Ricetta: Spaghettone al Pomodoro e Basilico | AuGusto
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Lo chef Pier Luigi Di Diego del ristorante Il Don Giovanni di Ferrara propone una ricetta basata su prodotti di alta qualità di AuGusto.
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Lo spaghettone al pomodoro e basilico è un piatto classico della cucina italiana. Semplice da cucinare difficile che riesca bene. Perche?
Questi tipi di piatti semplici da preparare nascondono numerose insidie, verrebbe da dire. Il fatto che sia composto da pochi ingredienti ci deve far pensare quanto è importante sceglierli bene. Come direbbe un vecchio saggio: pochi ma buoni! Quindi, il segreto di un buon piatto di spaghetti al pomodoro sta proprio nella scelta degli ingredienti. Per questo che lo chef Di Diego utilizza:
Gli Spaghettoni Benedetto Cavalieri ► bit.ly/spaghett...
I Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP a Pacchetelle San Nicola Dei Miri ►bit.ly/pomodori...
L'Olio Extravergine d'Oliva Antichi Uliveti del Prato Fratelli Pinna ► bit.ly/olio-EVO...
Oggi un grande Classico.. Olio agli spaghetti, pomodoro e basilico!
AHAHAHAAAHHAHAHAHAHHA
Allucinante 😂
Io avrei aggiunto un altro po' di olio.
Per 4 persone ci vuole 1 litro d'olio a questo punto!
160 gr di pasta x2 ???? io da solo ne mangio sempre 180
Infatti sei un barile!
Ma povero rogj non ascoltarlo
@@shiron90 ahahahahahahahahahah
Io 250🤔🤔🙀🙀
Sei un barilotto
Dimentichi un filo di olio alla fine 😖
"1/2minuti barra 2" Adoro
160 grammi Ok per l'assaggio Va bene non ci sono problemi.....Non esageriamo perché altrimenti andiamo a perdere l'estetica? Scusa ma io mica mi devo mangiare l'estetica......
Eh?
A made! Ma come devo fare con te!? Me fai venire fame anche alle 10 di sera! Mannaggia a te!😂😊
Chef su col morale!!! La cucina è allegria!!!
Bosa è in provincia di Oristano
"giusto un paio di cucchiai"? cucchiaio di Polifemo
Benedetto cavalieri top... però metticelo un goccio d'olio
😂😂😂😂😂
il basilico immerso nell olio a punto di fumo !!!!! ti dovrebbero esiliare in alaska e rinchiuderti in un area protetta a spulciare orsi selvatici . per non degradare le caratteristiche aromatiche del basilico dovresti inserirlo alla fine della cottura del pomodoro , quando il pomodoro a raggiunto una temperatura inferiore a 55 gradi. quello e un piatto di spaghetti pomodoro e clorofilla ...!!rendo l idea???
Beh ma la a senza l h non pretende come pena l esilio in Canada?
@@carbonaronotturno7491 👍
Lava piatti Pier Luigi, ma quelle sono porzione per neonati ?
...dopo un piatto di orecchiette finite da poco...mi hai fatto venire un buco alla pancia!😁😁
Da questo video, ho capito che diventano chef un po’ tutti..
Il protagonista è l'olio
Come ultimo tocco...... Un po' d'olio... 😁😁
Complimenti sono un aspirante critico gastronomico se potro' verrò nel tuo ristorante, per poter mangiare questa meravigliosa pietanza , complimenti come vedo lei una tutti prodotti di ottima qualita' anche se le scrivo alle tre di notte non le nascondo che mi ha fatto venire un cento appetito
vedere quei meravigliosi pomodorini dal caratteristico sapore di sole campano vesuviano mortificati e sprecati in un bagno d'olio sardo, di per sé già forte di sapore , accompagnati da un soffritto di olio oltre il punto di fumo, con aglio buttato nell'olio bollente con 4 foglie inutili di basilico , lascia veramente stupiti negativamente....
Chiedo scusa, ma qui si parla di POMODORO E BASILICO e mi ci metti i pomodori in barattolo? Ma due pomodori freschi no?
He's so slim, no wonder his portions are so small, although it really looks tasty. But tell me, ragazzi, is usual to put so olio in spaghetti?
No..... usually no!!!!! 😂😂😂😂
Tutti chef siete
La pasta mi sembra cotta, la puoi scolare. Mi raccomando quando la condisci non ti dimenticare di mettere l'olio.
licenziatelo che fa la pasta sporca di pomodoro non al pomodoro
Semplice si. .ma è essenziale che i pochi ingredienti siano di ottima qualità.👍
Non mi piace: troppo olio, basilico aggiunto troppo presto, l'aglio forse è meglio tirarlo via prima. Con cosa li accompagniamo questi spaghetti? Con un bicchiere d'olio? .... Ma per piacere!
E poi Dal punto di vista quantitativo servono appena appena x l'assaggio !!
tutto buono , l'unica cosa è che per 160 gr di pasta te posso di solo se è cotta !!!
Ed ha pure precisato che sono porzioni abbondanti😅
Un casino per uno spaghetto " co a pummarola fresca" ??!!!! ....e si fa' "na genuvesa" ???!!!!
Man, What about the salt?
Ma quanto olio hai messo?
Superbe! Laszlo Montreal Photog.
Ho un nipote che abita a Ferrara, la prossima volta che sarò l' verro al tuo ristorante e mangerò questi spaghettoni che sono della mia terra Lecce.Ottima scelta questa pasta,qui è considerata ilmassimo
Sempre terra mia!!!!ottimo
Un disatro
W LO SPAGHETTONE!!!!!!!!!!!!!! GRANDE CHEF!
Augusto, quella padellata è per una persona solo quando si fa questo tipo di pasta👍.
Tutto perfetto però i cucchiai di pomodoro erano 5 non 3....meglio abbondare con questi ottimi prodotti!🔝
Tutto perfetto ? Non esagerare!
E la prima volta che sento uno spaghetto per quanto One debba cuocere 18 Min.
E' proprio cosi con la pasta Cavaliere di Maglie prov di Lecce.Si fa attendere come una prima donna Provala
Bosa è in provincia di Nuoro,non di Sassari,poi è chiaro che proponeva dei prodotti,i pomodori che ha utilizzato non sono per salsa,tantissimi errori,e l'olio a crudo va aggiunto alla fine del piatto,non ogni 12 secondi.
Bosa è in provincia di Oristano!!!
Non litigate, Bosa ( fiagosa )era facente parte della provincia di Nuoro, solo successivamente ha effettuato il cambio entrando a far parte della provincia di Oristano
Provincia di Napoli
Ma non lo sapete neanche voi sardi? Ayoooohhhh.
w e we. Io sono di Ercolano questi non sono i pomodorini nostri .
Bellissimo
Che senso ha bruciare il basilico nell'olio bollente....ma"
Come ultimo tocco, anche se non per ultimo ma come ultimo ingrediente il basilico.
Ecco perché nei ristoranti italiani si fa la fame . Un piatto di spaghetti , 80 gr? Menomale k si trova la pizza 🍕 .
Troppi olio, e poi preparare la pasta al pomodoro con il sugo pronto ..... mhaaaa.....
Sapete perche c'è gente, che non va in certi ristoranti, perché è vero che mangia meglio, ma spende troppo e mangia poco, quindi voi ristoratori che con questa pandemia vi lamentate per il poco lavoro attirateci non dico con i prezzi ma almeno con la quantità e continuate così anche dopo. Due fonghettate di spaghetti non ti levano neanche la voglia.
Se mi dai quelli a sinistra mi incazzo. A destra ne ha messo una forchettata in più e gia si stava scocciando. Io 80 grammi neanche li vedo
160gr in 2 abbondante? 😂😂😂😂😂
Voglio pensare fosse fine servizio e fossi stanco e poco lucido. Troppo olio, olio bruciato (fuma e si vede), quando metti il basilico dici che è buono lo sfrigolìo ma è l'acqua del basilico che scoppietta. Basilico messo all'inizio non va bene, si brucia e rilascia succhi amari. Anche se alla fine lo togli hai fatto danno, oltre al tempo sprecato. Non hai bilanciato l'acidità del pomodoro con un pochino di zucchero (ma lascio il beneficio del dubbio, magari erano già stati lavorati industrialmente con lo zucchero). L'aglio messo all'inizio lo hai bruciato e tra l'altro era spappolato dal principio quindi era difficile poi fare la caccia al tesoro per toglierlo. Dovevi, potevi sfumare col vino anzichè perseverare con l'olio. O anche solo con acqua (anche di cottura). Non hai risottato, hai cotto e mantecato al volo aggiungendo ulteriore olio per farla scivolare. Avresti dovuto risottare, facendo rilasciare amido a quell'ottima pasta, per renderla cremosa. Hai il viso buono. Eri peró stanco :)
scusa se mi permetto ti farti un appunto . ma l acidita del pomodoro si bilancia con il bicarbonato.
Scusa chef, ma questo termine "risottare" che cazzo significa? Si dice " mantecare" o ripassare in padella. La pasta che si risotta!!! E poi che doveva sfumare col vino, lo spicchio d'aglio???? Tutti maestri senza gavetta.
Si “risottano” anche gli spaghetti, ha ragione lui, sei tu la capra.
Mantecare e ridottare sono due cose che non c’entrano un cazzo una con l’altra
Thank you so much, so good, I love it
Io lo mangio volentieri
Chef vivo a Napoli, se viene a casa mia, mamma li fa meglio ✌🏼
se sono cosi i gli ''chef'' apro un ristorante domani e faccio meglio
Buoni spaghetti in bianco
c'e una vitalità in questo video ahahahahah ....pomodori in barattolo ......
Hey A Brooklyn restaurant favorite request filetto Pomodoro con prosciutto W angel hair pasta please
quella porzione e una offesa
Raramente do opinioni negative ma questa esecuzione è veramente, ma veramente lofi.
olio agli spaghetti e pomodoro
160 grammi due porzioni. Porzioni Biafra
olio ANCHE sulle tre foglie di basilico! ...troppo olio in quel piatto...maddaiiiiiiiiiii
3TAVVVVVVBBBBB BBBBBBBBBBNJJVBBJJJJJJJKITATAVVVVVVBBBBBBBNNNJJJJJJJJKKTAVVVBBBBBBBBBBBBBBVBBBBBBBBBBBBBBNNNNNJJJJJKKOTAVVVBBBBBBBBBBBNNJJJJJJKKKITATA. BB BBBNJJJKKKIA
Saludos desde México !
Ma l’olio non lo paghi te????
Lava piatti Pier Luigi dimostra ignoranza in cucina
Per me, olio troppo caldo troppo troppo, aglio poco e spaghetti dose scarsa .... e basilico nell'olio bollente???
3TAVVVVVVBBBBBBBBBBBBBBBBBJJJJJJJKKIRAGCVVBHBBJJJJGGVBHHJJJJJTA TAVVBBBBBBBBBBBBBBBNNJJJJJTAGVVBBBBBBBBBBB BBBBBNNJBBBBJJA
Questo è uno spaghetto all'olio...
Gli chef hanno un vero e proprio feticismo, a mio avviso ingiustificato, per l olio d'oliva. Capisco nel soffritto ecc, ma sti bagni di olio a crudo e non non li capirò mai
Sempre pensato... sembrano tutti malati per l'olio dio caro, ci vuole misura 😪
80 grammi di pasta manco quando sto a dieta.
Manca l olio 😂😂😂😂
Ricetta minimal, forse un po’ sbrigativa. Ideale per chi non ha tempo o per principianti. Io da amatore faccio aromatizzare l’olio tiepido con i gambi del basilico (che poi tolgo) e aglio, poi sbollento i pomodori e tolgo la pelle, ricavando solo il filetto ed eliminando i semi. Con l’acqua di pomodoro creo una riduzione con pochissimo zucchero e aromatizzo con il basilico pressato e ci condisco la pasta al dente spadellando la un minuto. Sul finire metto il filetto di pomodoro, basilico fresco stropicciato e olio crudo. Personalmente tutto senza sale o pochissimo sale per dare accento alla purezza e alla semplicità del piatto.
Basilico fritto??? Mah. Comunque oggi 6.9.24 ho guardato una decina di video YT su "sugo al pomodoro"e cane se uno di voi cuochi dice la stessa cosa. Chi cuoce due ore, chi anche tre, pomodori misti, cremina, aglio si aglio no. Una ricetta base e semplice come questa riuscite a dire tutto ed il suo contrario. Mi raccomando: "luminosità alla foglia di basilico". SIGH
ma che c a zz zss mettilo un po d'0lio ma la cipolla? il pepe ?
Mezzo litro d'olio per un piatto di spaghetti al pomodoro.
Olio olio olio
Spaghetti all olio
Grazie maestro e a voi tutti
Soffriggere il basilico che strana idea!Cosi rilascia succhi amari
Spaghetto olio e basilico
Ciccio ettai il braccino corto!!!160 grammi X due persone 😮😮😮icchestanno X morire!!!e né mangio da solo regolarmente due etti e mezzo
sono un fan dello spaghetto al pomodoro napoletano, vorrei chiederle dove trova i pomodori a pendolo pronti all uso in barattolo? grazie mille!
Ma devono andare al museo?
Ma anche no !!! Ma quanto olio metti .....
spaghetto all'olio sardo !!!
Ma quanto cazzo di olio ci mette spaghettoni al olio
e questo sarebbe uno chef????? ha ha ha
Lucentezza
Salve, senti a me cambia lavoro.............
Puoi cuinare anche senza Barra. Suona. Malissimo nel Parlare
pasta cavaliere il massimo
Bravo!
La ricetta mi piace, e cosa c'è da non piacere d'altronde, però c'è una quantità d'olio pericolosa.
Poi vabbé, magari per uno spaghetto così spesso è necessario, non ho mai cucinato nulla del genere però daje
La pasta ha riposato, non scassatemi il pingone
il difficile è legare tutto bene.
cosa che è riuscita alla grande
Ettore Masella i
L'olio era talmente ad alta temperatura che se gli metteva la mano la perdeva! Ahha
Poi l'olio che fuma si chiama punto di fumo ....
Ovvero olio bruciato!!!!!
Olio troppo caldo e fa male alla salute
Be' niente da dire ci sono modi modi di fare sugo basilico però questa e un po particolare
Ma quanto olio! Bleah
Ne basta un cucchiaio.
Che buona 👌🤗
Un po’ d’olio però si poteva inserire nella ricetta.
La cacatina di spaghetti inpiattati
😄
pomodoro fresco no ?
.