Me ha gustado muchísimo y es el que haré uno relleno de crema y el otro solo para tomar con chocolate espesito que es la tradición enhorabuena y que termines de pasar muy felices fiestas desde madrid
Que rico y fácil de hacer!! Si es que no hay nada como lo casero!! Para este año voy tarde pero para el que viene cae seguro!! besitos y super like para vosotros!!
Y ahora me toca hacer este Roscón! Aqui en MÉXICO le llaman Rosca de Reyes y en lugar de haba se le pone un muñequito mas bien varios(3) representando al niño Dios o niño Jesús y al que le toque en la rebanada hará tamales en dia 2 de Febrero dia de la Virgen de la Candearia segun tradiciones aqui en MÉXICO . Saludos Fernando Recetas que SI funcionan yo las e elaborado y me quedan muy bien se los garantizo Feliz año 2019 que sigan los éxitos y muchas recetas (Europeas mas ) bueno que mas puedo decir nos conquistaron los Españoles y nos siguen conquistando con tan Deliciosas recetas . Abrazos a la madre Patria .
Hola es para deciros que he hecho los roscones con la masa madre y otro como siempre los hacía de otras recetas comentaros que han salido impresionantes esponjosos y con un sabor increíble se nota la diferencia con otros que suelo hacer mil gracias por vuestros consejos tan bien explicados os sigo de siempre y también en recetas que funcionan que hice la semana pasada el tronco de Navidad y sorprendió a todos mis invitados por su testura del bizcocho y la presentación felicitaron por vuestras recetas esperando con ilusión la próxima mil gracias y buen año
como he disfrutado viendo este video!! y es mi segunda vez!! jajajaj me encanta como el final!! jajajajaja esta semana voy a hacer roscón y espero q me salga bien como el tuyo que buena pinta. Es el único video q veo como lo cortan y la pinta q tiene!!
Que pinta del roscón, y lo de la miel que gran idea voy a hacer las dos recetas la de tu canal y esta que está espectacular Ya me suscribí al canal Saludos y abrazos a la distancia Feliz día de reyes
+Saltando La dieta jajaja pues no, voló como un pajarillo 😂😂😂. Muchas gracias, se nota que Fer fue panadero durante unos años y Ha hecho muchísimos Roscones. Besos para el fondo norte!!!!
Buenísimo. La miga se ve excelente 👌. Una pregunta, no se si con este tipo de receta la puedo colocar a leudar en la nevera en la noche y realizaría en la mañana siguiendo tus indicaciones. Gracias mil
Muy buena pinta roscón lo voy a preparar esta tarde por cierto la cantidad que le pones es para un roscón grande o para dos normales muchísimas gracias me encanta tu vídeo y cómo lo explicas😉
Una pregunta después de amasar lo puedo meter en el frigorífico toda la noche asta el día siguiente muchas gracias estoy haciendo esta receta pero ya se me a echo tarde
Josefa cordiales saludos. Un Roscon puede bajar tras el horneado porque el leudado fue muy largo , porque la harina usada era débil ,una buena harina de fuerza,una de calidad, por ejemplo.la de Harimsa u otra marca de calidad con un 13% de proteínas cada 100 gramos de harina es imprescindible para el éxito del Roscón. La información sobre el % de proteína x cada 100 gramos figura en el paquete de harina. También puedes comprar por encargo, una buena harina de fuerza o de gran fuerza en tu panadería de confianza. Importante que el gluten de la masa esté bien desarrollado ,así que amasar y amasar y amasar hasta lograr una masa elástica es fundamental. Como sabemos si nuestra masa esta lista para el primer leudado?. La prueba de la membrana , que consiste en estirar una pequeña porción de masa hasta que esté casi transparente, si se rasga es que aún a la masa le falta más tiempo de amasado sin dudas. Servida.
A mí me gustaria que hicieras un roscón con algún edulcorante para diabeticos . Me gusta mucho la bollería que haces pero no puedo tomar azucar gracias
¡¡Menuda pinta tiene!! Una pregunta, ¿se podría hacer con la mitad de todos los ingredientes? En casa sólo comeríamos dos y quizás la receta entera saldría un roscón demasiado grande 😅
Hola, ayer hice mi roscón por primera vez, y me quedó muy bien salvo porque se quemó uun poco por debajo. Lo puse a 180º pero a los 20 minutos no se había dorado nada por encima así que le puse el gratinador 5 minutos más y creo que esos 5 minutos fueron el problema. Voy a repetirlo esta semana, y no sé que tendría que hacer para que no me pase. ¿Alguna sugerencia?
Gracias por el consejo. Lo puse arriba y los últimos 5 minutos le puse un poco el gratinador pero bajándolo abajo del todo, ya con el fuego de abajo apagado y le puse en la base del horno un papel de aluminio para intentar retener un poco el calor para que no se me quemase por debajo. Me quedó estupendo. Mejor que los de panadería. Un saludo
no sabía que la miel alargaba la vida del roscón, me lo apunto. Que arte con la masa!!! como boleas!!! pero... y el rey?? y la haba??? quien se corona??? quien paga??? jajajajaja Felices Reyes PAREJA
hola! enhorabuena por la receta! no tengo agua de azahar, solo aroma de azahar que es más concentrado. puedo ponerle eso? y cuanto? muchas gracias por la ayuda.
+Corinna Kampmeier muchas gracias Corinna, si el aroma de azahar es muy concentrado, yo añadiría unas 4 gotas en una cuchara de agua , porque si te pasas solo va a saber a agua de azahar. Saludos y felices Reyes!!!
Hola : No se q me paso pero es la primera vez q no me sube bien el roscón pudo ser la levadura de panadería? La traje el sábado y la utilice este lunes y la encontré algo seca y descolorida q opinas. Recuerdo q no repose la bola esas dos horas. Si reposo cuando forme el roscón pero cuando me fermento la masa me quedo blanda y igual mi error fue añadir harina. Un saludo
Hola! Para comprobar si una levadura esta estropeada puedes poner un poco con agua y harina (una cucharada de cada, no importa mucho) y dejarla un rato, si ves que no hace nada es que esta mal; pero si ves que tiene fermentacion, huele a acido y sube de volumen es que esta viva. Los reposos son muy importantes, ya no tanto el tiempo sino el volumen que tiene que subir. sino fermenta lo debido no se desarrollara correctamente. La masa blanda puede ser : por no fermentarlo correctamente y/o por no desarrollar bien el gluten en el amasado. Asi que te recomiendo que sigas los pasos ya que son muy importantes. Añadir harina no es aconsejable, se puede usar un poquito para quitar la humedad de las manos pero hay que usar lo menos posible. Si te interesa otra receta te invito a mi canal, espero que te sirva. un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Qué rico roscón. ¿Podrían hacer rosca de Reyes mexicana (así llamamos , no roscón)? Lleva hasta 6 muñecos escondidos, según el tamaño de la rosca. Saludos.
Tengo alguna duda,no sé si tendré respuesta,pero la expongo,estoy en el primer levado pero se me está haciendo muy tarde,lo puedo guardar en el frigorífico o dejarlo a temperatura ambiente.Sería toda la noche hasta por la tarde.Gracias
En el frigo, en la parte más baja no crecerá prácticamente nada,, cuanto más arriba del frigo más temperatura, en la de arriba del todo te crecerá un poco. Una vez formada la bola, dejas que arranque la fermentación entre media o una hora, según el calor que tengas y luego al frigo
Buenas! Yo después de ir metiendo la mantequilla la masa no ha cogido esa textura y se ha quedado muy vizcosa y difícil de amasar. La he metido 10min al frigo pero sigue igual... Igual le falta harina? Por no estropearla la he dejado así levando pero no sé si subirá... Probaré luego a reamasar...
Es importante usar harina de fuerza, ayudarse de espátula y tener las manos húmedas con aceite, en @recetasquefuncionan tienes 2 vídeos y se ve la masa como es pegajosa
+pili randez lazaro hola Pilar, la harina tiene que ser la que se usa para hacer pan, aquí de llama harina de fuerza o harina con gluten, no te vale la harina suave de los pasteles
Hola buenas noches tengo una curiosidad eso rojo donde apoyas la masa del roscón de q material es no será de silicona dime como lo puedo conseguir. Gracias desde Viigo
+G CM claro que si, tendrás que estirar la masa con un rodillo después del 1 reposo, la dejas como si fuera una pizza, la rellenas de queso i enrollas la masa, unes las 2 puntas y formas el Roscón.
+Esther Martínez Ruiz cuesta más el amasado, si lo haces a mano es un poco más de trabajo, pero si lo haces con una amasadora solo tendrás que amasar 1 minuto más. Muchas gracias por comentar y feliz año Esther
+Esther Martínez Ruiz muchas gracias Esther, estamos deseando ver la foto, si te resulta más sencillo puedes enviarnos fotos al mail lacocinadelsur@gmail.com Y la publicamos nosotros en la página. Saludos desde España!!!
Yo también la voy hacer haber como me queda porque no consigo el agua de azahar es que donde vivo ni la conocen jaja una pregunta ¿ la mantequilla cuando la estas agregando es fria o templada a punto pomada?
Hola! Con los ingredientes que salen al principio has hecho los dos roscones??? Salen dos con esos ingredientes? En que momento lo divides en dos? No se ve en el video. Gracias
Lo puedo hacer en un horno de leña verdad? Voy todos los domingos al campo y queria hacerle uno a mi madre para mandarle de tarragona a la coruña esta semana. Y por cierto, se puede congelar verdad? Para que cuando le llege lo congele y le aguante hasta reyes. Un saludo, y me pongo con mi roscon :)
Buena receta me gustan tus vídeos, muy bien explicados y con muy buena pinta, me encantaría que pasases por mi canal y me pudieses dar algún consejo, yo acabo de empezar. Lo dicho enhorabuena!!!
Tengo varias dudas, la primera es: la leche tiene que estar a temperatura ambiente y es entera??, la segunda: la levadura sirve la fresca que viene en tacos en Mercadona por ejemplo??, y la tercera: la rosca entera a cuantos gr o kg equivale una vez hecha?? muchas gracias , la haré para pascua
@@LacocinaDelSur . Y después se puede congelar una parte de la masa después del primer elevado por si no quiero hacer dos roscónes ,ese mismo día? gracias
Porque cuando le e echado la mantequilla se me a quedado pegajoso , lo e metido en la nevera 10 minutos más ,lo e amasado muchísimo tiempo y nada seguía pegajosa la más , al final lo tengo levando , a ver q sale
+G CM Hola!! Como el amasado lo hago a mano, si añado el azúcar al principio ablandaría mucho la masa y costaría más amasar. Tanto el azúcar, como la mantequilla dificultan la formación del gluten que va formando la masa. Si utilizas una amasadora o robot de cocina que amase lo puedes añadir todo desde el principio pero verás que aún así tarda más tiempo en amasar, que si añades el azúcar y la mantequilla al final. Muchas gracias por preguntar y comentar, te deseo un muy feliz año nuevo!!!
Buenos días : Dices q no se ponga ventilador y Iván yarza en un video de roscón dice QUE se ponga ventilador y esto me confunde a pesar de que hago bastante repostería. Cual es ventilador o no. Gracias
Hola, yo no discuto lo que diga cada uno. Yo personalmente uso ventilador para panes o parecido, ya que el ventilador reparte el aire por el horno y suele resecar la superficie. se usa para tener cortezas crujientes. espero que te sirva, un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Se ve buenísimo, pero porque presentaste otro roscón , claro se vio q hiciste con almendras picadas , no se vale quería ver la textura de la que hiciste.
Esta receta es un tremendo FRAUDE y un engaño repugnante. No hay forma de hacer una réplica porque los datos de ingredientes no son correctos. Es un asco que esta gente pulule por UA-cam y que se les de cobertura.
Ya le digo yo que funciona perfectamente porque yo la hago todos los años desde que la descubrí es espectacular la receta, a ver si usted no ha seguido bien la receta...
De todos los vídeos que he visto, este es el más sencillo de entender.Me voy a poner en un ratito a hacerlo
Te puedes ver los roscones de recetas que funcionan que son de Fernando mi marido
de lo mejor que circula por las redes...buenísimo gracias
De todas las explicaciones para hacer el roscon, la tuya es la mejor. Muchas gracias!
Me ha gustado muchísimo y es el que haré uno relleno de crema y el otro solo para tomar con chocolate espesito que es la tradición enhorabuena y que termines de pasar muy felices fiestas desde madrid
Gosh! sois los reyes del Roscon! enhoraBuena!, felices fiestas de Reyes!
Un gustazo de roscón de reyes, ¡Enhorabuena porque tiene una pinta espectacular!
+Gourmet Class muchísimas gracias compi, saludos !!!!
Que rico y fácil de hacer!! Si es que no hay nada como lo casero!! Para este año voy tarde pero para el que viene cae seguro!! besitos y super like para vosotros!!
+Disfrutando Dela Cocina muchas gracias, besos
Espectacular. Gracias
Muchísimas gracias..super bien explicado..y genial q expliques las cantidades d la masa madre..todo genial..un 10.
Riquísimo.... yo también le pongo miel a la masa... y es cierto que dura más tiempo tierno y está más esponjoso!!!😘😘👏🏻👏🏻
+La cocina de Merche Borjas muchas gracias Merche, tu Roscón además de estar buenísimo, es precioso!!!
Besos
La cocina de Merche Borjas n.
Buenísimo!!!
Me encanta como se ve, lo voy a preparar muchas gracias. Saludos desde Morelos México.
Y ahora me toca hacer este Roscón! Aqui en MÉXICO le llaman Rosca de Reyes y en lugar de haba se le pone un muñequito mas bien varios(3) representando al niño Dios o niño Jesús y al que le toque en la rebanada hará tamales en dia 2 de Febrero dia de la Virgen de la Candearia segun tradiciones aqui en MÉXICO . Saludos Fernando Recetas que SI funcionan yo las e elaborado y me quedan muy bien se los garantizo Feliz año 2019 que sigan los éxitos y muchas recetas (Europeas mas ) bueno que mas puedo decir nos conquistaron los Españoles y nos siguen conquistando con tan Deliciosas recetas . Abrazos a la madre Patria .
Ñ08
U
😅😅
felicitaciones, es el mas completo que he visto
+silver wolf me alegra que te haya gustado, muchas gracias por comentar y feliz año nuevo!!!
Maravilloso!! Lo he hecho y ha sido un exitazo, tierno, delicioso. He seguido los pasos a rajatabla , eres un crack
Hola, los huevos que has puesto que son medianos o grandes?
Gracias
que rico gracias . ya lo hare este año
Qué rico el tortel 😋. Me encanta vuestra cocina 😍.
+BakeOrDie muchísimas gracias y feliz año!!!
Fer eres un crac
Gracias
Os quedó espectacular el roscón, enhorabuena, un besote 😙😙😙😙
+LAS DELICIAS DE MAYTE muchas gracias veci. Besos
A mi también se me ha hecho la boca agua, os ha quedado impresionante. La próxima vez que lo haga le echaré miel, a ver que tal.
Besazos y like
+Las recetas de Midori muchas gracias guapa y feliz año!!!
Ese roscón es espectacular yo le pongo azúcar invertido y se mantiene tierno cuatro u cinco días lo recomiendo 👍😋
¿cuanto le echas?
Hola es para deciros que he hecho los roscones con la masa madre y otro como siempre los hacía de otras recetas comentaros que han salido impresionantes esponjosos y con un sabor increíble se nota la diferencia con otros que suelo hacer mil gracias por vuestros consejos tan bien explicados os sigo de siempre y también en recetas que funcionan que hice la semana pasada el tronco de Navidad y sorprendió a todos mis invitados por su testura del bizcocho y la presentación felicitaron por vuestras recetas esperando con ilusión la próxima mil gracias y buen año
😍
Te voy a copiar me parece exquisito gracias por tu receta maravillosa
El azúcar cuando se pone?
Que pasada, mañana me pongo hacerlo! !
+Moni Hidalgo García muchas gracias Moni, ya verás como te sale genial. Feliz an yo felices reyes!!!
Jajaja! !Que rápido. ....Ya te contaré guapo y felicidades por tu página te he descubierto hoy y me ha encantado! !!😉😉😉
+Moni Hidalgo García muchísimas gracias, es un placer tenerte por aquí y ya sabes si tienes alguna duda estoy a tu disposición. Saludos
Que buena pinta y que tierno se ve!!!Saludos y feliz año!!!
+la cocina facil de lara muchas gracias y feliz año compi!!!
Lo encontré, Maravilloso!. Pero.... fíjate que yo conocía este canal hace mucho y no sabía que eras tú😱! Ahora ya tengo más recetas tuyas, qué bien! 💋
Pero también estás aquí Fer?? Genial 👌👍👏👏👏👏👏
muchas gracias por tomarse el tiempo de explicarme todo el procediemiento, mañana la preparare saludos y feliz año nuevo bendiciones
+G CM saludos y bendiciones para ti también, ya me contaras que tal fue
buenisimo ese roscón! queremos comerlo todo el año!
+Tenedor Libre muchas gracias chicos, saludos!!!
Los ingredientes
Tengo esencia de pan dulce se puede por agua de azar
Buen año 2021
La manteca sin derretir
Hola saludos de Australia muy buena recta.
Muchas Gracias
como he disfrutado viendo este video!! y es mi segunda vez!! jajajaj me encanta como el final!! jajajajaja esta semana voy a hacer roscón y espero q me salga bien como el tuyo que buena pinta. Es el único video q veo como lo cortan y la pinta q tiene!!
Muchas gracias
Se ve delicioso como todo lo que preparan ustedes, les deseo muchos éxitos y bendiciones para este 2017.
Doramas con Say tiene una cara que dice comeme lo haré gracias
así es +Lupe Gutierrez en mi casa tambien pensamos hacerlo deberíamos publicarlos a ver como se nos ven jejejeje.
+Doramas con Say muchas gracias, igualmente te deseamos un 2017 lleno de éxitos, salud y amor.
+Doramas con Say eso eso enviarnos fotos y las publicamos en la próxima video receta. Saludos!!!
Drama
mariådelmonte
Que pinta del roscón, y lo de la miel que gran idea voy a hacer las dos recetas la de tu canal y esta que está espectacular
Ya me suscribí al canal
Saludos y abrazos a la distancia
Feliz día de reyes
Ya nos contará, cual de los dos nos recomienda, gracias
amigo que rico les quedó la rosca de pan felicitaciónes
+Cocina Tradicional Mexicana muchísimas gracias y feliz año amiga!!
Ese roscón tiene mejor pinta que el de las panaderías. ¡Madre mía! Buenísimo, seguro que ya no queda ni la muestra jejejejeje. Un besote
+Saltando La dieta jajaja pues no, voló como un pajarillo 😂😂😂.
Muchas gracias, se nota que Fer fue panadero durante unos años y Ha hecho muchísimos Roscones.
Besos para el fondo norte!!!!
Buenísimo. La miga se ve excelente 👌. Una pregunta, no se si con este tipo de receta la puedo colocar a leudar en la nevera en la noche y realizaría en la mañana siguiendo tus indicaciones. Gracias mil
Felicidades
Gracias
Muy buena pinta roscón lo voy a preparar esta tarde por cierto la cantidad que le pones es para un roscón grande o para dos normales muchísimas gracias me encanta tu vídeo y cómo lo explicas😉
Lo voy hacer como ARAGONESA que soy me gusta celebrar los santos
vaya pinta tiene, espero que me salga parecido jajajaja
+La Mochila De Lolo seguro que si Lolo, es muy fácil de hacer. Feliz año!!!
La masa madre, cuanto hay que sacarla del frigo y que deje reposar fuera?
Se deja por entero la canela y el limon?
Una pregunta después de amasar lo puedo meter en el frigorífico toda la noche asta el día siguiente muchas gracias estoy haciendo esta receta pero ya se me a echo tarde
Hice esta receta y les puedo asegurar que quedó buenísima y duro tierno varios días. Gracias
Mucha gracias por esta receta muy tierno y rico ,pero no sé qué e echo mal subió muy bien pero al sacarlo bajo lo e tenido a 180 grado un saludo
Josefa cordiales saludos.
Un Roscon puede bajar tras el horneado porque el leudado fue muy largo , porque la harina usada era débil ,una buena harina de fuerza,una de calidad, por ejemplo.la de Harimsa u otra marca de calidad con un 13% de proteínas cada 100 gramos de harina es imprescindible para el éxito del Roscón.
La información sobre el % de proteína x cada 100 gramos figura en el paquete de harina.
También puedes comprar por encargo, una buena harina de fuerza o de gran fuerza en tu panadería de confianza.
Importante que el gluten de la masa esté bien desarrollado ,así que amasar y amasar y amasar hasta lograr una masa elástica es fundamental.
Como sabemos
si nuestra masa esta lista para el primer leudado?.
La prueba de la membrana , que consiste en estirar una pequeña porción de masa hasta que esté casi transparente, si se rasga es que aún a la masa le falta más tiempo de amasado sin dudas.
Servida.
que buena pinta ese roscón de Reyes, lo malo es que le falta el habla y el Rey ... por cierto Fernando que bien te quedan la uñas rojas jajajaja besos
+Rachel Arnau Jajajajajja 😂😝 Esa parte de Audios la tenía que haber hecho yo! Que el cocina y yo decoro 🤣
A mí me gustaria que hicieras un roscón con algún edulcorante para diabeticos . Me gusta mucho la bollería que haces pero no puedo tomar azucar gracias
¡¡Menuda pinta tiene!! Una pregunta, ¿se podría hacer con la mitad de todos los ingredientes? En casa sólo comeríamos dos y quizás la receta entera saldría un roscón demasiado grande 😅
❤😂🎉
Hola, ayer hice mi roscón por primera vez, y me quedó muy bien salvo porque se quemó uun poco por debajo. Lo puse a 180º pero a los 20 minutos no se había dorado nada por encima así que le puse el gratinador 5 minutos más y creo que esos 5 minutos fueron el problema. Voy a repetirlo esta semana, y no sé que tendría que hacer para que no me pase. ¿Alguna sugerencia?
Subir de altura el roscon en el horno
Gracias por el consejo. Lo puse arriba y los últimos 5 minutos le puse un poco el gratinador pero bajándolo abajo del todo, ya con el fuego de abajo apagado y le puse en la base del horno un papel de aluminio para intentar retener un poco el calor para que no se me quemase por debajo. Me quedó estupendo. Mejor que los de panadería. Un saludo
no sabía que la miel alargaba la vida del roscón, me lo apunto. Que arte con la masa!!! como boleas!!! pero... y el rey?? y la haba??? quien se corona??? quien paga??? jajajajaja Felices Reyes PAREJA
+EL MENÚ DEL GUERRERO jajaja quien paga soy yo siempre 😂😂, y ya has aprendido una cosa más 😜. Gracias por comentar guerrero, un abrazo!!!!
La Cocina Del Sur jajjaajajaj aquí cuando me tocs la haba a mi me la trago y no aparece... Jaajajaja
jajajajaja es igual, si seguro que eres tu el que lo compra de todos modos!
Como lo sabes...😥
EL MENÚ DEL GUERRERO rgbtbbghrgminkmtrgmttbtbokbblr iob
Hola Fer. Chapó.
No tengo naranja, podria hacerla con mandarina?
cuanto le pones de arina para hacer la masa madre y cuanta cantidad de levadura le agregas ya que tienes la mezcla
+G CM la masa madre lleva 100 gr de harina, 60gr de leche tibia y 2 gr de levadura Fresca de panadería
MUCHAS GRACIAS POR TOMARSE EL TIEMPO DE RESPONDES, TE VEO DESDE CALIFORNIA
+G CM gracias por verme desde tan lejos, saludos desde España !!!
hola! enhorabuena por la receta! no tengo agua de azahar, solo aroma de azahar que es más concentrado. puedo ponerle eso? y cuanto? muchas gracias por la ayuda.
+Corinna Kampmeier muchas gracias Corinna, si el aroma de azahar es muy concentrado, yo añadiría unas 4 gotas en una cuchara de agua , porque si te pasas solo va a saber a agua de azahar. Saludos y felices Reyes!!!
La Cocina Del Sur gracias, mañana te cuento que tal 😉
+Corinna Kampmeier ok, saludos!!!
Hola : No se q me paso pero es la primera vez q no me sube bien el roscón pudo ser la levadura de panadería? La traje el sábado y la utilice este lunes y la encontré algo seca y descolorida q opinas.
Recuerdo q no repose la bola esas dos horas. Si reposo cuando forme el roscón pero cuando me fermento la masa me quedo blanda y igual mi error fue añadir harina.
Un saludo
Hola! Para comprobar si una levadura esta estropeada puedes poner un poco con agua y harina (una cucharada de cada, no importa mucho) y dejarla un rato, si ves que no hace nada es que esta mal; pero si ves que tiene fermentacion, huele a acido y sube de volumen es que esta viva.
Los reposos son muy importantes, ya no tanto el tiempo sino el volumen que tiene que subir. sino fermenta lo debido no se desarrollara correctamente.
La masa blanda puede ser : por no fermentarlo correctamente y/o por no desarrollar bien el gluten en el amasado. Asi que te recomiendo que sigas los pasos ya que son muy importantes.
Añadir harina no es aconsejable, se puede usar un poquito para quitar la humedad de las manos pero hay que usar lo menos posible. Si te interesa otra receta te invito a mi canal, espero que te sirva. un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Qué rico roscón. ¿Podrían hacer rosca de Reyes mexicana (así llamamos , no roscón)? Lleva hasta 6 muñecos escondidos, según el tamaño de la rosca. Saludos.
si no consigo el agua de azahar con que lo puedo sustituir??????? me urqe quiero hacerla para este sábado
Ralladura de naranja
pues gracias
La mantequilla ¿es en frio o a temperatura ambiente consistencia pomada ?
Pomada
Se tamiza la harina para el roscón un saludo
No
Una duda cuanto tiempo debe estar precalentado el horno a 180 para después meter el riscon
Pues lógicamente hasta alcance los 180 grados
¿En qué tipo de plástico se envuelve la figura?
Como puedo conseguir que el.roscon Jones me extienda en la fermetacion. Me gusta que crezcan hacia arriba no que se extienda
Tengo alguna duda,no sé si tendré respuesta,pero la expongo,estoy en el primer levado pero se me está haciendo muy tarde,lo puedo guardar en el frigorífico o dejarlo a temperatura ambiente.Sería toda la noche hasta por la tarde.Gracias
En el frigo, en la parte más baja no crecerá prácticamente nada,, cuanto más arriba del frigo más temperatura, en la de arriba del todo te crecerá un poco.
Una vez formada la bola, dejas que arranque la fermentación entre media o una hora, según el calor que tengas y luego al frigo
Tu eres Fernando no,? Q alegría no lo sabia
Quiero hacer roscones con masa madre auténtica sin levadura hecha con harina de fuerza
Buenas! Yo después de ir metiendo la mantequilla la masa no ha cogido esa textura y se ha quedado muy vizcosa y difícil de amasar.
La he metido 10min al frigo pero sigue igual... Igual le falta harina? Por no estropearla la he dejado así levando pero no sé si subirá... Probaré luego a reamasar...
Es importante usar harina de fuerza, ayudarse de espátula y tener las manos húmedas con aceite, en @recetasquefuncionan tienes 2 vídeos y se ve la masa como es pegajosa
@@LacocinaDelSur gracias! Al final de hecho salió buenísimo! Este fin de semana me animaré a hacer otro!
Qué pasa si le pongo levadura de sobre se puede y cuánto hay que ponerle de la levadura
La tienes que activar primero
Cada 26 gr de fresca por 7 gr seca
Entonces para tenerlo por la tarde q empiezo por la mañana?
Hola! Tienes dos roscones mas faciles y con mejor resultado en recetasquefuncionan
k tipo de harina debo husar ??? o de k marca??
+pili randez lazaro hola Pilar, la harina tiene que ser la que se usa para hacer pan, aquí de llama harina de fuerza o harina con gluten, no te vale la harina suave de los pasteles
gracias
+pili randez lazaro gracias a ti 😊😊😊
Hola,los huevos son medianos o grandes.?
Gracias
like
Gracias guapa!!!
Hola buenas noches tengo una curiosidad eso rojo donde apoyas la masa del roscón de q material es no será de silicona dime como lo puedo conseguir.
Gracias desde Viigo
si, es un tapete de silicona especial para cocinar
lo puedes conseguir en Amazon! @@LacocinaDelSur
podrias hacer una rosca rellena de queso pero no a la mitad partiendo sino rellanandola antes de hornearla ????
+G CM claro que si, tendrás que estirar la masa con un rodillo después del 1 reposo, la dejas como si fuera una pizza, la rellenas de queso i enrollas la masa, unes las 2 puntas y formas el Roscón.
hola!
que pasa si le pongo el azúcar desde la primera mezcla con loa huevos y todo lo demas?
+Esther Martínez Ruiz cuesta más el amasado, si lo haces a mano es un poco más de trabajo, pero si lo haces con una amasadora solo tendrás que amasar 1 minuto más. Muchas gracias por comentar y feliz año Esther
La Cocina Del Sur muchas gracias por contestar. prometo hacerla. les mando foto al facebook. Saludos desde México
+Esther Martínez Ruiz muchas gracias Esther, estamos deseando ver la foto, si te resulta más sencillo puedes enviarnos fotos al mail lacocinadelsur@gmail.com
Y la publicamos nosotros en la página.
Saludos desde España!!!
Yo también la voy hacer haber como me queda porque no consigo el agua de azahar es que donde vivo ni la conocen jaja una pregunta ¿ la mantequilla cuando la estas agregando es fria o templada a punto pomada?
Si es en pomada mejor
Hola! Con los ingredientes que salen al principio has hecho los dos roscones??? Salen dos con esos ingredientes? En que momento lo divides en dos? No se ve en el video. Gracias
Lo puedo hacer en un horno de leña verdad? Voy todos los domingos al campo y queria hacerle uno a mi madre para mandarle de tarragona a la coruña esta semana. Y por cierto, se puede congelar verdad? Para que cuando le llege lo congele y le aguante hasta reyes. Un saludo, y me pongo con mi roscon :)
Me puede decir tamaño de los huevos y cuánta proteina has utilizado la harina
Hola... Tengo una duda, hablas de la leche en gramos, eso es igual a mililitros?
Prácticamente si
Si es un roscón sale muy grande? O se puede congelar
Claro, puedes congelar la masa antes de hornear sin problema
Buena receta me gustan tus vídeos, muy bien explicados y con muy buena pinta, me encantaría que pasases por mi canal y me pudieses dar algún consejo, yo acabo de empezar. Lo dicho enhorabuena!!!
Gracias me pasaré :)
Tengo varias dudas, la primera es: la leche tiene que estar a temperatura ambiente y es entera??, la segunda: la levadura sirve la fresca que viene en tacos en Mercadona por ejemplo??, y la tercera: la rosca entera a cuantos gr o kg equivale una vez hecha?? muchas gracias , la haré para pascua
Entra en ua-cam.com/users/recetasquefuncionan es mi otro canal en el tengo otro roscon mas fácil aún. Y mejor
cual prefieres tu este o el que tienes en el otro canal?
prefiero el del otro canal :D mas facil
Es espectacular. Pero me gustaria que hubiera mazapan dentro. Me puedes dar la receta
jajajaja, también se me caía la baba mientras lo cortabas que delicia.
+Doramas con Say jajaja es que estaba buenísimo, pero se acabó muy rápido 😂😂😂. Saludos
Chico eres el del canal recetas que funcionan? 🤔
Que cortas la masa en dos trozos un saludo
salen 2 roscas a que horas corto en dos la masa???
+G CM después del amasado, antes del primer reposo de 2 horas.
@@LacocinaDelSur . Y después se puede congelar una parte de la masa después del primer elevado por si no quiero hacer dos roscónes ,ese mismo día? gracias
Porque cuando le e echado la mantequilla se me a quedado pegajoso , lo e metido en la nevera 10 minutos más ,lo e amasado muchísimo tiempo y nada seguía pegajosa la más , al final lo tengo levando , a ver q sale
cual es el efecto que hace el agregar la azucar en la masa de la forma como lo haces???
+G CM Hola!! Como el amasado lo hago a mano, si añado el azúcar al principio ablandaría mucho la masa y costaría más amasar. Tanto el azúcar, como la mantequilla dificultan la formación del gluten que va formando la masa. Si utilizas una amasadora o robot de cocina que amase lo puedes añadir todo desde el principio pero verás que aún así tarda más tiempo en amasar, que si añades el azúcar y la mantequilla al final. Muchas gracias por preguntar y comentar, te deseo un muy feliz año nuevo!!!
Para hacer la masa madre dices 60 gr de leche.... Yo puse 60 mililitros, está bien?
Si
Es necesario tamizar la harina, o no?
No
Buenos días : Dices q no se ponga ventilador y Iván yarza en un video de roscón dice QUE se ponga ventilador y esto me confunde a pesar de que hago bastante repostería.
Cual es ventilador o no.
Gracias
Hola, yo no discuto lo que diga cada uno. Yo personalmente uso ventilador para panes o parecido, ya que el ventilador reparte el aire por el horno y suele resecar la superficie. se usa para tener cortezas crujientes. espero que te sirva, un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Se me desparramo, si se esponjo pero ya una vez en el hornl como a los 19 min empezo a desi flarse
es posible que se pasara de fermento
Eres el de Recetas que funcionan??😶
Si
@@LacocinaDelSur Guay!!,👍👏👏👏
que buena pinta, pero no es el mismo roscon jejeje
Es el mismo, hacemos muchos roscones y tenemos varios canales :)
Lo he hecho y el azúcar no lo había puesto nunca en la masa y no me ha salido 😮
Se ve buenísimo, pero porque presentaste otro roscón , claro se vio q hiciste con almendras picadas , no se vale quería ver la textura de la que hiciste.
Eso es un prefermento.no masa madre
Este roscon último , no es el tuyo , el que laboraste 😉
Esta receta es un tremendo FRAUDE y un engaño repugnante. No hay forma de hacer una réplica porque los datos de ingredientes no son correctos. Es un asco que esta gente pulule por UA-cam y que se les de cobertura.
Ya le digo yo que funciona perfectamente porque yo la hago todos los años desde que la descubrí es espectacular la receta, a ver si usted no ha seguido bien la receta...