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- Опубліковано 17 сер 2024
- Como elaborar unos bnitos y brillantes bombones. Técnica para el encamisado, y para la cubierta de los bombones, y dos clases de rellenos.
ATEMPERADO DEL CHOCOLATE: • ATEMPERADO DEL CHOCOLA...
RECETA ESCRITA Y DETALLADA: www.bavette.es/...
Autor: Ettore Cioccia
Página web: www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Visto así parece fácil pero es una tarea muy laboriosa y conseguir esos acabados tan pulidos y brillantes no es sencillo. Pero tú consigues hacer que parezca casi un juego con tu destreza y tu maestría.
Eres el mejor!!!
Desde Chile me encanta lo que haces, me gustaría que pudieras subir más videos de chocolate con frutos secos y rellenos gracias eres un gran profesional muchas bendiciones Soledad desde Chile
El mejor sin dudas con la simpleza que explica hace poco empeze a ver su canal y es un maestro
me encanta tu técnica y los bombones quedaron super brillosos y bellos mary de Venezuela también hago chocolate pero el artesanal
Gracias chef 👨🍳 yo me e motivado tanto que compre ese molde y triunfe con esa suavidad de bombón 🍫 excelente un abrazo desde Asturias
Que cantidad salen de bombones? Gracias
buenos días amigo. las dos recetas espectaculares buenisimas.
Tube un problema con el baño de la manteca de cacao, quedaba quebradizo, tuve que poner los colorantes con cobertura blanco
e echo casi todas tus recetas, quedan buenisimas de paladar y de bista
Se agradece que comparta su conocimiento! Sincero aprecio a su experiencia y habilidad 😍
Que barbaridad muero con sus recetas si explicación tan detallada amo todos los tutoriales de usted
Al fín la receta que tanto esperaba 😍😍😍😍 muchas gracias por sus enseñanzas. Saludos desde Argentina 😉🤗
por fin te vemos la cara Ettore!!!! gracias x las recetas. aprendi gracias a tu canal
Yo fascinada y tomando notas paso a paso.. Gracias 😊
Que maravilla. Yo le agrego licor al ganache y queda mas que excelentes utilizando chocolate venezolano que es uno de los orgullos de mi pais, y en moldes de silicon. Los tuyos han quedado espectaculares en forma de cacao.
Gracias por compartir tu experiencia me encanta me gustaría aprender ya que me gustan mucho los chocolates y aprender voy a comprar molde y veré como me salen se ve un poco complicado para mi pero lo voy a intentar
Me parece muy fino, y tiene mucha belleza tu arte puesta para estos deliciosos bombones, Ettore, yo, como siempre admirándote en tu labor, aprendiendo y aprovechando tus vídeos, porque no puedo estar en tus clases, ya que estoy muy lejos, en Guatemala, te envío un abrazo fraternal y mucho cariño, en repostería eres para mí de lo mejor, porque eres muy sencillo en tu forma de ser y enseñar, además de compartir por estos medios, para que todos los que deseamos aprender lo podamos hacer, además eres muy coherente y tienes mucha didáctica, gracias por todo...!!!
Gracias a ti!!! Un abrazo!!
WOW HACE UD BELLEZAS QUE TECNICA!!! DESDE VENEZUELA SE LE ENVIA UN GRAN ABRAZO Y GRACIAS POR EL TUTURIAL LO VOY HACER SE QUE MUCHOS NI SABRAN COMO LOGRE SUPERAR A MI MAESTRO!!! ES UN SECRETO ENTRE NOSOTROS JEJEJEJ
Thank You so much dearest 💐
You’re such an inspiration 🥰
Be Blissful Eternally 🙏😇
Que ricooooooo, aprendi mucho Chef Ettore , muchsa gracias por su enseñanza tan amable y tan detallada y perfecta
Me encanta como explica, me he vuelto adicta a sus clases. Son muy buenas.
Muchas gracias por tus videos , eres genial .He hecho algunos y salen deliciosos .Un saludo desde la ciudad de la Alhambra
Madre mía! Que bien lo hace y lo explica todo siempre!!! Millones de gracias! A ver cómo me quedan a mi 😅
Excelente como enseñas de manera tan simple, hoy me comi unos que venian de martinique y no pude evitar ver el video de ver de todo el backstage de esas delicias!
Eres un verdadero artista, me encanta verte trabajar, gracias por compartir tus recetas.
Can we have English subtitles plzzzz it looks amazing
Yo soy mexicana y soy repostera pero la verdad es que me encanta ver como trabajas ... REALMENTE TE ADMIRO!!
EXCELENTE Maestro,gracias por enseñarnos las recetas paso a paso.saludos desde Quito-Ecuador.
Me encanta el color y el brillo de esos chocolates!!! Muy tentadores se los vé 💕
Me acabo de suscribir! saludos desde Venezuela. quedaron hermosos!
Me encanta como explicas todo, tienes mucha pedagogía. Excelente.
muchas gracias, eres super me encantas todas tus recetas ahora hare los chocolates para 14 de febrero, bendicones.
Queeeeee riiiiiico !!!! la mejor parte es cuando te los comes !!! se me hizo agua la boca !!!
Muy provocativos chocolates y hermoso aspecto! Voy a intentar de hacer. Gracias maestro!
tiene poco que he descubierto tu canal y me fascina, haces maravillas . espero poner en practica muchas de tus recetas
espectaculares muy hermosos bombones, muy provocativos y fáciles de elaborar, gracias Fernando Ospina
sin duda eres un gran Maestro felicitaciones muy ricos los e hecho y quedan muy bien
perfectos !!!! me encantó , saludos desde Perú
Me encantó! Quedan perfectos 😍
Dios te dio las manos maravillosas ,gracias se aprende bastante con sus tutoriales ,yn maestro te admiro y si me gustaria aprender desde yá🤗🤗🤗manos a la obra dejando la embarrá😂😂
Hola eres especial eres un artista con esas manos que deliado haces tus creaciones quiero galletas saladas crugientes muy agradecida espero que me complascas no soy de escribir ni de suscribirme pero eres especial abrazos sonia
Gracias, excelentísimo maestro... Bendecido
Expectaculares Chef, se ven deliciosos... Gracias
chevere ettore gracias por todos el trabajo que realizas y aprendemos
Excelente 😊 gracias por los conocimientos que compartes
buenas maestro,espectacular gracias por sus recetas.saludó desde Canarias.
ME ENAMOREEEEEEEEEEEE..... BESOS !! Y GRACIAS POR TAN BUENA RECETA... RESUSCRITA!!! MUAKS!!!
Muchísimas gracias Cheff excelente explicación
Gracias
Muchas gracias cheff, explica de forma muy clara
excelente trabajo que admiración te pasaste gracias mil gracias por compartir tu trabajo y enseñar algo tan hermoso y cuanta sabiduría te envidio pero sanamente jajjajajjajaja
What a chocolate so shiny and good looking😍😍😍😍 pls share more chocolate video
Gracias por los videos. Súper lindos. Una pregunta. Cuanto tiempo dura la ganache o los bombones
C'est magnifique et super bon🍫🍫🍫
Merci beaucoup Chef 🙏🥰🌹
Buenas, consulta a que temperatura tiene que estar el chocolate para que no remueva lo pintado con la manteca de cacao y colorante liposoluble
Hola..lo primero es dar las gracias 😊 por vuestras recetas,aprendo mucho desde el día que empecé a seguirle , soy novata en el mundo de los bombones, mi pregunta es , por que hay que dejar 12 horas en reposo con el relleno? Y a que temperatura ? Muchas gracias y saludos
Me encantan sus videos y le felicito mucho por su trabajo y por compartir sus habilidades y conocimientos. Una duda : los moldes color blanco también son de policarbonato?
Si, los dos moldes son de policarbonato. Un saludo.
Bello eres un bombón delicado se te entiende todo me siento feliz de seguirte te agradesco tu enseñanza abrai
Eres el mejor 👋
Muchas gracias chef por tus vídeos, son sencillamente magníficos, he hecho tres recetas y todas han sido un éxito. una pregunta chef ¿cuanto tiempo se puede conservar la manteca coloreada?
Saludos
Que originales y bonitos son tus bombones! Que buenas manos tienes. Excelente trabajo, eres un crack! A ver si pasas por Murcia y das algún curso. Un saludo!
tus recitas son maravillosas un saludo desde Marruecos
!! Well done !!
Excelente tutorial,
👌👌👌👌👌👌👌
Hola, muchas gracias por sus recetas, soy fanatica de los chocolates y siempre quise aprender a pintarlos como lo hizo usted, me gustaría que nos enseñe otras técnicas para hacer nuevas decoraciones. Hace tiempo vi unas esferas de chocolates pintadas con el sistema planetario mi pregunta es si con la misma técnica de la manteca se puede hacer? Y si usted nos podría enseñar hacer ese tipo de chocolates pintados. Muchas gracias por enseñarme algo que deseaba aprender con mucho a fan. Gracias pilar Lescano siga para adelante
eres un maestro saludos desde marruecos
muy bien explicado .los voy a hacer
Hola me encantan sus vídeos tan claros y de alta repostería, gracias (me gustaría un tutorial de galletas , si fuera posible)
Me encantooo!!! Sos un kapo!! Muy bien explicado!! Gracias por subir el video!!
Que perfeição Parabéns ficou lindos. .
Gosto muito de suas receitas . Parabéns . Muitas gracias.
Tienes unas manos de oro con la repostería 😍
Chef es un genio muchas gracias por sus enseñanzas,una pregunta si me sobro manteca con colorante se guarda tal cual o ya no se puede utilizar.???gracias chef 👨🍳
Si, la guardas y solo debes volver a calentarla para la proxima vez.
Disculpe las molestias cuanto tiempo se puede guardar? Muchas gracias estoy haciendo los primeros pasos con sus recetas
Bravo bravo🇪🇸🇪🇸 me encantan tus videos
Excelente, me encantó su trabajo. Casese conmigo por favor 🥰
Muchas gracias, me ha servido un montón
Espectacular como siempre!! 👏👏
desde Chile, concepción, felicitaciones por tus magnificas obras,Marcela
Graciassss ! 😘 desde Colombia
eres genial sigue haciendo estos vídeos 👏👏👏👏
Hola buen día! Gracias por las recetas. Quería saber si nos puedes decir cómo preparar una ganache con mucilago de cacao.
Gracias una vez más.
Muy didáctico!! Siga dándonos tips porfa.
Sufro mucho viendo esto😭😭😭😭 amoooo los bombones!!!🥰🥰🥰🥰
Gracias por esta magnifica receta!! Para acabar de entender: el chocolate se atempera 2 veces, no? Una para el encamisado y otra para el sello. ¿El chocolate q se ha perdido en el encamisado no se puede recuperar de algún modo?
عمل رائع، لو تكون هناك ترجمة بالعربية نكون لك شاكرين👏👏👏👏👏
Amazing as always, I ve got everything you use to make these beautiful bombones but now I know how to use it, ty so much
very
What is that yellow and red colour liquid?
Plz let me knw what he used as i cant understand his language
He is using cocoa butter melted than he add edible chocolate color mix both than he paint the mould than he fill the mould with tempered chocolate, ganache cream
Ettore eres lo maximoooo!! La mantequilla se puede sustituir por aceite de coco o manteca de cacao? Gracias!!!
Maravilhosos! Obrigado por compartilhar.
Восторг! Спасибо вам!
Me encantan !!! Que pintaca !
hola, por qué tienen que pasar o reposar 12 horas con el relleno para recién cubrirlos de chocolate (sellado)??
gracias por el video aprendí mucho :)
te adoro. desearia estudiar esta carrera pero aca en chile no existe la chocolateria ni menos bomboneria :(
Cómo hago para que las chocolatinas no se me derritan tan rápido como hacer para que el chocolate no quede Tan débil Al calor y cómo lo color hizo así como usted me están los vídeos Me encantó cómo hizo esos chocolates rellenos Gracias súper fan de su trabajo soy de Colombia Santander bucaramanga
😊
Perfeito 👏👏👏 por favor me diga se posso utilizar chocolate branco ao invés de manteiga de cacau?! Obg
Me encanta sus vídeos son buenos
vaya ricura tan grande gracias un abrazo
Hola chef muchas gracias por la receta. Pregunta puedo sistuir azúcar invertido con azúcar normal blanco ?
hola saludos...buenas clases ..
Amei sua receita maravilhosa muita Boa
Super explication !
Cuando habla de Manteca de cacao (la que derrite y luego pinta de amarillo) es la comercial? Una especie de mantequilla?
Molto bravo grazie mille
muy padres y ricos
saludos...
muchas gracias
Verdadero Maestro
una pinta increíble
Besos
Se puede usar molde de silicona o acetato?
Admiro to trabajo
Preciososssss me encanta todo lo q haces enhorabuena tienes muchos admiradores Yoooo una de ella.A hora mi pregunta no se donde comprar la manteca de cacao ,o si se puede sustituir por otro producto . Cuando puedas me contestas Gracias
Es necesaria la manteca de cacao, se encurntra facilmente en varias tiebdas de repostería online, al menos aquí en España, si vives fuera, ya no te puedo ayudar. www.marialunarillos.com/2610-manteca-de-cacao-en-gotas-200-gr.html
Si vivo en Madrid Gracias eres muy amable