Make Snacks With Sweet Potatoes!
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- Опубліковано 4 жов 2024
- #PaikJongWon #SweetPotato #WinterSnack
Today's dish is sweet potato sticks, a snack you often find at Korean rest stops or on the streets!
Is this a common snack in your country?
If not, try selling it yourself! 🤣
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[ Sweet potato sticks ]
[ Ingredients ]
about 1 -2 (300g) sweet potatoes
1.5L cooking oil
some light brown sugar
[ Directions ]
1. Rinse the sweet potato and cut off both edges.
2. Slice off one surface of the potato so that you can place it flat on the cutting board. Then, julienne to long pieces 0.5cm thick.
*If you use a mandolin, you might risk cutting yourself or the sweet potato could break off mid-way, so we recommend using a knife.
3. Soak the sweet potato sticks in cold water for about 15 minutes to remove the starch.
4. After 15 minutes, scoop out the sweet potato sticks and rinse one more time.
*Be careful not to rinse it for too long or the sweet potato may lose its sweetness.
5. Place the sticks on a large cloth and pat them dry.
6. In a deep frying pan, preheat to about 160-170 degrees celsius.
*Put a stick into the pot. If it floats in 5 seconds, the temperature is just right.
7. Once the oil is heated, add the potato sticks and deep-fry for about 4 to 6 minutes, stirring constantly.
*The pan may overflow if you put all the potatoes in at once, so add them in 3 to 4 batches.
*After 4 minutes, check the color and crispiness and adjust the time.
8. Scoop out the fried sweet potato sticks and shake off the excess oil.
*You can sprinkle some sugar on your potato sticks.
*If you want to sugarcoat your potato sticks, stir-fry the sticks and sugar over medium heat, just until the sugar melts.
[ 고구마스틱 ]
[ 재료 ]
고구마 약 1개~2개(300g)
식용유 1.5L
황설탕 약간
[ 만드는 법 ]
1. 고구마는 깨끗하게 세척한 후 양 끝을 잘라낸다.
2. 고구마의 한 면을 얇게 썰고 썰은 면이 바닥으로 가게 하여 흔들리지 않게 고정한 후 0.5cm 두께로 길이가 길게 채 썬다.
*채칼은 고구마가 부서지고 손이 다칠 수 있으니 최대한 칼을 사용한다.
*고구마의 두께가 일정해야 색과 튀김 정도가 균일하게 나온다.
3. 채 썬 고구마는 찬물에 약 15분 정도 담가 전분기를 제거한다.
4. 전분기를 제거한 고구마는 체에 밭쳐 건져낸 후 한 번 더 물에 헹궈낸다.
*너무 많이 헹궈낼 경우 단맛이 많이 빠지니 주의한다.
5. 넓은 면보 위에 채 썬 고구마를 올린 후 물기를 완전히 제거한다.
6. 깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 약 160-170도로 예열한다.
*고구마를 넣고 5초 뒤에 떠오르는 온도가 적당하다.
8. 기름이 예열되면 고구마를 넣고 잘 저어가며 골고루 색이 나도록 약 4~6분 정도 튀긴다.
*고구마를 한 번에 넣을 경우 넘칠 수 있으니 3~4번에 걸쳐 나눠 넣는다.
*4분 이후부터는 색과 바삭한 정도를 확인 하면서 시간을 조정한다.
9. 튀겨진 고구마는 체로 건져낸 후 기름기를 털어 완성한다.
*기름을 제거한 후 기호에 맞게 설탕을 뿌려 먹어도 좋다.
*설탕이 겉도는 게 싫다면 프라이팬에 설탕을 뿌린 고구마스틱을 넣고 중불에 설탕이 녹을 정도까지만 볶아 식힌다.
썸네일ㅋㅋㅋㅋㅋ안들어올수가없자나욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
썸넬 겁나웃김ㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 쌤 말씀도 구수하고 우리나이때라 그런지 보기만해도 입가에 웃음이 절러나옴 완전 팬
고구마의 계절이네요!! 감사합니다!!
고구마스틱해서 가족들이랑 먹어봐야겠어요ㅋ 감사합니다.
체칼 조심히 쓰세요
전 장갑 안끼고 하다 손 끝 잘리고 2주간 일 쉬었네요 ㅠ
장갑 두겹 끼고 쓰서요
재체칼조심히쓰고맛없재
저두 채칼 3번쓰면 2번 손 비어서..ㅠ.ㅋ
아 정말 썸네일때문에 안들어올수가 없쥬?
편집자님덜 진짜 센스가 체고쥬👍🏻
딱 저 입모양과 손위치를 잡아내는 센스 크👍🏻👀
채써는거 힘드신 분들
일단 고구마를 편으로 써신다음에, 포크로 한쪽 끝을 찍어 고정하고 파채칼로 벅벅 긁으시면 편해요
한장씩 조져야해서 시간은 좀 오래걸려요
재포크로찍어파채칼로벅벅긁는거맛없재
빽다방 알바생인데 뭔가 빽다방언급되면 기부니가 좋아요 😚 대표님 충성충성
이제 고구마스틱의 계절!!! 사먹을라했는뎅 알려주셔서 감사합니닷!!
나이 50인데도 일하느라 살림을 안하는데 백선생님 덕분에 자주 요리합니다.
백선생님 너무 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋ 😁
다른 요리채널은 물에 담가 전분기를 빼라고만 하지 왜 전분을 빼야하는지, 안빼고하면 어떻게되는지, 원리나 이유를 설명해주지않아서 답답하고 이해가 잘안됐는데 백쌤은 사소한 과정도 이유를 알려주셔서 너무 감사해요
설탕을 드실때 미소가 쏴악~
미국 초등학교 다니는 아이 스낵으로 고구마스틱 싸주고 싶어 검샏 했는데 역시나 있네요!!
감사합니다^^ 맛있게 해볼게요~
쉽게 재밌게 가르쳐주셔서 감사합니다^^
대표님 설탕 싫어하지마세여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기름에 튀기는 게 무서워서 에어프라이어에 해도 맛있는데ㅋㅋ 기름에 튀긴건.,밖에서 사 먹을게요.
백쌤 소힘줄찜해주세요!!! 우족찜도좋아요🥺✨
3:42 마시는 줄 알았어욬 ㅋㅋㅋㅋㅋ
가라앉은 전분 바람에 금방 말리는데 고구마전분으로 만들어 튀김하고 전부치고 하면 죠습니다
진짜 썸네일 뭐야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 편집자님들의 사심이 한 스푼 들어간듯한 썸넬
ㅋㅋㅋㅋ저고 썸에일에 너무웃겨슠ㅌㅌㅌ
호구마~!!!
맛있고 몸에 좋은 고구마 요렇게 해먹어야겠네요~
백선생님의 요리는 배우고 싶습니다
감사합니다
건강에 좋은 음식 콘텐츠
소개 부탁드립니다
백대표님 늘 잼있어요 ㅎㅎ 홧팅 짱 👍 💕
감기걸리신거 같아요. 피곤해 보이시는데 건강관리 잘하세요~
LA 는 Habit Grilled Burger 라는 곳에서 고구마스틱을 팔아요 맛있음요😁
당연히 감자보다 비싸고
미국 yam 은 속살 수분과 당도가 훨씬 높은 주황색^^
7:55 백선생님 표정 ㅎㅎㅎㅋㅋㅋ
8:35 "아저씨 더 넣어 주세요"
(응, 걱정 하지마.)
8:39 "빽 다방 아저씨 많이 주세요"
(응, 많이 줄게.)
뭔가 멋있어 -_-
엥? 할때 너무 귀여워욧 ㅋ
아침밥하기싫타. 고구마튀김 해먹어야징~~😂🤣😅
태국어 자막 도 해주세요
태국이 한류가 엄청나도
한국음식 엄청 좋아합니다
주위 태국친구들이 부탁했어요
태국도 음식의 왕국인데 한류가 대단하단하긴 하네요
오늘 책 지름요ㅎㅎ한눈에 레시피.쉽게 따라할수잇는 백종원님 애장판
영어권에서는 고구마의 이름이 포테이토였는데 그뒤에 들어온 비슷하게생긴 감자에게 이름을 뺏기고 혼용되다가 구분을 위해 스윗 포테이토가 되었고 우연하게도 우리나라도 고구마가 일본에서 처음 들어왔을땐 이름이 감저(甘달 감 藷마 저)로 불렀어요 그게 감자가 되고 나중에 들어온 비슷한 녀석 감자(포테이토)랑 혼용되다가 고구마는 이름을 뺏기고 일본식 한자발음인 코오코마에서 고구마로 바뀌게되었어요 둘이 닮았지만 아무래도 감자가 수확량도 많고 척박한 땅에서도 잘자라니 절대 다수인 하층민들이 주로 접할 수 있었고 고구마를 접하기 힘든 그들은 혼동할 수 밖에요
재고구마포테이토감자비슷한구분집맛없재
와 이거 내 휴게소 최애 간식ㅋㅋㅋㅋㅋ
시나몬 가루 살짝 뿌려도 괜찮을 것같아요.
야채튀김 해먹었는데~~낼은 이거다 싶네요~😋
간장게장 레시피좀 부탁드립니다ㅠㅠ
가을은 숫꽃게가 제철이라고 하던데 다른 유튜브영상들은 재료들도 너무 많고 복잡하고 그렇네요ㅋ간장게장을 간단한? 레시피를 알려달라고 하는게 우습지만 그래도 대표님이 간단하고도 맛있게 알려주실거 같아요 꼭 좀 부탁드릴게요! 감사합니다
조지아에서 파는거 못봤어요. 먹고싶어서 검색했어요. 애들 해줘야지^^ 감사합니다
추억이 새록새록 돋아나네요.. ㅎㅎ 교복 주머니에 조그만한 노랑 봉투에 담긴거 사서 비닐에 싸서 집어 넣고 버스정류장가는길에 한개씩 뽑아 먹었는데 ㅎㅎ 돈좀 있으면 미란다 한병도 사고 ㅎㅎㅎ
와..어제 고구마 와서 이걸 어쩌나 하고 있었는데 ㅋㅋ
스틱고구마가 아니라 고/구/마/스/틱! 🤣🤣🤣
프랑스 살고있는데요~ 여기는 고구마가 주황색인데 당근하고 무, 감자 사이랄까? 어중간한 맛이 나요~ 튀겨도 맛이 없어요~ 한국 고구마 그립네요~
근처에 grand frais 있나요? 거기에 자색 고구마 팔아요.
백선생 요리는 따라하면 쉽고
맛있어요.
고구마 스틱이요? 음.... 소금 적당 넣고 하는 그.. 고..구..마..스..틱.. 짭짭한걸 땡기네요! 먹고싶땅!
맞아요. 맛소금 살짝 뿌리면 설탕보다 훨씬 더 맛있죠~~
저도 마지막은 맛소금 뿌립니다~
6:26 돼야
하-되
해-돼
백쌤 저는요.전분뺄때 물에다가 사카린넣어서 쟁여두고쓰면 달던데요.혈당 많이 안오르게하려고요.근데 기름이혈당을올리겠네요.ㅋㅋ
소중한 영상 감사합니다.
응원합니다.
저는 튀김할때 뉴슈가를 뿌려서 섞은다음 튀기면 단맛이 훨씬 더 합니다 넣은거랑 안넣은거랑 차이 많습니다!
고구마 농사져서 겁나 많은데 고구마를 활용하는 방법이라곤 군고구마 이외에는 진짜 없더라구요ㅋㅋ
혹시 밤 고구마 인가요?
밤 고구마이면 스틱 만들어도 되지만
밤고구마가 아니면 스틱 만드실 생각 마세요 ㅡ 물ᆞ 호박 ᆞ꿀 고구마는
쭈굴 쭈굴하고 눅눅해서 스틱만들면 맛이 1 도 없답니다 ᆞ
어릴 적 동생이 저 고구마스틱이 너무 먹고 싶었다며 동네 저거 만들어 파는 아줌마를 2시간을 몰래 관찰하고는 뉴슈가를 넣어서 만들더라며 엄마에게 해달라고 졸랐던 기억이 ㅋㅋㅋ
결국 큼지막한 솥에 고구마 한상자를 다 털어넣어 만들고 온동네 아이들 다 불러 나눠주던 손이 컸던 엄마 ㅋㅋ
마침 고구마가 많은데 해봐야겠다~~!!
고구마 스틱 자주 사먹은 간식이였는데 이걸 해주시는군요!
오늘 궁금했는데ㅎㅎ 우리엄만 그냥 사먹으랬는데ㅎㅎ 만들어서 애기랑 나눠먹을게요ㅎ
쿠팅, 맛탕이지 뭐!!!
정말 맛있습니다.
집에서 영화 보면서 빠삭하니 딱 좋네요 ㅎㅎㅎ
채칼 조심하세요 저 하다가 엄지손 쓸려서 수술받았어요 조심하시길 ㅠㅠㅠ
호떡에 밤 넣어도 대박이겠어요
겨울간식으로 딱이야~!
어릴적 어머니가 해주신 라면땅 생각 나네요..
라면 조각나 튀겨서 설탕 뿌려먹으면 존맛
옛날통닭해주세여 백쌤!!!!
고구마 스틱♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 짱 맛있겠어요>0
시간이 되신다면 유튜브라이브한번해주시면 좋겠는데..워낙바쁘시니..잘보고있어요 백선생님 ㅎㅎ
우와 이거 집에서 엑박게임 플레이 전에 그냥 요리해 먹으면 굿이겠네요ㅋ 백종원님 감사요ㅋ👍👍👍👍👍
와 따봉 일뜽 해서 매우 기쁨쓰…. 아 배고픈 시간에 게시하시면 어떡해요…
휴게소 파는줄알고 들어왔자나요 맛있겠다
오븐으로 쉽게 고구마스틱 만들기!
고구마 하나 채썰고 볼에담아 기름 한바퀴 두르고, 잘 섞어줍니다.
잘 섞인 고구마 채에 소금을 두꼬집 넣고 섞어주고
섞인 고구마채를 오븐틀에 겹치지않게 깔아주세요
200도 15분 굽고 꺼내서 상태를 봅니다(너무 얇으면 15분 정도에 탄내납니다.)
들었을때 허리가 꺾인다 하면 200도에 3~5분 정도 더 구워주시면 마싯는 고구마스틱 완성
맛있는레시피감사합니다
그옛날 추운겨울 친구들이랑 애인이랑 술마시고 천막친 분식집에서 오뎅먹을때 항상 있었던거 같아요... 애도없고 낳을생각도 없고...
요거따라만들자신도 없지만 잘보고 갑니다~ 🍟 🍠
날추워지고 외국사니 옛날생각 많이나네용
힘내세요. 따뜻하게 지내시고 ~~^^
ㅎㅎ ㅎ ~아저씨 더주세욤
고구마껍찔 벗기고 해도되죠? 찝찝해서요ㅋ
해외산지 몇년째인데 정말 고구마스틱 본적이 없어요.. 갑자기 먹고싶어서 만들어야겠어요
껍질 벗기고 만들어야 맛있답니다 ᆞ
그리고 꼭 밤고구마라야 스틱이 맛이있구요 ᆞ 밤고구마가 아니면
굽던지 쪄서 잡수세요 ᆞ
밤고구마가 아니면 쭈굴 쭈굴해지며
곧 눅눅해져서 맛도 없답니다 ᆞ
스틱은 꼭 밤고구마로 해야합니다 ᆞ
그리고 물에 헹구실 필요는 전혀 없답니다 ᆞ 그냥 튀기세요 ᆞ
기름 사용하는 튀김은 무조건 패스
이유는 기름튀어서 다칠까봐 그리고
기름 처리하는게 엄두가 안나서
내일 해봐야지~~
채칼보단 그냥 칼, 고수의 품격이~
재채칼보단그냥칼품질맛없재
옛날엔 리어카에서 직접 튀겨서 잔뜩 쌓아 놓고 종이 봉투에 담아주었는데요~~
지난주에 집에 넘쳐나는 고구마를 주체하지 못하고 말랭이 만들어 먹었는데 아악 ㅋㅋ
감사합니다
07:50 전 설탕을 별로 좋아하지 않지만... 하시면서 두번째 설탕 잡으면서 습관적으로 눈치보심..ㅎ
ㅎㅎㅎ
맛나게잘먹을께요 ㅎ
맛나쥬~~♥♥♥
이번 주말엔 고구마스틱이다
고구마스틱 먹고 싶네요~
맛있을 것 같아용~ ^^
영상 끝까지 잘 보고 좋아요 누르고 갑니당~ ^^
We got lots of sweet potatoes here from where I live. No more boring, boiled sweet potatoes for me! I'm trying this. Thank you, Mr. Paik 🥳
아 스틱고구마 먹고 싶다
세자녀둔 백종원 부럽다 ~~🤩 아이들 뒷바라지 할여면 열심히 살아야겠다 ~ㅋ ^~^
해물누룽지탕도 알려주세요~~
크.. 전 11월 되서 고구마만 먹고있어요 살빼라고.... 전기밥솥에 물 살짝 넣고 먹을양만 넣어서 매일 쪄먹어요.. 고구마스틱도 너무 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ
いつも出てるTV探しては、楽しんで拝見させて頂いてます。ペク家族で、料理番組してください。お子さんめっちゃ可愛いです❤️😍ありがとうございます。
빽다방 고구마스틱 딱대!!!
물에 담궈서 전분물을 왜빼는걸까요. 그냥 썰어서 튀겨도 아무이상없던데여;
실수로 물덜뺀채로 넣으면 기름 튀어서 화상위험있어요
형님 고구마호박입니다~
맛있다~ 마트 다녀오셨나봐요~
고구마깡 맛나욥!!!!!!!!!!
Thank you for this recipe Mr.paik. you're so cute
설탕보다는 맛소금 살짝 뿌려서 드셔보세요. 고구마의 단맛이 배가 되고, 훨씬 더 감칠맛이 납니다.
재감칠맛없재
감사합니다 잘 배웠습니다
ㅋㅋ 재밌어요 ㅋ
캬~~~~~ 진짜 진짜 진짜 맛있겠어용!!!!!! :)
I love sweet potatoes! I’m making these this weekend!!!
맛!있!겠!다!
백다방 아저씨 저두 많이 주세여~
저 고구마 튀김 하려는 거 어떻게 또 아시고~
감삼돠~♡
ㅎ 골목식당 보다가
울고간다요! 짱!
멋있다! 맛있다! 짱!
항교안! 더러워!
황교익;