Je reviens ici pour dire que j'ai fait cette recette. Plus bas j'avais écrit que la brandade n'est pas mon truc. Cette recette est un pur délice. Le citron vert apporte une fraîcheur exotique et le piment d'Espelette réchauffe le palais avec douceur. C'est la meilleure brandade que j'ai mangé. Je garde cette recette dans mon classeur. Merci beaucoup Philippe pour ce délicieux partage.
Dire que cela fait 14ans depuis Tain l'Hermitage, en passant par Lesdiguières que je vous suis à travers toutes vos emissions, j'ai aimé rêver à vos cotés pendant toutes ses années, aujourd'hui je suis Manager Generale à l'étranger. Il ne me manque plus qu'à vous voir et ouvrir mon propre business et la boucle sera bouclée 🥰 Merci Chef
Bonjour chef, j'ai toujours fait la brandade uniquement avec de la morue ,je suis née à Marseille et on la servait nature avec au besoin des pommes de terre à coté ,je vais essayer votre recette .merci pour tous vos conseils .que du bonheur Jeannine
Merci infiniment chef 👍🏻🙏🏻.. un vrai délice 😋.. nous avons beaucoup ce chance que vous ayez cette générosité de nous enseigner, de nous conseiller.. je me régale de régaler mon homme grâce à vous 🥰.. 👍🏻🙏🏻🍀🌺❤️
Super recette qui permet aussi d'utiliser les gousses d'ail de rab, dont on ne sait pas toujours quoi faire. Merci Chef et aussi pour votre humour communicatif.
Merci beaucoup MONSIEUR, c'est toujours un plaisir de vous voir nous faire découvrir votre passion et pour l'anecdote, j'ai également beaucoup de mal à prendre du gros sel dans un récipient bien mal adapté à nos petites mains 😉
Personnellement je ne suis pas un grand fan de poisson mais j'aime bien la brandade de morue. Merci pour cette vidéo et cette bonne humeur communicative.
Merci beaucoup chef, 👍😋 j'adore la brandade et cette recette est facile,mais à beaucoup de saveurs merci encore pour toutes vos recettes et astuces,un régal pour les yeux et les papilles 👍😋🤗😚
Super recette, simple et appétissante. J'adore le cabillaud et je ne savais pas comment faire la brandade ,maintenant je peux m'y mettre MERCI Philippe
Moi qui détestais ça durant ma jeunesse, vous m'avez réconcilié avec, ça a l'air délicieux ! J'essaye à ma manière de reproduire vos recettes sur ma chaine, en espérant un jour cuisiner avec vous lors d'un prochain programme Mentor. A bientôt et merci Chef :)
Philippe Voilà bien longtemps que je fais ça mais pour faire des croquettes que je moule avec 3 cuillères mais auparavant j ajouté des jaunes d oeufs, je fais mes quenelles que je roule dans la farine, oeuf battu et chapelure et hop à la friteuse. Les enfants adorent ça et comme ça ils mange du poisson. Voilà. Merci a vous
La brandade de morue est une recette que l'on mange assez souvent avec ma maman et ma petite sœur car on aime beaucoup ça. Mais, j'avoue, on l'achète en surgelé... même si la composition est extrêmement cline, c'est quand même mieux de la faire soit même. Je n'ai plus d'excuses maintenant. On a une super recette !😉
Ça fait plaisir de voir des herbes en masse dans une brandade, souvent c'est purée, poisson et gratinée et obligé de mettre du sel et poivre pour avoir du goût. Merci chef
@Frédéric da Silva non non non la morue bien sèche pas assez dessalée des bonnes soeurs était vraiement difficile à avaler...il a fallu que je rencontre des portuguais pour apprécier
J'adore la brandade avec les morceaux. Votre recette est simple à faire. Je n'ai plus l'excuse de ne pas la faire moi-même. Merci Philippe pour votre partage.
Merci pour cette belle recette la brandade est vraiment très sympa je vais essayer de la faire bravo chef 👍💯👍💚😍😘😜👍 je vous regarde toujours à la télé j'adore
Je vais pouvoir faire cette recette avec du poisson frais étant donné que j'ai la mer à 500 m de ma maison. J'adore votre recette chef Estebest. Merci beaucoup . J'ai fait 4 recettes venant de vous. Bonne soirée 😘
Ça m'a prit 2h😂.. Quand je fais la cuisine j'en mets partout, l'organisation c'est pas encore ça. En tout cas je suis content de cette recette, merci PE PS: j'avais ma fille pendant la recette (un tigre) qui m'a m'a prit mon énergie
Qu'est-ce -que ça a l'air bon! Merci pour ce voyage en Miamésie! Quand même, c'est très frustrant de ne pas vous voir déguster le plat et de sentir la texture à défaut de l'odeur, etc.
@@nicolascuillery4453Je suis d'accord avec vous, la différence est que la morue a subit un salage, qui pour moi apporte goût supplémentaire et il faut minimum 48h pour le dessaler, tandis que le cabillaud est frais beaucoup plus pratique
Ça a l'air bien appétissant ! Je n'en ai mangé qu'une seule fois dans un restaurant à Nîmes soi disant spécialiste de cette brandade. C'était infect, il y avait un goût de peau de poisson très prononcé et en plus c'était très cher ! Mais cette recette me plaît bien. J'ai envie de l'essayer
Merci Chef, ça motive à se mettre derrière les fourneaux ! 😁 Quand j'étais petit, le boucher du quartier faisait de la brandade de morue, mais ça se mangeait froid avec du citron, du coup ce n'est pas du tout la même recette 😅Il va falloir que je la cherche 😋
Recette excellente, je me suis régalée !! Peut-on faire de même avec d'autres poissons (qui ne sont pas menacés) ? Merci de votre réponse et pour ce que vous faites 😋
super recette chef comme toujours! je pose le petit commentaire pour le référencement de la vidéo! vous etes trop calme il faut boxer le cameraman lol Merci chef!!!!!
Yummy j'adore la brandade de cabillaud c'est trop bon❤👍
Bonjour chef. Après avoir réviser la brandade de morue je voudrais savoir à quand la re visite du cassoulet portugais ( feijoada )?
Je fais pareille avec du lieu plus goute😊
Je reviens ici pour dire que j'ai fait cette recette. Plus bas j'avais écrit que la brandade n'est pas mon truc. Cette recette est un pur délice. Le citron vert apporte une fraîcheur exotique et le piment d'Espelette réchauffe le palais avec douceur. C'est la meilleure brandade que j'ai mangé. Je garde cette recette dans mon classeur. Merci beaucoup Philippe pour ce délicieux partage.
C un luxe quand même d’avoir des co’seils et dés recette d’un chef étoilé ! 👌🔥🔥🔥
les gestes son juste il y'a de l'amour et passion dans tout ce vous faites. chef j'adore
Dire que cela fait 14ans depuis Tain l'Hermitage, en passant par Lesdiguières que je vous suis à travers toutes vos emissions, j'ai aimé rêver à vos cotés pendant toutes ses années, aujourd'hui je suis Manager Generale à l'étranger. Il ne me manque plus qu'à vous voir et ouvrir mon propre business et la boucle sera bouclée 🥰 Merci Chef
Bonjour Chef, recette faite ce soir avec mon fils de 14 ans, on s'est juste régalé ! A refaire sans hésitation. Merci pour vos recettes !❤
Bonjour chef,
j'ai toujours fait la brandade uniquement avec de la morue ,je suis née à Marseille et on la servait nature avec au besoin des pommes de terre à coté ,je vais essayer votre recette .merci pour tous vos conseils .que du bonheur
Jeannine
Bonjour chef,
A là oui !!!! Moi qui suis portugais j’adore le bacalhau !
Je vais tester cette petite merveille
Merci encore
Sauf que là il n'utilise aucun bacalhau....
Merci infiniment chef 👍🏻🙏🏻.. un vrai délice 😋.. nous avons beaucoup ce chance que vous ayez cette générosité de nous enseigner, de nous conseiller.. je me régale de régaler mon homme grâce à vous 🥰..
👍🏻🙏🏻🍀🌺❤️
Nous avons fait votre recette, mais avec la morue salé. Boudi!!! un vrai régal, un grand Merci à vous de partager votre savoir , MERCI MERCI.
Je viens de réaliser cette recette, c’est tout simplement magnifique. Merci Chef !
Super recette qui permet aussi d'utiliser les gousses d'ail de rab, dont on ne sait pas toujours quoi faire. Merci Chef et aussi pour votre humour communicatif.
Un vrai chef sans fausses notes un chef génial longue vie à lui
Une brandade ! Un plat d'enfance pour ma part.
Merci chef !
Ça fait 2 fois que je l’a fait . c’est simple à réaliser et un régal. Merci beaucoup chef🥰
Génial ! Vraiment agréable de voir des recette simple faite par un grand chef ! Merci 🙏
Merci beaucoup MONSIEUR, c'est toujours un plaisir de vous voir nous faire découvrir votre passion et pour l'anecdote, j'ai également beaucoup de mal à prendre du gros sel dans un récipient bien mal adapté à nos petites mains 😉
Merci pour votre recette.
Personnellement je ne suis pas un grand fan de poisson mais j'aime bien la brandade de morue. Merci pour cette vidéo et cette bonne humeur communicative.
Merci beaucoup chef, 👍😋 j'adore la brandade et cette recette est facile,mais à beaucoup de saveurs merci encore pour toutes vos recettes et astuces,un régal pour les yeux et les papilles 👍😋🤗😚
J'adorais manger ça a la cantine quand j'étais petite, j'en ai jamais remangé depuis, mais la ça donne envie de s'y mettre!
Super recette, simple et appétissante. J'adore le cabillaud et je ne savais pas comment faire la brandade ,maintenant je peux m'y mettre MERCI Philippe
J'adooooor dès que je serais rétablie et débarrassée de mon plâtre je la ferais pour mes petits enfants je vous admire cher chef
Perfecto chef.
Vous méritez vraiment votre titre.
Vous êtes mon chef Cuisto préféré
Moi qui détestais ça durant ma jeunesse, vous m'avez réconcilié avec, ça a l'air délicieux ! J'essaye à ma manière de reproduire vos recettes sur ma chaine, en espérant un jour cuisiner avec vous lors d'un prochain programme Mentor. A bientôt et merci Chef :)
Philippe
Voilà bien longtemps que je fais ça mais pour faire des croquettes que je moule avec 3 cuillères mais auparavant j ajouté des jaunes d oeufs, je fais mes quenelles que je roule dans la farine, oeuf battu et chapelure et hop à la friteuse. Les enfants adorent ça et comme ça ils mange du poisson. Voilà.
Merci a vous
Tes vidéos sont vraiment cool ! Le poulet basquaise façon Etchebest donne vraiment envie 😋
Ca donne envie de se réconcilier avec la brandade de la cantine! Merci pour toutes ces magnifiques recettes et merci d être vous tout simplement ❤️
La brandade c'est pas mon truc mais là ça va le devenir. Elle me fait envie cette recette. Merci pour le partage.
La brandade de morue est une recette que l'on mange assez souvent avec ma maman et ma petite sœur car on aime beaucoup ça. Mais, j'avoue, on l'achète en surgelé... même si la composition est extrêmement cline, c'est quand même mieux de la faire soit même. Je n'ai plus d'excuses maintenant. On a une super recette !😉
Et qu en on la fait soi meme on ne rajoute pas d aditfit ni de conservateur
J adore ce chef 👍recette comme ma mère ,immense respect, Cathy 🙏🌷
Ce qui paraît compliqué devient simple... Et bon! Merci Chef!
Merci Philippe pour cette belle recette, je t'aime modérément
Ça fait plaisir de voir des herbes en masse dans une brandade, souvent c'est purée, poisson et gratinée et obligé de mettre du sel et poivre pour avoir du goût. Merci chef
Excellent pour le carême merci chef...👍👍 simple efficace....
Vu sous cet angle et préparée ainsi, tout de suite ça donne beaucoup plus envie !! 🤤
@Frédéric da Silva non non non la morue bien sèche pas assez dessalée des bonnes soeurs était vraiement difficile à avaler...il a fallu que je rencontre des portuguais pour apprécier
En Bretagne, nous aimons la morue. Cuisinée avec des cocos Paimpolais , c'est un délice.
@@christelloreau6988 merci en un clic j ai trouvé la recette
J'adore la brandade avec les morceaux. Votre recette est simple à faire. Je n'ai plus l'excuse de ne pas la faire moi-même. Merci Philippe pour votre partage.
Vous êtes le meilleur chef au monde.j'ai beaucoup appris avec vous merci......
J adore la brandade,simple et efficace ,merci chef.
Une bonne tapenade c'est de la tuerie👍👍👍
C'est top, ça donne faim, et c'est facile à faire. Merci pour vos astuces monsieur.
Toujours un plaisir de vous regarder préparer des plats, Chef^^
Merci chef de nous apprendre toutes ces bonnes recettes 😁😋
Je vais essayer ça cette semaine! Ça semble simple et savoureux !
Cheers from San Diego California 🇺🇸
je découvre cette recette , ça donne super envie , suis pas adepte du poisson mais je vais essayer , merci chef
Coucou Chef, merci beaucoup pour cette délicieuse recette!!!
Merci pour cette belle recette la brandade est vraiment très sympa je vais essayer de la faire bravo chef 👍💯👍💚😍😘😜👍 je vous regarde toujours à la télé j'adore
Superbe cette recette j ai adoré je n'ai pas mis de la chapelure du conté finement émincé merci chef pour cette délicieuse recette
très,très bon, Merci Philippe pour vos secrets 💝💝💝
Super....facile....delicieuse... comme toutes les recettes du livre mentor.
Merci
Salut mon maître Philippe je suis très comptent de toi long vie a vous j'apprends toujours avec toi dans la cuisine
C'est du grand ART ,SIMPLE ET BON !!!!!!
Lèche bottes,…😜😂😂😂
Quel ART, il a tout mis dans un robot de cuisine, remplis un plat à gratin et ajouté de la chapelure dessus,…😅😁😉
Je vais pouvoir faire cette recette avec du poisson frais étant donné que j'ai la mer à 500 m de ma maison. J'adore votre recette chef Estebest. Merci beaucoup . J'ai fait 4 recettes venant de vous. Bonne soirée 😘
merci Chef !!! j'adore la brandade et je vais vite tester votre recette continuez à nous faire régaler !!!
Ça m'a prit 2h😂.. Quand je fais la cuisine j'en mets partout, l'organisation c'est pas encore ça.
En tout cas je suis content de cette recette, merci PE
PS: j'avais ma fille pendant la recette (un tigre) qui m'a m'a prit mon énergie
je suis pas grande cuisiniére mais vous me donner grave envie de cuisiner merci
Ça me fait saliver . Je vais tester cette recette simple à faire . Merci Chef .
Vous expliquez bien les astuces de recette merci beaucoup.
Bonjour , Monsieur, j'ai fais cette recette, tout simplement délicieux !
Je vous remercie
A bientôt
Bravo Philippe,j'adore vos recettes,félicitations
Bonjour. Merci pour votre bonne humeur
Bravo Bravo chef merci beaucoup pour votre conseil et idée toujours bien avec vous bon travail 🤲🏻🙏👍🤲💐💞🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵
Qu'est-ce -que ça a l'air bon! Merci pour ce voyage en Miamésie! Quand même, c'est très frustrant de ne pas vous voir déguster le plat et de sentir la texture à défaut de l'odeur, etc.
Coucou chef 😘et l'équipe 😉c'est l'un de mes plats qui a marqué mon enfance j'adore😊merci à vous pour vos explications précises et claires...🧑🍳🍽
Je vous admire et bravo pour cette brandade Etchebest qui donne envie.
Je la cuisinerai.
Cordialement.
Nicole
Merci chef pour recette ça me semble vraiment délécieuse .jaime bien regarder vous vidéo merci encore et bon continuation
Top bien expliqué
Merci
Je sais quoi faire vendredi soir 👌🏻 Merci Chef !!
Superbe recette et avec le livre que j'ai acheté, c'est encore mieux merci Philippe !!
J’ai lavé mes mains, je suis abonnée et j’ai même commandé votre livre ! Merci chef 😍
tu peux te les relaver après.
Un plat basique mais revisité par Etchebest, hummmm ça donne très très faim. Merci Chef de partager vos conseils :)
o
ooooooooooooooooooooo
Etchebest, c’est magnifique, c’est simple, c’est beau. Un artiste. Et p… que c’est bon
J'ai toujours fait ma brandade avec de la morue, bonne idée d'utiliser du cabillaud.Merci chef pour cette recette savoureuse
c’est le meme poisson 😉
@@nicolascuillery4453Je suis d'accord avec vous, la différence est que la morue a subit un salage, qui pour moi apporte goût supplémentaire et il faut minimum 48h pour le dessaler, tandis que le cabillaud est frais beaucoup plus pratique
J'adore vos recettes, nettes précises et sûrement bonnes, merci encore 👌
Ça , c'est du bon boulot ! Simple , efficace !
Merci pour cette recette, un vrai régal !!!
Ça a l'air bien appétissant ! Je n'en ai mangé qu'une seule fois dans un restaurant à Nîmes soi disant spécialiste de cette brandade. C'était infect, il y avait un goût de peau de poisson très prononcé et en plus c'était très cher ! Mais cette recette me plaît bien. J'ai envie de l'essayer
Super et le son est bien mieux, merci d'avoir pris ça en compte 😁
Excellente idée. J'essaierai. Merci bcp
Bientôt le million Philippe, je t'apprécie beaucoup et j'adore cette recette qui m'est chère.
😍😍🤓
Merci Chef, ça motive à se mettre derrière les fourneaux ! 😁
Quand j'étais petit, le boucher du quartier faisait de la brandade de morue, mais ça se mangeait froid avec du citron, du coup ce n'est pas du tout la même recette 😅Il va falloir que je la cherche 😋
cela donne vraiment envie de se lancer dans la réalisation de ce plat, merci chef
Mais qu’elle réussite ! Top 👍 merci merci merci toujours the best.
Je l'est cuisiner chef 😍 c'est un régal. Merci chef 😍😍
Ça a l air simple. Je vais la faire. La brandade c'est délicieux !
ça me donne trop envie d'en faire une ... à chaque vidéo il me convainc de cuisiner c'est abusé
toujours un plaisir de vous regarder
Personellement j'ai pour habitude de faire 2 couches séparées, mais celle-ci est une version intéressante à essayer. Merci d'avoir partagé. 👍
Merci pour cette recette. Je la fais vendredi.
Cette recette a l’air très délicieuse 😋, c’est certain je vais la tester
simple, bien expliqué, facile à réaliser, MERCI CHEF
Merci Philippe 🇵🇹
Merci Chef pour cette superbe recette, à très bientôt
Recette excellente, je me suis régalée !!
Peut-on faire de même avec d'autres poissons (qui ne sont pas menacés) ?
Merci de votre réponse et pour ce que vous faites 😋
Faites le avec de la courgette au lieu du poisson
Superbe recette et ça l'ai très bon en plus merci Chef ♥️😋😋😋😋
Je suis portugaise je vais essayer de la faire à votre manière merci👍
Tout acheté ce matin! vous m'avez trop donné envie de faire cette recette ;)
super recette chef comme toujours!
je pose le petit commentaire pour le référencement de la vidéo!
vous etes trop calme il faut boxer le cameraman lol
Merci chef!!!!!
Bravo chef vous avez pas dis une seule fois ok dans cette vidéo chapeau l’artiste
Merci chef je l'ai fait et je suis fière de moi je vous remercie infiniment 🙏🏿🙏🏿🙏🏿👍
Merci chef pour cette excellente recette ca à l'air délicieux
Super Chef déjà abonnée depuis longtemps merci infiniment je vais faire cette brandade à la lettre. Bon été à vous Chef à +
Bonjour monsieur
Le top comme d'habitude rien a dire
Félicitation