Vi ringrazio!! Ho provato parecchi Pan di spagna. O erano appiccicosi al palato, o poco saporiti, o non spugnosi o peggio ancora si sgretolavano troppo al taglio. Con la vostra ricetta ho fatto tre piani di torta per un anniversario e stasera dubito che il Pan di spagna non sia di grande approvazione. Grazie mille!!! Ora preparo la vostra crema al burro meringata
Ottima ricetta per pan di spagna 😍😍 L'ho fatto per il compleanno di mio figlio è devo dire che fino ad ora non ho trovato pan di spagna più saporito e soffice di questo! La torta ha avuto successo ..
Salve ,ho fatto varie ricette di dolci spiegate da voi ,tutte perfette,ho sempre ricevuto tanti complimenti.devo dire grazie a voi siete professionali e molto chiari a spiegare i vari passaggi.grazie ancora
Come sempre, ogni vostra spiegazione diventa"un racconto fatato" che mi accompagna nel fantastico mondo della pasticceria. A breve farò anche questa ricetta. Grazie
Mi dispiace non poter mettere delle foto ho fatto ben 5 pandispagna varie misure con questa ricetta semplicemente un spettacolo grazie infinite bella spiegazione e poi anche semplice quando viene spiegato bene siete nr.1
Ciao Andrea, vedo solo ora il commento. Se puoi scrivi sempre un commento nuovo così mi arriva la notifica e posso rispondere più velocemente. Il burro lo trovi nella terza ricetta proposta, che è una variante al pan di Spagna classico.
Ciao Antonietta, devi solo chiedere! Dai un'occhiata qui, è un video un po' vecchiotto che dovremo rifare in futuro, la ricetta è ottima. ua-cam.com/video/myecATiOqWQ/v-deo.html
Vorrei sapere x queste dosi va bene anche uno stampo di 25 di diametro o devo raddoppiare dose dovrei fare una torta x mercoledì lunedì preparo pandispagna come lo devo conservare martedi farò la diplomatica che ho visto nel video e lo posso già decorare con panna il martedì sera che bagna mi consigli posso usare sciroppo di ananas e mettere pezzetti di ananas sulla crema
@@paolabarnaba5427 Ciao Paola, se puoi inserisci il tuo commento in un nuovo messaggio, così mi arriva la notifica e riesco a rispondere più velocemente. Per uno stampo da 25 cm devi usare 6 uova grandi, 240 gr di farina e 240 gr di zucchero.
Bravissimo, il parlare pacatamente e dietro la scena, a differenza dei suoi colleghi che cercano ad ogni costo il protagonismo, la rende godibilissimo! E poi è praparatissimo!!!
Ciao Maria, grazie per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Ciao Rosemary, no, viene fatto proprio perché in questo modo si montano meglio le uova. Come indicato la montata separata è un espediente adottato per chi usa uno sbattitore al posto della planetaria.
Grazie per il video e la spiegazione molto chiara! Avrei una domanda: se ho uno stampo da 22cm riesco ad ottenere 3 strati di pan di spagna al cioccolato con le dosi indicate? O è preferibile ricalcolare tutte le quantità? Grazie
Ciao Nemonemini. Il PDS al cacao è un po delicato per una sacher che richiede un sapore di cioccolato più intenso, però volendo puoi usarla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Grazie delle spiegazioni ! chiedo un consiglio: usando lo sbattitore elettrico si può aggiungere un po' di cremore di tartaro invece del lievito ? se sì in quale quantità ?
Ciao, come spiegato nel video, già l'uso del lievito per dolci non è corretto e andrebbe usato solo se, nonostante ripetuti tentativi, non si è in grado di ottenere un Pan di Spagna accettabile (e questo è dovuto ad errori tecnici nella preparazione). Il cremor tartaro non è proprio indicato per il Pan di Spagna.
@@torteitaliane Grazie mille! lo terrò presente, può andar bene solo nella torta chiffon... leggevo che serve per montare meglio gli albumi, ma in impasto delicato può alterare sapore e struttura
buona sera, grazie per questo video veramente ben realizzato. Devo fare una torta con uno stampo da 25 x 36 cm, e vorrei realizzare due strati. Quali sono i dosaggi? Grazie Susanna
Ciao Susanna, 10 uova (700 gr), 400 gr di zucchero semolato e 400 gr di farina 00 dovrebbero bastare. Fammi sapere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Ciao, non proprio un pan di spagna, però abbiamo una ricetta ottima. Si fa con solo farina di nocciole o mandorle. Devi sostituire solo il pan grattato con quello senza glutine. ua-cam.com/video/myecATiOqWQ/v-deo.html
Ciao Elisa, nel Pan di Spagna la crescita dell'impasto in cottura è dovuta all'aria inglobata e, in parte, ai liquidi che evaporano. Il lievito quando usato, serve solo a compensare ad alcuni errori commessi durante la procedura di preparazione (massa poco o troppo montata e incorporamento della farina troppo prolungato). Chiaramente il lievito ha un sapore che influisce sul gusto finale del Pan di Spagna.
Buona sera scusami innanzitutto complimenti Ma ti posso chiedere delle informazioni come ottenere un buon Pan di spagna da farcire con crema chantilly grazie mille
@@torteitaliane buona sera si sei chiaro nel video ma volevo un consiglio quale fare x farcirlo con crema anzi se mi dai una ricetta della crema te ne sono grato ne ho provate tante ma non esce saporita
Buongiorno o visto il vostro video inquesto momento e mi è piaciuto xchè molto chiaro ti chiedo le quantità degli ingredienti lavorato con la planitaria sono lo stesso xil frullatore con le fruste elettriche?ed e la quantità dello stampo di 20di diametro il mi forno e solo ventilato se può darmi una risposta grazie mille
Buongiorno ,mi è stato molto utile questo video per saperne di più sul pan di Spagna. Faccio torte di compleanno molto spesso e solo da poco ho imparato a fare il pan di Spagna,senza lievito e mi viene bene,uso la planetaria e monto per 15,20 minuti,setaccio bene la farina e poi in varie volte l'ha inserisco buttandosi nell'impatto con un cucchiaio e con un frustino a mano la giro dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero,l'aroma vaniglia,lo messo subito con le uova vaniglia in bustina e scorza di limone gratugiata,un pizzico di sale, ho paura sempre dei grumi di farina anche se setacciata in precedenza.La mia domanda è dopo aver setaciato la farina,devo setacciarla anche sulla montata di uova perché io invece prendo un cucchiaio e in varie volte la butto sull'impatto e incorporo con il frustino ,e come giro vedo come dei grumi di farina non sciolti,però poi è andata bene,quando ho tagliato la tortaho visto una pallina di farina.Non avevo una telia piccola e avevo quella di 28 cm per non venire bassa perché molto grande e larga ho nesso 8 uova e 240 di zucchero e 240 di farina che ho diviso in 120 di farina e 120di amido di mais,la cottura con telia rettangolare di 6 uva 40 minuti andava bene,questa a 40 minuti era ancora morbida l'ho toccata con uno spiedino di acciaio che uso per vedere se sono cotte le torte,ed era ancora molle e ho lasciato 10 minuti in più, quindi 50 minuti,lo lasciata sfreddare in forno 10 minuti, si vedeva già stacarsi da sola dai bordi ,niente cupola bella dritta era molto gonfia sfreddandosi si è abbassata lievemente limite bordo telia,bella dorata però dopo che ho guardato il fondo era un po troppo cotto, lo tagliato tanto la torta la giro e il fondo sta sopra.dicevo ho tagliato il fondo bruciato e non si sentiva sulla torta l'odore del fondo cotto.volevo sapere come fare per non bruciare la torta lo cotta quasi 170 gradi non arrivava bene,avevo paura essendo grande fosse troppo ,cucio sempre di solito a 170 le altre torte,forno a gas ,pero ho un problema che quando faccio le torte con tortiera antiaderenti mi si brucia il fondo,qui avevo quella di alluminio senza cerniera che di alluminio mi escono sempre fondo bello bianco e non capisco cosa è capitato ,faorse l'ho lasciata troppo.volevo chiederle come mai nel mio forno a gas le tortiera antiaderenti mi bruciano il fondo.Ho un forno nardi che mi cuoce bene qualsiasi dolce,bianchini, ciambelle ecc.si accende una ventola dopo 15 minuti dopo che è acceso non honmai capito se è ventilato,quando l'ho preso non mel'hanno detto.Infatti per non bruciarecle torte ho sempre tortiera in alluminio ,le antiaderenti non le posso usare che bruciano le torte,mi spiega come mai?e cosa ho sbagliato avendo fatto un bel pan di Spagna, e' venuto pure alto però fondo bruciato.Scusi se sono stata lunga ma volevo spiegarmi bene.
Ciao, vorrei sapere se è possibile cuocere il Pan di Spagna con forno ventilato, e se sì a che temperatura, purtroppo il mio forno non cuoce bene in modalità statica, ha la serpentina solo in basso . Di conseguenza ho paura che venga male e non cresca bene. Grazie mille
Ciao Patrizia, mi spiace ma cuocere con forno ventilato, se la resistenza superiore non funziona, non è una soluzione. Il Pan di Spagna deve essere cotto con forno statico (possibilmente). Ma anche i dolci che vanno cotti in forno ventilato (vedi bignè, ecc.) hanno bisogno di entrambe le resistenze. Ad ogni modo, in linea di massima con forno ventilato devi abbassare la temperatura di 10°C. Fammi sapere.
@@torteitaliane innanzitutto grazie per la celere risposta, il mio forno è un' Electrolux di ultima generazione ma purtroppo, e non capisco perché, non cuoce bene in modalità statica. La serpentina si trova solamente sotto. Ho provato a cuocere in modalità statica ma tutte le volte non viene bene niente. 😞
Salve, grazie mille per le spiegazioni. Dovrei fare una torta foresta nera e avevo visto una variante con il pan di spagna con aggiunta di cioccolato e burro al posto del cacao per renderlo più goloso, le proporzioni sono giuste per una tortiera da 24? 6 uova, 170g zucchero, 150g cioccolato fondente, 75g burro, 100g farina, 50g amido, 1 bustina di lievito. Vale la pena fare questa ricetta? Per una torta da 15 persone va bene la dimensione da 24 o sarebbe meglio aumentare a 26 o 28? Grazie mille in anticipo
Ciao Francesco, la ricetta può andar bene ma io per 15 persone la farei da 28 cm. Se vuoi dai un'occhiata alla nostra Foresta Nera >> ua-cam.com/video/lFDcslegoTw/v-deo.html
Ciao devo fare il tuo pandispagna x la tua ricetta il mio stampo e un po meno dii 20 con diametro e a cerniera con bordo alto dovrebbe andare o devo dimezzare dosi le uova nn sono grandi fa nulla come mi regolo il peso grazie
Ciao Paola, può andare bene. In linea generale, se possibile, non fare il Pan di Spagna troppo alto. Più sarà alto, più dovrà stare in forno e tenderà a diventare un pochino gommoso.
@@torteitaliane ciò è andata la dose Normale senza diimezzarla solo x sicurezza ho messo carta fornobun po alta per paura che strabordava e venuta leggermente bassa dacunvlatocsoprace dall'altro alta e di poco peccato qui nn ti posso nettare foto grazie infinite🥰
Buonasera, ottima spiegazione è bel video. Sono iscritta da sempre ,commentato poco ma messo sempre un pollice in su. Volevo chiederle gentilmente quali sono le dosi x un pan di Spagna che misura 20x28. Tra l altro è un anello rettangolare che si può regolare. Un dubbio essendo forato non c'è il pericolo che fuoriesce l impasto dai bordi? Grazie. Approfitto x farle i miei più sinceri auguri di Buon Anno 2022
Ciao devo fare questo pandispagna dovrei usare lo stampo a forma di cuore mi indichi la misura giusta e che tipo comprare che qualità mi consigli grazie
Sono iscritta al vostro favoloso canale e volevo chiedere se il pan di spagna avvolto molto bene nella pellicola posso consevarlo in congelatore ;ci possono essere problemi per l'umidità?da quanto tempo deve essere scongelato per essere farcito e bagnato?GRAZIE per l'eventuale risposta e tantissimi complimenti per l'ottimo lavoro che svolgete.😀
Buongiorno a tutti e buona domenica 👋🏻 vedendo questo video, ho bisogno di un vostro consiglio riguardo la preparazione di un pan di Spagna, avendo una teglia di 26cm Ø e alta 5cm e mezzo. Vorrei che mi indichereste la composizione degli ingredienti, per poterla fare. Con queste dosi riempite uno stampo da 20cm, però non so se raddoppiando le dosi, riuscirò a fare lo stampo da 26cm. La mia problematica ve l'ho esposta. Aspetto fiducioso le proporzioni degli ingredienti per il mio stampo da 26cm. Grazie mille 👍✌🏻😅👋🏻
Per essere più precisi, in pasticceria si usa scaldare il composto e poi montare, ma si parla di altre quantità. Usando le uova come sempre a temperatura ambiente, 4 uova si scaldano in un attimo.
salve, per il pan di spagna classico con lo sbattitore per quanto tempo devo montare gli albumi con lo zucchero prima di aggiungere i tuorli? E dopo aver aggiunto i tuorli per quanto ancora devo andare avanti? Grazie
Ciao, purtroppo non è una questione di tempo. Il video ha lo scopo di mostrare come deve essere la montata per il pan di spagna. Se ad esempio usi uno sbattitore come quello che usiamo nel video, bastano in tutto 5 minuti. Se usi un modello più economico anche fino a 20 minuti. Il Pan di spagna non si addice ad attrezzature troppo economiche. Il tempo necessario a montare gli albumi, potrebbe compromettere il motore di uno sbattitore di medio prezzo. Quando aggiungi i tuorli devi solo frullare brevemente fino a quando la montata sarà omogenea e aver verificato che lo zucchero si sia sciolto completamente.
Se voglio creare la torta numero "Cream tart" con la Vostra base del pan di Spagna, quindi usando una teglia rettangolare per la cottura, di che dimensioni dovrebbe essere? Ed è sufficiente per fare i 2 strati del numero? Grazie
Ciao con questo pandispagna si può aggiungere il lievito con la planetaria mi dici la velocità da usare la mia planimetria parte da 1 a 6 arriva grazie
Devi usare due pentolini. Nel pentolino più grande metti dell'acqua. Accendi il fornello a fuoco basso. Poi immergi il pentolino più piccolo nell'acqua. Nel pentolino piccolo mischi le uova con lo zucchero. Mantieni la temperatura delle uova a circa 40°C e nel frattempo le monti bene. Se non hai mai usato il bagno maria non ti consiglio di fare il Pan di Spagna con questo metodo.
@@torteitaliane quindi si montano fino ad arrivare a 40°? Qualche volta proverò con un piccolo pan di spagna senza ricorrenza particolare. Grazie per il chiarimento, gentilissimo.
Buongiorno e complimenti.. vorrei sapere come procedere x il Pan di spagna in teglia rettangolare x 20 persone x un compleanno.. se gentilmente è possibile le dosi.. partendo dal fatto di non avere la planetaria ma frusta elettrica.. ringrazio scusandomi del disturbo 🙂 ancora complimenti
Ciao Mariangela, ti consiglio di fare 2 pan di spagna (2 infornate) da 6 uova. Siccome non hai la planetaria, ti conviene fare 2 infornate (così dovrai montare meno uova ogni volta) e usare il metodo in cui prima monti gli albumi e poi aggiungi i tuorli. Lo stampo dovrà essere di 34 cm di larghezza e andrà bene per 20 persone. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Mi scuso x l'ora tarda.. vorrei chiedere ancora due consigli se potete.. il festeggiato compie 30 anni e vorremmo fare il Pan di Spagna a forma del 30.. dove posso trovare lo stampo, ed è possibile farlo .. grazie infinite 🙂
Vorrei sapere se utilizzo il lievito per Pan di Spagna della pane degli angeli se devo cambiare qualcosa nella preparazione.E poi vorrei le dosi per una teglia da 24 cm e per un totale di sei persone
Ciao Tiziana, per uno stampo da 24 cm devi usare 5 uova (350 gr), 200 gr di zucchero e 200 gr di farina 00. Per l'uso del lievito, quando proprio non ne puoi fare a meno, non devi fare alcuna variazione.
@@torteitaliane ho dovuto usare 6 uova per raggiungere i 350gr indicati (in realtà ho raggiunto 356). Speriamo bene. La massa ha montato bene anche se in cottura si è scurita un po’ troppo. Ora si sta freddando... grazie di nuovo
@@torteitaliane buona sera ho letto quasi tutti i commenti ma non ho trovato la risposta che cercavo. volevo fare un Pan di spagna al cacao da 20cm e uno classico sempre da 20cm ma non ho capito il dosaggio degli ingredienti. Grazie
Ciao Giuseppe, ti serviranno 5 uova (350 gr), 200 gr di farina 00 e 200 gr di zucchero semolato. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Vi ringrazio!! Ho provato parecchi Pan di spagna. O erano appiccicosi al palato, o poco saporiti, o non spugnosi o peggio ancora si sgretolavano troppo al taglio. Con la vostra ricetta ho fatto tre piani di torta per un anniversario e stasera dubito che il Pan di spagna non sia di grande approvazione. Grazie mille!!!
Ora preparo la vostra crema al burro meringata
Ciao Vanessa, co fa molto piacere. Un caro saluto e fammi sapere se le ricette sono piaciute.
@@torteitaliane chiedo scusa per la mia disattenzione
@@ignazio5241che?
Ok
Un@@torteitaliane😊
Ricetta ottima e professionale!🎉
Bravo!
Ciao Stefania, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Una delle migliori ricette di pan di spagna presenti su internet... Bravissimo
Grazie mille Stefano!
Seguirvi è un’onore, apprendete le vs ricette con la vs esperienza è meraviglioso! Bravissimi!! Sarebbe un sogno stringervi la mano!!
Ciao Erika, grazie mille, troppo buona. 😘
Ottima ricetta per pan di spagna 😍😍
L'ho fatto per il compleanno di mio figlio è devo dire che fino ad ora non ho trovato pan di spagna più saporito e soffice di questo! La torta ha avuto successo ..
Graie mille Marica. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Siete bravissimi come sempre spiegazione molto chiare grazie bellissimo pan di spagna ❤❤
Grazie mille Giustina per il sostegno.
Salve ,ho fatto varie ricette di dolci spiegate da voi ,tutte perfette,ho sempre ricevuto tanti complimenti.devo dire grazie a voi siete professionali e molto chiari a spiegare i vari passaggi.grazie ancora
Ciao Cate, grazie mille per la conferma. Ci fa molto piacere sapere che le nostre ricette ti siano piaciute.
Ottima ricetta di pan di spagna, la migliore che ho provato.!👏👏👏Grazie x tutti i consigli..😊
Grazie Maria Pina! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@torteitaliane grazie a voi x tutti i suggerimenti. Spiegazioni semplici e chiare, risultato sempre eccellente... Cmq si, mi sn iscritta già da 1 pò 😊
Bene, un caro saluto!
Bravi spiegate bene e con calma 👍
Grazie mille Gloria!
Bravi! Grazie x le ricette sono veramente spiegate bene 😊
Grazie mille Clara, scusa mi era sfuggito il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane Già iscritta da un po’ 👍
Grazie per i vostri preziosi consigli!!
Ciao Rosi, grazie a te per il messaggio. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Belle ricette ci proverò anche io a farle grazie
Ciao Luigi, fammi sapere cosa ne pensi.
Come sempre, ogni vostra spiegazione diventa"un racconto fatato" che mi accompagna nel fantastico mondo della pasticceria. A breve farò anche questa ricetta. Grazie
Ciao Susanna, grazie siamo felici di esserti utili. Un caro saluto.
❤🤗❤🤗
Spiegazione ottima grazie👍
Ho provato questa ricetta per la torta di compleanno di mia figlia...eccezionale!!!! Grazie❤
Ciao Rita, ci fa molto piacere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane già fatto😜
Grazie per la ricetta, piaciuta molto la spiegazione
Buona giornata
Ciao Libania, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Nuovi video ogni Venerdì alle 16.00.
Grazie ottimi consigli
Prima volta visto il vostro video molto istruttivo,userò i vostri consigli grazie👍🌸
Grazie x i tuoi semplici insegnamenti.
Grazie mille Renata. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Mi dispiace non poter mettere delle foto ho fatto ben 5 pandispagna varie misure con questa ricetta semplicemente un spettacolo grazie infinite bella spiegazione e poi anche semplice quando viene spiegato bene siete nr.1
Grazie mille Diana. Puoi farlo sul nostro gruppo facebook facebook.com/groups/italiancakes
@@torteitaliane Fatto ✔️ sono molto molto contenta siete straordinari 🥰🥰🥰
Grazie mille Diana!
Ovo je prekrasno za torte. Grazie😗❤
Grazie di cuore, molto, molto UTILE!
Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI! 🍀🤗❤️
Grazie Mihaela per il tuo sostegno. Un bacione!
@@torteitaliane Vi voglio un mondo di bene, imparo tanto da voi! 🌼
Grazie, gentilissima!
Spiegazione molto chiara grazie
Ciao Maria, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
grazie siete bravi a spiegare, ma la bagnatura come si fa? ce una ricetta specifica di base o cosa? grazie e scusate
Finalmente ho capito COSA FARE E COSA NON FARE per un buon Pan di Spagna 🙏 grazie!! Tanti SEGRETI e SUGGERIMENTI UTILI !
Ciao Marina, ci fa tanto piacere che il video ti sia servito. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Iscritta! 😋
Grazie mille Maria, alla prossima!
Che bellissimo canale!! Scoperto solo ora. Grazie di tutto!! 😘😘
Ciao Graziella, grazie! Se non sei ancora iscritta fallo ora, e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video. Alla prossima!
@@torteitaliane grazie a te
Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI
Ciao Ahmed, grazie, molto gentile. Siamo felici che il nostro lavoro venga apprezzato.
Noto la mancanza di burro come mai?grazie👍🌹
Ciao Andrea, vedo solo ora il commento. Se puoi scrivi sempre un commento nuovo così mi arriva la notifica e posso rispondere più velocemente. Il burro lo trovi nella terza ricetta proposta, che è una variante al pan di Spagna classico.
BRAVISSIMO
Grazie! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Mi piacerebbe vedere anche una versione di pan di Spagna con farina di mandorle o nocciole. Grazie per il video molto interessante e istruttivo👍👏👏👏👏
Ciao Antonietta, devi solo chiedere! Dai un'occhiata qui, è un video un po' vecchiotto che dovremo rifare in futuro, la ricetta è ottima. ua-cam.com/video/myecATiOqWQ/v-deo.html
@@torteitaliane Grazie per la veloce risposta. Buona serata 🌷🌷🌷
Vorrei sapere x queste dosi va bene anche uno stampo di 25 di diametro o devo raddoppiare dose dovrei fare una torta x mercoledì lunedì preparo pandispagna come lo devo conservare martedi farò la diplomatica che ho visto nel video e lo posso già decorare con panna il martedì sera che bagna mi consigli posso usare sciroppo di ananas e mettere pezzetti di ananas sulla crema
Il pandispagna lo tagliò a º va bene solo 2 parti grz infinite
@@paolabarnaba5427 Ciao Paola, se puoi inserisci il tuo commento in un nuovo messaggio, così mi arriva la notifica e riesco a rispondere più velocemente. Per uno stampo da 25 cm devi usare 6 uova grandi, 240 gr di farina e 240 gr di zucchero.
Bravissimo, il parlare pacatamente e dietro la scena, a differenza dei suoi colleghi che cercano ad ogni costo il protagonismo, la rende godibilissimo! E poi è praparatissimo!!!
Ciao, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Bella ricetta, bravissimi 👍👍👍👍👍🥰
Grazie mille cara.
Espetáculo!!
Spiegazione chiara
Ciao Loretta, grazie mille. Ci fa molto piacere. Se ti va iscriviti al canale.
Bravissimi
Ciao Rita, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Conplimenti bravissimooooo
Ciao Maria, grazie per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Explicação maravilhosa!
Obrigado Marcelo!
Fantastico!!!!!!!!!bravi!!
Grazie mille Simona. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Faleminderit per receten keni dhen nje shpjegim shum te qarte 🤗
Falë jush, jam i lumtur që ju ndihmova. Nëse ju pëlqen videot tona regjistrohuni në kanal.
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏 complimenti
Grazie mille Iolanda!
Ineccepibile...
Grande, Maestro!👏🏼
Ciao Maria, grazie. Merito della nostra bravissima Anna. Io cerco di rendere tutto chiaro e gradevole. Spero di esserci riuscito.
@@torteitaliane Alla grande!! 🤗💪
Grazie mille 😘
Top spiegazione, a prova di novizio
Grazie mille Alex. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Che meraviglia questo pan di spagna, se volessi farlo nella leccarla del forno quindi basso, devo cambiare le dosi?
Ciao Dora, no non cambia nulla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Спасибо,очень понятно,понравилось!!!
Привет, хорошо, мы рады! Если вам нравятся наши видео, подпишитесь на канал.
Ottimo, ottimo video
Ciao Sam, grazie mille!
Grazie mille per la ricette, imparerò a fare questa ricetta. 👍👏👏👏
Grazie a te, facci sapere come ti è venuta la ricetta. A presto!
È stata molto utile, vorrei solo chiedere se montando le chiare prima aggiungendo dopo i tuorli non si rischia di smontare le chiare? Grazie
Ciao Rosemary, no, viene fatto proprio perché in questo modo si montano meglio le uova. Come indicato la montata separata è un espediente adottato per chi usa uno sbattitore al posto della planetaria.
@@torteitaliane quindi avendo la planetaria posso montare tutto insieme
Certo, il video parte mostrando come abbiamo montato le uova intere con la planetaria.
@@torteitaliane ok grazie ci provo.....
Ok, fammi sapere come è andata.
Muchas gracias por la información
Gracias Karina!
Belle ricette😊grazie
Nell'impasta Margherita il burro lo mettiamo dopo la farina?
Ciao, il burro si aggiunge alla fine della preparazione.
@@torteitaliane grazie😊
Como Siempre, buenisimo, mil gracias 👏👏
Gracias Kalina!!!
🤗❤🤗
Grazie
Grazie per il video e la spiegazione molto chiara! Avrei una domanda: se ho uno stampo da 22cm riesco ad ottenere 3 strati di pan di spagna al cioccolato con le dosi indicate? O è preferibile ricalcolare tutte le quantità?
Grazie
Ciao Marta, verrà un pochino più basso, ma riuscirai comunque a fare 3 strati. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
This recipe is fantastic ~~
Thanks for the subtitles!
Hi, thank you. We are happy to know that our work is appreciated. Best regards.
La migliore spiegazione! Grazie mille ☺️ 🍀👋
Génial! Merci.
Merci a toi. Salut!
Che bello questo canale!
Grazie mille Dana. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Un caro saluto.
Excellentes explications, merci bcp!
Bonjour Carmen, nous sommes ravis !
❤🤗🤗
Belissimo video.
Il migliore sul PdS.
Secondo voi il PdS al cacao va bene come base x la Sacher?
Ciao Nemonemini. Il PDS al cacao è un po delicato per una sacher che richiede un sapore di cioccolato più intenso, però volendo puoi usarla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Perfetto ;)
Ciao Liberato, grazie mille per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Se provi la ricetta facci sapere cosa ne pensi.
Grazie delle spiegazioni ! chiedo un consiglio: usando lo sbattitore elettrico si può aggiungere un po' di cremore di tartaro invece del lievito ? se sì in quale quantità ?
Ciao, come spiegato nel video, già l'uso del lievito per dolci non è corretto e andrebbe usato solo se, nonostante ripetuti tentativi, non si è in grado di ottenere un Pan di Spagna accettabile (e questo è dovuto ad errori tecnici nella preparazione). Il cremor tartaro non è proprio indicato per il Pan di Spagna.
@@torteitaliane Grazie mille! lo terrò presente, può andar bene solo nella torta chiffon... leggevo che serve per montare meglio gli albumi, ma in impasto delicato può alterare sapore e struttura
Certo, influisce nel gusto. Nella Chiffon è proprio previsto in abbinamento al lievito.
Gracias 👋👋👋
Hola Virginia, gracias.
piu buone dolci dall mondo sono fati da voi napolitanii siete bravissimi
Ciao Rodica, grazie sei molto gentile. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
buona sera, grazie per questo video veramente ben realizzato.
Devo fare una torta con uno stampo da 25 x 36 cm, e vorrei realizzare due strati. Quali sono i dosaggi?
Grazie Susanna
Ciao Susanna, 10 uova (700 gr), 400 gr di zucchero semolato e 400 gr di farina 00 dovrebbero bastare. Fammi sapere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane iscritta 😉😊
Grazie mille per le indicazioni!!!
Buongiorno, con questo procedimento si possono fare anche i sospiri?
Beautiful
Hi xianerae, thank you very much. If you like our videos subscribe to the channel.
Presente 🤗
Ciao Catia, un bacione!
Grazie per il video e per tutti i suggerimenti.
Siccome sono intollerante al glutine è possibile una ricetta senza glutine?
Ciao, non proprio un pan di spagna, però abbiamo una ricetta ottima. Si fa con solo farina di nocciole o mandorle. Devi sostituire solo il pan grattato con quello senza glutine. ua-cam.com/video/myecATiOqWQ/v-deo.html
@@torteitaliane grazie appena posso guardo il video
Grazie mille
Ciao , grazie x la spiegazione , cosa intendi quando dici che aggiungendo un po' di lievito , si compromette la qualità del dolce , grazie
Ciao Elisa, nel Pan di Spagna la crescita dell'impasto in cottura è dovuta all'aria inglobata e, in parte, ai liquidi che evaporano. Il lievito quando usato, serve solo a compensare ad alcuni errori commessi durante la procedura di preparazione (massa poco o troppo montata e incorporamento della farina troppo prolungato). Chiaramente il lievito ha un sapore che influisce sul gusto finale del Pan di Spagna.
Buona sera scusami innanzitutto complimenti
Ma ti posso chiedere delle informazioni come ottenere un buon Pan di spagna da farcire con crema chantilly grazie mille
Ciao Dario, non riesco bene a capire. Il video spiega come fare il Pan di Spagna e nei commenti mi chiedi come fare il Pan di Spagna?
@@torteitaliane buona sera si sei chiaro nel video ma volevo un consiglio quale fare x farcirlo con crema anzi se mi dai una ricetta della crema te ne sono grato ne ho provate tante ma non esce saporita
La prima versione va benissimo. Per la crema che penso intendi chantilly all'italiana la trovi qui ua-cam.com/video/KzudOsdzD8c/v-deo.html
Buongiorno o visto il vostro video inquesto momento e mi è piaciuto xchè molto chiaro ti chiedo le quantità degli ingredienti lavorato con la planitaria sono lo stesso xil frullatore con le fruste elettriche?ed e la quantità dello stampo di 20di diametro il mi forno e solo ventilato se può darmi una risposta grazie mille
Buongiorno ,mi è stato molto utile questo video per saperne di più sul pan di Spagna. Faccio torte di compleanno molto spesso e solo da poco ho imparato a fare il pan di Spagna,senza lievito e mi viene bene,uso la planetaria e monto per 15,20 minuti,setaccio bene la farina e poi in varie volte l'ha inserisco buttandosi nell'impatto con un cucchiaio e con un frustino a mano la giro dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero,l'aroma vaniglia,lo messo subito con le uova vaniglia in bustina e scorza di limone gratugiata,un pizzico di sale, ho paura sempre dei grumi di farina anche se setacciata in precedenza.La mia domanda è dopo aver setaciato la farina,devo setacciarla anche sulla montata di uova perché io invece prendo un cucchiaio e in varie volte la butto sull'impatto e incorporo con il frustino ,e come giro vedo come dei grumi di farina non sciolti,però poi è andata bene,quando ho tagliato la tortaho visto una pallina di farina.Non avevo una telia piccola e avevo quella di 28 cm per non venire bassa perché molto grande e larga ho nesso 8 uova e 240 di zucchero e 240 di farina che ho diviso in 120 di farina e 120di amido di mais,la cottura con telia rettangolare di 6 uva 40 minuti andava bene,questa a 40 minuti era ancora morbida l'ho toccata con uno spiedino di acciaio che uso per vedere se sono cotte le torte,ed era ancora molle e ho lasciato 10 minuti in più, quindi 50 minuti,lo lasciata sfreddare in forno 10 minuti, si vedeva già stacarsi da sola dai bordi ,niente cupola bella dritta era molto gonfia sfreddandosi si è abbassata lievemente limite bordo telia,bella dorata però dopo che ho guardato il fondo era un po troppo cotto, lo tagliato tanto la torta la giro e il fondo sta sopra.dicevo ho tagliato il fondo bruciato e non si sentiva sulla torta l'odore del fondo cotto.volevo sapere come fare per non bruciare la torta lo cotta quasi 170 gradi non arrivava bene,avevo paura essendo grande fosse troppo ,cucio sempre di solito a 170 le altre torte,forno a gas ,pero ho un problema che quando faccio le torte con tortiera antiaderenti mi si brucia il fondo,qui avevo quella di alluminio senza cerniera che di alluminio mi escono sempre fondo bello bianco e non capisco cosa è capitato ,faorse l'ho lasciata troppo.volevo chiederle come mai nel mio forno a gas le tortiera antiaderenti mi bruciano il fondo.Ho un forno nardi che mi cuoce bene qualsiasi dolce,bianchini, ciambelle ecc.si accende una ventola dopo 15 minuti dopo che è acceso non honmai capito se è ventilato,quando l'ho preso non mel'hanno detto.Infatti per non bruciarecle torte ho sempre tortiera in alluminio ,le antiaderenti non le posso usare che bruciano le torte,mi spiega come mai?e cosa ho sbagliato avendo fatto un bel pan di Spagna, e' venuto pure alto però fondo bruciato.Scusi se sono stata lunga ma volevo spiegarmi bene.
Per stampo 22 cm ci sono modifiche di dosi? Grazie Chef 😊🌺
Ciao Dora, per un Pan di Spagna normale puoi usare le stesse dosi, se lo vuoi più alto aggiungi un uovo e calcola in proporzione zucchero e farina.
Ciao, vorrei sapere se è possibile cuocere il Pan di Spagna con forno ventilato, e se sì a che temperatura, purtroppo il mio forno non cuoce bene in modalità statica, ha la serpentina solo in basso . Di conseguenza ho paura che venga male e non cresca bene. Grazie mille
Ciao Patrizia, mi spiace ma cuocere con forno ventilato, se la resistenza superiore non funziona, non è una soluzione. Il Pan di Spagna deve essere cotto con forno statico (possibilmente). Ma anche i dolci che vanno cotti in forno ventilato (vedi bignè, ecc.) hanno bisogno di entrambe le resistenze. Ad ogni modo, in linea di massima con forno ventilato devi abbassare la temperatura di 10°C. Fammi sapere.
@@torteitaliane innanzitutto grazie per la celere risposta, il mio forno è un' Electrolux di ultima generazione ma purtroppo, e non capisco perché, non cuoce bene in modalità statica. La serpentina si trova solamente sotto. Ho provato a cuocere in modalità statica ma tutte le volte non viene bene niente. 😞
Siete fantastici...ho fatto numerose vostre ricette tutte infallibili...ho una domanda ..per un Pan di spagna da 40x 40 quali sono le dosi?..grazie
Ciao Alessandra, grazie mille, ci fa tanto piacere.
Salve, grazie mille per le spiegazioni. Dovrei fare una torta foresta nera e avevo visto una variante con il pan di spagna con aggiunta di cioccolato e burro al posto del cacao per renderlo più goloso, le proporzioni sono giuste per una tortiera da 24? 6 uova, 170g zucchero, 150g cioccolato fondente, 75g burro, 100g farina, 50g amido, 1 bustina di lievito. Vale la pena fare questa ricetta? Per una torta da 15 persone va bene la dimensione da 24 o sarebbe meglio aumentare a 26 o 28? Grazie mille in anticipo
Ciao Francesco, la ricetta può andar bene ma io per 15 persone la farei da 28 cm. Se vuoi dai un'occhiata alla nostra Foresta Nera >> ua-cam.com/video/lFDcslegoTw/v-deo.html
@@torteitaliane Va bene, per le dosi come dovrei modificarle? La cottura va variata?
Certamente devi fare una dose e mezzo e il tempo di cottura si allunga.
Brravisimo 👍
Ciao grazie!!!
Ciao devo fare il tuo pandispagna x la tua ricetta il mio stampo e un po meno dii 20 con diametro e a cerniera con bordo alto dovrebbe andare o devo dimezzare dosi le uova nn sono grandi fa nulla come mi regolo il peso grazie
Ciao Paola, può andare bene. In linea generale, se possibile, non fare il Pan di Spagna troppo alto. Più sarà alto, più dovrà stare in forno e tenderà a diventare un pochino gommoso.
@@torteitaliane grazie farò la metà dose
@@torteitaliane ciò è andata la dose Normale senza diimezzarla solo x sicurezza ho messo carta fornobun po alta per paura che strabordava e venuta leggermente bassa dacunvlatocsoprace dall'altro alta e di poco peccato qui nn ti posso nettare foto grazie infinite🥰
Le foto le puoi condividere nel nostro gruppo Facebook facebook.com/groups/italiancakes
Please do you prepare fordant icing
Per una tortiera da 26 quali sono le dosi per il pan di Spagna siete fantastici e bravissimi grazie mille
Ciao Luciapalma, mi era sfuggito il tuo messaggio. Per 26 di dimetro 6 uova (420 gr), 240 gr di zucchero e 240 di farina.
Posso usare uno stampo da 22cm? Nel caso devo aumentare le proporzioni e di quanto? Grazie
Ciao, puoi usare le stesse dosi.
@@torteitalianeok grazie
Buonasera, ottima spiegazione è bel video. Sono iscritta da sempre ,commentato poco ma messo sempre un pollice in su. Volevo chiederle gentilmente quali sono le dosi x un pan di Spagna che misura 20x28. Tra l altro è un anello rettangolare che si può regolare. Un dubbio essendo forato non c'è il pericolo che fuoriesce l impasto dai bordi? Grazie. Approfitto x farle i miei più sinceri auguri di Buon Anno 2022
Ciao Albina, buon anno anche a te. Puoi fare con 5 uova (350 gr), 200 gr di farina 00 e 200 gr di zucchero.
@@torteitaliane grazie tante😊
Ciao devo fare questo pandispagna dovrei usare lo stampo a forma di cuore mi indichi la misura giusta e che tipo comprare che qualità mi consigli grazie
Che tipo di pan di spagna per la cassata siciliana e relative dosi.
Ciao Adriana, trovi tutto qui ua-cam.com/video/8cTMRJZKL8k/v-deo.html
Sono iscritta al vostro favoloso canale e volevo chiedere se il pan di spagna avvolto molto bene nella pellicola posso consevarlo in congelatore ;ci possono essere problemi per l'umidità?da quanto tempo deve essere scongelato per essere farcito e bagnato?GRAZIE per l'eventuale risposta e tantissimi complimenti per l'ottimo lavoro che svolgete.😀
Ciao, non ci sono problemi se ben isolato. Scongelalo la sera prima.
@@torteitaliane Grazie mille.
Salve... Vi chiedo una cosa.. I tempi di cottura del pan di Spagna leggero sono gli stessi del PDS medio???
Ciao Paola, si i tempi di cottura sono uguali, ma sempre da verificare con uno stecchino. Ogni forno è leggermente diverso (a volte anche molto).
Buongiorno a tutti e buona domenica 👋🏻 vedendo questo video, ho bisogno di un vostro consiglio riguardo la preparazione di un pan di Spagna, avendo una teglia di 26cm Ø e alta 5cm e mezzo. Vorrei che mi indichereste la composizione degli ingredienti, per poterla fare. Con queste dosi riempite uno stampo da 20cm, però non so se raddoppiando le dosi, riuscirò a fare lo stampo da 26cm. La mia problematica ve l'ho esposta. Aspetto fiducioso le proporzioni degli ingredienti per il mio stampo da 26cm. Grazie mille 👍✌🏻😅👋🏻
Ciao Claudio, fai un pds a 6 uova (420 gr) e il resto in proporzione.
Salve per uno stampo del diametro di 24 posso avere le dosi . Grazie e buon lavoro
Ciao Rosalba. Devi usare 6 uova (420 gr), 240 gr di zucchero semolato e 240 gr di farina 00. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Domanda posso scaldare le uova a 40°e poi montare con lo zucchero, il risultato è lo stesso ? Grazie
Ciao Catia, semplicemente mentre scaldi le uova inizi a montarle.
@@torteitaliane grazie , scusatemi, mi piace conoscere e cucinare😘
Per essere più precisi, in pasticceria si usa scaldare il composto e poi montare, ma si parla di altre quantità. Usando le uova come sempre a temperatura ambiente, 4 uova si scaldano in un attimo.
❤🤗🤗
salve, per il pan di spagna classico con lo sbattitore per quanto tempo devo montare gli albumi con lo zucchero prima di aggiungere i tuorli? E dopo aver aggiunto i tuorli per quanto ancora devo andare avanti? Grazie
Ciao, purtroppo non è una questione di tempo. Il video ha lo scopo di mostrare come deve essere la montata per il pan di spagna. Se ad esempio usi uno sbattitore come quello che usiamo nel video, bastano in tutto 5 minuti. Se usi un modello più economico anche fino a 20 minuti. Il Pan di spagna non si addice ad attrezzature troppo economiche. Il tempo necessario a montare gli albumi, potrebbe compromettere il motore di uno sbattitore di medio prezzo. Quando aggiungi i tuorli devi solo frullare brevemente fino a quando la montata sarà omogenea e aver verificato che lo zucchero si sia sciolto completamente.
Quindi se ho capito bene con uno, sbattitore non professionale monto gli albumi a neve ferma e aggiungo i tuorli senza montarli
Bgiorno vorrei se possibile dosi x farina O. Grazie
❤❤❤❤
Thanks!
Se voglio creare la torta numero "Cream tart" con la Vostra base del pan di Spagna, quindi usando una teglia rettangolare per la cottura, di che dimensioni dovrebbe essere? Ed è sufficiente per fare i 2 strati del numero? Grazie
Queste dosi posso farlo anche su teglia?
Ciao Mara, certo. A seconda dello spessore che vuoi devi poi regolare la quantità.
Fantastica ricetta 😊 grazie 🍰
Grazie Daniela!
Ciao con questo pandispagna si può aggiungere il lievito con la planetaria mi dici la velocità da usare la mia planimetria parte da 1 a 6 arriva grazie
Ciao, se hai la planetaria non occorre usare il lievito. Monta le uova a 5.
@@torteitaliane grazie
Grazie per i preziosi suggerimenti. Non ho capito bene il metodo di scaldare le uova con lo zucchero, esattamente come si fa? Grazie
Ciao Patrizia si scaldano a bagno maria. Conosci il metodo di cottura a bagno maria?
@@torteitaliane no, non lo conosco. Mi dispiace
Devi usare due pentolini. Nel pentolino più grande metti dell'acqua. Accendi il fornello a fuoco basso. Poi immergi il pentolino più piccolo nell'acqua. Nel pentolino piccolo mischi le uova con lo zucchero. Mantieni la temperatura delle uova a circa 40°C e nel frattempo le monti bene. Se non hai mai usato il bagno maria non ti consiglio di fare il Pan di Spagna con questo metodo.
@@torteitaliane quindi si montano fino ad arrivare a 40°? Qualche volta proverò con un piccolo pan di spagna senza ricorrenza particolare. Grazie per il chiarimento, gentilissimo.
No, si montano fino a quando sono montate, il tutto alla temperatura di 40°C
Si può fare un pan di Spagna con farine senza glutine ,tipo farine di legumi, o di mandorle?grazie
Ciao Filomena, non è propriamente un Pan di Spagna, ma puoi trovare qualcosa di alternativo qui ua-cam.com/video/myecATiOqWQ/v-deo.html
@@torteitaliane grazie
Buongiorno e complimenti.. vorrei sapere come procedere x il Pan di spagna in teglia rettangolare x 20 persone x un compleanno.. se gentilmente è possibile le dosi.. partendo dal fatto di non avere la planetaria ma frusta elettrica.. ringrazio scusandomi del disturbo 🙂 ancora complimenti
Ciao Mariangela, ti consiglio di fare 2 pan di spagna (2 infornate) da 6 uova. Siccome non hai la planetaria, ti conviene fare 2 infornate (così dovrai montare meno uova ogni volta) e usare il metodo in cui prima monti gli albumi e poi aggiungi i tuorli. Lo stampo dovrà essere di 34 cm di larghezza e andrà bene per 20 persone.
Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane grazie infinite e complimenti ancora
Mi scuso x l'ora tarda.. vorrei chiedere ancora due consigli se potete.. il festeggiato compie 30 anni e vorremmo fare il Pan di Spagna a forma del 30.. dove posso trovare lo stampo, ed è possibile farlo .. grazie infinite 🙂
Ciao Mariangela, puoi trovare il set completo qui >> amzn.to/3idUBV7
@@torteitaliane grazie infinite
Per una tortiera 40x30 quanti uova mi servono grazie
Ciao, una dose da 15 uova dovrebbe bastare. Fammi sapere come è andata. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Vorrei sapere se utilizzo il lievito per Pan di Spagna della pane degli angeli se devo cambiare qualcosa nella preparazione.E poi vorrei le dosi per una teglia da 24 cm e per un totale di sei persone
Ciao Tiziana, per uno stampo da 24 cm devi usare 5 uova (350 gr), 200 gr di zucchero e 200 gr di farina 00. Per l'uso del lievito, quando proprio non ne puoi fare a meno, non devi fare alcuna variazione.
Grazie mille
Per una tortiera da 24 cm quali sono le dosi? Grazie e complimenti
Ciao Salvatore, devi usare 5 uova (350 gr), 200 gr di zucchero semolato e 200 gr di farina 00. Fammi sapere com'è andata. Alla prossima!
@@torteitaliane queste dosi vanno bene se volessi farcire la torta con una crema diplomatica (chantilly all'italiana)?
Si certo.
@@torteitaliane ho dovuto usare 6 uova per raggiungere i 350gr indicati (in realtà ho raggiunto 356). Speriamo bene. La massa ha montato bene anche se in cottura si è scurita un po’ troppo. Ora si sta freddando... grazie di nuovo
@@torteitaliane buona sera ho letto quasi tutti i commenti ma non ho trovato la risposta che cercavo. volevo fare un Pan di spagna al cacao da 20cm e uno classico sempre da 20cm ma non ho capito il dosaggio degli ingredienti. Grazie
Salve sarebbe possibile avere le dosi per un pan di spagna da 24 cm ? Grazie
Ciao Giuseppe, ti serviranno 5 uova (350 gr), 200 gr di farina 00 e 200 gr di zucchero semolato. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.
Seconda curiosità, nell'impasto Margherita da che quantita di farina di mandorle o di amidi va aggiunto lo lievito per dolci?
Grazie
Parliamo di percentuali molto alte. Ad esempio se vogliamo sostituire totalmente la farina è sicuramente necessario.
@@torteitaliane grazie😊