✴︎塩キャラメル ボンボンショコラの作り方&ラッピング✴︎ホワイトデーBonbons de Chocolat Caramel au beurre salé✴︎ベルギーより#48
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- Опубліковано 28 тра 2024
- こんにちはLes sens cielです。
バレンタインが終わったと思ったら今度はホワイトデーですね。
なので今回もボンボンショコラを作って見ました。前回、金粉がなかなか綺麗に発色しないという声をいただいたので今回は金粉なしで作っています。キラッと感はなくなりますが、チョコレートの色味でどことなく優しい雰囲気になった様な気がします。
いつも頑張ってくれている奥さんや、彼女、お友達へのサプライズにいかがでしょうか？？
■Caramel au beurre salé
23g water / eau
13g corn syrup / glucose
70g sugar / sucre
21g unsalted butter / beurre
75g heavy cream35% / crème fraîche35%
1/4 vanilla beans / gousse de vanille
a pinch of salt / 1 pincée de sel
5g sweet chocolate / chocolat noir
■hezelnut chocolate
17g hezelnut / noisette
42g spéculoos spread / spéculoos pasta
a pinch of salt / 1 pincée de sel
50g sweet chocolate / chocolat noir
■塩キャラメル
水 23g
水飴 13g
グラニュー糖 70g
無塩バター 21g
生クリーム35% 75g
バニラビーンズ 1/4
塩ひとつまみ
スウィートチョコレート 5g
※ブレンダーを使わない場合
ホイッパーで気泡が入らない様にすり合わせる様なイメージでよーく混ぜて下さい。
■ヘーゼルナッツチョコレート
ヘーゼルナッツ 17g
スペキュロスペースト 42g(またはプラリネペースト）
塩ひとつまみ
スウィートチョコレート 50g
■ホワイトチョコレート 適量
■ミルクチョコレート 適量
■スィートチョコレート 約500g
注：コーティングのチョコレートは型やコーティングの厚さによっても変わって来ます。参考程度にして下さい。
オススメのクーベルチュールチョコレート
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スイートチョコレート↑
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ミルクチョコレート↑
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ホワイトチョコレート↑
動画と同じ型を視聴様が見つけて下さいましたー！
輸入ものなので、お値段が高めです。参考程度にしていただければなと思います。↓
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/ lessensciel.recette
Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪ - Навчання та стиль
食べたいなぁ
画面が邪魔だなぁ
あはあは
パワーワード
＿人人人人人人人人人＿
＞画面が邪魔＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
新しくて好きw
@あはあは それな(=^▽^)σ
画面は問題なく突破できたんですけどあったはずのチョコが無くなってしまいました。どうすればいいですか？
E M T症候群 もう一度携帯ショップ行けばふりだしまでなら戻れますよ。
軽い気持ちで見たらガチ勢だった、、
황 ほんとにそれなでしかないwwwww
作り方と言われてもこんなん作れやんよなwww
背景からしてガチ勢
ガチ勢というより職人
窓から見える街並みすら綺麗。こんな綺麗で手間暇かかったチョコだと大切すぎて飾っておきたい
WOW que ven mis adorados ojos 😮
私すぐ食べちゃうな
宝石みたいに見えますよね。綺麗なチョコって。専門店とかのディスプレイもとっても綺麗だしなぁ。食欲とかじゃなくて、制作作業もなんか神聖な行為みたいな厳かさがあっていいなぁ。
できれば人にあげたくない
@@kanitabetai619 私は大切な人にあげるかな。
チョコレート落とす工程が一番好き
あと落としたあとの尖ったとこ除去するのも
小鳥遊まより 同じく。そのコメント探してた
小鳥遊まより めっちゃ分かる〜！尖ったとこ取るの良いよねー
旦那さんもとても丁寧な作業だけど妻さんもデザインとか編集しているんですよね…とても丁寧で心が落ち着きます…2人とも素敵…
まろ まむさん。嬉しいお言葉ありがとうございます！泣
この方の旦那さんもUA-camやってらっしゃるんですか？
よろしければ教えていただきたいです。
S uu 動画で作業しているが旦那さんで編集をしているのが奥様なのだと思いますよ！
みやみさ あ、そーなんですね！ありがとうございます！
コメ主さん、奥さんじゃなく妻さんって言ってるところに物凄く好感が持てた…
使ってる道具も、材料も、ラッピングも見たことないような高級感あふれるものばかりで圧倒されてたけど…
保存袋にIKEAの袋を使っててなんか安心したわ。
やっぱIKEA最高。
でも袋躊躇なく切っててびっくり
これだけ手間がかかってるって分かると一粒400円とかするチョコも高く感じない( ˘-˘ )
1粒400円とかw頭大丈夫？w
1000円はするよ。
それな。逆に安いくらいだわｗ
@@user-iq9we7bl5r 価値観バグってない？
@@user-iq9we7bl5r そうすぐ煽んなって笑
@@user-iq9we7bl5r え、この人ネタじゃないの、？それともほかの人もネタなの？それともそもそもネタじゃなかった感じ、？
どうせ自分が作ったって言って渡しても買ったものだろって言われるんだろうな…。
あ、まず作れないわw
諦めたらそこで
試合終了ですよぉぉぉ！！！！！
安西先生やー
先生..チョコレートが作りたいです..
このコメ欄好き
この人の動画の全てがオシャレ
このチャンネルが有名になるきっかけにもなったお菓子ですね。
自分のために作ろうかな…お世話になっている人に贈るのもいいですね。
カンナさん。いつもありがとうございます！ぜひお試しください♪
バレンタインの参考にしようと思ったけどこりゃ無理だわ…
美味しそう🥺💕
8:39 IKEA登場の瞬間の親近感
作りたいけど難易度高いなぁ
やばい
凄すぎてプロ過ぎて手に追えな過ぎて
発狂しそう。
あなた様が造られるチョコは小さな宇宙のようですね。
それな。
塩キャラメルのボンボンショコラを以前結構美味しく作れた時(母や他の方には好評でしたが)味音痴の父親に
「味まともなのは作れない？」と言われ傷心してましたが塩キャラメルをこんなにおしゃんに作ってる方がいて私は味方ができた気分なので父親にはもう二度と作ってやりませんが諦めずチョコ作り頑張ってみます
綺麗なテンパリングできてなかったらこんな簡単に落ちやんしピカピカにもならんし……尊敬すぎる。。
素人には出来ないからみんなチョコ買って溶かすんじゃないの？？
@@user-gn6go8fb7y 素人うんぬん言ってなくね？
ゆりあ。 それにその「買ってきて溶かした」チョコをテンパリングできないって話じゃないの?
3ヶ月後から失礼しました
みくろん。 電子レンジで加熱するだけのテンパリング方法を言ってるんじゃ？
こういうの見るとお菓子が高い理由も納得するなぁ
バレンタインはこれにしよう！って思ったらテンパリングって出てきて諦めた
Your ungodly patience makes me hate you. Your artistry makes me love you. My soul is torn.
あなたの不幸な忍耐は私をあなたを憎みます。 あなたの芸術性は私をあなたを愛している。 私の魂は引き裂かれています。
Sorry if Google translate butchered that translation.
海外に住んでるのかな？
外の風景？がとても素敵
ヨーロッパぽいですよね😍
日本だったら驚きです笑
もしそうなら一度は行ってみたい笑
@@user-it1wz6zi7n
ヨーロッパ村いきたい٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ベルギーだと思います！！
外の風景綺麗ですよね🥺
とてもチョコレートを愛しているのでしょうね☺️道具やチョコレートをとても大事に扱っていて素敵と思いました
宝石のよう…
こういうの見ると手作りチョコが何故あそこまで高いのかよく分かる……
ていうか外の家が可愛いと思うのは俺だけかな
れお 同感❤️
出来上がったとき綺麗すぎて思わずおぉ…と声が漏れてしまった…。チョコレートの宝石みたい…✨✨(感動)
12:04
俺だったらびびって一個一個やりそう。壊れないか怖かった笑
何回も流してとかしないでそのまま溶かす前の食べちゃえ！となってしまうけどこれを丁寧にできるのがすごい。もう精神性の話。笑
テンパリングって"とる"なのか！！
"する"だと思ってた…。
こんなツヤッツヤなチョコ、どうやったらテンパリング成功するんだ…
ほんとにおいしそう
え、なにこの神動画。こんな素敵な動画がUA-camで見られるなんて。いい時代になったなぁ。
自然光が良い
登録者6万人おめでとうございます！！
はみ出たチョコをとるやつ欲しい
やっぱりすごい！清潔感のある綺麗な動画を見ているといつも心が落ち着きます…
冬景色も素敵ですね！
綺麗……
すげぇの一言
これもチャレンジしたいけど、こんな手際よくできないから失敗しそうだw
またピカピカチョコ
ほんと綺麗すぎる
綺麗な！❤️❤️❤️
芸術的…！！
光沢がすごく綺麗です〜美味しそう✨
外の景色が綺麗すぎる…😭😭
手際の美しさで心が洗われる…
おいしそう！！キャラメルが好きなので嬉しいです
チョコが輝いてますね…素晴らしいです…！
本当に全部が丁寧に作られていて綺麗に作業をされているなっていつも思う。
サムネからまたまた美しいです😍
1回でいいから食べてみたいです💓
すごく綺麗…心が浄化される
素晴らしい👏🏻
こんなチョコレート作れるようになりたい...
なんか、作業場を綺麗に使える人は料理上手いのって本当なんだなー。
うちのお父さんったらひっちゃかめっちゃかだ笑笑
美味しそう💗今日もお疲れ様です✨
めちゃめちゃめちゃめちゃおいしそう…！！！！！！！！！！！！
美しすぎます✨
手だけですが、素敵なご夫婦ってわかる気がします😌
最後ひっくり返した時綺麗すぎて思わず拍手してしまった✨
とっても美味しそう
この動画の落ち着いた雰囲気ほんと好きです
お菓子作りも参考にりますし
この動画、、良すぎる、、
なんかほんと美しい
うわ！このチャンネルの動画初めて見ましたが、作業、使用しているもの、音楽、場所、全てがとても綺麗ですね！チョコも参考にさせていただきます！
めっちゃ美味しそう！！凄すぎ！
毎回完成したチョコの艶がとっても綺麗で惚れ惚れします...
こんなに工程に時間がかかるチョコ初めて見ました
綺麗すぎて感動
そして窓から見える景色も綺麗すぎる…
今日は少し体調が良くなかったのですが、この動画を見て心がとても癒されました。。
ボンボンショコラ動画は最高すぎ
艶がえぐい
凄すぎて参考にできない笑
作りたい……テンパリングしてみたい……ツヤツヤチョコレート私も作ってみたい…！！
すっげぇ綺麗……(語彙力)
永遠に見ていられる
見てるだけで楽しい笑
綺麗すぎるほんとにこんなの作れたら幸せだな～～テンパリング上手に出来ないんだよな、、、
食べったい！！！！
なんて綺麗なんだろう…
Thank you for sharing your beautiful work of art!
作業中にかたまってしまったチョコの扱いがずっと分からなかったのですが、再度テンパリングしていいんですね！分かりやすくて助かりました💓
見た目が美しすぎる……
わぁぁ✨美しいチョコですね！
見てるだけで幸せになります👍
Your videos are so inexplicably calming, and they inspire me to get back to learning how to make things like this.
Beautiful amazing chocolate beautiful snap...best chef skills working table so clean 👍
手がまた美しい、、
こんなきれいなチョコ食べたい❗
いつも気が付いたら見終わってる。
しかも、この方の動画は見てて本当に飽きない
When I thought it couldn't be better, The Well Tempered Clavier starts to play. What a delight! Thank you for sharing it!
こんな綺麗なチョコ初めて見た
すごい、、、
チョコの甘さ、ナッツとキャラメルの香ばしさとまろやかさ…そしてそれらを引き立てるお塩！！！
なんて美味しそうなんでしょ……見てるだけでほっぺ落ちそうです🤤💖
見た目も毎回素敵で尊敬です！
デッサンお上手なのでお菓子以外のイラストも上手そうですよね…🤔💭
ボウルに入れた時のかたい音がとっても好きです(どうでもいい←)
今回もご馳走です♪
Looks very cute and delicious..!!! !!👌 I love ❤ this!! Thx for your relaxing and tasty's videos...!!!🙋♀️
先生、素敵
雪景色が美しい！ボンボンショコラ一回挑戦してみたい
So so beautiful and perfect!!! Such precision and carefulness, thank you so much for sharing!
こんなきれいになるん…？
綺麗に作りたいです❗️
ヘーゼルナッツ砕いてる時の音めっっちゃ好きです！
ホワイトデーにこんなに素敵なチョコレート貰えたら嬉しいですね😶💗
個人的に3:18~の余分なチョコレートを落とすところが好きです〜！
This looks like an art video😄
チョコが型から落ちた瞬間、BGMのせいもあってめちゃくちゃ感動した
ツヤッツヤだー！すご！
I could hear birds singing in the background. This made me feel happy. And the video made me feel comfy. Thanks for making such a good video. In addition to that I appreciated looking how good you can make pralines! :)
Such sound! The utensils, the chocolate breaking, mixing.. haha i need to do for complete the experience!
塩のケース可愛よすぎるぅ
なんかもうすごい(語彙力)