🧸 Ma macédoine de légumes
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- Опубліковано 7 лип 2024
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📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset - Навчання та стиль
Très belle macédoine ça donne envie d’en faire une 👍👍👍
🙏🏻👍🏻
j’ai bq aime
Merci pour la recette \
Tres belle macédoine va donne envie
Bonjour très belle macedoi‹e que je vais refaire merci
Un plat qu'on à tendance à oublier malheureusement, mais des légumes frais quel délice!
Merci j'aime bien les recettes
Et comme faisait ma mère, servir la macédoine dans une belle tranche de jambon coupée super finement et roulée en cornet. Ah mon enfance !
ha mais oui moi aussi👍👍👍
Excellent
la macédoine de légumes avec une tranche de pain de viande attiédi ...et vos papilles vont exploser et vous montez tout droit au paradis! (le pain de viande avec une dominante de veau!)
Il n y a pas que les Français qui sont abonnés et qui vous aiment un coucou de la Belgique et merci pour vos recettes vos conseils toujours un plaisir d écouter vos bons conseils
INGRID
moi j'y ajoute une mayonaise a l'échalote maison,c'est bien meilleur que la mayo nature,ça fait 47 ans que je cuisine ayant appris a l'age de 13 ans avec ma grand mère qui etait cordon bleu a l'epoque,arrivé a 60 ans j'apprend encore et c'est un vrai bonheur,j'ai meme manger a coté de vous il y a un an ou deux a l'apostrophe a revin ardennes,vous aviez demandé a jimmy le chef si son dessert etait fait maison,jimmy faisait tout maison.
Ça a l'air de déchirer... qu'est-ce ce que j'adore vos vidéos simples comme celle-là. Merci Chef!
Bonjour monsieur etchebest je suis fan de vous je suis en deuxième année de cap cuisine vous m’inspirez beaucoup 🧑🍳🤩
Je pense que même la pire chose cuisinée par notre chef préféré serait délicieuse il met de l'amour dans tout ce qu'il fait et ça fait 90% de sa réussite bravo chef Etche'best 😍
Bonjour chef, je suis débutant dans la cuisine et vos recettes me donne envie de me lancer sérieusement dans de la bonne cuisine et à améliorer mes connaissances dans ce domaine ! Un gros MERCI pour votre travail ! 🙂
Merci beaucoup, je suis à la lettre vos conseils!
Je suis italienne, mais je vis en France depuis plus 30 ans.
J’ aime apprendre la cuisine française, en plus vous le faite de façon magistrale et très simple!!
Merci 🤩
J’aimerais apprendre à faire le bœuf bourguignon, mais de façon simple, comme vous faites 👍
Tout à fait d'accord, Daniela, moi aussi je suis italienne et je vis en Belgique depuis plus de 50ans Philippe a l'art de transmettre sa passion et partage sans réserve ses "trucs", c'est un grand...
Moi , c'est ma mére qui est italiénne , mon pére est kabyle ...bon courage à tt pour la massédoine 👍👍🙏🙏😍😍
Petit conseil pour le bœuf Bourguignon, le choix du vin est très important pour le goût de la sauce, pas trop acide😉
Merci chef! J’adore la macédoine je vais la faire
Je vous adore votre humour , votre bienveillance 😘🥰
Merci chef de partager votre savoir faire gratuitement !
VOUS etes le meilleur
Merci bcp chef toujours aussi appétissant !! 👍
Bonne idée la Macédoine. Merci chef ! Toujours dans la bonne humeur 😃
J'adore vos recettes Merci de nous redonner le goût de la vraie cuisine
Bonsoir Monique comment vas tu
Merci chef, j adore votre macédoine.
Bonsoir Sylvia comment vas tu
Cher Chef, il n'ya pas que la France qui vous suit. Vous êtes une star de la francophonie. Je m'abonne !
Melissa, depuis la RD Congo
Cette voix-off en ASMR, encore plus délicieux que le plat, Chef !
Super, jamais fait...mais ça me donne envie d'en faire une. Grand Merci pour les conseils "couleurs"!!!
C'est toujours un régal les légumes de saison, et c'est vrai que la macédoine maison ça évoque la cuisine de nos mamans !! Merci pour la recette.
Bonjour chef au manche bleu qui se nomme victoire .
Merci pour votre interprétation de la Macédoine de légumes .
C est une recette réussi , on se régale.
Merci de nous faire partager ses vidéos qui nous réconfortent avec une pointe humour que vous maîtrisez à la perfection.
Félicitation pour votre parcour dans top chef avec un jeune chef pleins d avenir et qu' on attendra parler de lui c'est Pascal .
C est vrai que vous avez cet amour paternel envers Pascal et qu'on le ressent. Vous avez une force en vous et vous là transmettez avec passion tout ce que vous avez appris dans votre expérience professionnelle de votre métier . faite nous découvrir pleins d autres choses
Comme la pomme de terre diamant très technique je vous remercie d avance.
Merci pour tout ce que vous faites pour les autres .
Un grand respect chef
Salut chef ! Super recette je l’ai réalisé et c’est un délice continuez ainsi
Encore merci chef pour cette recette. Le must pour Moi ce sera mes légumes du potager 😋 et là !!! Ça va vraiment être top avec les œufs des poules de ma voisine pour votre mayonnaise 🥰 Juste miam !!!
Je t'adore tellement Philippe, je regarde cauchemar en cuisine tout les soirs sur teva. Tu es le meilleur.
Je commence à vous suivre et je trouve votre démonstration tout à fait à mon goût.
Cette humilité et cette ambiance fraternelle augmente d’avantage ma volonté de vous suivre et de bien faire.
Bravo
Merci beaucoup pour vos vidéos, vous m’inspirez beaucoup 😍😍
La Macédoine bien fraîche avec une bonne mayonnaise un plat délicieux avec plein de bonnes choses pleins de légumes
💚👍
Merci pour tout se que vous faites
En plus vous nous donner des idées pour l'été merci encore une fois chef
Tu es le meilleur chef de tout les temps ⌛️ merci chef Philippe et bon continuation 😊
Généreux avec la mayo le Philippe 😂, en tous cas avec une bonne baguette croustillante ça donne envie !
Oui j’ai aimé la recette comme toute d’ailleurs , super j’adore regarder ces vidéos mais des fois niveaux cuissons etc c’est compliquée ça manque un peu de détails
Bonjour Chef, merci pour cette belle recette, ça réconcilie avec la macédoine.
Quand on vous voit faire, on s'y met... merci chef 👌
Une nouvelle fois super vidéo, j’ai fini par acheter le livre et il est TOP ! Dommage juste les différences de son au sein de la vidéo
J'adore ta photo de profil elle est trop belle 🐟 surtout que mon nom de famille est poissonnier
Merci beaucoup , personnellement j'ai une préférence pour une cuisson à la vapeur , ça me semble un plus meilleur pour la conservation des nutriments (Vitamines et minéraux )
Ta raison a ce que je vois tu connais en cuisine
Bien au contraire les vitamines se volatilisent à la vapeur.
@@aminabouali4186 non dsl a ce que je sache la meilleur cuisante a la vapeur ça s'appelle la cuisante anglaise la vitamine reste, mes mètre les légumes a bouillir dans l'eau touts les vitamines reste dans l'eau pas tous mes ...
@@aminabouali4186 tout dépend du temps et de la température de cuisson , la cuisson vapeur reste le mode de cuisson idéale pour la conservation des vitamines, minéraux et oligo-éléments car elle est rapide et en plus elle évite le contact direct des légumes avec l'eau et donc la dissolution des nutriments dans l'eau ( bien sûr je ne parle pas de la vitamine c qui est la plus fragile des vitamines) .
@@idirmahdad3997 pas vraiment 😊 mais j'ai un intérêt particulier pour la nutrition et l'alimentation saine !
J'aime bien le fait qu'il y ait peu de coupure, on se dit vraiment que ça peut être rapide et on peut cuisiner presque en même temps :)
Ça donne de l'eau à la bouche merci Philippe
Bonjour chef, votre concept est vraiment cool ! Des recettes simples mais tellement bonnes, qui permettent de mieux manger en plus de se faire plaisir, voire parfois de faire des économies. Des plats qui font la renommée de la France et ont tendance à se perdre dans les cuisines des ménagères malheureusement.. Je salue et j'encourage la démarche ! En revanche, quel dommage ... Le son fait parfois défaut 😟
Parfois vs. Paroles sont inaudibles . et pouvez vs donnez le nom des aromates que vous avez ajouter a' la fin. Merci
merciiîîi bon goût
merci de votre bonne humeur
Très belle Macédoine , elle met l'eau à la bouche !
Très beau sourire de Mr Etchebest !
Très bons conseils , surtout lorsqu'il est mécontent et qu'il froisse ses sourcils !!!
Personnellement je n'ai jamais aimé la macédoine en boite ou a la cantine quand j'étais plus jeune je suis certain que celle du Chef je l'adorerais 👍
Très bonne recette du chef , par contre j’aurais mis moins de mayonnaise pour avoir le goût des légumes
meuh noon! vous n'y connaissez rien! et puis les légumes sont restés croquants, vous oubliez ce détail essentiel, alors que chez vous (hypothèse!) ils sont molassons et flasques comme le caramel mou de Tryphon Tournesol !.....alors là,oui,il faut mettre peu de mayonnaise....😋
Bravo ! Couleurs magnifiques !
Merci Chef . Encore une recette simple mais goûteuse.
Roulée dans une belle tranche de bon jambon blanc ça fait une entrée fraîche qui tue !😉
le problème est que cette fameuse tranche de jambon (certes excellentissime) tue l'imagination de la cuisinière ordinaire qui reste bloquée à celle-ci jusqu'à la fin de ses jours et pour l'éternité,------ dans ces familles on ne connaît bientôt plus rien d'autre, tout disparaît devant sa fausse nécessité, on répète toujours et toujours la même chose usque ad nauseam.
@@antoinezygfryd Il y a tout de même des bases de mets et de spécialités dont notre cuisine, et par là même notre sympathique cuisinière ordinaire, auraient tout de même bien du mal à se passer, même pour préserver un tant soit peu l'imagination...
Encore meilleur dans une bonne vrai tranche de jambon 🥰
c'est totalement faux ! une tranche de pain de viande attiédi est très supérieur en saveurs croisées.......avec cela,c'est simple, vous oubliez comment vous vous appelez !!!
Oui c'est trés bon chef svp encore des recettes et merci
Magnifique recette, merci Chef
Un plaisir de vous voir chef, dommage qu’il n’y ai pas assez de précision sur les tps de cuissons…
Coucou chef, j’ai une suggestion de vidéo, est ce que vous pouvez faire une recette libanaise? J’attends chaque semaine ta vidéo avec impatience et toujours nous donne le sourire. En faite, je suis passionné par la cuisine, est ce que vous avez un conseil a me donner? Incroyable vidéo comme toujours♥️😍
Il fait les recettes de son bouquin
@@franckydookie648
Vous allez sur le site carolecuisine
Elle donne des recettes libanaises
Merci chef c'est vraiment facile avec vous
il est 14h... j'ai bien mangé... et ça donne vraiment la dalle! ça tombe bien j'ai reçu mon panier bio de la ferme d'à côté de chez moi... alors il n'y a plus qu'à pour ce soir ^^
Merci beaucoup pour cette recette encore, mais serait t-il possible de connaître le temps de cuisson de chaque légume et quelle type de cuisson aussi? Apparemment c'est une cuisson à feu plutôt fort là ou un peu fort. Merci d'avance.
C'était bien d'avoir donné le temps de cuisson pour les petits poids, dommage de ne pas avoir donné pour le reste aussi.
Sur son livre tout est expliqué
@@jean92edouard Je n'ai pas son livre.
Voilà une belle recette. Simple, facile et goûtue. Avez-vous aussi remarqué les petits soucis d'ajustements sonores des commentaires en off?
On ne entend rien
Bonjour chef c'est délicieux merci bien pour le partage
Comme vous dîtes c'est tout bête mais c'est un pur délice, j'adore 😋😋
Jadooore la macédoine de légume 😍
Effectivement à la cantine c'était pas ça, mais en calculant bien il faut 20x plus de monde dans une cantine scolaire si on en veut une aussi bonne.
Perso je l'enroule dans une tranche de jambon de Paris, avec un demi oeuf mayo et des asperges, une entrée de bistro royale 😍
Quant à moi, je fais le contraire: des roulades Argenteuil (asperges dans une tranche de jambon), accompagnées d'un ou deux œufs mimosa et de la macédoine de légumes ...;
@@vany1957 Je testerai !
De toute façon, tout est bon dans le jambon 😉
On entend pas la voix off🙃
MERCI POUR CETTE RECETTE
Vous êtes un grand chef j'aime beaucoup cette recette Merci beaucoup
Belles recettes...
Dommage qu'il y ait une mauvaise prise de son sur de nombreuses vidéos selon les séquences.
Ça fait longtemps que je dis que le son est pourave mais bon, ça n'a pas l'air de faire bouger l'affaire. Dommage parce que la vidéo est excellente elle.
@@valerehervet1051
Je l'avais signalé aussi, c'est dommage
Par pitié... Réglez le son 😅 honnêtement quel dommage de devoir trop tendre l'oreille pour entendre vos commentaires. Parce-que par contre le bruit en mode Asmr de la découpe et tout c'est génial !!! Merci, en tout cas pour votre travail 😀
J'utilise des écouteurs donc j'entends très bien la voix off.
La voix Off est très claire pourtant
Disons que d'habitude la voix off est plus forte
Complètement d'accord 👍
“Parce que par contre”
Merci pour la recette!!
Bonjour. J'adore vos recettes, elles sont comme vous simples mais bonnes.
BJR FIFI ETCHEBEST CHEF
VIDÉO SUPER JE SUIS ABONNÉ MAIS C'EST USANT A CHAQUE FOIS IL Y A CE SOUCIE DE SON DONC RIENT COMPRIS RIENT ENTENDU DES COMMENTAIRES DOMAGE AMITIÉS ET A CE SOIR SUR M6 TOP CHEF AVEC LE SON !!!
En ajoutant de la racine de persil tubereux, du blanc de poireau cru finement émincé, et de la pomme fruit (type granny), là on atteind un niveau gastronomique.
vous oubliez (comment est-ce possible?) l'indispensable poudre de perlimpinpin ......
Grande Chef!!!! SUPER!!!!
Merci pour cette recette. Génial
Super recette comme toujours. Le son est pourri mais avec l'image on arrive à suivre 🤔🤣
Pourquoi ne pas commencer avec les légumes qui prennent le plus longtemps et au fur et à mesure on rajoute les légumes qui prennent moins de temps dans la même casserole jusqu'à ce que tout soit cuit en même temps?
Comprends pas ....
il s'agit de garder les légumes légèrement croquants, réfléchissez ! une carotte surcuite,du navet mou c'est pas vraiment bon......comprenez-vous ??
Super, avec l’été qui approche c’est une excellente idée.
Merci Philippe ! 👍👍👍👍
Merci chef vous êtes clair dans vos explications
Le son de la voix off est trop basse, inaudible à certains moments avec les bruits de cuisine. 😉
Bien de le dire c’est vrai ✌🏼
@@foussgang8717 je suis d accord mais malheureusement ce n est pas la première fois que des abonnés font la remarque ..... et rien n à changé.....
Ces vidéos sont tournés depuis longtemps donc impossible de changer je suppose
Ou c'est peut être de l'ASMR ? Mdr
Oui sa c'est vraie
J'adore la Macédoine , merci de nous la rappeler, on l'a presque oubliée, pourtant elle fait partie de notre enfance ! Bonne continuation 👍🍀
Votre macédoine donne vraiment envie. Merci chef.
Vous êtes un grand chef 🥰🙏
magnifique. Je vais en faire à ma fille ! Elle va adorer ! Merci grand Chef !!
Ça a l'air trop bon !!! Et ça prend pas de temps en fait ! Mon fils n'aime pas la Macédoine ( surgelée chez nous... 🥴🥴) s'est régalé . A refaire, sans estragon pour moi 😉. Merci beaucoup Chef !
Un chef d'utilité publique 👍👍👍
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Merci beaucoup monsieur chef Philippe tout qu’est-ce que vous faites c’est fantastique merci encore pour le précieux recette des légumes de Macédoine Bravo 👍🏼 😋
Grand chef grande recite.
Bravo 👍 ça donne envie de la manger. Je la prépare de la même façon sauf essuyer les légumes une idée en plus. Merci
Quelle bonne idée ! Allez hop dans ma liste du marché de samedi. Merci Chef ! Merci aussi pour la musique qui dérange quand on est malentendant.
Formidable bravo chef
Bonsoir Chef Philippe Etchesbet merci pour ce partage de la recette de Macédoine. 😍😀👨🍳🤳💪👍🙏✋❤👌🙋♀️
merci de m'avoir réconcilier avec la macédoine , enfin du bon !!
Si ya une émissions que j'ai bcp aimé et avec le personnage et le Talent du Chef c'est bien cauchemar en cuisine 😚👌Bravo Chef ☺
Depuis le 12 juin 2018, on dit Macédoine du Nord.
Merci pour la recette, je vais la faire ce weekend :)
Magnifique, j'adorrrr, je vais le faire sans hésiter. Merci Philippe t'est trop marrant 👍😘
Bonjour chef,
Je ne sais pas si je suis la France entière mais perso je suis abonné et je ne manque pas une recette. Il est 4h du matin et cette Macédoine me donne déjà faim 😁
J'ai voulu me mettre à cuisiner cette belle macédoine qui me faisait envie. Et bah mon dieu que c'est bon. Je ne ferais que cette recette maintenant. Continuez j'adore vos vidéo 👍👏
Bjr Mr Philippe vous êtes un grand chef vous nous faites aimer la cuisine. Tout mes respects de Tunis.
Vous etes un super chef chapeau bas
J'adore votre concept de vidéo de cuisine. un bonjour du Québec.
Mon entrée préférée !!! Bravo Phiphi
Merci pour ses magnifiques recettes .
Bien que je l'ai connaissais déjà.
Mais venant d' un chef elles prennent un autre goût
Bonne soirée
Bonjour Monsieur Philippe Ethebest je vous suis depuis le Sénégal je suis l'une de vos plus grand fan vous êtes comme mon idole et mon inspiration et l'une de mes souhaits et de vous rencontrer un jour même si c'est une fois dans ma vie je suis étudiante en licence 2 dans domaine de l'hôtellerie tourisme et de la restauration
Chef ! Vous êtes super!
Super bon chef merci
C'est le top la macédoine !!!!merci chef