Вяленый кальмар Два рецепта . Вам потребуется 1. кальмар 1 кг вода 1 литр соль 70 грамм сахар 30 грамм 2. кальмар 1 кг соль 30 грамм сахар 15 грамм аджика сухая 10 грамм сушка при 35 градусах от 8 часов и более, зависит от загрузки дегидратора, мощности и влажности в помещении
Отличный обзор, шикарное видео, очень информативное, подробное, полезное. Тема сушки в дегидраторе крайне актуальна, поэтому жду и надеюсь на продолжение. Особенно изготовление всяких вкусняшек с целью экономии и улучшения вкуса. Благодарность вам за ваши труды!!! ❤❤
Костя добрый день! Ну конечно ты прав! Многие твои подписчики, в том числе и я тут же повторят эти незамысловатые, но уверен что очень вкусные рецепты. Не устаю говорить тебе спасибо за твое творчество, за твои разнообразные, но всегда классные рецепты, которыми ты бескорыстно делишься с тысячами подписчиков. Удачи, благополучия тебе, а нам больше хороших, классных рецептов от тебя.
Еще в том году хотел кальмара попробовать в дегидратор засунуть. Он у меня в основном на три вида продукции работает - джерки, вяленые помидоры и для собаки легкое вялим ( пес душу продаст за это лакомство). Обязательно сделаю кальмары. 🤝
@@dobroslav13 Костя, я помню ты показывал и говорил, что даже больше томатов любишь. Я сделал, пересушил, похоже, да и слива была не очень сладкая. В итоге получил кислую сушенку, которая никому не зашла. Не могу заставить себя повторить.
@@SergeyKadyshevсмотрела пару лет назад рецепт от грузинки, живущей в Испании, канал "У Мэри" . Так вот, томаты они на крыше сушат, там +50 😂)) Когда им нужно сделать вяленые томаты, они берут эти сушеные, отваривают их в воде с лимонной кислотой (на литр воды 1 ст л лимонки) , варят от 1 до 5 минут в зависимости от степени вяления томата. Я к чему: возможно, Вы восстановите свои сливы! 🤔👍
Добрый день! Благодарю, за рецепт, но не согласна с ценооброзаванием. Купила кальмар не очищенный (1622=422р) выход после чистки и разморозки-1060 гр. Кальмар очищенный=495р то и то выходит. Единственный плюс в карму- побаловать супруга домашним снеком))) и вкусней, конечно, чем покупной! Добра Вам!
Константин, сушка кальмара целиком, это примерно как солить и вялить крупную не разделаную рыбу. Если все сделать правильно, получается вкуснее. Но есть вероятность испортить. Раздельного кальмара трудно испортить.
Костя, добрый день. Спасибо за нужный рецепт, сейчас пойду за кальмаром в магазин. Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить кальмара, и в чём именно заключается его чистка. Заранее благодарен.
Константин, добрый день. Делали ли вы в дегидраторе какую-либо сушёную рыбку, к пиву? Очень хочется насушить рыбки, на ютубе много разнообразных роликов, но хотелось бы услышать советы от профи. Прежде всего интересует посол и температура сушки) Заранее благодарю.
минтай. путасу и тд делал. 2,5% соли, пряности и тд . сушил при 20-25 до состояния как янтарная рыбка в магазинах и пробовал при 50 сушить и то и то интересно, но холодная сушка больше понравилась
Хай) Чистили на холодную я понимаю Ведь если обдать кипятком то кальмар легче почистить ? Обдашь кипятком он может свариться или можно ? Просто интересно - опыт .... У меня папа родом с Тамбовщины , а живем в Сибири . Приветы )
ua-cam.com/video/Oh_TlmmgmZE/v-deo.htmlsi=GGvx0Hx24_wIdGTA Доброго времени суток. Было бы очень интересно Ваше мнение на данный рецепт и стоит ли его повторять? Или вы переиграете его в своей интропритации и поделитесь с вашими подписчиками.
зачем переигрывать то? когда все уже сыграно :))) и не раз. Кстати как по мне Тихон чуть пересушил в ролике:) вот ролик 4-ёх летней давности, он как база ua-cam.com/video/eJBKw-vxme0/v-deo.html вот из рыбы 3 года назад ua-cam.com/video/ZnuSFX7WfiA/v-deo.html это прошлогодний ua-cam.com/video/WRvrFBJ7D1U/v-deo.html еще кажется были ролики, а так у меня с десяток проработанных рецептов есть в записях
@@dobroslav13 Я вижу то, что вижу. Не конкретно к вам претензия, а вообще. Почти весь ютуб в этом словочетании завис. У меня в городе нет ни одной вывески: "Пиво". Только "Пенные напитки". Почему так происходит?
ну с вывесками то все как раз предельно ясно и понятно - открываем действующее законодательство по данному вопросу и читаем - есть прямой запрет на такие надписи ибо это реклама
Вяленый кальмар Два рецепта . Вам потребуется
1. кальмар 1 кг
вода 1 литр
соль 70 грамм
сахар 30 грамм
2. кальмар 1 кг
соль 30 грамм
сахар 15 грамм
аджика сухая 10 грамм
сушка при 35 градусах от 8 часов и более, зависит от загрузки дегидратора, мощности и влажности в помещении
Правильно.Я делаю также только в тузлуке(рассоле).
Отличный обзор, шикарное видео, очень информативное, подробное, полезное. Тема сушки в дегидраторе крайне актуальна, поэтому жду и надеюсь на продолжение. Особенно изготовление всяких вкусняшек с целью экономии и улучшения вкуса. Благодарность вам за ваши труды!!! ❤❤
На канале больше десятка роликов в дегидраторе и регулярно новые выходят
Костя добрый день! Ну конечно ты прав! Многие твои подписчики, в том числе и я тут же повторят эти незамысловатые, но уверен что очень вкусные рецепты. Не устаю говорить тебе спасибо за твое творчество, за твои разнообразные, но всегда классные рецепты, которыми ты бескорыстно делишься с тысячами подписчиков. Удачи, благополучия тебе, а нам больше хороших, классных рецептов от тебя.
во благо!
Ну вы экстрасенс конечно... Вчера только думал, как бы кальмаров к пивку грамотно навялить. На тебе! оповещение от вас! Благодарю🤝
Во благо✋
Спасибо Большое! Слов нет, супер рецепты! Обрадую своих сыновей, у меня трое 😊
Во благо
Как всегда чётко,подробно,понятно!
✌
Молодец! Живу на Кипре возле моря. Есть лодка. Скоро сезон кальмара... ну Вы поняли :) Спасибо.
Как вам удаётся угадать мысли своих верных подписчиков!? Вчера купила кальмара и думаю, где искать рецепт. А тут вот Вы и кальмар! Ну супер!
Опыт 😃
Поеду на следующий сезон битвы экстрасенсов 🤣🤣🤣
@@dobroslav13😂
Еще в том году хотел кальмара попробовать в дегидратор засунуть. Он у меня в основном на три вида продукции работает - джерки, вяленые помидоры и для собаки легкое вялим ( пес душу продаст за это лакомство). Обязательно сделаю кальмары. 🤝
Томаты делаете, надо и сливу вялить, очень вкусно
@@dobroslav13 Костя, я помню ты показывал и говорил, что даже больше томатов любишь. Я сделал, пересушил, похоже, да и слива была не очень сладкая. В итоге получил кислую сушенку, которая никому не зашла. Не могу заставить себя повторить.
@@SergeyKadyshevсмотрела пару лет назад рецепт от грузинки, живущей в Испании, канал "У Мэри" . Так вот, томаты они на крыше сушат, там +50 😂)) Когда им нужно сделать вяленые томаты, они берут эти сушеные, отваривают их в воде с лимонной кислотой (на литр воды 1 ст л лимонки) , варят от 1 до 5 минут в зависимости от степени вяления томата. Я к чему: возможно, Вы восстановите свои сливы! 🤔👍
По сливам чётко важен сорт, любая не подходит, я рассказывал о этом.
Регидротацию слив не пробовал делать
@@dobroslav13 да, я помню. Понемногу добавляю в мясо при тушении. Так и уходят.
Доброго дня Константин! Я пробовал делать примерно как 1 рецепт получается отлично но кончаются очень быстро 🍺🍺🍺
Это да, как семечки улетают, поэтому выдаю по талонам 🤣
@@dobroslav13 о толоны как на сахар 🤣🤣🤣 неплохая идея !!!!
Рабочая схема поощрения и поднятия популярности, дефицит всегда лучше ценят 🤣
Ёлки! Так пива захотелось, что аж скулы свело!)))
А у меня 6 бутылочек в холодильнике, но для обзоров и есть подозрение что клубника будет рада 🤣
Добрый день! Благодарю, за рецепт, но не согласна с ценооброзаванием. Купила кальмар не очищенный (1622=422р) выход после чистки и разморозки-1060 гр. Кальмар очищенный=495р то и то выходит. Единственный плюс в карму- побаловать супруга домашним снеком))) и вкусней, конечно, чем покупной! Добра Вам!
ну тут как повезет кальмар взять, я на той неделе по 199 за кг брал
Ну во владивостоке по 350 кальмар не чищеный, не разделанный, это при том, что , можно просто пойти наловить его😂
Константин, сушка кальмара целиком, это примерно как солить и вялить крупную не разделаную рыбу. Если все сделать правильно, получается вкуснее. Но есть вероятность испортить. Раздельного кальмара трудно испортить.
Я делал целиком и особой разницы не заметил, но я и семгу-форель всегда пластую 😃
Кальмар фаршированный сыром, горячего копчения, вот бомба! Может как то сделаете.
пойду дегидратор покупать😂
Давно пора 😃
Добрый день. Большое спасибо, очень в тему.
Если можно дайте пожалуйста ссылку на сухую аджику, если она с маркетплейса.
Вот такой маринад аджику использую
global.wildberries.ru/product?card=140974241
Целиком кальмары сушат во всей ЮВА. Их в дальнейшем используют в супах и прочих азиатских блюдах. И не солят кстати.
Сырой кальмар, Еомандорский,тушки,без внутренностей,но со шкурой ,у нас стоит в светофоре,200 р
Константин, все супер и в тему. Бизнес пивных заведений скоро рухнет из-за ваших видосов. Даешь рыбу (полосатик и нарезку)!!! 🚩🚩🚩
Не переживайте, не рухнет, там в 99% случаев совсем другого уровня товар
спасибо огромное,
Во благо✋
Калуга. Мороженый кальмар в районе 300 рублей за кг, сушеный в пивнухах 1700-2000
На Сахалине кальмар 296 рублей😂 живем возле моря….
Костя, добрый день. Спасибо за нужный рецепт, сейчас пойду за кальмаром в магазин. Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить кальмара, и в чём именно заключается его чистка. Заранее благодарен.
Снять верхнюю плёнку под проточной водой и вынуть внутренности и трубки из тушки. Там интуитивно всё понятно, как растаит, так сразу поймёшь 😃
Рецепты топ! Но что со светом произошло за 30 минут?
Лампа одна перегорела,
тоже 2 дня назад делал )))
ЗДРАВСТВУЙТЕ ,СКАЖИТЕ А МОЖНО КАЛЬМАРА СДЕЛАТЬ КАК КОНСЕРВУ В БАНКАХ ?
дцмаю что можно, промышленные же есть образцы.
Константин, добрый день. Делали ли вы в дегидраторе какую-либо сушёную рыбку, к пиву? Очень хочется насушить рыбки, на ютубе много разнообразных роликов, но хотелось бы услышать советы от профи. Прежде всего интересует посол и температура сушки) Заранее благодарю.
минтай. путасу и тд делал. 2,5% соли, пряности и тд . сушил при 20-25 до состояния как янтарная рыбка в магазинах и пробовал при 50 сушить и то и то интересно, но холодная сушка больше понравилась
@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ещё один момент хочу уточнить: для рыбы использовать обычную соль, или нитритную?
Хай)
Чистили на холодную я понимаю
Ведь если обдать кипятком то кальмар легче почистить ?
Обдашь кипятком он может свариться или можно ?
Просто интересно - опыт ....
У меня папа родом с Тамбовщины , а живем в Сибири .
Приветы )
Чищу просто под горячей, точнее теплой водой.
Ну и тАмбовщина 😁
@@dobroslav13 спасибо большое за ответ 👍 Хорошего вам настроения и горячий привет из Сибири 🌴
Сорян за написание , неграмотные ми 🥲😏
Константин, Добрый день а можно ссылку на термометр что у вас на видео
Я его и не помню уже где покупал, на каком то маркет плейсе давно уже
А@@dobroslav13 а тогда марку можно? Я сама посмотрю
@@ЕленаАндреева-э1ф termo pro на 1 щуп
Эх, где бы крупных кальмаров купить 🤔косички по такому же методу делаются?
Не, косичка там горячее копчение обычно из крупных кальмаров, я честно подробностями не интересовался, мне они как то не заходят
Скажите пожалуйста, а 35° не мало?
не мало дял чего? для того что бы не сварить, а высушить самое то
Соль обычная или нитритная?
Обычная
Освещение в дегидраторе не предусмотрено?
нет, ламп нет. дверка прозрачная
У вас что проблемы со светом, вы бы еще при свечах снимали свои сюжеты, ну нихрена не видно.
Вкусно и классно. Но получается 430 р за 100 гр. в магазине видел не дороже 200 р за 100 гр.
Это как и откуда 430 рублей получилось у вас? Очень интересно. Я, мягко скажем, другие цифры озвучивал, кратно меньше.
Ну конечно ошибся, я взял цифры себестоимости. А если взять начальную цену сырого кальмара, то получится 61 р за 100 гр чисто по продукту
@@DenisLebedevY
Опять неправильно. У автора с учётом усушки получилось 1700р/кг.
Это примерно соответствует цене в магазине на готовый
👌👍🤝
Костян, а кольцами сушить не по феншую? В чем тайный смысл полутушек?
потому что мне так удобней и больше нравится, а так хоть кольцами (главное у синагоги их не покупать) хоть треугольниками нарезать
За рецепты спасибо. Но почему так темно сегодня? Вы из мрака чуть видны.
на середине ролика лампа сгорела, останавливать съемку до новой лампы не вариант было
@@dobroslav13 спасибо, поняла. ))
ua-cam.com/video/Oh_TlmmgmZE/v-deo.htmlsi=GGvx0Hx24_wIdGTA
Доброго времени суток. Было бы очень интересно Ваше мнение на данный рецепт и стоит ли его повторять? Или вы переиграете его в своей интропритации и поделитесь с вашими подписчиками.
зачем переигрывать то? когда все уже сыграно :))) и не раз. Кстати как по мне Тихон чуть пересушил в ролике:)
вот ролик 4-ёх летней давности, он как база ua-cam.com/video/eJBKw-vxme0/v-deo.html
вот из рыбы 3 года назад ua-cam.com/video/ZnuSFX7WfiA/v-deo.html
это прошлогодний ua-cam.com/video/WRvrFBJ7D1U/v-deo.html
еще кажется были ролики, а так у меня с десяток проработанных рецептов есть в записях
Как много лишнец воды
как много? можно подробней расписать что лишнее, где лишнее, почему лишнее? или вам просто так кажется и хочется :)
Пенное, напитки.. Кто вам всем так мозг проел, что все слова пиво стесняться начали?
Вы видите ровно то что хотите видеть 🤣🤣🤣
У меня есть целый отдельный канал, где только о пиве с пивом и под пиво 🤣
@@dobroslav13 Я вижу то, что вижу. Не конкретно к вам претензия, а вообще. Почти весь ютуб в этом словочетании завис. У меня в городе нет ни одной вывески: "Пиво". Только "Пенные напитки". Почему так происходит?
ну с вывесками то все как раз предельно ясно и понятно - открываем действующее законодательство по данному вопросу и читаем - есть прямой запрет на такие надписи ибо это реклама
В начале октября оптом брали в Приморье по 190 замороженный не чищенный кальмар
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
🤝✋