Roscón de Reyes Casero | Caprichos al Horno
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- Опубліковано 5 вер 2024
- ¡Hola! Decidme, ¿a quién no le gusta un Roscón de Reyes casero, calentito y recién hecho? Pues hoy os traigo el vídeo del mejor Roscón de Reyes, siento si es un poco largo pero os lo he intentado explicar con todo lujo de detalles para que os salga perfecto!!
Ingredientes (receta de Webos Fritos)
Para la masa de arranque o masa madre:
- 70g de leche
- 10g de levadura fresca de panadero
- 5g (1 cdita) de azúcar
- 130g de harina de fuerza
Para la masa principal:
- 450g de harina de fuerza
- 60g de leche
- 70g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120g de azúcar aromatizado
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 20g de levadura fresca de panadería
- 20g de agua de azahar
- 1 pizca de sal
Empezamos haciendo la masa madre. Para ello ponemos en un bol la leche, la levadura y el azúcar. También vamos añadiendo la harina, poco a poco, y vamos integrándolo todo con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa compacta con la que podamos hacer una bola. Esta bola la metemos en agua templada y esperamos unos 10 minutos hasta que flote. Cuando flote ya estará lista para usarla.
Ahora hacemos la masa principal. Metemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora, y si no tenéis amasadora podéis hacerlo a mano perfectamente. Como os digo, metemos todos los ingredientes de la masa principal al bol junto con la bola de masa madre y amasamos con el gancho amasador (o a mano) durante 10-12 minutos hasta obtener una masa lisa y nada pegajosa.
Con esa masa hacemos una bola, la ponemos en un bol aceitado y tapamos muy bien con papel film y un trapo. Dejamos levar (crecer) la masa durante 4-5 horas en un lugar fuera de corrientes y con una temperatura cálida (lo cual no quiere decir que haga calor, sino que no haga frío).
Una vez pasado ese tiempo volvemos a amasar un poquito para quitarle el aire y formamos el roscón, haciendo un agujero en el centro y le vamos dando forma. Ponemos el roscón formado en una bandeja de horno y en el agujero le ponemos un aro de emplatar aceitado, para que no se cierre el agujero cuando la masa crezca más. Perfeccionamos la forma y metemos las figuritas: el haba y la figurita que más os guste.
Ahora dejamos levar otras 2 horas en las mismas condiciones que antes, tapado y en un lugar de temperatura agradable. El próximo paso será el horneado.
Si lo que queréis es el roscón recién hecho por la mañana, es ahora el momento de, una vez formado el roscón, taparlo y protegerlo muy muy bien con papel film y trapos y meterlo al frigorífico hasta la mañana siguiente, de modo que nada más sacarlo del frigorífico se vaya al horno y lo tengamos recién hecho y calentito por la mañana.
Una vez haya pasado el tiempo de levado (ya sean las 2 horas a temperatura agradable o toda la noche en la nevera), pintamos el roscón con huevo batido + leche, con mucha delicadeza.
Adornamos con unas frutas escarchadas y azúcar humedecido.
Toca hornearlo. Tendremos el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Hornearemos unos 20 min (esto depende de cada horno, pero serán entre 20 y 25 min). Metemos la bandeja con el roscón en la parte baja del horno. Una vez dentro, dejamos los 5 primeros minutos a 200ºC y, pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC, hasta que se acabe el tiempo de horneado.
Una vez fuera, dejamos reposar encima de una rejilla, quitamos el aro de emplatar que habíamos puesto y ya lo tendríamos listo. Podéis rellenarlo de lo que queráis.
Cualquier cuestión que tengáis no dudéis en preguntármela, ¡estaré encantada de responderos!
Instagram: unalenguadegato ( / unalenguadegato )
¡Hasta la próxima!
Reyes 2024. Angela??. Hola, un año más que triunfo con tu receta. Gracias por compartir tus conocimientos desinteresadamente y con una excelente explicación. Lo comparto siempre que tengo ocasión. Hasta el año que viene.
Muchas gracias Ángela. Voy a seguir tu receta.
Te he descubierto hoy y meguta mucho tu programa , este lo hago ya, Gracias por tus recetas, un saludo des-de Girona
Me alegro, muchas gracias!
Me ha parecido muy rico!!! Y lo mejor de todo es que das una idea muy buena en dejar toda la noche para poderlo cocer por la mañana!!!! Te agradezco mucho tú forma de explicar todo con tanto detalle!!! Gracias
Me alegro mucho que te haya gustado, muchas gracias por tu comentario! 🤗
@@unalenguadegato de nada!!!! Solo me sale en tú canal el roscón! Puede ser????
EXCELENTE RECETA!! Es de verdad una pena que dejaras de subir videos.. De una calidad y una técnica tan buena. Un saludo desde Galicia! 🧡
Pues muchas gracias Carlos! El trabajo y las obligaciones al final te hacen invertir el tiempo en otras cosas, pero aún así hace ilusión recibir comentarios así!
HERMOSA TU RECETA ES EXELENTE.ME ENCATO TU ESPLICACÓN TAN CLARA LO HARÉ PARA NAVIDAD,SE QUE ME QUEDARÁ DE PRIMERA,GRACIAS HERMOSA,!!!!!!
Muchas gracias Esperanza, espero que te salga muy bien!!
Es precioso el roscon tiene que estar muy bueno un montón de gracias lo intentaré hacer.
Gracias, gracias, gracias. Un año más que triunfo con tu receta!!!. Que suerte tenerte. besiños
Muchas gracias siempre Piluca, es un placer que te guste tanto! Un abrazo!
@@unalenguadegato si uso levadura seca, que cantidad puedo usar
Un año más y tu delicioso Roscón ha sido un éxito. Que suerte he tenido de conocerte,
aunque sea virtualmente. Gracias por tu perfecta receta.¡¡ Felices Reyes!!.
Muchísimas gracias, qué comentario tan bonito, me alegro un montón de que os haya gustado!
Hola Ángela de nuevo. Te escribo porque hace 1 hora he sacado el megaroscon del horno. Al final tuvo que ser hoy porque el otro dia mi hijo se puso malo de gastronteritis. Es.......ALUCINANTE! Eso si, un megaroscon 😂 madre mia. La próxima calcularé las cantidades a la mitad. ANIMO A TODOS QUE VEAN ESTE VIDEO QUE LO HAGAN PORQUE ES RIQUISIMO Y SUPERESPONJOSO.
No he tenido ningun problema en realizar la receta. Eso si, la leche ha sido semidesnatada y en vez de mantequilla usé Tulipan. Es una masa muy cómoda de manejar. Lo tuve en el horno 25 min., los últimos 5 min. le tuve que poner el papel de plata encima, no quise dejarlo 20 min. por miedo que se quedara crudo al verlo tan gordo, lástima que no te pueda enviar la foto, le puse encima la capa de huevo-leche con almendras laminadas y el azucar húmedo.
Felicidades por compartirlo y gracias de nuevo (como me enrollo😫) Besineeeeees 💋
rosario lendines ala qué bien me alegro muchísimo!! Claro a medida que vayas haciendo irás calculando cantidades, ingredientes y todo a tu gusto! Yo hago esta masa pero la divido en dos y hago dos roscones, como comento en el vídeo! Ya verás como para Reyes del año que vienes lo tienes más que dominado y tu roscón será la envidia de todos, te van a salir amigos de debajo de las piedras, jaja! Muchísimas gracias por tu comentario me ha encantado leerte, me alegro de que te haya gustado! Un saludo y espero que el peque esté mejor ya!
Increíblemente rico,lo hemos hecho tal cual dices y...GRACIAS!!!
Maravilloso roscon, receta bien explicado, graciasss 💖 👏 👍 😉
Gracias a ti Flori!! Espero que lo disfrutes
Muy buena idea para el desayuno del día del padre manos a la obra para este fin de semana ☕,gracias!!
Merchy Sestelo Vidal ale qué bien! Espero que te hayas animando y que te haya salido genial, estoy segura de que sí! Un abrazo!
Iuu
Tercer año que hago el roscón con tu receta y siempre sale delicioso. Un beso desde Finlandia
😍😍😍😍😍 Cómo me alegro!!
Muchas gracias por la receta y la explicacion perfecta. Lo he hecho, 3 roscones para la familia y la verdad es que me ha tardado solo 2 horas en subir la primera vez. Y he notado que quedaba poco elástica la masa y me permití el lujo de cambiarla un poco añadiendo en vez de 70gr de mantequilla, 90gr. Por lo demás es genial. Muchas gracias
El mundo de Alber muchas gracias a ti! Claro, de eso se trata, de adaptarla cada uno a sus gustos y a lo que busque, espero que los disfrutes mucho! Un saludo y feliz navidad!
De verdad el arte y el buen hacer se ve asta en el roscon.Gracias por tu receta muy bien echa como debe ser.
Monica Cazorla jolin pues muchísimas gracias, siempre se puede mejorar pero de momento esta receta es la caña! Gracias de nuevo y feliz navidad!
Caprichos al Horno i feliz Navidad para ti y los tuyos . Y gracias por tu recetas.
me encanta yo este año lo hare.. hare dos formas diferentes
y lo subire a mi canal . gracias por la receta
Graciás no podía estar mejor explicado...Lo pienso hacer❤
Enhorabuena!. La primera vez que me sale un roscón buenisimo y esponjoso. Seguí tus pasos al pie de la letra. Gracias.
Piluca Alvarez muchísimas gracias, me alegro mucho, espero que lo disfrutaras, un saludo!!
تسلم ايدك الله يديكي الصحة والعافية حبيبتي 💟💟🌹🌹👍👍
Es una receta fabulosa!! Lo que sí te digo es que amasando a mano se tardan muchísimo más de 10 minutos. Lo aclaro porque llevo más de 22 años haciendo roscones y, aunque es verdad que tu masa es más sequita y se maneja mejor, hay gente que lleva a rajatabla los tiempos de amasado y lo dejan tal cuál en cuanto cumplen con el tiempo establecido. Y claro, luego vienen las quejas de que no les sale y la culpa no es de la receta, es de la falta de amasado.
Pero reina, te ha quedado espectacular! Un besote y felíz año! Me suscribo, que me has caido fenomenal :-)
Claro, muchas gracias por la aclaración, la máquina va a una velocidad rápida y no se puede equiparar a la del amasado a mano! Muchas gracias por tu comentario Loli!!
Loli Felipe Moreno y como lo haces tu
lo prove y...
¡QUEDO FAVULOSO !
A mi familia le encantooo
sigue asii😋
siri gamer muchas gracias Siri! Me alegro de que te haya gustado!! Un saludo!
siri gamer
Hola Ángela, me di cuenta de tu mensaje tarde y me supo mal responderte a esas horas (23.30), ahora cuando entre mi hijo al cole me pondré manos a la obra, asi cuando salga del cole estará en el periodo del laaaargo primer levado, lo haré en 2 partes, mañana lo horneo, a ver como me las arreglo para meter la bandeja del horno en la nevera😨, lo de la fruta escarchada....pues entonces ya da igual si no la encuentro, le podré sólo azucar de ese humedecido o sin nada, total....es para mi el roscón 😋. Un besito y muchas muchísimas gracias por responderme, cualquier cosa que me suceda en la elaboración que dude ya te comentaré. Pasa una buena tarde😘
Asi lo hare la proxima vez,muchas gracias y un saludo
Me salió delicioso!! Gracias!! Desde Perú muchas gracias!!
Natalia De Lucio muchísimas gracias a ti, Natalia!
Caprichos al Horno me salió delicioso!! Y mi masa hinchó en 5 horas
Maravilloso roscón. Deseando que llegue el día de reyes ya jejee. Saludos y Felices Fiestas para ti familia y seguidores
Joaquín muchísimas gracias por tu comentario! Yo también estoy deseando que llegue el día de reyes... feliz navidad para ti también y un saludo!!
Me ha encantado esta receta y cómo lo explicas! Voy a probar a hacerlo aunque ya no sea reyes 😁
Muchísimas gracias Eva, me alegro mucho de que te haya gustado! Eso es lo bueno de hacer el roscón casero, que puedes hacerlo en cualquier época del año y cuando más te apetezca, como si es en agosto!!, sin depender de si lo venden en las tiendas o no! Ya sabes que si tienes alguna preguntilla coméntamela y te responderé encantada! Un saludo!
Tarta deceso y lehe condensa
Tarta pocas calorias
l
holi, gracias, lo he hecho y sale exquisito, queee bueno, gracias eres la mejor
Ana Aguikera muchísimas gracias Ana, me alegro mucho!
Te ha quedado muy chulo,gracias por la receta,la haré 💋
De acuerdo, lo haré así, muchas gracias.
Muy bien explicado !! Gracias por la receta ,y ya tienes otra supcriptora. Un saludo
Silvia Sil Fer muchísimas gracias Silvia! Un saludo y feliz navidad!
Muchísimas gracias !! Un saludo
que maquinote Ángela!!!!!
Verónica Salinas muchísimas gracias Vero!!!😘😘😘😘
después de ver está receta tan buena ya non pago un duro por un roscón me parece una pasada lo que te cobra
Beatriz Misi claro Beatriz, encima es un gustazo saber exactamente lo que lleva tu roscón además que puedes ponerle lo que tú quieras! Más o menos ralladura de limón o naranja, un poquito de azúcar vainillado, más o menos agua de azahar... esto es una receta base pero conforme vayas haciendo podrás ir acoplándola a tu gusto! y es cierto que ya nunca vuelves a comprar un roscón, esto engancha! Mil gracias por tu comentario, si tienes cualquier cuestión no dudes en preguntarme! Un saludo!
Estupendo.
Tiene una pinta estupenda, este año haré tu receta. La pregunta que te quiero hacer, es si al dejarlo levar en la nevera forrado con film, le dejamos que suba porque me da la sensación que igual lo aplasto con el plástico y no lo dejo crecer. Gracias por tu respuesta. Un besin.🌹
Hola! Pues el film tendrías que ponerlo pero un poco suelto. Ponlo lo suficiente para que no deje pasar el aire y reseque la masa, pero si crece un poquito que tenga algo de espacio. Espero que te guste!
Ricooooo!!!!
Esta receta se puede hacer con la thermomix?
Qué maravilla de roscón!!!! quiero hacerte una pregunta el horno encendido por arriba y por abajo?
Sí! Lo especifico bien en el vídeo 🤗
Joer, Vaya roscazo que te ha salido.
Hola, gracias por la receta, está muy bien explicado todo y tiene una pinta increíble. Tenía tres dudas. Quiero dejar el roscón formado en la nevera y me gusta darle dos pinceladas. ¿Puedo pincelarlo la primera vez antes de meterlo en la nevera y taparlo con papel film? ¿Debo sacarlo algo antes de la nevera para que tempere antes de pincelarlo de nuevo? Me han comentado que si se le hecha un poquito de miel queda muy jugoso, ¿lo has probado? Muchas gracias!!
Natalia García Martín hola Natalia! Muchísimas gracias, eso lo primero. Comentarte que perfectamente puedes pincelarlo entero antes de meterlo a la nevera ya formado, de hecho sería más conveniente incluso que meterlo sin pincelar como yo hice, ya que así evitamos que se seque la masa. Luego al sacarlo, sería conveniente también que estuviese 1 horita fuera de la nevera bien tapado con un trapo antes de meterlo al horno, para que así se atempere. Pasado ese tiempo, lo vuelves a pincelar otra vez, lo decoras, y al horno!
Con respecto a la miel no, no lo he probado pero sí que queda más jugoso! Si quieres probar, sustituye un poco del azúcar por la miel que vayas a echar, y me cuentas qué tal te queda! Un saludo!
Muchas gracias por tu respuesta, cuando lo pruebe te cuento!! @@unalenguadegato
Por fin hice el roscon y me subio la masa perfecto , me quedò espectacular y de sabor y aroma deliciisos,lo que si salio un roscon enorme. Me gustaria saber si se pueden dividir los ingredientes a la mitad para que salga mas pequeño. Muchas gracias por tu atencion y tus recetas,son espectaculares.
May Guerrero hola May, me alegro muchísimo, gracias a ti desde luego! Sí, yo lo que hago siempre es, una vez ha terminado el primer levado y desgasifico la masa, la divido en dos y formo dos roscones, y siempre hago dos y salen medianos y no tan grandes! Claro, también puedes dividir los ingredientes y te saldría una bolita más pequeña para hacer 1 roscón, pero yo te recomiendo que hagas esta cantidad y la dividas en 2 (y por ejemplo el otro se lo regales a alguien, te lo agradecerán muchísimo) porque así los ingredientes se integrarán mucho mejor. Un saludo y gracias por tu comentario!
Se puede usar levadura en polvo para la masa y la masa madre en caso de no tener levadura fresca de panadero ?
Hola! Por fa!! Puedes hacer panecillos? O pan? Algo me dice que te quedarían esponjosos y deliciosos!! Por favor!!
Me ha encantado como lo explicas de bien, lo voy a hacer hoy. Sólo preguntarte cuándo lo metes al horno lo pones con calor arriba y abajo o solo abajo? Muchas gracias
Gracias Sandra! Calor arriba y abajo, y lo ponemos en la parte inferior del horno para que no se tueste de más por encima 🤗 que lo disfrutes mucho!!
Un consejito, tensa el roscón antes de el levado, quiero decir, pellizca el borde del agujero y del borde de fuera justos hasta el medio y a la hora de colocarlo en la bandeja deja los pellizcos hacia la parte de abajo, y cuando ya esté en la bandeja, con los dedos mete los bordes hacia dentro
pau garcia muchas gracias por el consejo y por tu comentario, todo sea por mejorar!! Un saludo!
Hola!!! Angela me gusta mucho tu receta, te consulto ¿por qué el prefermento hay que ponerlo en agua tibia hasta que flote? ¿Qué efecto produce? En mi país ,Argentina ,no he visto esta técnica. Saludos desde Latinoamérica.😀😘
Lo pones si quieres, no produce ningún efecto, simplemente cuando flota en el agua sabes que ya está.
Pero también lo puedes dejar en un cuenco tapado para que no se seque y esperar a que aumente de volumen. Qué será pronto con tanta cantidad de levadura
Me encanta el roscon
Javier Fernández ya somos dos!jaja feliz navidad y un saludo!!
Hola, felicidades porque es de los mejores roscones que he visto, mañana lo pongo en practica aunque no sea reyes, me encanta por la mañana un cortado con un trozo de roscón, es una masa superdeliciosa. Muy bien explicado y me has animado a ello. Una pregunta, la fruta escarchada donde se puede comprar? Muchas gracias y felicidades de nuevo. (lo siento, no sé tu nombre,sorry🙈)
rosario lendines Hola Rosario! Primero de todo muchísimas gracias, esa era mi intención, hacer ver lo fácil que es y animar a la gente porque merece la pena muchísimo, como tú dices es una masa tan rica y tan fácil! Pues la fruta escarchada en la época navideña se puede comprar en cualquier parte la verdad, yo la compré en el Supercor, el supermercado de El Corte Inglés, ahora si te digo la verdad no sé si seguirán vendiendo (lo mismo tienen que sacar adelante los excedentes y sí que siguen vendiendo), siento no poder ayudarte más!! Si tienes cualquier duda con respecto a la receta no dudes en preguntarme!! Mil gracias otra vez, y por cierto, me llamo Ángela!😉 un saludo!
Tiene buena pinta. Lo que me parece excesivo es la cantidad que le pones de levadura tanto en el prefermento como en la masa final. Con la mitad es más que de sobra. A mi parecer.
Pienso lo mismo .
Gracias por responder, en este mismo instante lo tengo en el horno fermentando, mañana por la tarde lo coceré y te contaré....
Hola se ha abierto el roscón por encima que puede ser ?gracias
Hola se puede amasar con una batidora que tiene unos ganchos para amasar,es batidora de mano.
Hola! Sí, sé a qué tipo de ganchos te refieres, claro que puedes, de hecho son específicos para masas de este tipo 🤗
@@unalenguadegato gracias guapa
Qué buena pinta, lo vamos a hacer en casa! Tengo una duda, lo pones en la parte baja del horno, pero no tengo claro si calor arriba y abajo o sólo arriba. Te recomiendo hagas nuestra Bica gallega, que es una delicia. Feliz año 2021!!
Exacto, calor arriba y abajo y ponemos la bandeja en la parte baja del horno para que no se tueste mucho por encima!
Se puede meter la masa en la nevera sin darle la forma???y hacerlo al día siguiente? La bandeja no me cabe...gracias
Amiga, boa noite.
Poderia me passar a quantidade da receita do açúcar aromatizado? Me desculpa mas eu não entendi nada do que vc falou. Quero muito por esse açúcar aromatizado nos meus pães caseiros.
Si,con la máquina es muy facil,pero a mano,no se hace uno con la masa,se pegotea toda;no hay forma de sacarla de las manos.Y después de todo el trabajo,al día siguiente el roscón está todo seco.
Hola, una pregunta, para hacer la mitad de los ingrediente también la masa madre es la mitad. Muchas gracias
Hola! Sí, lo es. Aunque yo te recomendaría mejor hacer esta cantidad de masa y con ella hacer dos roscones pequeños. Uno de ellos lo puedes congelar si no lo vas a usar al momento!
Deseando volver a hacer tu receta de Roscón 2019.
Piluca Alvarez muchas gracias Piluca!
Aaangelaaa llegó la fecha! Vuelvo a hacer tu roscon por segundo año consecutivo, lo partire en 2, uno sin relleno y otro relleno de cabello de angel, este año voy superpreparada, lo que dime una cosa, donde compraste las figuritas porque a mi me costó bastante y lo encontre en una tienda de colmado super mega antigua en el casco antiguo de Reus y no es que sean muy bonitas, las conseguiste en una gran superficie conocida? Gracias bonita,despues de un año sin decirte nada🤔. Besines💋💋💋
rosario lendines hola Rosario! Qué alegria tu comentario!! Me alegro mucho que te gustara la receta, te saldrán riquísimos seguro! Además con la práctica cada año van saliendo mejor. Pues las figuritas las compré en la tienda online de maria lunarillos, es una macro tienda online de repostería y tienen de todo! Y yo compré el año pasado varios “packs” que venían con caja de roscón de reyes, La Corona de cartón y las figuritas (un haba y un rey), y los envíos los hacen súper rápido! Espero haberte ayudado. Muchísimas gracias por tu comentario y a disfrutar de los roscones! Un abrazo!
Caprichos al Horno Gracias Angela! Lo tendre apuntado para el año que viene, ya te dire jijij, de año en año! Un besazo simpatica!💋
rosario lendines ,,. Cz
905810201
Por favor añadir cantidades para poder tomar nota
Esta semana lo haremos...q nervios..he visto otros videos q rellenan de mazapan...cómo.crees q quede mejor? Con o sin mazapan? Gracias💚
Marc & Daniel The Explorers Brothers hola! Sí, ya llega la época del roscón, a mí me encanta. Yo pienso que con mazapán quedaría un poco empalagoso pero por mi gusto personal, ya que me parece un poco dulzón, sin embargo si os gusta el mazapán y queréis probar podéis animaros este año! Un abrazo!
@@unalenguadegato opinamos igual..lo hicimos sin mazapan y nos ha quedado muy bueno. Gracias🌟💕Feliz Navidad🌟💕
@@unalenguadegato si lo hicimos sin mazapan. Y ha quedado genial. Gracias
Llevo tiempo intentando hacer roscon y otras masas con levadura de panadero y no consigo que me suban. Voy a probar tu receta que me parece estupenda y a ver si me sale. No se si es poblema de temperatura ambiente o de amasado por lo que no me suben,me puedes dar algun consejp? Gracias y enhora buena por ti canal!
May Guerrero hola May, muchísimas gracias! Primero hay que utilizar la levadura correcta en la cantidad correcta, en el sentido de que no es lo mismo fresca (en bloque) que seca (en granulitos), porque las cantidades son distintas. Y luego pues tener en cuenta también que el líquido con el que mezcles la levadura (en este caso la leche) tiene que estar templadito (yo meto la leche 10 segundos en el microondas). Y como bien dices, la temperatura a la que leve, tiene que ser más o menos entre 25-30 grados y en un lugar cerrado y sin corrientes (por ejemplo dentro del horno apagado, para ello puedes encender el horno unos minutos a la temperatura mínima que tenga para que coja un poco de temperatura, y apagarlo en seguida). Eso es lo fundamental, también tener en cuenta no sobrelevar la masa, ya que si no se hincha demasiado y luego cuando lo horneemos corremos el riesgo de que se nos desinfle después. Sigue todos los pasos y me cuentas qué tal vale? Un saludo!
Muchas gracias por tu respuesta,mañana hare el roscon y te cuento.Un saludo
@@unalenguadegato
Se puede hacer el día antes
Sí, sin problema, aunque en el video te doy un truco para empezar a hacerlo el día de antes y tenerlo recién hecho a la hora de desayunar!
Muchas gracias, se le puede echar una cucharada de ron , y una cucharada de miel
Buenas tardes , e visto el video y me a encantado , solo me a quedado una duda , una vez sacado del frigorífico donde a pasado la noche bien abrigadito y a subido todo lo que tenia que subir , tengo que esperar algún tiempo para pincelarlo y meter al horno , gracias un saludo desde Euskadi
alicia fuente hola Alicia! Pues es conveniente que, al sacarlo de la nevera, lo dejes una horita o así a temperatura ambiente para que se atempere, bien tapado con un paño, y luego lo pincelas. En el caso de que no te de tiempo a tenerlo fuera 1 hora, no haría falta esperar para pincelarlo, simplemente lo sacas, le quitas todo el papel film y los trapos, lo pincelas, lo decoras y al horno! Un saludo para ti también!
Muchísimas gracias un saludo😊😊😊
Por favor las cantidades de la masa madre esta dentro de las medidas de la masa o es a parte,va.os ,me refiero si utlise diez de levadura en la masa general dolo diez de levadura osea en total 30 gramos o no es así ya separase
Fantástico! Yo lo hice pero tuve un problema, cuando lo saque del horno estaba muy subido y cuando enfrío se bajó. Porque pasa eso?
Remedios Periañez Lopez hola Remedios! Generalmente eso suele ser porque, sea por lo que sea, la masa llevaba más líquidos de los que necesitaba y entonces le faltaba consistencia, puedes probar a usar huevos más pequeños o a poner algo más de harina! Prueba también a no darle un cambio de temperatura tan brusco cuando salga del horno, y deja el roscón en el horno con la puerta abierta durante unos 5 min, y luego lo sacas a enfriar! Espero haberte ayudado!! Un saludo y gracias por tu comentario!
@@unalenguadegato si, es verdad lo de los cambios de temperatura, pasa lo mismo con los brioche, déjalo en el horno para que se enfríe, yo lo dejo 30 minutos y apenas baja.
Me gustaría nos facilitaras las cantidades, es algo que echo en falta en todas las recetas que e visto.
Hola acabo de mirar la receta para hacer mi roscón, si te fijas bien las cantidades vienen en el vídeo
Hola, voy a hacer la receta del roscón de Reyes quería saber cuantas horas puedo dejar la masa en el frigorífico antes de hornear. Puedo meter la masa mañana a la noche y hornearla el miércoles? O es mucho tiempo?
Hola! Eso sería demasiado tiempo y se acabaría desactivando, mejor de la noche a la mañana!
Yo la estoy aciendo en estos momentos es la primera vez k la ago aver k sale un saludo
Buenísimo!!! Me suscribo!
Si te apetece pasate por mi canal también 😊
Podría utilizar levadura seca ? Q cantidad sería?
Shirley Andrea Terrazas Borda hola!! Yo prefiero la fresca, pero si quieres usar seca, para la masa madre serían 3,5 gramos y para la masa principal serían 7 gramos! Espero haberte ayudado, un saludo!!
Cuál es al agua de azahar soy b argentina
Por favor aclárame si es con ventilador o calor arriba y abajo.
Lucía Díaz Harillo buenas Lucía! Es con calor arriba y abajo y sin ventilador, lo di por hecho porque en todas las recetas que hago es así y si es de manera diferente pues entonces sí que lo diría, pero fue fallo mío por darlo por sentado así que lo siento y espero haberte servido de ayuda! Un saludo!
+Caprichos al Horno gracias eres muy amable por contestar. Tú crees q puedo hacer la masa por la noche y dejar q fermente en la nevera toda la noche para seguir con el a la mañana siguiente?. Ya se q se han pasado las fiestas pero me gusta mucho el roscon y me apetece hacerlo . Gracias
Lucía Díaz Harillo por supuesto! Puedes hacer la masa por la tarde, dejarla levar las 4-5 horas, en pasar ese tiempo formas el roscón y una vez formando lo tapas muy muy bien con papel film y trapos y lo dejas toda la noche en el frigo. Por la mañana solamente tienes que pintarlo con el huevo, decorarlo y al horno! Si tienes alguna otra cuestión no dudes en preguntarme! Y gracias a ti Lucía! Un saludo!
Me preocupa q a 200 grados los 5 primeros minutos se me queme por debajo. No será mejor ponerlo más arriba? Gracias
Lucía Díaz Harillo la verdad es que no se quema Lucía, bueno a mí nunca se me ha quemado lo más mínimo, sin embargo cada horno es un mundo. Ten en cuenta que son sólo 5 minutos a esa temperatura, y hacemos lo de ponerlo bajo para que no se tueste demasiado por encima. Tú pruébalo, si ves que se quema, ponlo a media altura en el horno y encima del roscón pones una lámina de papel albal, para evitar lo que hemos dicho de que se tueste mucho y se ponga durito por encima. Un saludo y muchas gracias por tu comentario! Ya me contarás qué tal te sale!
Hola, ¿alguién conoce algún truco para que no se quede duro al día siguiente?
¿si le hecho más leche?
Ana Aguikera hola Ana! Al ser una masa casera, sin ningún tipo de conservante ni nada, es muy difícil que no se quede “duro” (tanto para el roscón que hacemos en casa como para el pan, bollos... lo que sea). El truco está en no pasarse de horno, y si quieres que quede prácticamente perfecto al día siguiente te aconsejo rellenarlo y así mantendrá la humedad o, si no quieres rellenarlo, en el momento que te lo vayas a comer mete el trocito en el microondas 5-10 segundos y así estará mucho más blandito! Un saludo!
Y si echo levadura en sobre de panadero?cuanto hay que echar?
Mercedes Gutierrez hola Mercedes, la equivalencia suele ser que tendrías que echar la tercera parte de levadura seca de lo que echarías de levadura fresca. En este caso para la masa madre, si tenemos que usar 10 gramos de fresca pues echaríamos unos 3,5 gramos de seca, y para la masa principal, si tenemos que echar 20 gramos de levadura fresca pues tendríamos que poner unos 6,5 de seca. Un abrazo!
Y si uso levadura seca, que cantidad uso?.
Hola! En el caso de poner levadura seca habría que poner menos, para que te hagas una idea la equivalencia es 5 gramos de levadura seca serían 15 gramos de levadura fresca
@@unalenguadegato y el procedimiento para la masa madre haciéndola con levadura seca es el mismo?, es decir se hace la bola y se mete en el agua tal como lo explicas?
Cuál es la harina de fuerza. Soy argentino
Funciona igual con harina de todo uso?
David Guadalupe Martinez Herrera hola! No, para esta receta es preciso usar harina de fuerza, ya que al tener más gluten que la harina de todo uso nos permite tener esa masa consistente pero elástica que buscamos!
@@unalenguadegato gracias.
Ayer hice el roscón, me salió muy bueno, pero al terminar la coción del horno y se enfrió,lo dejé sin sacar del horno y se me bajó un poco.Pregunto porqué me pasó eso??. Por lo demás genial.
Hola! Te respondo un poco tarde pero por si te vuelve a pasar eso es que la masa estaba un poco menos hecha de lo que debiera (el tiempo depende de cada horno y su temperatura) y entonces al enfriarse se desinfla, para la próxima le dejas unos minutos más en el horno y le pones papel albal encima para que no se dore demasiado por arriba. Espero que te ayude!
Hola, estoy un poco disgustada porque asi como el año pasado tu Roscón me salió impresionante, hoy lo estoy haciendo y algo esta fallando. Te cuento:
con 1/2 hora no me hacia bola a velocidad 3 de 4 que tiene de potencia mi amasadora. Como los huevos que le puse eran grandes pensé que le faltaba harina
y le añadí 3 cucharadas soperas mas poco a poco para no pasarme y no hay manera de que haga bola. He decidido dejarlo reposar tapado una media hora e intentar amasarlo para después volverlo a dejar reposar las 5 horas. Crees que debo hacer algo mas?. Ya sé que las masas son muy misteriosas pero..... Perdona que te moleste, pero estaba tan ilusionada!!!
Piluca Alvarez hola Piluca! Pues verás, a mí hay veces que tampoco se me hace bola como tal, se me queda incluso un poco pegado a las paredes del bol, sin embargo cuando ya lleva 10-15 min amasando lo dejo de amasar si veo que más o menos ya no se pega a los dedos (aunque no haya hecho una bola como tal) y ya lo hago yo una bola con las manos y lo dejo en el bol aceitado, de manera que después de esas 4-5 horas de levado ya ha reposado y se comporta muy bien, la cuestión es saber tratar la masa y evitar añadirle más harina, ya que de por sí es una masa con pocos líquidos (por eso es una receta que suele salir genial aunque no se tenga experiencia con las masas) y eso es lo que tenemos que cuidar. No sé cómo te habrá terminado saliendo esta mañana, pero espero que bien! Un saludo Piluca, y nunca será una molestia que me preguntes cualquier cosa!
Gracias, lo he podido salvar, me ha quedado muy esponjoso pero menos subido. en este caso nadie lo notará porque me lo han pedido relleno de nata.
La próxima vez te hare caso. Es una maravilla tu receta!!! @@unalenguadegato
Me alegro mucho Piluca, ahora a disfrutar!
Porqué llamáis masa madre a la levadura industrial ?
Toda la razón! Era joven e inexperta jaja aún así, no es sólo la levadura en sí, sino la mezcla que conforma el prefermento, así que en vez de masa madre lo llamaría simplemente eso: prefermento
Tantas horas para que crezca y con tanta levadura ??
Me refiero a la cantidad de levadura y harina que veo que la hecha dos veces
itziar campo prieto sí, está por escrito tanto en el vídeo, mostrando todos los ingredientes, como en la caja de información que está toda la receta redactada! No pasa nada, vuelve a intentarlo, todavía hay tiempo, ya verás qué bien te queda!
Caprichos al Horno gracias si lo hice otra vez muy rico!!!
Solo tienes esta receta publicada? O algo pasa que solo puedo acceder al roscón?🤔😩
Hola! Sí, no aparecían por un problemilla pero ya están todos disponibles otra vez! Si tienes alguna duda pregúntame sin problema 🤗
Oki, gracias!🤗🤗🤗
Pues si chica , de los más bonitos que he visto. Ummmm. Dónde lo has comprado?....jaajaaa. Es broma. Es que te veo tan seria....Voy a ver si me sale a mi tan bonito.
Muchas gracias Mari Carmen, ojalá te saliese bien y lo disfrutarais!
A vale pone escrito tambien jaja perdon pos ya la he hecho mal😓
No explicas muy bien las cantidades creo cuanto va en la primera parte y cuanto en la segunda? Mitad y mitad
muy buena receta pero la decoración no me gusto
Nancy Cruz la decoración se puede hacer al gusto de cada uno, hazla como a ti más te guste! 😉 muchas gracias por tu comentario!
Caprichos al Horno hola no me interesa Roscón de Reyes porque casi todo lo hacéis lo mismo es como es cómo eres sé cómo se llama bueno como el flaco como otro otro postre no soy nada nada más que el agua de azahar la levadura la harina etc etc o sea eso más o menos lo sabemos hacer todo el mundo lo único que no tenemos ganas de hacerlo y no lo hacemos o sea que mejor comprarlo pero bueno me gusta verlo a ver cómo lo hacéis si tenéis mucha diferencia de uno de otro y veo que no la manera de hacerlo si tenéis la cómo se llama la encimera limpia si no la tenéis limpia si soy organizada si no es la única diferencia que veo de un roscón a otro de un flan a otro de un arroz con leche otro o sea limpieza pues la verdad no se nota mucho platos así muy decentes no ponéis donde hacéis el roscón o dos semanas o sea no no habéis cuidado muy bien que es casero me parece muy bien casero pero yo tengo la encimera limpia cuando hago algo procuro ponerlo limpito y ordenado o sea que osea que no tenéis mucha diferencia de uno de otro la única diferencia es la limpieza que hay en uno y en otro no es otra cosa que eso eso es lo que me parece perdona que sea así de sincera a ver si lo veo vosotros lo podéis ver de un vídeo a otro lo podéis ver o sea que pero bueno bueno es igual no te interesa también la vista el sabor y eso ya lo vamos a ver nosotros cuando lo hagamos
A ver sigo que no salido todo a ver la encimera tiene que estar limpia todo lo que pones ahí tiene que estar ordenado todos hacéis los mismos postres y usáis los mismos ingredientes entonces qué diferencia veo pues que las encimeras los platos están cascados que si no aunque sea postres caseros porque son caseros tenemos que tener limpieza yo no voy a entrar un restaurante como chicote si está limpio está sucio yo mi casa es la que tiene que salir ya mi encimera tiene que salir en pie y mis platos tiene que estar limpios y los pongo al público no tiene que estar cascados y tiene que estar quemado ni tiene que estar nada o sea eso es lo que yo siento y feliz año nuevo
Bueno ya será la levadura la estola otro y cómo tienes la encimera cómo tienes la encimera
Bueno veo que tú tienes limpieza en la cocina veo que todos los cacharros son estupendamente limpios encimera estupendamente limpia al horno todo la cocina la veo he visto gente que está haciendo cosas y no tiene la cocina como tú te doy la enhorabuena lo menos lo he visto a gusto y nada pues nada desearte feliz año nuevo y nada que tú sí que tienes la cocina y todos los cacharros muy limpios o sea y ordenado sí y que no sea que no sobresale una cosa de otra de lo que tiene que ser la ejecución de una comida al público y sobre todo al público porque yo no voy a entrar a una cocina de un restaurante para ver cómo hace chicote no porque va a trabajar allí pero a mí me gustaría verlo también para ver lo que como si lo recojo o sea sobre cosas que están limpias o como con sobre cosas que están sucias enhorabuena enhorabuena tío por qué haces todo bien bueno como te he dicho antes feliz 2019
Por favor las cantidades de la masa madre esta dentro de las medidas de la masa o es a parte,va.os ,me refiero si utlise diez de levadura en la masa general dolo diez de levadura osea en total 30 gramos o no es así ya separase
Giannina Esther Gerardini Panez Giannina Esther Gerardini Panez son en total 30, 10 para la masa madre y 20 para la masa general, lo tienes especificado en la caja de información, ahí te pone todos los ingredientes, un saludo!