Simona mani in pasta
Simona mani in pasta
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Pasta fresca con crema di carciofi, pecorino e Speck
200 g farina 00
200 g farina di semola
4 uova media misura
5 carciofi
2 limoni
50 g robiola
100 g pecorino romano
pepe q.b.
olio evo q.b
100 g speck a listarelle
Mescolare farine, uova ed impastare, far riposare l'impasto avvolto da pellicola 30 min. Trascorso il tempo formare la pasta.
Pulire i carciofi, dividerli in 4 parti e lasciali in ammollo con succo di limone e limoni a pezzi per una mezz'ora.
In una padella scaldare un filo d'olio, rosolare lo speck, mettere da parte, nella stessa padella rosolare i carciofi ben scolati.
Proseguire la cottura con un pò di acqua.
Quando saranno pronti ( fai la prova forchetta) frulla con robiola, 50 g di pecorino e poca acqua di cottura.
Portare a cottura la pasta ed unire alla crema. Cospargere con pecorino e pepe.
#pastafresca #pastafrescafattaincasa #Pastafrescalluovo #pastafattaincasa #pasta #pastacarciofi
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КОМЕНТАРІ

  • @SaraBrosco-hj1xb
    @SaraBrosco-hj1xb 11 днів тому

    È possibile la ricetta, grazie

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 11 днів тому

      Ciao, ho usato la ricetta di Panificarte di Cristian Marcellini😊

  • @vladant5232
    @vladant5232 2 місяці тому

    spectacular...

  • @mariagraziaspingardi3305
    @mariagraziaspingardi3305 3 місяці тому

    Ciao Carla ho fatto la tua focaccia farcita con altro ripieno, l'impasto è veramente ottimo grazie per condividere le tue ricette, ho imparato tanto dalle tue ricette le focacce erano un mio problema con Te mi riescono che è una meraviglia un abbraccio Grazia

  • @carminelamonaca6254
    @carminelamonaca6254 4 місяці тому

    Brava...sono sicuro che sei pugliese

  • @sabinacicoria3374
    @sabinacicoria3374 5 місяців тому

    Benritornata Simooo🎉Ottimo piatto! Brava❤

  • @rosamiglino9188
    @rosamiglino9188 6 місяців тому

    Buona svelta bella giovane ❤

  • @pasquale4826
    @pasquale4826 7 місяців тому

    Buonasera ...CHE fORNO HA USATO ? GRAZIE

  • @akalapse2872
    @akalapse2872 8 місяців тому

    Ciao come ti trovi?

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 8 місяців тому

      Ciao, al momento non lo sto più utilizzando per mancanza di tempo. Mi sono trovata bene, l'estate però lo devi tenere necessariamente in casa perché non regge bene il caldo!

  • @manuelacau4812
    @manuelacau4812 8 місяців тому

    Possibile ricetta grazie mille

  • @luissalazar2487
    @luissalazar2487 8 місяців тому

    Ciao da quanti grammi fai i panetti?

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 8 місяців тому

      Ciao, in questo video non ricordo quanto pesava il panetto. In genere dai 250 al massimo 280g.

  • @ciattatoredelanoche3799
    @ciattatoredelanoche3799 9 місяців тому

    Si può raddoppiare la dose di lievito per dimezzare il tempo di lievitazione?

  • @PietroS_ITA
    @PietroS_ITA 10 місяців тому

    Ciao, intanto grazie per la ricetta, se volessi farle in giornata senza passare la lievitazione per il frigo quante ore deve stare?

  • @jessicagiordano9458
    @jessicagiordano9458 11 місяців тому

    Wowwww😊

  • @Max-lk9js
    @Max-lk9js Рік тому

    Buongiorno siccome da quanto ho capito sei della provincia di Lecce e anche io posso sapere il negozio dove hai preso questa pietra così vado direttamente a prenderla?grazie

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 Рік тому

      Ciao, mi dispiace ma sono di Taranto. A Lecce non saprei indicarti ma dalle tue parti la troverai con facilità!

  • @luciamarino6278
    @luciamarino6278 Рік тому

    Ciao Simona. La ricetta? Grazie mille❤

  • @simonamaniinpasta3783
    @simonamaniinpasta3783 Рік тому

    Che ne pensate di un bel dolce fresco e facile dopo una bella pizzata? Buonissimo! da provare! 2 pacchi di savoiardi ( presi da una confezione) Caffè amaro qd (io decaffeinato) 2 tazzine di caffè da aggiungere alla crema 1 tubetto di latte condensato nutella 200 ml panna già zuccherata cioccolato fondente o cacao amaro per ricoprire

  • @lucreziafalco5156
    @lucreziafalco5156 Рік тому

    💯💯💯💯💯💯💯💯💯👏👏👏👍

  • @Lapizzafattaincasa
    @Lapizzafattaincasa Рік тому

    Bravo to marito e bravissima anche tu. Complimenti! Sergio

  • @ytr734
    @ytr734 Рік тому

    3€???😂😂😂

  • @ernestinabasso3801
    @ernestinabasso3801 Рік тому

    Brava molto ben spiegata 👏 10:52

  • @domenicobartone8760
    @domenicobartone8760 Рік тому

    Brava dove si può trovare questo tipo di forno e quanto costa grazie

  • @frederic.m8610
    @frederic.m8610 Рік тому

    Ciao grazie per il video. Ma con la pietra in dotazione quante pizze facevate per volte. Anche io mi ritrovo a fare tante pizze di seguito e per me è importante. Grazie

  • @danielalaera4109
    @danielalaera4109 Рік тому

    Buona,dove trovo gli ingredienti?

  • @elsairis2675
    @elsairis2675 Рік тому

    Felicidades! preciosa forma de trabajar ! Muy didáctica y resultado perfecto!

  • @margi876
    @margi876 Рік тому

    Ciao mi dici se il pomodoro che metti nella focaccia deve essere già cotto?😊

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 Рік тому

      Ciao, dev'essere crudo. Io uso una polpa rustica ma non ricordo la marca...

    • @margi876
      @margi876 Рік тому

      @@simonamaniinpasta3783 👍

  • @bagaeluca
    @bagaeluca Рік тому

    Fanno schifo esteticamente

  • @giulianadisanto9309
    @giulianadisanto9309 Рік тому

    Che bello Simona. Complimenti. 😘

  • @giulianadisanto9309
    @giulianadisanto9309 Рік тому

    Simona ho testato la tua ricetta, e' buonissima. 🎉🎉🎉Grazie 😘

  • @giulianadisanto9309
    @giulianadisanto9309 Рік тому

    Bravissima Simona. 🎉😘

  • @Nicole_bho
    @Nicole_bho Рік тому

    BRAVA ZIA BRAVI

  • @luigifiore4088
    @luigifiore4088 Рік тому

    Dove si acquista la pietra

  • @stellapolare2214
    @stellapolare2214 Рік тому

    credo che il problema di questo oggetto sia che dopo un po' non funziona più, in particolare in raffreddamento, vorrei chiederti: trascorsi otto mesi funziona ancora? Grazie

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 Рік тому

      Ciao, si funziona ancora! Il problema per me è che emette un lieve rumore di sottofondo! Farò degli aggiornamenti appena mi sarà possibile. Buon proseguimento 😊

    • @stellapolare2214
      @stellapolare2214 Рік тому

      @@simonamaniinpasta3783 OK grazie, volevo comprarlo, ma poi avevo letto che durava poco, preziosa la tua testimonianza. Mi interesserebbe sapere se funziona in raffreddamento, quando ti capita. Auguri di buon anno

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 Рік тому

      @@stellapolare2214 Certo appena possibile. Buon anno anche a lei!

  • @adolfocappellari7580
    @adolfocappellari7580 Рік тому

    Sicuramente un ottimo forno. Volevo chiedere se la copertura in metallo è coibentata.

  • @pomaricoinq4061
    @pomaricoinq4061 Рік тому

    Impasto fantastico

  • @jennyuwi
    @jennyuwi Рік тому

    Multo bene !!!😃👍

  • @francescoscanzano993
    @francescoscanzano993 Рік тому

    Ottima ricetta usando il frigo ci devo provare , bravissima,al posto dell'olio di arachidi si può mettere quello di girasole ,o cambia la ricetta. Grazie de video!!!

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 Рік тому

      Grazie mille Francesco! Puoi usare qualsiasi olio di semi.. grazie al punto di fumo alto darà all'impasto maggiore croccantezza!

  • @musicamusica5826
    @musicamusica5826 2 роки тому

    Squisite,perché con la cottura nel forno elettrico lasci un po' di cornicione,e nella seconda cottura no?,grazie

  • @annapiagarofano4489
    @annapiagarofano4489 2 роки тому

    Bravissima

  • @antaresbiondi1459
    @antaresbiondi1459 2 роки тому

    Gnam ottima 😋 pizza 🍕 in teglia 👏 proverò a farla grazie 🤗 mi sono appena iscritta 👍

  • @patriziarizzo2118
    @patriziarizzo2118 2 роки тому

    Bravissima

  • @antoniagrande256
    @antoniagrande256 2 роки тому

    Dare il dosaggio degli ingredienti grazie

  • @pianistasognatore8289
    @pianistasognatore8289 2 роки тому

    Ciaoooo Simona... Grandeeeee👏👏 non sapevo fossi Pugliese... Ho scoperto la puccia l'altra settimana in Salento ed è stato amore a prima vista...anzi...assaggio 😁 Bravissima e bellissima la tua versione... Proverò a farla nel mio F 1 😍😋😋

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 2 роки тому

      Grazie mille!!! Si sono di Taranto! Prova e fammi sapere mi raccomando! Ti auguro buona serata!!!😊

    • @pianistasognatore8289
      @pianistasognatore8289 2 роки тому

      @@simonamaniinpasta3783 grazieeee Simona le farò senz'altro... Ciao buona serata ☺️

  • @RobertoP-cb7lp
    @RobertoP-cb7lp 2 роки тому

    0:50 non metterò l'olio perché non mi piace... 👎🏻 Ciao PS questa la CONDISCO con VIUSTEL, patatine... Poi FARCISCI l'insalata con olio aceto e sale... 🙈

  • @lizzadroannalucia1214
    @lizzadroannalucia1214 2 роки тому

    Bravissima complimenti

  • @carlucho1012
    @carlucho1012 2 роки тому

    Ottimo video Simona!! Ma il forno deve essere statico o usando la ventola? Sempre a 250 gradi?

  • @roccobattista6506
    @roccobattista6506 2 роки тому

    Mancano le cozze pelose arrostite e la malandra trifolata con castrato

  • @itarocchidisabe
    @itarocchidisabe 2 роки тому

    Sei davvero precisissima, soprattutto nella procedura d'impasto e piegatura, che è fondamentale. Bravissima! 💜

  • @raffaelepiscitelli7745
    @raffaelepiscitelli7745 2 роки тому

    Ciao Simona, ho comprato anch'io la chianca leccese e nei prossimi giorni mi cimenterò a fare la modifica anche io. Vorrei sapere cortesemente come fai a fare l'impasto e quale farina usi. Grazie.

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 2 роки тому

      Ciao, mi raccomando fammi sapere come ti trovi con la modifica! Io per la pizza ultimamente utilizzo la petra 5037, petra 5063 o 0102 hp, a volte caputo pizzeria o caputo pizza al metro, raramente caputo nuvola! Per i procedimenti ci sono dei video sul canale, al momento solo di impasti fatti a mano! Buona serata!

    • @raffaelepiscitelli7745
      @raffaelepiscitelli7745 2 роки тому

      Ciao Simona, tu sei di Lecce? Io ho comprato da Bricoman a Cavallino la "chianca leccese" ma è di 3.5 cm. di spessore e nel dubbio ho comprato pure la "pietra leccese" che è di quasi 3 cm. di spessore, ma la vedo molto "friabile" quest'ultima. Tu quale hai usata delle due?

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 2 роки тому

      @@raffaelepiscitelli7745 Ciao Raffaaele, io sono di Taranto. Ho usato la chianca Leccese da 3 cm! Se sei di Lecce dovresti trovare facilmente la chianca Leccese da 2 cm... qui da me non si trova!

  • @francescochirico1953
    @francescochirico1953 2 роки тому

    X cortesia mi dici dove posso trovare la pietra che hai adattato all'ooni 16? E quanto hai speso.grazie

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 2 роки тому

      Ciao, ho speso poco meno di 3 euro e l'ho acquistata in un negozio che vende materiali per l'edilizia nella mia città!

    • @francescochirico1953
      @francescochirico1953 2 роки тому

      @@simonamaniinpasta3783 grazie sei molto gentile ringrazio anche tuo marito spero di trovarlo anche a Sanremo

    • @simonamaniinpasta3783
      @simonamaniinpasta3783 2 роки тому

      @@francescochirico1953 Di nulla, figurati!

    • @tommytommy06
      @tommytommy06 Рік тому

      @@francescochirico1953ciao, essendo della zona cosa hai comprato alla fine intorno a Sanremo?