LINGUIÇA X CORANTES, PODE? FAZ MAL? (APRENDA COM O ATELIÊ DA LINGUIÇA)
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- Опубліковано 5 вер 2024
- SAIBA COMO USAR E A DIFERENÇA ENTRE OS CORANTES NA FABRICAÇÃO DE LINGUIÇAS.
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Apostila com 12 receitas + vídeo para iniciantes
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Comprei equipamentos para a fabricação de linguiça e salame por hobby. Assistindo o canal ajuda muito na forma simples e prática. Obrigado pela ajuda. Assim que eu fizer vou postar com certeza.
Maravilha de aula! Parabéns pela simpatia, simplicidade e pelo trabalho nota10
Obrigada por vc passar seu conhecimento, matei minha curiosidade, eu sempre essa linguiça bem vermelha eu ficava curiosa pra saber o q colocava pra ficar bem vermelha, agora eu já sei.
Esses vídeos não são dicas não,sim vídeo aulas!
Parabéns pelo seus vídeos!!!
muito grato;
JÁ FIZ MUITAS RECEITAS SUA E GOSTEI MUITO. O QUE TENHO É TE ELOGIAR. AGRADEÇO TAMBÉM PELA A DE CAMBUI QUE VOCÊ MANDOU PRA MIM. QUERIA DE PAIO. PODE SER?
O senhor merece tudo de melhor nesse mundo,nos ensina sem nada cobrar.
Muito grato
Olá tudo bem o sal de cura que ussa e sal de cura 1 ou2
Eu fiz a sua linguiça de frango e ficou muito boa. Todos gostaram!
Gostei muito das dicas
Hoje fizemos nossa primeira linguiça sem corante ficou muito boa
Ótimo gostei muito. Zé Omar de BH.. parabéns...um grande abraço......
Valeu gostei da cervejinha Vou testar com urucum pois tenho um pé do mesmo e vou testar com açafrão que também cultivo ,parabéns ,gostei do vídeo, sem muita frescura fui
Bom dia amigo, excelente aula, lembrei meu pai indo no mercado público de São Paulo comprar, tripa, corante, sal de cura e condimentos, deve ter ficado gostosas as linguiças.
Acabei de me inscrever no canal, kkk nem conhecia.
Parabéns ao Sr. e muito sucesso.
Além de explicar muito bem, segue os cuidados na preparação.
👏💪🇧🇷
Muito boa a aula, eu particularmente gosto de fritar a linguiça com bastante gordura de porco, um abraço.
Parabéns pelo vídeo, solicito a indicação de fornecedor de linguiças e outros , para a revenda (custo/benefício) e venda direta ao público (assadas), antecipo meus agradecimentos .
Deus abençoe a todos.
Tem vários que compraram nossas apostilas e estão fazendo. Quem sabe alguém te responde.
muitobom chee eu faço a natural e alho de cabeça. Flavio de Portugal.
Eu aposentei só pra fazer linguiça, obrigado pela dica.
Parabéns pelo trabalho fantástico, Simples mais profissional, muito prático vou fazer em casa também, obrigado pela aula aí
Legal estou querendo fazer linguiças mas me preocupa os condimentos usados para a preparação,eu sei que são usados conservantes ,eu estava querendo saber se este sal de cura é o mesmo acord b que era usado a uns tempos atrás,tbm tinha acelerado era uma loucura até hj eu tenho medo de comprar linguiças,isso porque eu vi alguém que vendia preparando.
Então se tudo for preparado dentro das normas de higiene e seguindo as determinações corretas fabricantes, tudo dá para usar. Mas também dá para fazer sem os conservantes o que muda é a validade.
Showw
Vou fazer as minhas linguiças com corante natural.
Quero agradecer ao Sr. Marcos, sua esposa e a todos do ateliê da linguiça pelos vídeos, dicas e ensinamentos, comecei uma pequena linguiçaria aqui na minha cidade, Porto Alegre RS, tudo simples, pois o início não e fácil, porém produzimos ,12 kg de linguiça, mista, pura e apimentada, em 10 min, após publicar em meu status do wats foi tudo vendido, nem a prova ficou, os feedbacks foram todos positivos e já temos novas encomendas, o que posso dizer e q sigam o seu Marcos, seus ensinamentos, suas dicas que vão prosperar, fica aqui meu agradecimento a vcs, muita saúde e sucesso, forte abraço.
Caro Hiram nós que agradecemos as palavras de carinho e te desejamos muito sucesso nessa nova empreitada. Sabemos que o começo é muito difícil, mas com sabedoria e muito trabalho tudo vai dar certo. Parabéns.
@ eu quero comprar a apostila meu watts é 15996619428
@@carlosvieira2476 Segue as formas de venda.
Dados para compra apostila Linguiça
Valor para envio por email 135,00 pag.ae/7W7qaDcr1
valor para envio por correio 165,00 pag.ae/7W7N1LYQt
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Pistola enchimento 158,00 pag.ae/7WwZdq5pw
Obs.: Não inclui despezas de envio.
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produto.mercadolivre.com.br/MLB-1701741750-atelie-da-linguica-pistola-para-enchimento-manual-e-funil-_JM
Gostei muito da aula sobre corantes!
Quero fazer só p família...vou seguir as dicas.
Como fritar linguiça gourmet com queijo e não estourar??? Obrigado
Olá boa tarde ótimo vídeo, mais poderia me informar que tipo de tripa você usou se é suína ou bovina, desde já agradeço.
Aí foi suína, mas pode usar bovina.
Adorei as dicas hj vou fazer e amanhã comento como ficou...Obrigada!!! ♥
Pelo jeito não ficou bom.
Parabéns Marcos, ótimo vídeo , muito instrutivo, vou fazer aqui em casa, obrigado.
Boa noite.
Parabéns muito bem explicado.
Vc sabe me dizer qual a medida que dá de por de carmin em cada dez kg de linguiça linguiça?
Essa informação está no final do vídeo. Grato
Excelente teste!
Amei muito boas dicas obrigada!
Assistindo agora o vídeo do mestre.
Sabe muito!eu aço linguiças pra mim !mas não uso nada de corantes nem sal de cura !vi uma receita sua gostei fazer uma linguiça mista amanhã!mas usar mais porco do que a fraldinha !primeira vez que vou fazer toque i Sr acha?eu vejo sempre que todos fazem mais gado do que porco!eu sou fã da linguiça de porco pra mim não tem melhor !amanhã vou fazer mista pq me sobrou uma fraldinha aqui e a família vem no final de semana !então vou dar um engorde mesmo kkkk abraço
Parabéns não conhecia esta pistola quero saber a qualidade de tempero por quilo
Boa Noite, Queria saber mais sobre os produtos que você tem para venda e o livros de receitas custo pode me passar mais sobre este assunto grato e se possível equipamentos necessários, e sobre selos necessários para venda caseira, grato
Bom dia, vou por partes. Apostilas com todas as informações R$ 135,00 o conjunto. Contem tudo que precisa saber. Quanto a selo para venda caseira depende do local, Tem que procurar o orgão de vigilância sanitária da sua região.
Gostei de. Todas
Adorei! Mto obrigada. O carmin é uma química nociva ao organismo?
Se usado na quantidade adequada não.
Gostei do gosto que esse senhor tem de passa sua sabedoria! Muito susseso pra vc
Muito grato.
Amei.
Parabéns pelo seu trabalho.
Obrigado pela explicação,estes temperos aí como o carmim sal de cura não faz mau pra saúde ?.
desde que usado corretamente, não.
A iluminação do local aí pra mim só consegui ver a diferença da linguiça com carmim
Obrigado pelas explicações tirou todas as minhas dúvidas parabéns
Parabéns essa pura deve ser bem melhor
gostei demais da explicação. Gostaria de adquirir o livro de receitas como faço para receber. Parabens. Um abraço.
Samuel boa noite e grato pelos comentários.
Temos várias formas, mais a melhor é:
Apostila com 32 receitas e todas as instruções + vídeo aula inicial + brinde apostila defumados.
Valor R$ 135,00
Envio tudo por email.
Pix para Marcos 004.548.908-42
Grato
Estive pensando em adicionar extrato de tomate numa proporção adequada em relação a quantidade de massa. Será que dá certo também? Aguardo pela resposta. ABRAÇÃO!!
Não dá. Tomate tem acidez e não combina com linguiça.
Nossa m u Amigo vc e espetacular queria que vc me ajuda e minhas liguica estão azedando muito rápido 3m uma semana como posso resolver esse problema
Bom dia, ai pode ter vários fatores. Uso de produtos inadequados, insuficientes ou em excesso. Armazenamento, e outros, precisa me informar o passo a passo seu e como está fazendo.
Boa noite gostei muito do vídeos mestre.
Eu fiz ficou otima voce nao falou a quantidade de temperos
Bom dia aí foi sobre corantes, temperos você vê individualmente em cada receita.
Gostei das dicas,mim ajudou muito pau dos ferros -RN
Parabéns
Não conheço carmim, mas vou me informar valeu fui
Excelente vídeo Marcos. Sabe aquela linguiça Árabe? Fiz umas 5 vezes. O pessoal aqui gostou muito. Na última receita coloquei ricota defumada no lugar do queijo coalho, Ave Maria! Ficou muito bom! Um grande abraço Marcos. Muito obrigado pelo tempo que voce dedica nos vídeos.
Que bacana. Muito grato. abs
Acho que a sem corante fica com gosto melhor.
Muito bom vou comprar pra fazer só pra família mesmo parabéns
Vale muito a pena
Gostei muito parabéns muito obrigado
Amigão vc é fantástico, sucesso cada vez mais . To com uma grande problemática minha linguiça após um ou dois dias ela começa oxidar não altera sabor apenas fica cor mais escura, saberia me dizer o que fazer para não ficar assim, abraços
Bom dia. Está faltando, sal de cura e antioxidante. Se vc não usa, deve consumir rapidamente, ou fazer e congelar na hora.
A onde compra essa tripa? E a máquina de encher também
Obrigado pela videoaula…😃
Muito bom ótimo video, já fiz e fica muito bom top top
Parabens pelo trabalho
Obrigado pelo vídeo, irei fazer umas 👏👏👍
vc já fez linguiça de peixes e qual é o melhor peixe que vc acha melhor para fazer linguiça??
A unica que fiz está no link que segue, Tilapia, pintado, salmão e outros peixes com poucos espinhos, dão um bom resultado. ua-cam.com/video/p_Z--Y_nw2g/v-deo.html
Bom dia,onde compro esse canhão pra fazer minha própria linguiça?
Qual a quantidade de água e de corante?
Gostei muito do vídeo Dabc
uso o corante, mas com o passar dos dias vai sumindo a cor vermelha... pq será?
Entrei hoje pq me bateu na cabeça como fazer linguiça estou anciosa🥰
Preciso de equipamentos para fazer! Por esse motivo não fiz!
meu amigo vc e bom de mais otimo video
Obrigado pelo elogio
sal de cura não é um produto quimico ? se não colocar ? obrigado.
É sim. Se for para consumo imediato, tudo bem pode dispensar. Mas se for congelar, ai é bom usar. É um bactericida importante.
Mais uma pergunta em relação a esse assunto; Quanto ao corante de colorau , é sabido que esse produto é feito à base de urucum e outro ingrediente. Farinha de milho, se não me engano. Resumindo: Posso usar o colorau em si ou devo usar apenas o urucum indo natura? Obs: conheço muito bem a planta urucum, cujas sementes sempre foram usadas principalmente pelos índios amazonenses. Tanto para a culinária como também para a proteção da pele. Outro abraço, mestre!!!
Aqui digo que tanto faz, se for o in natura acredito que a cor vai ficar mais acentuada.
Bom dia .gostei do vídeo e gostaria que me enviasse o link p fazer pedidos e fazer algumas perguntas .e TB o email de vcs obrigado
Bom dia. grato. Segue o link e email ateliedalinguica.mercadoshops.com.br/
contato@ateliedalinguica.com.br
Bom dia, poderia tirar 2 dúvidas:
Uso caseiro uso pouca tripa, qto tempo aguenta na gelaira a tripa salgada?
Outra coisa, sem o sal cura, qto tempo dura a linguiça para consumo?
Grato pela atençsão.
Tripa salgada na geladeira pode ficar por bastante tempo, nem sei precisar quanto. Uns 90 dias certeza. Linguiça sem sal de cura é para uso rápido. Sugiro sem congelar no máximo 3 dias, congelada 30 dias
Muito bom 🎉
Queria ver de perto.
parabéns muito bom ganhou mais um inscrito
Bom dia! Acabei de me inscrever no canal! O Sr. pode me passar o link para comprar alguns dos produtos ofertados?
ateliedalinguica.mercadoshops.com.br
Eraldo. Cabral. Bom. Dia. Meu. Amigo. Como. Eu. Faco. Para. Comprar. Essa. Pistola. De. Encher. Liguicas
Bom dia, é só clicar no link que segue que tem várias opções ateliedalinguica.mercadoshops.com.br/
Bom dia, cheguei hoje,e já com uma pergunta, se eu reduzir. O alho e substitui lo por açafrão da terra, eu tenho cor e sabor, será que aprova? Obrigado e fui
Wagner grato pelo contato. São coisas diferentes, um não atrapalha o outro, mas como sempre digo, faz um teste.
parabéns pelo trabalho adoro linguiça
Quero comprar as tripas.
Gostaria de saber quanto é usado dê carmim por quilo de massa
comece com uma gota e vai testando até achar o ponto do rosado que quer. (Eu uso uma gota no máximo)
qual foi a quantidade que vc usou do corante carmim
Está no fim do video
Como faço para comprar. a Pistola para enchimento e as tripas? O Senhor vende eu sou de Cajamar Sp
Bom dia. Vendo sim. Amanhã te mando o link.
bom dia, segue o link da pistola com os tres funis
ateliedalinguica.mercadoshops.com.br/MLB-2066134074-atelie-da-linguica-pistola-enchimento-manual-3-funis-pmg-_JM
E verdade
Muito bom ...todas elas serve pra defumar ou não .?
serve sim
Belo trabalho,eu gosto de fazer linguiças,como faço para adquirir seu livro de receitas...Deus Abençoe
Grato, segue os links para compra.
Dados para compra apostila
Valor para envio por email 135,00 pag.ae/7W7qaDcr1
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Olá tudo bom eu tenho dúvida o tempero para linguiça caseira contei guimica
Se você usar tempro natural não. Se usar quimico sim.
Como faço pra comprar as tripas?
Pode ser sal comum ou tem q ser o de cura?
Sal tem um objetivo, sal cura tem outro. Não confunda as coisas
Buenas amigo, não perco um vídeo teu, me diz uma coisa posso usar proteína de soja na linguiça
Não aconselho, tem gente que ferve a linguiça antes de usar e isso provoca uma reação na soja.
@ tá Bueno muito obrigado,e só mai uma dúvida, sobre a pele de frango, serve para aumentar a rentabilidade, ou oque faço pra ter uma maior rentabilidade?
pq aqui na minha região está 15 reais só o pernil, daí meu custo fica lá em cima
@@ismaeldiogo4279 olha eu prefiro não usar esses artificios. Acredito que linguiça gourmet deve ter muita qualidade. Tem gente para todos os mercados e tem quem paga por produtos que valham a pena. Mas se quiser usar quem sou eu para dizer não. Só que essas tem que usar todos os quimicos possiveis.
@ obrigado pela atenção, grande abraço pro amigo
@ só mais uma dúvida, caso eu faca salame artesanal defumado?
como é o procedimento, não encontrei no teu canal,desde já agradeço!!
Olá...
Quantos ml d corante devo colocar para cada kilo
essa informação está no vídeo
Essa pistola para enchimento muito me interessa. Como faço para comprar ai no seu atelier .
O valor é R$ 120,00 para retirar aqui ou frete por sedex .
o funil não está incluido é 25,00 precisa confirmar antes.
Grsto😊
goato de ver voce fazer linguica diferente sabor sucesso
Onde comprar disco de 10 furos para moed
or manual?
sugiro colocar na pesquisa google "disco para maquina moer carne" vai aparece vários e ai pode ver certinho.
Mestre, bom dia, onde eu posso comprar os produtos para uso em linguiça e salames?
Bom dia, o que precisa?
B noite.!! Cadê a receita ?
As receitas estão nas linguiças, esse vídeo foi para mostrar os corantes.
Boa tarde onde que vc comprou está pistola
Eu vendo
ateliedalinguica.mercadoshops.com.br/MLB-1926541228-atelie-da-linguica-pistola-para-enchimento-manual-e-funil-_JM
Boa noite amigo onde fica sua loja aí em São paulo
Estou no bairro do Jaraguá, mas não temos loja aberta.
bom dia! tentei fazer a linguiça com o corante artificial e ele nao fixou na carne, a linguiça ficou cheio de falha, um pedaço vermelho e outros nao, quanto coloquei na tipa esta toda vermelha. o que deixei de fazer?
Bom dia. Pelo relato faltou mexer até atingir a uniformidade.
@ valeu. Vc ainda tem as apostilas?
@@arleymourao6577 temos sim valor promocional 135,00 pacote completo + vídeo aula
Boa tarde quanto custa o livro e quanto custa pôr email qual a diferença
Boa tarde. O pacote (vídeo aula + apostilas) tudo por email. R$145,00
Quanto custa a pastilhas e também a bomba
Grato pelo contato.
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Qual é o preço do Canhão para entregar no Rio de Janeiro?
Boa tarde. Não vendo canhão.
Eu usei a expressão canhão, mas quis dizer pistola, perdão. ☺️
@@nelsongeronciomesquita961 pode falar comigo 11 952117271 que te passo o link. Grato