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전에어머님들은 육수없이 젓갈만으로도 참맛있었는데 요즘정말 너무 여러가지를넣던데 오늘 좋은정보 잘보고갑니다 감사합니다
정말정말 유용한 정보네요 감사합니다^^
참 훌륭하십니다.역시 요리연구가 십니다 우리주부는 요리사래요.올해 김장부터는 참고해야겠네요.
너무좋은 정보 감사해요 올해김치는 완전맛난김치돼겠어요
육수의 종류가 엄청 많으네요~~명인님 항상 건강 챙기시고 비법 감사합니다.
고맙습니다. 육수ㆍ죽ㆍ 젓갈 ㆍ고추ㆍ소금ㆍ용기등 김치는 참 까탈스런 음식이랍니다. 기초부터 영상올려드리니 도움되셨으면 좋겠네요. 건강 잘 챙기시구요. 응원에 감사드립니다.ㅎ^^
자세한 설명 감동 받았습니다 감사합니다
김장철 되어 선생님 영상 다시 보고 있습니다.이 영상 보며 모든 것이 너무 풍족해졌다 생각했습니다.선생님, 자세한 설명 감사합니다.
사골 육수는 배추. 깍두기. 석박 김치에 넣는다 했습니다.저도 과일. 여러가지 짬뽕해서 끓이는것보고 햇갈렸는데 선새님 육수 끓이는거보고. 마음ㅣ 놓였습니다.역시 명인이십니다. 저도 김치 담으면 맛있다는 말 듣는데.짬뽕으로 끓이는것보고 햇갈렸거든요.
사골 육수는 꼭 넣지 않아도 다시마육수 정도만 넣어도 됩니다. 사골 끓이기가 번거로워서요.
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김치담글때 수분을 주는건 김치소의농도를 맞추기위함입니다. 젓갈 맛있으면 김치는 맛있어요.ㅎ^^
저도 주로 다시마만쓰는데 김치에 따라서 육수가 달라져요. 설렁탕집에선 깍두기담글때 늘 사골육수가있으니 사골육수쓰기도 합니다.
여쭈어봅니다한우잡뼈도 상관없겠지요?
좋은 정보 정말 감사합니다^^
또 공부하고있어요.육수를 헙체하지않고 해볼께요.건강하셔요
감사합니다.ㅎ^^
김치 육수에 대해서 보면서 너무 다 때려 넣는거 아닌가 싶었는데 역시나 그랬군요. 김장 레시피가 달지 않고 깔끔해서 여기까지 보러오게 되었어요. 감사합니다.
감사합니다. 방송이 문제입니다. 작가나피디들이 음식을 모르니 새로운거 요구하고 그러다보니 잡탕을 만들어요. ㅠㅠ 젓갈을 원액으로 고르시고 소금 잘 쓰시고 간 잘 맞추면 시간이 맛을 내줍니다. 감사!!!
육수에관해서 항상 궁금했는데 좋은정보감사합니다
개성보쌈김치 담을때 꼭 고기육수를 써야하나요?고기를 먹지 않아서요~
육수에대해 자세히 설명해주셔서 감사해요❤나중에 시간 되시면 순무김치 영상도 올려주심 감사하겠습니다🥰
명인님 육수 특급 비법 유용한 정보 주셔서 감사드립니다
명인님 영상 너무 유익한 내용이 많아서 잘 보고 있습니다. 항상건강 하세요.
선생님 설명참 감사합니다 저는 시원한 육수가 좋은데 추천부탁드려요~~
다시마만 깔끔하게 끓이세요.
오늘도 잘 배웠습니다~👍❤️근데 너무 어려워요~^^여러번 보고 배워야 할것 같아요~👍❤️
몇번 해보시면 밥하는것보다 쉬워요. 물과곡물 비율만 알면20~30분이면 다 돼요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 열러가지.육수.잘버았어요
@@koreakimchirecipes1334 ㅁ
절인배추~20키로 육수랑~양념~재료비율 정확히 올려주시면감사하겠읍니다~항상양념이남아서요~~행복한하루되세요~^~^
귀한 영상 올려주셨습니다.감사합니다 🎉😊잡탕육수가 바람직한 것은 아니군요.맛난 것 총집합하면 맛도 증가하는 줄 알았습니다.김치의 고유한 맛, 개성을 없애게 되겠지요.잘 배웠습니다
저는 모두다 섞어서 사용했더니 일주일만에 속이먼저 익어버리는 바람에 한해 김장을 망친적있는데따로따로 쓰는것도 지혜로군요 올해는 그렇게 해봐야겠어요
저도섞어서하는데3년더김치도지금도아삭거립니다싱겁꺼나아니면배추에문제가있지않을까요
저도 한가지 재료만쓰는데 ㅎ명인님 영상 감사합니다^^
공감합니다 옛날에 어머님 젓갈만넣고김치 담아도 시원하니 여름에도 물리지않고 맛있어 어요 생각 해보니~~^^
양질의 영상 넘 감사합니다~!
한글을제대로쓰세요
유용하게 잘들었습니다 김치육수를이것저것 너무 많이넣는건 저두 별루였어요 굿 입니다
선생님어떤육수가맞는지정말궁금했습니다요번주할건데정보감사합니다~~^^
젓갈ㆍ소금이 중요합니다. 간 잘 맞추고 믿고기다리면 시간이 맛을 내준답니다.ㅎ^^
선생님 김장김치를 담갔는데 국물이 너무없어요 국물을 좀 넣자고자 하는데 어떻게 하면 좋을까요??
배추에서 물이 나올텐데요 배추를 너무많이 절여도 국물이 적습니다.김치분량에 따라 다른데요 김치10kg 에 물1리터 새우젓1큰술넣고 팔팔끓여 식힌다음 소금7g정도 넣고녹여서 김치통에 부어주세요.
선생님~감사드려요~~바쁘실 텐데 이렇게 상세히 알려주셔서 고맙습니다~알려주신데로 해보겠습니다~~♡♡♡
명인님 유익한 정보 감사합니다 건강하세요
감사합니다. 다음편도 기대하세요.ㅎ^^
구독할께요 배울께 많은게 좋아요
구독했습니다~김장김치로 액젓은 어디꺼가 좋은지 여쭈어봅니다
두도액젓권합니다.
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다~
김치 육수에 관한 자세한설명 감사합니다.
오늘좋은 공부감사함니다.
잘보았습니다감사합니다
겨울 김장김치는 사골 육수 사용하는게 좋다는 이야기죠?판매용 사골 구입하면 될까요?
취향에 따라서요. 저는 다시마육수 잘 써요.ㅎ^^
사골육수는 배추 3포기에 얼마만큼 넣어야 할까요?
배추 크기에따라 달라요. 2~3컵정도요.
감사합니다 🎉
사골육수는 어떤고기나 뼈로 육수만드는건지 알려주세요 돼지인가요 소인가요
소뼈입니다.
친정엄마는 생새우를 한상자사서 살만까서 많이넣으니 삭을수록 시원한 맛이납니다
잘배워 감니다
동치미나 나박김치같은경우도 즙을내서짜서하는게 더좋은거죠?
네ᆢ끓이지 마시구요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 이게 책 내신분 마다 진짜 다르니 어떤분은 육수를 우려 식히고하면 깊은맛이난다는데 좋은참고가될듯해요 ㅎㅎ
과연.명인.답습니다...설명도잘정리해주셔서감사감사해요
감사합니다
저도과일등 여러가지 짭뽕식으로 넣고 끄리는 육수는아니라고 생각해요 오늘 선생님 정리 잘 해주셔감사합니다
김치의핵심은 젓갈과소금에 있어서 불필요한 식재료 낭비해서 육수끓일 필요가 없다고 봅니다. 김치에따라 육수가 달라져야하고 주재료와어울리는 육수면 충분하다고 봅니다. 제 생색입니다. 감사합니다.
역쉬 장인이십니다! 급질문!sos 김장을 앞두고 연습삼아 배추 세포기 담궜는데 김치국물이 점차 검애져요ㅠ 무서워요 ㅎ왜그럴까요??
정상입니다. 아무문제 없어요.ㅎ^^
쌤고맙습니다 도움이많이됬습니다
넘~감사합니다
좋은 영상 감사합니다~~^^
시청해 주셔서 감사드립니다.
육수 내는방법 간단하고 맛있게 내는 방법 좋은데 어떤 선생님 육수내는 방법 재료 시간 혼돈 어느것이 옳은지 햇깔려요
낼 김장하려고 누가 알려준 잡탕하고있어요 어쩌면 좋을까요
김치가 안되는건 아니예요. 맛나걱 드시고 제가 배추한포기 와절임배추10키로 영상 올려놨으니 두도액젓과다시마만끓인물로 김치담그고 비교해보세요. 액젓이 원액이어야 김치가 맛나요.
채수나 육수를 늘 만들어 사용하는데 저도 오래 안끓여요. 특히 멸치, 황태, 사태 등 동물성 단백질에 채소 같이 넣고 오래 끓이면 멸치, 황태 등 본연의 맛을 잃고 육수가 혼탁해지더라구요. 30분이내로 끓였을때 깔끔하면서 깊은 맛이나는 육수가 나와요. 양지육수에 김치 담으면 정말 맛있어요. 근데 김치가 빨리 시더라구요
네ᆢ육수가 깔끔해야 김치가 익어갈수록 맛있고 잡내가 안나요.
사골은정말싫습니다
옛날에는 김장할때육수같은것안해도 맛만좋드라
안녕하세요~ 괴산기술센터친환경 농업대학 김치과 교육에서 뵈었습니다~양념을 많이 안넣고도 김치가 맛있어서 감동였습니다
네ᆢ빈가워요. 적절한 양념에 간 맞고 숙성 온도 맞으면 맛이 나온답니다.ㅎ^^
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감사합니다.
So nice to watch 👍
설명을 잘 해주셨는데...뭔 예긴지 잘 정리가 안되네요.
여러가지 재료를 섞지 마시고 단순하게 김치에따라 다른 육수를 끓여쓰라는 뜻입니다.
정보 감사 합니다.그런데 요즘 김장철 인데 한가지만 자세히 해주셨으면 좋았겠다라는 생각이 들었습니다 감사 합니다
무슨 육수가 필요하신가요?
선생님 김치 사려면 어떡해 주문 해야 하나요
네ᆢ031 521 9052번으로 주문하세요.낼은 쉬는날인데 바빠서 오후에 직원들 나온답니다. 전화하세요. 감사합니다.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 얼마전 김치 구매해서 먹었는데 맛은 괜찮은데 가격이 후덜덜 하더라구요..가격 조정 좀 해주셨으면해요...소비자 입장에서 보면 김치양이 비해 가격이 넘 비싸요
@@비타민-w8x 명인김치 다 먹어봤는대 별 로더군요 담가드세요 싸고맛있어요
1:30 3:03
명인님 잘 봤어요..
어느날 장아찌도 피클이 됬읍니다
맞아요. 우리 음식의 전통성이 희박해지고 있습니다. 지켜가야지요. 응원에 힘이납니다. 감사합니다.ㅎ^^
사골육수는어디에쓰는지설명이없네요
포기김치나 깍두기 담글때요. 앞으로 영상 올려드리겠습니다.
이렇게 복잡해서 따라하기가 어렵네요
글쎄요. 여러가지 넣는것보다 간단하지요. 김치에 따라 육수쓰기가 달라져요. 김치맛이 깔끔하지요.ㅎ^^
여러가지 예를드니깐 주제가 없네요
설명이 제대로 안된것같아요 사골 육수는 빼먹으시네요 여러가지 한꺼번에 어수선 하기만 머리에남는게없어요 침착하게 알아듯게 해주셔으면 감사합니다
그렇군요 잘배웟읍니다
![[김치쌤 이하연] 김치명인의 젓갈쓰는법](/img/n.gif)
전에어머님들은 육수없이 젓갈만으로도 참맛있었는데 요즘정말 너무 여러가지를넣던데 오늘 좋은정보 잘보고갑니다 감사합니다
정말정말 유용한 정보네요 감사합니다^^
참 훌륭하십니다.역시 요리연구가 십니다 우리주부는 요리사래요.올해 김장부터는 참고해야겠네요.
너무좋은 정보 감사해요 올해김치는 완전맛난김치돼겠어요
육수의 종류가 엄청 많으네요~~
명인님 항상 건강 챙기시고
비법 감사합니다.
고맙습니다. 육수ㆍ죽ㆍ 젓갈 ㆍ고추ㆍ소금ㆍ용기등 김치는 참 까탈스런 음식이랍니다. 기초부터 영상올려드리니 도움되셨으면 좋겠네요. 건강 잘 챙기시구요. 응원에 감사드립니다.ㅎ^^
자세한 설명 감동 받았습니다 감사합니다
김장철 되어 선생님 영상 다시 보고 있습니다.
이 영상 보며 모든 것이 너무 풍족해졌다 생각했습니다.
선생님, 자세한 설명 감사합니다.
사골 육수는 배추. 깍두기. 석박 김치에 넣는다 했습니다.저도 과일. 여러가지 짬뽕해서 끓이는것보고 햇갈렸는데 선새님 육수 끓이는거보고. 마음ㅣ 놓였습니다.역시 명인이십니다. 저도 김치 담으면 맛있다는 말 듣는데.짬뽕으로 끓이는것보고 햇갈렸거든요.
사골 육수는 꼭 넣지 않아도 다시마육수 정도만 넣어도 됩니다. 사골 끓이기가 번거로워서요.
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김치담글때 수분을 주는건 김치소의농도를 맞추기위함입니다. 젓갈 맛있으면 김치는 맛있어요.ㅎ^^
저도 주로 다시마만쓰는데 김치에 따라서 육수가 달라져요. 설렁탕집에선 깍두기담글때 늘 사골육수가있으니 사골육수쓰기도 합니다.
여쭈어봅니다
한우잡뼈도 상관없겠지요?
좋은 정보 정말 감사합니다^^
또 공부하고있어요.육수를 헙체하지않고 해볼께요.건강하셔요
감사합니다.ㅎ^^
김치 육수에 대해서 보면서 너무 다 때려 넣는거 아닌가 싶었는데 역시나 그랬군요. 김장 레시피가 달지 않고 깔끔해서 여기까지 보러오게 되었어요. 감사합니다.
감사합니다. 방송이 문제입니다. 작가나피디들이 음식을 모르니 새로운거 요구하고 그러다보니 잡탕을 만들어요. ㅠㅠ 젓갈을 원액으로 고르시고 소금 잘 쓰시고 간 잘 맞추면 시간이 맛을 내줍니다. 감사!!!
육수에관해서 항상 궁금했는데 좋은정보감사합니다
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개성보쌈김치 담을때 꼭 고기육수를 써야하나요?
고기를 먹지 않아서요~
육수에대해 자세히 설명해주셔서 감사해요❤나중에 시간 되시면 순무김치 영상도 올려주심 감사하겠습니다🥰
명인님 육수 특급 비법 유용한 정보 주셔서 감사드립니다
명인님 영상 너무 유익한 내용이 많아서 잘 보고 있습니다. 항상건강 하세요.
감사합니다.ㅎ^^
선생님 설명참 감사합니다 저는 시원한 육수가 좋은데 추천부탁드려요~~
다시마만 깔끔하게 끓이세요.
오늘도 잘 배웠습니다~👍❤️
근데 너무 어려워요~^^
여러번 보고 배워야 할것 같아요~👍❤️
몇번 해보시면 밥하는것보다 쉬워요. 물과곡물 비율만 알면20~30분이면 다 돼요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 열러가지.육수.잘버았어요
@@koreakimchirecipes1334 ㅁ
절인배추~20키로 육수랑~양념~재료
비율 정확히 올려주시면감사하겠읍니다~항상양념이남아서요~~행복한하루되세요~^~^
귀한 영상 올려주셨습니다.
감사합니다 🎉😊
잡탕육수가 바람직한 것은 아니군요.
맛난 것 총집합하면 맛도 증가하는 줄 알았습니다.
김치의 고유한 맛, 개성을 없애게 되겠지요.
잘 배웠습니다
저는 모두다 섞어서 사용했더니 일주일만에 속이먼저 익어버리는 바람에 한해 김장을 망친적있는데
따로따로 쓰는것도 지혜로군요 올해는 그렇게 해봐야겠어요
저도섞어서하는데
3년더김치도
지금도
아삭거립니다
싱겁꺼나
아니면
배추에
문제가
있지않을까요
저도 한가지 재료만쓰는데 ㅎ
명인님 영상 감사합니다^^
공감합니다 옛날에 어머님 젓갈만넣고김치 담아도 시원하니 여름에도 물리지않고 맛있어 어요 생각 해보니~~^^
양질의 영상 넘 감사합니다~!
한글을제대로쓰세요
유용하게 잘들었습니다 김치육수를이것저것 너무 많이넣는건 저두 별루였어요 굿 입니다
선생님
어떤육수가맞는지
정말궁금했습니다
요번주할건데정보
감사합니다~~^^
젓갈ㆍ소금이 중요합니다. 간 잘 맞추고 믿고기다리면 시간이 맛을 내준답니다.ㅎ^^
선생님 김장김치를 담갔는데 국물이 너무없어요
국물을 좀 넣자고자 하는데 어떻게 하면 좋을까요??
배추에서 물이 나올텐데요 배추를 너무많이 절여도 국물이 적습니다.김치분량에 따라 다른데요 김치10kg 에 물1리터 새우젓1큰술넣고 팔팔끓여 식힌다음 소금7g정도 넣고녹여서 김치통에 부어주세요.
선생님~감사드려요~~
바쁘실 텐데 이렇게 상세히 알려주셔서
고맙습니다~
알려주신데로 해보겠습니다~~♡♡♡
명인님 유익한 정보 감사합니다 건강하세요
감사합니다. 다음편도 기대하세요.ㅎ^^
구독할께요 배울께 많은게 좋아요
구독했습니다~김장김치로 액젓은 어디꺼가 좋은지 여쭈어봅니다
두도액젓권합니다.
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다~
김치 육수에 관한 자세한설명 감사합니다.
오늘좋은 공부감사함니다.
잘보았습니다
감사합니다
겨울 김장김치는 사골 육수 사용하는게 좋다는 이야기죠?
판매용 사골 구입하면 될까요?
취향에 따라서요. 저는 다시마육수 잘 써요.ㅎ^^
사골육수는 배추 3포기에 얼마만큼 넣어야 할까요?
배추 크기에따라 달라요. 2~3컵정도요.
감사합니다 🎉
사골육수는 어떤고기나 뼈로 육수만드는건지 알려주세요 돼지인가요 소인가요
소뼈입니다.
친정엄마는 생새우를 한상자사서 살만까서 많이넣으니 삭을수록 시원한 맛이납니다
잘배워 감니다
동치미나 나박김치같은경우도 즙을내서
짜서하는게 더좋은거죠?
네ᆢ끓이지 마시구요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334
이게 책 내신분 마다 진짜 다르니 어떤분은 육수를 우려 식히고하면 깊은맛이난다는데 좋은참고가될듯해요 ㅎㅎ
과연.명인.답습니다...설명도잘정리해주셔서감사감사해요
감사합니다
저도과일등 여러가지 짭뽕식으로 넣고 끄리는 육수는아니라고 생각해요 오늘 선생님 정리 잘 해주셔감사합니다
김치의핵심은 젓갈과소금에 있어서 불필요한 식재료 낭비해서 육수끓일 필요가 없다고 봅니다. 김치에따라 육수가 달라져야하고 주재료와어울리는 육수면 충분하다고 봅니다. 제 생색입니다. 감사합니다.
역쉬 장인이십니다! 급질문!sos 김장을 앞두고 연습삼아 배추 세포기 담궜는데 김치국물이 점차 검애져요ㅠ 무서워요 ㅎ왜그럴까요??
정상입니다. 아무문제 없어요.ㅎ^^
쌤고맙습니다 도움이많이됬습니다
넘~감사합니다
좋은 영상 감사합니다~~^^
시청해 주셔서 감사드립니다.
육수 내는방법 간단하고 맛있게 내는 방법 좋은데 어떤 선생님 육수내는 방법 재료 시간 혼돈 어느것이 옳은지 햇깔려요
낼 김장하려고 누가 알려준 잡탕하고있어요 어쩌면 좋을까요
김치가 안되는건 아니예요. 맛나걱 드시고 제가 배추한포기 와절임배추10키로 영상 올려놨으니 두도액젓과다시마만끓인물로 김치담그고 비교해보세요. 액젓이 원액이어야 김치가 맛나요.
채수나 육수를 늘 만들어 사용하는데 저도 오래 안끓여요. 특히 멸치, 황태, 사태 등 동물성 단백질에 채소 같이 넣고 오래 끓이면 멸치, 황태 등 본연의 맛을 잃고 육수가 혼탁해지더라구요. 30분이내로 끓였을때 깔끔하면서 깊은 맛이나는 육수가 나와요. 양지육수에 김치 담으면 정말 맛있어요. 근데 김치가 빨리 시더라구요
네ᆢ육수가 깔끔해야 김치가 익어갈수록 맛있고 잡내가 안나요.
사골은
정말싫습니다
옛날에는 김장할때육수같은것안해도 맛만좋드라
안녕하세요~ 괴산기술센터친환경 농업대학 김치과 교육에서 뵈었습니다~양념을 많이 안넣고도 김치가 맛있어서 감동였습니다
네ᆢ빈가워요. 적절한 양념에 간 맞고 숙성 온도 맞으면 맛이 나온답니다.ㅎ^^
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감사합니다.
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여러가지 재료를 섞지 마시고 단순하게 김치에따라 다른 육수를 끓여쓰라는 뜻입니다.
정보 감사 합니다.
그런데 요즘 김장철 인데 한가지만 자세히 해주셨으면 좋았겠다라는 생각이 들었습니다 감사 합니다
무슨 육수가 필요하신가요?
선생님 김치 사려면 어떡해 주문 해야 하나요
네ᆢ031 521 9052번으로 주문하세요.낼은 쉬는날인데 바빠서 오후에 직원들 나온답니다. 전화하세요. 감사합니다.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 얼마전 김치 구매해서 먹었는데 맛은 괜찮은데 가격이 후덜덜 하더라구요..가격 조정 좀 해주셨으면해요...소비자 입장에서 보면 김치양이 비해 가격이 넘 비싸요
@@비타민-w8x 명인김치 다 먹어봤는대 별 로더군요 담가드세요 싸고맛있어요
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명인님 잘 봤어요..
어느날 장아찌도 피클이 됬읍니다
맞아요. 우리 음식의 전통성이 희박해지고 있습니다. 지켜가야지요. 응원에 힘이납니다. 감사합니다.ㅎ^^
사골육수는어디에쓰는지
설명이없네요
포기김치나 깍두기 담글때요. 앞으로 영상 올려드리겠습니다.
이렇게 복잡해서 따라하기가 어렵네요
글쎄요. 여러가지 넣는것보다 간단하지요. 김치에 따라 육수쓰기가 달라져요. 김치맛이 깔끔하지요.ㅎ^^
여러가지 예를드니깐 주제가 없네요
설명이 제대로 안된것같아요 사골 육수는 빼먹으시네요 여러가지 한꺼번에 어수선 하기만 머리에남는게없어요 침착하게 알아듯게 해주셔으면 감사합니다
그렇군요 잘배웟읍니다
감사합니다
감사합니다