SPAGHETTI AL POMODORO DI ELIO SIRONI - La ricetta originale
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- Опубліковано 5 жов 2024
- #OrazioFoodExperience #spaghetti #ricetta #ElioSironi
Questo video mostra come preparare gli spaghetti al pomodoro nell'interpretazione di Elio Sironi, chef del ristorante Ceresio 7 a Milano. Per quanto si tratti del piatto italiano più conosciuto e più preparato nei ristoranti o a casa sia in Italia che nel resto del mondo, esistono versioni degli spaghetti al pomodoro che sono diventate iconiche. Tra queste gli spaghetti al pomodoro che a Milano prepara ormai da tanti anni Elio Sironi ora al ristorante Ceresio 7. E’ una ricetta apparentemente semplice, con quei minimi accorgimenti che rendono questo piatto già di per sé buonissimo e che per molti è come la madeline di Proust, straordinario. Buona visione!
Ingredienti per 4 persone
-spaghetti 320 g
-pomodori freschi misti (San Marzano, ciliegini, ramati pizzutelli) 1 kg
-qualche fettina di cipolla affettata molto fine
-2 spicchi d’aglio
-4 cucchiaiate di pomodori pelati leggermente frullati e passati al setaccio
-1 limone
-basilico q.b.
-formaggio di capra fresco (4 cucchiaini abbondanti)
-olio EVO q.b.
-sale q.b.
-pepe q.b.
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Con mia figlia Alice di sette anni ci prendiamo almeno una sera a settimana per fare una delle sue ricette. Questa settimana proviamo anche questa! Stasera è toccato al risotto ai porri. Grazie per il canale!
Wow! Grazie per il commento! Ciao Alice!👍
Ti ho visto emozionato come un bambino !!!! Devono essere speciali davvero!!!
Erano proprio buoni. E io ero emozionato! Grazie per il commento! 👍
Buongiorno, buoni i pomodorini del pienolo della mia città Ercolano ,fa la differenza ottima questa idea con il formaggio caprino da provare Bravi
Grazie per il commento! 👍
Video divertente, genuino e con tanto amore per la cucina.. Meraviglioso! 🌼
Grazie per il commento! 👍
Orazio seguo molti canali di cucina ma devo dire che le tue interpretazioni hanno quel qualcosa in più che sono un mix di bravura e simpatia che in cucina non deve mancare mai. Poi in questo video con il Maestro Elio hai dato il massimo.
Grazie per il commento! 👍
Bella l'ospitata ! Due artisti, grazie.
Soprattutto bravo chef Sironi. Grazie per il commento! 👍
Complimenti! simpaticissimi e bravissimi!!! piatto straordinario!!!
Grazie per il commento! 👍
Complimenti. Un semplice piatto ma straordinariamente buono. Assaggiato al ristorante di E. Sironi ma non ho mai pensato di provare a rifarlo. Ora che ho tutte le dritte lo proverò. Bravissimo sig. Orazio Molto bene.
Grazie per il commento! 👍
Simpatici e interessante preparazione, la proverò, grazie!
Grazie per il commento! 👍
Ho fatto a casa la ricetta ed è venuta buonissima. Grazie mille ❤️
Grazie per il commento! 👍
spaghetti al pomodoro experience ... ottimo, proverò la replica a breve ... 👏
Grazie per il comento!
Complimenti, due grandi chef!
Elio Sironi di sicuro. Grazie per il commento! 👍
@@OrazioFoodExperience Secondo me, mi permetto di darti del tu, sei più bravo di Elio
Grazie per allietarci con le tue deliziose ricette
Molto simpatico anche il tuo amico Davide
Non era facile tenere la scena con uno chef dì professione ma il video e ben riuscito e la ricetta pure complimenti!!
Grazie per il commento! 👍
Stupenda!
Grazie per il commento! 👍
Complimenti , ti seguo da un po’ , sei veramente bravo , poi se cominci con gli ospiti speciali , spaccherai !!! Bravo
Grazie per il commento e l'augurio! 👍
Meraviglia! Vino, anche trebbiano rifermentato in bottiglia biologico, Fondo Bozzole. Autoreferenziale? Si. Per esperienza 🙂
👍
Ormai sei uno chef! Bravissimo 👏
Grazie per il commento! 👍
Porca paletta che ricetta. Bravi.
Grazie per il commento! 👍
Elio Soroni 👍✔️🏆💙🇬🇷Grecia Loves you 💐❣️
👍👍👍
bravo Orazio ti seguo volentieri, sei simpatico e spieghi bene le ricette.
Grazie per il commento! 👍
Che acquolina! E che piatto potente nella sua semplicità
Grazie per il commento! 👍
Uno spasso vederti Orazio! Continua cosi.
Grazie per il commento! 👍
Orazio sei troppo simpatico! Mi metti allegria e sei bravo, anche io seguo le tue ottime ricette 😊😊
Grazie per il commento! 👍
Orazio Pozzetto...taaac...spettacolo, competenza, leggerezza e simpatia....un solo neo....mi fa venire una fame bestia ad ogni video 😁👍
😂 Grazie per il commento! 👍
ora ciao,he dire ho replicato il piatto,un capolavoro,complimenti per lostile unico e complimenti a chef sironi spettacolarenel sua semplicita
Grazie per il commento! 👍 PS: Sironi è top!
Orazio sei un grande . Bravo !
Grazie per il commento! 👍
Ricetta interessantissima!
Ma quella bella pentola in rame di che marchio è?
Grazie mille per il video!
Grazie per il commento! 👍 Quanto alla pentola, fa parte della Cintura di Orione di Alessi, oggi si trova con due manici (allora quando l'ho comprata io aveva un manico lungo). Ecco il link: amzn.to/3nzF0SD
Complimenti agli chef
Grazie per il commento! 👍
Molto buono, difficile dosaggio con gli spaghetti, grazie Orazio!
Grazie per il commento! 👍
Due bimbi che scartano i regali trovati sotto l'albero di Natale........Bellissimo
E' vero! Grazie per il commento! 👍
siete uno spettacolo
Grazie per il commento! 👍
Spaghetti ai ai pomodori mi complimento. Siete un mito il mio piatto preferito io mi metto alla fine tre aciughe
Grazie per il commento! 👍
Adoro quello che hai fatto in questa ricetta, mi piace anche la tecnica, ma niente aglio nel mio Pomodoro 🌶
Certo se l'aglio non piace, basta non usarlo. Grazie per il commento! 👍
Il caprino e il limone e' una intuizione geniale! Ma orazio parla toscano quando e' in preda agli spaghetti?? :) un saluto da Firenze
Bravo Orazio, si vede che sei appassionato.
Anche io ma spesso i miei piatti non sanno di niente.
Boh 😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔
Sono riuscito a fare 4 formaggi insapore , con gorgonzola fontina e brie.
Migliorerò.
P.s. io con lo chef vicino mi sarei cacato
Grazie per lo spiritoso commento! Col coltello in mano mi tremava un pò la mano... 👍
Grazie 🥰
Grazie per aver guardato il video! 👍
Veramente pregevole, da rifare a casa.
Grazie per il commento! 👍
Vedo con piacere che insieme allo chef le porzioni diventano umane… se aggiungi quello che è rimasto in padella. 😂 Ottimo piatto, simile a quello che hai fatto usando il burro nella ricetta del ristorante “da Vittorio”, che adoro. Ogni volta che mi succede di proporlo è un successo. Bravissimi, proverò anche questo 👏🏻👏🏻👏🏻💛❤️
Grazie per il commento! 👍
Su striscia la notizia la ricetta era diversa 😂😂😂.
Io l'ho fatta con Sironi. Più di così! 👍
E' un peccato che non ci sia la versione in lingua inglese di questa ricetta, così magari qualche straniero potrebbe imparare una ricetta come si deve per la pasta al pomodoro.... special guest... Ti piace vincere facile eh? ciao
Grazie per il commento. Sull'inglese prima o poi cederò. Tra l'altro io lo parlo bene. Chissà! 👍
Queste aggiunte alle ricette tradizionali le sconsiglio, meglio la purezza senza caprino e limone
E' un commento che rispetto. Sicuramente la ricetta tradizionale quando eseguita a regola d'arte (quasi mai ahimè), è eccellente.. Io penso tuttavia che se non si facessero variazioni sulle ricette tradizionali non esisterebbe l'alta cucina. Nella fattispecie la ricetta di Elio Sironi è straordinaria.
proprio come mi ha insegnato la mia mamma
Wow! Grazie per il commento! 👍
Molto simile ai paccheri del Ristorante Da Vittorio mi sembra!
La similitudine sta nel fatto che si tratta di due piatti ecceleenti e originali. Però In questi spaghetti al pomodoro si usano pomodori del Piennolo, un formaggio di capra, olio di oliva e buccia di limone. Nei paccheri alla Vittorio, si usa un mix di pomodori, parmigiano e burro. Ripeto la similitudine sta nel fatto che si tratta di piatti eccezionalmente buoni. Ma finisce lì. Grazie per il commento! 👍
Buongiorno, Una ricetta così semplice non ha bisogno di buccia di limone, ricotta di capra, imbuto cinese. Bastava un pochino di parmigiano. Chiedo scusa se mi sono permessa di fare questa osservazione. Un saluto.
Certo la pasta al pomodoro si può mantenere semplice. Ma la versione di Elio Sironi è veramente top! Ricambio i saluti! 👍
Bel video. Devi comprare un cotello più bene. Forse uno giapponese.
Uso già un giapponese! 👍
Guadrda che per fare una buona pasta non serve un grande chef ma servono buoni ingredieti poi la pasa la fa il fuoco O NO?
Certo in parte concordo. La base di un buon piatto sono gli ingredienti. Ma con un grande chef che riesce a fare attenzione a tanti piccoli dettagli che possono sfuggire a chi non è esperto, ti assicuro che il risultato è migliore. Grazie per il commento! 👍
ma LITTLE TONY non è deceduto anni fa?!?
😂😂😂