Вяленые кальмары в духовке с перцем, вкусная закуска к пиву .
Вставка
- Опубліковано 31 жов 2024
- Привет друзья, хочу поделиться с вами рецептом, Вяленые кальмары в духовке с перцем, это отличная вкусная закуска к пиву, вяленные кальмары в магазине стоят довольно таки дорого, но приготовленные кальмары в духовке дома не чуть не хуже магазинных, а по мне так сушёный кальмар сделанный своими руками дома гораздо вкуснее и натуральнее чем то что продают в магазинах! Попробуйте приготовить вяленого кальмара в духовке у себя дома и не забудьте приправить кальмара красным перцем и я думаю вам тоже понравится эта простая но очень вкусная закуска к пиву из кальмара!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus
Отличный рецепт! Спасибо!
Спасибо, за рецепт, как всегда рецепты просто замечательные! Здоровья вам и семье!
Прям щяс делаю, отсылка от самого нового рецепта с вялкой,
Делаю в духовке, как в этом видео, добавил пол маленькой ч.л дыма, но это на крупные части, у мены электро духовка, мин.темп. до 50 по цельсию, рассчитываю до 2,5-3 часов
Господи благослави!
спасибо !!! все так умело и опрятно молодец !!!
Вам спасибо за коментарий!
Ваши видео надо смотреть не на голодный желудок)))) Очень уж аппетитные!!!! И красивые к тому ж!!!!
кальмарии хороши!
Прямо сейчас делаю 😁 все уже в духовке. Расскажу что получилось и сколько заняло времени. Духовка газовая без вентилятора, делаю с приоткрытой дверцей.
Макс ну как ???
@@FishermanDV27RUS блин, я забыл 😁 все огонь, могу прислать в вк, что получилось 😁 только я делал со сладким и острым красным перцем 😁 сам только успел по пробовать, до пива они не дижили 🤣 пока с детьми гулял, жена все съела 🤣 пришлось опять делать 🤣
@@FishermanDV27RUS и я резал на пополам, насаживал на палочки протыкая. Но думаю, это не играет роль на вкус 😁
Классный рецепт! Спасибо! надо попробовать
КРЕПКО ЖМУ ТВОЮ РУКУ БРАТ.. ТЫ КАК ВСЕГДА УМЕЕШЬ УДИВЛЯТЬ! КАК У ВАС С ПОГОДКОЙ РОМЫЧ? ЛОЙС 3 МОЙ)))
Здорово дружище, погодка у меня супер просто метель со снегом :))
Классно, надо попробовать сделать
Здорова земеля, попробуй под пивко отлично заходит :)
Надо попробовать . У нас в Минске правда с ценами обнаглели , на ваши деньги , кило 270 рублей стоит .
И придётся извращаться с газовой духовкой с открытой дверцей . Она ещё скотина газ добавляет до минимальных 140 градусов . Когда покупал , был уверен , что газовая духовка лучше , в ней ведь вертел есть ))) . Какой я был наивный .
И кстати , никогда не понимал этих танцев с бубнами , класть всё в маленькую тарелку , а затем мучатся перемешивая . У меня родители так делают , а я давно понял , не стоит оно того . Мыть посуду всё равно придётся , так не проще ли взять удобную ёмкость . Ну это всё на любителя . )))
Да про глубокую посуду вы верно заметили, удобней конечно в ней мешать, нет у меня не чего такого нужно прикупить, не заморачивался этим вопросом, а вот печка у меня газовая , но духовка электрическая, и она действительно удобней гораздо, и для выпечки пироги лучше в ней получаются. и температура выставляется чётче. И ценник конечно у вас на морепродукты не хилый, у нас тоже до моря далековато, но цена адекватная и на рыбу и на гадов всяких морских.
Ещё недавно цена была в 2 раза ниже , сам обалдел как почитал . У меня ещё есть проблема - денег нет , но день рождения отмечаю всегда . Чтобы сэкономить веду обычно всех на шашлык . Но простой шашлык мне не интересен , любимый из рыбы . Больше всего люблю из карпа от 3.5 кг , когда он такого размера мелких костей нет . А с таким весом , у нас его найти проблема , заменяю на лосось . С каждым годом дорожает , в этом году , думаю дешевле 10$ за кг не найду .
А плиту покупал когда только начал интересоваться кулинарией , был уверен что электрическая духовка гомно , ну очень ошибался . :-)
Вот это цены на рыбу у вас ! Карпа у нас не водится, а вот сазанчик на 3-3,5 Кг самый кулинарный размер в духовку идеально помещается :), А как рыбку маренуете на шашлык?
Сейчас любой шашлык мариную без излишеств , надоело . Карпа , очень просто : Нарезал вечером стейками , полил соком от полтора лимона 3.5 кг карпа , соль , перец по вкусу . Утром на шашлык . С лососем тоже самое , только лимона меньше , и через полтора - 3 часа , готово .
Сейчас лето, кальмар можно повесить на балконе сушиться.
Дам тебе дельный совет друг мой,чашку желательно брать большую чтоб было удобно мешать
А ты не умничай!!!!!!!
А у него нет больших- полный примитив
Ему умные советы не нужны - он их не усваивает
Вяленые кальмары с перцем, вкусная закуска к пиву . - klass)
к пиву пойдет)))
👍
пивка хочу теперь с кальмарами
Юра здорова, ты на море живёшь вышел со спинингом, в порту кальмарчиков наловил, на балконе на вялил, и можно пиво пить приморское ваше со свежими кальмарами,
Как всегда на """высоте"""". Спасибо Рома!!!!👍
Браво!!!
хороший рецепт, попробую на днях сделать так! а то в морозилке уже 4-5 кг кальмаров лежат не знаю куда деть
Ну вот как раз, закуска мировая получается :)
отличное видео!
Лайк!добавляю в плей лист....
+:)))
Прикольно.Лайк от нас 15
молодец заслуженный Лайкос! !!
Привет Роман! вкусно! осенью попробую сделать сам. с меня лайк
Приветствую! Со спажками крепить оригинально, надо на ус намотать! Не пробовал кальмара, но думаю вкусно!)
Здорово, вкусно, но нужно побольше их сразу делать кончаются быстро :))
Роман,спасибо от друзей,очень люблю кальмар,от меня как всегда лайк👍👍👍👍
Привет! Нармуль!но рыбку больше люблю))))Лакосс
Здорово Андрей! Да я тоже больше рыбку уважаю, а это так для разнообразия попробовал, ну не чего вкусненько получилось, под пивас зашло на ура,:))
По вашему рецепту делала горбушу с брусникой, получилось отлично, покупаю рыбу горбушу на базе оптовой, пластами глубокой заморозки, ничего не расползается после оттаивания, пласт 10-12 кг, рыба непотрошенная
Ольга спасибо за добрые слова, а на счёт рыбы вам можно сказать везёт раз есть где купить приличную рыбу, я в магазинной очень сильно разочарован , то что я покупал на пробу это просто корм не рыба!
Роман приветствую!! Рецепт как всегда зачетный. Ты в ВК есть?
Привет, да есть вот моя страница, vk.com/fishermandv
В Германии кг. кальмара стоит 6-7 Евро в русском магазине, там дешевле. В "немецком" магазине 15-20... Щука, судак, сом в Глобусе (название магазина!) 15 Евро за кг.
Вот это цены!!!! У нас в магазине щука 100 рублей, сом рублей 80, но их на берегу рыбаки бесплатно отдают, или просо выбрасывают, сомы у нас на любителя, я их не ем потому выпускаю, судак немного по дороже, Зато осенью в сентябре самец кеты (лосось) хороший большой целый стоит 50 рублей только что выловленный, самка с красной икрой в нутри свежая 250 рублей штука! Литровая банка красной икры малосольной стоит 120-1500 на наши деревянные, и мы тут считаем что плохо живём :))))))))
+Fisherman DV. 27 RUS Ну кета на мой вкус невкусная рыба , горбуша вкуснее , правда костлявая . А кальмар у нас стоит тоже дорого 4.14 евро .
Во как интересно! Вы горбушу больше цените ? У нас ей только собак кормят, она уже скоро пойти должна, её ловят только ради икры да и икра только для продажи, для себя её не заготавливают, саму рыбу горами выбрасывают просто в ямы, или в соседние проточки, Она сухая и не вкусная совсем ну это моё мнение, да и костей в ней не много она-же лосось хоть и поршивый, но она красная и икра красная, В сезон горбуша, и летнея кета на берегу если на мясо то бесплатно, можно брать сколько хочешь поротых самок, да и горбылей, Странно! У нас на зиму заготавливают только кету, и икру с кеты, да она и в магазинах стоит дороже! а кальмара покупать за евро я бы наверно не стал он столько не стоит на мой взгляд.
Ну так как я нищеброд , приходится покупать всё это замороженным . Если сравнивать с горбушей , кета у нас почти без вкусная . Я её делаю слабо-солёной , под пивас . И + ещё она почему-то после заморозки как каша , стейки нарезать невозможно , поэтому снимаю филе . Ничего не преувеличиваю , 7 лет говорю только правду .
А ну понятно, рыба если разваливается после того как оттаит, значит её несколько раз до этого уже оттаивали и замораживали снова, и ещё пречина может быть в том что эту рыбу заморозили не сразу после того как выловили прямо на воде на плав базах, а на берегу на рыб заводае где её скупают за копейки у рыбаков "Диких" а она у них сутки могла в мешках под кустом пролежать пока они наловят на сдачу с парой штук не кто не будет заморачиваться, поднакопили с тонну и повезли к перекупщикам, вот она и портится, Кета когда свежая, и правильно заморженая в разы вкусней горбуши, я до сих пор свою ем, хотя осеннея кета ловится только в сентябре, смотрите дату вылова если есть, дело в том что если дата вылова конц июля начало августа, то это летнея кета она по тёплой воде на нерест идёт и мясо у неё только собак кормить, даже у свежей мягкое и рыхлое,
Great video my friend
Приветствую Роман. А ты такое первый раз делал? Я тут встречал видео , человек филе щуки так же на 50 градусов вялил в духовке 5 часов ))) Кстати я стал пробовать вялить морскую рыбу, камбалу вот взял, ещё сделал филе красного морского окуня, это пипец какой он жирный, прям филешка вся в жиру само мясо. Планирую минтай ещё, ну и разумеется корюшку. Ещё думал треску, это будет у меня Португальская Бакаляю (Bacalhau) :) Ну и вот кальмары как раз тоже хотел. Я думал прям цельные просто завялить(разумеется чищеные) и потом резать кольца, но такой способ с маслом, может даже и лучше.
Привет Андрей, да делал в первый раз, сейчас делаю время от времени, нормальные получаются на закуску само то, Мне друзья с Ванино (порт) передавали вяленых кальмаров целиком и вялят их на воздухе как рыбу потом коптят на яблоне, отличная вещь получается, гораздо вкусней этих, у нас кальмара сейчас не сезон попозже по возможности сделаю видео,
Добрый день.Хороший рецепт.Хотел спросить как их лучше заплатить.
Привет! Закинь и к нам на пробу. Класс!
Приветствую, Александр далековато до вас, не докину :))
А в электронной сушке по времени аналогично?
Так можно и хвостики вялить! Чтобы больше было))). На половинки резать и на шпажку))) а салатик потом может и жена сделать)
:)))))))) Базару НОЛЬ Конечно можно :)))
Хороший свежий кальмар,кагда у него такой цвет это говорит ,что от мамнта вылова до переработки заморозки прошло несколько часов.
Вяление происходит при температуре ниже 40 градусов, т.е. до термического распада белка. Выше 40 это уже не вяление по определению.
Согласен что температура в духовке немного высоковата, но не настолько чтоб назвать этот продукт варяёным, и белок начинает распадаться при температуре немного выше чем 40 градусов, человек с температурой 40 не погибает но именно распадок белков в организме вызыват смерть от высокой температуры этим она и опасна
@@FishermanDV27RUS До распада белка, при температуре выше 42 градусов начинают распадаться нейроны мозга. Именно поэтому при горячке людям на лоб ложили мокрую тряпку - чтобы охлаждала голову.
И именно поэтому парят ноги - чтобы кровь прогрелась до максимально возможной температуры, при которой вирусы и микробы будут ускоренно погибать, но пока нагретая в ногах кровь добежит до головы, она уже остынет до безопасной температуры.
@@_Only
Скажите это людям в Средней Азии и в пустыне Сахара,
Они просто оборжутся с этого 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@j.p.7799 Я тоже буду очень ржать, когда увижу Вас в Сахаре без толстой шапочки, тюрбана, или куфии на голове.
Но Вам сложно будет понять, что носят их именно чтобы сохранить у головы температуру тела.
Одно не понимаю - для чего масло?
И соль, и перец прекрасно отдадут свои свойства мясу и без масла, просто потому что кальмары влажные. А растительное масло при длительном воздействии повышенной температуры просто загустеет, зажелируется, и не будет пропускать влагу из мяса. То есть не просто нужно будет существенно дольше сушить мясо, но и сильно высушить его не получится, если вдруг кто-то захочет посуше сделать.
да исключите мало с рецепта и будет вам по суше кальмарчик :) тут я скорее не пересушить старался,
@@FishermanDV27RUS Его однозначно нужно исключить.
Во-первых - потому, что кальмары не просто вкусные, но ещё и ценнейший диетический продукт. Напоминаю - белка, причём очень правильного, полезного, в мясе около 18 грамм на 100 грам мяса. А Вы туда добавляете жир, от которого наоборот нужно избавляться при здоровом питании. Причём ладно бы это было чем-то оправданно. Но ведь нет, ибо процесс вяления длиться несколько часов, так что времени проконтролировать, и не пересушить продукт, предостаточно.
@@_Only избыток белка грозит подагрой. "полезного" белка так же не существует. в кальмаре белок мало чем отличается от белка в той же свинине для нашего организма. все равно все переваривается.
@@ФАБ-3000 Сразу видно, что Вы никогда не интересовались здоровым питанием, поэтому не знаете, что мужчине средних лет, ведущего даже малоподвижный образ жизни, для нормального воспроизводства мышц требуется примерно 1,4 - 1,5 г. чистого белка на килограмм веса, или около 120 - 130 грамм при весе 80 -85 кг, а в случае если тренируется, даже для себя, то и больше, и при этом жиров необходимо не более 55-60 грамм. Исходя из этого, свинина, особенно жирная (подчерёвок, рёбра, шея), является худшим из возможных вариантов, ибо в этом случае автоматически идёт превышение нормы потребления жира.
Наилучшим вариантом является курятина, за ним следует индюшатина, затем телятина... но даже куриного мяса для выполнения нормы потребления белков нужно съедать как минимум 400 граммов в день, и это в случае филе, где белка примерно 30 граммов в 100 граммах мяса, в других же частях их меньше, порядка 18-20 граммов на 100 грамм мяса, то есть в день нужно съедать 600-700 граммов такой курятины. Телятины, соответственно, нужно ещё больше! Думаю мало кто есть столько мяса, тем более ежедневно!
Поэтому кальмары, с их содержанием белка около 18 граммов на 100 г. свежего мяса, и при этом жира всего лишь 2,2 грамма, и калорийности всего 100 ккал, являются уникальным продуктом для здоровой еды! То есть фактически сушёные кальмары являются отличным заменителем чистого протеина, который продаётся в магазинах спортивного питания, и который многие тренирующиеся люди, да и просто следящие за составом потребляемой пищи, используют в питании.
@@_Only биологическая норма 1г белка на 1кг веса. полтора - это уже при интенсивных физ нагрузках/восстановлении. белок растительный так же учитывается. дальше не стал читать ибо "здоровое питание" проходил на мед кафедре и очередные бредни из интернетов читать не интересно просто.
Сейчас бы такие цены. 150р за кг
Привет! А если сушить не в духовке а естественным путем?
Можно, нужно не много их на воздухе обсушить и в коптилку, Только солить нужно не много по сильнее чтобы они просолились хорошо, можно солью засыпать и через 12 часов промыть хорошенько водой, потом на воздух и подкоптить, я тут дымогенератор делаю, с делаю видосик про копчёных кальмаров.
Скажите у меня мечта плита с духовкой но что функции вентилятора нету?
Ну не чего страшного поставте температуру в духовке 50 градусов и приоткройте не много дверцу, и всё :)
Fisherman DV. 27 RUS спасибо🌞
Так купите,в чем проблема?
А сколько по времени сия вкуснотища может храниться и как правильно хранить?
Да не долго она хранилась :)) сьели да и всё, если на длительное хранение делать их то я завтра начну снимать ещё один ролик, покажу как делают конкретно вяленных кальмаров, целиком, эти долго не хронятся точно :))
Fisherman DV. 27 RUS .снимай скорей про долгохранимых кальмаров! С нетерпеньем ждем! )))))
Поискал ролик с кальмарами на длительное хранение но не нашел. Есть такой?
@@ВасяВасильев-е8ч я вакум приобрела и все храниться очень долго
@@FishermanDV27RUS где видос то?
Масло.😃😃😃😃
А масло зачем? Ведь оно препятствует сушению. Но рецепт интересный, наверное повторю, но без масла
Что бы не пересохли
Оставшиеся куски замариновать и в духовку сунуть вообще нельзя что ли? Там почти полкило осталось... В чем проблема с ними?
Да нет проблем, отварил пару яиц варёных порубил, свежий огурчик чутка мазика и готов отличный кальмарный салат, не чего не пропало
А сколько сушить в духовке по времени
Часов 7-12
Роман привет)) Раздразнил..+++))
:))
А пленку то надо было сразу снимать!;))))
А в сушилку на улице можно завялить?
Можно, и потом его подкоптить и будет бомба :)
Поддерживаю. Но мы, люди скромные - на тюльке перебиваемся. Под нее, пивко замечательно пьется. Ну там картошечки, зелени само собой. Но в чем загвоздка? Много не съешь, и как-то не везде и не всегда бывает. Я нашел выход, что теперь она у меня всегда водится - он на видео:
ua-cam.com/video/yPP4Y6Bussg/v-deo.html
отваривать его не надо что ли? или он запекается в духовке?
Да он не совсем запекается но температуры в духовке достаточно чтобы он полностью приготовился, готовим его полностью сырым.
а варить кальмаров не обязательно? ?
Нет не нужно их варить. почистили и всё.
Перед очисткой в кипятке полминуты подержать, и достаточно. И чистятся отлично..
Рома привет если нет ветелятора в печке
Здоров Антон, да просто дверцу приоткрой и будет естественная тяга :) смысл тотже
Я пздц люблю кольмар но не пю пиво и алкаголь
Ну алкоголь можно исключить с этого рецепта, кальмар вкусно получается реально :)и алкоголь к нему не обязателен
Жандос Утегенов рептиль на Сахалине живет ответственно
Eng: Support for a channel my friend like + Welcome to my channel a new video (Rus: Поддержка друга like + Приглашаю Всех в гости на новое видео)
супер видео лайк жду в гости на свой канал)
Ром в самберях продают перец который ты рекламировал в большом пакете, у нас в комсе продают
Да ты что!А в каких подскажи?? поеду куплю у меня кончается
плюс 54
Постарались на отлично видео класс и лайк вам ,посетите мой канал у меня новое видео
Кто делал так получилось??? Или сварился кальмар?
Закуска-это здорово !!! А приготовление мужскими руками-это высший пилотаж !!! А посмотрите мою Фантастику !!! ua-cam.com/video/2KI1KFnkur8/v-deo.html всё было в натуре...
А варить не надо?
Нет не нужно, они нормально прогреваются в духовке и полуварёные получаются вкусно :)
это не вяление, а сушение... для вяление так абсолютно другие температурные режимы...
Алкоголь*
Всё норм,но болтавни много.
звук как из жопы негра
Надо же как много вы путешествуете, где только не побывали!😬
Не высохли.
Это не чищеный кальмар
У вас видимо своё особое понимание чищенного кальмара, кто то вам рассказал про тонкую плёночку снутри тушки кальмара и про то что ее НЕПРЕМЕНО НУЖНО УДАЛИТЬ, и вы решили поумничать теперь козыряя этими познаниями :)) но вам видимо забыли рассказать что 1! эта плёночка не как не на что не влияет, и второе кальмаров десятки видов и она есть не у всех видов кальмара :))) !
извините, случайно зашла. первый и последний. но мой вам совет, покажите это видео кому-то рядом и вам скажут, что выспаться можно три раза пока вы снимаете замороженный кулек с нечищенными кальмарами и еще три пока вы их солите и мешаете. видео - отстой...
dura
Чтож так нудно
Классный рецепт! Спасибо!