【現代心素派】20140313 - 香積料理 - 香椿油飯&古早味香菇滷 - 在地好美味 - 有良心的豆花

【現代心素派】20140313 - 香積料理 - 香椿油飯&古早味香菇滷 - 在地好美味 - 有良心的豆花
◎陳建廷 62歲 100年受證 法號：濟果 茹素15年
突破過去只用糯米煮的油飯，廚房志工陳建廷，還將它加入了香積飯，用黃金比例，調配出最軟Q的口感，還有，看似家常的滷香菇，吃起來竟然有別於一般的古早味。喜愛鑽研料理的陳建廷，就要來獻上他的拿手好菜囉！
《香椿油飯》
材料：香積飯300克 (玉米蔬菜口味)、圓糯米300克、香菇6朵、老薑60 克
調味料：醬油50克、麻油10克、香椿醬50克、冬菜粉少許
作法：
1.泡軟香菇切絲、薑切末備用。
2.圓糯米以300㏄的水浸泡2小時，放進電鍋蒸熟。3.500㏄水煮滾後，加入玉米蔬菜調味包，以及香積飯，拌勻後蓋鍋燜約5分鐘。4.起油鍋，放入薑末，以小火慢慢煸炒，再依序加入香菇、香椿、醬油、麻油、冬菜粉炒香，再加入100㏄的水，待滾約3~5分鐘，加入糯米飯與香積飯，以小火拌炒均勻，讓米飯中的水蒸氣蒸發掉，即可盛盤。
古早味香菇滷材料：乾香菇200克、老薑60克調味料：砂糖50克、素沙茶醬50克、醬油50克、白胡椒粉5克作法：1.乾香菇泡水1小時去蒂過油備用。2.起油鍋，放入薑末以小火煸炒，再依序放入所有調味料、香菇、適量的水，由慢火燒至湯汁收乾即可。
【在地好美味 - 有良心的豆花】
古蹟適量是台北市之冠的中正區，有家純樸的豆花店，綿密細緻、入口即化，更重要的是，它的食材是非基因改造的豆花呢，難怪會說它有良心呢！不只如此，還俗擱大碗，這老闆到底是在想什麼，不用賺錢了嗎?!趕快來一探究竟！

[@silversnow18]

好吃

[@user-xv5pw4iz7u]

🎉

[@jianyang1455]

Amituofo looks good🏯🏯🏯🐢🐔🐦🐤

[@user-rh5rc8kp3o]

請問 香積飯什麼東西要去哪裡買

[@yyyew4068]

鄭麗娜 只有慈済有卖

[@scorpioboy1983]

也

[@yyyew4068]

香椿是什么?那里可以卖到

[@meiliensu3136]

yy yew 素食材料行就有

[@user-bq9ko1by7m]

i

[@shiephauchunilawatysiatono1195]

李秀鑾

[@meiliensu3136]

主持人廢話就是多