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ギターシートとは何ですか？
store.tfoods.com/shop/g/g24025/
@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 ありがとうございます😊
テンパリングがしっかり出来ていればアイデア次第でこんなに飾りに変化が生まれるんですね！やはりチョコレートは魅力的ですね！今回もとても面白かったです😍
ありがとうございます！もっと色々応用がありますし、チョコはアイデアが重要です(^-^)
@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 イメージを膨らませてお家で楽しんでみたいと思います！他の動画もお店のインスタグラムもとても美味しそうで綺麗なものばかりですっかり有賀さんのファンになりました！いつかお店にも伺いたいものです🤤
@@かみかぜぼーい いつもありがとうございます(^-^)応援のコメントが励みになります！頑張ります！！(￣-￣)ゞ
先生、質問です🖐️ケーキに色をつけるエアーブラシですが、フィギュアに塗るのは代用できないでしょうか？もし、出来ないならどのメーカーがオススメですか？☺️🖐️忙しいところにすみませんが、よろしくお願いします
出来ますが、口径が0.5ミリ以上ないと難しいです(^^)
@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 お疲れ様です。早速の返事をありがとうございます☺️なるほどですね！なら現在持っているものは出来ない理由がわかった😅独学でスイーツ作っています☺️先生みたいにケーキに色を塗りたくてやっぱり専用機械じゃないとダメですか？😥💦
動画ありがとうございます。 使われているコームはどちらのものを使われているか教えていただけますでしょうか？
そこらへんのホームセンターで買えるレベルの物です（笑）
ケーキフィルムの手軽に手に入る代用品とかありますか？
同じ質感ならなんでも出来ると思います(*^▽^*)
このテンパリング方法は少量でも可能ですか？また使ってるシートはOPPですか？
やりづらいですが、出来ます。シートは、ギターシートと言うものです(^^)
いつも楽しく拝見させて頂いてます😊 質問があります。テンパリングする時の部屋の室温はやはり大事ですか❓今夏で暑いので28度はあります。テンパリングしても飾りのチョコレートがすぐ柔らかくなり溶けて形に成らないのは室温ですよね？冬まで待つしかないですねクーラー効かせても26度くらいだと思います。
室温は大事ですね。多少暑くてもレンジとかフレークや水冷ならテンパリングは出来るので夏場は冷蔵庫をうまく使って固めるといいと思います。
冷蔵庫を上手く使えば良いのですね😊 いつもご指導頂きましてありがとうございます✨
チョコレートの量がある程度ないとテンパリングはうまく行きませんか？ 100〜200gくらいで試しているのですが、なかなかうまく行きません。温度をこまめに測り、しっかりかき混ぜているんですが..
そーですね、200gではかなり難しいと思います。せめて500gとかないとプロでもやりにくいです。
早速のコメントありがとうございます。やはりある程度の量は必要なんですね。家庭でスイーツ作りだとどうしても量をケチってしまって失敗ばかりです。次は500〜600gまとめてやってみます。
連動作業中、混ぜている時に温度が下がりすぎた場合は、また最初からやり直しになるのでしょうか。また、テンパリング完了して、飾りを作る作業している間に温度が下がってしまうのですが、作業中は保温などされているのでしょうか。こんなにわかりやすく説明していただいているのに全然コツが掴めず苦戦しています(｡>﹏﹏
やり直す場合は温度が上がり過ぎた時だけで、下がった場合は上げればいいだけです(^^)
ギターシートとは何ですか？
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@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 ありがとうございます😊
テンパリングがしっかり出来ていればアイデア次第でこんなに飾りに変化が生まれるんですね！
やはりチョコレートは魅力的ですね！今回もとても面白かったです😍
ありがとうございます！
もっと色々応用がありますし、チョコはアイデアが重要です(^-^)
@@パティシエ有賀のUA-cam製菓
イメージを膨らませてお家で楽しんでみたいと思います！
他の動画もお店のインスタグラムもとても美味しそうで綺麗なものばかりですっかり有賀さんのファンになりました！
いつかお店にも伺いたいものです🤤
@@かみかぜぼーい いつもありがとうございます(^-^)
応援のコメントが励みになります！頑張ります！！(￣-￣)ゞ
先生、質問です🖐️
ケーキに色をつけるエアーブラシですが、フィギュアに塗るのは代用できないでしょうか？
もし、出来ないならどのメーカーがオススメですか？☺️🖐️
忙しいところにすみませんが、よろしくお願いします
出来ますが、口径が0.5ミリ以上ないと難しいです(^^)
@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 お疲れ様です。早速の返事をありがとうございます☺️なるほどですね！なら現在持っているものは出来ない理由がわかった😅
独学でスイーツ作っています☺️
先生みたいにケーキに色を塗りたくてやっぱり専用機械じゃないとダメですか？😥💦
動画ありがとうございます。
使われているコームはどちらのものを使われているか教えていただけますでしょうか？
そこらへんのホームセンターで買えるレベルの物です（笑）
ケーキフィルムの手軽に手に入る代用品とかありますか？
同じ質感ならなんでも出来ると思います(*^▽^*)
このテンパリング方法は少量でも可能ですか？また使ってるシートはOPPですか？
やりづらいですが、出来ます。
シートは、ギターシートと言うものです(^^)
いつも楽しく拝見させて頂いてます😊 質問があります。テンパリングする時の部屋の室温はやはり大事ですか❓今夏で暑いので28度はあります。テンパリングしても飾りのチョコレートがすぐ柔らかくなり溶けて形に成らないのは室温ですよね？
冬まで待つしかないですね
クーラー効かせても26度くらいだと思います。
室温は大事ですね。
多少暑くてもレンジとかフレークや水冷ならテンパリングは出来るので
夏場は冷蔵庫をうまく使って固めるといいと思います。
冷蔵庫を上手く使えば良いのですね😊 いつもご指導頂きましてありがとうございます✨
チョコレートの量がある程度ないとテンパリングはうまく行きませんか？ 100〜200gくらいで試しているのですが、なかなかうまく行きません。温度をこまめに測り、しっかりかき混ぜているんですが..
そーですね、200gではかなり難しいと思います。せめて500gとかないとプロでもやりにくいです。
早速のコメントありがとうございます。やはりある程度の量は必要なんですね。家庭でスイーツ作りだとどうしても量をケチってしまって失敗ばかりです。次は500〜600gまとめてやってみます。
連動作業中、混ぜている時に温度が下がりすぎた場合は、また最初からやり直しになるのでしょうか。
また、テンパリング完了して、飾りを作る作業している間に温度が下がってしまうのですが、作業中は保温などされているのでしょうか。
こんなにわかりやすく説明していただいているのに全然コツが掴めず苦戦しています(｡>﹏﹏
やり直す場合は温度が上がり過ぎた時だけで、下がった場合は上げればいいだけです(^^)