Ho scoperto lo Chef Luca Montersino ,cercando per caso , su you tube, agnolotti alla piemontese..mi sono iscritto al vostro canale, perché ha una conoscenza infinita e trucchi professionali....altro che gordon ramsey 😂 grazie di ❤ ,qui dall'Austria..
La mia mamma me la faceva quando ero piccola. Non era brava a fare i dolci ma questa era semplice per lei da fare e sempre buono. tanti ricordi. Pultroppo la mia mamma non c 'e' piu. :( Oggi faccio questa tornta cosi semplice per i miei figli :)
Ciao Luca piacere rivederti nelle video ricette di youtube. Sono stato un tuo fan dal lontano 2010, che ho comprato il tuo libro《Peccati di gola》Grazie per i video,sei sempre un professionista e in forma! 😊
500g.uova intere.125g.tuorli,425g.zucchero semolato,300g.farina 00,90g.burro,140g.fecoladi patate,una bacca vaniglia,limone scorza....comunque la trovate cliccando Montersino Pan di spagna ...non capisco il perché non hanno dato ricetta 😮
Bellissimo...! Grazie, sempre bravissimo e professionale, Ma le dosi si possono avere? Sarebbe importante per avere almeno un rapporto di misura tra gli ingredienti.
Bravissimo maestro , come mai altri pasticceri mettono anche il lievito ? altri aggiungono le farine nella planetaria mentre gira ?e altri a differenza tua la cuociono a 190 gradi x 40 min e corretto tutto questo ? perché vedo che la tua tecnica mi piace di più 😅
Da quando seguo i suoi consigli, i dolci mi vengono bene. Ho un dubbio su un dolce della nostra tradizione lucana " le sise di monaca" e i sospiri, dolci delle spose. Molti, da un po' di tempo usano un mix africano perché verrebbe un impasto più sodo e stabilizzato. Seguendo i suoi consigli sul metodo di fare il pan di spagna, se nn ho capito male, la stabilizzazione avviene montando solo l'albume, aggiungendo poi i tuorli. Le due tipologie di impasto sono diverse ??
Buonissima, la torta Margherita. In pasticceria non ne vendevo molto, forse perché non la mettevo abbastanza in valore, forse perché ai clienti sembrava sprecato spendere soldi per un "semplice pan di Spagna"🤷
Ma non aveva detto che con la tortiera solo oliata, e non anche infarinata, veniva un pan di spagna piatto, cioè non a cupola? 😂 Son venuti tutti e quattro a cupola😂
Io faccio 30 gr. Di farina ogni uovo e invece di 30, metto 25 di zucchero x uovo. No burro assolutamente poi con la frusta elettrica spumo molto poi , aspetto 5 minuti e metto in forno. Mi viene spettacolare. Lui fa un Pan di spagna. Di sua invenzione? Non e' il classico!.
@@rosyb7436ma le uova vanno pesate e la farina ,zucchero cambiano in base alla tipologia di massa che vuoi ottenere,leggera ,media o pesante.dal 50% al 100% del peso delle uova
Pessima ricetta non originale. l cannello non c'era quando fu inventato. e poi come fai a capire a quanti gradi lo hai scaldato? Gli albumi? nel pan di spagna non cera neppure la fecola... il burro te lo metti nel tuo pan di spagna.
Ma come mai così tanta conoscenza gratuita? Grazie davvero maestro
Super caro MONTERSINO l'ho sempre seguito in tv e letto i tuoi libri imparato tanto GRAZIE 😊
Ho scoperto lo Chef Luca Montersino ,cercando per caso , su you tube, agnolotti alla piemontese..mi sono iscritto al vostro canale, perché ha una conoscenza infinita e trucchi professionali....altro che gordon ramsey 😂 grazie di ❤ ,qui dall'Austria..
Che meraviglia sempre bravissimo
Grazie chef dei suoi consigli
Mi dispiace di non riuscire più seguirti come quando facevi i tuoi corsi alla rete nazionale😢💖
Sempre il migliore!!
Bravissimo. Senz'altro il migliore.
A me devi dirmi il numero delle uova e no il peso😢
La mia mamma me la faceva quando ero piccola. Non era brava a fare i dolci ma questa era semplice per lei da fare e sempre buono. tanti ricordi. Pultroppo la mia mamma non c 'e' piu. :( Oggi faccio questa tornta cosi semplice per i miei figli :)
Sempre chiaro, grazie!!!!!
Ciao Luca piacere rivederti nelle video ricette di youtube. Sono stato un tuo fan dal lontano 2010, che ho comprato il tuo libro《Peccati di gola》Grazie per i video,sei sempre un professionista e in forma! 😊
Luca sempre il migliore, 😊
Sono tutti gli accorgimenti importanti grazie shef
Ho iniziato tanti anni fa a seguirti e ho imparato tanto, soprattutto a fare la pasta sfoglia con cui ci faccio dei millefoglie spettacolari........
Sei il numero 1 chef !
500g.uova intere.125g.tuorli,425g.zucchero semolato,300g.farina 00,90g.burro,140g.fecoladi patate,una bacca vaniglia,limone scorza....comunque la trovate cliccando Montersino Pan di spagna ...non capisco il perché non hanno dato ricetta 😮
13:59
@@rosalindalentini7087 grazie, ma come fai a saperli?Non tutti vogliono far sapere i propri segreti 😮
Appena escono dal culo della,gallina
Buon pomeriggio Montersino la pasticceria è un dono ,la chimica non è il mio forte grazie Shef
Grazie. Tantissimo!!
Bravissimo!
Grazie Luca MONTERSINO
Posso usare l'amido di mais anziché la fecola di patate? Grazie 👍🏻
bravo chef
Bravo signor Montersino
Grazie ci proverò sei grande
Sei meraviglioso😘
Cmq lei è il top della pasticceria
Volendo usare un solo stampo va bene uno da 26cm?
Salve, chef!
Si possono avere le dosi del pan di Spagna? Grazie.
Bellissimo...! Grazie, sempre bravissimo e professionale, Ma le dosi si possono avere? Sarebbe importante per avere almeno un rapporto di misura tra gli ingredienti.
Bravissimo maestro , come mai altri pasticceri mettono anche il lievito ? altri aggiungono le farine nella planetaria mentre gira ?e altri a differenza tua la cuociono a 190 gradi x 40 min e corretto tutto questo ? perché vedo che la tua tecnica mi piace di più 😅
Grazie per avermi dato le spiegazioni ,la spiegazione delle uova mi è nuova, molto interessante buona serata.
.la spiegazione , molto chiara, mancano le dosi
Da quando seguo i suoi consigli, i dolci mi vengono bene. Ho un dubbio su un dolce della nostra tradizione lucana " le sise di monaca" e i sospiri, dolci delle spose. Molti, da un po' di tempo usano un mix africano perché verrebbe un impasto più sodo e stabilizzato. Seguendo i suoi consigli sul metodo di fare il pan di spagna, se nn ho capito male, la stabilizzazione avviene montando solo l'albume, aggiungendo poi i tuorli. Le due tipologie di impasto sono diverse ??
Scusi chef spiegazione fantastica ma senza dosi non serve x ottenere un risultato...se ci fornisce anche le dosi magari possiamo provare, grazie
Bellissimo, ma per le dosi come ci si regola?
Dove si possono trovare le dosi usate?
Si in effetti ho visto altro commenti: vogliamo sapere le dosi x un Pan di spagna x dire otto porzioni? Grazie
Troppo grande chef
Ciao...Scusate le dosi ?a me Instagram non piace ...se guardo e mi iscrivo a questo canale mi sembra ovvio averla qui la ricetta ...grazie
La mia Bibbia è Massari ma proverò anche questo è vedremo
La ricetta dov'è? Non si capisce la quantità degli ingredienti.
Buon giorno Luca MONTERSINO
Si e dimenticato di dire l unica cosa che conta ,senza il montante non verrà mai .
👏👏👏👏👏👏👏ma le dosi dove si trovano? Vale la regola 1 uovo 30gr di zucchero 30gr di farina? Grazie ☺️
Forno statico o ventilato?
Trovate la ricetta da Pan di spagna luca Montersino.
1:02
6 veramente forte da Belgio provinca Dilbeek 👍
Buonissima, la torta Margherita. In pasticceria non ne vendevo molto, forse perché non la mettevo abbastanza in valore, forse perché ai clienti sembrava sprecato spendere soldi per un "semplice pan di Spagna"🤷
Ciao dive si trova la ricetta della torta Margherita
Incantata 😊 vorrei provarci ....le dosi?? Graxie
Bellissima . Potrei sapere le dosi?grazie
Ciao pecato che non ce la.ricetta 😢 grazie 🙏👏🌺🌴
I segreti nn li danno,l arte e per loro😊
Le dosi sono segrete😂😂😂😂
Ma non aveva detto che con la tortiera solo oliata, e non anche infarinata, veniva un pan di spagna piatto, cioè non a cupola? 😂 Son venuti tutti e quattro a cupola😂
Io faccio 30 gr. Di farina ogni uovo e invece di 30, metto 25 di zucchero x uovo. No burro assolutamente poi con la frusta elettrica spumo molto poi , aspetto 5 minuti e metto in forno. Mi viene spettacolare. Lui fa un Pan di spagna. Di sua invenzione? Non e' il classico!.
Molto bella a vederla Ma si può avere la dose per favore
e le dosi?
Il pan di Spagna è bellissimo ma gradirei sapere anche le dosi se possibile grazie
Infatti le dosi non ci sono mai
Un uovo ogni 30 gr. Di farina , io faccio così poi con una frusta elettrica faccio un bel spumone ma io non inforno subito.
@@rosyb7436ma le uova vanno pesate e la farina ,zucchero cambiano in base alla tipologia di massa che vuoi ottenere,leggera ,media o pesante.dal 50% al 100% del peso delle uova
Perché non mette mai le dosi?
È normale che non ci siano. Basta andare in pasticceria e comprarlo
Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!
Grazie per la spiegazione ma le dosi sono importanti può dare le dosi grazie
Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV:
instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
@@SanMarinoRTVOfficial de
Per favore gli ingredienti con dosi
Quando non date le dosi sono video inutili
Si possono avere le dosi
NEL FORNO DI CASA 170 GRADI 180 meraviglioso grazie Luca Montersino
Chiedo scusa, se Lei usa il cannello nel secchiello planetaria, non brucia e macchia l'acciaio. Saluti
Please, ricette con le dosi e metodo semplice 🙄🤨😏
Infine non si capisce wuel liquido rosso delle uova 🤔😲🤔
Le dosi no?😢
Le dosi degli ingredienti per favore
Nella nostra pagina Instagram li trova instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
buongiorno, grazie per le istruzioni. Sarebbe possibile includere le dosi nella locandina sotto?...Tanti non hanno istagram. Merci per la risposta
Dosi x favore. Grazie mille.
Aq1w@@mariamaccotta9297 Xe
Le dosi per favore grazie Luca
Ciao Luca ma quali sono le dosi per un pan di spagna .👍🥰
Le dosi degli ingredienti . Grazie...
L unica cosa che faccio ,con la crostata
Salve chef, si può fondere lo zucchero e unirlo a modo di pastorizzazione oppure è un modo errato?
Ma questa è una torta margherita?
Per cortesia le dosi
Gaetano da Belgio dilbeek
5:11
Ma le dosi?!?!?!?😢
Per piacere mi mandi le dosi
Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV:
instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/
Ricetta del pan di spagna
@@vitofiorenza4825 ricetta per favore
@@vitofiorenza4825 perdo solo tempo
17e26
Che razza di scuola è se non dà i quantitativi dei vari elementi? Bah!
Troppo complicato 😮
Andate a vedere le dosi da benedetta rossi😂
non è morbida, è cruda.
Tutti questi cuochi che svelano i segreti del mestiere? Beati gli allocchi che ci credono!
Pessima ricetta non originale. l cannello non c'era quando fu inventato. e poi come fai a capire a quanti gradi lo hai scaldato? Gli albumi? nel pan di spagna non cera neppure la fecola... il burro te lo metti nel tuo pan di spagna.
Ma le dosi? Bah
Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!