I start cooking pasta using your technique and the outcome and taste is amazing. My son love it. Ingredients are very simple most the time. Thank you for showing us.
Cooked this for dinner. It was so good! It was a little bit dry, i should’ve added more oil or pasta water. I dont know. but its ok my husband loved it. Thank you! Love from the philippines!❤
5:00 At that stage I love to add 1 or 2 lemon peels it infuse amazing fragrance in the oil. I prefer to use the zest fresh before serving. 6:00 At that stage I also love to add some water used to cook the pasta (loaded with starch). I found that the pasta Monograno Felicetti delivers an amazing quantity of starch which make the sauce extra creamy. Love your channel!! Other tricks: quality of olive oil will make the difference, after decades I finally found my favorite. I love the red garlic which give an amazing flavor without being too strong but it is difficult to find. Chili from Calabria has a distinct flavor and is the only one I use and could cook without it.
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
皆さんはシーフードミックスの小エビ、イカ、アサリの中で一番何が好きですか🐟❓
全部好きです❤
親にシーフードミックス苦手みたいなのですが…😂
僕は日清のカップラーメンに入っている小エビが好きです😆
イカですかね！
8:32 エビ🦐です！魚介類全部好きなんですが😆
賄いでもよく使ってて全部好きなんですが、アサリが使い勝手良くて好きです(*´ω`*)
板金屋でも、ソムリエでも、パティシエでも、プロがやることはすごい。
プロのソムリエがやるパスタ料理の作り方を見て、まさに職人技だと感じました。
美味しい魚介を沢山調理してきたであろうファビオさんがシーフードミックスそれぞれをより美味しくなるように下処理の解説を丁寧にしてくれるのありがたい✨🦑🦐
そういってくれて嬉しいです😊✨
今までアーリオオーリオ系パスタは失敗して上手く作れませんでしたが、こちらのレシピで作った結果、めっちゃ美味しくできました。感動です❗自宅にあるもので作りやすく助かります👏
フォビオ先生のニンニクの向き合い方好きです！先程作りましたが、一般人の自分でも自信持って人に振る舞えるひと皿が作れました！
庶民的な材料と、シェフの技が融合したレシピ、最高です。
シーフードミックスの背ワタ取ってるのは初めて見ましたが、なるほど道理です。
細かいひと手間が最終的な味を作っていくんだなというのが想像しやすく、
わかりやすく学べる動画になってるので助かります。
シーフードミックスを塩水で戻したことなかったので、今度やってみます！いつも勉強になります！
そういってくれて嬉しいです😊✨
シーフードミックスの独特な匂いが好きじゃなくて避けてましたが使ってみようと思いました！
いつもありがとうございます🥰🥰🥰
いい感じなので是非😊✨
アーリオオーリオペペロンチーノに最近はまっていたのですが、大好きなシーフードをプラスするなんて最高に期待します。
これまで殆んどシーフードミックスは使ってこなかったのですが、下処理の仕方は大変参考になりました。
塩水での戻し方とか背わたを取り除く意味とかあらかじめオリーブオイルとレモンの皮でマリネするとか一々目から鱗でした。
料理法だけでなくこんな具材の解説もプロの方から聞けるのは動画の大きな魅力です。
有り難うございます！
素敵なコメントありがとうございます😊✨
シーフードミックスの臭い対策が完璧ですね。というか「ミックスを使うな」と聞こえました。それでもFabioさんが作ると美味しそう。
ミックスはじめて使いましたがこの方法だと全然いけます🤩
こういうレシピが最も実用的で参考になる。色々作ったけど、このデイリーシリーズは嬉しい。
そういってくれて嬉しいです😊✨
シーフードミックスを使わなかった理由も説明してくれながらも、その処理の仕方をこれだけ丁寧に教えてくれるのは神すぎる
そういってくれて嬉しいです😊✨
初めまして❗ベルリン在住です。いつも拝見していますが、どれも美味しそうで毎日何を作ろうかと迷うくらいです。シーフードミックスの下処理はとても為になります‼ 早速明日作ります🙂
初めまして😊是非✨
シーフードミックスを解凍して分けて下処理は考えたこともなかったです
臭みがあってあまり使ったことがないのですが、ここまでおいしそうになるなら試してみます！
是非試してみてくださいね😊✨
そのままフライパンへぶち込んでました😂シーフードミックスに関してはそう言うものだって諦めてましたが、塩水で戻す方法やってみます！！ありがとうございます❤
是非挑戦してみてくださいね😊✨
これ作ったら嫁にめちゃくちゃ褒められました。ありがとう！
たった今二人分で作りました。超超超美味い。有難うございます。
是非このやり方で週末シーフードミックスの下処理やってみます🤩
是非😊
シーフードミックス使ったペペロンチーノはよくやるのでファビオ流レシピめっちゃありがたい！
いつもは適当に解凍して炒めるだけだったので下処理の工程はすごく参考になりました😊
シーフードは意外と短い加熱でいいんですねーエビはほとんど火をいれてない👀
そういってくれて嬉しいです😊✨
シーフードミックスでペペロンチーノよく作ってます。
塩水で戻して水気を拭き取る手順は必ずやっていますがそれでも臭みがあるので料理酒入れてましたが原因はエビの背ワタだったんですね。
背ワタ取りは少々面倒ですが一度試して作ってみようかと思います。
ちなみに自分は日によって麺つゆと柚子胡椒を少量加えたりバターを少量追加したりして楽しんでます。。
是非試してみてくださいね😊✨
I start cooking pasta using your technique and the outcome and taste is amazing. My son love it. Ingredients are very simple most the time. Thank you for showing us.
I'm glad you said that😊
マリネしたエビが美味しそうです。
解凍と処理で丁寧に仕事をすることで臭みを抑えられるのですね😃
細かいポイントがいくつがあるので気をつけて作ってみたいと思います😊
解凍と下処理に時間かかるけどそのかわりに具沢山の美味しいシーフードパスタが食べれるので作りがいがありました！美味しかったです😋
ちょっと面倒だけど、一手間かけると美味しくなるですね。勉強になります。
よかったです😊✨
シーフードミックスを使ったパスタのルセットを探していて、この動画に出会いました！
早速作りました。フランス人の友人が、デリッシュ！と言ってくれました。
これからも動画楽しみにしています。ありがとうございます！！
ああ、具無しのアーリオ作ろう。食べたくなりました。シーフードミックスは生臭いので敬遠してましたが、すこし下処理をすればいけるんですね。参考になりました。ありがとうございます。
登録者の伸びが凄まじいですね！嬉しいです、応援してます📣
今日もとても勉強になりました。
ほんとですね!! 気づけば42万人over😲🎉
ですよね✌️✌️
ここまで丁寧に下処理されたらシーフードミックスも本望ですね。こういったパターンも良い参考になりました。
この前40万人だったのにあっという間に2万増えてますね！勢いが凄いです。自分まで嬉しくなります😊
そういってくれて嬉しいです🥳
こちらの動画を見てから家庭でパスタ料理が増えました。
沢山のお湯でダクダクでやっていましたが今はワンパンで出来るやり方を学び楽しいです。
ただ外食してると
家で食べれんじゃんって気持ちになり注文できません
素晴らしい技術を惜しみなく教えてくださりありがとうございます。
そういってくれて嬉しいです😊✨
今日AKAOのフライパンが届いて
早速シーフードミックスのペペロン
チーノを作ったとこです。
動画を参考にもっと上手くできる様
頑張ります。
是非いろいろ試してみてくださいね😊✨
エビに🍋の香りをまとわせたぺぺ美味しそうです！ シーフードミックスのエビの背ワタを気にした事ありませんでした😆😆 解凍方法も合せて勉強になります🙇🏻
嬉しいです🥳
シーフードミックスの下処理でのひと手間、さすがプロ😊
ワンパンボンゴレに近い系譜ですかね？こちらも美味しそう😋 予め下処理してから再冷凍しておき、使う時はフライパンにそのままブチ込むとか、ラフな方法も試してみたい😅
やっぱファビオさんの場合しっかり処理してるんですね 自分はいつも白ワイン入れたら臭みが消えたり旨味を足せるかなと思ってシーフード炒めたらかけてました シーフードミックスは便利なので勉強になります
よかったです😊✨
この動画を見て、シーフードミックスを使った魚介系パスタが劇的に美味しくなりました
いつも勉強させてもらってます！ シーフードミックスって、どれくらい火を入れればいいかよくわからないのですが、何か目安ってありますか？
シェフのおかげで、大好きなボンゴレ・ビアンコ、数段美味しくなりました🤤ありがとうございます🙏🤗
Sono veramente felice di aver trovato il tuo canale e non vedo l'ora di vedermi i tuoi video, complimenti 🙏🏻
Mi fa piacere che tu l'abbia detto🥺
シーフードミックスはお手軽だけど、鮮度は落ちる分、工夫が必要なんだなと学びになりました！
冷凍のエビやホタテは火を通しすぎない方が臭みが出ないのですね？
より熱を通した方が臭みを抑えられると思ってました😅
試してみます！
是非試してみてくださいね😊✨
繊細な説明が勉強になります。 (日本語でちゃんと書いたのか分からないですね😅) 감사합니다~
シーフードミックス、臭くて臭くて臭み取り調べながら調理しても臭くて2度と買わないって思ってたけど
また使ってみてもいいと思えた
ありがとうございます
エビは火を止めてから入れてるので加熱してないんですけど、大丈夫ですか？
エビにはどのタイミングで火が入ってるんですか？
一手間掛けてもエビの背わたを取る！勉強になりました。
よかったです😊✨
動画を参考にして美味しく作れました。ありがとうございました😊
ミックスシーフードのエビ小さいので背ワタの掃除は敬遠してました。
臭いが軽減されるのならやってみようと思いました。
ディル入れても美味しそうですね。
是非😊✨
Cooked this for dinner. It was so good! It was a little bit dry, i should’ve added more oil or pasta water. I dont know. but its ok my husband loved it. Thank you! Love from the philippines!❤
エビの背ワタとるとか、結構細かい作業があるんですが、レモン、イタリアンパセリとかで、
臭みが抜けるんだろうね。そうすることで、余計な調味料を入れなくても十分旨いわけだ。納得。
海鮮ペペロンチーノ、やってみます。
エビのマリネに、最後の追いオリーブに、オリーブオイルが大さじ２ではないと思いますがどのくらい使ってますか
これは勉強になる、シーフードミックス、確かに臭みが気になるので残りは冷凍庫に放置してるんだよなぁ、、、
食べられそうだったら下処理、試してみま～す、
パスタなんて麺ゆでて、できあいのソース絡ませて食べる程度の料理にしか思ってなかったけど、ファビオさんのボンゴレまねて作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです。チャンネル登録しました
嬉しいです、ありがとうございます😊✨
レモンとらいむってどっちがあう？
声に癒される🥺
そういってくれて嬉しいです🥳
海の魚介だから塩分3%の水で解凍は理にかなってますね。
アサリのサイズにカットは気にしてなかったです。
参考になります！！
ちなみに和風に仕上げることも可能でしょうか？
大葉とかなら合いますか？
もちろん和風でも美味しいですよ😊✨
パセリから、あえるときは火を止めてるのかな
パスタ作りの神さまです。パスタのおいしさに惹かれて、バターやタバスコを使うだけの貧弱なものでした。欲をもうせば、ハンバーグも作ってみたいです。
I love all your videos so much! thanks for the English subtitles
You're welcome😊
ファビオさんのオリジナルグッズの販売を待っております😊
楽しみにしててくださいね😊✨
これ作ってみたけど臭みなんてものはなくなってシーフードミックスでここまで美味しいのかと感動した
嬉しいです😊✨
@@chef_Fabio いつもありがとうございます🙏
僕もオイルベースのペペロンチーノが大好きです！
僕はペペロンチーノが大好きなので色々なペペロンチーノを自分でも作ってますが数ヶ月前から乳化させないでオリーブオイルに絡めるだけのオイルベースのペペロンチーノにハマってます！
以前は乳化させてトロっとしたソースにしてましたが、乳化させない方がオリーブオイルとパスタの小麦の風味をダイレクトに感じられる気がして、今はもう乳化させないオイルベースのペペロンチーノばかり作ってます！
シーフードミックスはまだ使ってないので僕もやってみます！
シンプルが一番です😊✨
今日はファビオさんレシピのボンゴレ作りました！
次はこれですね！
是非😊✨
シーフードミックスの旨味を残す理屈がわかりやすい！
柑橘の皮を使うとすんごいサッパリして食べやすい！
ちょうどシーフードミックスのストックがあるので、さっそく本題作ってみます♪
是非😊
シーフードミックスを“塩水”で解凍する事と、エビの掃除（背ワタ取り）…
全く思いもしませんでした😳
今週末、トライしてみます💪💪💪
是非試してみてくださいね😊✨
ご丁寧な返信、ありがとうございました🙇♂️
塩水解凍は実行出来ましたが、エビの掃除の方はエビが“小ぶり”過ぎて（私的に）諦めました。
食べてみると、私としては最高の出来でした🆗🙆♂️👍
これからも、様々な情報発信よろしくお願いいたします🙇♂️🙏🙏🙏
いつも白ワインとかで乳化兼臭み飛ばしをやってたのですが、不必要ですか？
finirà che per mangiare gli spaghetti buoni dovrò venire in Giappone
Mi fa piacere che tu l'abbia detto🤩
ヒヘーェ 😆🌿 美味しそうｫｰ 食べたぁーい😅☕🍃🎶
イタリアンパセリはどうすれば長持ちしますか？
在宅勤務中のお昼ご飯を作る際、シーフードミックスを解凍する時間を割けない時があってその時に塩水入れてレンチン解凍してしまいますが、これと今回ご紹介いただいた塩水1時間解凍と何が違いますか？
ほんと美味しそう
えびってかなり臭いから好きじゃなかったけど作ってみたいと思った。
Well done chef you make your Italian dishes authentic and proud. Bravo❤
I like your channel to teach people for making many kinds of spaghetti. Great to learn from you.
シーフードミックスをアサリイカ、マリネしたエビで炒める順番を分けるって発想がなかった😧さすがファビオくん👏
1度買ってみてシーフードミックスを使っても美味しくならないなと思っていたが、理由がわかって腹落ちした。下処理どころか解凍もしないで使ってた。エビだけをマリネにしておくとか考えつかない。目からウロコもの
5:00 At that stage I love to add 1 or 2 lemon peels it infuse amazing fragrance in the oil. I prefer to use the zest fresh before serving. 6:00 At that stage I also love to add some water used to cook the pasta (loaded with starch). I found that the pasta Monograno Felicetti delivers an amazing quantity of starch which make the sauce extra creamy. Love your channel!! Other tricks: quality of olive oil will make the difference, after decades I finally found my favorite. I love the red garlic which give an amazing flavor without being too strong but it is difficult to find. Chili from Calabria has a distinct flavor and is the only one I use and could cook without it.
どんな食材でも、一つ一つの丁寧な仕事が🍴美味しい味に繋がるんだなぁ〜って本当に思いますね😊ちなみにシーフードミックスで好きな具材はイカです🦑
イカいいですよね🤩
Your pasta recipes always looks really good, I cannot wait to try making this one
I'm glad you said that😊
@@chef_Fabio write recipe in English
イタリアンパセリは、どのスーパーでも売っているわけではないので、家庭菜園で育てるかいろんな料理に使う前提で常備しているくらいじゃないと、若干敷居が高いです。香辛料コーナーにある乾燥パセリだと味がしない気がしますがどうなんでしょうか。または普通の苦いパセリでも入れないよりいいんでしょうか。
個人的には、パセリとバジルは庭に植えたいなあと思ってますが季節のタイミングを逃してます…
見逃していたらすいません、アサリとイカを炒めすぎると、生臭さが出るんですか？
全力で臭みと戦ってて面白かった！w
ありがとうございます笑
勉強になりました
シーフードミックス買ってこなきゃ！
是非😊
シーフードペペロンチーノに、レモン、美味そうですね🤤爽やかそう🤤
最高なので是非😊✨
早く知りたかった〜！
アーリオオーリオは茹で汁を加えてオイルと乳化させてソースを作るの一つ覚えでした！
オイルと和えるだけというソースは初めて見たので勉強になりました〜
最高なので是非😊✨
いつも見てます！
お願いがあるんですがにんにくを使ってはいるけど子供でも食べれるレシピを教えていただけたら嬉しいです😊
リクエストありがとうございます😊✨
これは美味そうだ❗️やってみます
明日チャレンジしてみます
臭いシーフードミックス食べたことないからどういうやつが臭いか教えてほしいわ。
試しに食べてみたい。
ニンニク好きすぎて割りと多めに入れていつもパスタ作ってるから、自分の場合は臭みが書き消されてるだけかもしれんけど。
なるほどなるほど〜
勉強になりました😊
やってみます😊
是非😊✨
臭み消しを兼ねてオリーブ・ケーパーと一緒にトマトソースにしてました
素材ごとに手間をかけるこの方法も試してみます
是非😊✨
エビの背ワタ取り面倒くさい事させるなよと思ったけど、仕上がりは雑味無かったので効果あったと思います。感謝
よかったです🥳
後ろのアイリスオーヤマの圧力鍋ってなに作る時に使われてますか？？
なんでも使います笑😊
こんにちは！
質問させてください。
レモンの皮を使う際に、市販のものはよく洗ったほうがいいのでしょうか。
普段皮を使うことがあまりないので質問させていただきました。
初心者ですみません、、
洗ったほうがいいです！
シーフードミックスのごく手軽さがなくなってる気も…
せめて塩水解凍ぐらいはやってみようかな
美味しそう🤤
商品にもよりますが、シーフードミックスで本当に臭みのあるのは中国産のアサリ（砂抜もしてないし）だと思います
エビは、比較的ましな方
my favorite new italian cooking channel
I'm glad you said that🥳
このパスタしょっちゅう作ってるんですが、にんにくの香りが出たら冷凍シーフードを凍ったままバラバラっと入れて火を通すだけで下処理は一切していませんでした。
今後はワンランク上がりそうです。
是非試してみてくださいね😊✨