ワラビも最盛期〜失敗しないアク抜き方法と塩蔵蕨
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 動画の高評価、コメント、チャンネル登録よろしくお願い致します。
【動画内容】
料理人の何気ない日常や、ご家庭でも作れる簡単レシピなどを配信しています。
【自己紹介】
佐渡 悠人〈ｻﾜﾀﾘ ﾔｽﾋﾄ〉1985年4月生まれ
春には山菜採り、秋にはキノコ採り
休みの日は旬の食材を求めて釣りに行くのがルーティン。
楽しい料理人ライフに日々感謝！
【四季の味 悠膳】
おまかせ悠膳コース
4.600円、6.600円、8.800円（税込）
法事料理、お祝い事など
その他ご予算に応じて対応致します
※自ら食材を収穫してくる為、臨時休業する場合がございます
お店へはご予約の上ご来店くださいますようお願いいたします。
北海道 苫小牧市 しらかば町4丁目1-8
営業時間17時〜22時
TEL：090-3231-4525
定休日 水曜日
【Instagram】
/ yu_zen.daining
【Facebook】
/ 創作ダイニング-悠膳-ゆうぜん-100161...
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/ @hokkaidofishingch2683
お仕事のご依頼等、問い合わせ先はこちら
itamae.com0701@gmail.com
＃山菜
＃蕨
＃塩蔵方法
伸びすぎのわらびも、折ってあげると、ひたすら、わらびが頑張って、出ようとするから、同じ場所で採ると、夏手前まで、ずっと採れるようになるよ〜😅
蕨はけっこう長い期間採れますよね^_^
車を停める時にクラクション鳴らしましょう!熊除けの為に、家の親父がよくやってました!もちろん、自分が進む方向うに向かって。
毎度鳴らしてますよ^_^気休め程度に安心できますwww
白樺に黒い固まりは…カバノアナタケチャです‼️凄く⤴️⤴️硬い🍄キノコです‼️
金づち🔨で細かく砕いて煎じてお茶で飲む‼️…と言う事を、中標津に住んでいる姉から聞いた事が〰️あります。
癌系に良いと言う事で、母にその昔…飲ませていました😂
私も頭外しています🤗
今年のワラビは…重曹にてあく抜き⇒味無しで味噌汁用・とろけるチーズをのせて電子レンジでチン🎉・めんつゆ漬けで冷凍‼️
そして〰️塩漬け…と今年は、色々と出来ました🎉
やっぱりカバノアナタケでしたか^_^
体悪くしたら採りに行ってきますwww
いつも楽しみに見ています❕
山菜、20代の頃は苦手でしたが30代頃のから美味しいく感じ、40代の今は大好物になってしまっています❕不思議です😂
僕も苦手だったウドの苦味が美味しく感じる歳になってきました^_^
業者から買えばいいのに❗️
自分で採りに行く姿勢、店も忙しいのに凄いです👏
仕込み姿も、丁寧なので見てると楽しいです😆
沖縄から、何時も応援してます👍
いつも沖縄からありがとうございます^_^買うと楽なんですけどね〜😵
蒸し器を使わない茶碗蒸しの作り方とか教えて欲しいです！
あと出汁のとり方も見てみたいとです！
地獄蒸しってやつですね^_^機会あったら撮影してみます〜😁👍
先月から観させてもらってます♪
とにかく素敵な料亭😊
山菜やキノコ採り、市場や仕事風景も明るく爽やかで楽しいです。
料理も美味しそうすぎて、四国ですが山菜をメルカリで買って色々作っています。教えてもらい本当に美味しさを知りました。ありがとうございます🎉
これからも楽しみにしております。
尊敬です✨❣️
四国からありがとうございます！
四万十川で鮎釣りするのが夢です^_^
@@四季の味悠膳料理人LIFE
高知の四万十川や仁淀川はいいですね。塩たたきも食べてください👍
私は香川なので、
おすすめは、うどん巡りくらい😆
北海道のスケールの凄さと楽しくて美味しそうな料理❣️
どんどん教えて下さい♪
よろしくお願いします🙇♀️
皆さんお疲れ様です。最近はワラビが溶けてしまうんですがどうすればよいでしょうか？
13:00分あたりからズル剥けない蕨の戻り方紹介しております👍
こんばんわ。参考にさせてもらいます。お湯の温度が高すぎたようです。ありがとうございます😊
良いワラビですね！！
次は地獄のヒメタケですね笑
タケノコ採りは大変だからできれば行きたくないっす😵👍