merci beaucoup pour cette vidéo, je dois manger IG bas et sans gluten le plus possible, je peux vous dire que c'est pas facile!!! donc je vous remercie beaucoup de parler du sans gluten car cela aussi fais des dégâts pour la santé au bout de plusieurs années.
Merci pour votre retour Valérie et pour votre soutien ! 🤗 Il est vrai que ce n'est pas facile au début de changer ses habitudes alimentaires, je vous transmets plein de bonnes ondes ! 💪 Belle journée et à bientôt sur ma chaîne, Albane
Bonjour Albane, je découvre ton site qui est génial. Concernant les farines et les sucres, peux tu faire un tableau récapitulatif afin de retrouver toutes led infos que tu as donné . Merci par avance.
Bonjour Gérard, merci pour ton commentaire ☺️ J'ai fait une vidéo plus complète sur le sujet des sucres IG bas. Je te mets le lien si ça te dit d'aller voir: ua-cam.com/video/pCQ2BNKnwkw/v-deo.html Et j'ai créé un ebook récapitulatif concernant les tarifs, il est sur mon site internet : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journée et à bientôt ☺️
Un énorme merci votre vidéo est passionnante et très claire 💪👍 mais j’ai toujours une inquiétude par rapport aux fibres !! Intestins irritables ou IG bas j’ai du mal à faire la part des choses...
Bonjour Véronique, merci pour votre retour ☺️ Malheureusement je ne pourrais vous conseiller davantage sans vous connaître, n'hésitez pas à vous tourner vers un professionnel proche de chez vous ☺️
Un ENORME merci!! Pour moi, le pire en passant à une alimentation anti-inflammatoire c’est vraiment les farines... Grâce à vous, j’y vois plus clair, c’est vraiment super bien expliqué et le fait d’indiquer la façon de les utiliser est un plus non négligeable ! Je m’abonne, je suis sûre de pouvoir peaufiner mon régime alimentaire et éviter des écueils grâce à vous! 🌹 Encore merci !
Merci beaucoup Laurène pour votre commentaire et votre abonnement. 😍🤗 Ravie de savoir que vous avez pu trouver des informations intéressantes dans la vidéo. A bientôt sur UA-cam ou Instagram, Albane 😘
Je viens de faire des achats et j'ai pris quelques farines que vous avez citer dans la vidéo farine de TEFF ,Farine de blé complète 150, farine de sarrasin....par contre j'ai une question par rapport à IG de chaque produit est ce que c pas la même chose que la valeur de glucides quand trouve sur le tableau nutritionnels pour 100 g par exemple parce que pour ceux trouvé dans les magasins le glucides et aussi haut que les autres par exemple farine de blé complète T150 elle est à 62 g de glucides dont sucre 1,8 g pour 100 g selon le tableau nutritionnels !!!!! Merci
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui m’ont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.. J’ai fait ma première pizza ig bas 🥰 j’ai pris de la farine d’épeautre sans changer les quantités de ma recette habituelle et c’était parfait ! J’ai même ajouté une cuillère à soupe de psyllium pour ameliorer la recette :) Merci merci!
Merci à vous Angélique pour ce commentaire! 😍 Contente que la vidéo cous ait apporté quelques infos utiles. Super idée 👍 la cuillère à soupe de psyllium. A bientôt sur la chaîne ou Instagram, Albane 😘
Très bonne vidéo🤗👍🏾 Je recherchais bien des vidéos sur les sucres,les farines et autres éléments...Et j trouve que c'est très explicite(genre composition et utilisation)👌🏾👏🏾 J'attends sur les huiles,le lait,les beurres,le chocolat...(Bien que j en ai regardées d'autres vidéos de ce genre). En tout cas bravo👏🏾👏🏾👏🏾
Bonjour Jenny, Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis ravie que mes vidéos te plaisent ! 🤗 J'ai bien noté ta demande dans ma liste d'idées pour les prochains contenus 🙂 Belle journée et à bientôt
Une très bonne vidéo et des informations très précises et précieuses pour ceux qui comme moi ,commencent dans ce mode d'alimentation .Un grand merci à vous !
Bonsoir Albane je viens de découvrir votre chaîne très intéressée par votre contenu je vais jeter un coup d'œil dans toutes vos vidéos vu que je suis une vieille dame diabétique et merci pour le partage
Un grand merci pour votre commentaire Carole qui me va droit au cœur! C'est vraiment adorable à vous et ça m'encourage beaucoup. Belle soirée et à bientôt sur la chaîne, Albane
bonjour Albane , félicitations pour vos vidéos , vraiment complètes et très explicites ! Merci pour votre générosité et continuez de nous éclairer avec votre savoir. J' aimerais savoir quand-est il de la semoule de blé dur ?? je prépare pas mal de pains et galettes avec , à laquelle je rajoute des graines ( graines de lin , chia, sésames, graines de nigelle parfois un peu de son etc...)
Bonjour Camélia, Malheureusement la semoule de blé dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutôt des farines intégrales de blé dans mes recettes. 😉 Belle journée et à bientôt, Albane
Bonjour Monia, bonjour Albane, je suis également intéressée par la farine T00. Quelle est svp, son indice glycémique par rapport aux autres farines ? Je la supporte beaucoup mieux que les farines T45/55/65 que je ne consomme plus car je suis sensible au gluten . Merci pour votre réponse 🙂
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mélange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutôt dans les pains et les gâteaux que les crêpes. Et la farine de chanvre a un IG de 45. Elle est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain. Il est recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines (seulement 10 à 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lève pas. Enfin niveau particularité elle est verte et a un léger goût de noisette. Voilà, en espérant que ça vous aide un peu 🤗 Belle journée et à bientôt sur la chaîne
Merciiiiii pour toutes vos recettes et vos conseils , trop intéressant pour les diabétiques mais aussi les gens qui veulent manger sainement !! bravoooooo
Avec plaisir Chantal, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ça me fait chaud au cœur! 😍 À bientôt, Albane
Merci beaucoup pour ces explications très claires. Et toutes ces bonnes recettes simples a réaliser !! Pouvez vous me renseigner sur la farine d’amarante ?
Bonjour Albane Encore merci pour ces recettes très appétissantes je commence dès demain la tarte aux tomates qui me tente particulièrement : savoureuse sans prise de tête. Hélène
Merci bcp, moi j'utilise la farine de pois chique et je mélange avec la farine de blé bio pour mon pain c'est très bien expliqué vous êtes géniale 💖💖💖💖💖❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹😍😍😍💐💐💐💐💐
Merci beaucoup pour votre commentaire!😍 Oui c'est exactement comme ça qu'on peut utiliser la farine de pois chiches, en la mélangeant à d'autres et on obtient de très bons résultats. A bientôt sur UA-cam ou le blog, Albane 😘
Merci Albane. Les explications sont claires et précises. Je m' intéresse à l 'alimentation IG bas pour ma santé alors vos vidéos et vos ressources me sont d une grande aide. Merci beaucoup. Déjà hâte de voir la prochaine vidéo. Je suis preneuse de recettes d hiver
Merci Marie-Adrienne pour votre adorable message.😍 Je suis ravie de savoir que le contenu que je propose vous aide un peu dans votre alimentation. Pour les recettes, ça tombe bien. La prochaine vidéo en proposera 3, en espérant qu'elles vous plaisent... A très vite sur le blog ou la chaîne, ❤ Albane
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui m’ont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.... la farine à IG bas ET en graisse serait celle de LUPIN??
Bonjour, Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande cet ebook qui traite la question de façon plus complète: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journée et à bientôt
Merci pour votre chaine. J’y trouve beaucoup d’information et de conseils sur mon changement actuel d’alimentation. Bon courage et bonne continuation 👍
Bonjour , bravo pour votre site. Efficace , clair et très bien expliqué. j'ai lu que le petit épeautre est l'un des rares végétaux a posséder les 9 acides aminés essentiels. Pourriez vous nous en dire plus svp ? Un grand merci a vous😊
Bonjour Christophe, Oui effectivement le petit épeautre est une céréale qui contient des protéines complètes. En général, dans le monde végétal (et contrairement aux sources animales), les protéines ne sont pas complètes c'est-à-dire qu’elles ne contiennent pas les 8 acides aminés essentiels. Il faut donc manger une combinaison de céréales, de noix ou de légumineuses dans la même journée pour retrouver tous les acides aminés. Il y a quelques exceptions comme le quinoa, le sarrasin, le soja, l’ortie, l’amarante, le chanvre, les graines de courge, les algues et la spiruline qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Le petit épeautre également, mais il a des taux de lysine plus faible, ce qui fait que l’assimilation des autres acides aminés sera également plus faibles. 😉 Belle journée Albane
Merci beaucoup pour les informations riches . J'utilise le millet pour mon regime mais je mange seulement 1 a 2 tranches par jour. Je ne suis pas diabetique mais j'ai une resistance a l'insuline. Merci🌹
C'était un plaisir de vous écouter nous expliquer toutes ces choses. Une très bonne diction, des informations pertinentes et claires, franchement on vous aurait écouter parler encore des heures ! Merci pour cette vidéo d'excellente qualité !
Merci infiniment pour tous vos conseils,on aimerait des recettes de cuisine pour les diabétiques on est vraiment fatigué et malade. Envoyez nous vers des sites de cuisine ou on cuisine avec des aliments à indice glycémique bas sucré ou salé merci infiniment pour votre aide je vous souhaite tout le succès à votre chaîne.
Merci beaucoup pour votre commentaire. Sur cette chaîne UA-cam ou sur mon blog (cuisinerigbas.com) vous pourrez retrouver des recettes IG bas qui conviennent parfaitement aux personnes diabétiques. Bon courage à vous pour votre diabète et belle soirée ✨
Bonjour a vous Merci pour toute vos vidéos qui sont très intéressantes donner moi la mieux pour cuisiner du sucré et salé car d'avoir trop de farine je n'aime pas trop
Merci pour votre commentaire! Ravie que la vidéo vous ait plu. Pour la pâte à pizza, il faut préférer (si vous les digérer) les farines avec du gluten: comme la farine de petit épeautre complète, la farine de blé intégrale, on peut "couper" 1/3 - 2/3 avec un farine sans gluten pour baisser l'IG si besoin. Ou alors carrément tester une pizza à base de chou-fleur si vous êtes aventurier! A bientôt, Albane 😘
Merci bcp pour ces précieux conseils.Tout est clair et bien expliqué.Je suis diabétique et c'est la vidéo que je cherchais ! J'ai déjà acheté de la farine d'orge émondé et du xylitol, pour commencer .😉....je m'abonne sans hésitation ! 👍
Bonjour. Merci pour toutes ces explications. Depuis quelques semaines je commence a faire des recette ig bas car je souhaite manger equilibre et faire profiter aussi ma famille. Je trouve qu'il y a de tres chouettes recettes sans forcement que ce soit gras. J'aime beaucoup votre chaine, il me reste encore beaucoup de video a parcourir. Bon week end. Merci
Rooo merci beaucoup Amanda pour votre gentil commentaire qui me touche beaucoup. Ravie de savoir que vous trouver quelques idées à piocher dans les vidéos! A bientôt sur UA-cam ou Instagram, Albane 😘
Bonjour, Je n'ai jamais encore testé la farine de soja. Effectivement elle a un IG bas et est très riche en protéines. Par contre je sais qu'elle a un goût assez prononcé... Belle journée et à très vite sur la chaîne 🤗
Merci beaucoup pour cette vidéo extrêmement complète, intéressante, bien claire et pour votre voix très agréable 🙏❤️😊 j’ai pris 3 pages de mon carnet « Minceur » pour tout noter ..... 😉...... je découvrais votre chaîne, je m’abonne aussitôt......
Merci pour votre adorable commentaire et votre abonnement! 🤗😍 Contente de savoir que vous avez pu piocher des idées intéressantes. A bientôt sur la chaîne alors! Albane 😘
Que c'est gentil! Je réponds un peu tardivement, mais je vous souhaite une excellente année 2022. La santé évidemment et puis plein de petits et grands bonheur au quotidien. A bientôt sur la chaîne, Albane
Bonjour, j'ai découvert l'IG bas grâce à vous. Vous êtes très agréable comme présentatrice. Merci. J ai juste une petite question, combien de temps peut on conserver des farines ? Un ami m'a dit que même si la date était passee, si la farine est bien conservée, sans indésirables dedans on peut les garder très très longtemps après cette date. Merci pour votre réponse.
Bonjour Laurence, Tu peux retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas 🙂 Belle journée et à bientôt
Merci pour cette vidéo très complète. Je consomme en ce qui me concerne le pain à la farine intégrale et quand j'en trouve le pain à la farine de Kamut au goût de noisette. Mais je vais essayer de faire mon pain sur la base de vos présentations très intéressantes. Encore merci à vous Patrick
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidéo! J'apprécie vraiment que vous ayez pris le temps de l'écrire! Le pain à la farine de kamut est également très bien! Je n'en trouve pas facilement autour de chez moi mais c'est une bonne ressource. A bientôt sur la chaîne ou le blog, Albane 😘
Bonjour Albane, tout d'abord merci beaucoup pour le partage de toutes vos connaissances et conseils en la matière, j'adore !! Petite question, qu'en est-il de la farine de patate douce ?
Bonjour Nancy, merci beaucoup pour votre commentaire! Pour la farine de patate douce, je n'en ai acheté qu'une fois. Elle a un IG modéré (50/60), elle peut convenir pour l'alimentation IG bas. Mais je trouve qu'elle est très chère pour un IG assez élevé, du coup je préfère d'autres alternatives. A bientôt sur la chaîne ou Instagram, Albane 😘
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est très bien) mais je n'ai jamais testé la farine de carouble, désolée...
Bonjour Je viens de voir votre video sur les farines très bien expliqué J'aimerais savoir pour faire une brioche quelle farines peut tu me conseiller pour réussir la brioche Merci beaucoup 😊
Bonjour Martine, Merci pour votre commentaire ! Pour la brioche je vous conseille de prendre de la farine d'orge mondé ou de la farine de blé T150 pour que ça soit IG bas. Vous pouvez vous inspirer de cette recette si besoin: cuisinerigbas.com/brioche-des-rois/ Belle soirée et à bientôt 😊
Merci pour tous ces conseils pour la farine il y en a tellement de plus je commence les menues ig bas mais quelle farine pour du pain complet maison svp
Merci Rolande pour votre commentaire. Contente que la vidéo vous ait plu. Pour le pain complet maison, je vous recommande la farine de blé intégrale T150, avec de la farine de petit épeautre intégrale. J'ai une vidéo de recette de pain ig bas maison sur la chaine. Je vous laisse le lien ici si ça vous tente d'aller voir: ua-cam.com/video/ve5ytxjenfs/v-deo.html Belle soirée, Albane 😊
Bonjour Albane ! Tout d'abord, merci pour toutes le vidéos que vous proposez. 💚 Vous dites que la farine de sarrasin contient 40 gr de glucides mais toutes les farines de sarrasin que j'achète indiquent sur le paquet 65 gr voire 70gr. Pourtant, elles sont 100% sarrasin. Quelle marque prenez-vous ? Merci🙂
Bonjour Joely, j'achète mes farines IG bas sur le site de lafourche.fr (les liens directs et le code promo sont dans la barre d'info sous la vidéo si ça vous dit 😊) Vous pouvez également retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journée et à bientôt 😊
@@CuisinerIGBas Merci pour le lien Albane, cependant il faut adhérer pour pouvoir commander. Je n'aime pas ce système qui est une forme d'astreinte. Je continuerai à acheter mes produits dans mon magasin bio. Très belle journée à vous ☺
@@Joely.13 je comprends tout à fait. Moi aussi je n'aime pas le système d'abonnement (j'ai l'impression de payer avant de payer 🙈) mais j'ai fini par "céder" parce que je ne trouvais les farines ig bas dont j'avais besoin autour de chez moi. J'utilise donc depuis ce service dont je suis satisfaite. Mais si vous pouvez faire autrement c'est super 🙌
@@CuisinerIGBas Je vous présente mes excuses pour mon premier commentaire, j'avais confondu les glucides indiquées sur les paquets de farine et leur IG !
Merci beaucoup pour cette superbe vidéo. Ça va m'être très utile. Si je veux faire une pâte à tarte sans gluten avec bon goût, quelle farine me suggère tu d'utiliser et quelle quantité, j'ai très hâte d'essayer et en fait aurais-tu une bonne recette ? Merci d'avance et excellente journée à toi 😊
Bonjour, Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire ! Vous pouvez essayer de réaliser la pâte à tarte en mélangeant de la farine de pois chiche et de sarrasin (1/2- 1/2) ou qu'avec de la farine de pois chiche. 🤗 recette : cuisinerigbas.com/pateatarte/ Et pour une préparation sucrée : un mélange de farine de teff ou avoine (certifée sans gluten) et poudre d'amande 😉 Belle journée
@@CuisinerIGBas Merci tellement! Tu es à des milliers de kilomètres d'où j'habite et j'ai presque l'impression de communiquer avec une amie! Merci beaucoup de ta disponibilité, je l'apprécie tu sais. Excellente journée à toi 😉
Bonjour merci beaucoup pour votre vidéo très complète !! 😊 Je mange sans gluten et ça m'a interpellé lorsque vous avez dit que la farine d'avoine contenait du gluten, j'étais persuadée qu'elle n'en contenait pas 🤔 Pouvez-vous bien me confirmer cette information ? Si vous avez des sources je serais ravie de m'informer sur le sujet !
Bonjour, L’avoine ne contient normalement pas de gluten mais les circuits empruntés par cette céréale sont les mêmes que les céréales contenant du gluten et par conséquent il y a une “contamination” de l’avoine. Pour avoir de l’avoine garantie sans gluten il faut prendre des paquets qui ont la certification. C’est en général des produits plus onéreux car ils ont des circuits et des laboratoires de productions spécifiques pour éviter toute contamination. 😉 Belle journée, Albane
Merci beaucoup Marie-Louise pour votre commentaire. Je suis contente de savoir que la vidéo vous a donné quelques infos intéressantes. A bientôt sur UA-cam ou le blog, Albane 😘
Très intéressant...merci Pourriez vous faire une vidéo avec les meilleurs agents levant en fonction des farines,je ne peux pas du tout utiliser la farine de blé et pas facile de trouver et essayer une bonne recette pour pains ....ceux que je fais ne lèvent pas beaucoup malgré mes levures.... Merci au plaisir
Bonjour, merci beaucoup pour votre message. Pour le pain, et en particulier celui sans gluten un des meilleurs agents reste le levain. Vous pouvez essayer cette recette en changeant les farines au besoin: cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/ Ceci dit, il sera toujours beaucoup plus serré du fait de l'absence de gluten... Il faut adapter les agents levants en fonction des farines mais aussi des recettes (les ingrédients et la cuisson ont un fort impact sur le résultat final). J'aurais aimé vous donnez une réponse simple malheureusement c'est compliqué. Je ne sais pas si vous connaissez Jenny des "Papilles qui pétillent". Elle est sur Instagram. Elle propose des recettes sans gluten et cuites au cuit-vapeur Marion. Elle propose une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur qui est très bon! Si vous n'avez pas le vitaliseur Marion vous pouvez faire ces recettes dans un cuit vapeur classique (voir au four avec de l'eau sous la plaque mais le résultat sera plus sec et le temps de cuisson à adapter). Je vous mets le lien de 2 de ses recettes si vous voulez essayer (vous n'avez pas besoin d'avoir un compte Instagram pour pouvoir y accéder): - la recette de pain sans gluten de base: instagram.com/p/BwW9pa6Dr17/ - la recette de pain sans gluten IG bas (très peu de farine de riz): instagram.com/p/Bxkb7zgibEp/ J'espère que ça vous donne quelques pistes. A bientôt sur UA-cam ou le blog, Albane 😘
@@CuisinerIGBas Merci beaucoup d avoir pris le temps de me répondre. Je vais acheter votre recherche sur les farines IG bas .votre paiement est il bien sécurisé ?
@@bleuoceange5567 Avec plaisir! 🤗 Oui le paiement est sécurisé. J'utilise la plateforme Stripe (infrastructure de paiement certifiée PCI niveau 1, le niveau de sécurité le plus élevé), ce n'est pas moi qui personnellement gère vos coordonnées bancaires ou autres données sensibles. C'est un équivalent de Paypal.
@@CuisinerIGBas je vais encore vous solliciter, entre les deux sites bio avec abonnement cités pour l'achat de ces farines, lequel est à privilégier? je vous embête plus au plaisir de vous suivre.
Bonjour, je viens seulement de voir votre message. Quand c'est en réponse à un message précédent, je n'ai pas de notifications par rapport à un nouveau commentaire...désolée donc pour le délai. Bref, je réponds à votre question! -Si j'ai besoin de farine d'orge mondé j'achète mes produits sur LaFourche (avant j'allais Greenweez mais j'ai eu plusieurs soucis de livraison, donc je n'achète plus là). -Sinon je vais sur Kazidomi (ils ne vendent pas de farine d'orge mondé) J'alterne les deux magasins. Les deux ont de bons produits à des prix intéressants. Les frais de port sont moindre sur LaFourche je trouve sauf si on fait une grosse commande sur Kazidomi et là c'est intéressant. Pour infos sinon, LaFourche est une entreprise française alors que Kazidomi est belge. Voilà pour les petites différences. A bientôt, Albane 😘 PS: vous ne m'embêtez pas, rassurez-vous 😉
@@CuisinerIGBas merci de votre réponse. Effectivement elle est un peu chère mais plus facile d'utilisation pour moi. On a une farine et cela évite les mélanges de farine. Bonne soirée et encore merci pour vos vidéos.
Holala, 1000 mercis pour cette vidéo ! Depuis le temps que j'en cherchais une comme ça !!! Je la revisionnerai en prenant des notes cette fois, et j'irai également chercher quelques une des farines mentionnées. Et je vais donc arrêter de mixer mes flocons d'avoine alors 😆
Bonsoir Anne, merci beaucoup pour votre message. Contente que vous ayez trouvé quelques infos intéressantes dans la vidéo! Vous pouvez quand même continuer à mixer vos flocons mais simplement maintenant vous savez que ce n'est pas vraiment de la farine d'avoine... A bientôt sur UA-cam ou Instagram, Albane 😘
Bonjour Maria, Vous pouvez retrouver toutes les informations détaillées (par écrit et en vidéo) juste ici : cuisinerigbas.com/laitavoine/ Belle journée et à bientôt ☺️
Coucou Albane alors là félicitations tes explications sont vraiment chouette et super detaillees Merci beaucoup Par contre il faut que je regarde le vidéos et que je le note🤪🤪 Tkt pas la vidéo n est pas du tout longue et passionnante Merciiii à bientôt 👍👍🤗🌼🌼
Merci beaucoup Valérie pour ton commentaire 😍. Tant mieux si la vidéo n'est pas trop longue. J'ai toujours un peu peur de faire des grands monologues dans le vide... Si ça apporte des informations pertinentes, mission réussie, ! Je suis contente. A très bientôt, Albane 😘
bonsoir Albane , je voulais vous dire que vos vidéos me passionnent et vous parlez avec beaucoup de facilités et de comprehension, je suis fan et abonnée depuis peu mais je ne regrette pas j ai déja fait deux recettes gateau choco coco, gratin courgette menthe, un délice !! je vais essayer le reste de vos recettes çà donne des idées , merci à vous.. et aussi cette vidéo sur les farines est très explicative surtout sur le fait de les assembler et de les faire lever ( avec ou sans gluten).Que pensez vous de la farine de sorgho ? J en ai, mais j'ai du mal à la cuisiner elle est sableuse sous la langue. Continuez , vous étes douée et votre façon de cuisiner est clean. A bientot Marianne
Merci beaucoup pour cette vidéo bien complète et claire. Riche en informations J adore vos vidéos, blog.merci pour votre travail Peut être un jour pourriez proposer une formation alimentation IG Bas ?
Bonsoir Salomé, Merci à vous pour votre commentaire très positif! Ca me touche beaucoup 🤗😍 J'adorerais proposé une formation, peut-être un jour? Mais je ne sais pas s'il y aurait beaucoup de personnes intéressées... A bientôt sur la chaîne ou le blog, Albane ❤
Bonjour Albane, Merci pour toutes ces informations claires et enrichissantes sur l'IG des farines. Que pensez vous de la farine de fruit à pain et la farine de banane verte ? Quel est leur IG ?
Bonsoir Corine, La farine de banane verte a un IG très bas (15) et son goût diminue fortement à la cuisson. Mais je ne connais pas l’IG de l’autre farine. Ce ne sont pas des produits que j’utilise fréquemment… Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne, Albane
Bravo! je trouve vos vidéos très intéressantes vraiment. Cependant j'aimerais bien savoir ce que vous pensez de la farine des glands quel est son indice glicemique. Il paraît qu'ils sont pauvres en protéines, qu'en pensez vous?
Bonjour Malika, Merci pour votre commentaire ☺️ Malheureusement je ne connais pas cette farine, je ne vais pas pouvoir vous aider. Belle journée et à bientôt sur ma chaîne Albane
Merci beaucoup pour cette vidéo très bien expliqué .je commence seulement avec ses farines sans gluten .a cause de mes inflammation. Mais je ne sais pas bien m en servir..pour les tartes les qu'elles sont le mieux . merci .a bientôt.
Merci Jeanne pour votre commentaire. Je ne suis pas une spécialiste du sans gluten malheureusement, je peux simplement vous dire qu'il est très souvent conseillé de mélanger plusieurs farines pour avoir un résultat satisfaisant. En sucré la base est souvent faite de poudre d'amandes, et de farine de coco. Et pour les versions salés vous pouvez mélanger des farines comme celle de sarrasin, de pois chiches ou en encore de lupin. Bonne journée et à bientôt sur la chaîne, Albane
Nous consommons de la farine de TEFF elle est peu connue. c'est une farine sans gluten semblable au sarrasin en un peu moins fort (on ne peut plus consommer de sarrasin a la maison car trop riche en histamine pour mes enfants). Elle est lourde je l'allège en ajoutant de la fécule de tapioca et farine de riz complete pour des pains sans gluten réussis ;) . Fécule de tapioca plus facile a travailler que celle de pomme de terre et moins pro inflammatoire que celle de maïs. voila :). sinon super vidéo !
Bonjour Clémence, merci beaucoup pour votre commentaire très intéressant. Effectivement la farine de Teff avec son IG de 45 convient bien pour l'alimentation IG bas. Elle lève assez facilement aussi ce qui est un avantage. Par contre, elle est chère et difficile à trouver c'est pourquoi je préfère d'autres alternatives pour le moment. Où l'achetez-vous? A bientôt sur la chaîne ou Instagram, Albane 😘
Je l achete sur le site greenweez je prends celle de moulins des moines elle est très bonne. Je déconseille la marque Celiane pour la farine de teff qui sent la terre je n ai pas du tout aimé. Oui en effet c est une farine vraiment très chère je l achete en gros paquet pour réduire un peu la dépense.
Bonsoir Benoit, Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir acheté. Son IG est de 65 je préfère donc utiliser d'autres farines. 😉 Belle soirée, Albane
Bonjour Merci pour vos vidéos j'adore Je cherche une seule farine dans laa cuisine en ig bas pour cuisiner du sucré comme du salé laquelle prendre ? Merci a vous
Bonjour Marylène, Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande mon petit guide sur les farines IG bas qui traite la question de façon plus complète : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Et vous avez aussi cet article avec les premiers produits à avoir dans ses placards pour débuter l'alimentation IG bas : cuisinerigbas.com/alimentation-ig-bas-ou-commencer/ Belle journée et à bientôt ☺️
Bonjour Isabelle, Je n’ai malheureusement pas compris la question… les anti nutriments sont des composés qui entourent en général la graine et qui empêchent une bonne digestion de par leur rôle sur les enzymes. On en trouve en grande quantité autour des légumineuses et des graines entières (c’est pourquoi on recommande de les faire tremper) mais dans les farines c’est moins problématiques, surtout qu’on en consomme moins (1 part de lentilles 60 à 100g en fonction des besoins, alors que dans un gâteau de 6 part 150 à 200g de farine). ☺️ J'espère avoir pu vous apporter l'information que vous cherchiez 🙂 Belle soirée !
Très intéressant et clair ! merci beaucoup 🤗🙏🏻 je m’y retrouve enfin dans toutes ces farines 😁 Peux-tu nous parler de la farine de chanvre ? J’en ai dans mon placard mais ne sais pas trop quoi en faire pour le moment… merci 👍🏻🌟
Merci beaucoup pour ton commentaire! Contente que la vidéo t'ai aidé pour te repérer parmi toutes les farines... Pour ta question, la farine de chanvre a un IG de 45. Elle est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain. Il est recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines (seulement 10 à 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lève pas. Enfin niveau particularité elle est verte et a un léger goût de noisette. Voilà, en espérant que ça t'aide un peu 🤗 Belle soirée et à bientôt, Albane ✨
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour ta réponse, j’avais également oublié la farine de quinoa car il y a pas mal de recettes à base de farine de sarrasin mais très peu avec celle de quinoa qui est pourtant tout aussi intéressante pour sa teneur nulle en gluten 😉 Belle journée à toi 🌟
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidéo! La farine de lentilles est IG bas et est très intéressante car elle est riche en fer et en protéines. Elle est aussi très digeste et ne contient pas de gluten. Par contre elle a un goût prononcé et elle ne lève pas (il faut donc l'associer avec d'autres farines). On peut l'utiliser pour faire des pains (avec d'autres farines), des cakes, des gâteaux, des galettes et crêpes. On peut aussi l'utiliser pour épaissir une soupe ou faire des sauces. Personnellement, je ne l'utilise pas pour des préparations sucrées en raison du goût "lentilles" qu'elle donne aux plats. A bientôt sur la chaîne ou le blog, Albane 😘
Cuisiner IG Bas , je vous remercie beaucoup Albane pour ces précisions et votre réactivité. Je viens de vous découvrir et je suis ravie de vos conseils et astuces 😋 J'ai effectivement utilisé cette farine pour faire des galettes de choux fleur. Merci, Prenez soin de vous! 🙏🏼
Bonjour Latifa, Merci pour votre commentaire! La farine de quinoa est très bien dans l'alimentation IG bas en raison de son IG faible. Personnellement je n'aime pas son arrière goût amer. C'est pourquoi je préfère utiliser d'autres farines. À bientôt sur la chaîne ou le blog, Albane 😘
Bonjour, Merci pour cette vidéo très intéressante ! Je mange IG bas depuis de nombreuses années mais malheureusement depuis quelques mois, je dois limiter au maximum ma consommation de gluten … Du coup, pour obtenir des mélanges IG bas et avec le moins de gluten possible, je rame un peu !!! Auriez vous qq mélanges à me proposer ? Comme pour une pâte à quiche, pâte à tarte, gâteau au yaourt … En vous remerciant 1 pour
Bonjour, Merci pour votre commentaire ! 🙂 Bonjour, Pour des recettes sucrées, vous pouvez prendre de la poudre d'amande, de la farine d'amande, de sarrasin ou d'avoine (certifiée sans gluten). Et pour les versions salées, je prends souvent de la farine de pois chiches, de sarrasin. Il y a aussi celle de teff. Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande cette vidéo qui traite la question de façon plus complète: ua-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/v-deo.html Vous pouvez également retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journée et à bientôt
Merci Albane pour vos précieux conseils . Votre vidéo est super bien expliquée , j ai adoré ! J aime faire des gâteaux et pâtisseries pour mes enfants ados mais ils aiment le côté moelleux. Quelles farines me conseilleriez vous d utiliser ? J aimerais convaincre ces jeunes 😅. Merci d avance , je vous souhaite un bon week-end de Pâques 🐣
Bonsoir. Je découvre votre chaîne. Et une abonnée de plus ! Cette vidéo est vraiment extrêmement intéressante et très documentée. Merci beaucoup pour le partage de vos connaissances.
Bonjour, Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement! 😍 Je suis ravie que la vidéo vous ait apporté des informations intéressantes. À bientôt sur la chaîne ou le blog, Albane 😘
BONJOUR Madame !! Merci pour vos bons conseils précieux 👍👒 Je vais prendre note car je suis perdus dans ces farines. Je vous souhaite une bonne année avec mes meilleurs vœux de bonheur et santé à vous et à votre famille bisous 😘🌹🌻🌹🙇;-)))
Bonjour Zahra, Merci pour vos vœux pour la nouvelle année! Moi aussi je vous souhaite une très belle année à venir. Je suis très contente de savoir que la vidéo vous est utile. A bientôt, Albane 😘
Bonjour Nicole, Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est très bien) mais je n'ai jamais testé la farine de carouble, désolée... Belle journée !
Bonjour Marlène, merci beaucoup pour ton commentaire! 😍 J'ai déjà testé la farine de cacahuète et j'aime beaucoup pour son goût mais aussi ses valeurs nutritives. Elle est IG bas, sans gluten et très riche en protéine (presque 50%). On peut s'en servir en remplacement des œufs ( 2 càs = le liant d'un œuf moyen) mais aussi de la farine de blé. Dans les recettes il faut adapter le poids de cette farine (environ 70-80% du poids de la farine de blé) parce qu'elle absorbe moins les liquides en raison du gras qu'elle contient. Je n'en achète que très rarement à cause de son prix, mais j'aime aussi beaucoup l'utiliser en chapelure 😋. Je vous recommande aussi la farine d'amande. Personnellement j'utilise souvent de la poudre et non de la farine d'amandes car elle est bien moins chère. Elles ont toutes les deux le même IG par contre c'est vrai que la farine d'amande est encore meilleure car elle dégraissée et contient donc plus de protéines, mais moins de glucides et de lipides. Le top quand on peut se le permettre. Par contre je ne consomme pas de fécule de tapioca. Comme toutes les fécules, elle a un IG très haut. Après si c'est simplement 1/2 cuillère à soupe dans une recette c'est possible sans pour autant. Voilà pour les petites ces infos complémentaires, j'espère que ça t'aide. A très bientôt sur UA-cam ou Instagram, Albane 😘
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour toutes ces infos , et merci pour l explication au top 😁😍 !!! J ai actuellement la farine d amande c est super en effet par contre il vaut mieux l utiliser en compensant avec une autre farine aussi non ? Hâte de tester celle de cacahuete une fois celle d'amande finie 😋😋 !! Oui en effet le prix est chère c est pr ça que je varie assez souvent les farines pour essayer que cela soit rentable. À très bientôt et hâte de voir de nouvelles videos 😘😘 !!!
merci beaucoup pour cette vidéo, je dois manger IG bas et sans gluten le plus possible, je peux vous dire que c'est pas facile!!! donc je vous remercie beaucoup de parler du sans gluten car cela aussi fais des dégâts pour la santé au bout de plusieurs années.
Merci pour votre retour Valérie et pour votre soutien ! 🤗 Il est vrai que ce n'est pas facile au début de changer ses habitudes alimentaires, je vous transmets plein de bonnes ondes ! 💪
Belle journée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Vraiment une source précieuse d’information sur les farines. Ca permet de s’y retrouver et de savoir quoi choisir. Merci.
Bonjour Albane, je découvre ton site qui est génial. Concernant les farines et les sucres, peux tu faire un tableau récapitulatif afin de retrouver toutes led infos que tu as donné . Merci par avance.
Bonjour Gérard, merci pour ton commentaire ☺️
J'ai fait une vidéo plus complète sur le sujet des sucres IG bas. Je te mets le lien si ça te dit d'aller voir: ua-cam.com/video/pCQ2BNKnwkw/v-deo.html
Et j'ai créé un ebook récapitulatif concernant les tarifs, il est sur mon site internet : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journée et à bientôt ☺️
Un énorme merci votre vidéo est passionnante et très claire 💪👍 mais j’ai toujours une inquiétude par rapport aux fibres !! Intestins irritables ou IG bas j’ai du mal à faire la part des choses...
Bonjour Véronique, merci pour votre retour ☺️ Malheureusement je ne pourrais vous conseiller davantage sans vous connaître, n'hésitez pas à vous tourner vers un professionnel proche de chez vous ☺️
Un ENORME merci!!
Pour moi, le pire en passant à une alimentation anti-inflammatoire c’est vraiment les farines... Grâce à vous, j’y vois plus clair, c’est vraiment super bien expliqué et le fait d’indiquer la façon de les utiliser est un plus non négligeable !
Je m’abonne, je suis sûre de pouvoir peaufiner mon régime alimentaire et éviter des écueils grâce à vous! 🌹
Encore merci !
Merci beaucoup Laurène pour votre commentaire et votre abonnement. 😍🤗
Ravie de savoir que vous avez pu trouver des informations intéressantes dans la vidéo.
A bientôt sur UA-cam ou Instagram,
Albane 😘
Nouvelle sur votre chaîne,toujours un grand plaisir de vous écoutez en apprends beaucoup un grand like 👍👍👍👍 merci ❤❤
Merci beaucoup pour votre commentaire et bienvenue sur la chaîne alors !
Belle journée et à bientôt 😊
Je viens de faire des achats et j'ai pris quelques farines que vous avez citer dans la vidéo farine de TEFF ,Farine de blé complète 150, farine de sarrasin....par contre j'ai une question par rapport à IG de chaque produit est ce que c pas la même chose que la valeur de glucides quand trouve sur le tableau nutritionnels pour 100 g par exemple parce que pour ceux trouvé dans les magasins le glucides et aussi haut que les autres par exemple farine de blé complète T150 elle est à 62 g de glucides dont sucre 1,8 g pour 100 g selon le tableau nutritionnels !!!!! Merci
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui m’ont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation..
J’ai fait ma première pizza ig bas 🥰 j’ai pris de la farine d’épeautre sans changer les quantités de ma recette habituelle et c’était parfait ! J’ai même ajouté une cuillère à soupe de psyllium pour ameliorer la recette :)
Merci merci!
Merci à vous Angélique pour ce commentaire! 😍
Contente que la vidéo cous ait apporté quelques infos utiles.
Super idée 👍 la cuillère à soupe de psyllium.
A bientôt sur la chaîne ou Instagram, Albane 😘
Bonjour, Albane un grand merci pour les détails de chaque farine ❤
Bonjour
Avec plaisir, je suis ravie que cette vidéo vous plaise ☺️
Belle journée et à bientôt sur ma chaîne
Après une longue recherche sur une vidéo pareillé. C' est vraiment génial. Explication avec simplicité, bonne continuation.
Merci madame pour toutes ses explications
Très bonne vidéo🤗👍🏾
Je recherchais bien des vidéos sur les sucres,les farines et autres éléments...Et j trouve que c'est très explicite(genre composition et utilisation)👌🏾👏🏾
J'attends sur les huiles,le lait,les beurres,le chocolat...(Bien que j en ai regardées d'autres vidéos de ce genre).
En tout cas bravo👏🏾👏🏾👏🏾
Bonjour Jenny,
Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis ravie que mes vidéos te plaisent ! 🤗 J'ai bien noté ta demande dans ma liste d'idées pour les prochains contenus 🙂
Belle journée et à bientôt
@@CuisinerIGBas De rien!🤗
Je voulais savoir par quoi on peut remplacer la maïzena ou autres fécules stp⁉️
Une très bonne vidéo et des informations très précises et précieuses pour ceux qui comme moi ,commencent dans ce mode d'alimentation .Un grand merci à vous !
Bonsoir Albane je viens de découvrir votre chaîne très intéressée par votre contenu je vais jeter un coup d'œil dans toutes vos vidéos vu que je suis une vieille dame diabétique et merci pour le partage
Bonsoir Mina,
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement!
Bienvenue sur la chaîne et à bientôt alors 🤗
Bonjour. Vidéo bien detaillee, bien expliquée . Merci
Avec plaisir 🤗
Je suis fan...mon rituel du jour c'est de vous écouter 😉
Bonjour,
Merci pour votre adorable commentaire et votre soutien 🥰
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Un seul mot : Génialisssssssim 🤗
Merci pour toutes ces informations
Un grand merci pour votre commentaire Carole qui me va droit au cœur!
C'est vraiment adorable à vous et ça m'encourage beaucoup.
Belle soirée et à bientôt sur la chaîne, Albane
Bonjour moi oui sa m intéresse les aliments IG bas a mettre dans les repas merci,j aime beaucoup vos vidéos
Bonjour Patricia,
Je vous invite à regarder cette vidéo. : ua-cam.com/video/glqMXf18icE/v-deo.html ☺️
Belle semaine !
Albane
Vous avez répondu à toutes mes questions ! Merci pour votre travail 😊
Bonjour, avec plaisir, je suis ravie que cette vidéo vous soit utile ☺️
Belle journée
Bonjour,
Excellente vidéo constructive ! Bravo
merci infiniment pour le partage !
Bonne continuation !
bonjour Albane , félicitations pour vos vidéos , vraiment complètes et très explicites ! Merci pour votre générosité et continuez de nous éclairer avec votre savoir. J' aimerais savoir quand-est il de la semoule de blé dur ?? je prépare pas mal de pains et galettes avec , à laquelle je rajoute des graines ( graines de lin , chia, sésames, graines de nigelle parfois un peu de son etc...)
Bonjour Camélia,
Malheureusement la semoule de blé dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutôt des farines intégrales de blé dans mes recettes. 😉
Belle journée et à bientôt, Albane
Tres instructifs !!
Vous n'avez pas parlé de la farine 00. Que ce que c'est par rapport au autres ?
Bonjour Monia, bonjour Albane, je suis également intéressée par la farine T00. Quelle est svp, son indice glycémique par rapport aux autres farines ? Je la supporte beaucoup mieux que les farines T45/55/65 que je ne consomme plus car je suis sensible au gluten .
Merci pour votre réponse 🙂
Merci bcp pour ces informations pertinentes. Portez-vous bien ❤
Avec plaisir 🤗
Je vous souhaite une bonne fin de journée et de belles fêtes de fin d'année !
Bonjour Albane, que pensez-vous de la farine de lin et celle de chanvre ? Merci pour toutes vos vidéos si riche en conseils et informations.
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mélange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutôt dans les pains et les gâteaux que les crêpes.
Et la farine de chanvre a un IG de 45. Elle est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain.
Il est recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines (seulement 10 à 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lève pas.
Enfin niveau particularité elle est verte et a un léger goût de noisette.
Voilà, en espérant que ça vous aide un peu 🤗
Belle journée et à bientôt sur la chaîne
Un grand merci pour toutes ces merveilleux conseils !! 👍❤️ je partage vos vidéos avec grand plaisir ! 💝🍀🌈☀️😘
Merci beaucoup Véronique pour votre commentaire enthousiaste !
Ca m'encourage beaucoup à poursuivre.
Bon dimanche et à bientôt sur la chaîne 🤗
Merciiiiii pour toutes vos recettes et vos conseils , trop intéressant pour les diabétiques mais aussi les gens qui veulent manger sainement !! bravoooooo
Avec plaisir Chantal, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ça me fait chaud au cœur! 😍
À bientôt, Albane
Merci beaucoup pour ces explications très claires. Et toutes ces bonnes recettes simples a réaliser !! Pouvez vous me renseigner sur la farine d’amarante ?
Bonjour Albane
Encore merci pour ces recettes très appétissantes je commence dès demain la tarte aux tomates qui me tente particulièrement : savoureuse sans prise de tête. Hélène
Super Hélène, je suis ravie que les recettes vous plaisent et vous inspirent!
A très bientôt 🤗
Bonjour Albane , je viens de m'abonner et j'ai beaucoup apprécié ta vidéo sur les farines que j'ai trouvé très instructive . Encore merci 🤩👍
Bonjour,
Merci beaucoup pour ton commentaire et bienvenue sur ma chaîne !! 🥰🥳
Merci bcp, moi j'utilise la farine de pois chique et je mélange avec la farine de blé bio pour mon pain c'est très bien expliqué vous êtes géniale 💖💖💖💖💖❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹😍😍😍💐💐💐💐💐
Merci beaucoup pour votre commentaire!😍
Oui c'est exactement comme ça qu'on peut utiliser la farine de pois chiches, en la mélangeant à d'autres et on obtient de très bons résultats.
A bientôt sur UA-cam ou le blog,
Albane 😘
Merci beaucoup pour les explications .j'ai vraiment AIMÉ . en toute franchise
Merci pour votre retour, je suis ravie que cette vidéo vous plaise ☺️
Belle journée et à bientôt sur ma chaîne
Merci Albane. Les explications sont claires et précises. Je m' intéresse à l 'alimentation IG bas pour ma santé alors vos vidéos et vos ressources me sont d une grande aide. Merci beaucoup. Déjà hâte de voir la prochaine vidéo. Je suis preneuse de recettes d hiver
Merci Marie-Adrienne pour votre adorable message.😍
Je suis ravie de savoir que le contenu que je propose vous aide un peu dans votre alimentation.
Pour les recettes, ça tombe bien. La prochaine vidéo en proposera 3, en espérant qu'elles vous plaisent...
A très vite sur le blog ou la chaîne,
❤ Albane
Diriger vous plutôt vers le régime cétogène. Les résultats pour la santé sans meilleurs.
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui m’ont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.... la farine à IG bas ET en graisse serait celle de LUPIN??
Bonjour,
Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande cet ebook qui traite la question de façon plus complète:
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journée et à bientôt
Bonsoir,
Merci beaucoup,je suis nouvelle et contente d'avoir regardé votre vidéo
de bonne explication.
Bonne soirée à vous
Merci beaucoup pour ces explications...
Avec plaisir Joelle! Contente de savoir que la vidéo apporte quelques infos intéressantes.
A bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Génial, merciiii, vous êtes une mine d’informations utiles et précieuses👌🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌟😍
Merci pour tous ces infos et bravo pour ce travail
Bonsoir,
Avec plaisir, ravie que la vidéo vous plaise ! 🤗
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne !
Albane
Merci pour votre chaine. J’y trouve beaucoup d’information et de conseils sur mon changement actuel d’alimentation. Bon courage et bonne continuation 👍
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis contente que la chaîne vous donne des infos utiles. A bientôt
C’est trop bien ça répond à toutes mes questions merci
Avec plaisir 😁 Merci pour votre commentaire !
Bonjour , bravo pour votre site. Efficace , clair et très bien expliqué. j'ai lu que le petit épeautre est l'un des rares végétaux a posséder les 9 acides aminés essentiels. Pourriez vous nous en dire plus svp ?
Un grand merci a vous😊
Bonjour Christophe,
Oui effectivement le petit épeautre est une céréale qui contient des protéines complètes.
En général, dans le monde végétal (et contrairement aux sources animales), les protéines ne sont pas complètes c'est-à-dire qu’elles ne contiennent pas les 8 acides aminés essentiels. Il faut donc manger une combinaison de céréales, de noix ou de légumineuses dans la même journée pour retrouver tous les acides aminés. Il y a quelques exceptions comme le quinoa, le sarrasin, le soja, l’ortie, l’amarante, le chanvre, les graines de courge, les algues et la spiruline qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Le petit épeautre également, mais il a des taux de lysine plus faible, ce qui fait que l’assimilation des autres acides aminés sera également plus faibles. 😉
Belle journée
Albane
@@CuisinerIGBas grand merci
Merci beaucoup pour les informations riches . J'utilise le millet pour mon regime mais je mange seulement 1 a 2 tranches par jour. Je ne suis pas diabetique mais j'ai une resistance a l'insuline. Merci🌹
Bonjour Sofia,
Merci pour votre commentaire et votre soutien ! 🤗
Belle semaine !
C'était un plaisir de vous écouter nous expliquer toutes ces choses. Une très bonne diction, des informations pertinentes et claires, franchement on vous aurait écouter parler encore des heures ! Merci pour cette vidéo d'excellente qualité !
Merci infiniment pour tous vos conseils,on aimerait des recettes de cuisine pour les diabétiques on est vraiment fatigué et malade.
Envoyez nous vers des sites de cuisine ou on cuisine avec des aliments à indice glycémique bas sucré ou salé merci infiniment pour votre aide je vous souhaite tout le succès à votre chaîne.
Merci beaucoup pour votre commentaire.
Sur cette chaîne UA-cam ou sur mon blog (cuisinerigbas.com) vous pourrez retrouver des recettes IG bas qui conviennent parfaitement aux personnes diabétiques.
Bon courage à vous pour votre diabète et belle soirée ✨
Merci beaucoup d’avoir pris du temps pour me répondre 😊
Bonjour a vous
Merci pour toute vos vidéos qui sont très intéressantes donner moi la mieux pour cuisiner du sucré et salé car d'avoir trop de farine je n'aime pas trop
Merci beaucoup pour cette vidéo au contenu très important . Vous êtes adorable .
Avec grand plaisir Farah.
Belle soirée et à bientôt 😊
Merci beaucoup pour vos Super explications,net et précise,🙏🙏🙏
Merci beaucoup pour votre commentaire Marie-Pierre ! 🤗
Super vidéo
Quel farine pour faire des pizzas ? Petit épeautre, farine d’avoine ou autre?
Merci pour votre commentaire! Ravie que la vidéo vous ait plu.
Pour la pâte à pizza, il faut préférer (si vous les digérer) les farines avec du gluten: comme la farine de petit épeautre complète, la farine de blé intégrale, on peut "couper" 1/3 - 2/3 avec un farine sans gluten pour baisser l'IG si besoin.
Ou alors carrément tester une pizza à base de chou-fleur si vous êtes aventurier!
A bientôt, Albane 😘
Merci bcp pour ces précieux conseils.Tout est clair et bien expliqué.Je suis diabétique et c'est la vidéo que je cherchais ! J'ai déjà acheté de la farine d'orge émondé et du xylitol, pour commencer .😉....je m'abonne sans hésitation ! 👍
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement! 😍
Ravie que la vidéo vous ait plu,
A bientôt sur la chaîne, Albane
Bonjour. Merci pour toutes ces explications. Depuis quelques semaines je commence a faire des recette ig bas car je souhaite manger equilibre et faire profiter aussi ma famille. Je trouve qu'il y a de tres chouettes recettes sans forcement que ce soit gras. J'aime beaucoup votre chaine, il me reste encore beaucoup de video a parcourir. Bon week end. Merci
Rooo merci beaucoup Amanda pour votre gentil commentaire qui me touche beaucoup.
Ravie de savoir que vous trouver quelques idées à piocher dans les vidéos!
A bientôt sur UA-cam ou Instagram,
Albane 😘
Top ! Précis, documenté et clair. Merci pour votre joli travail et bonne continuation à vous.
Rooo merci c'est adorable à vous d'avoir pris le temps de m'écrire sce gentil commentaire! Ça m'encourage beaucoup! 👍🤗
Bonjour,merci beaucoup pour cette vidéo très complète sur les farines à IG bas et leur utilisation
Avec plaisir pour la vidéo! Merci à vous pour votre commentaire. 🙏😊
Bonjour Albane. Je découvre aussi dans le commerce la farine de soja. Je voudrais en savoir les avantages et les inconvénients.
Bonjour,
Je n'ai jamais encore testé la farine de soja. Effectivement elle a un IG bas et est très riche en protéines. Par contre je sais qu'elle a un goût assez prononcé...
Belle journée et à très vite sur la chaîne 🤗
Merci beaucoup pour cette vidéo extrêmement complète, intéressante, bien claire et pour votre voix très agréable 🙏❤️😊 j’ai pris 3 pages de mon carnet « Minceur » pour tout noter ..... 😉...... je découvrais votre chaîne, je m’abonne aussitôt......
Merci pour votre adorable commentaire et votre abonnement! 🤗😍
Contente de savoir que vous avez pu piocher des idées intéressantes.
A bientôt sur la chaîne alors!
Albane 😘
Moi aussi, 3 pages de notes. Bonne idée, le carnet de recettes saines/minceur.
Bonjour.... Un grand merci de vos conseils et de votre partage !! ☀️Et vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.... 🎄🎁⛄
Que c'est gentil!
Je réponds un peu tardivement, mais je vous souhaite une excellente année 2022.
La santé évidemment et puis plein de petits et grands bonheur au quotidien.
A bientôt sur la chaîne, Albane
Bonjour, j'ai découvert l'IG bas grâce à vous. Vous êtes très agréable comme présentatrice. Merci. J ai juste une petite question, combien de temps peut on conserver des farines ? Un ami m'a dit que même si la date était passee, si la farine est bien conservée, sans indésirables dedans on peut les garder très très longtemps après cette date. Merci pour votre réponse.
Bonsoir Albane,
Est ce possible de faire un tableau récapitulatif de toutes les farines que tu présente avec les menus qui vont avec, stp, merci.
Bonjour Laurence,
Tu peux retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas :
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas 🙂
Belle journée et à bientôt
Une excellente vidéo ❤❤❤
Je me retrouve ici merci pour vos publications
Bonjour Lyasmine, avec plaisir ☺️
Belle journée, et à bientôt sur la chaîne
Merci pour cette vidéo très complète. Je consomme en ce qui me concerne le pain à la farine intégrale et quand j'en trouve le pain à la farine de Kamut au goût de noisette. Mais je vais essayer de faire mon pain sur la base de vos présentations très intéressantes.
Encore merci à vous
Patrick
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidéo!
J'apprécie vraiment que vous ayez pris le temps de l'écrire!
Le pain à la farine de kamut est également très bien! Je n'en trouve pas facilement autour de chez moi mais c'est une bonne ressource.
A bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Merci beaucoup . J ai tellement appris au travers de cette vidéo. Merci 😇
Oh merci ça me touche beaucoup! A bientôt sur la chaîne, Albane
Bonjour Albane, tout d'abord merci beaucoup pour le partage de toutes vos connaissances et conseils en la matière, j'adore !! Petite question, qu'en est-il de la farine de patate douce ?
Bonjour Nancy, merci beaucoup pour votre commentaire!
Pour la farine de patate douce, je n'en ai acheté qu'une fois. Elle a un IG modéré (50/60), elle peut convenir pour l'alimentation IG bas. Mais je trouve qu'elle est très chère pour un IG assez élevé, du coup je préfère d'autres alternatives.
A bientôt sur la chaîne ou Instagram,
Albane 😘
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour votre réponse. 👍😊
@@nancyvives4746 Avec plaisir pour la réponse, belle soirée 😘
Un GRAND MERCI pour cette vidéo TRÈS INTÉRESSANTE. 😊🌹
Avec plaisir, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ça me fait chaud au cœur! 😍
À bientôt, Albane
Merci pour vos conseils diététiques.Que pensez vous de la farine du caroubier
.
Merci
Merci beaucoup pour votre commentaire.
Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est très bien) mais je n'ai jamais testé la farine de carouble, désolée...
Bonjour
Je viens de voir votre video sur les farines très bien expliqué
J'aimerais savoir pour faire une brioche quelle farines peut tu me conseiller pour réussir la brioche
Merci beaucoup 😊
Bonjour Martine,
Merci pour votre commentaire ! Pour la brioche je vous conseille de prendre de la farine d'orge mondé ou de la farine de blé T150 pour que ça soit IG bas.
Vous pouvez vous inspirer de cette recette si besoin: cuisinerigbas.com/brioche-des-rois/
Belle soirée et à bientôt 😊
Merci pour tous ces conseils pour la farine il y en a tellement de plus je commence les menues ig bas mais quelle farine pour du pain complet maison svp
Merci Rolande pour votre commentaire. Contente que la vidéo vous ait plu.
Pour le pain complet maison, je vous recommande la farine de blé intégrale T150, avec de la farine de petit épeautre intégrale.
J'ai une vidéo de recette de pain ig bas maison sur la chaine. Je vous laisse le lien ici si ça vous tente d'aller voir: ua-cam.com/video/ve5ytxjenfs/v-deo.html
Belle soirée, Albane 😊
Marie Paul
Merci pour votre franchise!
Je n'ai pas bien compris votre commentaire, désolée..
A bientôt, Albane😘
Sorry, je me suis trompe.
Un grand merci a vous aussi pour votre video.
@@shanimukankusi6352 pas de souci, bonne journée!
Bonjour Albane ! Tout d'abord, merci pour toutes le vidéos que vous proposez. 💚
Vous dites que la farine de sarrasin contient 40 gr de glucides mais toutes les farines de sarrasin que j'achète indiquent sur le paquet 65 gr voire 70gr. Pourtant, elles sont 100% sarrasin. Quelle marque prenez-vous ? Merci🙂
Quant à la farine de pois chiche, je n'ai pas trouvé moins que 45 gr de glucides.
Bonjour Joely,
j'achète mes farines IG bas sur le site de lafourche.fr (les liens directs et le code promo sont dans la barre d'info sous la vidéo si ça vous dit 😊)
Vous pouvez également retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journée et à bientôt 😊
@@CuisinerIGBas Merci pour le lien Albane, cependant il faut adhérer pour pouvoir commander. Je n'aime pas ce système qui est une forme d'astreinte. Je continuerai à acheter mes produits dans mon magasin bio.
Très belle journée à vous ☺
@@Joely.13 je comprends tout à fait. Moi aussi je n'aime pas le système d'abonnement (j'ai l'impression de payer avant de payer 🙈) mais j'ai fini par "céder" parce que je ne trouvais les farines ig bas dont j'avais besoin autour de chez moi. J'utilise donc depuis ce service dont je suis satisfaite. Mais si vous pouvez faire autrement c'est super 🙌
@@CuisinerIGBas Je vous présente mes excuses pour mon premier commentaire, j'avais confondu les glucides indiquées sur les paquets de farine et leur IG !
Merci beaucoup pour cette superbe vidéo. Ça va m'être très utile. Si je veux faire une pâte à tarte sans gluten avec bon goût, quelle farine me suggère tu d'utiliser et quelle quantité, j'ai très hâte d'essayer et en fait aurais-tu une bonne recette ? Merci d'avance et excellente journée à toi 😊
Bonjour,
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire !
Vous pouvez essayer de réaliser la pâte à tarte en mélangeant de la farine de pois chiche et de sarrasin (1/2- 1/2) ou qu'avec de la farine de pois chiche. 🤗 recette : cuisinerigbas.com/pateatarte/
Et pour une préparation sucrée : un mélange de farine de teff ou avoine (certifée sans gluten) et poudre d'amande 😉
Belle journée
@@CuisinerIGBas Merci tellement! Tu es à des milliers de kilomètres d'où j'habite et j'ai presque l'impression de communiquer avec une amie! Merci beaucoup de ta disponibilité, je l'apprécie tu sais. Excellente journée à toi 😉
Bonjour merci beaucoup pour votre vidéo très complète !! 😊 Je mange sans gluten et ça m'a interpellé lorsque vous avez dit que la farine d'avoine contenait du gluten, j'étais persuadée qu'elle n'en contenait pas 🤔 Pouvez-vous bien me confirmer cette information ? Si vous avez des sources je serais ravie de m'informer sur le sujet !
Bonjour,
L’avoine ne contient normalement pas de gluten mais les circuits empruntés par cette céréale sont les mêmes que les céréales contenant du gluten et par conséquent il y a une “contamination” de l’avoine. Pour avoir de l’avoine garantie sans gluten il faut prendre des paquets qui ont la certification. C’est en général des produits plus onéreux car ils ont des circuits et des laboratoires de productions spécifiques pour éviter toute contamination. 😉
Belle journée,
Albane
Merci pour cette vidéo, je ferai un.peu plus attention lors de les prochains achats 😏
Merci beaucoup Marie-Louise pour votre commentaire.
Je suis contente de savoir que la vidéo vous a donné quelques infos intéressantes.
A bientôt sur UA-cam ou le blog, Albane 😘
Très intéressant...merci
Pourriez vous faire une vidéo avec les meilleurs agents levant en fonction des farines,je ne peux pas du tout utiliser la farine de blé et pas facile de trouver et essayer une bonne recette pour pains ....ceux que je fais ne lèvent pas beaucoup malgré mes levures....
Merci au plaisir
Bonjour, merci beaucoup pour votre message.
Pour le pain, et en particulier celui sans gluten un des meilleurs agents reste le levain.
Vous pouvez essayer cette recette en changeant les farines au besoin:
cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/
Ceci dit, il sera toujours beaucoup plus serré du fait de l'absence de gluten...
Il faut adapter les agents levants en fonction des farines mais aussi des recettes (les ingrédients et la cuisson ont un fort impact sur le résultat final). J'aurais aimé vous donnez une réponse simple malheureusement c'est compliqué.
Je ne sais pas si vous connaissez Jenny des "Papilles qui pétillent". Elle est sur Instagram.
Elle propose des recettes sans gluten et cuites au cuit-vapeur Marion. Elle propose une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur qui est très bon! Si vous n'avez pas le vitaliseur Marion vous pouvez faire ces recettes dans un cuit vapeur classique (voir au four avec de l'eau sous la plaque mais le résultat sera plus sec et le temps de cuisson à adapter).
Je vous mets le lien de 2 de ses recettes si vous voulez essayer (vous n'avez pas besoin d'avoir un compte Instagram pour pouvoir y accéder):
- la recette de pain sans gluten de base:
instagram.com/p/BwW9pa6Dr17/
- la recette de pain sans gluten IG bas (très peu de farine de riz):
instagram.com/p/Bxkb7zgibEp/
J'espère que ça vous donne quelques pistes.
A bientôt sur UA-cam ou le blog,
Albane 😘
@@CuisinerIGBas
Merci beaucoup d avoir pris le temps de me répondre.
Je vais acheter votre recherche sur les farines IG bas .votre paiement est il bien sécurisé ?
@@bleuoceange5567 Avec plaisir! 🤗
Oui le paiement est sécurisé. J'utilise la plateforme Stripe (infrastructure de paiement certifiée PCI niveau 1, le niveau de sécurité le plus élevé), ce n'est pas moi qui personnellement gère vos coordonnées bancaires ou autres données sensibles. C'est un équivalent de Paypal.
@@CuisinerIGBas
je vais encore vous solliciter, entre les deux sites bio avec abonnement cités pour l'achat de ces farines, lequel est à privilégier?
je vous embête plus
au plaisir de vous suivre.
Bonjour, je viens seulement de voir votre message.
Quand c'est en réponse à un message précédent, je n'ai pas de notifications par rapport à un nouveau commentaire...désolée donc pour le délai.
Bref, je réponds à votre question!
-Si j'ai besoin de farine d'orge mondé j'achète mes produits sur LaFourche (avant j'allais Greenweez mais j'ai eu plusieurs soucis de livraison, donc je n'achète plus là).
-Sinon je vais sur Kazidomi (ils ne vendent pas de farine d'orge mondé)
J'alterne les deux magasins. Les deux ont de bons produits à des prix intéressants.
Les frais de port sont moindre sur LaFourche je trouve sauf si on fait une grosse commande sur Kazidomi et là c'est intéressant.
Pour infos sinon, LaFourche est une entreprise française alors que Kazidomi est belge.
Voilà pour les petites différences.
A bientôt,
Albane 😘
PS: vous ne m'embêtez pas, rassurez-vous 😉
Bonjour,
Merci pour cette vidéo très intéressante. Que pensez vous de la farine fiberpasta ?
Merci
La farine Fiberpasta ainsi que toute leur gamme de produit est une très bonne alternative à d'autres farines IG bas.
@@CuisinerIGBas merci de votre réponse. Effectivement elle est un peu chère mais plus facile d'utilisation pour moi. On a une farine et cela évite les mélanges de farine.
Bonne soirée et encore merci pour vos vidéos.
Holala, 1000 mercis pour cette vidéo ! Depuis le temps que j'en cherchais une comme ça !!!
Je la revisionnerai en prenant des notes cette fois, et j'irai également chercher quelques une des farines mentionnées. Et je vais donc arrêter de mixer mes flocons d'avoine alors 😆
Bonsoir Anne, merci beaucoup pour votre message. Contente que vous ayez trouvé quelques infos intéressantes dans la vidéo!
Vous pouvez quand même continuer à mixer vos flocons mais simplement maintenant vous savez que ce n'est pas vraiment de la farine d'avoine...
A bientôt sur UA-cam ou Instagram,
Albane 😘
Merci ! Avez vous une video de comment faire le lait végétale d'avoine?
Bonjour Maria,
Vous pouvez retrouver toutes les informations détaillées (par écrit et en vidéo) juste ici : cuisinerigbas.com/laitavoine/
Belle journée et à bientôt ☺️
Coucou Albane alors là félicitations tes explications sont vraiment chouette et super detaillees
Merci beaucoup
Par contre il faut que je regarde le vidéos et que je le note🤪🤪
Tkt pas la vidéo n est pas du tout longue et passionnante
Merciiii à bientôt 👍👍🤗🌼🌼
Merci beaucoup Valérie pour ton commentaire 😍.
Tant mieux si la vidéo n'est pas trop longue. J'ai toujours un peu peur de faire des grands monologues dans le vide...
Si ça apporte des informations pertinentes, mission réussie, ! Je suis contente.
A très bientôt, Albane 😘
bonsoir Albane , je voulais vous dire que vos vidéos me passionnent et vous parlez avec beaucoup de facilités et de comprehension, je suis fan et abonnée depuis peu mais je ne regrette pas j ai déja fait deux recettes gateau choco coco, gratin courgette menthe, un délice !! je vais essayer le reste de vos recettes çà donne des idées , merci à vous.. et aussi cette vidéo sur les farines est très explicative surtout sur le fait de les assembler et de les faire lever ( avec ou sans gluten).Que pensez vous de la farine de sorgho ? J en ai, mais j'ai du mal à la cuisiner elle est sableuse sous la langue. Continuez , vous étes douée et votre façon de cuisiner est clean. A bientot Marianne
Merci beaucoup pour cette vidéo bien complète et claire. Riche en informations
J adore vos vidéos, blog.merci pour votre travail
Peut être un jour pourriez proposer une formation alimentation IG Bas ?
Bonsoir Salomé,
Merci à vous pour votre commentaire très positif! Ca me touche beaucoup 🤗😍
J'adorerais proposé une formation, peut-être un jour? Mais je ne sais pas s'il y aurait beaucoup de personnes intéressées...
A bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane ❤
Moi je le serais
Bonjour Albane,
Merci pour toutes ces informations claires et enrichissantes sur l'IG des farines. Que pensez vous de la farine de fruit à pain et la farine de banane verte ? Quel est leur IG ?
Bonsoir Corine,
La farine de banane verte a un IG très bas (15) et son goût diminue fortement à la cuisson. Mais je ne connais pas l’IG de l’autre farine. Ce ne sont pas des produits que j’utilise fréquemment…
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Vidéo hyper intéressante !!! Merci beaucoup
Merci à vous pour votre message. Ça compte beaucoup!
À bientôt, Albane 😘
Bravo! je trouve vos vidéos très intéressantes vraiment. Cependant j'aimerais bien savoir ce que vous pensez de la farine des glands quel est son indice glicemique. Il paraît qu'ils sont pauvres en protéines, qu'en pensez vous?
Bonjour Malika,
Merci pour votre commentaire ☺️ Malheureusement je ne connais pas cette farine, je ne vais pas pouvoir vous aider.
Belle journée et à bientôt sur ma chaîne
Albane
Merci beaucoup. C'est très intéressant. Bonne continuation.
Merci beaucoup! A bientôt sur la chaîne. 😘
Merci beaucoup pour cette vidéo très bien expliqué .je commence seulement avec ses farines sans gluten .a cause de mes inflammation. Mais je ne sais pas bien m en servir..pour les tartes les qu'elles sont le mieux . merci .a bientôt.
Merci Jeanne pour votre commentaire.
Je ne suis pas une spécialiste du sans gluten malheureusement, je peux simplement vous dire qu'il est très souvent conseillé de mélanger plusieurs farines pour avoir un résultat satisfaisant.
En sucré la base est souvent faite de poudre d'amandes, et de farine de coco. Et pour les versions salés vous pouvez mélanger des farines comme celle de sarrasin, de pois chiches ou en encore de lupin.
Bonne journée et à bientôt sur la chaîne, Albane
Merci
@@jeannebouttemy6566 Avec plaisir! 🤗
@@CuisinerIGBaspouvez me parler d'avantages sur la farine de maïs, merci
Excellent madame, merci infiniment.
Avec plaisir, merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire!
Merci pour cette super vidéo très bien faite. Je vais acheter les fiches explicatives qui ont l’air top aussi.
Merci beaucoup Sarah pour votre commentaire! 🤗😍
Je suis ravie de savoir que la vidéo vous a aidée.
A bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Nous consommons de la farine de TEFF elle est peu connue. c'est une farine sans gluten semblable au sarrasin en un peu moins fort (on ne peut plus consommer de sarrasin a la maison car trop riche en histamine pour mes enfants). Elle est lourde je l'allège en ajoutant de la fécule de tapioca et farine de riz complete pour des pains sans gluten réussis ;) . Fécule de tapioca plus facile a travailler que celle de pomme de terre et moins pro inflammatoire que celle de maïs. voila :). sinon super vidéo !
Bonjour Clémence, merci beaucoup pour votre commentaire très intéressant.
Effectivement la farine de Teff avec son IG de 45 convient bien pour l'alimentation IG bas. Elle lève assez facilement aussi ce qui est un avantage. Par contre, elle est chère et difficile à trouver c'est pourquoi je préfère d'autres alternatives pour le moment.
Où l'achetez-vous?
A bientôt sur la chaîne ou Instagram, Albane 😘
Je l achete sur le site greenweez je prends celle de moulins des moines elle est très bonne. Je déconseille la marque Celiane pour la farine de teff qui sent la terre je n ai pas du tout aimé.
Oui en effet c est une farine vraiment très chère je l achete en gros paquet pour réduire un peu la dépense.
@@clemencetralbaut5674 Merci beaucoup d'avoir pris le temps de répondre de façon détaillée! C'est top.
A bientôt, Albane 😘
Bonjour, merci pour cette vidéo mais qu’en est il de la farine de sorgho svp merci?
Bonsoir Benoit,
Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir acheté. Son IG est de 65 je préfère donc utiliser d'autres farines. 😉
Belle soirée,
Albane
Bonjour
Merci pour vos vidéos j'adore
Je cherche une seule farine dans laa cuisine en ig bas pour cuisiner du sucré comme du salé laquelle prendre ? Merci a vous
Bonjour Marylène,
Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande mon petit guide sur les farines IG bas qui traite la question de façon plus complète :
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Et vous avez aussi cet article avec les premiers produits à avoir dans ses placards pour débuter l'alimentation IG bas : cuisinerigbas.com/alimentation-ig-bas-ou-commencer/
Belle journée et à bientôt ☺️
Bonjour, vidéo très intéressantes mais qu en est-il des antinutriments ?
Bonjour Isabelle,
Je n’ai malheureusement pas compris la question… les anti nutriments sont des composés qui entourent en général la graine et qui empêchent une bonne digestion de par leur rôle sur les enzymes. On en trouve en grande quantité autour des légumineuses et des graines entières (c’est pourquoi on recommande de les faire tremper) mais dans les farines c’est moins problématiques, surtout qu’on en consomme moins (1 part de lentilles 60 à 100g en fonction des besoins, alors que dans un gâteau de 6 part 150 à 200g de farine). ☺️
J'espère avoir pu vous apporter l'information que vous cherchiez 🙂
Belle soirée !
Très intéressant et clair ! merci beaucoup 🤗🙏🏻 je m’y retrouve enfin dans toutes ces farines 😁
Peux-tu nous parler de la farine de chanvre ? J’en ai dans mon placard mais ne sais pas trop quoi en faire pour le moment… merci 👍🏻🌟
Merci beaucoup pour ton commentaire! Contente que la vidéo t'ai aidé pour te repérer parmi toutes les farines...
Pour ta question, la farine de chanvre a un IG de 45.
Elle est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain.
Il est recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines (seulement 10 à 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lève pas.
Enfin niveau particularité elle est verte et a un léger goût de noisette.
Voilà, en espérant que ça t'aide un peu 🤗
Belle soirée et à bientôt, Albane ✨
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour ta réponse, j’avais également oublié la farine de quinoa car il y a pas mal de recettes à base de farine de sarrasin mais très peu avec celle de quinoa qui est pourtant tout aussi intéressante pour sa teneur nulle en gluten 😉
Belle journée à toi 🌟
Merci infiniment pour votre vidéo qui est éclairante !
Pourriez vous me préciser ce que vous pensez de la farine de lentilles bio svp?
Carole
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidéo!
La farine de lentilles est IG bas et est très intéressante car elle est riche en fer et en protéines. Elle est aussi très digeste et ne contient pas de gluten.
Par contre elle a un goût prononcé et elle ne lève pas (il faut donc l'associer avec d'autres farines).
On peut l'utiliser pour faire des pains (avec d'autres farines), des cakes, des gâteaux, des galettes et crêpes. On peut aussi l'utiliser pour épaissir une soupe ou faire des sauces.
Personnellement, je ne l'utilise pas pour des préparations sucrées en raison du goût "lentilles" qu'elle donne aux plats.
A bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Cuisiner IG Bas , je vous remercie beaucoup Albane pour ces précisions et votre réactivité.
Je viens de vous découvrir et je suis ravie de vos conseils et astuces 😋
J'ai effectivement utilisé cette farine pour faire des galettes de choux fleur.
Merci, Prenez soin de vous! 🙏🏼
@@caroleluchetta5657 C'est trop gentil 😍😘
C'est très claire merci. J'ai besoin de votre avis sur la farine de quinoa
Bonjour Latifa,
Merci pour votre commentaire!
La farine de quinoa est très bien dans l'alimentation IG bas en raison de son IG faible.
Personnellement je n'aime pas son arrière goût amer. C'est pourquoi je préfère utiliser d'autres farines.
À bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Bonjour,
Merci pour cette vidéo très intéressante !
Je mange IG bas depuis de nombreuses années mais malheureusement depuis quelques mois, je dois limiter au maximum ma consommation de gluten …
Du coup, pour obtenir des mélanges IG bas et avec le moins de gluten possible, je rame un peu !!!
Auriez vous qq mélanges à me proposer ? Comme pour une pâte à quiche, pâte à tarte, gâteau au yaourt …
En vous remerciant
1 pour
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ! 🙂
Bonjour,
Pour des recettes sucrées, vous pouvez prendre de la poudre d'amande, de la farine d'amande, de sarrasin ou d'avoine (certifiée sans gluten).
Et pour les versions salées, je prends souvent de la farine de pois chiches, de sarrasin. Il y a aussi celle de teff.
Si la question des farines vous intéresse, je vous recommande cette vidéo qui traite la question de façon plus complète:
ua-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/v-deo.html
Vous pouvez également retrouver plein d’informations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas:
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journée et à bientôt
Merci Albane pour vos précieux conseils .
Votre vidéo est super bien expliquée , j ai adoré !
J aime faire des gâteaux et pâtisseries pour mes enfants ados mais ils aiment le côté moelleux.
Quelles farines me conseilleriez vous d utiliser ? J aimerais convaincre ces jeunes 😅. Merci d avance , je vous souhaite un bon week-end de Pâques 🐣
Bonsoir. Je découvre votre chaîne. Et une abonnée de plus ! Cette vidéo est vraiment extrêmement intéressante et très documentée. Merci beaucoup pour le partage de vos connaissances.
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement! 😍
Je suis ravie que la vidéo vous ait apporté des informations intéressantes.
À bientôt sur la chaîne ou le blog,
Albane 😘
Merci beaucoup c'est très clair et surtout très intéressant
Merci beaucoup Alyssa! 😊
BONJOUR Madame !! Merci pour vos bons conseils précieux 👍👒
Je vais prendre note car je suis perdus dans ces farines.
Je vous souhaite une bonne année avec mes meilleurs vœux de bonheur et santé à vous et à votre famille bisous 😘🌹🌻🌹🙇;-)))
Bonjour Zahra,
Merci pour vos vœux pour la nouvelle année! Moi aussi je vous souhaite une très belle année à venir.
Je suis très contente de savoir que la vidéo vous est utile.
A bientôt, Albane 😘
Merci pour cette vidéo qui est une pépite d'infos ig bas et sans gluten.... LOVE repas sans glut et sans lact..... Bisous.
Merci à vous pour votre commentaire!
Ravie de pouvoir vous apporter quelques infos.
A bientôt, Albane 😘
Bonjour,
Merci pour votre site. Que pensez vous de la farine de caroube.
Bonjour Nicole,
Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est très bien) mais je n'ai jamais testé la farine de carouble, désolée...
Belle journée !
Merci pour cette video une vraie pépite 😍. As tu déjà testé la farine d amande et de cacahuete ? Et la fecule de tapioca stp ??
Bonjour Marlène, merci beaucoup pour ton commentaire! 😍
J'ai déjà testé la farine de cacahuète et j'aime beaucoup pour son goût mais aussi ses valeurs nutritives. Elle est IG bas, sans gluten et très riche en protéine (presque 50%). On peut s'en servir en remplacement des œufs ( 2 càs = le liant d'un œuf moyen) mais aussi de la farine de blé. Dans les recettes il faut adapter le poids de cette farine (environ 70-80% du poids de la farine de blé) parce qu'elle absorbe moins les liquides en raison du gras qu'elle contient.
Je n'en achète que très rarement à cause de son prix, mais j'aime aussi beaucoup l'utiliser en chapelure 😋.
Je vous recommande aussi la farine d'amande. Personnellement j'utilise souvent de la poudre et non de la farine d'amandes car elle est bien moins chère. Elles ont toutes les deux le même IG par contre c'est vrai que la farine d'amande est encore meilleure car elle dégraissée et contient donc plus de protéines, mais moins de glucides et de lipides. Le top quand on peut se le permettre.
Par contre je ne consomme pas de fécule de tapioca. Comme toutes les fécules, elle a un IG très haut. Après si c'est simplement 1/2 cuillère à soupe dans une recette c'est possible sans pour autant.
Voilà pour les petites ces infos complémentaires, j'espère que ça t'aide.
A très bientôt sur UA-cam ou Instagram,
Albane 😘
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour toutes ces infos , et merci pour l explication au top 😁😍 !!! J ai actuellement la farine d amande c est super en effet par contre il vaut mieux l utiliser en compensant avec une autre farine aussi non ? Hâte de tester celle de cacahuete une fois celle d'amande finie 😋😋 !! Oui en effet le prix est chère c est pr ça que je varie assez souvent les farines pour essayer que cela soit rentable.
À très bientôt et hâte de voir de nouvelles videos 😘😘 !!!
@@marleneledunois4344 Avec plaisir pour les infos. Belle soirée 😘
Super merci je me suis abonné cest exactement ce que je cherchais 👍👍👍
Merci beaucoup pour cotre commentaire! Contente de vous avoir apporté les infos recherchées.
Belle soirée et à bientôt sur la chaîne alors!
Merci Beaucoup pour ces infos vraiment intéressantes. Hani pris des notes 😀
Super! Merci pour votre commentaire 😊
Merci beaucoup pour vos conseils. J'aimerais en savoir plus sur les farines de maïs Bio et soja. Je suis en Afrique centrale.