اسهل عجينة معمول سميد ب 10 دقائق فقط / ونعمل منها مد بالقشطة وصنف ثاني حسب توقعاتكم part1
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- معمول سميد
800 غرام سميد ناعم
100 غرام سكر
1ملعقه صغيرة محلب
1ظرف خميرة فوريه=10غرام
1 غرام ڤنيليا ( اختياري )
1 ملعقه قطر ( شيرة )
300 غرام سمنة و زبدة مخلوطين
150 غرام ماء
Engleh👇
Maamoul semolina
800 grams of fine semolina
100 grams of sugar
1 teaspoon Mahlab
1 sachet of instant yeast = 10 grams
1 gram vanilla (optional)
1 tablespoon of Qatar (shirah)
300 grams of ghee and butter mixed
150 grams of water
Türkçe👇
Maamoul irmiği
800 gram ince irmik
100 gram şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 paket instant maya = 10 gram
1 gram vanilya (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı Katar (shirah)
300 gram sıvıyağ ve tereyağ karışımı
150 gram su
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/...
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75
أشطر شيف عاليوتيوب كل وصفاتك مضمونة.. عملت النمورة والوربات ع طريقتك طلعت خرافيه.. يسلم إيديك شيف
ماشاء الله عليكم بالعافيه يارب
شيف نبيل صرنا مدمنين على وصفاتك الشهية التي لايعلى عليها الله يعطيك الصحة والعافية يارب
الله يعافيكم يارب شكرا لمتابعتكم
الله يجير دياتك يارب يسلم ايديك يا احلى شيف ❤
والله انك معلم
من ذوقك الله ، شكرا الك
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋😋😘👍❤
الله يبارك فيك
ماشاءالله تبارك الرحمن يعطيك صحة بتوفيق ونجاح يارب 🤲🏻👍👍👍✅🙏🏻🙏🏻😍😍
امين الله يسلمك يارب
انا عرفت شو بدك تعمل بنص العجينة التاني .. بدك تعمل معمول بجبنة او معمول بالسميد .. الله يعطيك العافية يا رب
الله يعافي قلبك ، لا لسا ماحزرتوا
ماشاء الله تمام ❤❤❤ الله يعطيك العافيه يامعلم
يسلمو ايديك اخ نبيل ولله بتشهي شكلك متلنا من محبين القشطه ربي يعطيك الصحه
الله يعافي قلبك يارب
روعاتك ووصفاتك ياشيف معمول سميد مد بالقشطة شي فاخر من الاخر👍🏻💐😋
تسلمي من ذوقك
ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك شيفنا الغالي
الله يعطيكي العافيه والف شكر منظرها بيشهي
دائما مواضيعك متميزة وافكار جديده ومفيده وبنستفيد من الفيديو
يا سلا سللللللم يا سلام
ربي يسلللللم هالايادي إلهي
الله يعطيك العافية وسلامي إلك من لبنان وانا فعلا حبيتا منك وبطريقتك السهلة صحيح منحب كتير المعول مد بقشطة وكنت عم تابعها من شيف لبناني وإذ شفتك منزلها قلت والله لأحضرك وعجبتني وكمان عنا مد بتمر وبفستق وبجوز ، أنا صرت من متابعينك
تسلم ايدك جزاك الله خيرا بميزان حسناتك
ما شاء الله عنك
شكرا
شيف ربنا يبارك بعمرك وباحبابك
الله يحفظك
أنا أحب وصفتك كثيرا. عمل جيد جدا 🌸😊
شكرا لكم
ماشاء الله شلون هيك ماتنفخت معك بدون ماتثقوبها ...صحه وهنا
ضربة المعلم ب1000 ولو شلفها شلف 😂😂
@@chefnabil75 اي نعم وانا اشهد بانك سيد من صف صويني وقال انا حلويني
يعطيك الف عافية شيف فعلا روعة
تسلم ايدك. الله يعطيك العافيه
يسلم إيديك مبينة رائعة
تسلم الايادي بومحمد وعساك ع القوه مبدع
الله يسلمك حبيب تسلم
يسلم هالديات ان شا الله عملتها وطلعت ❤مثل فيديوهاتك شكراً كثير
عوافي وهنا
يعطيك العافية ابو محمد انت ووصفاتك المميزة وجهودكم واضحة وفقكم الله
الوصفة الثانية : احتمال مفروكة لبنانية
الله يبارك فيك ابو بشر المحترم جزاك الله خير ، لا الصنف القادم مختلف
يعطيك العافية شيف ...أكثر من رائع
من. ذوقك
ماشالله عليك ياشيف نبيل تسلم الايادي والله يعطيك الف عافية شهيتنا وشطت ريالتنا ههههه😅😋😁👍🔥
الله يعافي قلبك يارب
تسلم هالايدين
مبدع ماشاءالله عليك
ياريت تعمل لنا معمول من الدقيق بدون سميد علشان العيد ....وتسلم ايدك شيف نبيل ...
شيف نبي معمول الحليب االمكثف اسرع وأفضل ايش رايك الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم يارب العالمين اختك ام اسيا 🇸🇦🤲👍
يعطيك الف عافيه يا رب
انت عالاوووول يا شيفنا
سؤال بالله.. شايفه طرق بحطولا كربونه شو الفائدة من وجوده و عدمه
الله يسلمك بحطوا كربونه مشان حبة السميد تتفتح بسرعة لان الكربونه والبكنغ باودر هي مادة رافعه تبدا فاعليتها بالحراره يعني بتتفاعل بالفرن مش خارج الفرن انا طريقتي بحط زبدة للعجبنة والزبده فيها رطوبه بتساعد بتفتيح حبة السميد بدون ما نضيف مواد كيماوية
تسلم شيف وصفة عم بستنا تعملها من فترة مشكور ازا ممكن عجينة الكنافة
كل ابداعاتك
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. عدد ماذكره الذاكرون وغفل عن ذكره الغافلون.
صلى الله عليه وسلم
كل عام وانت بصحه وسلامه ياشيف الله يبارك لك👍
وانتم بخير شكرا
يسلم ايديك يارب 🙏 تاري المحلب هو بذور الكرز البري، سبحان الله
مابيزبط بذور الكرز العادي
ماشاء الله
شكرا
يعطيك الف عافية
ماشاءالله تبارك الرحمن 😍 بتشهيييييي بس مافيني اعملها عندي سكري 😢
بعشق كلشي فيه قشطة
الف صحه عنجد لح ابكي 😅
شي بشهي
يسلمو ايديك شيف
تسلم ايدك شيف فينا نحشيها بدل القشطة تمر او فستق نفس الطريقة
اي بيصير اسمه معمول مد ب التمر
الله يعطيك العافيه وصفه رائعه
لكن يا ريت يا شيف تحط لنا المقادير بالملاعق والاكواب
مو الكل عنده ميزان
الله يثقل ميزانك بالصالحات🌷
ان شاءالله
تسلم الايادي يا غالي 😊
الله يسلمك يارب
يعطك العافية
يعطيك العافية شيف
ليش عندي وانا عم اقطعها مسترطبة عندك ماشاء الله مبينة ناشفة
سلام عليكم تسلم ايدك ياشيف ابداع والله بس سوال نوع الفرن تبعك بلا زحمه
الله يعطيك العافية شيف ... نحنا شو بفهمنا بالاوزان لأن أغلبيتنا ماعندنا ميزان بالبيت حتى نزين المواد... بالعيارات والكاسة أفضل
مافي مشكله تكرم عينك
الكوب بيطلع 160 غرام يعني 800 سميد بيطلعوا 5 كوب معياري
والسمنة 300 غرام بيطلعوا كوب ونصف مليانين سمنة وزبدة
@@chefnabil75
الله يجزيك الخير أحلى شيف الله يحفظك ويبارك فيك
غريبة بالقشطة 🤩
نوووو
@@chefnabil75 امممم كنافة ملكية صح 🤩
عاشت ايدك واحلى 👍🏻👍🏻🌺🦋🌼🌸⭐️👍🏻👍🏻
الله يحلي ايامك
صحة والف عوافي
الله يعطيك العافية.. بدنا وردات بالقشطة.
ان شاءالله
تسلم ايدك بجد رؤعه
الله يسلمك
الله يعطيك العافيه يارب شومشان بقيت العجينة
انا بحب اشوفك وبتابع دائما
شيف عيار النواشف غليه عل كيلو مشان الناس ما تخربط وين اللوزينا تبع جوز الهند عليه مكسرات بحمص كانو يسووها طيبه كتير الله يقويك
يعطيك العافيه. بصير بس بسمنه بدون زبده؟ وكمان يا ريت وصفه معمول بطحين تكون كتير سهله
نعم بصير سمنة فقط والمعنول ان شاءالله،،، رح ساوي
@@chefnabil75
جزاك الله كل خير
السلام عليكم شيف سؤال اذا بدي اعمل عجينة المعمول من الحين للعيد عادي مابتنشف وشلون احتفظ فيها بدي سوي المعتاد عليها طحين سمن
مدلوقه بالقشطه تسلم إيديك
الله يسلمك
الله يعطيك الف عافية يارب ....كم قطر الصينية لو سمحت
25 سم
كم قياس الصينيه لو سمحت
يعطيك الف عافية بقدر أستعمل مقدار السمنة وضيف بدل الزبدة زيت نباتي؟؟؟ لو سمحت
لا بتفرط خليكي على نفس المقادير والمكونات افضل واطيب من الزيت
يعطيك العافية،ما هو كعك الهوا،وهل يستوجب قالب؟اين نجده؟
بتشهي 🤳🏻🌊💦🌊
شكرا
ياريت عيار معمول العيد اذا سمحت
شيف الله يعطيك العافية قشطة السحب المغلية مابتحمض عالسخن بعرف انه بنستخدمها للبارد بس
لا مين قال هالحكي اصلا هي بالسخن اطيب منها بالبارد
ماشاء الله شيف بتصير بحشوة التمر معمول مد بالتمر
اكيد طبعا
حتساوي عيش السرايا
شيف ممكن سؤال ؟ بيصير بوصفة المعمول بالطحين يللي عملتها بصير بدل ماحط 2 كيلو طحين .. حط كيلو طحين واحد مع كيلو طحين فرخة
بصير بس بدك تخففي سمنة شوي لان الفرخة مابتشرب السمنة يلي بيشربها الناعم
شيف يعطيك العافية إذا ما في محلب هل ممكن الاستغناء عنه من الوصفه
ممكن بس بالمحلب اطيب
يعطيك العافية، هي سخنة والقطر بارد عادي ؟
عادي
هل يمكن استعمل زيت بدال السمنة لانه ما بحبها ،يسلموا ايديك
ممكن بهي الوصفه تستعملي زيت وزبده اما زيت لحاله بتطلع فارطه
@@chefnabil75 شكرا على الرد ربي يوفقك ويسهل أمرك يارب
معمول بالجبنة
كنت بدي اسقل كيف بتطرى العجينة المعمول من ملعقتين قطر على الوجه وللي انا بعرفو بيشرب كتير قطر على الوج لحتى يطرأ من تحت ومن فوق من فضلك اذا بتفيدني
تسلم ايديك شيف نبيل
ولكن لو تكرمتم عندي استفسار
هل وضع السكر مع السميد ضروري لتتماسك العجينة ام ان السكر لتحلية العجينة ويمكن الاستغناء عنه
نعم 👍 السكر اساسي من مكونات العجينة
@@chefnabil75 شكرا لاهتمامكم
جزاكم الله خيرا
تقبل الله صيامكم وصالح اعمالكم
كل عام وانتم بخير
😘
ملك ابو محمد الغالي
حبيبي تسلم
يعني نفس السميد اللي بيستعمل لحلاوة الجبن
وكيف طلعت متماسكة بدون طحين
وشكرا الك
نعم 👍 نفس السميد تبع حلاوة الجبن وطلع متماسك لاني خلطت زبده مع سمنة هنا تكمن الحرفيه بدون اضافه كربونه او بكنغ باورد او اي مادة رافعة كيميائة بيضاء ،بعض الشيفات بضيفوها لتفتيح حبة السميد نحنا فتّحنا حبة السميد من رطوبه الزبده
@@chefnabil75 شكرا شيف على الرد الله يقويك ويعطيك العافية
ماشاء الله عنك
كنت بدي اسالك ليش مافيها كربونة وصل الجواب
وشكرا على المعلومة
سبحان الله المعلومة من الشيف الاكاديمي غير شكل
الله يسلم هالأنامل ياحق،. هي العجينة ممكن نعمل فيها معمول عادي ولا نعتمد الطريقة التانية يلي عملت فيها معمول السميد، قصدي اي نوع سميد هو الافضل للمعمول وشكرا سلفا شيفنا المحترم 💐💐
كل العجائن من السميد يلي نزلتها ممتازين اختاري اي وحدة واشتغلي فيها ان شاءالله كلهم مضبوطين
@@chefnabil75
شكرا جزيلا وان شاء الله كل عام وانت وعيلتك وحبايبك بألف خير
ما عندي ميزان ياريت المقادير بالكاسة الله يعطيك الصحة والعافية
ان شاءالله
اجمالا الكوب =160 غرام يعني ال800 غرام سميد بيطلعوا 5 اكواب
الله يبارك فيك
غريبة بالقشطة 😢😮😂
نوووو
معمول مد بالتمر
👍👍🌷ممكن نستغني عن الحليب البودرة و ماهي وظيفته و ما هو البديل له؟
نعم ممكن الاستغناء عنه اذا مافي بالبلد يلي انتم فيه ، هو وظيفته بعزز النكهه ويعطي نشاف للمعمول ، وبشارك بالتحمير
ممكن نعجن بالحليب بدل الماء؟؟
معمول الجبنة
يعطيك العافية معلمنا، شو الفكرة من خلط الزبدة مع السمنة، وشو الفرق لما يكون سمن بقري صافي، والفرق لما يكون سمن بقري مع سمن نباتي؟ نرجو الإفادة منكم
المعمول بسميد بهي الطريقة بحاجة لمادة دهنية فيها رطوبه مشان تفتح حبة السميد من ضمن قوام الريسيبي تبعها ، لو حطينا سمنة فقط رح نطلع العجينة مفرتكة بعد الخبيز اما بهالخلطه رح تطلع بتفرك ونفس الوقت متماسكة ، اما السمن البقري مع السمن النباتي هذا لمعمول الطحين افضل لان الطحين مثل مابتعرف سرعة انه تلحم العجينة كبيرة لذلك السمن البناتي اذا دخناه بالعجينة مبابذوب بسرعة وبتشربه الخلطه بسرعة خصوصاً وقت التبليع مشان ماتلحم وهي بتعطي جودة للمعمول بيطلع بيفرك فرك وبنفس الوقت متماسك لانه هو طحين بالاصل متماسك يعني المبدأ واحد بين السميد والسمنة لكن نحنا نحنا لعبنا بالقوان لناخد نفس النتيجة ان كان طحين او سميد ، ان شاءالله كون وضحتلك الامر بشكل جيد
@@chefnabil75 يعطيك العافية وضحت الأمور بشكل أكتر من ممتاز
الاكل الجاي كرابيج حلب
كربوج ولا كرابيج ؟
@@chefnabil75 كرابيج لانو جارتي حلبيه اوقات ع تسويلنا كرابيج بلسميد شي طيب
حلو ى؛التاني البسصمه
كل شي عملته ع طريقتك بطلع المية المية
❤❤❤
بدنا المد بالتمر والمد بالجوز
يعطيك العافية بظن الاكلة الثانية معمول مد بالفستق او التمر .
اي قربت بس شو اسمها ؟
@@chefnabil75 ما بعرف انو الها اسم ثاني …. نحن بالانتظار
@@imadalchaieb1260 إسمها كرابيج
@@bassmalhabib5421 صح ، بس هي بدا ناطف معها
كنافة
هريسة محشية قشطة
نوووو
💝🌹💝
ماعرفنا،شو الاكله التانيه؟
تسلم ايديك … ملاحظة : المقاس المعياري ب الغرام لا يساوي المقدار المعياري ب الليتر وكان من الافضل ان تقول ١٥٠ ل وليس ١٥٠ غ كيف يمكنني تصحيح زيادة الماء ب ٢٧ غ وشكرا لك
القطر والسمنة والزين نعم لايتساوى
اما بالماء يتساوى الحجم والوزن
مافيه احلى من المعمول الخليجي
معمول خليجي ؟ 😳🤔
عشت 22 سنة بالخليج مابعرف انه في معمول خليجي، يعني ممكن يكون تعلموا المعمول وطوروا فيه حسب رغبتهم وصار يطلع معهم معمول فاخر بس انه هذا المسمى ماسمعته من قبل والله للامانه
@@chefnabil75 ليش انت في عندكم شيء اسمه معمول خليجي يا راعي البقر يا راعي الغنم انت الخليج بدوي ابو عقال ما بتعرفي غيرت رعوا الغنم وتساوي كبسه مقرفه 🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢
روح يا خليجي يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ريحه يا بلد الصحراء رعاه غنم وارعى بقر احسن لك انت ما بتفهم غير برعي الغنم و راعي البقر يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ليش في شيء اسمه معمول خليجي ولا اكل خليجي اكل الكون كله مسرور من اليمن ما عندك غير الكبسي المقرفه مثل الخليج والبدو الصحراء يا راعي البقر🤢🤢🤢🤢🤢🤣🤣🤣🤣🤣
روح يا خليجي يا ابو عقاب يا بدو يا ابو ريحه ارعي غنم وارعى بقر احسن لك ما بتعرفي غيرت سرعه بالغنم وتلعب البقر يا بدوي يا ابو ريحه ابو عقاب 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
باشام كنا نعمل معمول وكليشة
ماشاء الله
معمول بجبنه
موجود بالقناة
القطر بارد او سخن... شكرأ
بارد