Maxy margherita e pizza contemporanea ad alta velocità! Pronta in sole 6 ore!

Ciao a tutti! Lo stesso impasto è stato utilizzato sia per la pizza contemporanea che per la ruota di carro per una questione di gusto! La pizza se pur classica come la ruota di carro a noi piace ad alta idratazione!!!
Alcuni di voi mi hanno fatto richiesta di ricette più veloci... questa è la prima e ne seguiranno altre, come richiesto, anche nel forno di casa!!!!
Questa ricetta nasce dalla necessità di non poter impastare di venerdì sera come consuetudine per noi appassionati pizzaioli casalinghi, di sabato subito dopo pranzo!
La dose di lievito sarà comunque contenuta e la pizza sarà digeribile, scioglievole e nonostante la breve maturazione ben alveolata!
Ingredienti:
Per 6 panetti da 270 gr ca
1 kg di farina Caputo pizzeria W 260/270 ( 13 gr di proteine)
700 gr di acqua
27 gr di sale
4 gr di lievito di birra.
Io avevo in casa 20 gradi ma visto che il caldo pare stia arrivando, se si superano i 20 gradi e non volete invariare il tempo di lievitazione, consiglio di diminuire la dose di lievito, altrimenti la pizza sarà pronta ancora più velocemente!
Per domande, o volete darmi qualche consiglio, ricetta, potete contattarmi e seguirmi anche su instagram
/ simona_mani_in_pasta
Buona pizza a tutti!
Simona 🤗
la mia attrezzatura:
Ooni Koda 16
shareasale.com...
cassetta lievitazione
www.amazon.it/...
tris cassetta lievitazione
www.amazon.it/...
termometro laser
www.amazon.it/...
#simonamaniinpasta #ricettapizza #pizzafattaincasa