Канкочи - острая заправка. Морковка и дайкон с канкочи.
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2024
- Приготовил отсрую корейскую пасту Канкочи, которая используется для приготовления капусты чимчи. Так же, Канкочи можно использовать как приправу к любым блюдам, а так же как намазку на хлеб.
Для приготовления (по моему рецепту) понадобится:
Перец болгарский (сладкий) - 1,4 кг
Перец острый - 400 г
Чеснок - 400 г
Кореандр молотый 75 г
Соль - 200 г
Сахар - 1 ст.л
Перцы и чеснок пропускаем через мясорубку и добавляем остальные ингредиенты, все перемешиваем до растворения соли и сахара.
На 2-3 для оставляем пасту при комнатной температуре для запуска ферментации, затем раскладываем по чистым банкам и храним в холодильнике.
Как бонус, нашинковал морковь и дайкон, немного промариновал в соли, до мягкости моркови. Затем промыл в проточной воде и смешал с пастой Канкочи. Получилось некое подобие чимчи из моркови и дайкона.
Вкусно, но на мой взгляд многовато соли...
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Здравствуйте Александр! Спасибо за рецепт, я люблю все остренькое!
На здоровье! Вот только, на мой взгляд, все-таки соли многовато получилось... Но вот как добавка при приготовлении первых-вторых блюд хорошо пошло!
Привет. Я из острых заправок только аджику ем.🤗
Хозяин-барин!
А я люблю поэкспериментировать 😊😊😊
Еще в 90-е начинал с морковки по корейски, а сейчас любой рецепт и продукты можно легко найти
.