GRACIAS Ale! Siempre se me a hecho difícil esta elaboracion ,pero con tu RECETA se me hace facilísimo. Asi que lo pondre en práctica. Saludos desde Tamaulipas MÉXICO
Gracias por tu receta la estuve buscando pero no era como yo la conocía y esta coincide perfectamente gracias amiga saludos que estés excelente de salud te quiero mucho
también he visto muchas variantes, gente que no le pone ácido, otros que no añaden harina a la mantequilla del empaste, etc pero mi hermana es chef y me compartió la receta que les dieron en su escuela hace años, es el hojaldre francés
Una duda....para usarla tengo que dejarla asi de gruesa ....yo la hice pero para hacer mis volovanes la aplaste mas y no elevo...luego corte varios cuadros asi sin estirar y si quedo....entonces como hago los volovanes de piña....
probablemente no hiciste los dobleces suficientes para el laminado, por ejemplo así ya como la dejé la llevo al refrigerador y para usarla para volovanes no tengo que desdoblarla solo estirarla para conservar las capas y que asi crezca, por otro lado debes asegurarte se usar mantequilla de buena calidad pues de lo contrario el nivel de agua de las marcas de bajo costo hace que no se formen laminitas entre cada capa de mantequilla y harina
el elemento ácido que se le añade ayuda a desarrollar el gluten de la harina, así se forma una masa fácil de trabajar que no se rompe tan fácilmente y se quedan bien marcadas las laminas de harina y mantequilla, puede ser limón, vinagre blanco, de manzana, de vino, etc. pero para mi en ese momento lo mas fácil era el jugo de limón
el elemento ácido que se le añade ayuda a desarrollar el gluten de la harina, así se forma una masa fácil de trabajar que no se rompe tan fácilmente y se quedan bien marcadas las laminas de harina y mantequilla, puede ser limón, vinagre blanco, de manzana, de vino, etc. pero para mi en ese momento lo mas fácil era el jugo de limón
Me encanta como explica. Gracias 🙌💕
Gracias por compartir la receta me encantó
Pensaba que era mas difícil 😊👍
GRACIAS Ale! Siempre se me a hecho difícil esta elaboracion ,pero con tu RECETA se me hace facilísimo. Asi que lo pondre en práctica. Saludos desde Tamaulipas MÉXICO
Me encantó la receta!!! Muchas gracias por explicar todo... Y justo quería saber bien como se hacía está receta..😀😅..
Mil gracias Alejandra por ésta receta,,, Dios te bendiga y cuide siempre.
Me sorprendes todo lo que compartes, gracias... Saludos!!!
Gracias alejandra por conpartir esta receta. es un don especial que tienes que Dios tebendiga
Milca Juarez como quitarse el herpes
Ale eres una diosa de la cocina, me encanta todo lo que haces
Gracias 🙏🏻 😇 por enseñarnos.
😍😍😍 muchas gracias Alejandra
Mil gracias😃 por compartir la receta. Bendiciones😍
Gracias por tu receta la estuve buscando pero no era como yo la conocía y esta coincide perfectamente gracias amiga saludos que estés excelente de salud te quiero mucho
también he visto muchas variantes, gente que no le pone ácido, otros que no añaden harina a la mantequilla del empaste, etc pero mi hermana es chef y me compartió la receta que les dieron en su escuela hace años, es el hojaldre francés
@@AlejandradeNava Gracias cuídate mucho eres la mejor
Eres una gran cocinera 😉😊🤗
Gracias por subirlo ✨✨👏👍
Ok muchas gracias
Esta a esperando esta receta ☺️
Ale! Muy buen día!
Se puede ocupar, tan pronto como termine el proceso? O hay que dejarla en refrigeración, qué tiempo. Gracias
Hola bueno tu video, una pregunta mos recortes q van quedando de la masa lp puedp utilizar para una futura masa?' Ponerle los recortes del principio
Gracias hermosa
Ale gracias por compartirnos esta receta, ¿cuanto tiempo dura la masa? Te mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones :)
refrigerada 1 semana, y si la congelas 2 meses
Graciaaad!! Una pregunta, no se perderán las capas por ejemplo cuando usemos la masa para empanadas y la tengamos que aplanar??
Lo que esperaba! 🤗
😍 como ah crecido tu canal, felicidades 🙏
Muy pronto seremos el millón de subscriptores! ♥️
pasito a pasito pronto seremos un montón
Si no tengo mantequilla, puedo usar manteca vegetal?
Hola se puede usar cualquier mantequilla o deve ser alguna en especial
M gusto mucho tdo como usted dse los ingredientes así debieran de explicar link son tazas y gramos
Se puede usar margarina?
Una duda....para usarla tengo que dejarla asi de gruesa ....yo la hice pero para hacer mis volovanes la aplaste mas y no elevo...luego corte varios cuadros asi sin estirar y si quedo....entonces como hago los volovanes de piña....
probablemente no hiciste los dobleces suficientes para el laminado, por ejemplo así ya como la dejé la llevo al refrigerador y para usarla para volovanes no tengo que desdoblarla solo estirarla para conservar las capas y que asi crezca, por otro lado debes asegurarte se usar mantequilla de buena calidad pues de lo contrario el nivel de agua de las marcas de bajo costo hace que no se formen laminitas entre cada capa de mantequilla y harina
@@AlejandradeNava muchas gracias lo intentaré nuevamente
🙋🏾♀️👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Hola Ale oye el limón k efecto leda a la masa..
el elemento ácido que se le añade ayuda a desarrollar el gluten de la harina, así se forma una masa fácil de trabajar que no se rompe tan fácilmente y se quedan bien marcadas las laminas de harina y mantequilla, puede ser limón, vinagre blanco, de manzana, de vino, etc. pero para mi en ese momento lo mas fácil era el jugo de limón
¿Cuál sería la caducidad de la masa?
refrigerada 1 semana, y si la congelas 2 meses
Muchas gracias por contestar Ale. Saludos.
Hola debes de corregir las medidas de tazas por que no son las medidas de gramos, gracias
Se puede remplazar la manteca con margarina ?🤔🤔
Porque el vinagre??
el elemento ácido que se le añade ayuda a desarrollar el gluten de la harina, así se forma una masa fácil de trabajar que no se rompe tan fácilmente y se quedan bien marcadas las laminas de harina y mantequilla, puede ser limón, vinagre blanco, de manzana, de vino, etc. pero para mi en ese momento lo mas fácil era el jugo de limón
Gracias, saludos!!!
@@AlejandradeNava gracias x explicar tan bien Dios te bendiga hermosa
Hola te hizo falta amasar mas la masa