Comment faire du Tri Tip au BBQ ??? Aiguillette Baronne en 2 façons !
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- Опубліковано 5 лип 2024
- Nous réalisons ici 2 cuissons du Tri Tip (Aiguillette Baronne) Angus Ibérique
📌 L'une en Reverse Sear au BBQ Napoleon avec le bruleur infrarouge, accompagné d'une sauce Chimichurri.
📌 L'autre en mode "Brisket" au kamado Monolith, en sandwich froid, accompagné de Pickles
Le Tri Tip : www.guardapampa.fr/boeuf-angu...
Le barbecue Napoléon Prestige Pro 500 : amzn.to/3Rp2XrF
La cuisine française Ô'Feu : www.ofeucuisine.fr
Le Kamado Monolith : fargau.boutique/products/clas...
Le Rub Kinder's Buttery Steakhouse : fargau.boutique/products/orga...
Sommaire :
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0:00 • Introduction
0:21 • Qu'est-ce que le Tri Tip ?
2:02 • Présentation des 2 modes de cuisson
2:38 • En mode Picanha
3:56 • La sauce Chimichurri
4:36 • Cuisson à la broche
5:52 • En mode brisket
7:24 • Montage du sandwich
8:21 • Dégustation
10:28 • Bêtisier
Musique proposée par La Musique Libre :
jlsmrl - Fantasy : • |Musique libre de droi...
jlsmrl : / jlsmrl
Hanvai - Wander : • |Musique libre de droi...
Hanvai : / hanvai
Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Les vidéos, présentations [bulles d'info] se sont améliorées... des petits détails, Non !
vous êtes vraiment des PROS les gars 👍
Merci Emmanuel 😁🙏
Cool
Super bon le tri tip et super video, j’attend la vidéo sur les pickles voir si on a la même recette 😜
Merci 😁🙏.. la vidéo sur les pickles arrive avant la fin de l’année 😁🤗
j'ai trop faim miammmmmmmmmmmmmmmm
😅🙏👍
Vous donnez faim
😁 merci Jean-Pierre
Purée ouiiiii que ça doit être bon 🤤🤤🤤. Bravo pour cette magnifique vidéo 😍🤗👏 les garçons 😉
Merci Delphine 🥰🥰🥰
Bon appétit 😋🤟 Ça a l’air trop bon 😁✌️
Merci Charles 🙏
Juste démoniaque les garçons, ça me semble juste parfait ces 2 modes de cuisson, encore bravo 🤩
Merci Stéphane ! 😁🙏
Heureux de vous revoir,
C'est fou ce que vous venez envie de manger ,même si on a pas faim!😁😁😁😁😁😨
😁🙏Merci
Bonsoir les chefs
Vous me perdez dans vos termes culinaires l'aiguillette baronne (Colita de Cuadril) et la picanha !!!
Where is la différence sur la "bête" ?
D'autre part, est-il nécessaire d'avoir la main sur le foie (Napoléon) pour réaliser cette recette ?
L'application du RUB se fait sans "couche" préalable type moutarde ou autre pour fixer le RUB sur la viande.
Enfin, Fred et Virginie ont-ils apprécié vos façons de cuisiner cette viande ???
Bonne dégustation !!! Avec ou sans gants 😎😎😎😎
En conclusion, votre vidéo est super bien réalisée, le son est magnifique. Très bon travail.
A plus
😅 merci Marc 😅…effectivement, déjà la Picanha est une découpe plutôt sud américaine (très peu de boucher français la pratique…même si ça commence à rentrer dans les mœurs)…c’est la pointe de rumsteck…..l’aiguillette baronne se situe un peu plus bas….tu peux avoir la main sur le foie pour réaliser la recette, à condition de porter un bicorne 🤗. Fred et Virginie ne se sont pas encore prononcés…ils découvrent comme tout le monde le dimanche soir 😅
Comme toujours on sent la passion. Ferez vous une vidéo pour nous raconter vos pickles ? Merci pour tous
Salut Gabriel et merci. Oui, oui, on va faire la vidéo sur les pickles avant la fin de l’année 🤗
Bonsoir, pas de mots à dire excellentissime!!!!!🍽
Merci Fred 🙏😁
mais que dire!!!!!!! bravo à vous pour ces vidéos un pur bonheur j adore
Merci Beaucoup Cedric 🙏🙏🙏
merci, miamm😉
Merci Jeff 🙏😁
Content de revoir Lau Ran ! Au Portugal dans le supermarché à côté de chez moi, il y a toujours de la Picanha et très souvent de La Maminha. C'est un excellent morceau, qui cuit en Reverse Sear et légèrement fumé, ressemble presque à un roasted beef dans le filet. Les morceaux arrivent d'Amérique du Sud. J'attends avec impatience les recettes de pickles. Bonne semaine à vous deux. (Pour trancher fin, rien de mieux qu'une trancheuse !)
Merci Olivier. Oui, la trancheuse c’est quelque chose qui nous travaille. J’adorerais avoir une Berkel…on y réfléchit 😀👍
la version chaude me fait saliver un peu comme mon chien au moment de la sousoupe 😊
😂😂😂👍
Super vidéo ! J'utilise le même rub pour mes pièces de bœuf, on doit avoir le même fournisseur :D en revanche, je n'ai pas encore testé ce fournisseur de viande, ça donne envie d'essayer.
Merci Gabriel 😁🙏…ça m’étonnerait qu’on ait le même fournisseur….moi, c’est Stéphane Savin qui me l’a donné 😁
Merci pour la vidéo. Petite question sur la cuisson à la brisket: Combien de temps a peu près ?
Merci Olivier….de mémoire, 4 ou 5h
Bonjour , abonné depuis peu , je trouve vos vidéo très bien faites , franchement j’adore
Pourriez-vous donner la marque du rubs utilisé
Merci par avance
Bonjour Bruno et merci 🙏 😀. Oui, il s’agit du Rub Kinder’s. Voici le lien : fargau.boutique/products/organic-buttery-steakhouse-3oz?sca_ref=2696124.lOf63Sro6H
Hello, je vais me tester l aiguillette baronne au kamado en mode fumoir, le poids est à peut près d un kilo, est ce que vous avez un temps de référence à partager pour la cuisson + repos ?
Super vidéo ! Sa donne envie d’essayer purée !! Bon par contre je suis désolé les gars mais gros gros gros bémol pour le rub ! Kinders!!!! Attention à l’intoxication alimentaire , on n’en a assez parlé les gars non? 😂😂😂😅
Vraiment cool en tout cas merci une fois de plus du partage ‘!
Oh punaise, tu as raison, j’avais oublier pour les kinders ! Pour l’intoxication, ça sera la « surprise » 😂
@@BarbecueWayOfLife je prend 😊😊😊 ! Elle est bonne celle là !
Premier pour une fois ! 😅😅😂
Ah oui dis donc !!! Félicitations 😅
@@BarbecueWayOfLife 😅😂
Vos vidéos sont super ! Par contre s'il vous plait arrêtez de dire "putain" toute les 2 minutes ;)
Ah…les tics de langages…..pas facile de s’en débarrasser 😁🤗…on est pas des pros de la tv
@@BarbecueWayOfLife pas de soucis. Merci pour votre message les amis, vous êtes super 😉
Putain 😂
@@Nicobaby65 merci à toi 😁🙏
OH Peuchère, "putain con" 🤣