Стифадо! Тушеное мясо! Мясо с гарниром на сковородке! Греческий рецепт!
Вставка
- Опубліковано 21 лип 2024
- Стифадо - популярное греческое блюдо из говядины с луковом соусе. По сути стифадо - это рагу, но рагу с совершенно неповторимым вкусом и ароматом! Блюдо получается сытным и очень красивым, готовится достаточно просто и быстро! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)
00:00 приветствие
00:22 Что такое стифадо
01:10 Ингредиенты
01:47 Какой выбрать лук для стифадо
02:12 Подготовка мяса
03:47 Приготовление лукового соуса
05:16 Как очистить помидоры от кожуры
06:22 Добавление к соусу вина и мяса
06:38 Сколько тушить стифадо
07:07 Итог + проба
Ингредиенты:
Говядина - 500 г.
Лук мелкий - 300 г.
Вино - 200 мл.
Помидоры - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Оливковое масло - 100 мл.
Винный уксус - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Гвоздика - 4 соцветья
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня греческая кухня и стифадо!
Сьтфадо - это мясо (говядина), тушеное в соусе из лука, томатов и вина! Это невероятно вкусное и красивое рагу!
Стифадо рецепт довольно простой, как и большинство рецептов греческой кухни!
Для начала обжариваем в оливковом масле кусочки говядины до золотистости. Лучше поэтапно. Так получается вкусный мясо, которое не теряет своих соков при дальнейшей термической обработке. Готовить мясо нужно недолго, только до образования корочки.
Перекладываем готовые кусочки говядины в отдельную емкость и переходим к соусу.
Основа соуса - лук. Нужно брать либо молодой летний мелкий лук, либо лук шалот, в рецепте лук не нужно резать - он должен остаться целым.
Обжариваем лук до золотистости в том же масле, где жарилась вкусная говядина! Далее добавляем чеснок и снова слегка все обжариваем. Затем - томатная паста. Ее нужно прижарить, чтобы пропал характерный привкус. Далее добавляем мелко нарубленный помидор без кожи, соль, сахар и специи, тушим соус минут 5, а затем добавляем вино и говядину. Говядина в соусе должна провести около 40 минут. Соус должен выпариться, а мясо стать мягким. Говядина на сковородке должна тушиться на среднем огне под крышкой.
Это не тушеное мясо, не тушеная говядина, даже не мясо в вине! Это нечто совершенно особенное! Мясо остается цельными кусочками, но становится мягким и очень сочным внутри! Вино и мясо - это всегда беспроигрышное сочетание!
Как видите, рецепт рагу совсем несложный! Блюдо получается волшебным и очень необычным! Лук имеет совершенно неповторимый вкус! Он также становится прекрасным гарниром!
Ставьте лайки, если любите готовить мясо в соусе! И пишите в комментариях, как Вам лук в качестве гарнира! Итак, стифадо! Греческое рагу! Говядина на сковородке в луковом соусе! Приятного просмотра!
00:00 приветствие
00:22 Что такое стифадо
01:10 Ингредиенты
01:47 Какой выбрать лук для стифадо
02:12 Подготовка мяса
03:47 Приготовление лукового соуса
05:16 Как очистить помидоры от кожуры
06:22 Добавление к соусу вина и мяса
06:38 Сколько тушить стифадо
07:07 Итог + проба
Весьма интересный рецепт греки знают толк в приготовлении мяса.
Отличное блюдо. Греки знают толк во вкусной и здоровой пище.
Надо такое попробовать, люблю все греческое))))))))))))))
Люблю я тушеное мясо, да еще и в вине.
Такого рецепта не знал. Спасибо!
Очень аппетитно выглядит. Отличный рецепт.
Хотели мясо в вине приготовить, начинаю делать по этому рецепту, спасибо!
Класс)) напишите что получилось.
Интересный вариант приготовления мяса.
Спасибо за рецепты. Всегда с интересом смотрю ролики.
привет! какое интересное и новое блюдо! спасибо за рецепт и приготовление!Всегда рада новым друзьям на своем канале!
Шикарный рецепт! Лайк!
Очень интересное и познавательное видео! Спасибо за рецепт.
Ваши рецепти как всегда супер молодци
много хороших рецептов узнал
Надо будет заморочиться и приготовить. Спасибо за рецепт.
Для меня и слово новое, и рецепт новый, но в принципе несложно приготовить, уверена, что это будет вкусно, раз главный "герой" рецепта - мясо.
Интересное блюдо.
Отличный рецепт. Буду делать.
Спасибо за рецепт!
Думал, что на заставке картошка. Оказывается - лук.
Какое вино лучше применять?
Неважно как это называется. Стифадо или как?МЯСО-вот главный ингредиент в этом рецепте.Остальное не важно.
Обязательно с помидоров шкуру снимать?
Спасибо за рецепты. Всегда с интересом смотрю ролики.