料理人が伝える[白菜のうま煮]の作り方 優しい味でポカポカになります
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- Опубліковано 30 гру 2020
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⏬〜材料〜⏬（２人分）
豚バラ肉 １５０g
白菜 ８分の１
長ネギ １本
人参 １００g（２分の１〜３分の１位）
舞茸 １P
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ２
ウェイパー（中華スープの素） 小さじ１
水 １００cc
【現在使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀（メイン）：amzn.to/3ygCjLJ
21cmの牛刀（サブ）：amzn.to/3hUhZWj
13cmのペティナイフ：amzn.to/3MPQjQo
■フライパン■
フライパン（まずはこれ）：amzn.to/3xaAkYN
小フライパン20cm：amzn.to/3DSmUlz
深型フライパン（鍋や煮物に）：amzn.to/3tcOJin
まな板：kama-asa.com/item-detail/810914
■鍋■
16cm片手鍋（テフロン）：amzn.to/3JpXRXW
18cm片手鍋（ステンレス）：amzn.to/3DVGHR4
■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン：amzn.to/3oqtY39
シリコンお玉（角形）：amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：amzn.to/3uooTuI
ステンレストング（１本必須）amzn.to/3rf2mhT
オイルさし：amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：amzn.to/36hI4xa
スライサー：amzn.to/3JO8DHP
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：a.r10.to/hMeqpW
パスタ（1.7mm）：amzn.to/3wpeLkL
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白だし（にんべん）：www.ninben.co.jp/product/od68...
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨lit.link/saekifumi
佐藤朗さん（アイコン写真）
felica-spico.com
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
＃白菜のうま煮 ＃白菜大量消費 #白菜レシピ - Навчання та стиль
丁度自宅に材料が揃っていたので早速作ります 作りやすそうですし美味しそうですね
今日、夕飯に作ってみました。
我ながら美味しく出来たと思います。
さくらさんの動画は参考にしやすい上、とても素朴な語り口が
楽しいのでストレス無く何回でも見られて有難いです♪😊
いつも分かりやすいです！
最後のまとめの「ポイント」がいいですね。
途中の解説が、クラシルさんではやってないので、とても勉強になり、ますます他の動画が見てみたくなります。
ありがとうございます！！
さくらさんの料理は、本当に裏切らない。安心して作れます。
わかりやすくて、優しい語り方で、いつも美味しく作れます！今日はこちら晩御飯に作ります！
母が動画で見つけて、作ってみたいと思いました。
野菜がたくさん食べられるので嬉しいです
美味しくて何回も作っています。
美味しいレシピをありがとうございます。
白菜のうま煮 美味しくてまた作りました。分かりやすい説明に感謝しています。
私は、卒業してからほぼほぼ仕事ばかりで、年齢はビックリする位行ってるんですがまともに料理が出来ませんその上歳もいってきて色んな事が億劫になり味覚かなり怪しいです。何処かで家庭料理を教えて貰えるところを探していたのですが、難しいので本当に助かります。私の様な者にも出来る料理をこれからも教えて頂けると嬉しいです😭
ありがとうございます🥰
これからも動画楽しんでもらえたら、嬉しいです😊✨
野菜が足りない時に手軽にできますね。とっても美味しそうです💕
白菜大好き💕
解りやすい動画有り難うございます🤩
早速作ります🎵🎶
昨晩作ってみました。
食材の旨味がガツンと来ておいしかったです。野菜・きのこ、とても甘かったです。
素敵な動画ありがとうございました。
毎日毎日…献立に悩まされています。さくらさんのレシピ勉強になります。ありがとうございます。
白菜を一個買ったので、今日はこれを作ります。きっと懐かしい味だと思うわ。
これから寒くなるので、こういうお料理が心身に沁みますね😊
旨かったぁ！
子供たちも良く食べました。
いつも参考にさせて貰ってます。
ありがとうございます。
今晩のご飯になりました。ありがとうございますー
優しい声でいつも癒やされます😁
色あいも良くて、手に入りやすい野菜が助かりますね。
安いきのこに変えても良さそうです。どうもありがとうございました😊
美味しいそう、寒くなってくると、この料理は最高ですね、白菜買って作りますね
ありがとうございました。
お肉を少し減らして 野菜をたっぷりに入れて 餡掛けうどんにして頂きました、パクパクです。
余ったので 少し冷凍し春巻きにして完食です。
白菜 今安くてたすかります。
余計な事ですが めっちゃ、腕時計🕰 素敵です。
夕飯に作る事2回目です😊
前回白菜のうま煮の味比べをコメントをしましたので、今回はオカズじゃなくて違う食べ方をしました🥰
其れは皿うどんです😊
野菜のうま味、餡のトロみが程よく美味しく頂きました😋
ありがとうございます😊
皿うどんもいいですねー！アレンジで楽しんでいただけており、嬉しい限りです☺️
初めまして。今日の夕飯の一品になりました。分かりやすい解説が大変ありがたいです。
今までは海鮮メインで塩味の八宝菜を多く作っていましたが、さくらさんのチャンネルに出会ってから、こちらのうま煮を何回も作っています。
家族にも大好評です😋
美味しそうですね☺️
白菜料理を楽しめます✨
これからも簡単で美味しいのをお願いします。
ありがとうございます😭
はじめまして。晩御飯一品助かりました☺️美味しいレシピありがとうございます✨感謝します🙇
いつもご指導有難う。
毎回楽しみです。
あけましておめでとうございます。
昨年はさくらさんのおかげで、お料理のレパートリーが増えました。ありがとうございます。
今年も確実にお世話になりますので、よろしくお願いします。
今年一年、さくらさんにとって良い年になりますように。
板倉ちゃんさん！
あけましておめでとうございます😊☀️
そんな事言ってもらえるのは
本望でございます😭‼︎‼︎
今年も美味しい料理たくさん考えていくので一緒に美味しい物作っていきましょう☺️☘️！
何度作っても美味しいです。ありがとうございます😊
凄い美味しイイね👌また作ります😄色んな人の作って見ましたが一番おいしかったです有難う御座いました💕
昨晩早速作りとても美味しかったです。
動画も切り方から丁寧に説明してありわかりやすく最初に合わせ調味料を作ってるので後は混ぜるだけ。みなさんもどうぞ‼️
めちゃめちゃ美味しそう✨
中華の料理好きです。寒い時に食べるとあったまるね。美味しそう
今日の晩ご飯に作ります。
献立もですが、さくらさんの話し方と声に癒されます。
ほっこりしますね☺️
ネギ→玉ねぎ半分に変えましたが美味しかったです！ありがとうございました
作りました♪簡単で美味しくて野菜も摂れる！
作って見ました。ほっこりめっちゃ美味しかったです😆😚
今日これ作らせて貰いました、
中高生の息子達はご飯に乗せてウマ！と喜んで食べていました^ ^
倍量で作ったのですがすぐになくなりました…また作ります！
シンブルな調理法で野菜の旨味を堪能できました。
ごちそうさまでした。
作りました。美味しく出来ました。舞茸が無かったのでシメジバージョン。このままどんぶりにしたら中華丼？有難うございました。
白菜が余っちゃって、ふとさくらさんのこのレシピを思い出して作りました。
美味しかったです。白菜モリモリ食べれて、逆に足りないぐらいでした🥬
はい！ 美味しくいただきました。
安くて 身近に有る材料、
プラス 身体に優しく 必要な栄養がたっぷりと。
血糖値も気に成りません、
有り難うね。
結構食べごたえがありました‼️💝美味しかったです😆🎵🎵
美味しそうですね。ありがとうございました😚作って見ます。
動画、ありがとうございます!明日、作ってみます!
美味しそうなので、一度試してみます♪
作りました！
簡単ですごく美味しかったです😊
野菜の旨みがいいですね♪
いつも拝見しています。白菜のうま煮作りました。味付けも美味しくて家族にも好評でした。次もまた作ります。
ありがとうございます！！
たまらん。これを深夜に見てはいけないことを、納得。
お値段押さえるために
豚肉→油揚げ2枚
にして作りました。
味しみしみで美味しかったです。
ありがとうございます😊
かんたんで作りやすさに加えてお美味しかったです😉
簡単美味しそう‼️体に良さそうこれに決まり。
無駄がなくてとてと観やすいチャンネル
直ぐにやってみました。美味かった！
美味しそー❗明日夕飯に作ってみます。
材料手軽だし簡単👍
簡単で 野菜もタップリとても美味しそうです。👏👏👏😋
是非 作ってみたいです。😋
今晩作らせてもらいます。美味しそうですね
美味しそうですね！簡単そうなので作ってみます。
はじめまして🌟
白菜が大好きなので
このレシピ真似して1度作ってみます☺️🍀
すごく美味しそうです！👏🏻✨✨
はじめまして！こんにちわ🤗🍴
嬉しいお言葉をありがとうございます😊🍀
ぜひ作ってみてください😁🎵
先日作りましたがすごく美味しかったです🤤
これからの季節たけのこなどを入れても美味しそうですね！！
もう何度も作っている大好きなレシピで、最近は白菜を春キャベツにして作っています。ほんと美味しい〜🥹♡
ありがとうございます😊
とても美味しそうです私も作って見ますありがとうございます
初めてコメントさせていただきます。夕飯に一品何か欲しいと思っていたので冷蔵庫にあった野菜で早速作ってみます。分かり安い説明ありがとうございます。
さくらさん！人柄の良さが溢れ出ていますね！
すんなり言われる通りにつくれて、裏切らない美味しさ ありがとうございます 料理はひと手間加えることに意義がありますね 最高っ！
嬉しいです！ありがとうございます😆✨
美味しそう。
作りやすそう
白菜のうま煮とても美味しかったです。我が家の旦那さんも「これはおいしい」といってお代わりをして食べてくれました。
いつも丁寧に教えていただきとても参考になります。
これからも楽しみにしています。
ありがとうございます😊
これ、マジ美味い
美味しいかったでーす！ありがとうございます😊
白菜のうま煮を今日夕飯に作りました。野菜は自宅で作っているので他の材料を用意しました。
やはり先に合わせ調味料作って置くのがいいですね。今度は、中華丼を作りたいなあ～。
さっそく作ったら美味しかったです
こんにちは☺️
とても美味しそうですね！
白菜を使いたいと思っていたので、早速作ろうと思います！
お肉をベビーホタテとか油揚げなど、家にあるものに置き換えて作っています。美味しくてフライパンでたっぷりの量なのにすぐ無くなってしまいます。本当にありがとうございます🌈
お好みの食材でアレンジ楽しんでもらえており嬉しい限りです☺️ベビーホタテも美味しそう♪
今回も美味しかった⭐️
今日はこれを作ります
この動画のおかげで夕食のメニューに悩まなくて良くなりました
本当に感謝です
寒くなってきたので無性に食べたくなって、今シーズン初うま煮です!
いつも通り、美味しくできました😊
ありがとうございます😊
今まで自己流で作って、その度に味が違ってましたが、さくら様のレシピで今日作りました、もう別物でした、本当美味しかったです。永久保存版です😋
美味しいです❤もう4回作りました〜。
ありがとうございます❣️
ありがとうございます😊
ハ宝菜のようですね。とても簡単なので、早速作ります
これに厚揚げも入れて作ってみますー
白菜と残り物野菜も入れて作りました！
めちゃウマでした！
料理本を見ながら作るのは苦手なのでこの動画は死ぬほど助かります！
ありがたやー！かみさま！
そう言ってもらえて私も嬉しいです😭！
作ってみました。
キッチリ計ってないのに途中で味見するのも忘れたので
出来上がりはちょっと濃い目の味付けになってしまったけど、それでも美味しかったです♪
今晩早速作ってみます。ありがとうございます。
とても美味しく出来ました！ありがとうございました。また作ります！
うどんやら上にかけても美味そうだ。
へ〜意外と簡単に出来るんですね！😋💕
中華麺を焼いてその上にかけて食べたいです。明日やってみます。調味料がおいしそーです。
簡単で野菜たっぷりなので☀️早速作ってみます😃
健康料理だね。
ありがとうございます😊
作ってみましたー！
今、いい匂いしてますー！出来上がりたのしみです！
ありがとうございます😊
何故そうするのか？まで教えてくれるのでとても分かりやすいです！
もし良ければ、いつか短冊切りのやり方など「食材の切り方動画」を挙げて頂けると、超初心者は助かります…！
いっつもいい料理レシピありがとうございます。
ありがとうございます！！
美味しかったです！
豚バラなくて、こま肉に片栗粉ふって入れました。さくらさんのどっかのレシピで水分閉じ込める的なことを言ってた気がしたので。固くならずにできました
あとこの合わせ調味料色々使えるんじゃないか🤔❓
↓自分メモ
0:15 合わせ調味料
0:54 野菜の下処理
2:14 肉の下処理
2:53 調理
3:15 野菜投入
3:37 合わせ調味料
4:20 水溶き片栗粉
肉下味塩1つまみ。味調整2つまみ。味見時ちょっと薄いぐらいが好き。
こま肉片栗粉小さじ1ずつ２回に分けてボールで。
覚えててもらえて嬉しいです😆✨
水分閉じ込めるとしっとりするので美味しいですよね☺️
こんばんはかな？おはようございますかな？初めてコメントしますいつも配偶者が寝てからUA-camを、みます
１回目は、切り干し大根の作り方をみて、作ってみたくなりスーパーに行っても買い忘れてしまう
そこで白菜がたくさん残っている事に気が付き明日いえ今日白菜のうま煮🥬を作りたいと思いました。おやすみなさい😴
いつも見ていただき、またコメントもありがとうございます！
白菜のうま煮、切り干し大根はいかがでしたでしょうか？気に入ってもらえていたら嬉しいです☺️
美味しそうですね^ ^作ります
めちゃわかりやすい動画、チャンネル登録もさせて頂きました😃
家にある材料で、チャチャと、簡単に、出来そうなので、早速、作ってみようと、思うます。
今日さっそくつくります
余り お金の かからない材料で 美味しく出来て
嬉しいです。
先生はどちらの 出身かしら 話しかたも
いいですね 。
さくらさん、すいません。水溶きかたくり粉の分量教えて頂けますか？
野菜の旨味を出汁に絡ませる。美味しさの秘訣をありがとうございます｡
いいバラ肉ですね。
娘達に作って食べるように、LINEしました。
私は、今度皆んな集まったら、又作るつもりです。美味しいレシピありがとうございました。