Не удачная попытка приготовления красного вина из концентрата виноградного сока .
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2025
- В этом видео я пытался сделать красное вино из концентрата виноградного сока . Результат получился , мягко говоря не очень . Напиток сильно окислился и по вкусовым качествам оставляет желать лучшего .
Приготовление виноградного бренди из того же концентрата • Чача или Граппа из кон...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Делал вино из концентрата красного винограда ,,Джем Ко,, получилась полная Хрень .
Три месяца брожения на винных дрожжах,без добавления сахара.В результате получилась брага хорошего качества,но не вино .
тоже делал из Джемки, сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго, итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр ))
сахар добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)
Здравствуйте! Подскажите, делал из концентрата, довел до 20 % по Ареометру путем меньшего количества воды. Бродило 1 месяц. После снял с осадка, осветлил бентонитом, еще снял с осадка. Вино получилось танинное, крепость сбродило до 0%, 11 точно есть, но супруга говорит пахнет дрожжами чуть чуть, и на нос и при употреблении, в чем может быть причина? Не все дрожжи еще ушли. Нужно остановить брожение метабисульфитом калия или стерилизовать может ли после этого запах дрожей уйти?
Очень много воды ты добавил, я добавлял 12л, сразу вышел на сахар 20%, для запуска ЯМБ, добавил дубовые кубики (1г на литр), дрожжи FERMIVIN, декстрозу не добавлял, бродил 45 дней. Вкус приемлемый, это конечно не из винограда, но за неимением...
Спасибо за эксперимент. 👍
А какая начальная плотность была у сока после отжима? Может сильно разбавил и?
У меня получилось не плохо! Молодое вино было полусладким,ещё через месяца два какое-то полусухое со сладкой кислинкой,вымачивал бочку месяц, и вкус конечно и запах ощущаю бочки,стоит в стекле пока и как будет дальше..!? Но приятное вино,можно делать,если живёшь не на юге.
Поставил две ёмкости на концентрате этого производителя, пропорции 1:3 сахаристость на рефрактометре 23, не могу понять когда давать прикормку в начале или в процессе?
в процессе
Тоже делал из Джемки, (название торговца) сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго (больше месяца),
итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр ))
Сахар в любом случае добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов
(разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)
Всё равно Интересно) Спасибо)👍
я делаю не первый раз вино получается отменным !!!!! на 18 литров воды 5 кг концентрированного сока около 2 кг декстрозы до плотности 20% пачка дрожжей vita vino 1255 (для красного) выбраживает за недели 2-3 до 3% останавливаю брожение 2 дня и разливаю ( можно осветлить но смысла не вижу все так же отлично)
Тоже делал из Джемки, (название торговца) сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго (больше месяца),
итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр ))
Сахар в любом случае добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов
(разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)
у вас то что за концентрат, где покупаете?
@@МоисейСидоров ну я сахар не использую только декстрозу ) , по вкусу получается вино как Лыхны Абхазское очень хороший вкус
Я так думаю разбавлять нужно было не до 25,а литров так до 20. Было бы более насыщенным и по вкусу и по цвету. Но это лишь моё мнение)
однозначно много разбавлено, стандартно делаю 16 литров воды+ 1,5 кг декстрозы и 5 кг концентрата красного винограда.
@@АлександрТвердюк-ы8щ А сахар можно? вместо декстрозы
@@АлексейБелоконев-о1т конечно можно, но если с мешка рассыпан,то прокипятите сиропом, чтоб бяку убить)
@@АлександрТвердюк-ы8щ да хрен знает откуда он . купил в пятерочке . Хочу полусладкое захерачить 5 лтров коцентрата и 15 воды что бы погуще было
@@АлексейБелоконев-о1т лучше прокипятить, лишним не будет.и бочку стандартно или кипяточком, или перекисью. лучше перебдеть)
Да, когда вы делали самогон, я поставил вино. Тогда в комменте я спросил. как запустить брожение.Вы посоветовали дрожжи. Короче мое вино простояло 40 дней. Не отцеживал.. Потому, что там нет мезги. Да , концентрат, действительно малосахарист. В отличие от вас , я довел сахаристость до 25% с 15% сусла, сахаром На 40 день оно замолчало. Поверхность гладкая. Получилось хмельное, рубиновое. Вкус, как то непонятный. По пустому бокалу слышен легкий запах винограда. Да, 4 килограмма(не литра) + вода=16 литров. А что, если смешать белый и черный?
Думаю, надо ожидать розовое вино...
Что за вино с градусом 6,5 -7,5%, такое бывает, не слабое по градусу, кому то нравится ?
И 14% по брикс дают 8,4% алкоголя, если брать 1% брикс равен 0,6% спирта. Автор, вы пропорцию в расчет берете с 1% сахаристости 0,5% спирта ?
Вопрос, от начинающего... Может стоило больше воды влить и добиваться плотности дексторозой?
Палки не кидать. Смотрю виноделие и винокурение уже около 5лет
Сам на путь только завтра вступлю... Аппарат привезут... И не в упрёк, а с целью самопознания))))
Прикольно мужчина считает. Разбавляет один к двум. Это, по его мнению, два литра сока на восемь литров воды. Правильно это называется один к четырём. Стыдно этого не знать или так ошибиться.
Вино окислилось так как эти вёдра не являютя герметичными. Лучше бутылка с силиконовой пробкой.
На шампанское нужна выдержка хотя бы полгода.
Ставил и яблочную и виноградную брагу. Не заводится вообще. После прогрева до 85 и последующего охлаждения результата - 0. Производитель стал таки доливать что-то.
у меня заводилось 4 дня, с трудом, но пошло...бродит уже более месяца.... подозреваю, что консерванты туда пихают...
10 из 10
Делал вино из винограда, но никогда не использовал дрожжей. Брожение происходило естественным образом.
@Леонид Пчёлкин я имел ввиду, что бродил сок винограда, без добавления дрожжей.
бродит на диких дрожжах, которые уже есть на самом винограде.
Кто же добавляет сахар, нет слов.
Только декстроза.
И плотность нужно было декстрозой поднимать.
Цвет такой, потому что не использовался осветлитель для вина.
В соке консервант 100% потому и никак не карбонизировалось, все вопросы к производителю.
Как из сухаря сделать полусладкое?
@Леонид Пчёлкин
А что за углеводы? Можно подробнее, что и как?
@@AlekseyAA углеводы это сахарок)) можно добавить его, либо декстрозу.
@@РыбакЕрёма
Так оно же (вино) опять бродить будет и Шампань получиться. Тогда надо как то от дрожжей избавиться? Кипятить...
@@AlekseyAA Я охлаждал до температуры около 2-х градусов. Дрожжи при такой температуре по-любому погибают. Далее - бентонит.
@@РостВ-щ4ъ уважаемый дрожжи при такой температуре засыпают а не умирают.