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- Опубліковано 2 сер 2024
- ニューヨークチーズケーキ
New York Cheesecake Recipe
ニューヨークチーズケーキを作りました！クリームチーズと生クリームをたっぷり使って、中がトロトロの食感に仕上がりました😋湯煎しながら焼き上げるので、しっとりした食感が特徴です。そのままチーズケーキだけを食べても美味しいし、フルーツソースをかけても美味しいです🤗
Made New York Cheesecake! Used plenty of cream cheese and heavy cream and made cheesecake with creamy and melting texture! As baked on hot water bath, it has moist texture which is so good!
Also good to have with fruit sauce!
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本チャンネルで使用している道具です。
ケーキ丸型15cm（4〜6人分）
amzn.to/31lvuFY
繰り返し使えるオーブンシート
amzn.to/2tugAkw
Iwakiガラスボウル（シリコン泡立て器との相性抜群です）
amzn.to/2SqXtQT
HARIOガラスボウル（深さがあるからハンドミキサー向け）
amzn.to/392i1pf
Tomizシリコン泡立て器（メレンゲがすぐに泡立ちます！）
amzn.to/2RVbBmd
小さい泡立て器（逆さにして立てられる）
amzn.to/39417qe
大きい泡立て器
amzn.to/36Qf0Xx
スタンドミキサーキッチンエイド（泡立てが劇的に楽です）
amzn.to/2GQ1ecZ
クイジナート ハンドミキサー
amzn.to/31lhQo4
ゴムベラ
amzn.to/2GQs4Sg
ケーキナイフ
amzn.to/36MsvYs
パレットナイフ（少ししなる方が塗りやすいです）
amzn.to/2ueHjBS
スケール
amzn.to/2Wwmg8O
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ー材料ー (15cm丸型1台分）
土台
・クッキー 70g
・バター 30g
チーズ生地
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 80g
・サワークリーム 180g
・生クリーム 200ml
・卵 2個
・コーンスターチ 大さじ2
・バニラオイル 適量
・レモン汁 大さじ1
ブルーベリーソース
・ブルーベリー 50g
・グラニュー糖 大さじ2
・レモン汁 小さじ1
ー作り方ー
詳細のレシピはこちらから
oceans-nadia.com/user/364420/...
Ingredients (size of the mold)
Crust
・70g Cookies
・30g Butter
Cheese Batter
・200g Cream cheese
・80g Sugar
・180g Sour cream
・200ml Heavy cream
・2 Eggs
・2 Tbsp Cornstarch
・Vanilla oil
・1 Tbsp Lemon juice
Blueberry sauce
・50g Blueberries
・2 Tbsp Sugar
・1 Tsp Lemon juice
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
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Title
New York Cheesecake Recipe
New York, Recette Gâteau au fromage
纽约芝士蛋糕食谱
紐約芝士蛋糕食譜
뉴욕 치즈 케이크 레시피
Receta de queso de Nueva York
न्यू यॉर्क में चीज़केक पकाने की विधि
New York Cheesecake Receita
Нью-Йорк Чизкейк Рецепт
New York Cheesecake Rezept
نيويورك كعكة الجبن وصفة
New York Cheesecake Recipe
สูตรนิวยอร์กชีสเค้ก
New York Cheesecake Recipe - Навчання та стиль
![[ New York Cheese Cake ] Chef pâtissier teaching all with subtitles](http://i.ytimg.com/vi/2WqPvttQyR4/mqdefault.jpg)
![[Super Easy] A delicious cheesecake made by a professional using frozen blueberries](http://i.ytimg.com/vi/Ofo1QlBLHM4/mqdefault.jpg)
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素晴らしいレシピ、神のケーキ！ ロシア語字幕ありがとうございます！👍👍👍👍
日本語のコメントありがとうございます！Спасибо!❤️❤️
早速作ってみました‼️最高に美味しかったです‼️
ありがとうございます❤️
いままで複数のUA-camrの方々のニューヨークチーズケーキをためしてみましたが、こちらのレシピが一番しっとりとして美味しくできました。ありがとうございます！
美味しくできてよかったです〜！
初めてこの動画をみてNYチーズケーキを作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです！難しいかなと思って何回か動画をみてから作りました。もちろん作る時も見ながらやりましたけどね。意外と難しくなく失敗なくできました。リピしたいと思います！ありがとうございました。
ありがとうございます❤️ぜひリピしてください✨
このチーズケーキ、めちゃくちゃ美味しかったです‼️母のお誕生日ケーキとして焼きましたが甘さ控えめで喜んでもらえてとても嬉しかったです‼️私にとって神レシピです‼️ごちそうさまでした🙏
ありがとうございます！気にいっていただけて嬉しいです〜😋
バレンタインで作ってみたんですけど、とても好評でした！
ありがとうございます〜✨好評でよかったです〜！
今朝、早速作りました！
主人と食べるので半量で作ってみました☺️
早く冷えないかな〜❤️
素敵なレシピありがとうございます😍
いえいえ〜こちらこそ作っていただきありがとうございます✨
もう冷えましたかね？🤔美味しくできたでしょうか？✨ご主人と素敵な日曜日、楽しんでくださいね！
相変わらず字幕がいいですね〜！
結構作るのが大変
特に覚ます作業…
混ぜるだけなんですが、この手のケーキは冷ます時間が結構ですよね〜🤔焼いたらすぐ食べたい…（１回焼いた直後に食べようとしたら火傷したので諦めましたw）
@@oyatsu_lab
私のコメント覚ますになってた笑
焼けてすぐ食べたら結構熱いんですね！
めちゃくちゃ参考になります
ありがとうございます😁😁
なんと言うことでしょう❗今日、この動画に気付きました😱
これは、絶対作らせていただきます❗
カボチャのチーズケーキ、美味しく出来ました😋
かぼちゃのチーズケーキ、美味しくできたようで嬉しいです✨
このチーズケーキも美味しいです！今度また別のチーズケーキも作ってみようと思っているので、ぜひそちらも楽しみにしていただけたら嬉しいです✨
揃えてあった、サワークリームが90gしか無いので、水切りヨーグルトで代用して作ってみたいと思います。どのコメントにも丁寧に対応されてて、作るのにとても参考になります。レシピ本買ってみようと思います😊
ありがとうございます〜！ぜひ、いろいろ作ってみてください✨
コーンスターチ消費できるし美味しそう･･･！
作ろう！！！！！
あ、やべ湯煎焼き出来ないんだった。
そうだ！わわさん、コーンスターチ 、消費しないとですよね🤗笑
湯煎焼きしなくても普通のチーズケーキは出来ます〜！NYではないかもですが😂
とにかくYou混ぜちゃいなよが良かったです
登録します
チーズケーキ失敗少なくて好き💗
ありがとうございます♡
土台のクッキーはどちらのを使っておられますか？土台に何使うかでかなり味が変わるので…結構しっかりした美味しそうなクッキーに見えました。
土台のクッキーは、このときはたまたまタルト生地を作ったときの余りを焼いたものを使っています！普段は森永のチョイスを使っています！
砂糖をラカントにして作らせていただきました❗めちゃくちゃ濃厚で、お味も最高でした😆ちょっと中がまだユルかったけど。
これは同じ配合で、湯煎焼きでなくて、普通の固いベイクドチーズケーキも出来ますか？
じっくり焼けばできると思います〜😋
@@oyatsu_lab
ありがとうございます🎵やってみます‼️
NYチーズケーキってもっと難しいと思ってたんですけどおやつラボさんの動画見てたら簡単に見えてきた((洗脳済み
本当に混ぜるだけです！！NYチーズケーキって聞くとなんかハードル上がりますが、本当に混ぜて焼くだけです！（洗脳）
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 洗脳されました😇😇😇😇
作ってみました！とても美味しいレシピ♬公開ありがとうございます！
一つだけ質問よろしいでしょうか⁈
表面は焼き色もついて凹まないので、いい感じなんですが、
冷やしている間に周囲が縮んで外周が綺麗に立ち上がりません。
何か注意するポイントはありますでしょうか？
もしかしたら、側面に使用しているオーブンペーパーが違うからかもしれないです。今回使用しているオーブンペーパーは繰り返し使えるもので、こういったものになります。
room.rakuten.co.jp/oyatsulab/1700120546551254
@@oyatsu_lab お返事ありがとうございます！
なるほど、オーブンペーパーも色々差があるのですね。
まさに今TOMIZ行って返ってきたところでした(^^;;
カットして使えるんですね、しかも繰り返しOKなら良いですね。
早速試してみます！
いつもたくさんの美味しいレシピ、本当ありがとうございます（^人^）
@@oyatsu_lab おやつラボ様、オーブンペーパーで解決しました！
的確にアドバイスいただき本当にありがとうございましたm(_ _)m
度々の質問なんですが、ケーキを取り出した時に乗せているステキな白い台はケーキ用のものでしょうか？
質問です！
クリームチーズと生クリームが同量ですが、濃厚ですか？それともすっきりよりなのでしょうか？ほぼ同量のサワークリームも入っているので気になります！
もし、生クリーム150gで作った場合、200gよりおもくなりますでしょうか？
濃厚だと思いますが、生クリームを少なくするとよりチーズ感が増えると思います〜😋
サワークリームを水切りヨーグルトで代用しても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ〜！！
コーンスターチを薄力粉で代用する場合分量は一緒ですか？？
食感が変わるとは思いますが、同じくらいでできると思います〜。ダマになりやすいのでふるってください！
焼き色が薄かったのですが、しっかりと焼き色をつける方法ってありますか？
仕上げにオーブンの温度を高くして焼き色をつけてみるのはいかがでしょうか？
コメント失礼します
こちらを作りたいのですが、土台のザクザク感が主人が苦手で、他に土台として代用が可能できるものがありますか？
また土台なしでもうまく焼けますか！？
土台無しでも、オーブンペーパーを敷いておけば焼けると思います〜！
コーンスターチの代わりに薄力粉使用してもいいてますか？
大丈夫ですよ〜！🤗
分量は変わらずで大丈夫ですか？
下地のクッキーなしで、ぐちゃぐちゃに丸めたクッキングシートで焼くことは可能でしょうか？
焼けると思います〜！うまくできたら教えてください✨
21cmの方でやりたいのですが材料は何倍で作れば良いですか？あとオーブンの焼き時間も教えていただけると嬉しいです、、
約2倍でいいと思います！焼く時間は作ったことないのでわからないですが、長めに焼いた方がいいと思います！
わわわわありがとうございます！
バレンタインに作ろうと思うので綺麗に出来たらまた報告来ます！
おやつラボさん！こんにちは😊
質問です！生クリームは植物性の物でもオッケーですか？？
いつも動物性しか使っていないので、上手くできるかがわからないです🤔
４号で作る場合分量はどうすればいいですか？
材料を0.64倍すると同じくらいの高さになると思います〜😋
このニューヨークチーズケーキを抹茶味にしたいんですけど、抹茶粉を入れるなら何ｇ入れたらいいですか？
抹茶バスチーのレシピを見たところ、20g位入れていたので、その分薄力粉を少なくしたらできるかもしれませんが、作ったことないのでなんとも・・・。
焼いた時に上の表面だけ焦げてしまって中が焼けなかったのですが、焼く時のコツなどありますか？
オーブンの温度を下げるか、途中でアルミホイルを被せるのが良いと思います〜😋
@@oyatsu_lab ありがとうございます！
また再チャレンジしてみたいと思います！
160度で1時間湯煎焼きしたんですが焼き色がつきません。オーブンによって違ったりしますか？
オーブンによって違うと言われています～。
近所のスーパーに植物性のクリームしか無かったのですが植物性でも大丈夫ですか？
成分が全然違うのでうまくできるかわからないです〜！
サワクリームをマスカルポーネチーズに変えても大丈夫ですか？
大丈夫だと思います～☺️
@@oyatsu_lab ありがとうございます！
この前作ったんですがとっても美味しかったです！底が外れない型を使ってしまい外す時に失敗しましたが味はすごく美味しくて家族にも好評でした(^^)
ありがとうございます💕嬉しいです！
酸味は結構ありますか？お友達に作りたいのですが、酸っぱいのがあまり得意ではない子なので甘めに作りたいです。そのときに分量を少し変えた方が良いのでしょうか？
酸味はあまりないと思いますが、気になるようであればレモン汁を入れなくても大丈夫です〜😋
@@oyatsu_lab
ありがとうございます！
やってみます！
グラニュー糖の代わりに普通の砂糖を使っても平気ですか？？
大丈夫ですよ～😋
@@oyatsu_lab ありがとうございました！とても上手に作れました🥰
今朝作りました！
焼き上がりは真っ平らなキレイな表面で成功だ〜と思ったのですオーブの中で冷ましてるとだんだんシワシワになってきて少しボコボコなりました💧何が原因なのでしょうか？
作って頂きありがとうございます。生地に気泡が入っていると、ぼこぼこになる可能性がありるので、優しく混ぜるといいかもしれないです。
スーパーで売っていたサワークリームが100mlだったので、2個使って200mlで作っても大丈夫ですかね？
大丈夫な気がします！
@@oyatsu_lab
ありがとうございます♪
200で作ってみます(^^)
オヌヌメなのでヴァニラオイル買います！
ああらららら、コメントが返せてなかったみたいです💦ごめんなさい！！ヴァニラオイルもヴァニラエッセンスもオヌヌメです〜！ぜひ買って煌くお菓子作りライフを❤️❤️
オーブンにスチーム機能がついてるのですが
湯煎焼きはどうすれば良いですか…？
スチーム無しにできると思うのでスチーム無しにして、動画のように湯煎焼きにするのがいいと思います。
@@oyatsu_lab ありがとうございます
やってみます☺
サワークリームって絶対必須ですか？
入れた方がニューヨーク感出ると思います😋
これって何分焼くんですか？
4:44 付近をご覧ください〜！（大体1時間です）
土台のバターは無塩ですか？
無塩です〜！
予熱はしますか？
予熱してください〜！
湯煎焼きのお湯の温度は何度くらいがいいでしょうか？ぬるま湯とは40℃くらいでしょうか！？
40度くらいでいいと思いますー！
@@oyatsu_lab 迅速な返信ありがとうございます😭💖NYチーズケーキ作ってみたかったのでこのレシピで絶対成功させます🥹🥹
クリームチーズをkg買いしたので試してみます٩( *˙0˙*)۶
クリームチーズkg買い仲間です！👍チーズケーキ作るとあっという間になくなっちゃいますよね〜！
@@oyatsu_lab チーズケーキ本当に美味しいですよね😋
図々しいお願いなのですが、濃厚かぼちゃプリンの動画があったら嬉しいです(*´人`*)
コメント失礼します。
21cmの型しかなく、それで作りたいのですが分量はどのぐらいにしたらいいですか？
あと、21cm型で気をつける点などあれば教えてもらいたいです。
約2倍です〜！型が大きくなると火の通りが悪くなるので、様子を見ながら長めに焼いてください〜！
18cmで作るには材料はかける何グラムをすればいいですか？😢
1.44倍くらいで！😋
卵を入れた時点でダマができたのですが大丈夫でしょうか？😢
@@user-rm5rm8cg4c 卵を入れる前の時点で滑らかになっていないといけないです・・・。混ぜても滑らかにならなかったら、ミキサーなどに生地を入れて混ぜたほうがいいかもしれないです・・・。
@@oyatsu_lab 質問ばかりですみません😭
既に1時間20分焼いてるのですが振るとプルプルします😭
どのくらい焼けばいいでしょうか😭
@@user-rm5rm8cg4c 18cmだと焼いたことないのでわからないですが、チーズケーキは冷やさないと固くならないんです・・・。焼き立てはプルプルです😋
いつも拝見させてもらってます！(*^^*)
チーズケーキはサイズが小さければオーブントースターでも行けるでしょうか？
(ちなみにこの前おやつラボさんのミニクレープレシピ試して見たところ大成功しました！(⋆´⚰︎` )🤘)
やったことがないのでわからないんですが、お湯を貼って焼けば小さいサイズであればできるかもしれないです〜！🤗もし出来たら教えていただきたいです！
クレープも嬉しいです〜！
すごく美味しかったです🤤
ただ湯煎焼き？が上手く出来なかったようで下のクッキー生地がネチョっとしてしまいました😢
卵は溶いて二、三回に別けたりしないんですね😳
このくらいであればきれいに混ざりました〜！
焼きあがった時揺らすとプルプルしてるんですけどそれでいいですか？
確かプルプルしていた気がします〜！
@@oyatsu_lab あ！良かったです！！焼いたら冷蔵庫で何時間冷やしたら美味しくなりますか？
@@oyatsulabasmr6680 そうなんですね！ありがとうございます♪湯煎のお湯は熱湯ですか？
湯煎するのを忘れて普通に焼いてしまいましたが、美味しかったです。今度は、ちゃんと湯煎焼きしなければ！
作っていただきありがとうございます！ぜひまた作ってください〜✨
質問失礼します！全ての分量を教えて欲しいです💦
概要欄に記載しているので、よかったら見てみてください〜！
やっぱり、ケーキは チーズケーキが１番 美味しいと思います‼️(*>ω
わかります！チーズケーキってなんだかんだ一番です👍ぜひ作ってみてください〜！
ありがとうございます～🙌💕 作ってみます～😋
形18センチ？
15cmです〜。動画の説明欄に材料なども書いてあるのでよかったら見てください〜😋
冷やす前に型を外してしまい崩壊しました…(._."ll)
冷やす前ってかなり柔らかいですからね・・・。
@@oyatsu_lab
今年こそ上手く作ります
(ง •̀ω•́)ง✧
画像悪過ぎ…
通信速度で画質が自動で変わるようです！自分で設定を変更することも出来るのでご確認ください😋