Sauteed Lobster with Scallions（葱爆龙虾）- 鲜香可口，弹牙的肉质，做法超级简单，真好吃

今天我们跟大家分享一道非常好吃的葱爆龙虾尾。做法简单，鲜滑爽口，味道鲜美。
Ingredient:
526 g Lobster Tail - 龙虾尾 526克
2 pieces of ginger - 生姜 2 块
1 Green Onion - 葱 1根
Seasoning :
1 tbsp cooking wine --- 1 大勺料酒
1/8 tsp White pepper powder ---1/8 小勺白胡椒粉
1/2 tsp salt ---1/2小勺 盐

Music: Island Dream by Chris Haugen from UA-cam Audio Library

[@vq6274]

簡單，可口而家常。很適合我們在北美的人哦（可以買到相同食材）。謝謝分享😃

[@feifeicuisine]

是的。谢谢喜欢。

[@julieprchang]

謝謝妳菲菲，試做了兩隻，真是又方便又好吃，可以比美餐廳端出來的！這是我第一做，下次再看到龍蝦尾還要買來做。

[@feifeicuisine]

谢谢留言。确实好吃易做。

[@georgesinterest1970]

龙虾也有虾线，你沒有取出，可以看到，很髒也影响口味。

[@feifeicuisine]

对，虾线是要去出来的。谢谢。

[@真名-t1o]

炒龙虾还用这么麻烦，直接下龙虾块炒就行了，最多加点料酒，快熟时扔几片葱花，原汁原味

[@feifeicuisine]

谢谢留言。各种方法烧的味道也是不一样的哟。

[@tomzhao103]

直接炒龙虾块在家里做的话不容易熟透，为了熟透就要长时间炒，炒硬了不好吃了，为不炒时间长了就要高温过油炸一下再炒，再炒的过程不是为了熟，而是调味。

[@stevezhang9300]

自家火没有那么大，直接抄时间很长，容易老

[@ruilinqiu5358]

炒的不錯🎉

[@feifeicuisine]

@@stevezhang9300 对的。谢谢回答。

[@sumshadsultana7334]

please next time try to english.

[@feifeicuisine]

UA-cam has a function which can translate it to English automatically

[@海燕论坛-o7r]

传神的语言和精彩的操作简直太吸引人了!感谢分享给大家,让更多人受益。支持您是必须做到的!

[@feifeicuisine]

谢谢留言鼓励。请多多指教。

[@tomzhao103]

炸熟后炒可以大大缩短翻炒的时间，油炸是生肉快速转熟的过程，翻炒是调味过程。

[@feifeicuisine]

太对了，谢谢补充。

[@kiichi945]

这叫超级简单？你也好意思说

[@feifeicuisine]

谢谢留言。每个人的理解方式不同。吃刺身最简单。

[@kiichi945]

@@feifeicuisine 抱歉我的语言有些过激，着急做菜没找到最简单的做法

[@feifeicuisine]

理解万岁！按上面的方法做，肉质鲜嫩，非常好吃。不是很麻烦，真可以试试。

[@kiichi945]

@@feifeicuisine 真的很麻烦，我生活的地方条件艰苦，没有你那种调味料

[@feifeicuisine]

调味料是家里都常备的葱、姜，料酒，盐，白糊椒粉和淀粉。条件艰苦的地方能吃上龙虾真是不容易。谢谢来访和回复。愿你能找到一个属于你喜欢的简单方法，并分享。

[@slpip4365]

Too much salt and too salty.

[@feifeicuisine]

谢谢留言，如果你喜欢吃淡的，少加点盐就行了。

[@wangzheng5096]

看着视频就流口水。谢谢分享

[@feifeicuisine]

谢谢留言。真的很好吃。值得一试。

[@poppyz6816]

好棒哦！没想到这道大菜这么简单。
做起来！

[@feifeicuisine]

谢谢！谢谢！节日做起来。

[@happysky7489]

加少量蠔油更加美味

[@feifeicuisine]

不加也可以保持龙虾的原味

[@benthekeeshond545]

我會加雞湯.

[@feifeicuisine]

谢谢来访，留言。比较喜欢原汤原食的口味。

[@GraceLiu-n1d]

我也觉得不需要加淀粉

[@feifeicuisine]

龙虾表面沾着薄薄的淀粉，是锁住龙虾水分，表面酥脆，虾肉鲜嫩的关键。这种做法就是要用淀粉的。你可以试试不同的方法，做出的效果是不一样的。

[@nhango7942]

Delicious, thanks for sharing

[@feifeicuisine]

Thanks

[@kittyone600]

这是深炸龙虾

[@feifeicuisine]

是葱爆龙虾，裹了一层玉米淀粉的龙虾过油是第一步，做出的龙虾更鲜甜滑嫩。谢谢留言。

[@zhennisu6223]

如果不加淀粉油炸会怎么样？

[@feifeicuisine]

裹淀粉炸可以保住里面的肉汁，同时外表有一层薄薄的炸过的淀粉糊，特别香，爆炒时，还很容易吸收汤汁，这样龙虾鲜嫩多汁，味道丰富。

[@superheroherohero]

加点糖提鲜需要吗

[@feifeicuisine]

这个可以有。我是尽量少吃糖。

[@有时真忍不住笑]

Why not just pan fry the lobster with just a little bit of oil??? Too much oil as shown in this way of cooking

[@feifeicuisine]

Pan-frying lobster with just a little bit of oil can lead to the lobster losing moisture and becoming dry. But if you coat it in cornstarch and deep-frying it, it allows for more even heating, preserving moisture, and creating a crispy texture without excessive oil absorption. It's a way to ensure that the lobster remains juicy and flavorful while avoiding the pitfalls of using too little oil in pan-frying.

[@susanzhang2375]

看着就好吃。请问龙虾是新鲜的还是冰冻的

[@feifeicuisine]

谢谢关注。龙虾尾是在Costco买的。不是冻的，是放在冷藏柜里的。吃着感觉很新鲜。

[@JJC007]

科普一个知识点。。。超市里包括costco买的龙虾都是冻过再解冻的。 (我说的龙虾尾 lobster tails, 不包括在鱼缸里还在游水的龙虾)v

[@chongallain7001]

哆嗦