고구마맛탕 두가지 방법 둘다 맛있어요 꿀맛보장

고구마맛탕 레시피
고구마 설탕 식용유 올리고당
1. 고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 주세요.
2. 물에 10분정도 담궈 전분기를 빼주세요.
3. 10분이 지나면 물에 한번 더 씻어준 다음 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
[설탕묻혀서 튀기기]고구마700g
1. 위생팩이나 지퍼백에 고구마를 담고 설탕을 넣고 입구를 막은뒤 흔들어주세요.
-고구마700g기준 설탕2/3컵정도
2. 튀김용 팬에 고구마를 넣은 뒤 고구마가 잠길 정도로 식용유를 부어주세요.
-설탕이 들어가지 않게 체에 한번 걸러 넣거나 하나씩 넣어주세요
3. 불을 켜고 가열해주세요.
4. 기름이 팔팔 끓으면 불을 줄여주세요.
5. 고구마가 노릇하게 튀겨졌으면 불을 끄고 건져주세요.
[튀긴후 시럽에 버무리기]고구마600g
1. 튀김용 팬에 기름을 붓고 가열해주세요.
2. 기름이 온도가 올라왔으면 고구마를 넣고 튀겨주세요.
3. 고구마가 90퍼센트 정도 익을 정도가 되면 건져주세요
4. 약간 식혀준다음 다시 살짝 튀겨주세요.
5. 팬에 설탕반컵과 물반컵을 넣고 가열해주세요.
-젓지말고 그대로 가열해주세요
6. 설탕이 다 녹았으면 올리고당4스푼을 넣고 저어주세요.
7. 다시 끓어오르면 불을 끄고 튀긴 고구마를 넣고 버무려주세요.
-시럽양이 너무 많거나 묽다고 생각되면 불을 켜고 졸여주세요