よもぎ餅の作り方 餅つき機でつく簡単レシピ 〜春、よもぎを摘んで、よもぎ餅・草もち〜

[@ゴマ孫]

ワンちゃんかわいい♡

[@千代子-h5k]

よもぎもちは、手✋が、かかりますが、春の味で、美味しいですよね⤴😊いっぱい出来、しあわせ😌🌸💓ですね～よもぎもちの色合いも、グッド👍でした。😋

[@assarion]

ありがとうございます。
ほんと、手間ですが、春だけの楽しみで、あの色とほのかな苦みの味が大好きです。なんで、苦みと甘みって合わさると美味しいんでしょうね。
庭のよもぎが良い群生を作ってくれてて、ありがたいのです。

[@高橋英夫-b3v]

美味しそうですね。映像と、説明があっててとても分かりやすくていいです。

[@assarion]

ありがとうございます。
自分たちで作って食べたくて、餅つき機を買ったり、父に習ったりで作った動画が、喜んでいただけて、とっても嬉しいです。これからも頑張ります。

[@節子田中-m3g]

頑張って作ります。ありがとうございます！

[@assarion]

コメントありがとうございます。参考になれば嬉しいです。
今年も我が家の庭のよもぎが育ってきました。おいしいお餅、楽しみですね。

[@dainippon]

🇯🇵🎌🇯🇵🎌いいですね。よもぎ餅最高

[@assarion]

コメントありがとうございます。ヨモギ餅、美味しいですよね。
庭にヨモギの葉がチラホラ出てるので、春が待ち遠しいです。

[@JUNチョコマリン]

こんにちは😊💓
春になるとヨモギもちですよね🎵
ヨモギの天ぷらも大好き🍀😌🍀

[@assarion]

こんにちは
コメントありがとうございます。
いつも見てくださってて、ありがたいです。
今年のよもぎはとても元気で、美味しくできました。
天ぷら、美味しそう！
小さくて採り忘れたよもぎが、育ってるので、やってみようかな！

[@wwturizuki]

昔が懐かしい！今度、是非やってみたいです(^^♪

[@assarion]

是非是非、美味しいの作ってくださいね。買ってきたのより、なぜか懐かしさが込み上げます。☺️

[@武田定子-y4t]

ありがとあ

[@assarion]

こちらこそ、コメントありがとうございます。嬉しいです。

[@Yomogimochi8]

大変勉強になりました。
BGMが今ひとつ邪魔してる様な感じがしますが、、

[@assarion]

コメントありがとうございます。
今年も芽吹いてきました。また作れるかなぁ〜と喜んでます。
BGM、悩んだんです。で、調理音を優先した音量にしました。💦

[@影山陽子-j6e]

たいへん勉強に成りました。あすは私も頑張ります

[@信子田中-r3j]

正に　今作ってますが
よもぎは　プロセッサーに掛けましたが　どうでしょカネ

[@assarion]

おはようございます。コメントありがとうございます。プロセッサー…正解だと思います。すりこぎは大変でした。😓
よもぎ餅、美味しいですよね。
我が家もつかねば…。
美味しいの楽しんでください。
食レポもコメントください。
お待ちしてます。

[@小野寺祐史]

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[@もまつ-s8o]

私は、よもぎが冷えてしまうと固くなる。と、思っているので、茹でるとそのまま、ミキサーに投入。
だけど、よもぎに、ミキサーの刃が、負けてしまう。
最初のしばらくは切れる。
でも、何度かすると切れなくなってしまい、ハンドブレンダーに変更。
これも同じだった。
最初は綺麗なペーストが出来たけど、すぐに切れなくなった。
（プロセッサーは力が足りないのでは？っと、思う、やってみたけどすぐやめた。）
また、私の場合、餅が出来てから、ペーストを投入し餅つき機に混ぜてもらいます。
また、とり粉は、カビの元となるので使わず、餅切り器（私はタイガー）に直接入れ、ハンドルを回し、レバーで切れる。
これで、一定のサイズとなり、手も熱くなくて済み、都度都度、あんこを包み、きな粉にダイブさせる。
焼けなくなるけどね！
もしくは、ハンドルを回し、滅菌？した牛乳パックに直接入れ込み蓋をする。多少日持ちするよ。
だけど、やっぱり皆さん、ヨモギの処理で困ってますよねぇ！多分。

[@assarion]

えぇ〜！よもぎの葉って、そんなに硬いんですね。
結局、まだプロセッサー使ってなくて、ブレンダーもあるんですが、刃が切れなくなるってのは、大変ですね。とても参考になるコメント、ありがとうございます。
今年は取って冷凍してしまったので、良いときに作ってみます。
包丁は研げば良いので、今年も包丁かな！w

[@もまつ-s8o]

例えば、冷凍しているのなら、氷かき機でかき氷。その後すり鉢？　って、どうなるんだろう？
氷かき器なら刃外して研げないかなぁ？
ブレンダーですが、最初す〜〜ごく気持ちよくペースト状に出来た。
で、やってる内に切れの悪さに気が付きだし、速度も換えてみたりもした。
で、結局、換え刃だ！となり、検索。
すると、本体ごとの方が換え刃単体よりよっぽど安く、仕方なく本体セットを購入。
だけど、最初買ったセットの刃の様に切れなかった。
問合せると、「切れると危険だから」と、訳のわからない返答で、
「切れ過ぎで危ない」とする苦情をいれる者がいるらしく、
メーカーは事なかれ主義で「切れない」との苦情より「怪我した」との苦情を避けようとした。
だから、切れなくなっている。
ブラウンの髭剃りも最近のは、同様に切れない。
なので、旧型を探し、再度購入するも、ほぼ変わらず切れなかった。
だから、ハンドブレンダーのモータ部３本ある。。
で、結局、ミキサーとブレンダを併用し、私の場合、
春先の新芽を収穫し、ペースト状にし、冷凍保管。
その後、餅をつく時に解凍。
餅がつけてから入れる様にしています。
そうしないと、餅に米粒残りませんか？
また、ヨモギは、茎部が手で折れる柔らかい所までしか使ってなくても、なお、繊維が強い様で刃が丸くなるのが早い様に思います。
そこで、肉のミンチマシーンで、出来ないのだろうか？とか、ブレンダーの刃を研ぐ方法等、現在も色々模索中です。
それと、私は、ヨモギを長期保管するので、極力雑菌に触れさせない様にと、熱いままミキサーで加工しています。
また、ヨモギを茹でる時、塩も入れてみたけれど、今ひとつ。
添加物となる、重曹も入れずに、水だけで茹でているから、より硬いのかもわかりませんが、洗わずミキサーに直行出来ます。
でも、包丁の音を聞いても、硬そうで、他の人のを見てもあまり変わらず、かたそう。
熱いままの方が柔らかいのでは？と、私には聞こえます。
プロセッサーは、モーターが小さいのに刃がでかい上、回転数が基本遅いし、出来ても、量が少なすぎる。
刃がむき出しで取れ、研げそうなので、出来れば使いたいところなんですが、うまく行きませんでした。
だから、私のプロセッサーは、たまごサンドのゆで玉子を砕き、マヨネーズとあえる時の２〜３回程度一瞬押す、１〜２秒以内でしか使えていないです。
余談ですが。
長くなってしまい失礼しました。　参考になれば。

[@assarion]

メーカーって、本体より付属品の方が割高なとこ、多いですよね。
動画の餅つき機は、その前に使ってたとあるメーカーのホームベーカリーの修理代が本体代より高かったので、交換部品の安さで決めました。壊れそうな部品がちゃんと交換できるんです。
もと まつ さんのコメントを読んだ後、「そう言えば、洗濯洗剤の替ボトルのほうが高いって、あれ、売る気あるのかなぁ？」って我が家では盛り上がりました。SDG'sとか言ってるけど、やってる感満載のメーカーが多いですよね。
楽しいコメント、ありがとうございます。また、よろしくお願いします。

[@もまつ-s8o]

そうですよねぇ！
「詰替え用」とか「お買い得」とか、書いてあると、
ついつい何も考えずに、”安いんだ”っと勝手に思いますよね！
で、買った事あります。私。
で、何か違和感が！沸々と！？
そこで、内容量や購入価格の”比較探偵”や、”会計検査/監査員”達が出現、
仕事を開始。
すると、内容量が少ない。とかになり、
”単価計算”をすると、安いはずのモノが、めっちゃ高い。と、
腹立たしい思いをする事が。
　但し、料理酒の安いのは、
「開栓後冷蔵庫で保管」て、
書いてあるのが有り、
”酒だから”、と、注意書きを見ずに、当然、冷蔵庫にも入れずに置いておいた。
匂いに変化が！
味も変わり、それは、腐っていた。
そんな失敗を繰り返し、
今では、「安い！」と、思っても、
まずは、単価計算を、極力（基本？）する様にし、
成分確認や、”開栓後”等の注意書きの確認を、する様にしている。
　先日、スーパーで、
「こっちのが数入ってて安いやん」って、言ってる人が。
あとで、見比べに行くと、確かに数量は多く安く見えた。
ただ、内包容量が異なり、結果的に、
”安い”と、言っていた方が、高かった。
こんな感じで個別包装されていると、その数に目をとられ、
総内容量（箱などの、容器内容量）が見れず、勘違いをする人が多いと、
私は思う。
これ、 あさりおんさんが、言われてる 「洗剤の替え用」と、同様で、
当然、詰替え用は”安い”とする、前提、思い込み的なものが有る。
また、有って当たり前だとも思う。
それを狙ってか、”環境”と、云えば、高くても売れる。って、思ってるのかは、わからないけど、
　（数の原理もあるのだろう。）
だけど、実際は、正規品（詰替え用でない方）の方が安い物が多いし、
セールで尚、購入価格は安くなってる事が多い、と感じる。
だから、邪魔くさくたって、”単価計算”は大事だと、私は思い、やっています。
それに、SDG'sと言うなら、私は、まず、
「 賞味期限 」の名称を、絶対に変えるべきだと思っています。
これ、「 期限 」と書くから、過ぎると”駄目だ”と、勝手に、自動的に、思い込む。勘違いをする。と。
それは、「消費期限」と「賞味期限」を、音にすると、「ひ」と「み」の違いしかないので、混同してしまう。
なので、これを、賞味”期間”と、する事で、誤認しにくくならないのかなぁ？
そもそも、
”この期間は、「 味の保証（補償） 」”します。との、期限なのに、
本来の意味が理解されていないから、”期限過ぎた”からと、直ちに廃棄されてしまうのであり、
表現を変え、誤認しなければ、
”手付かず”の食品ロスを、少なく出来る。
出来ないのかな。と、
私は思っています。
又、SDG'sで、持続可能等と、言うなら、部品の保有期限を、延長するとか、
補修部品等を買いやすくするとか等、もう少しやり方が、あるのでは。と、思います。
餅つき機、私も同じモノと、全自動の１升のを保有しています。
１升を、１Lの牛乳パックに入れると、１本半になってしまい、継ぎ目が出来、カビの発生元になったりしてた。
で、２升だ！と、買い足した。
私は、”上から蒸せる”のが、決め手だったかな。
でも、これ買って一度だけ使い、数カ月後２度目にして、「キッキ、キーキー」シャフトが鳴き出し、修理に。
シール（回転シャフトのパッキン）が、劣化して、水分が入り込み、錆びついたらしく、シャフト部交換。
水を沸かす釜も、コートが取れ、サビが発生し、交換しました。
そんなに、雑に扱っていないのになぁ？！
（これ、型落ち買ってたから、メーカには、初期不良でない等々、ガタガタ言われたョ）
（１升の全自動（別メーカ）は、故障ないのに！）
恐らく、撮影の為、ふた開けた状態でつかれていたのだと思いましたが、
私は、極力冷めないように。と、ほぼ蓋閉じた状態にし、音の変化や、時折覗き、
応援が必要そうな時、同様に、しゃもじで、応援しています。
（冷えてしまうと、米粒が残ったり、綺麗な餅が出来なかったりしてたので）
ヨモギは、綺麗な餅が出来てから、ペスト状（凍ったのをレンジで解凍、温めたモノ）を投入、混ぜ込む。
出来た。と、ピーピー鳴るも混ざっていないから、続けていたら、
突然止まってしまい、臼に密着してしまうことも。
急ぎ、ボタン押し、回転させる。
”餅とり粉”
私は、カビ菌等の雑菌を殺す目的で、粉を電子レンジ入れ、加熱したりもしていました。（効果不明！）
また、長くなってしまい、申し訳ないです。

[@assarion]

メーカーって、どこも問題だらけなんですね。良い情報をありがとうございます。
パッキン、キチンとつけて、使うようにします。
そう言えば、一昨年、もちとり粉を買い忘れて、米粉で代用したら、餅に硬い皮ができてしまって、食べられなくなりました。我が家はお餅は冷蔵庫で保管してるんですが、カビなくてもその時は食べきれませんでした。😓
味醂風調味料と料理酒は、酒税法対策でお塩を入れてるそうです。ミツカンのお料理セミナーで教えてもらいました。それ以前から我が家は醸造用アルコールの入ってないお酒と味醂を使うようにしてます。うまく買うと安くて美味しいです。