Como afiar facas
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Eu mostro algumas dicas de como cuidar da sua faca para ela estar sempre pronta para você usar!
Como afiar, que pedras e chairas existem, cuidados ao passar a faca na pedra e outras dicas!
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Sem mistério e informação objetiva, sem lero-lero. Excelente sua demonstração!
Dos apresentadores o melhor dos vídeos informativos da maneira que se afia uma faça foi o seu vídeo (na minha opinião)o mais objetivo e explicativo. Continue assim,nada de papo furado,esticar conversa e ficar falando "mole".
Gostei muito da explicação rápido prático e objetivo pra mim que sou leigo fiz e deu certo valeu pela explicação
Melhor vídeo ensinando técnicas de amolação que eu já vi. Claro, simples e objetivo.
Como pode alguém dar deslike num vídeo desse
Vídeo muito bom, curto e objetivo me informou exatamente o q eu precisava saber sobre amolar facas q no caso fazia errado
Parabéns pelo vídeo. Prático, objetivo, sem enrolação.
puxa cara, descobri que em cada video alguem amola de um jeito diferente e isso mim levou a pensar que devo aprender com todos, para descobrir meu jeito certo, e gostei muito do seu metodo.
Jamais usar o lado verde da esponja na hora de lavar...;)
Muito boa explicação. Para deixar fio de navalha, após esse procedimento que você pode demonstrou, ser utilizado um estropo de couro com uma pasta para polimento.
muito bom mesmo, objetivo e simples sem enrolação perfeito parabens...
Depois de vários vídeos, finalmente consegui amolar minha faca decentemente. Obrigada!
Fico feliz que tenha conseguido! Obrigado pelo apoio!
Já vi vários vídeos este foi a explicação melhor até agora
Ouve, achei o video muito bem feito. Instrutivo, com bons comentários e dicas, limpinho.
Continua a fazer material desta qualidade.
PAARAABENS NÃO CONHECIA SEU CANAL! MAIS UM INSCRITO 👍👍
+Instrutor - Takuya Takano CATE Valeu, obrigado pelo apoio!
Mestre Takuya!
Cara, sou viciado em faca afiada. Já vi todos os vídeos q vc imaginar sobre isso, usando Madeira, couro, pedras caras etc. Não conhecia seu canal, assisti o vídeo, consegui amolar com a pedra mais simples e a Shaira. Simplesmente ficou fio de navalha de fazer a barba. Ganhou um seguidor. A dica do som que a faça faz foi muito boa pra manter o ângulo. Ps: o vídeo ensinando como usar facas tbm foi show!!!! Sucesso e parabéns pela simplicidade e eficiência.
Instrutor - Takuya Takano CATE .
Mestre takuya
Eu vi em outro vídeo que a chaira só serve pra alinhar o fio (não afia), então eu pensei que seria melhor passar a faca na chaira no sentido contrário à que geralmente ensinam, pois alinharia melhor sem ter o risco de amassar o fio, vc é a primeira pessoa que eu vi fazer isso... Gostei!
Muito bom, simples e fácil de aplicar as suas dicas. Valeu gente boa.
Melhor vídeo que vi, sem mistificar e explicando objetivamente. Era justamente esse vídeo que estava procurando. Parabéns pelo conteúdo
Obrigado pelo apoio!
Antes eu amolava minhas facas e elas ficavam amoladas mais não assim...Adorei a dica, muito obrigado.
Muito boa explicação sem mi mi mi . Tanto faz amolar puxando a faca sobre a pedra ou como se tivesse tirando lascas da pedra?. Parabéns pelo vídeo!!
melhor técnica para amolar com pedra até agora já tentei inúmeras , sou apenas estudante de gastronomia e os chef's não conseguiram externar o conhecimento da forma simples que vc demonstrou , muito bom vídeo meus parabéns.
+Marcus Chagas valeu, que bom que ajudou!
Bem objetivo e didático. Muito bom 👍
Deveras bom. Sem frescura.
Para alinhar o fio tem que ser a chaira lisa, a estriada serve para amolar e vai tirar muito material de sua faca
Muito legal seu vídeo. Didática, edição e visual (equip) de qualidade. Parabéns!
+Allan Viana Obrigado pelo apoio!
Primeiramente gostaria de agradecer. Excelente vídeo! Uma dúvida: quando eu comprar uma faca qual material escolher para ter uma melhor afiação?
melhor tutorial d todos q ja vi, pra quem é iniciante em churrascarias, vai ajudar e muito
Excelente! Sem enrolação e direto ao que intetressa. Parabéns.
legal viu que os videos das facas que vc tem te deu ótimos resultados aconselho postar mais sobre o assunto parabéns pelo vídeo bem explicado
Não há muito o que comentar..... Você esta de parabéns, muito objetivo e direto no ponto!! Sou cuteleiro e realmente o segredo é manter o contato constante!! Parabéns!!
+O Sensacionalista Sensacionalista Valeu, obrigado pelo apoio!
Muito clara e instrutiva as suas explicações. Didática clara e objetiva. Parabéns.
Baita dica essa do som do ângulo!👏🏻
Vídeo muito bom!! Objetivo, mas completo!! O melhor que eu achei sobre este assunto. Show de booola, valeeeu!!!
ola. estou em extasiados com o mundo cutelaria sempre gostei de facas facoes.em fom gostaria de saber mais sobre tipos e modelos ou moldes de facas artesanais. a gostei muito do video de todos que ate agora achei o que vc fez mais didatico. assom se tornando muito mais facil de entender o conceito sobre a fiar parabens
Muito bom...bastante didático
Parabéns.
Muito bom obrigado
Gostei da dica. Gosto de deixar meus utensílios de corte sempre como navalha.
Video excelente, vc tem talento para explicar, de verdade msm
Ensinou de um jeito fácil d prático. Parabéns!
Gostei muito do video
Olha ótimo tutorial gostei muito.
Parabéns pela didática , bem explicado obrigado .
Bom
Parabéns pela didática e pelas dicas.
Ótimo vídeo! Simples e claro. Parabéns! Já me inscrevi no seu canal!
Parabéns pela sua aula
+WALTENIO NOGUEIRA obrigado pelo apoio!
parabéns meu amigo ótimas dicas
me ajudou bastante.
+GDgamesplays santana valeu pelo apoio!
Parabéns pelo video. Não entendo nada de facas e tenho algumas legais. Vou seguir suas dicas. Abraço.
Legal bem explicado 👏👏🙏🙏🙏🙏👍👍👍
Mto legal a dica. Valeu
parabéns pelo canal muito bom ✌✌🖒🖒🖒
Bom dia, acabei de adquirir Pedra De Amolar Diamantada Grid1000 com quia . Tenho dúvidas a respeito de como utilizar, já que sou iniciante sobre esse tipo pedra. Favor dar uma atenção especial, obrigado.
top já Vo ussar está dicas no meu trabalho amanhã
Excelente explicação parabéns pelo vídeo tmj
Valeu, muito obrigado pelo apoio!
Parabéns muito bom seu vídeo!
Ótimo vídeo
Rápido e objetivo, ótimo video
Melhor vídeo e objetivo, e curto
Muito bom 👏👏
Perfeito, obrigado pelas dicas!
Legal amigo, parabéns
Muito bem!
Minhas facas ficaram lambendo 🙌🙌👍👍👍
A melhor explicação! Parabéns!
Muito bom! Excelente ! Valeu Japa !
Valeu, maestro!
Muito bom: sucinto, completo e claro.
O conteúdo ficou muito bom parabéns
Muito obrigado!😁
ótima explicação
Parabéns pelo vídeo. Claro e objetivo.
Luiz Carlos
Parabéns ótima demonstração.
Muito Bem explicado
muito bom .... parabéns
Eu faço afiação numa pedra lisa, sem começar com pedra grossa, demora pra afiar porém corta muito
ótimo
Gostei mano do vídeo,parabéns.
Gostei mt do vídeo
Ótimo vídeo, esse cara é bom! kkk
Excelente!
muito explicaativo
Excelente
Boa
parabens pelo seu video , me ajudou mais ainda pois trabalho com peixes e salmao e atum há uns anos já e sua experiência e pesquisa veio para somar mais em meu aprendizado para smp aprender mais ,porem gostaria de fazer uma pergunta , sou mto curioso pelas pedras diamantadas , elas dao o mesmo efeito na afiacao dos que as pedras comuns ???
+Alan Majer obrigado por assistir! Sim funcionam tão bem quanto as normais, se você conseguir pedras diamantadas com granulometria alta igual as normais! Porém eu prefiro fazer um acabamento mais preciso com pedras normais!
Excelente....top!
Quais as granulações da primeira pedra (cinza)? Por que vc n usa strope?
Olá pessoal do canal! Estou abrindo um negócio no ramo gastronômico e lá vou ser obrigado a usar tábuas de vidro para cortar os alimentos. É uma exigência da vigilância sanitária. Conversei com um engenheiro de alimentos e ele falou para eu usar facas de cerâmica nas tábuas de vidro, pois as facas de metal perderiam o fio muito facilmente. O procedimento para afiar as facas de cerâmica é o mesmo para afiar as facas de metal?
+Mondiogo O processo é o mesmo, porém as pedras e chairas são de outro material específico para esse tipo de faca.
Não sei onde você pretende abrir esse negócio, mas eu desconheço qualquer legislação ou norma que exige o uso de tábuas de vidro ( que podem ser muito perigosas), existem tábuas de polietileno que cumprem as exigências sanitárias e que são usadas nas cozinhas profissionais.
Eu te aconselho a dar uma nova pesquisada e procurar se interar das normas da sua região ( RDCs, decretos estaduais e municipais), pois você provavelmente vai ter problemas ao longo do tempo usando tábuas de vidro!
Espero ter ajudado, qualquer coisa é só falar!
Mondiogo Olá amigo, a vigilância também permite tabuas de polietileno se não me engano, vale a pena conferir esta informação, porem deve ter tabuas de cores diferentes para cada material, vermelha para as carnes, branca para verduras etc... lembrando, vi esta portaria por cima, vale a pena conferir melhor esta informação
A afiação da cerâmica, acho que é com algo diamantado. Já que cerâmica e mais dura que aço
Um dos melhores vídeios de afiação, dos quais já assisti.
Ótima dica de 'som/ângulo'.
Guardo minha pedra submersa o tempo todo, só retirando no momento do uso.
Pergunto se há algum incoveniente para a pedra.
Obrigado e parabéns pelo vídeo.
Obrigado pelo apoio! Acredito que não tem problema nenhum!
Se vc deixar o tempo todo submersa pode criar limo e deixar a pedra mais frágil soltando pedaços e prejudicar sua finalidade. Deixe una 5 minutos de molho, umideça a pedra enquanto usa e ao acabar deixe secar. Não ponha direto no sol.
Mt show! Baita video
Magnífico👏👏
gostei
Seu vídeo ficou muito bom, parabéns 🎈
Ganhou mais um inscrito 🤝
Você prefere amolar como mostrou no vídeo do que como se fosse tirar uma fatia da pedra? E por que?
Um abraço e sucesso pro canal 👍🏼
+Fábio B. de Souza Valeu, muito obrigado pelo apoio!
Prefiro amolar como mostrei no vídeo por uma questão de costume. Eu me sinto mais confortável e consigo manter o ângulo, dos dois lados, o mais igual possível. Mas não tem problema fazer da outra maneira.
Não tenho uma chaira ainda, qual me recomenda?
+Fábio B. de Souza Se você tem uma pedra, a chaira lisa vai ser bem interessante ( ela serve para alinhar o fio). Agora se você não tem pedra, uma chaira estriada já vai ajudar a melhorar sua faca.
O melhor é a primeira opção, e as chairas da Tramontina tem um bom custo benefício.
Obrigado 😊
experimenta colocar o dedo polegar no dorso da faca quando for chairear vai se sentir mais confortavel resumindo gostei do seu video !
Obrigado pela sugestão!
Obrigado pela sugestão!
A pedra grossa não se usa, a não ser que sua faca estaja judiada, sem manutenção e cheia de dentes, ela tira muito material, aconselho passar na pedra fina direto e na chaira lisa ou strop de couro para alinhar o fio
O lado grosso é normalmente 180, grosso demais pra maioria dos casos - só se tiver bocas enormes e aí tem que remover material mesmo.
Mais ele fez isso
Usou a pedra grossa, depois usou a 400 e a 1000 pra polir.
Perfeito seus comentários sobre pedra grossa e chaira estriada.
@@caiomelo1995ify
Provavelmente usou o 320 , trocou de pedra indo para o 400 e por fim o 1000.
Olá, muito boa explicação e sem enrolação. Uma pergunta. As lixas podem substituir as pedras para se obter uma boa afiação?
Não posso dizer que as lixas não vão funcionar, até certo ponto. Mas o utensilio mais adequado é a pedra!
Onde você comprou a pedra azul e vermelha? Qual é a marca da faca utilizada no vídeo,abraço. Ganhou mais um inscrito
+Fabio Nunes 91 Valeu pelo apoio! É tudo da Tramontina!
Certo e qual a granulação usada nas pedras
Somente utilizando a chaira estriada já volta muito bem o fio então? Se eu usar uma de cerâmica ela vai voltar o fio igual a estriada ou ela é somente para finalização?
oi, parabéns. fiquei com dúvidas sobre o uso dá taboa de vidro, pq não pode usa-la?
Obrigado por assistir! Eu não aconselho o uso desse material quando você leva em consideração a afiação da faca. A tábua de vidro (seria um vidro temperado) tem uma dureza muito grande, superior ao material da sua faca. Sua faca, portanto, perderia a afiação rapidamente. Existem outros prós e contras, mas ai você deve avaliar o que é melhor e de que forma fica mais agradável cozinhar!
Simone Ulbriecht Qualquer vidro é mais duro que o metal da faca e vai cegar sua faca em poucos minutos de uso, com exceção da faca de serra que não encosta o fio na superfície de apoio, as cristras das serrilhas protegem o fio que está no vale.
legal
Muito bom
+Luiz Eduardo Marangon obrigado pelo apoio!
Vai com Pão integral
Qual é a numeração das faces da primeira pedra? Vc tb não falou sobre o uso da pedra diamantada, em que momento ela entraria?