Ho scoperto lo Chef Luca Montersino ,cercando per caso , su you tube, agnolotti alla piemontese..mi sono iscritto al vostro canale, perché ha una conoscenza infinita e trucchi professionali....altro che gordon ramsey 😂 grazie di ❤ ,qui dall'Austria..
La mia mamma me la faceva quando ero piccola. Non era brava a fare i dolci ma questa era semplice per lei da fare e sempre buono. tanti ricordi. Pultroppo la mia mamma non c 'e' piu. :( Oggi faccio questa tornta cosi semplice per i miei figli :)
Ciao Luca piacere rivederti nelle video ricette di youtube. Sono stato un tuo fan dal lontano 2010, che ho comprato il tuo libro《Peccati di gola》Grazie per i video,sei sempre un professionista e in forma! 😊
500g.uova intere.125g.tuorli,425g.zucchero semolato,300g.farina 00,90g.burro,140g.fecoladi patate,una bacca vaniglia,limone scorza....comunque la trovate cliccando Montersino Pan di spagna ...non capisco il perché non hanno dato ricetta 😮
Da quando seguo i suoi consigli, i dolci mi vengono bene. Ho un dubbio su un dolce della nostra tradizione lucana " le sise di monaca" e i sospiri, dolci delle spose. Molti, da un po' di tempo usano un mix africano perché verrebbe un impasto più sodo e stabilizzato. Seguendo i suoi consigli sul metodo di fare il pan di spagna, se nn ho capito male, la stabilizzazione avviene montando solo l'albume, aggiungendo poi i tuorli. Le due tipologie di impasto sono diverse ??
Bellissimo...! Grazie, sempre bravissimo e professionale, Ma le dosi si possono avere? Sarebbe importante per avere almeno un rapporto di misura tra gli ingredienti.
Bravissimo maestro , come mai altri pasticceri mettono anche il lievito ? altri aggiungono le farine nella planetaria mentre gira ?e altri a differenza tua la cuociono a 190 gradi x 40 min e corretto tutto questo ? perché vedo che la tua tecnica mi piace di più 😅
Buonissima, la torta Margherita. In pasticceria non ne vendevo molto, forse perché non la mettevo abbastanza in valore, forse perché ai clienti sembrava sprecato spendere soldi per un "semplice pan di Spagna"🤷
Io faccio 30 gr. Di farina ogni uovo e invece di 30, metto 25 di zucchero x uovo. No burro assolutamente poi con la frusta elettrica spumo molto poi , aspetto 5 minuti e metto in forno. Mi viene spettacolare. Lui fa un Pan di spagna. Di sua invenzione? Non e' il classico!.
Ma non aveva detto che con la tortiera solo oliata, e non anche infarinata, veniva un pan di spagna piatto, cioè non a cupola? 😂 Son venuti tutti e quattro a cupola😂
@@rosyb7436ma le uova vanno pesate e la farina ,zucchero cambiano in base alla tipologia di massa che vuoi ottenere,leggera ,media o pesante.dal 50% al 100% del peso delle uova
Pessima ricetta non originale. l cannello non c'era quando fu inventato. e poi come fai a capire a quanti gradi lo hai scaldato? Gli albumi? nel pan di spagna non cera neppure la fecola... il burro te lo metti nel tuo pan di spagna.
Ma come mai così tanta conoscenza gratuita? Grazie davvero maestro
Super caro MONTERSINO l'ho sempre seguito in tv e letto i tuoi libri imparato tanto GRAZIE 😊
Grazie chef dei suoi consigli
Che meraviglia sempre bravissimo
Ho scoperto lo Chef Luca Montersino ,cercando per caso , su you tube, agnolotti alla piemontese..mi sono iscritto al vostro canale, perché ha una conoscenza infinita e trucchi professionali....altro che gordon ramsey 😂 grazie di ❤ ,qui dall'Austria..
Bravissimo. Senz'altro il migliore.
A me devi dirmi il numero delle uova e no il peso😢
Sempre chiaro, grazie!!!!!
Luca sempre il migliore, 😊
La mia mamma me la faceva quando ero piccola. Non era brava a fare i dolci ma questa era semplice per lei da fare e sempre buono. tanti ricordi. Pultroppo la mia mamma non c 'e' piu. :( Oggi faccio questa tornta cosi semplice per i miei figli :)
Sempre il migliore!!
Ciao Luca piacere rivederti nelle video ricette di youtube. Sono stato un tuo fan dal lontano 2010, che ho comprato il tuo libro《Peccati di gola》Grazie per i video,sei sempre un professionista e in forma! 😊
Posso usare l'amido di mais anziché la fecola di patate? Grazie 👍🏻
Sono tutti gli accorgimenti importanti grazie shef
Pochi come Montersino 👏🏼👏🏼👏🏼
Ho iniziato tanti anni fa a seguirti e ho imparato tanto, soprattutto a fare la pasta sfoglia con cui ci faccio dei millefoglie spettacolari........
Sei il numero 1 chef !
Grazie. Tantissimo!!
Bravissimo!
500g.uova intere.125g.tuorli,425g.zucchero semolato,300g.farina 00,90g.burro,140g.fecoladi patate,una bacca vaniglia,limone scorza....comunque la trovate cliccando Montersino Pan di spagna ...non capisco il perché non hanno dato ricetta 😮
13:59
@@rosalindalentini7087 grazie, ma come fai a saperli?Non tutti vogliono far sapere i propri segreti 😮
Appena escono dal culo della,gallina
Mi dispiace di non riuscire più seguirti come quando facevi i tuoi corsi alla rete nazionale😢💖
Grazie Luca MONTERSINO
Salve, chef!
Si possono avere le dosi del pan di Spagna? Grazie.
Da quando seguo i suoi consigli, i dolci mi vengono bene. Ho un dubbio su un dolce della nostra tradizione lucana " le sise di monaca" e i sospiri, dolci delle spose. Molti, da un po' di tempo usano un mix africano perché verrebbe un impasto più sodo e stabilizzato. Seguendo i suoi consigli sul metodo di fare il pan di spagna, se nn ho capito male, la stabilizzazione avviene montando solo l'albume, aggiungendo poi i tuorli. Le due tipologie di impasto sono diverse ??
Dove si possono trovare le dosi usate?
Scusi chef spiegazione fantastica ma senza dosi non serve x ottenere un risultato...se ci fornisce anche le dosi magari possiamo provare, grazie
bravo chef
Si in effetti ho visto altro commenti: vogliamo sapere le dosi x un Pan di spagna x dire otto porzioni? Grazie
Volendo usare un solo stampo va bene uno da 26cm?
Bravo signor Montersino
Buon pomeriggio Montersino la pasticceria è un dono ,la chimica non è il mio forte grazie Shef
Bellissimo, ma per le dosi come ci si regola?
Grazie per avermi dato le spiegazioni ,la spiegazione delle uova mi è nuova, molto interessante buona serata.
Sei meraviglioso😘
La ricetta dov'è? Non si capisce la quantità degli ingredienti.
Bellissimo...! Grazie, sempre bravissimo e professionale, Ma le dosi si possono avere? Sarebbe importante per avere almeno un rapporto di misura tra gli ingredienti.
👏👏👏👏👏👏👏ma le dosi dove si trovano? Vale la regola 1 uovo 30gr di zucchero 30gr di farina? Grazie ☺️
Bravissimo maestro , come mai altri pasticceri mettono anche il lievito ? altri aggiungono le farine nella planetaria mentre gira ?e altri a differenza tua la cuociono a 190 gradi x 40 min e corretto tutto questo ? perché vedo che la tua tecnica mi piace di più 😅
Bellissima . Potrei sapere le dosi?grazie
Grazie ci proverò sei grande
Forno statico o ventilato?
.la spiegazione , molto chiara, mancano le dosi
Ciao...Scusate le dosi ?a me Instagram non piace ...se guardo e mi iscrivo a questo canale mi sembra ovvio averla qui la ricetta ...grazie
Cmq lei è il top della pasticceria
Incantata 😊 vorrei provarci ....le dosi?? Graxie
Ciao pecato che non ce la.ricetta 😢 grazie 🙏👏🌺🌴
Grazie per la spiegazione ma le dosi sono importanti può dare le dosi grazie
Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV:
instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
@@SanMarinoRTVOfficial de
Please, ricette con le dosi e metodo semplice 🙄🤨😏
Infine non si capisce wuel liquido rosso delle uova 🤔😲🤔
e le dosi?
Maestro ci può dare le dosi grazie
Chiedo scusa, se Lei usa il cannello nel secchiello planetaria, non brucia e macchia l'acciaio. Saluti
Troppo grande chef
Buon giorno Luca MONTERSINO
Si possono avere le dosi
Le dosi no?😢
6 veramente forte da Belgio provinca Dilbeek 👍
Ciao Luca ma quali sono le dosi per un pan di spagna .👍🥰
La mia Bibbia è Massari ma proverò anche questo è vedremo
Salve chef, si può fondere lo zucchero e unirlo a modo di pastorizzazione oppure è un modo errato?
Per favore gli ingredienti con dosi
I segreti nn li danno,l arte e per loro😊
Buonissima, la torta Margherita. In pasticceria non ne vendevo molto, forse perché non la mettevo abbastanza in valore, forse perché ai clienti sembrava sprecato spendere soldi per un "semplice pan di Spagna"🤷
Ciao dive si trova la ricetta della torta Margherita
Le dosi degli ingredienti per favore
Nella nostra pagina Instagram li trova instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
buongiorno, grazie per le istruzioni. Sarebbe possibile includere le dosi nella locandina sotto?...Tanti non hanno istagram. Merci per la risposta
Dosi x favore. Grazie mille.
Aq1w@@mariamaccotta9297 Xe
Le dosi per favore grazie Luca
Si e dimenticato di dire l unica cosa che conta ,senza il montante non verrà mai .
Io faccio 30 gr. Di farina ogni uovo e invece di 30, metto 25 di zucchero x uovo. No burro assolutamente poi con la frusta elettrica spumo molto poi , aspetto 5 minuti e metto in forno. Mi viene spettacolare. Lui fa un Pan di spagna. Di sua invenzione? Non e' il classico!.
Trovate la ricetta da Pan di spagna luca Montersino.
1:02
Le dosi sono segrete😂😂😂😂
Molto bella a vederla Ma si può avere la dose per favore
Le dosi degli ingredienti . Grazie...
Ma non aveva detto che con la tortiera solo oliata, e non anche infarinata, veniva un pan di spagna piatto, cioè non a cupola? 😂 Son venuti tutti e quattro a cupola😂
Quando non date le dosi sono video inutili
Ma le dosi?!?!?!?😢
Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV:
instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
Ricetta del pan di spagna
@@vitofiorenza4825 ricetta per favore
@@vitofiorenza4825 perdo solo tempo
17e26
5:11
NEL FORNO DI CASA 170 GRADI 180 meraviglioso grazie Luca Montersino
Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!
Per piacere mi mandi le dosi
Per cortesia le dosi
Ma questa è una torta margherita?
Gaetano da Belgio dilbeek
L unica cosa che faccio ,con la crostata
Troppo complicato 😮
Che razza di scuola è se non dà i quantitativi dei vari elementi? Bah!
Il pan di Spagna è bellissimo ma gradirei sapere anche le dosi se possibile grazie
Infatti le dosi non ci sono mai
Un uovo ogni 30 gr. Di farina , io faccio così poi con una frusta elettrica faccio un bel spumone ma io non inforno subito.
@@rosyb7436ma le uova vanno pesate e la farina ,zucchero cambiano in base alla tipologia di massa che vuoi ottenere,leggera ,media o pesante.dal 50% al 100% del peso delle uova
Perché non mette mai le dosi?
È normale che non ci siano. Basta andare in pasticceria e comprarlo
Andate a vedere le dosi da benedetta rossi😂
Tutti questi cuochi che svelano i segreti del mestiere? Beati gli allocchi che ci credono!
non è morbida, è cruda.
Pessima ricetta non originale. l cannello non c'era quando fu inventato. e poi come fai a capire a quanti gradi lo hai scaldato? Gli albumi? nel pan di spagna non cera neppure la fecola... il burro te lo metti nel tuo pan di spagna.
Ma le dosi? Bah
Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!