دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋😋😘👍❤
الله يسلمك بحطوا كربونه مشان حبة السميد تتفتح بسرعة لان الكربونه والبكنغ باودر هي مادة رافعه تبدا فاعليتها بالحراره يعني بتتفاعل بالفرن مش خارج الفرن انا طريقتي بحط زبدة للعجبنة والزبده فيها رطوبه بتساعد بتفتيح حبة السميد بدون ما نضيف مواد كيماوية
نعم 👍 نفس السميد تبع حلاوة الجبن وطلع متماسك لاني خلطت زبده مع سمنة هنا تكمن الحرفيه بدون اضافه كربونه او بكنغ باورد او اي مادة رافعة كيميائة بيضاء ،بعض الشيفات بضيفوها لتفتيح حبة السميد نحنا فتّحنا حبة السميد من رطوبه الزبده
شكرا كتير ع جهودك ومصدقيتك في توصيل المعلومة ....من بعد ازنك بدي اسالك عن سبب عدم لمعة الهريسة بعد الخبز علما عم حط عليها غلوكوز وسمنة مدوبة وما عم حطن فوق بعض الصواني بتلمع بعد الخبز شوي وبعدين دغري بتروح اللمعة وكانها صرلها زمان بيتة يعني......هيي مصدر رزقي من البيت وكتير عم يجيني تعليقات ع اللمعة ارجو الافادة ولك جزيل الشكر
الشكر لله حياكم الله هلا الهريسه شي طبيعي انه تطفي لمعتها لثاتي يوم بس اذا من. اول يوم بتطفي غيري طريقة التحليه اول شي حلي الهريسه بالقطر وانطري 5 دقايق بعدين سمنيها بالسمنة
المعمول بسميد بهي الطريقة بحاجة لمادة دهنية فيها رطوبه مشان تفتح حبة السميد من ضمن قوام الريسيبي تبعها ، لو حطينا سمنة فقط رح نطلع العجينة مفرتكة بعد الخبيز اما بهالخلطه رح تطلع بتفرك ونفس الوقت متماسكة ، اما السمن البقري مع السمن النباتي هذا لمعمول الطحين افضل لان الطحين مثل مابتعرف سرعة انه تلحم العجينة كبيرة لذلك السمن البناتي اذا دخناه بالعجينة مبابذوب بسرعة وبتشربه الخلطه بسرعة خصوصاً وقت التبليع مشان ماتلحم وهي بتعطي جودة للمعمول بيطلع بيفرك فرك وبنفس الوقت متماسك لانه هو طحين بالاصل متماسك يعني المبدأ واحد بين السميد والسمنة لكن نحنا نحنا لعبنا بالقوان لناخد نفس النتيجة ان كان طحين او سميد ، ان شاءالله كون وضحتلك الامر بشكل جيد
الله يسلم هالأنامل ياحق،. هي العجينة ممكن نعمل فيها معمول عادي ولا نعتمد الطريقة التانية يلي عملت فيها معمول السميد، قصدي اي نوع سميد هو الافضل للمعمول وشكرا سلفا شيفنا المحترم 💐💐
شيف يعطك العافية.. شفت اكثر من فديو بعضهم يحطون طحين مع السميد مدري ليش أتوقع وصفتك هى الأصلية
هي الاصل هيك
أشطر شيف عاليوتيوب كل وصفاتك مضمونة.. عملت النمورة والوربات ع طريقتك طلعت خرافيه.. يسلم إيديك شيف
ماشاء الله عليكم بالعافيه يارب
شيف نبيل صرنا مدمنين على وصفاتك الشهية التي لايعلى عليها الله يعطيك الصحة والعافية يارب
الله يعافيكم يارب شكرا لمتابعتكم
الله يجير دياتك يارب يسلم ايديك يا احلى شيف ❤
يسلمو ايديك اخ نبيل ولله بتشهي شكلك متلنا من محبين القشطه ربي يعطيك الصحه
الله يعافي قلبك يارب
انا عرفت شو بدك تعمل بنص العجينة التاني .. بدك تعمل معمول بجبنة او معمول بالسميد .. الله يعطيك العافية يا رب
الله يعافي قلبك ، لا لسا ماحزرتوا
روعاتك ووصفاتك ياشيف معمول سميد مد بالقشطة شي فاخر من الاخر👍🏻💐😋
تسلمي من ذوقك
مبدع ماشاءالله عليك
ماشاءالله تبارك الرحمن يعطيك صحة بتوفيق ونجاح يارب 🤲🏻👍👍👍✅🙏🏻🙏🏻😍😍
امين الله يسلمك يارب
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋😋😘👍❤
الله يبارك فيك
الله يعطيك العافية وسلامي إلك من لبنان وانا فعلا حبيتا منك وبطريقتك السهلة صحيح منحب كتير المعول مد بقشطة وكنت عم تابعها من شيف لبناني وإذ شفتك منزلها قلت والله لأحضرك وعجبتني وكمان عنا مد بتمر وبفستق وبجوز ، أنا صرت من متابعينك
يعطيك الف عافيه يا رب
انت عالاوووول يا شيفنا
سؤال بالله.. شايفه طرق بحطولا كربونه شو الفائدة من وجوده و عدمه
الله يسلمك بحطوا كربونه مشان حبة السميد تتفتح بسرعة لان الكربونه والبكنغ باودر هي مادة رافعه تبدا فاعليتها بالحراره يعني بتتفاعل بالفرن مش خارج الفرن انا طريقتي بحط زبدة للعجبنة والزبده فيها رطوبه بتساعد بتفتيح حبة السميد بدون ما نضيف مواد كيماوية
ماشاء الله شلون هيك ماتنفخت معك بدون ماتثقوبها ...صحه وهنا
ضربة المعلم ب1000 ولو شلفها شلف 😂😂
@@chefnabil75 اي نعم وانا اشهد بانك سيد من صف صويني وقال انا حلويني
أنا أحب وصفتك كثيرا. عمل جيد جدا 🌸😊
شكرا لكم
تسلم شيف وصفة عم بستنا تعملها من فترة مشكور ازا ممكن عجينة الكنافة
يعطيك العافية ابو محمد انت ووصفاتك المميزة وجهودكم واضحة وفقكم الله
الوصفة الثانية : احتمال مفروكة لبنانية
الله يبارك فيك ابو بشر المحترم جزاك الله خير ، لا الصنف القادم مختلف
دائما مواضيعك متميزة وافكار جديده ومفيده وبنستفيد من الفيديو
شيف ربنا يبارك بعمرك وباحبابك
الله يحفظك
ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك شيفنا الغالي
يا سلا سللللللم يا سلام
ربي يسلللللم هالايادي إلهي
ياريت تعمل لنا معمول من الدقيق بدون سميد علشان العيد ....وتسلم ايدك شيف نبيل ...
شيف نبي معمول الحليب االمكثف اسرع وأفضل ايش رايك الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم يارب العالمين اختك ام اسيا 🇸🇦🤲👍
ماشاء الله تمام ❤❤❤ الله يعطيك العافيه يامعلم
صحتين و هنا شيف
على قلبك
تسلم الايادي بومحمد وعساك ع القوه مبدع
الله يسلمك حبيب تسلم
الله يعطيكي العافيه والف شكر منظرها بيشهي
الله يعطيك العافيه وصفه رائعه
لكن يا ريت يا شيف تحط لنا المقادير بالملاعق والاكواب
مو الكل عنده ميزان
الله يثقل ميزانك بالصالحات🌷
ان شاءالله
الله يعطيك العافية.. بدنا وردات بالقشطة.
ان شاءالله
ماشالله عليك ياشيف نبيل تسلم الايادي والله يعطيك الف عافية شهيتنا وشطت ريالتنا ههههه😅😋😁👍🔥
الله يعافي قلبك يارب
يعطيك الف عافية شيف فعلا روعة
تسلم ايدك جزاك الله خيرا بميزان حسناتك
ماشاءالله تبارك الرحمن 😍 بتشهيييييي بس مافيني اعملها عندي سكري 😢
بعشق كلشي فيه قشطة
الف صحه عنجد لح ابكي 😅
يسلم هالديات ان شا الله عملتها وطلعت ❤مثل فيديوهاتك شكراً كثير
عوافي وهنا
يعطيك العافية شيف ...أكثر من رائع
من. ذوقك
يسلم إيديك مبينة رائعة
كل عام وانت بصحه وسلامه ياشيف الله يبارك لك👍
وانتم بخير شكرا
تسلم ايدك. الله يعطيك العافيه
تسلم ايدك شيف فينا نحشيها بدل القشطة تمر او فستق نفس الطريقة
اي بيصير اسمه معمول مد ب التمر
يعطيك العافية شيف
ليش عندي وانا عم اقطعها مسترطبة عندك ماشاء الله مبينة ناشفة
يعطيك العافية شيف ضروري نضيف ملعقة حليب بودرة للعجينة ؟
اختياري
الله يعطيك العافية شيف ... نحنا شو بفهمنا بالاوزان لأن أغلبيتنا ماعندنا ميزان بالبيت حتى نزين المواد... بالعيارات والكاسة أفضل
مافي مشكله تكرم عينك
الكوب بيطلع 160 غرام يعني 800 سميد بيطلعوا 5 كوب معياري
والسمنة 300 غرام بيطلعوا كوب ونصف مليانين سمنة وزبدة
@@chefnabil75
الله يجزيك الخير أحلى شيف الله يحفظك ويبارك فيك
ممكن اعرف ليش الخميره الفوريه
بتعطي طراوه للمعمول
@@chefnabil75 بس فيها سمنه كفايتاها واذا بسيناها عسخن منقدر نستغني عنها
واذا علبارد منقدر بلاها
والله انك معلم
من ذوقك الله ، شكرا الك
يعطيك العافيه. بصير بس بسمنه بدون زبده؟ وكمان يا ريت وصفه معمول بطحين تكون كتير سهله
نعم بصير سمنة فقط والمعنول ان شاءالله،،، رح ساوي
@@chefnabil75
جزاك الله كل خير
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. عدد ماذكره الذاكرون وغفل عن ذكره الغافلون.
صلى الله عليه وسلم
تسلم الايادي يا غالي 😊
الله يسلمك يارب
تسلم هالايدين
الله يعطيك الف عافية يارب ....كم قطر الصينية لو سمحت
25 سم
كل ابداعاتك
سلام عليكم تسلم ايدك ياشيف ابداع والله بس سوال نوع الفرن تبعك بلا زحمه
يسلم ايديك يارب 🙏 تاري المحلب هو بذور الكرز البري، سبحان الله
مابيزبط بذور الكرز العادي
الله يعطيك العافيه يارب شومشان بقيت العجينة
يعطيك الف عافية
يسلمو ايديك شيف
يعطك العافية
غريبة بالقشطة 🤩
نوووو
@@chefnabil75 امممم كنافة ملكية صح 🤩
شيف عيار النواشف غليه عل كيلو مشان الناس ما تخربط وين اللوزينا تبع جوز الهند عليه مكسرات بحمص كانو يسووها طيبه كتير الله يقويك
عاشت ايدك واحلى 👍🏻👍🏻🌺🦋🌼🌸⭐️👍🏻👍🏻
الله يحلي ايامك
السلام عليكم شيف سؤال اذا بدي اعمل عجينة المعمول من الحين للعيد عادي مابتنشف وشلون احتفظ فيها بدي سوي المعتاد عليها طحين سمن
يعطيك الف عافية بقدر أستعمل مقدار السمنة وضيف بدل الزبدة زيت نباتي؟؟؟ لو سمحت
لا بتفرط خليكي على نفس المقادير والمكونات افضل واطيب من الزيت
ما شاء الله عنك
شكرا
شيف الله يعطيك العافية قشطة السحب المغلية مابتحمض عالسخن بعرف انه بنستخدمها للبارد بس
لا مين قال هالحكي اصلا هي بالسخن اطيب منها بالبارد
شي بشهي
ماشاء الله
شكرا
انا بحب اشوفك وبتابع دائما
ماشاء الله شيف بتصير بحشوة التمر معمول مد بالتمر
اكيد طبعا
شيف يعطيك العافية إذا ما في محلب هل ممكن الاستغناء عنه من الوصفه
ممكن بس بالمحلب اطيب
تسلم ايدك بجد رؤعه
الله يسلمك
هل يمكن استعمل زيت بدال السمنة لانه ما بحبها ،يسلموا ايديك
ممكن بهي الوصفه تستعملي زيت وزبده اما زيت لحاله بتطلع فارطه
@@chefnabil75 شكرا على الرد ربي يوفقك ويسهل أمرك يارب
يعطيك العافية، هي سخنة والقطر بارد عادي ؟
عادي
صحة والف عوافي
ياريت عيار معمول العيد اذا سمحت
حتساوي عيش السرايا
مدلوقه بالقشطه تسلم إيديك
الله يسلمك
يعني نفس السميد اللي بيستعمل لحلاوة الجبن
وكيف طلعت متماسكة بدون طحين
وشكرا الك
نعم 👍 نفس السميد تبع حلاوة الجبن وطلع متماسك لاني خلطت زبده مع سمنة هنا تكمن الحرفيه بدون اضافه كربونه او بكنغ باورد او اي مادة رافعة كيميائة بيضاء ،بعض الشيفات بضيفوها لتفتيح حبة السميد نحنا فتّحنا حبة السميد من رطوبه الزبده
@@chefnabil75 شكرا شيف على الرد الله يقويك ويعطيك العافية
ماشاء الله عنك
كنت بدي اسالك ليش مافيها كربونة وصل الجواب
وشكرا على المعلومة
سبحان الله المعلومة من الشيف الاكاديمي غير شكل
يعطيك العافية،ما هو كعك الهوا،وهل يستوجب قالب؟اين نجده؟
شيف ممكن سؤال ؟ بيصير بوصفة المعمول بالطحين يللي عملتها بصير بدل ماحط 2 كيلو طحين .. حط كيلو طحين واحد مع كيلو طحين فرخة
بصير بس بدك تخففي سمنة شوي لان الفرخة مابتشرب السمنة يلي بيشربها الناعم
ما عندي ميزان ياريت المقادير بالكاسة الله يعطيك الصحة والعافية
ان شاءالله
اجمالا الكوب =160 غرام يعني ال800 غرام سميد بيطلعوا 5 اكواب
شكرا كتير ع جهودك ومصدقيتك في توصيل المعلومة ....من بعد ازنك بدي اسالك عن سبب عدم لمعة الهريسة بعد الخبز علما عم حط عليها غلوكوز وسمنة مدوبة وما عم حطن فوق بعض الصواني بتلمع بعد الخبز شوي وبعدين دغري بتروح اللمعة وكانها صرلها زمان بيتة يعني......هيي مصدر رزقي من البيت وكتير عم يجيني تعليقات ع اللمعة ارجو الافادة ولك جزيل الشكر
الشكر لله حياكم الله
هلا الهريسه شي طبيعي انه تطفي لمعتها لثاتي يوم
بس اذا من. اول يوم بتطفي غيري طريقة التحليه
اول شي حلي الهريسه بالقطر وانطري 5 دقايق بعدين سمنيها بالسمنة
يعطيك العافية بظن الاكلة الثانية معمول مد بالفستق او التمر .
اي قربت بس شو اسمها ؟
@@chefnabil75 ما بعرف انو الها اسم ثاني …. نحن بالانتظار
@@imadalchaieb1260 إسمها كرابيج
@@bassmalhabib5421 صح ، بس هي بدا ناطف معها
يعطيك العافية معلمنا، شو الفكرة من خلط الزبدة مع السمنة، وشو الفرق لما يكون سمن بقري صافي، والفرق لما يكون سمن بقري مع سمن نباتي؟ نرجو الإفادة منكم
المعمول بسميد بهي الطريقة بحاجة لمادة دهنية فيها رطوبه مشان تفتح حبة السميد من ضمن قوام الريسيبي تبعها ، لو حطينا سمنة فقط رح نطلع العجينة مفرتكة بعد الخبيز اما بهالخلطه رح تطلع بتفرك ونفس الوقت متماسكة ، اما السمن البقري مع السمن النباتي هذا لمعمول الطحين افضل لان الطحين مثل مابتعرف سرعة انه تلحم العجينة كبيرة لذلك السمن البناتي اذا دخناه بالعجينة مبابذوب بسرعة وبتشربه الخلطه بسرعة خصوصاً وقت التبليع مشان ماتلحم وهي بتعطي جودة للمعمول بيطلع بيفرك فرك وبنفس الوقت متماسك لانه هو طحين بالاصل متماسك يعني المبدأ واحد بين السميد والسمنة لكن نحنا نحنا لعبنا بالقوان لناخد نفس النتيجة ان كان طحين او سميد ، ان شاءالله كون وضحتلك الامر بشكل جيد
@@chefnabil75 يعطيك العافية وضحت الأمور بشكل أكتر من ممتاز
تسلم ايديك شيف نبيل
ولكن لو تكرمتم عندي استفسار
هل وضع السكر مع السميد ضروري لتتماسك العجينة ام ان السكر لتحلية العجينة ويمكن الاستغناء عنه
نعم 👍 السكر اساسي من مكونات العجينة
@@chefnabil75 شكرا لاهتمامكم
جزاكم الله خيرا
تقبل الله صيامكم وصالح اعمالكم
كل عام وانتم بخير
😘
👍👍🌷ممكن نستغني عن الحليب البودرة و ماهي وظيفته و ما هو البديل له؟
نعم ممكن الاستغناء عنه اذا مافي بالبلد يلي انتم فيه ، هو وظيفته بعزز النكهه ويعطي نشاف للمعمول ، وبشارك بالتحمير
ممكن نعجن بالحليب بدل الماء؟؟
بدنا المد بالتمر والمد بالجوز
كل شي عملته ع طريقتك بطلع المية المية
كم قياس الصينيه لو سمحت
القطر بارد او سخن... شكرأ
بارد
باشام كنا نعمل معمول وكليشة
ماشاء الله
الله يبارك فيك
غريبة بالقشطة 😢😮😂
نوووو
الله يسلم هالأنامل ياحق،. هي العجينة ممكن نعمل فيها معمول عادي ولا نعتمد الطريقة التانية يلي عملت فيها معمول السميد، قصدي اي نوع سميد هو الافضل للمعمول وشكرا سلفا شيفنا المحترم 💐💐
كل العجائن من السميد يلي نزلتها ممتازين اختاري اي وحدة واشتغلي فيها ان شاءالله كلهم مضبوطين
@@chefnabil75
شكرا جزيلا وان شاء الله كل عام وانت وعيلتك وحبايبك بألف خير
معمول بالجبنة
بتشهي 🤳🏻🌊💦🌊
شكرا
الاكل الجاي كرابيج حلب
كربوج ولا كرابيج ؟
@@chefnabil75 كرابيج لانو جارتي حلبيه اوقات ع تسويلنا كرابيج بلسميد شي طيب
ماعرفنا،شو الاكله التانيه؟
معمول مد بالتمر
هريسة محشية قشطة
نوووو
ملك ابو محمد الغالي
حبيبي تسلم
كنت بدي اسقل كيف بتطرى العجينة المعمول من ملعقتين قطر على الوجه وللي انا بعرفو بيشرب كتير قطر على الوج لحتى يطرأ من تحت ومن فوق من فضلك اذا بتفيدني
معمول الجبنة
لوسمحت المقادير بالكوب
عايزين العيار بالكوب مانعرف بالغرامات
وزن الكوب 160 غرام سميد