонкий...
@@БольшойДимон т.е. при снятии отбродившего сусла с осадка (дрожжи+желатин), в нем всё равно остается часть дрожжей, необходимые для дальнейшей карбонизации? Я правильно понял?
Вино какое вы делаете. , для алкашей. Это не вино в пластиковой посуде. В домашних условиях только стекло для тары
Значит я алкашь. Но в любом случае оно лучше магазинного.
Пин зес! Для чего эта пыль в глаза? "Продезинфицировал" черпак, а потом прямо руками залез в ведро с пивом и полил прямо по "стерильной" рюмке... Для чего весь этот пафос?
без пафоса- никак
Много пластика!вино у меня в подвалах само очищается!фантазии не занимать!
У меня подвалов нет. Вот и приходится фантазировать.
Гут.
Вино делается из винограда!
А как назвать напиток из других фруктов но по той же технологии?
@@БольшойДимон явно не вино...
@@ЭдуардНиколаевич-э5ю Значит мое шампанское не из вина. Но вкусное.
но все таки ответьте - как назвать напиток из других фруктов но по той же технологии?
@@БольшойДимон Все таки надо делать из винограда!......в этом году попробовал сделать из персика.....у нас в Крыму в этом году урожай на них........да вроде бы нормально получилось......но виноградное лучше!....и главное из хороших винных сортов.....мускат ливадия....мускат гамбургский..ркацители...итд........хотя я делаю и со столовых сортов......вроде тоже не плохо.......а всякие там изабеллы или лидии.....у нас это как сорняк.....с таких не делаю...